سوپ کدو حلوایی | سوپ و آش

سوپ کدو حلوایی اسپایسی

زهرا عرفانی | سوپ و آش | فوریه, 09 2013 | 100 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

_MG_1207

زمستونه و فصل سوپ. اما خوبه که سوپ هامون متنوع و متفاوت باشن. قبلا یه مدل سوپ کدو حلوایی آموزش دادم. این یکی یه مقدار متفاوته و البته اسپایسی. شاید بعضی ها اعتقاد داشته باشن که توی سرماخوردگی، بهتره که غذاهای تند مصرف نکنیم. اما من گاهی که سرما میخورم، یه سوپ تند و تیز حسابی حالمو خوب میکنه (این موضوع رو فقط در مورد خودم گفتم. یه وقت در مورد خودتون امتحان نکنید. شاید نتیجه ش برای شما برعکس باشه. اما فک کنم این تجربه رو دارید که آدم وقتی سرما میخوره، بر اساس تجربه و با گذشت زمان متوجه میشه که چه چیزی حالشو بهتر میکنه. اینم از اون تجربه های شخصیه).

بازم قبل از شروع آموزش دو تا یادآوری:

اول: اون مطلبی که بالای سایت نوشتم رو بخونید.

و دوم: اگر برای نوروز سفارش بیسکوئیت دارید به این پست حتما تا قبل از شروع اسفند سر بزنید. عکس کارای نوروز امسال رو هم آپدیت کردم. برای 25 بهمن هم اگه سفارش دارید به این لینک سر بزنید.

ضمنا دوستانی که برای نوروز سفارش دادید حتما به پست سفارش های نوروز سر بزنید یه مطلبی نوشتم که لازمه بخونید. ممنون.

این نکته رو بگم که از اول اسفند ماه قیمت بیسکوئیت ها اضافه میشه. پس اگه قصد دارید سفارش بدید، سفارشتون رو تا قبل از شروع اسفند قطعی کنید تا با قیمت های فعلی باشه.

_MG_1211

به جز اون، میتونه یه پیش غذای اشتها آور باشه برای غذایی که بعدا قراره آموزش بدم. میخوام سعی کنم چند تا خوراکی آموزش بدم تا یه منوی کامل برای یه روز خاص و ویژه باشه. پس اگه میخواید یه روز داشته باشید تا برای اونی که دوستش دارید، ویژه تر باشه، یکی از روش ها ش اینه که این غذاهایی که قراره آموزش بدم رو دنبال کنید تا یه تنوع عالی برای یه روز خاص داشته باشید.

این سوپ رو اگه درست کنید، مطمئنم به یکی از سوپ هایی تبدیل میشه که توی برنامه هفتگی غذاییتون میمونه.

مواد لازم برای 2 نفر:

کدو حلوایی بدون پوست: 200 گرم

دال عدس: 3 قاشق غذاخوری

هویج: 1 عدد درشت

پیاز: 1 عدد درشت

آب مرغ: 1 لیتر

کره: 1 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز

پاپریکا

نمک

روغن زیتون و پنیر پارمزان برای سرو

اینم کدو حلوایی کوچولو و خوشگل من:

_MG_1201

روش تهیه:

1-  پیاز رو به همراه کره داخل قابلمه میریزیم و روی شعله متوسط تفت میدیم. لازم نیست که پیاز رو خیلی ریز خرد کنیم چون بعدا سوپ میکس میشه.

_MG_1202

2-  یکم که پیازها سبک شد، کدو حلوایی مکعبی خرد شده، هویج که درشت رنده کردیم و دال عدس رو اضافه میکنیم. حدود 2 دقیقه اجازه میدیم که با کره تفت بخوره و بعد آب مرغ رو اضافه میکنیم.

_MG_1203

3- حدود 25 دقیقه بهش زمان میدیم تا کاملا بپزه. بعد از این مدت، نمک، فلفل قرمز و پاپریکا رو اضافه میکنیم.

4- از میکسر قلمی استفاده میکنیم و سوپ رو کاملا میکس میکنیم تا یکدست بشه. میتونید از مخلوط کن هم استفاده کنید اما با میکسر قلمی، توی همون قابلمه هم میتونید این کار رو انجام بدید.

5-  اگه غلظت سوپ براتون مناسبه میتونید همینجا توی ظرف سرو بکشید. اگه دوست دارید که کمی غلیظ تر بشه، اجازه بدید که روی حرارت باشه تا به غلظت مناسب برسه.

6-  توی ظرف سرو بکشید و روش رو با برش های فلفل قرمز و پودر پاپریکا، روغن زیتون و پنیر پارمزان تزئین کنید.

تو این عکش کاملا هم روغن زیتون و هم پودر پاپریکا (پودر فلفل قرمز شیرین) و هم پنیر پارمزان مشخص هست.

_MG_1209

اگه احیانا براتون سوال پیش میاد که بدون پارمزان هم میشه، بله میشه. اما خوب پارمزان تکمیل کننده طعمش هست و با وجودش سوپ خوشمزه تری دارید.

امسال با کدو حلوایی چند تا مورد آموزش دادم. اگه کدو حلوایی بزرگی دارید میتونید اینها رو باهاش درست کنید:

 

رولت کدو حلوایی (شیرینی تر)

 

کیک کدو حلوایی و گردو

 

سالاد پنیر کبابی و سبزیجات گری

 

و یه سوپ کدو حلوایی دیگه که پارسال آموزش دادم.

اینم یه سوپ خوشمزه است که با دال عدس درست میشه: سوپ دال عدس و سبزیجات

ترکیب بندی این سوپ اینقدر خوشگل شده بود که همسرم یه عالمه عکس ازش گرفت. منم دوست داشتم عکسای بیشتری رو براتون اینجا بذارم. این فلفل های خوشگل هم کاملا شیرین و خوش طعم هستن.

من شخصا از فلفل قرمز تند هم به مقدار زیاد استفاده کردم. چون دوست داشتم تند تر باشه. اما شما بر اساس سلیقه تون ازش استفاده کنید.

_MG_1216

 

 

جدول ارزش غذایی کالری پروتئین(گرم) چربی(گرم) کربوهیدرات(گرم)
کلی(2 نفر) 750 19.62 38.18 71.73
هر نفر 375 9.8 19 35.86

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. نسيم

    هورااااااااااااا !!! مباركه ! واقعا لايقش بودين ! خيلي خوبه بايد يه سور حسابي بدين ! من آموزش يه شيريني جديدو مي خوام . تا حالا موادم با آموزشهاي شما هدر نرفته . فقط يكم من و شوهرم چاق شديم . راستي من يه كوچولوي ٦ ماهه دارم .ديگه ميتونه فرني و سوپ و پوره بخوره . تو بخش كودك لطفا هواشو داشته باشين . بازم مباركهههههههه !

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 11:48 ق.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    والا سور که نمیتونم بدم چون جایزه ای در کار نبود. اما ایشالا شیرینی های عید رو توی اسفند آموزش میدم.
    شاد باشی عزیزم.

  2. fakhri

    سلام زهراخانم وتبریک بابت اینکه برای باردوم درجشنواره وب برنده شدید.یک سوال سوپ من به دلیل وجودهویج وکدوحلوایی شیرین شدکه چندان خوشایندنبودوچون درجواب بهنازگفتیدشیرین نیست پس اشکال سوپ من چیست؟ممنون میشم جواب بدید.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 11:46 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    من تا به حال توی سوپ این مشکل برام پیش نیومده. اما اگه کدو حلوایی تون بیش از حد شیرین باشه، میتونید نسبت دال عدس و بیشتر کنید تا شیرینی کمتر مشخص بشه.

  3. الهام

    سلام زهرا جان
    دست گلت درد نکنه خواهر.تو یخچال یه مقدار کدو حلوایی دارم که باقیمونده کدو حلوایی قالب زده برای مرباست
    خدا خیرت بده
    امشب برم درست کنم و کلی هم دعا برای سلامتی و موفقیتت
    و درضمن تبریکات فراوان برای برنده شدنت.بدون اون رای گیری هم شما نامبر وان هستی
    ممنونم از همه زحماتت

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 11:44 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    خوشحالم که این سوپ کمک میکنه بقیه کدو حلوایی هات هدر نره.
    شاد باشی.

    الهام پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 12:05 ب.ظ:

    سلام زهرا جان.اومدم ازت دوباره تشکر کنم.دیشب سوپ رو درست کردم.خیلی خوشمزه شد.خیلی.خداروشکر که همسرم هم خیلی پسندید.البته ایشون بیشتر خوششون اومد تا من.چون من خیلی رابطه خوبی با کدو حلوایی ندارم.ولی در هر صورت سوپ راحت و سریع و خوشمزه ای بود
    .ممنونم عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 12:14 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

  4. سلام زهرا جوون احوالاتت؟تبریک عرض میکنم که برنده شدی…واقعا هم حقت برنده شدن بود…برامون واسه عید شیرینی برای مهمونامون اموزش نمیدی….؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 11:49 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازت.
    توی اسفند ماه آموزش میدم.

  5. سلام يه مدتي نبودم نشد بيام سر بزنم
    از اينكه براي بار دوم برنده راي گيري شديد واقعا و از ته قلبم براي شما و خواننده هاي اين سايت خوشحالم و بهتون نبريك ميگم و از اينكه تونستم براي راي گيري شركت كنم و سهمي از اين خوشحالي داشته باشم برخودم ميبالم
    پايدار باشيد

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 12:10 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از شما و مهربونیتون.
    و خوشحالم که اینهمه دوست خوب و حامی دارم.
    شاد باشید.

  6. سلام بانو
    عالی به نظر میرسه ولی توی خونه این کدو طرفدار نداره جز من که دوس دارم ممنون حتما درست میکنم
    سپاس از همه ی مهربونیهاتون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 12:11 ب.ظ:

    سلام عزیزم. میشه واسه وقتای تنهایی درستش کنید ;)
    شاد باشید.

  7. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. ممنون از شما.
    شاد باشید.

  8. زهرا عرفانی

    ممنون از مهربونیت تیلا جون.
    عکسا ام نتیجه ذوق من و تجربه و تجهیزات و ذوق همسری هست که همینجا ازش تشکر میکنم.
    میبوسمت.

  9. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونی و محبتت.
    خوشحالم که سایت اینقدر برای دوستای عزیزم مفید بوده و اینقدر ازم حمایت کردن.
    همیشه شاد باشی.

  10. زهرا عرفانی

    ممنون سیمای مهربونم.
    مطمئنا همینطوره. چون همیشه به این فکر میکنم که چقدر دوست خوب و حامی دارم که این رای ها حاصل مهربونی اونهاست.
    همیشه شاد باشی.

  11. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. خوشحالم که سایت و عکساش براتون مفیده.
    شاد باشید.

  12. زهرا عرفانی

    خواهش میکنم عزیزم.
    دال عدس طعم بدی نداره. مثل بقیه حبوبات هست.
    مطمئنا میشه جایگزینش کرد اما من شخصا پیشنهادی برای جایگزینی ش ندارم.
    شاد باشی.

  13. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. ممنون از شما.
    جایزه که چیزی ندادن به برگزیده های بخش مردمی. البته خبر ندارم که برگزیده های داوری جایزه نقدی دادن یا نه! اما برام جالبه که با این همه اسپانسر …
    به هر حال من برام مهمه که اینهمه دوست حامی دارم.
    امیدوارم از سوپ لذت ببری.
    شاد باشی.

  14. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

  15. مريم

    سلام و تبريك بابت اين موفقيت
    واقعا كه لايق اين رتبه بوديد. اميدوارم هميشه موفق و سلامت باشيد و همچنان ما رو با رسپي هاي خوبتون شاد كنيد

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 5:06 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت.
    ایشالا تا زمانی که بتونم، حتما این کارو انجام میدم.
    شاد باشی.

  16. فرانک

    سلام به کدبانوترین خانوم دنیا.وای خدا دیر رسیدم، اینجا تبریک بارونه!! زهرا خانوم عزیزم انصافا برنده شدن لایق شما بود هرچند که شماهمیشه قهرمان و نامبر وان قلب همه طرفداراتون هستید.از تک تک زحماتتون ،از صبوری و مهربونی که به خرج میدین ،از اینکه بدون هیچ چشمداشتی تجارب خودتونو دراختیار من و امثال من قرار میدین بینهایت سپاسگزارم.از خدا خواستار سلامتی و تححقق آرزوهاتون هستم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 4:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت خانومی.
    به خاطر محبت شما و دوستان دیگه ست که این اتفاق افتاده.
    امیدوارم شما ام همیشه شاد باشید.

  17. ستاره

    سلام زهرا جون خسته نباشی وای انگاری خیلی دیر رسیدم ولی بازم دلم نیومد که شخصا تبریک نگم واقعا خوشحالم که اول شدین چون لایق این رتبه بودین بازم مرسی از همه ی زحماتتون پاینده باشی عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 9:31 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. خیلی ام دیر نیست.
    امیدوارم همیشه شاد باشی.

  18. هدی

    سلام زهراخانوم
    هروقت بی حوصله میشم میام سراغ سایت قشنگت.واقعا باسلیقه و هنرمندی
    بهت رای دادم برای جشنواره.نتیجه چی شد؟
    چندتا سوال داشتم خانومی:
    این ظرف خوشگلای سوپو از کجا میشه خرید؟خیلی نازه
    میدونی سس سویا و پنیر توفو رو از کجامیشه تهیه کرد؟ شهروند و هایپراستار که پرسیدم نداشتن
    پبشاپیش ممنونم
    موفق باشی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 9:33 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    در مورد جشنواره بالای سایت گفتم.
    این ظرفا هدیه است عزیزم. واسه همین نمیدونم از کجا خریدن.
    سس سویا رو سوپر مارکت ها دارن و حتی من شهروند هم دیدم. اما توفو رو توی فروشگاه های وگان میتونید پیدا کنید. توی اینترنت سرچ کنید میتونید آدرسشون رو پیدا کنید.
    شاد باشید.

  19. مهناز

    سلام زهرا جان یه سوال دارم میدونم اینجا جاش نیست ولی خوب چون این پست جدیده اینجا مطرح می کنم.
    خانومی من قرمه سبزی رو از دستوری که خودت دادی درست کردم اما هر بار که درست می کنم با اینکه خیلی خوشمزه میشه ولی ظاهرش یه طوریه سبزی و آب توظرف مخلوط نیست نمی دونم چطوری بگم یعنی آب قرمه سبزی جدا و سبزیش جدا قرارمیگیره اوایل این طور نبود نمی دونم الان که درست می کنم چرا اینطوری میشه بخاطر این دیگه نمی تونم واسه مهمون درست کنم جمعه دوباره مهمون دارم که اگه راهنماییم کنی قرمه درست میکنم اینم بگم اندازه موادم همونی که خودت تو پست مربوطش گفتی !!
    راستی واسه 10 نفر چند کیلو سبزی قرمه سبزی لازمه؟؟ 14 نفر چطور ؟ البته باز اونجا گفتی واسه دونفر یک کیلو یعنی الانم هرنفر نیم کیلو درنظر بگیرم؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 21st, 2013 6:20 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من همه نظرات رو به ترتیب ارسال نظر و نه به ترتیب مطلب آخر یا قبل از اون میبینم. در نتیجه بهتره که زیر همون مطلب مربوط (و نه آخرین مطلب) کامنت رو بذارید که برای دوستان دیگه هم قابل استفاده باشه.
    ترکیب سبزی های شما مطمئنا طبق چیزی که گفتم نیست. چون اگه همه نکات رو رعایت میکنید و همچنان خورشت یکدست نیست، دلیلش فقط میتونه نسبت سبزی ها باشه.
    سبزی هم گفتم برای 4 نفر، یک کیلوگرم. نه برای دو نفر.
    بقیه ش هم یه نسبت ساده است.
    شاد باشید.

  20. مهناز

    سلام زهراجون ببخشید مهمونیم افتاد واسه امشب اگه زودتر جوابمو بدی خیلی بهم کمک کردی عزیزم خیلی منتظر جوابتم هم واسه اندازه سبزی که واسه 10 نفر چقد سبزی بذارم هم واسه اون مشکلی که درظاهر قرمه سبزیم پیش میاد و تو کامننت قبلی توضیح دادم.. پیشاپیش از پاسخ گوییت تشکر میکنم.

  21. خوشحالم که برنده شدی!
    خیلی ممنون بخاطر دستورای خوشمزه ای که میذاری!
    هی میام سر میزنم ولی خیلی وقته غذا و … نذاشتی!
    بازم منتظر غذاهای خوشمزه و … هستیم.
    تند تند آپ کن! 

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 23rd, 2013 3:32 ق.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    یه مقداری سرم شلوغه اما حتما آپدیت خواهم کرد.
    شاد باشی.

  22. یلدا

    سلام زهراجون،ببخشیدکه دیرسرزدم یه کم دخترکوچولوم حالش خوب نبود… ازته قلبم بهتون تبریک میگم واقعالایقش بودین،بازم عذرمیخوام که دیرشد…

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 23rd, 2013 3:31 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    امیدوارم دختر نازت هم حالش بهتر باشه و هیچ وقت دیگه مریض نشه.
    شاد باشی.

  23. مرضیه

    سلام زهرا جون . امیدوارم خوب و سلامت باشی. بهت از بابت انتخاب سایتت و این غذای خوب تبریک می گم . دوستت دارم . مرضیه از چابهار

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 26th, 2013 1:24 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    راستی من خیلی دوست دارم که یه سفر چابهار بیام.
    ایشالا اگه قرار شد بیام، اطلاعاتی که لازم دارم رو توی ایمیل ازتون میپرسم.
    شاد باشید.

  24. مرضیه

    سلام خانمی . خوشحال میشم ببینمت و کمکت کنم . حتماً در خدمت شما دوست عزیز و خانواده گرامی هستم .شاد باشیدهمیشه .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 27th, 2013 9:59 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونی و محبتت.
    شاد باشی.

  25. فاطمه

    دارم میخورمش
    به به :) یه طعم خوب و متفاوت
    مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 8th, 2013 7:05 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم.

  26. حمیده

    سلام ما دیشب مهمون داشتیم این سوپ رو برای بار اول کنر غذا درست کردم خیلی خوشمزه بود یه عالمه خوششون اومد منم آدرس سایتتتون رو معرفی کردم. حمیده از قشم

  27. leila

    به نظرم غذاهايي كه دال عدس داره توش ميطلبه كه تند خورده بشند، بايد سوپ خوشمزه اي بشه

  28. نیره

    ممنون بابت این دستور
    لطفا خورش کدو حلوایی رو هم آموزش بدید
    ممنون

  29. نیره

    سلام
    من یه کدوی بزرگ داشتم نصفش رو بخارپز کردم برای اینکه همه این آموزشها رو یکی یکی امتحان کنم
    راستی بهت رای دادم!

  30. نیره

    سلام
    یه سوال: اگه توی این سوپ شلغم بریزیم روی مزه ش تاثیر میذاره؟ اخه من سعی میکنم زمستونا توی اکثر سوپها شلغم بریزم.

  31. مریم

    زهرا جون عاشق سایتت هستم. این سوپ رو دیروز درست کردم. عالی شده بود. ممنون که تجربه های خوشمزه ات رو با بقیه درمیون میذاری.

  32. زینب

    سلام عزیزم این سوپ اولین غذایی بود که با رسپی شما درست کردم بی نهایت بد مزه بود من انتظار داشتم دستورای سایتی که بهترین از دید مردم همشون عالی باشن ,ولی بازم دستورای دیگتون امتحان میکنم امیدوارم بقیش اینطوری نباشه