برش های بادام و زعفران | شیرینی و شکلات

برش های بادام و زعفران

زهرا عرفانی | شیرینی و شکلات | مارس, 02 2013 | 147 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

_MG_1808

سلام دوستای عزیزم.

بهتون قول داده بودم که طبق هر سال، چند تا شیرینی مخصوص عید آموزش بدم. اول از همه با این شیرینی بادام و زعفران شروع میکنم چون این برش ها، فوق العاده خوشمزه هستن.

طعم زعفران و بادام باعث میشه حس شیرینی سنتی داشته باشید. اما ظاهرش مدرن و زیبا و شیک هست. من این شیرینی رو سال پیش درست کردم و همه مهمون ها به شدت ازش خوششون اومد.

پس پیشنهاد میکنم درست کنید و از مهمون های عید نوروز پذیرایی کنید. بی شک بهترین شیرینی ای میشه که توی عید میخورن.

درست کردن این شیرینی خیلی ساده است. احتیاجی به همزن نداره و آماده سازی ش خیلی سریعه.

مواد لازم:

تخم مرغ: 3 عدد

پودر بادام: 60 گرم

پودر شیر: 140 گرم (یا کافی میت)

شکر: 200 گرم

پودر زعفران: نصف قاشق چایخوری

کره: 115 گرم

روش تهیه:

1- فر رو روی دمای 160 درجه تنظیم کنید تا گرم بشه.

2- بادام رو طبق روشی که توی این پست توضیح دادم پوست بکنید و پودر کنید.

3- تخم مرغ ها رو توی یه کاسه کوچیک بشکنبد و کمی بزنید و کنار بگذارید.

4- پودر بادام، پودر شیر (میتونید از فروشگاه لوازم قنادی تهیه کنید یا به جاش از کافی میت استفاده کنید)، شکر و زعفران رو با هم توی یه کاسه خیلی خوب مخلوط کنید.

_MG_1760

5- کره رو توی یه تابه کوچیک و روی حرارت ملایم آب کنید و روی مواد جامد بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه.

_MG_1761

6- تخم مرغ هایی که قبلا زده بودید رو اضافه کنید و باز هم خوب هم بزنید. البته احتیاجی به همزن نیست.

_MG_1762  _MG_1764

7- کف قالب رو کاغذ روغنی پهن کنید. من از قالب کمربندی استفاده کردم. اگه قالبتون کمربندی نیست، دیواره هاش رو هم با کاغذ روغنی بپوشونید.

بهتره قالبتون مربع باشه تا بعدا برش های قشنگی داشته باشید. قالبتون بهتره که اندازه ضلغش بین 20 تا 22 سانت باشه. اگه بیشتر باشه، شیرینی خیلی نازک میشه و اگه کمتر باشه، وسط شیرینی نمیپزه.

_MG_1765

8- مایه شیرینی رو کاملا یکدست توی قالب بریزید تا همه جا به یک اندازه از مایه باشه.

9- توی فر که حالا گرم شده قرار بدید و بهش 45 تا 55 دقیقه زمان بدید تا بپزه.

*این نکته مهمه که حرارت خوبی از کف داشته باشید. پس اگه توی مایکروفر و با کانوکشن میخواید شیرینی رو درست کنید، قالب رو روی سینی چرخان قرار بدید و از پایه استفاده نکنید. اگه از فر استفاده میکنید همون طبقه وسط و مرکز طبقه قرار بدید.

10- در نهایت از یه سیخ چوبی استفاده کنید و داخل شیرینی بزنید. اگه پخته باشه، سیخ تمیز بیرون میاد.

11- از فر خارج کنید و همونطور که داغ هست با چاقوی تیز برش بزنید. اگه خنک بشه، سخت تر برش میخوره.

12- اجازه بدید که خنک بشه و بعد توی ظرف در بسته که کاملا کیپ هست و اجازه ورود و خروج هوا و رطوبت رو نمیده، داخل یخچال نگه داری کنید. حدود 1 ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه.

مطمئنم با امتحان کردن اولین برش این شیرینی، شیفته ش میشید. اگه احیانا خواستید 2 بار یا بیشتر این شیرینی رو درست کنید، هر بار با همین مقادیری که گفتم درست کنید و مواد رو دو یا چند برابر نکنید چون در اون صورت موقع پخت به مشکل بر میخورید. بهتره که هر بار، 1 رسپی رو به طور کامل درست کنید و بعد باز از ابتدا شروع کنید.

همونطور که دیدید، کلا شیرینی ساده و آسونی هست. پس اون دوستانی که تجربه شیرینی پزی زیادی هم ندارن میتونن این شیرینی رو درست کنن.

اما پیشنهاد میکنم اگه دارید شیرینی درست میکنید، از این برش های بادام و زعفران غافل نشید چون بینهایت خوش طعم و دوست داشتنی هستن.

نوش جان.

_MG_1810

 

 

جدول ارزش غذایی کالری پروتئین(گرم) چربی(گرم) کربوهیدرات(گرم)
کلی(2 نفر) 2989 32.5 550.15 206.77
هر (هر 35 گرم) 149.5 1.62 27.5 10.33

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. حدیث

    زهرا جون از تمام راهنماییهات بسیار بسیار ممنونم.

  2. عاطفه

    سلام زهرا جونییییییی.
    شرمندتم به خدا.من همش برام سوال پیش میاد.
    فر گاز من وقتی روی یک درجه تنظیم میشه خود به خود کم میشه.
    چندتا گاز دیگه هم دیدم که اینجوریه.آیا این موضوع طبیعیه؟؟؟؟؟
    وقتی شعله فر کم شد من خودم میتونم زیادش کنم؟زبونم لال شیرینی خراب نمیشه؟؟؟؟
    فدات شم.مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 23rd, 2013 5:26 ب.ظ:

    سلام عزیزم. بله زمانی که به دمای مورد نظر میرسه شعله کم میشه تا دما بالاتر نره و زمانی که دما در حال پایین اومدن از دمای تنظیم شده باشه، باز حرارت زیاد میشه.
    در نتیجه نباید حرارت فر رو تغییر بدید.

  3. نجمه

    سلام دوست عزیزم.اولا عیذتون مبارک/ایشالا سال خیلی خیلی خوبی داشته باشین.حق با شماست.این کیک نبوده.اینبار حتما بیشتر دقت میکنم.ممنون از راهنماییتون.اما یه سوال دیگه اگه بخواییم به جای کره از روغن مایع استفاده کنیم میشع اندازشو بگین.بازم ممنونم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 23rd, 2013 5:20 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از شما.
    اصلا نمیشه توی این رسپی کره رو با روغن مایع جایگزین کرد. چون شیرینی در نهایت شل میشه.
    شاد باشی.

  4. عاطفه

    دوباره سلام خانووم کدبانو.
    باشه پس من میرم که درستش کنم.
    انشاالله که خوب در میاد.
    بازم مرسی از جوابت عزیزم.

  5. عاطفه

    وای زهرا جان.
    درستش کردم همه خیلی خیلی خوششون اومد.
    دستت درد نکنه عزیزم.
    بوس بوس بوس

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 10th, 2013 2:04 ق.ظ:

    نوش جان عزیزم. خیلی خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

  6. میترا

    با سلام وعرض ادب خدمت زهرا خانم گل برش های بادام طعم عالی داشت خیلی خوشمزه بود باز هم تشکر می کنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 10th, 2013 2:07 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خیلی خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

  7. سلام بر خانم عرفانی عزیز.
    سال نو رو بهتون تبریک میگم و دعا میکنم سالی باشه همراه با سلامتی و شادیهای بی پایان برای شما بانوی گرامی.
    من یه سوال داشتم.
    تو یکی از آموزشهاتون طرز تهیه نان تست در تخم مرغ رو یاد داده بودید. من درستش کردم اما متاسفانه نونها از هم جدا میشدن و تمام مواد داخلش میریخت بیرون. و شکل ظاهرش خیلی زشت میشد. میخواستم خواهش کنم اگه میشه راهنمائیم کنید تا چیکار کنم که بار دیگه این اتفاق نیفته.
    با سپاس.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 10th, 2013 2:31 ق.ظ:

    سلام عزیزم. منم امیدوارم سال خوبی در انتظارتون باشه.
    ممنون میشم سوالتون رو زیر مطلب خودش مطرح کنید.
    اما کلا با نان تست تخم مرغی باید با دقت برخورد کرد تا این اتفاق نیفته. خیلی با احتیاط باید جا به جا کرد و تا جایی که میشه زیاد نباید جا به جاش کرد.
    امیدوارم بار بعد این مشکل پیش نیاد.
    شاد باشید.

  8. نیوشا

    سلام زهرا جون. من نمیدونم چرا هرچی شیرینی تو این زمینه درست میکنم بد میشه. اول که از فر میاد بیرون وحشتناک به دندون میچسبه بعد هم که سرد میشه مثل سنگ میشه. بلوندی هم همینجوری شد. همه چیزو هم تا میتونم رعایت میکنم. تا حالا کشمشی،گردویی،بیسکوئیت کاکائویی،پای شکلات و کلی چیز دیگه درست کردم عالی شده. انگار استعداد ندارم. الان دیگه دست و دلم میلرزه برشهای گردو و شکلات رو درست کنم. :(

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 10th, 2013 2:34 ق.ظ:

    سلام عزیزم. باید دنبال یه دلیل مشترک بگردید. مثلا فر. یا اندازه گیری های نا درست و …
    این مورد از اون چیزایی هست که باید با دقت زیاد ببینید چه ایراد مشترکی باعث این مشکلات شده.
    امیدوارم با پیدا کردنش، باز ذوقتون برگرده.

  9. سوفیا

    سلام خانمی من بیشتر از شیرینیهایی که تو پست میذاری درست میکنم بااینکه خیلی دقت میکنم اماگاهی خراب میشن معمولاهم باردوم خراب میکنم اما واقعارسپی هاتون دقیق وکامله من این شیرینی روبا نارگیل وشیرخشک درست کردم خیلی عالی شده مطمئنم جزئ شیرینیهایی میشه که همیشه باید درست کنم سرفراز باشی مرررررررررررررسی

    سوفیا پاسخ در تاريخ می 22nd, 2013 10:31 ب.ظ:

    راستی کاغذ روغنی رو کی جدا کنم ایا میشه ازقالب تفلون استفاده کرد وکاغذ نذارم بازم ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 23rd, 2013 12:31 ق.ظ:

    عزیزم بهتره حتما کاغذ روغنی استفاده بشه. حتی اگه قالب نچسب دارید. بعد از اینکه برش دادید، کاغذ رو جدا کنید.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 23rd, 2013 12:31 ق.ظ:

    سلام عزیزم. فک کنم به خاطر بی دقتی های کوچیکی هست که از بار دوم به بعد مرتکب میشید. گاهی وقتا بار اول دقت بیشتره. اما از بار دوم به بعد، کمتر میشه.
    نوش جان. این شیرینی فوق العاده خوشمزه است و جرء شیرینی های محبوب منه.
    شاد باشی.

  10. azar

    سلام
    میشه لطفا بگید که قالب گرد چه اندازه مناسب هستش و یا اینکه ارتفاع مواد تو قالبمون چه مقدار باشه خوبه چون من یه قالب کمربندی گرد دارم و نمی دونم مواد براش مناسبه یا نه.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 24th, 2013 12:19 ق.ظ:

    سلام عزیزم. قالب 22 سانت مناسبه.

  11. azar

    سلام خانم عرفاني
    من با كمال تعجب نتونستم اين شيريني رو خوب در بيارم و واقعيتش از زير سوخت و از رو همچنان حباب مي زد و مي جوشيد
    قالبم دقيقا مربع تفلون بود و سايز 22
    و كاغذ روغني انداخته بودم و بايد اينم بگم كه شديدا چسبناك شده بود طوري كه به دندان مي چسبيد و نمي شد جويدش ولي با اين همه طعمش خوب بود اما نمي دونم كجاي كارم ايراد داره شايد با فر من بايد زمانش رو كمتر ميكردم كه البته عيد امسال چهار مدل از شيريني هايي كه
    آموزش داده بودي درست كردم و زمانش 5 دقيقه بيشتر ميشد
    آيا رويه مواد حالت مايع داره وقتي حاضر ميشن يا نه و در ضمن اونقدر به كاغذ روغني چسبيده بود كه به هيچ عنوان جداشدني نبود.
    دوست دارم دوباره درستش كنم ولي خوب دربياد.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 25th, 2013 5:29 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی عجیبه اتفاقی که گفتید. اینکه کف اون بسوزه و روی اون کاملا نرم باشه، به نظرم فقط به این برمیگرده که حرارت فر نامتعادل بوده. این بار حتما خود سینی فر رو داخل فر بذارید باشه و بالای شعله فر هم قرار ندید. سمت مخالف قرار بدید. بهش 10 دقیقه (البته با نظارت) بیشتر زمان بدید تا مشکل حل بشه.
    ضمن اینکه جدا نشدن کاغذ روغنی هم به همین دلیل بوده.
    امیدوارم بار بعد این مشکل براتون پیش نیاد.
    شاد باشی عزیزم.

  12. salam man ye soal daram fere man barghie v hararatesh az bala v paein ba hame man chikar konam keykam khob pof nemikone intori

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 28th, 2013 6:12 ب.ظ:

    سلام عزیزم. چون خودم از فر برقی تا حالا استفاده نکردم، نمیتونم راهنمایی تون کنم. بهتره که به دفترچه راهنمای دستگاهتون سر بزنید.

  13. سلام زهرا جونم
    به نظر وبه گفته خودتون خیلی خوشمزه میاد انشالله بتون درستش کنم
    ببخشید میشه آدرس لینک درست کردن خامه رو برام بذارید آخه هرچی گشتم ندیدم ممنون عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 11th, 2013 12:09 ب.ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
    خامه رو میتونید توی دسته نکات آشپزی پیدا کنید.
    شاد باشید.

  14. rasa

    سلام خانومی.دیروز که سایتتون اشکال داشت من کلی کلافه بودم ده بار سر زدم ولی نشد خدا رو شکر که درست شد.بهر حال من این کیک رو هم پریشب و هم دیشب درست کردم،مواردی به نظرم میرسه که باید با اجازه عرض کنم:1- اندازه قالب باید دقیقا همونی باشه که در دستور ذکر شده وگرنه باعث میشه کناره ها بسوزه و وسطش نرم باشه.2- من در بار دوم مدت زمان رو به نیم ساعت کاهش دادم با توجه به حرارت فر چون بار اول کاملا سفت شده بور.3-با دوم زعفران را در مقدار کمی آب جوش دم کرد بعد با بقیه مواد مخلوط کردم.خیلی خوشرنگتر و معطرتر شد.4-حتما باید با شیر خشک مربوط به کار شیبیرینی پزی درست بشه چون بار اول با شیر خشک بچه درست کردم نسبت به بار دوم کیفیتش پایین تر بود.
    خواستم بگم کلا این شیرینی درآوردنش سخته باید بارها و بارها درست کنی تا با امکانات هر نفر درست و متناسب وخوشمزه در بیاد.بازم ممنون از دستورات خوبتون.

    rasa پاسخ در تاريخ جولای 9th, 2013 8:27 ق.ظ:

    ببخشید یک نکته جا افتاد بار دوم شکرش رو 170 گرم ریختم فکر کنم تا 150 گرم جا داشته باشه کمش کرد. یکی از دلایل چسبندگیش همین شکرشه که بار دوم که کمتر ریختم ،بهتر شد.در ضمن اگر 160 درجه در بعضی فرها زیاده روی 155 یا 150 بذارید. ولی من مرتب بهش سر زدم.یعنی 10 دقیقه یک بار تا زه بازم اونجور مثل عکس زهرا جون نشد.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 9th, 2013 2:00 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون که تجربه ت رو گفتی. در مورد اینکه زمان رو مجبور شدید کم کنید، یه دلیلش بزرگتر بودن قالب و در نتیجه بیشتر شدن سطح شیرینی و تبخیر بیشتر رطوبت ازش هست که باعث شده بار اول با زمانی که من توضیح دادم شیرینی خشک بشه.
    شاد باشید.

    rasa پاسخ در تاريخ جولای 10th, 2013 9:04 ق.ظ:

    سلام زهرا جون من دیروز این پستها رو گذاشتم که یه کمی اینترنت سرعتش پایین بود و من فکر کردم این پست اول رو نگرفته و دوباره یه پست مشابه گذاشتم اگه ممکنه بعدی رو حذف کن.ممنون میشم چون متنش یکیه.از جوابت هم ممنون.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 10th, 2013 5:32 ب.ظ:

    سلام عزیزم. مشکلی نیست.
    شاد باشی.

  15. rasa

    سلام من دیشب و پریشب این شیرینی رو درست کردم.شب اول خوب نشد و لی شب دو م بهتر شد.تجربیاتم رو براتون بگم در بار دوم :
    1- شکر 170 گرم ریختم که به نظرم تا 150 گرم جا داره کم بشه که از چسبناک شدنش کم میکنه.
    2- با اول با شیر خشک بچه ها درست کردم بار دوم با شیر خشکی که از لوازم قنادی خریدم .
    3- بار اول زعفران خشک ریختم بار دوم در مقدار کمی آب در حال جوش دم کردم و بعد اضافه کردم طعم و عطرش خیلی بیشتر و بهتر شد.
    4-کف قالب از کاغذ های خارجی بندازین من از ایرانیها انداختم بار اول بیچاره شدم چسبیده بود جدا نمیشد.
    5- مدت زمان بار دوم نیم ساعت بود ولی کناره ها کمی سفت شده بود ولی رنگش عالی بود.
    7- این شیرینی باید بارها درست بشه تا دستت بیاد که در فر چقدر باشه یا چه نکاتی رو باید اصلاح کنی .در ضمن قالب من 22*22بود ولی به نظرم اگه کمی کوچکتر بود بهتر بود چون ضخامتش از شیرینی زهرا جون کمتر شده بود و یکی از دلایل خوب نشدنش ضخامت کمش بود.
    زهرا جون دستوراتت و کارات حرف نداره.مرسی .بوس

    اكرم پاسخ در تاريخ آگوست 27th, 2013 12:27 ب.ظ:

    سلام
    من به تازگي وارد سايتتون شدم ،اگه بخوام عضو بشم بايد چكار كنم.

  16. صبا

    سلام زهراخانم . ممنون از راهنمایی هاتون . برای پخت کیک اسفنجی و شیرینی بادام و زعفران هر کدوم توی مایکروفر چقد زمان بدیم و با چه قدرتی ؟ ممنونم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 2nd, 2013 3:17 ب.ظ:

    سلام. به مطلب مربوط به مایکروفر سر بزنید. تمام راهنمایی های که میتونم بدم رو توی اون مطلب گفتم.

  17. leila

    چقدر دلم ميخواد چند تا از برش هاشو با يه فنجون كاپوچينو بخورم، به كالريشم هيچ توجهي نكنم:)

  18. azar

    سلام دوست گرامی
    من برای دومین بار این دستور رو تهیه کردم و تا به حال هر چی از دستوراتت رو استفاده کردم عالی بودن ولی نمی دونم چرا کیک زعفرانی من کاراملی میشه و از ته میسوزه و کلا افتضاح درمیاد میخوام یک بار دیگه امتحانش کنم به نظرت چیکار باید بکنم
    گاز من الیت هستش و ایرانیه
    قالب کمربندی 22 ندارم اما قالبم مربعی 22 هستش
    تمام مواد رو هم با ترازوی دیجیتال دقیق اندازه گیری کردم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 26th, 2013 10:35 ب.ظ:

    سلام عزیزم. اگه اندازه گیری ها درسته، مشکل از حرارت بیش از حد زیر قالب هست.
    مطلب نکات پخت کیک رو مطالعه کنید.
    شاد باشید.

  19. یاس احمدی

    سلام
    من این شیرینی رو درست کردم فوق العاده بود همسرم هم خیلی خوشش اومد
    1-البته به کاغذ روغنی چسبید که فکر میکنم علتش این بود که کاغذ رو بعد سرد شدن جدا کردم تو کامنت ها خوندم که که گفتید باید بعد برش کاغذ رو جدا کنیم
    2-بعضی از دوستان گفتن که چسبناک بوده برا منم ابتدا خیلی چسبناک بود منتها یه شب که تویخچال موند بافتش کاملا لطیف ومرطوب شد فکر میکنم تا قبل از گذاشتن تو یخجال از تستش باید صرف نظر کرد
    البته من با شیرخشک پسرم درست کردم بی صبرانه منتظرم تا فرصتی پیش بیاد و دوباره درستش کنم
    خانم عرفانی عزیز ازتون ممنونم ببخشید طولانی شد خواستم تجربه ام رو بگم شاید برا دوستان مفید باشه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 2nd, 2014 4:38 ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون که تجربه ت رو گفتی. حتما برای دوستان دیگه هم قابل استفاده است.
    شاد باشی.

  20. افرا

    سلام زهرا جون،

    مرسی از همه پستها و آموزشهای خوبتون. میدونم شب عیدی کلی کار دارین و حسابی گرفتارین ولی اگه فرصت کردین و تونستین یه دسته بندی جدید به دسته بندیهای آموزشهای توی سایت به نام “شیرینیهای عید نوروز” اضافه کنین خیلی خوب میشه.

    بازم ممنون از لطف بی دریغتون در آموزش و راهنمایی.

  21. فریبا

    سلام من به تازگی با سایت شما اشنا شدم ممنون از زحماتتون میخواستم سوال کنم اگه مقدار شکر را کمتر بریزم مشکلی در پخت ایجاد نمیکنه ممنون از راهنمایی شما

  22. ناهید

    سلام زهرا جون،
    با یه عالمه خوشحالی این شیرینی رو درست کردم ولی خراب شد!
    تمام اندازه ها رو کامل رعایت کردم و دستوراتتون رو مو به مو اجرا کردم. 50 دقیقه خو فر بود و وسطش رو خلال زدم تمیز بیرون اومد ولی دورش شل بود.(مواد کاملا یکدست بود تو قالب و شکلش مثل مال شما بود) یه کمه دیگه زمان دادم و بعد که بیرون آوردم کمربند قالب رو که باز کردم دورش که کامل چسبید به کمربند و خیلی خشک بود و زیرش هم چسبناک، طوری که از کاغذ روغنی جدا نشد. و اصلا نمیشد برش ها رو جدا کرد از کف قالب
    دوباره گذاشتم تو فر و آپشن حرارت از کف رو فعال کردم که نتیجش جز خشک شدن کیک نبود. (البته قسمت آخر خرابکاری ربطی به رسپی شما نداشت و اشتباه خودم بود) ولی تا قبلش همه چی رو درست انجام داده بودم.
    اطمینان دارم دستور شما درست بوده و به شما هم اطمینان میدم دستورات رو و اندازه ها رو درست انجام دادم.
    میشه لطفا راهنمایی کنید چون خیلی پکر شدم که شیرینی به این سادگی که میتونست جزء شیرینیهایی باشه که تند تند درست کنم رو نتونستم درست از کار در بیارم.
    برای اینکه بهتر کمک کنید بگم که فر من، فر برقی بوش هست و آپشن حرارت از بالا و پایین همزمان داره که ازش استفاده کردم.
    منتظر نظر با ارزش شما هستم.ممنون.
    ناهید

  23. ناهید

    ببخشید من یادم رفت بگم قالبم کمربندی گرد و 22 سانت بود.
    عکس هم گرفتم براتون میفرستم شاید کمکی باشه برای راهنمایی دادن.
    باز هم ممنون.
    ناهید

  24. نیلوفر

    سلام خانم مخربون و هنرمند،من بابت تمام رسپی های دقیق و خوشمزتون تشکر میکنم
    دو تا سوال دارم،اول اینکه برای پودر بادوم فرمودین که بادومو بعداز پوست کندن باید بادوم خشک بشه منظورتون اینه که اجازه بدیم بادوم کاملا سفتو خشک بشه بعدا پودر کنیم یا نه؟
    و دوم هم اینکه من چون توی ماکروفر درست میکنم مشکلی نداره اگه توی قالب پیرکس درست کنم؟

  25. حدیث

    سلام زهرا خانم خداقوت .
    من فر و ماکروفر ندارم باید چطوری از دستورهایی که نیاز به فر داره استفاده کنم . ممنون میشم اگه راهنماییم کنید .

  26. فاطمه

    سلام خانم عرفانی عزیز.من آش شله قلم کار رو از سایت شما یادگرفتم ودرست کردم.عالی بود.الان میخوام این شیرینی رو درست کنم.به جای پودر شیر میتونم از شیر خشک استفاده کنم؟ممنون از آموزشهای بی نظیرتون.