درباره | 101recipe

درباره

زهرا عرفانی | | مارس, 17 2010 | 269 نظر

آشپزی برای من به مفهوم هنر، خلاقیت و زیبایی است.

بسیار ممنون که سایت من رو برای بازدید انتخاب کردید.

در این سایت آشپزی، میتونید از تمام تجربیات من در آشپزی و شیرینی پزی و پخت انواع غذای ملل و … استفاده کنید.

علاوه بر طرز تهیه نوشتاری میتوانید روش تهیه را به همراه عکس هایی که از مراحل مختلف گرفته شده ببینید. عکس ها کاملا مختص این سایت و خودم هست.

همان طور که در بخش دسته بندی مشاهده میکنید، مطالب متنوعی در دسته های گوناگون قرار دارند که با این کار دسترسی به اونها برای شما راحت تر شده.

تحصیلات من در رشته کارشناسی صنایع غذایی مطمئنا در این مسیر به کمک من آمده تا بتوانم با در نظر گرفتن همه جوانب، غذایی متناسب و مطلوب ارائه بدهم.

از نظرات دوستان عزیزم استقبال میکنم و اگر سوالی داشته باشید با کمال میل و در اسرع وقت به آنها پاسخ خواهم داد.

در حال حاضر بعضي از دسته ها مطالب كمي دارند. به زودي همه دسته بندي ها تكميل شده و شما دوستان عزيز ميتوانيد از آنها استفاده كنيد.

و در آخر، دقت کنید که استفاده از مطالب این سایت در هیچ کجا مجاز نیست.

شاد و موفق باشید.

راه ارتباطی :

admin@101recipe.com

info@101recipe.com

جهت تبلیفات:

ads@101recipe.com

If you need English recipe, just let me know. I’ll send you as soon as possible

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. sam

    سلام
    خیلی ممنون از دستور های غذایی تون من تو نیوزیلند هستم واقعا باعث خوشحالی م هست که اینجا می تونم غذای ایرانی درست کنم . دوستام خیلی خوششون امده . امید وارم همیشه فعال و موفق باشید .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 24th, 2012 10:16 ب.ظ:

    سلام. ممنون از مهربونیت.
    خوشحالم که غذاها رو دوست داشتی.
    امیدوارم همیشه شاد و موفق باشی.

  2. hasti

    salam ,vaght bekhyr
    man mikham az barname shoma dar mobalam stefade konam vali natonestam ,mishe lotfan komakam konid

    moteshakeram

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 27th, 2012 6:15 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    منظورتون اپلیکیشن یلدا و اسفندگان هست؟
    از کدوم کشور میخواید دانلود کنید؟

  3. محسن

    درود بر شما.
    خوب همونجوری که از اسمم پیداست من پسرم ولی خیلی به آشپزی علاقه دارم به نظر من آشپزی یه هنره، یه هنر خیلی زیبا و جذاب! راستش اول که پیامها رو دیدم متوجه شدم اینجا جو بدجوری زنانه است و خجالت کشیدم چیزی بگم ولی دیدم نامردیه از مطالب قشنگ سایتتون استفاده کنم و یه تشکر نکنم! خانم عرفانی کارهاتون فوق العاده زیبا و قشنگه دستتون درد نکنه از صمیم قلب برای شما و خانواده تون آرزوی خوشبختی و شادی دارم.
    یه سوال هم داشتم: مایه ماکارونی رو چطوری درست کنم که هم خوشرنگ باشه هم خوش طمع؟ همه جا در موردش نوشته ولی خیلی خلاصه و غیر مفید، اگر براتون امکان داره یه مطلب مفصل در این مورد توی سایت بزارید. من نمیخوام همینجوری یه چیزی سر هم کنم که شکم رو سیر کنه من دوست دارم برای هر چیزی که درست میکنم وقت و انرژی بزارم و بزارم همه چیز حسابی جا بیفته!
    عضو خبرنامه هم هستم;-)
    شبتون پر ستاره.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 7th, 2012 10:33 ق.ظ:

    سلام محسن خان.
    ممنون از محبت شما و ممنون که نظرتون رو برام نوشتید. یه دلیل اینکه اینجا جو خیلی خانمانه است اینه که آقایون کمتر حوصله میکنن نظر بنویسن وگرنه آقایون هم آشپزای خیلی خوبین.
    در مورد مایه ماکارونی یا ماکارونی با سس بلونز اگه بخوام توضیح بدم، 2 تا مقوله جداگانه میشه. چون روش پختی که ما اینجا داریم، با اونچیزی که اصلش هست متفاوته. حالا میخوام بدونم که کلا شما ماکارونی رو دم کرده دوست دارید یا اینکه وقتی آبکش کردید با سس مخلوط میکنید و میل میکنید؟
    اگه اینو به من بگید بهتر میتونم راهنمایی تون کنم.
    بازم ممنون و امیدوارم همیشه شاد باشید.

    محسن پاسخ در تاريخ مارس 10th, 2012 1:31 ب.ظ:

    درود بر شما خانم عرفانی.
    خیلی ممنونم و خوشحالم که جواب منو دادید.
    در مورد سوالتون راستش من ماکارونی رو دم کرده دوست دارم! یعنی اصولا هیچ عذایی رو خوشم نمیاد سر سری درست کنم و فقط خوشگل باشه! باید هم خوشگل باشه هم خوش طمع!
    یه درخواست دیگه هم داشتم که مطمئنا فعلا قبل از عید سرتون خیلی شلوغه و فرصت نمیکنید ولی اگر بعدا فرصت کردید لطفا یه مقاله مفصل در مورد ماکارونی از اول تا آخرش بنویسید، آخه خیلی ها فکر میکنند ماکارونی غذای ساده ای هستش ولی به نظر من این روشهایی که ما استفاده میکنیم به نوعی دستور العمل ساده شده روش اصلی هستش!(البته این نظر منه ها!) به هر حال خیلی دوست دارم یه ماکارونی پز حرفه ای بشم و تمام روشهای پخت ماکارونی دنیا رو به بهترین شکل یاد داشته باشم. و مطمئنم با کمک دوستانی مثل شما موفق هم میشم!
    در آخر باز هم به خاطر وقتی که گذاشتید و با وجود مشغله زیاد اینقدر با حوصله جواب منو دادید ازتون تشکر میکنم و امیدوارم قبل از عیدی اونقدر سفارشها زیاد باشه که تا بعد از عید فرصت نکنید جواب منو بدید ;-)
    با سپاس و احترام و آرزوی بهترینها برای شما و خانواده محترمتان، محسن.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 12th, 2012 1:49 ق.ظ:

    سلام آقا محسن.
    خوب موضوع اینه که دم نکردن ماکارونی به مفهوم سر سری درست کردنش نیست. بخش پاستا ها رو یه سر بزنید خیلی عالیه. ضمن اینکه پاستا قابلیت اینو داره که با مواد خیلی ساده طعم بسیااار خوبی داشته باشه.
    من سعی میکنم ماکارونی معمولی خودمون رو هم آموزش بدم.
    البته که مطمئنم شما خودتون عالی درست میکنید.
    ممنون از محبتتون و امیدوارم سال خوبی داشته باشید.
    (با تاخیر 1 روزه، خدا رو شکر تونستم قبل از سال جدید پاسختون رو بدم :) )
    شاد باشید.

  4. sareh

    zahra jon salam.khasteh nabashid.ye soal dashtam,vaghti tokhme morgho mishkanim ye chizaee sefidi be zardeha chasbdeh ,ye chizaee shabihe ye janine kocholo ,mikhastam bebinam ina chi hastan? bayad jodashon kard?ya inke eshkali nadareh?mamnon misham javab bedid,

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 8th, 2012 1:59 ب.ظ:

    سلام ساره جون.
    عزیزم اونا به صورت ژنتیکی توی همه تخم مرغ ها هستن. برای وقتیه که قرار باشه تخم مرغ ها تبدیل به جوجه بشن. اما خوب تخم مرغ هایی که توی بازار میاد، قابلیت بارور شدن ندارن اما اون بخش سفید رنگ رو دارن.
    مشکلی ایجاد نمیکنه. لازم نیست جداش کنی.
    شاد باشی.

  5. محسن

    سلام خانم عرفانی.
    ممنونم مطمئن باشید تموم بخشهای سایت رو زیر رو کردم چون خیلی خوب توضیح دادید همراه عکسهای خیلی قشنگ!
    امیدوارم هرچه زودتر دستور ماکارونی معمولی خودمون رو هم روی سایت بزارید خیلی دوست دارم ببینم شما چطور درست میکنید.
    توی چهره90 هم به شما رای دادم چون واقعا لیاقش رو دارید.
    (اوه راستی اون بالا دیگه دکمه جواب نبود مجبور شدم اینجا بنویسم، بخشید)
    بازم ممنون بخاطر همه محبتها و زحمتی که میکشید و آرزو میکنم سال جدید براتون پر از خیر و برکت و شادی باشه.
    پیشاپیش سال نو مممممممممممبببببببببباااااااااااررررررررررررکککککککککککککککککککککککک.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 13th, 2012 6:37 ب.ظ:

    سلام آقا محسن. توی سال دیگه امیدوارم بتونم آموزش بدم.
    ممنون به خاطر رای.
    منم امیدوارم سال خیلی ی ی خوبی داشته باشید و پر از شادی و موفقیت باشه براتون.
    شاد باشید.

  6. elham

    سلام . شما کلاس آشپزی هم دارین؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 15th, 2012 1:51 ق.ظ:

    سلام. در حال حاضر خیر.
    اگه تصمیم به آموزش حضوری بگیرم توی سایت اطلاع رسانی میکنم.

  7. عالی بود

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 26th, 2012 7:28 ب.ظ:

    متشکرم.

  8. خیلی از برنامه ی آشپزی خوشم می آید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 26th, 2012 7:28 ب.ظ:

    ممنون عزیزم.

  9. از سايت خوشمزه ات خوشم آمد. به نظرم يكي از بهترين راه هاي ابراز عشق آشپزيست. موفق باشي. حتما” از سايتت استفاده ميكنم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 28th, 2012 6:24 ب.ظ:

    ممنون عزیزم. کاملا باهاتون موافقم.
    شاد باشید.

  10. زهرا

    سلام . سایتت بسیار بسیار عالی بود . ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 15th, 2012 1:52 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

  11. mozhgan

    سلام زهرا جان :
    میخواستم یک رسیپی بدم اگه دوست داشتی بزاری روی سایتت.
    کیک اسفناج
    مواد لازم (آرد 3پیمانه _تخمرغ 4عدد_ روغن مایع 1پیمانه_بکینگ پودر 1ق م-وانیل 1ق چ_اسفناج چرخ شده نصف پیمانه-شیر 1پیمانه)
    تخمرغ ها با شکر ووانیل زده بقیه مواد را یکی یکی اضافه کرده در آخر هم آرد وبکینگ پودر را اضافه در فر قرار میدهیم
    این کیک به هیچ عنوان طعم و بوی اسفناج نمیدهد فقط سبز خوشکلی میشه همچنین به دلیل وجود آهن برای بچهها خیلی مفیده
    “زهرا جون چون خودت هنرمندی دیگه من جزئیات را ننوشتم ” اگه درست کردی حتماً نتیجه را بهم بگو

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 16th, 2012 9:47 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از رسپی.
    ایشالا اگه فرصت کنم امتحان میکنم و حتما خبر میدم.
    فقط ممنون میشم بهم بگی که منبع رسپی از کجاست.
    متشکرم و شاد باشی.

  12. mozhgan

    سلام زهرا جان من این کیک را از جایی کپی نکردم. من یک دختر 1 ساله ویک پسر 3 ساله دارم و چون شنیدم آهن برای رشد بچه ها در این سنین خیلی خوبه وبپه ها م شیر با کیک دوست دارن در نتیجه توی کیکی که همیشه درست میکردم اسفناج زدم اولین بار برای اونها درست کردم دیدم خوب شد وخیلی خوشکل تا جایی که الان وقتی مهمون دارم درست میکنم وهمه اول فکر میکنن پسته است بعد که میگم اسفناج تعجب میکنن!!
    در ضمن من هر چیزی که شوهرم یا بچه ها دوست نداشته باشن یک اختراعی میکنم که متوجه مزه نشن وبخورن حالا تو یک فرصت دیگه چند دستور غذایی براتون میفرستم.
    شماهم شاد وسلامت باشی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 17th, 2012 10:27 ق.ظ:

    سلام مژگان جون. ممنون عزیزم. این خیلی ی ی ی عالیه که شما اینقدر خلاق هستید. ضمن اینکه اینقدر فعال هستید و این همه به فکر بچه ها.
    آرزو میکنم که بیشتر از قبل موفق باشید و همیشه سالم کنار خانواده تون روزای خوشی رو بگذرونید.
    میبوسمت.

  13. ali

    سلام من حدود 1 سالی میشه که توی خوابگاه دانشجویی ساکن بودم چنتا غذای ساده رو طرز تهیه شونو یاد گرفتم البته تا قبل از این اصلا اشپزی نکرده بودم حالا احساس میکنم به اشپزی علاقه مند شدم میخواستم بپرسم ایا امکانش هست که من هم بتونم اشپزی کنم البته نه به خوبی خانوم های کدبانو ایرانی؟ضمنا اگر راهنمایی هست که باید بدونم لطفا بنده رو راهنمایی بفرمایید.در ضمن تشکر میکنم و تبریک میگم به خاطر طراحی زیبای سایتتون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 2nd, 2012 2:32 ب.ظ:

    سلام. خوب همیشه با تجربه کارهای جدید، میشه مهارت به دست آورد. مطمئنم که میتونید خیلی عالی آشپزی کنید البته اگه تمرین داشته باشید.
    به نظر بهترین راهنمایی اینه که بگم همیشه از رسپی های دقیق استفاده کنید و همیشه خلاقیت رو در وجودتون زنده نگه دارید. البته قبل از اون باید طعم ها و ترکیب ها رو بشناسید تا بتونید نتیجه خوبی بگیرید.
    غذاهایی که توی سایت آموزش دادم میتونن کمکتون کنن.
    شاد باشید.

  14. فائزه

    سلام
    بسيار سايت جالب و پرباري داري عزيزم
    خيلي خوشم اومد
    حتما از نكات ارزشمندت استفاده مي كنم
    واقعا مرسي
    بوس

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 8th, 2012 5:37 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از محبتت.
    امیدوارم همیشه شاد باشی.

  15. مهسا

    سلام.از سایت فوق العاده قشنگتون بازدید کردم و خواستم ازتون تشکر کنم به خاطر زحماتتون.من الان روزه هستم و برای افطار کلی به مامانم سفارش غذاهای شمارو دادم. خیلی خیلی خیلی ممنووووووووووووووووووووووون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 27th, 2012 2:20 ب.ظ:

    سلام مهسا جون. دست مامان گلت درد نکنه که میخواد برات درست کنه.
    روزه ت هم قبول باشه.
    شاد باشی.

  16. minoo

    تو واقعا محشری ممنون نمی دونی چقدر کمکم کردی من تازه ازدواج کردمو آشپزی بلد نبودم ولی الان با کمک شما یاد گرفتم ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 3rd, 2012 1:12 ق.ظ:

    ممنون مینو جون.
    خوشحالم که تونستم کمک کنم.
    شاد باشی.

  17. الهام

    سلام خانم عرفانی عزیز یه سوال دارم اگه براتون مقدوره جواب بدید.ممنون
    برای تولد پسرم میخوام یه کیک مستطیلی برای ۲۵ الی ۳۰ نفر درست کنم میتونید درباره مقدار موادش راهنماییم کنید .بازم ممنون از لطفتون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 7:48 ب.ظ:

    سلام عزیزم. شما به یه کیک 8 تخم مرغی اسفنجی احتیاج دارید.
    شاد باشی.

  18. نیلوفر

    لطفا نان پنجرهای رو اموزش بدید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 18th, 2012 4:46 ب.ظ:

    متاسفانه به دلیل مشغله زیاد نمیتونم بهتون قول بدم.
    شاد باشید.

  19. الهام هاشمی

    سلام زهرا جونم .من متن براتون گذاشتم ولی نمی دونم چرا نیومد

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 18th, 2012 7:15 ب.ظ:

    سلام عزیزم. اومد و پاسخ دادم.

  20. الی شیطون

    زهرا جونم اگه بچه ها سراغ منو گرفتن! ازطرف من ازشون عذر خواهی کن!آخه نیستم 1 ساعت باید برم آسمونو برگردم.آخه نیست ماهم میخوام رویتم کنن!!!!!!!!!!!!!!
    عید همتون مبااااااااااااااااارک

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 21st, 2012 5:56 ب.ظ:

    عید شما ام مبارک عزیزم.
    شاد باشی.

  21. هشرف

    سلام خانم عرفاتی کجا میتونم فقط چند تا دسر ساده وچند تا شیرنی ساده یاد بگیرم

    اشرف

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 3:05 ب.ظ:

    سلام. توی سایت و به دسته بندی های مربوط مراجعه کنید و آموزش ها رو ببینید.

  22. سلام خانم عرفانی جانم دستون دردنکند ازRecipeهای

    زیبایی که براییم فرستادید واقعاشما بهترین اشپز وهنرمند

    وباسلیقه هستید
    با تشکر اشرف

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 8th, 2012 3:31 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که از رسپی ها لذت میبرید.
    شاد باشید.

  23. نیلو

    سلام من سس سفید درست کردم برای لازانیا ولی ارد گلوله شد شیرو باید داغ بریزم یا سرد و اول ارد رو تفت بدم یا کره را اب کنم راستی میشه از روغن استفاده کرد
    خیلی ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 10th, 2012 10:24 ب.ظ:

    سلام. از روغن نمیشه استفاده کرد.
    باید شیر رو همونطور که سرد هست و خیلی آروم آروم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست بشن.
    شاد باشی.

  24. مونا

    سلام
    واقعا شگفت زده شدم از سایتتون
    اصلا موندم چی بگم
    راستش من تا حالا دو بار بیشتر کیک دروست نکردم اومدم اینجا طرز تهیه ی خامه رو کیکو بدونم اخه فردا تولده بابام هست و میخوام خودم کیکو درست کنم.اولش فکر کردم از این سایت های سرکاریه اخه زیاده ولی دیدم نه سایت شما کامل هستش و ذوق زده شدم مرسی بابت این همه سلیقه و ابتکارتون.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 20th, 2012 2:26 ب.ظ:

    سلام.
    خوشحالم که اینجا برات مفیده و میتونی ازش استفاده کنی.
    امیدوارم همیشه شاد باشی.