حلوای هویج ارومیه | شیرینی و شکلات

حلوای هویج ارومیه

زهرا عرفانی | شیرینی و شکلات / غذاهای محلی | ژانویه, 25 2014 | 78 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

_MG_7892

سلام دوستای عزیزم.
روز و شبتون بخیر.
بعد از مدت ها، بازم اینجام. اینجا ممکنه دیر و زود داشته باشه، اما سوخت و سوز نداره :)
توی این مدت، به خاطر مشغله ی فوق العاده زیاد، متاسفانه نتونستم مطلبی به سایت اضافه کنم. بدون اغراق، هر روز چندین بار سعی میکردم وقتی خالی کنم و مطلبی آماده کنم اما زمانم هیچ جوری باهام کنار نمیومد.
خلاصه که رسید تا الان که ساعت از 1 شب هم گذشته و من الان یه وقت خالی پیدا کردم برای مطلب جدید.
قبل از شروع آموزش، از همه دوستای مهربونی که به یادم بودن، حالم رو پرسیدن، تولدم رو تبریک گفتن و به هر شکلی توی این روزا، منو تنها نذاشتن، ممنونم. خوندن کامنت های شما بهم انرژی چند برابر میده حتی اگه نتونم جواب بدم.
همینجا میخوام عذر خواهی کنم بابت اینکه بعضی از کامنت ها رو فرصت نمیکنم پاسخ بدم. پاسخ ندادنم رو فقط و فقط بذارید به پای کمبود وقتی که دارم. اما منو از مهربونی ها و نظرات خوبتون محروم نکنید. همه نظرها رو با دقت میخونم و از همه شون انرژی میگیرم.
احیانا اگه فرصت داشته باشم، سعی میکنم پاسخ بدم. سوالات غیر تکراری هم که حتما حتما پاسخ داده میشن.
از دوستای مهربونی هم که لطف کردن و توی جشنواره، به سایت رای دادن تشکر میکنم (مثلث آبی رنگ سمت چپ). این حمایتتون برام واقعا ارزشمنده.
من به خاطر برخورد نامناسب سال قبل این جشنواره (که به برندگان مردمی حتی یه لوح تقدیر هم ندادن) نمیخواستم شرکت کنم. به اصرار همسرم و فقط برای اینکه بدونم چقدر پشتیبان دارم، امسال هم شرکت کردم. بازم میگم فقط و فقط به خاطر احترام و ارزش به رای تمام دوستانی که سال پیش باعث شدن که این سایت رتبه اول رای گیری مردمی رو داشته باشه. فقط لطف کنید و اگه سایت رو قابل دونستید و رای دادید، حتما به ایمیلتون سر بزنید و لینک تایید رو کلیک کنید تا رای تون ثبت بشه.

نکته آخر اینکه اگر برای روز عشق (24 بهمن ماه) سفارش بیسکوئیت دارید، حتما تا قبل از 10 بهمن فرم سفارش این لینک رو پر کنید و برام بفرستید.

بریم سراغ آموزش:

_MG_7901

این حلوا یکی از سوغاتی های خوشمزه شهر ارومیه است. با این رسپی میتونید دیگه تا زمان سفر به ارومیه، منتظر نمونید و این سوغاتی خوشمزه رو توی خونه تون درست کنید و ازش لذت ببرید.

مواد لازم:

هویج: 350 گرم

شکر: 250 گرم

شیره انگور (دوشاب): 1 پیمانه

گردو: 1 پیمانه

پودر هل: نصف قاشق چایخوری

گلاب: دو قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1- هویج ها رو پوست بگیرید و با رنده درشت، رنده کنید.

_MG_7863   _MG_7868

2- شکر رو بهش اضافه کنید  یکم هم بزنید.

3- اجازه بدید که حدود نیم ساعت بمونه تا یه مقدار آب بندازه.

_MG_7880

4- روی حرارت ملایم قرار بدید و در قابلمه رو ببنید تا حدود نیم ساعت به آرومی بپزه.

5- بعد از اینکه هویج ها پخته شدن، شیره انگور رو هم اضافه کنید و از اینجا به بعد همچنان روی حرارت ملایم اما بدون در اجازه بدید که رطوبت مخلوط تبخیر بشه.

_MG_7882

6- گردو و پودر هل رو کمی قبل از اینکه همه رطوبت حلوا تبخیر بشه اضافه کنید و مخلوط کنید.

_MG_7883

7- زمانی که کف قابلمه تقریبا یکی دو قاشق شربت مونده بود، گلاب رو هم اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

_MG_7885

8- یکم که خنک شد، توی یه ظرف بکشید و سرو کنید. برای نگه داری، توی ظرف در بسته و توی فضای اتاق نگه داری کنید. مشکلی براش پیش نمیاد در صورتی که مقدار شکر و تبخیر مایع رو دقیقا طبق چیزی که توضیح دادم انجام داده باشید.
در غیر این صورت و اگه آب زیادی داخلش مونده باشه، ممکنه حلوای شما کپک بزنه پس دقت کنید که اگه بعد از پخت متوجه شدید که شربت زیادی داره، توی یخچال نگه داری کنید تا موندگاری ش بهتر بشه و یک ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه.

ظرف های بسیار زیبایی هم که توی عکس میبینید، از نمونه کارهای استاد توسلیان و متعلق به شهر نظنز هست. حتما اگه به این شهر سفر کردید، به مغازه ایشون هم سر بزنید (از هر کسی که بپرسید راهنمایی تون میکنه) و از هنر زیبای ایشون لذت ببرید.
هر روزتون پر از زیبایی و حس خوب زندگی باشه.
روز و شبتون خوش.

جدول ارزش غذایی کالری پروتئین(گرم) چربی(گرم) کربوهیدرات(گرم)
کلی 2930 33 103 480
هر نفر 146 1.6 5 24

 

_MG_7899

 

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری.

  2. F

    سلام زهراجان،آخرش شيره انگورگيرم اومد ودرستش كردم،طعمش رودوست داشتم،امايه مشكلي داشت كه دليلش رونفهميدم اونم اينه كه وقتي ريختم توظرف سروبعداازاينكه خنك شد،تخته شد،كه باچاقوهم نميشدازش برداري،شماميدونيد مشكل ازچي بود؟مادركدبانوم كه ميگه بخاطرزيادپخته!!!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 2nd, 2014 4:37 ق.ظ:

    سلام عزیزم. بله حرف مامان گلت درست هست.
    بیش از حد روی حرارت بوده و باعث شده که شکر داخلش تبدیل به کارامل بشه و همونطور که میدونی، کارامل بعد از سرد شدن، کاملا سفت میشه.
    بهتره که یه مقدار خیلی کمی آب گرم بهش اضافه کنی تا کارامل یه مقدار حل بشه و این بار قابل خوردن باشه تا بار بعد که با این تجربه، حتما بهتر درستش میکنی.
    شاد باشی.

  3. F.m

    ممنونم ازپاسخت دوست خوب…حتمادوباره درستش ميكنم..
    هميشه سالم باشي..

  4. مرضیه

    سلام.من همواره از دستورهای آشپزی شما استفاده کرده و لذت می برم؛ ولی اولین باری است که برای شما ایمیل می فرستم. ضمن سپاس می خواستم بپرسم حلوای هویج روغن ندارد؟ زیرا یک بار من این حلوا را خورده‌ام ولی در عین خوشمزگی، بسیار چرب بود. در ضمن، به وبسایت زیبای شما رأی مثبت دادم. متشکرم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 5th, 2014 2:31 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نه من تا حالا ندیدم حلوای هویج ارومیه روغن داشته باشه.
    شاد باشی.

  5. rozhan

    سلام وخسته نباشید
    امیدوارم این گرفتاریتون مربوط به چیزای خوب باشه ممنون از وقتی که صرف می کنید
    من درست کردم ولی متاسفانه خوب نشد چون از شیره ی خرما اشباهی به جای انگور استفاده کردم موقع خرید دقت نکردم بازم ممنون

  6. سحر

    سلام…ببخشيد اينجا سوالمو ميپرسم..چون ميخوام زود درستش كنم…..بجاي قالب تارت تو دستور پاي شكلات و پرتقال ميشه از قالب كمربندي استفاده كرد؟اگه آره كفش رو بايد چرب كنيم؟لطفا زودتر جواب بدين…ممنونم

  7. محبوبه

    سلام زهرا جون من عاشق این حلوام و حتما واسه عید درستش میکنم اما استاد 1 سوال داشتم ب نظر شما واسه عید برای من ک تازه اولین باره میخام شیرینی عید درست کنم کدوم بهتره ؟؟؟ تازه چند نوع میشه بهم معرفی کنید؟؟؟ تازه کارم هستم تازه …. و چند روز قبل از عید درست کنم که تازه بمونن ؟؟؟ عاشقتممم مرسی…

  8. سمیرا

    زهرا جان سلام
    خیل خوشحالم که دوباره آپ کردی
    دلم جدا تنگ شده بود. نمیدونم چرا فکر میکردم مامان شدی که نمیای

    من این حلوا رو فقط تو سواتی فروشیها دیده بودم و عاشق طعمشم. حتما درستش میکنم و نتیجه رو میگم

    راستی منظور از شیره انگور همون شیره سیاه هستش که مثل رب انار میمونه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 17th, 2014 12:11 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    بله همون هست.

  9. میترا

    سلام و خسته نباشید زهرا خانوم عزیز
    یک سوال و یک پیشنهاد داشتم
    سوال: اصل این حلوا با هویج ایرانی است در صورت استفاده از ان ایا مقدار شکر و شیره انگور فرق میکند؟
    پیشنهاد: لطفا از بینندگان سایت خواهش کنید در قسمت نظرات فقط سوال و جوابها باشد تا اگر به مشکلی برخورد کردیم خواستیم در سوالها به دنبال ان باشیم با خیل عظیمی از تشکرها مواجه نشیم پیشنهاد میکنم دکمه تشکر یا ثبت رای و امتیاز هر پست داشته باشد امیدوارم منظورمو رسونده باشم یعنی نظرات زیر هر پست فقط و فقط در مورد سوال و پاسخ ها و نکته ها باشد
    بسیار ممنونم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2014 10:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نه فرقی نداره.
    من برای ابراز محبت همه دوستانم ارزش قائل هستم.
    اون بخش جستجو که کنار سایت (زیر بخش دسته بندی ها) هست برای همین هست که راحت بتونید هر چیزی که خواستید رو توی سایت پیدا کنید.

  10. lale

    سلام وممنون که سوغات شهر قشنگم ارومیه رو آموزش دادید سپاسگذارم

  11. sakine

    سلام خسته نباشید..سرکارخانم عرفانی .رسپی هاتون بینظیره؛اینقدرواضح وکامل شرح دادین که جای هیچ سوالی باقی نمیمونه.میخواستم دربخش امتیاز دهی به شما امتیاز بدم اما متاسفانه موفق به ورود نشدم .با این حال بازهم سعی میکنم.کامیاب وپیروز باشید.

  12. مهسا

    Ba salam va khaste nabashid babate tarzetahiyeh in halbaye khoshmaze ke man 5 Sale pish Vaghti daneshjo bodam khordam va Hala mikham Az in doros konam vali moteasefane Iran nistam va shireye angor nadaram Aya mishe Az chize shi estefade konam? Mamnoon misham rahnamaei konid

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 27th, 2014 12:10 ق.ظ:

    سلام. میتونید به جاش از عسل استفاده کنید. اما یه مقدار عسل رو رقیق کنید. به هر حال یه مقداری طعمش متفاوت میشه اما برای شما که اصلا دسترسی ندارید، به هر حال بهتر از اینه که کلا رسپی رو از دست بدید.
    شاد باشید.

  13. ندا

    سلام فقط در یک کلام میتونم بگم که سایت تان محشره امیدوارم این سایت همیشگی باشه
    با سپاس و تشکر فراوان به خاطر زحمات بی دریغتون امیدوارم همیشه موفق باشید.

  14. مامان سارينا

    ممنون زهرا جونم؛باز هم مثل هميشه عالى❤

  15. atefeh

    azizam omidvaram bazam be shahre ma biyayn.halvaye gerdu ke ba shireye angur droos mishe ro ham emtehan kardin????

  16. محدثه

    سلام من عاشق حلوا هويجم خیلی خوشمزه است فقط یه مشکلی دارم شیره انگور ندارم چی میتونم جايگزينش کنم?

  17. عاقا این چیه عجب مربایی حلوا نکته انحرافیش بود فک کنم .ههههههههههههههه

  18. ف. نیک

    سلام. مرسی از دستور پختتون. می خواستم بپرسم منظور از یک پیمانه شیره انگور چقدره؟

  19. حمیرا

    این موادبرای چند نفره؟ایا مقدار بیشتر همه مواد به همان نسبت بیشتر میشود

  20. عسل

    سایتتون خیلی عالیه من همیشه استفاده میکنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2015 3:27 ق.ظ:

    ممنون از شما دوست عزیز.
    همیشه شاد باشید.

  21. نیکی

    سلام..ممنون از اینکه طرز تهیه این حلوا رو آموزش دادین..من درستش کردم..واقعا خوشمزه ست..ولی یه سوال داشتم رنگش تیره شده…میخواستم بپرسم دقیقا از چه شیره انگوری باید استفاده کرد؟..تو بازار هم رنگ تیره موجوده هم روشن..که البته رنگ روشن خیلی غلیظه….که من از تیره استفاده کردم….

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2015 3:16 ق.ظ:

    سلام. تیره شدن رنگش خیلی به شیره مربوط نیست. چون همونطور که میبیند من هم از شیره تیره رنگ استفاده کردم.
    احتمالا بیش از حد روی حرارت بوده و به همین دلیل تیره شده.
    شاد باشید.