خورشت کرفس

خورشت کرفس

زهرا عرفانی | خورشت | آگوست, 08 2013 | 183 نظر |

MG 4475 خورشت کرفس

سلام دوستای عزیزم.

اول از همه عید همگی مبارک. امیدوارم زندگی تون با برکت و سلامتی پیش بره و روزاتون پر از شادی باشه.

بعد از اون هم میخوام این مژده رو بدم که منتظر یه سری تغییرات اساسی در ظاهر سایت و امکاناتش باشید. به زودی این تغییرات اعمال میشه و میتونید سایت رو با سرعت بهتر، طراحی متفاوت و امکانات کاربردی بیشتر ببینید.

همینجا مییخوام از همسرم تشکر کنم که تمام بار زحمات این تغییرات رو به عهده داشت و حقیقتا ساعت های زیادی رو برای این کار صرف کرد و بازم میخوام تشکر کنم ازش به خاطر اینکه هر روز به فکر پیشرفت سایت هست و از هیچ کمکی دریغ نمیکنه.

پس منتظر تغییرات باشید که به همین زودی ها قراره اعمال بشه.

بریم سراغ آموزش:

خورشت کرفس رو هر کسی با توجه به سلیقه خودش و خانواده ش به روش خاصی درست میکنه.

توی خانواده ما خورشت کرفس به این شکلی که آموزش میدم درست میشه. بعد از آموزش، یکی دو تا از تفاوت هاش رو میگم براتون.

مواد لازم برای 2 نفر:

گوشت گوسفندی: 150 گرم

کرفس: 400 گرم

جعفری: 250 گرم پاک شده

نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری

پیاز: 1 عدد

رب: نصف قاشق غذاخوری

پره لیمو عمانی، نمک و فلفل

روش تهیه:

1- کرفس ها رو برش بزنید. اندازه برش کرفس به سلیقه خودتون بستگی داره. اما اگه حدودا 1 سانتی باشه، توی خورشت زیباتر میشه. برگ های کرفس رو هم میتونید به همراه جعفری خرد کنید.

2- گوشت رو برش بزنید و با پیاز که رنده کردید داخل قابلمه بریزید. با یکم روغن تفت بدید و بعد در قابلمه رو بذارید و حرارت رو کم  کنید تا گوشت آب بندازه.

MG 4464 300x246 خورشت کرفس

3- در قابلمه رو بردارید و روی حرارت ملایم اجازه بدید آب گوشت جمع بشه.

4- جعفری رو که به همراه برگ های کرفس که ریز خرد کردید به گوشت اضافه کنید و یه چرخ بدید. احتیاجی به سرخ شدن نداره. فقط یکم تفت بخوره. حدود 5 دقیقه با حرارت متوسط کافیه.

MG 4465 300x243 خورشت کرفس

5- کرفس های خرد شده رو هم اضافه کنید و باز حدود 5 دقیقه تفت بدید.

MG 4466 300x243 خورشت کرفس

6- 1 قاشق نعناع خشک رو به مخلوط گوشت و سبزی و کرفس اضافه کنید. هم بزنید و حدود 1 لیتر آب اضافه کنید یا به مقداری که ظاهر مواد خورشت شما هم مثل عکس باشه.

MG 4467 300x213 خورشت کرفس

7- در قابلمه رو ببنید و حدودا 1 تا 1 و نیم ساعت زمان بدید تا گوشت کاملا بپزه. من از زودپز استفاده کردم که حدود 45 دقیقه زمان لازم داره برای پخت گوشت.

دقت کنید که اگه از قابلمه استفاده میکنید، هر نیم ساعت سر بزنید و اگه کم آب شده بود، آب جوش اضافه کنید.

8- بعد از اینکه گوشت پخت (زمانی که گوشت پخته باشه، کرفس هم کاملا پخته شده)، پره های لیمو عمانی رو به همراه رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل اضافه کنید.

MG 4472 300x213 خورشت کرفس

9- از اینجا به بعد باید حدودا یک ربع بهش زمان بدید تا کاملا جا بیفته و بعد از اون آماده است برای سرو.

با برنج زعفرانی ایرانی و هر چیز دیگه ای که دوست داشتید سرو کنید و ازش لذت ببرید.

میرسیم به نکته ها:

مقدار ترش بودن غذا، به ذائقه شما بستگی داره. برای همین مقدار پره لیمو عمانی رو نگفتم. من حدودا نصف قاشق غذاخوری استفاده میکنم.

خیلی از دوستان از سبزی (جعفری) برای خورشت کرفس استفاده نمیکنن. به جاش از کرفس بیشتری استفاده میکنن و مقدار نعناع رو دو برابر میکنن. من شخصا با روشی که آموزش دادم بیشتر میپسندم. اما سلیقه ها متفاوته. البته باید بگم که توی این روش نباید انتظار جا افتادن خورشت رو داشته باشید.

بعضی ها از رب داخل این خورشت استفاده نمیکنن. اینم باز به سلیقه شما بستگی داره. البته توجه داشته باشید که مقدار ربی که استفاده کردم، اصلا باعث نمیشه که رنگ خورشت قرمز بشه. فقط یه ته رنگ نارنجی بهش میده که به نظرم در نهایت زیبا تر میشه.

میتونید به جای پره لیمو عمانی، از لیمو عمانی درسته استفاده کنید و نیم ساعت آخر پخت اضافه کنید. اگه زودتر اضافه کنید، باعث تلخی خورشت میشه.

توی آموزش قرمه سبزی، یه سری نکات گفتم که میتونید نکات مربوط به گوشت و چاشنی رو از اینجا مطالعه کنید.

و اینکه دیدم خیلی از دوستان برش های کرفس رو خیلی درشت میزنن. با یکم حوصله، و برش های یکسان و زیبا، میتونید غذای زیباتری رو سرو کنید.

در نهایت بازم تاکید میکنم که این روش، طبق سلیقه من و خانواده م هست. شما میتونید روشی رو برای پخت کرفس استفاده کنید که خودتون و خانواده تون می پسندید.

استفاده از برگ های کرفس باعث میشه که عطر این خورشت خیلی عالی تر بشه. پس حتما ازشون استفاده کنید.

همیشه شاد باشید.

MG 4480 خورشت کرفس

 

 

جدول ارزش غذایی کالری پروتئین(گرم) چربی(گرم) کربوهیدرات(گرم)
کلی(2 نفر) 484 55.43 16.99 30.4
هر نفر 242 27.71 8.50 15.2

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. وفا

    عالی:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2013 6:21 ب.ظ:

    ممنون :)

    [پاسخ]

    لاله پاسخ در تاريخ آگوست 19th, 2013 1:35 ب.ظ:

    سلام زهرا جون
    قضیه چیه انقد صفحه بالا پایین میشه آدم عصبی میشه
    میشه این مشکل رو حل کنی؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 19th, 2013 1:55 ب.ظ:

    سلام عزیزم
    این چیزی که میگیو من اولین باره میشنوم!!
    دقیقا چی میشه ؟
    تاحالا هیچ کسی با این مشکل شما برخورد نکره
    یک بار دکمه ctrl+f5 رو بزن تا سایت از نو بارگذاری بشه

  2. Nurse

    Man avalin nafaram ke cm mizaram

    Thanks

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2013 6:22 ب.ظ:

    :) اولی و دومی خیلی فرقی نداره.

    [پاسخ]

  3. sara

    merciiii aliii bud

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2013 7:05 ب.ظ:

    خواهش میکنم.

    [پاسخ]

  4. سودا

    سلام زهرا خانوم خییییییییییییییییییییلیییی دستتون درد نکنه
    من هر چی غذا درست میکنم از سایت شما بر میدارم و جالبه که همه هم خوششون میاد
    ماشاالله خیلی مهارت دارین
    طاعاتو عبادتاتون انشاالله قبول باشه عیدتونم مبارک

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2013 7:05 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که اینطوره و رسپی ها براتون مفیده.
    ممنون از مهربونیت و شاد باشی.

    [پاسخ]

  5. یلدا

    سلام زهراجون خسته نباشی نمازوروزه هاتون قبول،عیدتون هم مبارک باشه ایشالا همیشه سالم وسلامت باشید،ممنون ازاموزشهای خوبتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2013 7:06 ب.ظ:

    سلام عزیزم. از شما ام قبول باشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  6. مهدیه مامان سهیل جون

    سلام خانمی!عیدت مبارک!به به چه کردی!من اصلا کرفس دوست ندارم اما سر فرصت امتحانش میکنم چون به رسپیت اطمینان دارم.راستی من بر حسب عادت سایتت رو باز کردم.توی ایمیلم مژده آپ شدنت نبود.یه چیز دیگه لطفا از طرف همه ما از همسرت تشکر کن.معلومه که خیلی دوست داره.انشاالله روزگار به کامتون باشه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2013 7:07 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    راستش رو بخوای منم تا 5،6 سال پیش کرفس دوست نداشتم. اما یه دفعه به شدت علاقه مند شدم بهش. الان یکی از خورشت های مورد علاقه م هست.
    حتما عزیزم. ممنون از محبتت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    مهدیه مامان سهیل جون پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2013 7:18 ب.ظ:

    جدی؟پس واجب شد برم توی کارش!اما اول قرمه سبزی رو طبق رسپیت درست میکنم دستم با روشت راه بیفته بعد میام سراغ کرفس.انشاالله خبرش رو بهت میدم.ممنون عزیزم.خدا رو به خاطر بودنت شکر میکنم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2013 7:22 ب.ظ:

    موفق باشی عزیزم :)

  7. مهدیه ب

    سلام خانومی.ما هم دقیقا عین شما درست میکنیم واسه همین کلی سورپرایز شدم چون اینقدر پخت های متفاوت دیدم که دیگه مطمین شده بودم مال ما درستش نیست.راستی ایندفعه اینقدر دیر اپ کردی که دیگه ناامید شده بودم:(

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2013 10:20 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    درست و غلط که نمیشه گفت. هر کسی طبق سلیقه خودش یه روش رو ترجیح میده.
    به خاطر مشکلات هاست سرور سایت مجبور بودیم جابه جا بشیم که جابه جایی چند روزی زمان برد و به جز اون اعصاب زیادی هم صرفش شد که خدا رو شکر مشکل بر طرف شد.

    [پاسخ]

  8. ELHAM

    سلام عزيزم
    عيد شما هم مبارك باشه از طرف ما شوهر تون هم تشكركنيد واقعا اموزشتون عاليه باتشكرازشما

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 8:45 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    حتما. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  9. یکی از خوشمزه ترین خورش هاست…دستت درد نکنه زهرا جون
    من آبغوره می ریزم توش

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 8:45 ب.ظ:

    همینطوره عزیزم.
    آبغوره هم برای ترشی ش خوبه.

    [پاسخ]

  10. parvin

    ssalam,eydetoon mobaarak,baaz az dastooraate aalitoon mercy,
    aarezzooye salaamati va barekatdaaram,boose besyyar.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 8:44 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم.
    همچنین برای شما.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  11. گلی بانو

    سلاااااام
    عیدت مبارک جیگرم . خوبی ؟؟؟ من معتاددددددم شدید! از تو چشام دیگه داره مستر شف در میاد! هی هی هم دوست جونام حذف میشن!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 8:44 ب.ظ:

    سلام عشقم. عید تو ام مبارک.
    منم اون یه مدتی که میدیدم حال و وضعم همین بود. تازه به نظرم تو خیلی طولش دادی. من هر شب سه قسمت میدیدم.
    باید از اول بهت جهت میدادم که از کی خوشت بیاد که در نهایت که برنده شد، شاداب بشی. من خوش شانس بودم :)

    [پاسخ]

    گلی بانو پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 1:27 ب.ظ:

    من هر روز وقت نمیشه . یهو تایم خالی گیر میارم 20 قسمت میبینم دیگه حالت تهوع میگیرم !
    حالا همین که نمیتونم حدس بزنم کی برنده میشه کلی خودش بانمکه ! ;)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 11:18 ب.ظ:

    من با دقت میدیدم. رسپی هایی که دوست داشتم یادداشت میکردم :D
    چند نفر موندن؟

    گلی بانو پاسخ در تاريخ آگوست 13th, 2013 1:39 ق.ظ:

    یادداشت نمیکنم ولی دقت میکنم . میدونم چی به چیه میشه برگردم پیدا کنم . خیلی چیزا رو دوست دارم موقع تست میارن جلو ولی تهیه اش رو اصلا نشون نداده که یارو اصلا چی ریخته! نمیشه فهمید . فکر کنم 18 نفر

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 13th, 2013 2:04 ق.ظ:

    آره اینایی که توی مسابقه درست میکنن بعضیاشون نامعلومن اما اکثرشون رو میشه توی سایتشون یا فود بلاگ ها پیدا کرد.
    خوش بگذره :)

  12. محبوبه

    سلام
    عیدتون مبارک
    هیچ عیدی ای بهتر از این نبود که بفرمایید می خواید تغییر بدید سیستم سایت رو.
    آخه یه کوچولو مشکل داشتم با بالا اومدن صفحه سایت.
    ممنون هزارتا.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 8:43 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازت.
    بله با این تغییر، درسته که هزینه زیادی بهمون تحمیل شد اما حداقل سرعت سایت بالاتر رفته و مشکلی توی بازدید صفحه ها نیست.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  13. sepide

    عزیزم این خیلی خوبه که رسپیات براساس دونفر هستش دیگه واسه من ضرب و تقسیم نداره …..ممنون وخسته نباشید به شماوهمسرتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 8:42 ب.ظ:

    بعضی هاشون بر اساس دو نفره. بعضی دیگه نه. اما خوشحالم که برات مناسبه.

    [پاسخ]

  14. ساناز

    سلام زهرا جون خيلي منتظر اين اموزشت بودم دست مريزاد. اميدوارم يه روزي دستور خورشت الوبخارا با كوشت رو هم بذاري .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 8:42 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که برات مفیده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  15. ناهید(بوشهر)

    سلام زهرا خانم خوبید؟عیدتون مبارک نماز روزتون قبول امیدوارم عید خوبی همراه با خانواده داشته باشید
    دستت درد نکنه من هر وقت خورشت کرفس درست می کنم هر کار کنم آخرش آب می ندازه این باربا دستور شمادرست می کنم حتمآ خوب میشه وقتی رسپی جدیدو دیدوم ودیم خورشت کرفس هست خیلی خوشحال شدم مرسی عزیزم موفق باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 8:41 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم. همچنین از شما.
    با این روش دیگه خورشت آب نمیندازه. چون سبزی ها به جا افتادن بهترش کمک میکنن.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    ناهید(بوشهری) پاسخ در تاريخ آگوست 21st, 2013 5:02 ب.ظ:

    سلام زهرا جون خوبید؟
    من امروز به روش شماخورشت کرفس رو درست کردم همونطوری که توضیح دادید، خیلی بهتراز قبل اینکه خودم درست می کردم شدآب نداخت ولی نمی دونم چرا سبزیش زیاد بود با همون 400 گرم کرفس و250 گرم جعفری درستش کردم
    زهرا جون نمی دونم من بد درست کردم که از مزه اش خوشمون نیومد یا در کل خورشت کرفس مزه خوبی نداره مثل قورمه سبزی خوشمزه نیست میگم باروش شما خیلی بهتر شده بود ولی قبلآ هم که درست می کردم زیاد خوش طعم نبود لطفآ بگید خوش طعم نیست یا من بد درست کردم؟ دوست دارم بدونم که بتونم بهتر درست کنم ممنون راستی عکسشو گرفتم براتون می فرستم دستتون درد نکنه
    بووووووووووووس

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2013 1:47 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. به نظر منم سبزی خورشت شما بیشتر به نظر میومد. شاید کم آب تر شده بوده و برای همین بیشتر به نظر میاد.
    اگه دقیقا طبق همین روش درست کردید و بازم طعمش رو دوست نداشتید در نظر داشته باشید که شاید کلا شما طعم خورشت کرفس رو دوست ندارید.
    شاد باشید.

    ناهید(بوشهر) پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2013 1:41 ب.ظ:

    سلام زهرا جون پس کامنت من کو؟؟؟؟؟؟؟
    من منتظر جواب بودم هرچی میام می بینم تایید نشده؟
    نکنه چیز بدی نوشتم !!!!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2013 1:54 ب.ظ:

    عزیزم من این چند روزه سرم خیلی شلوغ بود و فرصت جواب دادن نداشتم. فک کنم اینقدر همیشه زود جواب دادم که این بار شما تعجب کردید.

    ناهید(بوشهر) پاسخ در تاريخ آگوست 26th, 2013 1:19 ب.ظ:

    سلام عزیزم ممنون از راهنماییتون
    حق با شماست ما را بد عادت کردید از بس خوبید عزیزم
    من در کل یه کم عجولم جسارت منو ببخشیدوووس

  16. سلام زهراجون عیدشماهم مبارک باشه وهمیشه سالم وسرحال وشادباشیدممنون ازهمسرعزیزتون برای زحماتی که میکشندوهیشه همراه شما هستند این کرفس خوشمزه وخوش رنگ جای هیچ حرفی روباقی نمی زاره میبوسمت خانم گل

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 8:41 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم از مهربونیت.
    همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  17. مهدیه ب

    واوووووووووو(همون wow;))خیلی باکلاس و خوشششششششششگل شده سایت….تبریک،ارزش اعصاب خوردیو داشته عزیزم:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 8:40 ب.ظ:

    ممنون عزیزم. خوشحالم که خوشتون اومده :)

    [پاسخ]

  18. سعیده

    سلام و عیدتون مبارک
    ممنون خیلی خوش رنگ و لعاب به نطر میرسه!فقط یه سوال: خورشت کرفس من هیچوقت مثل بقیه خورشت ها لعاب نمی ندازه!!!!!!!!!!!!!!!با این روش درست کنم، مشکل حل میشه یا مربوط به بافت این خورشته؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 11:35 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    خورشتی که عکسش رو میبینید رو با همین رسپی درست کردم. اگه به همین روش پیش برید در نهایت خورشتتون جا میفته.

    [پاسخ]

    سعیده پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 8:50 ق.ظ:

    سلام ممنون حتما امروز درست می کنم! یادم رفته بود بگم سایتتون خیلییییییییییییییی جداب تر و کاربردی تر شده دست مریزاد و مننون! مبارک باشه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 10:30 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که اینطوره.
    شاد باشی.

  19. ملینا

    مبارکه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 11:36 ب.ظ:

    ممنون.

    [پاسخ]

  20. مهدیه مامان سهیل جون

    سلاااااااااااام مبارک مبارک!هم عیدت هم دیزاین جدید سایتت.از آقای همسر هم از طرف ما تشکر کن.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2013 11:36 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازت.
    همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  21. maedeh

    :*

    [پاسخ]

  22. عاطفه

    سلام زهرا جون عيدتون مبارك
    من تا حالا خورشت كرفس درست نكردم ولي اين دفعه امتحان مي كنم چون شما يه جوري آموزش ميدين كه آدم به هوس ميوفته

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 12:30 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    امیدوارم درست کنی و حسابی ازش لذت ببری.

    [پاسخ]

  23. mehri

    سلام عیدتون مبارک وقتی وارد صفحه تون شدم کلی ذوق کردم این قالب جدید هم مثل قبلی خیلی خوشگل و از اون مهمتر کاربردی .یه سوال داشتم زمان پخت سبزی و گوشت یکی هست؟چون من همیشه اجازه میدم گوشت بپزه بعد سبزی رو اضافه میکنم که ارزش غذایی سبزی حفظ بشه.و سوال دیگم اینه که اگه بشه از نهناع تازه استفاده کنم مقدارش چقدر هست بازم مرسی مرسی مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 10:29 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون. خوشحالم که خوشتون اومده.
    سبزی زودتر پخته میشه. اما من چون از زودپز استفاده میکنم همزمان با هم اضافه میکنم. اما توی این خورشت باید دقت کنید که کرفس دیرپز هست و زمان بیشتری برای پختش لازمه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  24. ديبا

    خيلى هم خوب… !
    چقدر هيجان زده شدم از تغييرات سايت،اصلاً حالم بهتر شد… مباركههههههه.
    اميدوارم هميشه در مسير پيشرفت و تعالى باشيد.
    غذاى جديد هم كه ديگه عشق خودمه،ممنون .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 10:29 ق.ظ:

    ممنون عزیزم. خوشحالم که اینطوره.
    ممنون از آرزوی خوبت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  25. فرزانه

    سلام کدبانو عید فطر شماهم مبارک من خورش کرفس را باچاشنی آبلیمو درست میکنم شاید با لیموعمانی طعمش فرق میکنه حتمادرست میکنم نتیجه را میگم.هرچند عکس غذاهای شمانشون میده آشپزی شماکجا و مال من کجا؟روزگارخوبی داشته باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 10:30 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازت.
    اینجوریا هم نیست. عکاسی یه بخشه. اما طعم و بافت غذا یه چیز دیگه س که مطمئنا برای شما هم عالیه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  26. zahra

    سلام عید را به شما و همسر گرامیتان تبریک می گویم . دست شما و همسرتان درد نکنه. ان شاءالله در کنار هم سالم و شاد باشین.ممنون از تغییرات

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 11:01 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شما ام همیشه شاد باشید.

    [پاسخ]

  27. نازنين

    ممنون كه جدول ارزش غذايي هم اضافه كردين.واقعا عالي شده

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 11:18 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.

    [پاسخ]

  28. غزاله

    سلام عزیزم.
    امسال دو باری که من خورشت کرفس درست کردم کرفس ها اصلا نپخت و زیر دندون قرچ قرچ میکرد.
    با اینکه دقت کردم کرفس تازه و جوون بخرم که رنگش خیلی سبز نباشه ولی نپز بودن.
    شما چجوری کرفس میخرین؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 11:19 ب.ظ:

    سلام عزیزم. اگه بهشون زمان کافی بدید (به اندازه زمان مناسب برای پخت گوشت) پخته میشه.
    وگرنه انواع اون، تفاوتی توی پخت ندارن.

    [پاسخ]

  29. salehi.shahin

    سلام عزیزم خوبید عیدشما مبارک امیدوارم سفرتون همیشه پربرکت ودلتون شاد باشه من همیشه خوشحال میشم وقتی میبینم دستر غذاهای خوب رو با دقت تمام میدید ارزوی موفقیت براتون دارم منهم مثل شما خورشت کرفسو درست میکنم البته بانعنای تازه خیلی خوب میشه بازهم ازشمای نازنین وهمسر گرامیتو ممنون پیدار باشد عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 11:20 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    همیشه شاد و سلامت باشید.

    [پاسخ]

  30. منا

    سلام خانم عرفانی عزیز.
    با تشکر از این دستور بی نقص،اگر امکان داره طرز تهیه بستنی سنتی رو آموزش بدید.یک خواهش دیگه هم دارم،دستور تهیه کرم نارگیل برای بین شیرینی دو تا نارگیلی رو هم آموزش بدید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 11:20 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  31. مریم

    سلام زهرا جان
    با سپاس فراوان از زحمات شما
    عید شما هم مبارک
    خیلی طراحی جدیدتون زیباست, بهتون تبریک می گم
    ممکنه بفرمایید کالری غذاها رو چه جوری حساب می کنید؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2013 11:22 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنونم ازت.
    برای محاسبه کالری، هزینه کردیم و به یه برنامه نویس سفارش دادیم که برنامه ش رو برامون بنویسه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  32. زهره جون

    سلام عزیزم عیدتون مبارک و روزه و نمازتون قبول ممنون از دستور پخت غذای خوشمزتون طراحی جدید سایتتون خیلی خوبه و خیلی بهتر میتونیم به مطالب دسترسی پیدا کنیم با زم ممنون از شما و همسر مهربونتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 1:13 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون. همچنین از شما.
    همیشه شاد باشید.

    [پاسخ]

  33. ننه

    سلام
    ممنون از اموزش این خورش خوب. سوال: 1سبزی ها رو باید به اندازه قورمه سبزی خورد کرد یا مهم نیس؟2این خورش اب نداره یا به اندازه قورمه سبزی باید اب داشته باشه؟ من دیوونه عطر کرفسم!!هه. تشکر عالی!!هی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 1:14 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    1- اندازه قرمه سبزی یا کمی درشت تر براش مناسبه.
    2- آب باید به مقداری باشه که راحت جا بیفته. از قرمه سبزی آب کمتری داره اما در نهایت بهتره که با توجه به شرایط خودتون مقدار آب رو تنظیم کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  34. سوسن

    سلام زهرا جون
    دکوراسیون نو مبارک
    خیلی زیبا شده
    دست همسر محترمتون هم درد نکنه که اینقدر برای شما و ما تلاش میکنه.
    زهرا جون من تا حالا ریسک درست کردن خورش کرفس رو به این صورت نداشتم و همیشه خورش کرفسی که درست میکردم قرمز بود و از برگش استفاده نمیکردم. البته خواهرم که درست میکنه توش لوبیا هم اضافه میکنه
    بدون لوبیا ندیده بودم.
    هیچوقت خورش کرفس سبز رو دوست نداشتم چون شبیه قورمه درست می کردند.
    الان این ریسک رو می پذیرم و خودم دست به کار میشم و نتیجه رو به شما اعلام میکنم.
    فقط یه سئوال
    زهرا جون این خورش نباید آب داشته باشه؟ یعنی جا افتادنش اینقدر باشه که غلیظ بشه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 1:15 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که خوشتون اومده.
    در مورد مقدار آب توی جواب کامنت قبل توضیح دادم.
    امیدوارم با این روش هم بپسندی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  35. الف_ه

    سلام زهرا جان.خسته نباشید.مثل همیشه عالی.
    طراحی جدید مبارک.دست همسرتون هم درد نکنه.
    دوستون دارو.بووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 1:15 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  36. مریم

    سلام عزیزم
    عید و سایت جدید مبارک
    ممنون از دستور خوشمزه ات
    می خواستم بدونم چرا از نعناع تازه استفاده نکردی؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 1:17 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    به این خاطر که به نظرم با طعم و عطر نعناع خشک بهتر میشه.
    تفاوتش رو با یه بار امتحان کردن متوجه میشی. اما اینکه کدوم رو بپسندی به سلیقه خودت برمیگرده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  37. پروین

    خسته نباشید
    من همیشه همینطور درست میکنم همونه که همه تعریف میکنن چون مدل غذاهای شماست
    سایتتون خیلی بهتر شده دست آقای همسر درد نکنه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 1:18 ب.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  38. یسنا

    واااااااااااای خیییییییییییلی طراحی سایتت شیک شده زهرا جوووووووونم
    مبارککککککککککک باشه
    دست آقای همسری حسابی درد نکنه! ایشالا عشقتون تا همیشه پایدار باشه عزیزم!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 1:18 ب.ظ:

    ممنون از مهربونیت و آرزوی خوبت.
    همیشه شاد و سلامت باشی.

    [پاسخ]

  39. مینا

    سلام زهرا جان طاعات و عبادات قبول حق عید گذشته تونم مبارک باشه سایت نو هم مبارک باشه دست گل همسرتون درد نکنه خیلی ازشون تشکر کنید.دست خودت هم درد نکنه بابت این خورشت کرفس خوشمزه.به آرزوهای قلبیت برسی انشاالله.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 1:19 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از محبتت و آرزو خوبت. امیدوارم برای خودت همینطور باشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  40. زینب م

    سلام مثل همیشه عالی حیف که همسری کرفس دوست نداره و ما فعلا تو ترکیم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 1:19 ب.ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم توی یه فرصت مناسب درست کنی و لذت ببری.

    [پاسخ]

  41. شیرین - سنندج

    سلام گلم واقعا عالی دستتون درد نکنه خیلی عالی حرف نداره واقعا جای خوشحالی بهتون تبریک میگم برای این همه سلیقه ودلسوزی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 1:20 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  42. ملکه

    سلام خانوم عرفانی تبریک میگم هم تغییرات سایت رو و هم همسر خوبی که دارید،همراه وپشتیبان شماست.خانوم عرفانی با توجه به اینکه سایز کرفسمونم اینجا ریزه له نمیشه وقتی همزمان با گوشت میپزیم؟ظاهرخورشتتون که کاملا جاافتاده و مناسبه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 1:21 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازتون.
    نه با پخت به اندازه گوشت له نمیشه. مگر اینکه گوشت رو بیش از حد بپزید و در اون شرایط کرفس له میشه. اما با این مقدار پخت، کرفس کاملا نرم میشه اما همچنان شکلش رو حفظ میکنه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  43. mahsa

    عید تون مبارک به به خیلی تبریک میگم ایشالا پیشرفت های بهتر.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 11:58 ب.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.

    [پاسخ]

  44. خیلییییییییییییی با سلیقه اید ! اگر دوست داشتید به وبلاگ منم یه سری بزنید ! من 16 سالمه و عاشق آشپزی و شیرینی پزیم ! :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 12th, 2013 12:06 ق.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    موفق باشی.

    [پاسخ]

  45. fatemeh

    سلام عزیزم دوروزبه سایت سرنزدماببین چه ها کردی شاهکارواقعاخداقوت.ازتمامی کسانی که به شمادوست عزیزکمک کردن تاسایت به این خوبی بشه ازته قلبم تشکرمیکنم…..از کرفس بگم ماخانوادگی نمیدونم جراکرفس نمی خوریم امابایددرآینده نزدیک تست کنم…بازم بابت همه چیزتشکر…راستی عیدتون نورانی…والتماس دعا

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 11:59 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از محبتت.
    امیدوارم اگه درست کردید، از طرفداراش بشید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  46. سلام بانو مبارکه نسخه جدید سایت
    از آموزش مفیدتون سپاسگزارم
    من عاشق کرفسم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2013 11:59 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    mehrsun پاسخ در تاريخ آگوست 12th, 2013 1:01 ق.ظ:

    میبخشی گلم این نسخه مثل قبلی دسته بندی نداره؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 12th, 2013 9:25 ق.ظ:

    دسته بندی دقیقا همون جای قبلی خودش هست عزیزم.

    mehrsun پاسخ در تاريخ آگوست 16th, 2013 1:45 ق.ظ:

    خیلی عجییه من دسته بندیها رو ندارم بقیه دوستان دارن؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 16th, 2013 1:54 ق.ظ:

    دسته بندی ها رو باید توی یه کادر بزرگ در سمت راست بالای صفحه ببینید.
    یه بار دکمه کنترل و F5 رو با هم فشار بدید تا صفحه باز براتون لود بشه.

  47. manly

    سلام . تبريک // مثل هميشه عالي .. ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 12th, 2013 4:10 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.

    [پاسخ]

  48. الهام

    سلام زهرا جان
    عید شما هم مبارک باشه
    قالب جدید هم مبارک باشه
    مرسی که اینهمه زحمت میکشی و تجربیاتت رو دراختیارمون میذاری.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 12th, 2013 4:11 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  49. FARIDEH

    سلام من تازه عضو سایت شما شدم ولی چند تا از رسپی هاتونو امتحان کردم واقعا عالی شدن (مسقطی و بامیه و چیز کیک انبه )ممنون از توضیحات خوب و دقیقتون امیدوارم همیشه شاد و سلامت باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 12th, 2013 4:12 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم از آشناییتون و خوشحالم که رسپی ها رو درست کردید و دوست داشتید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  50. ديبا

    سلام
    ببخشيد اينقدر فضولماااا
    اين ظرفى كه خورشت و برنجتون رو توش ريختين سرويسه كامله؟
    از كجا گرفتين؟
    ماركش چيه؟
    خيلى قشنگ و ساده است و در عين حال شيك،خيلى خوشم اومده

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 12th, 2013 8:10 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    مارکش ego alter هست. سرویس کامل به اون شکل نداره اما خیلی از ظرف های این ست رو میتونید خودتون با هم دیگه ست کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

    ديبا پاسخ در تاريخ آگوست 12th, 2013 8:22 ب.ظ:

    ممنونم،شما از كجا گرفتين؟
    شهروند هم داره؟؟!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 12th, 2013 11:33 ب.ظ:

    ایمیلتون رو چک کنید عزیزم.

  51. عطیه

    من کجام؟ اینجا کجاست؟
    بابا زهرا جون یه کم به فکر حال ما هم باش!
    از هیجان نمیدونم چی بگم جز اینکه، خسته نباشید خیلی خیلی زیاد به شما و تلاشهای همسرتون میگم و آرزوی بهترین ها رو برات می تونم بکنم.
    واقعا عالی شده! به خصوص انتخاب زمینه روشن یه حال خوبی به سایت داده!
    راستی راجب به خورشت کرفس میتونم دو تا تجربه بگم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 12th, 2013 11:31 ب.ظ:

    ممنون از محبتت عزیزم. خوشحالم که خوشت اومده.
    حتما بفرمایید.

    [پاسخ]

    عطیه پاسخ در تاريخ آگوست 13th, 2013 1:39 ب.ظ:

    بازم سلام
    2 تجربه:
    اول اینکه مادربزرگ من برای اینکه خورشت کرفسشون قوام و غلظت خوبی داشته باشه، در حد یک یا دو قاشق آرد تفت میدن و به خورشت اضافه می کنن، آخه نمیدونم چرا بعضی اوقات خورشت کرفس آب و دون جدا میشه و اینجوری خیلی خوش مزه میشه!
    دوم هم اینکه یه بار داشتم سبزی قورمه سرخ میکردم و از سر تنبلی بعدش هم میخواستم کرفس برای شام درست کنم، دیدم که حال ندارم یه ماهیتابه جدید برای تفت دادن کرفس بردارم ، توی ماهیتابه قورمه سبزی ای شروع کردم به سرخ کردن و دیدم که بعد از اتمام خورشت و مزه کردن اون، خورشت خیلی طعم و عطر خوبی گرفته بود و این به خاطر باقی مانده سبزی قورمه در ماهیتابه و عطر سبزی قورمه بود. و از اون به بعد توی سبزی خورشت کرفسم در حد یکی یا دو قاشق سبزی قورمه میریزم که خیلی خاصش میکنه!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 13th, 2013 2:14 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از تجربه هایی که گفتی.
    حتما برای دوستان هم قابل استفاده است.
    شاد باشی.

  52. گل نرگس

    سلام سرآشپز نمونه
    تو این مدت کوتاهی که با این سایت آشنا شدم خیلی بهش سر زدم و دستورهای مختلفی رو استفاده کردم که خیلی خوب بود و ازبین اونا فقط بامیه خیلی منو به دردسر انداخت ولی اونم خیلی خوب و خوشمزه شد.
    از تغییرات جدیدتونم خیلی خوشم اومد…
    مبارک باشه و ممنون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 13th, 2013 12:31 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که تونستید از رسپی ها استفاده کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  53. امید

    دوست عزیز دستورات آشپزی و غذا در اینترنت فراوان هستند که اکثرا کپی پیست هستند که ارزش چندانی ندارند و همینطور بازدید کننده
    ولی سایت هایی هستند که اگر هم مطلبی رو ا ز جایی میخونن یا کپی میکنن خودشونم اونو تجربه میکنن و از مراحلی که خودش طی کردن و تغییراتی که دادن مینویسن و از تمام مراحل و قدم به قدم عکس تهیه میکنن
    متاسفانه سایت شما اکثرا عکس ها قابل دیدن نیستند که این باعث میشه پستتون یک مقدار از حالت حرفه ایی خارج بشه
    با تشکر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 13th, 2013 12:41 ب.ظ:

    تمام عکس های سایت برای تمام کاربران نمایش داده میشه.
    احتمالا سیستم شخصی شما یا آی اس پی شما دچار مشکلی هست که نمیتونید عکس ها رو ببینید چون تا حالا هیچ کدوم از کاربران سایتم این مشکل رو نداشتن.

    [پاسخ]

    فروغ پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2013 1:45 ق.ظ:

    آقاامید،درسیستم من هم عکس ها کاملا واضح هستند،وگاهی همان عکس ها انگیزه بیشتری برای پذیرش مطالب خانم عرفانی میدهند.

    امید پاسخ در تاريخ آگوست 17th, 2013 7:08 ب.ظ:

    این تصویر سایتتونه که من از روی کامپیوترم گرفتم
    http://www.8pic.ir/images/61621688133900793059.png

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 17th, 2013 8:45 ب.ظ:

    این تصویریه که باید ببینید:
    http://101recipe.com/?attachment_id=5604
    (البته شاید این تصویر رو نبینید)
    یه بار از یه سیستم دیگه این آدرس رو وارد کنید: http://www.101recipe.com
    و نتیجه رو ببینید.
    به نظرم میاد که حتی اگه از بروزر دیگه ای هم استفاده کنید این مشکل باقی بمونه چون ویندوزتون یه مشکلی داره. من یه بار خودم همین مشکل رو داشتم و عکس دسته بندی ها رو توی لپ تاپم نمیدیدم اما با سیستم های دیگه این مشکل نبود. و وقتی که ویندوز رو عوض کردم این مشکل بر طرف شد.
    برای اطلاعاتون من علاوه بر عکس نهایی غذا، از مراحل تهیه غذا هم عکس میگیرم و توی سایت میتونید اونها رو ببینید.

  54. آدونیس

    سلام زهرا جون
    وای اینجا چقدر تغییر کرده
    کلی ذوق زده شدم وقتی دیدم تغییرات انجام دادید دست خودت و شوهر گلت درد نکنه
    فقط کاش انقدر رنگ صفحه روشن نبود یه کمی چشم رو میزنه
    ولی بهر حال چون من عاشق خودت و سایت هستم اگه شب تار هم باشه میام (چشمک) بابت آموزش خورشت کرفس هم بسیار سپاس.
    شادباشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 13th, 2013 2:14 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  55. فروغ

    سلام.ممنون بخاطرآموزشتون.ما خانوادگی کرفس خیلی دوست داریم.زهراجون کنجکاوشدم که با گلی بانودر مورد چه برنامه ای صحبت میکردین.میشه ما هم بدونیم وببینیم ومثل شما لذت ببریم؟!!!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2013 12:14 ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    مسابقه master chef استرالیا که چهار ساله داره برگزار میشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  56. زهره

    زهرای عزیز
    سلام
    باز هم مثل همیشه عالی بود کرفس یکی از بهترین غداهای موردعلاقه منه با این آموزش هم درستش کردم حرف نداشت ضمنا ممنون از راهنماییت بابت قیمه
    موفق و پایدار باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2013 10:35 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  57. پریسا

    چه قدر سایتت زیباتر شده..دست همسرت بی بلا…
    غذات هم عالی…ممنونم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 15th, 2013 10:52 ب.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.

    [پاسخ]

  58. عزیزن همیشه از اومدن به وبت لذت میبرم.درسته که انتخاب قالب یه چیز خیلی سلیقه ای و شخصی هست ولی قالب قبلیت یک سر زندگیه دیگه ای داشت هنوز به این قالب عادت نکردم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 15th, 2013 10:33 ب.ظ:

    دقیقا موضوع عادته. مطمئنم که بعد از یه مدت با این قالب هم هماهنگ میشید.

    [پاسخ]

  59. SUN

    بی نهایت از وقت ،سلیقه، دقت و وسواسی که به خرج میدین متشکرم..

    [پاسخ]

  60. نازنين

    مرسي زهرا جون از دستور پخت.مامان منم همين مدلي درست ميكنه اما بجاي نعنا خشك نعناي تازه رو با جعفري تفت ميده.خودم حتما از اين روش استفاده ميكنم.حتما خوب ميشه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 17th, 2013 5:22 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  61. هدي

    سلام
    با تشكر از زحمات شما و همسر گرامي
    يك سوال دارم
    معمولا آب خورشت كرفس من زياد ميشه بايد چه كار كنم؟

    [پاسخ]

    یک ناشی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2013 12:56 ق.ظ:

    سلام. من هم این مشکل رو دارم.از ابتدا هم آب زیاد نمی ریزم ولی برخلاف خورشت قورمه سبزیهام خورشت کرقسم جا نمیفته و اب و دونش از هم جداست.نمیدونم اشکالم کجاست؟مرسی از راهنمائی شما

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2013 1:34 ب.ظ:

    سلام. اگه یه بار به این روش خورشت رو درست کنید این مشکل رو نخواهید داشت.
    شاد باشید.

  62. از بچگی از کرفس بدم میومد ولی تازگی ها دارم کم کم به طعم خورشت های مثل اون عادت میکنم، ممنونم سر آشپزی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 19th, 2013 6:40 ب.ظ:

    من خودمم خورشت کرفس رو دوست نداشتم اما الان حسابی علاقه مندم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  63. samane

    مرررسی از شما
    ممنونم به خاطر این زحمات
    و سایت زیبا با طراحی جدید

    خدا قوووت زهر خانوووووووووووم
    خانومش کشیدم چون خیلی خانمومین

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 19th, 2013 6:33 ب.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  64. سلام به شما و خوانندگان
    یک پیکان نوستالژیک دارم که داخلش و چعبه اش پر است از کتاب.کتابهای خاص ، کمیاب و نایاب(کهنه و نو) .همه از آب گذشته.حتی عامع پسنداش هم مورد تایید عده ای کتابخون حرفه ای هستند چه برسه به کتابهای خواندنی و عمیقش.
    بصورت سیار می چرخیم و هر جا ، جا دیدیم و چشم ماموران سد معبر را دور ، کتابها را روی کاپوت جلو و جعبه عقب و دور تا دور سقف و باربند می چینیم.دل نازکی هم داریم که به تقاضاهای تخفیف نه نمی توانیم بگوییم.البته در حد معقولش.
    به رفتارهای اجتماعی مردم هم علاقه مندیم.برای همین برخوردهایشان با مقوله کتاب را به زبانی نزدیک به طنز ، در همین وبلاگ وهمچنین در پیجی در فیس بوک می نویسیم.(صفحه ای به نام کتابفروشی سیار سعید)
    سفارش کتاب می پذیریم.کتابهایی هستند که به جرات میگویم منحصربفرد هستند و در دست ما هستند چون ما به خونه ها می ریم برای خرید کتاب ؛ این جور کتابهای تک و ویژه هم گیرمان می آید.
    لیست کتابها را تا جایی که ممکن بوده در یکی دوتا از پستها نوشته ام.ولی نه همه ی آنها را ،ولی با مطالعه همینها دستتان می آید که چه مدل کتابهایی را عرضه می کنم.تقریبا همه ی کتابهایی که دستفروش ها و نایاب فروشی های انقلاب دارند را دارم.
    .
    .
    .
    با تشکر: سعید مسعود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 24th, 2013 1:05 ق.ظ:

    سلام.
    امیدوارم دوستان هم سر بزنن و بتونن از بلاگ تون و خدماتی که ارائه میدید استفاده کنن.
    بخش های خیلی تبلیغی کامنتتون رو حذف کردم (همیشه کامنت های تبلیغی رو حذف میکنم اما این بار به خاطر ربط داشتن به کتاب، خواستم که دیگران هم با بلاگتون آشنا بشن.). آدرس بلاگتون هست و اسمتون لینک میشه به بلاگ.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  65. آزاده

    سلام
    خسته نباشید خانم عرفانی
    از وب سایتتون خیلی استفاده میکنم.
    این رو هم بگم که تازه کارم.
    یک سوال در مورد خورش کرفس داشتم. درست کردم اما به نظرم کرفس ها سفت بودن.
    این طبیعیه یا اینکه باید بیشتر کرفس رو پخت؟
    ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 26th, 2013 4:38 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    اگه کرفس به اندازه کافی بپزه، کاملا نرم میشه. بار بعد یکم بیشتر بهش زمان بدید.

    [پاسخ]

  66. پونه

    چقد سرعت سایت خوب شده. مرسیییی
    اگه نعنای تازه بریزم نه خشک ، فرقی میکنه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 27th, 2013 6:25 ب.ظ:

    خواهش میکنم.
    در این مورد توی کامنت ها توضیح دادم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  67. یک ناشی

    زهرا جون سلام. مرسی برای همه آموزشهای خوبت.ببخشید مجددا مزاحمتون شدم.یک سوال متفرقه درباره زودپزتون دارم.اگه اشکال نداره میشه بفرمائین مارک زودپزتون چیه ؟آیا جنسش استیله ؟آیا قابل شستشو در ماشین ظرفشوئی است یا خیر؟من یک زودپز جدید میخواهم بخرم فروشنده ها هر کدوم یک مارک رو معرفی میکنن.زودپز فعلیم عالیه ولی چون نمیتونم تو ماشین ظرفشوئی بشورم منم که مچ دستم مشکل داره برام سنگینه گفتم نظر شما استاد گرامی رو بدونم البته اگه جسارت نباشه . از راهنمائیتون ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 29th, 2013 8:26 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    زودپز من مارکش اکسلنت هست. استیله و قابل شستشو در ماشین. مطمئنا به جز این مارک، میتونید مارک های دیگه با این شرایط پیدا کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  68. نیره

    ممنون از اموزشتون
    من از اوندهایی که توی ساقه های کرفس هست بدم میاد. زیر دندون صدا میده
    خیلی وقت میذارم کرفسی پیدا کنم که نرم باشه ولی معمولا موفق نمیشم
    ضمنا کمی ابغوره هم به خورش کرفس میزنم برای ترشی بیشتر
    در واقع به جای پره لیمو ابغوره میزنیم
    بقیه ش کاملا مشابه دستور شماست

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 30th, 2013 11:53 ق.ظ:

    عزیزم اگه کرفس به اندازه کافی بپزه دیگه اصلا بافت سفتی نداره که بخواد زیر دندون بیاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  69. نیره

    عزیزم من کرفس رو حداقل 45 دقیقه میذارم تو زودپز. با این حال اوندهاش بازم ازارم میده
    فکر میکنم جنس کرفسها با هم فرق داره

    [پاسخ]

  70. zahra

    ممنون بابت رسپی

    [پاسخ]

  71. زري

    سلام زهرا جان به تو و همسرت تبريک ميگم ممنون از سايت قشنگت
    حداقل هفته اي يک با رو سر ميزنم و استفاده ميکنم براتون آرزوي سلامتي و پيشرفت ميکنم
    خيلي عالي بود مرسي باي

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 14th, 2013 1:36 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  72. sahar

    sepase faravan
    in site shoma baraye taze arosaaaaaaa aaaalieeeee aliiiiiiiiiiii
    doseton daram

    [پاسخ]

  73. نفیس

    سلام. من تازه ازدواج کردم. مامانم خورشت کرفسو مثل شما درست میکنه ولی مادرشوهرم توش سبزی قورمه سبزی میریزه. شوهرمم اونجوری دوست داره. میخواستم ببینم اصلا همچین چیزی داریم که توی خورشت کرفس سبزی قورمه سبزی بریزن؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 18th, 2013 7:50 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    این کار، معمول نیست اما خوب هر کسی هر غذایی رو طبق سلیقه خودش و خانواده ش درست میکنه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  74. مريم

    سلام سوال من اينه كه چرا خورشت كرفس مثل خورشت سبزي خوب لعاب نميده؟ احتمال ميدم لعاب خورشت سبزي از لوبياست ولي اينجا چكار كنيم كه خورشتمون لعاب دار بشه؟

    ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 13th, 2013 1:37 ق.ظ:

    سلام عزیزم. اگه دقیقا به همین روشی که توضیح دادم و با همین مقادیر درستش کنید لعاب میده.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  75. نانا

    سلام خانم عرفانی
    اولا از شما خیلی سپاس گذاری می کنم که بدون هیچ چشم داشتی تجربیاتتان را در اختیار بقیه قرار می دهید.خسته نباشید.من تازه با سایت شمااشنا شدم.
    دوما از شماسئوالی دارم و ان اینکه
    شما توی خورشت کرفس از زردچوبه استفاده نمی کنید؟
    از وقتی که برای جواب دادن می گذارید متشکرم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 13th, 2013 1:35 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    نه استفاده نمیکنم اما شما اگه بخواید میتونید استفاده کنید.

    [پاسخ]

  76. سمیرا

    زهراجون خورش کرفست عااااااالی شده
    من که خیلی این خورشو دوست دارم. همسرم خیلی دوست نداشت اما تازگیا یه روشی یادگرفتم که ایشونم علاقمند شده. دعوام نکنیا اما من با سبزی قورمه، برگهای کرفس و نعناع خشک این غذا رو درست میکنم و خیلی بیشتر از قبل جا افتاده میشه و همسرم هم طعمشو خیلی دوست داره. گفتم اینحا بگم شاید به درد کس دیگه ای هم بخوره
    راستی من شنیدم تو خورش کرفس باید از آبلیمو استفاده کرد. نظر شما چیه؟

    [پاسخ]

  77. زهره

    من تازه بااین سایت اشنا شدم مطالبتون خیلی عالیه فقط اگر دستورپخت بستنی های بیشتر بود بهتر می شد.

    [پاسخ]

  78. ali65

    از اموزش بسیار خوب شما ممنونم .

    [پاسخ]

  79. شوهر الهام

    دستت درد نکنه. خوب بود.

    [پاسخ]

  80. مسکینی

    خیلی خوب بود

    [پاسخ]

  81. sevda

    واي من عاشق خورشت كرفسم، چه جالب شما هم تو دستور تهيه رب گفتيند من ميريزم و خيليا ميگند رب نميخواد :)

    [پاسخ]

  82. گلشن

    سلام. چرا خورش آلو اسفناج ندارین تو سایتتون.. من به سایتای دیگه اعتماد ندارم.. لطفا اونو هم بذارید.. ممنون

    [پاسخ]

  83. عااااااااااااااااللللللللللللللييييييييي بودواقعا.تواينترنت اين شكليه واقعي چه مزه وعطري داره.

    [پاسخ]

  84. ریحانه

    خیلی خیلی ممنون بابت دستور خوبتون.
    من خیلی وقته که آشپزی می کنم اما هیچ وقت خورشت کرفس هام خوب نمیشدن. تا اینکه با وب سایت شما آشنا شدم. با دستور شما این خورشت رو درست کردم. عالی شد. حرف نداشت. البته من سبزی ها رو جدا سرخ کردم و دیرتر توی خورشت ریختم. خیلی خوب شد.
    واقعا از شما ممنونم

    [پاسخ]

  85. ❤ღ یامیــــن ღ❤

    سلامدوست عزیز خیلی از طالبت استفاده کردم خسته نباشید ی سوال داشتم ازت من زیاد از گوشت خوشم نمیاد و استفاده نمیکنم بنظرت میتونم بجاش توخورش یا…. از قارچ یا چیز دیگه استفاده کنم آیا!!!!!!! مرسی:)

    [پاسخ]

  86. زهرا

    سلاااام
    ممنووووون
    یه سوال
    میشه به جای جعفری و نعناع، سبزی قرمه استفاده کرد؟

    [پاسخ]