سالاد گوشت تایلندی | سالاد

سالاد گوشت تایلندی

زهرا عرفانی | سالاد / غذای ملل | فوریه, 07 2011 | 93 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

سلام به همه دوستای عزیزم. نمیدونم چند روز نبودم اما این چند روز واقعا سرم خیلی ی ی ی شلوغ بود. درگیر برگزاری یه جشنواره بودم که خدا رو شکر دیروز عصر به خوبی و خوشی برگزار شد. به هر حال ببخشید که نتونستم به وبلاگاتون سر بزنم یا دیر جواب نظرا رو دادم یا اینکه دیر آپ کردم. سعی میکنم جبران کنم ;)

اینم یه سالاد جالب و مناسب مهمونی های رسمی. به نظرم میز شام رو خیلی شیک میکنه.

مواد لازم:

فیله ران گوساله: 100 گرم

سیر: 1 حبه

فلفل قرمز تند: 1 عدد (تازه یا خشک)

لیمو ترش: 1 عدد

خیار درشت: نصف یک عدد

جوانه ماش: 50 گرم

کاهو: چند برگ جوان

هویج: 1 عدد

پیازچه: 2 عدد

فلفل دلمه ای رنگی: یک چهارم از هر کدام (اگه نخواستید میتونید نریزید. من کمتر استفاده کردم. تو رسپی اصلی هم نوشته در صورت تمایل.)

روش تهیه:

1- اول سبزیجات رو آماده میکنیم. خیار رو از وسط نصف کنید. دونه هاش رو به کمک قاشق جدا کنید. و به صورت اریب برش بزنید.

کاهو ها رو هم برش های خیلی نازک بزنید. پیازچه ها رو هم از طول برش های باریک و بلند بزنید.

هویج ها رو به کمک رشته کن یا چاقو به رشته های بلند و باریک ببرید. فلفل دلمه ای ها رو هم باریک و بلند ببرید.

2- تمام سبزیجات رو با هم مخلوط کنید و روش آب لیموی تازه رو بریزید.

3- حالا سیر رو با عرض چاقو له کنید. فلفل رو هم با چاقو یکمی له کنید.

4- یه قاشق روغن در وک بریزید تا داغ بشه و بعد گوشت ها رو به همراه سیر و فلفل داخلش بریزید. 2 دقیقه تفت بدید تا کاملا تغییر رنگ بده. بعد سیر و فلفل رو جدا کنید.

5- حالا گوشت ها رو روی سبزیجات آماده بریزید و داغ سرو کنید.

(وقتی که این سالاد کنار 2 تا غذای دیگه واسه فقط خودتون 2 تا درست کنید، این شکلی میشه که مجبورید یه کوچولو از هر کدوم درست کنید ;) واسه همین از همه مواد یکم یکم استفاده کردم.)

نوش جونتون.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. مینا

    ببخشید من یه سوال داشتم ,گوشت گوساله با چند دقیقه تفت دادن قابل خوردن میشه؟چون من امتحان کردم برای بیف استروگانف و چند ساعت طول کشید تا بپزه.گوشت سینه مرغ هم با 2 دقیقه نمی پزه چه برسه به گوساله

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 24th, 2011 3:20 ب.ظ:

    ببین خانومی گوشت تو دو مرحله قابل خوردنه یکی اینکه مدت بسیار کمی سرخ بشه یکی دیگه اینکه به مدت طولانی بپزه.
    کلا جریان به این صورته که بافت گوشت وقتی که کمی حرارت میبینه، ابتدا سریع نرم میشه. بعد اگه اون حرارت دیدن یه مقداری بیشتر بشه، شروع میکنه به کشسان شدن و اگه اون موقع گوشت رو بخوری، کاملا نپخته به نظر میاد. در صورتی که قبل از اون نرم بوده و قابل خوردن. به اون مرحله که میرسه باید حدود 2 ساعت بهش زمان بدید تا بافت کشسان شده دوباره نرم بشه.
    مثل وقتی میمونه که گوشت رو برای خورشت با پیاز سرخ میکنیم. من همیشه توی اون مرحله و قبل از اینکه آب بریزم تا گوشت بره به مرحله پخت، چند تا تیکه گوشت میخورم و همه هم نرم هستن. البته که به نرمی گوشت پخته شده نیست. اما کاملا پخته و قابل خوردنه.
    برای بیف استروگانف و این سالاد گوشت هم به همین صورته. ضمن اینکه توی هر دو مورد گوشت بسیااااار باریک خرد میشه و و واقعا 2 دقیقه برای سرخ شدنش کافی هست.
    احتمالا شما اون بار بیش از حد گوشت رو سرخ کردید یا اینکه با حرارت کم بوده و آب اندازه و شروع کرده توی آب خودش پختن و در نتیجه رفته توی مرحله پخت.
    امیدوارم این بار به این مشکل نخورید.

  2. haniyeh

    زهرا جون این ماهیتابه وک رو از کجا میشه خرید؟ اگه نداشته باشیم نمی تونیم این غذا رو درست کنیم؟ مرسی عزیزم از توضیحات خوبت که به مینا خانوم داده بودی من تابه حال این چیزارو نمی دونستم ممنونم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 26th, 2011 4:13 ق.ظ:

    وک رو از جاهایی که لوازم آشپزخونه و قابلمه دارن میتونید تهیه کنید.
    چرا گلم میشه بدون وک. اما وک خاصیتش اینه که چرخش مواد عالی هستن.
    خواهش میکنم عزیزم.

  3. sara

    bebakhshid mikhastam bedonam ke ba gooshte gosale ham mishe salado dorost kard mibosamet

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 10th, 2012 8:58 ب.ظ:

    بله عزیزم. با گوشت گوساله ام میشه.

  4. mahboobeh

    salam.che ghazaye khosh rangiye.mahshare

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2012 9:47 ب.ظ:

    سلام عزیزم. علاوه بر خوش رنگی خوش طعم هم هست. حتما امتحانش کن.

  5. نیلوفر

    بسیار عالی.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 8th, 2012 12:36 ب.ظ:

    ممنون عزیزم.
    امیدوارم درست کنی و دوست داشته باشی.

  6. عسل

    من این غذا رو هم مالزی خوردم هم چندتا رستوران تو تهران همشون سبزیجات رو هم یه کم تفت داده بودن اگه میخواستی هم سس های مختلف باهش سرو میشد مثل سویا سس

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 23rd, 2012 2:00 ب.ظ:

    اول از همه سلام.
    نظراتتون رو خوندم و حذفشون کردم.
    به این دلیل که احساس کردم شما از اون دوستان هدفدار هستید که میخواید جو سایت رو به هم بریزید. چون حرفهایی که با اون لحن نازیبا گفتید رو میشد خیلی مودبانه بیان کرد.
    شما که اسم بوعلی رو میارید، حداقل چیزی که باید یاد بگیرید ادب ایشون هست. دستورات پزشکی ش پیشکشتون.
    امیدوارم رویه شما توی زندگی تون اینجوری نباشه چون به جاهای خوبی نمیبردتون.

  7. عسل

    متاسفم که جنبه ی انتقاد نداری

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 23rd, 2012 2:20 ب.ظ:

    شما اگه مودبانه انتقاد کنی، من با کمال میل میپذیرم.
    میتونی توی کامنت ها نمونه هاش رو ببینی.
    ضمن اینکه وقتی شما زیر تمام مطالب من با اون ادبیات بی ادبانه نظر میذاری، نشون میده که شما یا فرد ایراد گیری هستی که از همه چیز انتقاد میکنی که خوب در اون صورت انتقاد شما رو باید نادیده گرفت. یا اینکه عمدا داری این کار رو انجام میدی که برای من و سایت مزاحمت ایجاد کنی.
    به هر حال همونطور که گفتم، امیدوارم توی زندگی شخصی، شخصیتت اینجوری نباشه. برای اینکه نمیتونی موفق باشی اما من برات آرزوی موفقیت میکنم.

  8. سارا

    سلام زهرا جان… سس مخصوص نداره اين سالاد ؟؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 3rd, 2012 3:41 ق.ظ:

    سلام. نه عزیزم. همون آب لیمو و سیر و فلفل طعم فوق العاده ای به سالاد میدن.

  9. paniziiii

    salam man in o ghablan to restooran ordak abii khordam kheyli khoshmazas be he ttoon tossieh mikonam hatman emtahanesh konin

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 14th, 2012 11:20 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم.

  10. Mina

    سلام زهرا خانوم!
    من خيلي وقت پيشا سايت شما رو پيدا كرده بودم ولي يه مدت به خاطر يه سري مسائل نتونستم برم دنبال اشپزي و سايت شما هم از يادم رفت

    Mina پاسخ در تاريخ آگوست 12th, 2012 3:29 ب.ظ:

    اوا چرا نصفه اومد؟؟؟؟؟؟؟
    اون حرفايي كه اون وسط زدم مهم نيست!
    فقط ميخواستم ازت بپرسم به نظرت اگه گوشت هارو مدل بيفتك يه خورده تو ابليمو بخوابونم بعد تفتش بدم خوب ميشه يا نه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2012 7:03 ق.ظ:

    نه عزیزم. طبق رسپی انجام بدید تا نتیجه عالی بشه.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2012 7:03 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که الان فرصت آشپزی داری و میخوای این سالاد رو امتحان کنی.

  11. maryam

    سلام.

    من اگر با ماکارونی و الویه این سالادرو برای تولد دخترم درست کنم به نظر شما همخوانی داره؟ اگر نه یه پیشنهاد بهتر برای 40 تا مهمون به من میدین؟

    ممنون عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 21st, 2012 6:09 ب.ظ:

    سلام عزیزم. این سالاد خیلی مناسب مهمونی به اون سبک نیست. به نظرم کیک مرغ پیشنهاد خوبی باشه.
    شاد باشی.

  12. maryam

    سلام. من این سالاد رو بلاخره درست کردم. خیلی عالی و خوشمزه بود…….. ممنون که اموزشش رو گذاشتین
    البته گوشتش یکم سفت شد…. ولی خوشمزه بود.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 2:53 ب.ظ:

    سلام خانومی. نوش جان.
    احتمالا بیش از حد گوشت رو تفت دادید و کمی هم آب انداخته و باعث شده که بره توی مرحله پخت.
    بار دیگه با حرارت زیاد گوشت ها رو سرخ کنید تا سفت نشن.
    شاد باشی.

  13. maryam

    من یه سالاد هم توی رستوران تهران پاریس(سعادت اباد) خوردم. واقعا سسش محشر بود. فرانسوی بود… سسش سفید نبود. روی کاهوهای درزسته این سس رو ریخته بودن و هیچ چیز دیگه ای نداشت… اما طعم سس خیلی خاص بود… شما میدونین اون سس چیه و چه جوری درست میشه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 2:52 ب.ظ:

    من تا حالا سالادی که گفتید رو توی اون رستوران نخوردم. اگه یه بار امتحان کردم و متوجه شدم، خبر میدم بهتون.
    شاد باشید.

  14. sara

    وای زهراجون چقد قیافه ی خوش مزع ای داره مرررررررررررسی موفق باشی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 20th, 2012 3:14 ب.ظ:

    امیدوارم درست کنی و لذت ببری.
    شاد باشی.

  15. شادي شريفي

    وقت بخير!
    ميشه به جاي گوشت قرمز سينه مرغ بذارم؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 15th, 2012 6:14 ب.ظ:

    بله عزیزم. مشکلی نداره.

  16. mahdiyeh

    عزیزم من به جز سایت چه جوری می تونم از غذاهای خوشمزه شما استفاده کنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 3rd, 2013 5:40 ب.ظ:

    خیلی متوجه منظورتون نمیشم عزیزم.
    اگه میشه بیشتر توضیح بدید.

  17. مریم

    چه غذاهات جالبن …می خوام سوپ کرفستو در اولین فرصت درست کنم…این سالاد رو هم همینطور….مامان من خیلی از سوپهای خوب استقبال می کنه…مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 20th, 2013 1:11 ب.ظ:

    امیدوارم درست کنی و از همه شون لذت ببری کنار خانواده عزیزم.
    شاد باشی.

  18. مرجان

    من غذاهای گوشتی خیلی دوست دارم دستت درد نکنه حتما این رو درست می کنم زهرا جون

  19. elistiyan

    salam azizam vagan kheyli berozo
    dar zeman khshrang va khoshmaze be nazar mirese man aslan ashpazi balad nistam omidvaram azsite betonam yad begiram

  20. فاطمه

    با سلام و خدا قوت به دوست بسیار نازنینم
    من این سالادو درست کردم و فوق العاده همه خوششون اومد.
    ممنونم زهرا جان

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 11th, 2013 3:01 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.

  21. Maedeh

    دستورش خوب بود طعمش خیلی خوب شد

  22. maryam banoo

    خیلی خوب و شیک بود مرسی

  23. ترانه

    سلام واقعا خوشمزه بود