شیرینی مربایی عید (1) | شیرینی و شکلات

شیرینی مربایی عید (1)

زهرا عرفانی | شیرینی و شکلات | فوریه, 20 2012 | 304 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

این اولین شیرینی مربایی عید نوروز امساله که با طعم بادام واقعا عالی و بی نظیر میشه.

واقعا خیلی ی ی ی ی کارام زیاده اما اینقدر شما دوستای عزیزم و دنبال کننده های مطالب برام ارزشمند هستید که از هر فرصتی استفاده میکنم برای آپدیت کردن. مثل الان که تو مهمونی ام لپ تاپ رو پامه و دارم اینا رو مینویسم.

مواد لازم برای 30 تا 40 عدد:

کره: 115 گرم
شکر دانه درشت: 1 پیمانه

آرد: 2 و نیم پیمانه

تخم مرغ: 2 عدد

اسانس بادام: 5 قطره (میتونید از وانیل هم استفاده کنید اما اسانس بادام با این شیرینی عاااالی میشه.)

مارمالاد یا مربای میکس شده: به اندازه لازم

بادام بو داده: به مقدار لازم

روش تهیه:

1- کره رو که اجازه دادید توی فضای اتاق نرم بشه با شکر و تخم مرغ ها مخلوط کنید و با همزن بزنید تا نرم و کرم مانند بشه.

2- اسانس رو اضافه کنید یکم دیگه هم بزنید.

3- آرد رو هر بار نصف پیمانه اضافه کنید و هم بزنید. به همزن نیازی نیست.

4- بعد از اینکه خمیر آماده شد، توی یه کیسه فریزر قرار بدید و حدودا نیم تا یک ساعت توی یخچال قرار بدید تا خودش رو بگیره.

5- فر رو روشن کنید و روی دمای 175 درجه تنظیم کنید تا گرم بشه.

6- یه تیکه کوچیک از خمیر به اندازه یه گردو بردارید. گرد کنید و روی سینی فر قرار بدید.

7- با انگشت شست، وسط خمیر رو گود کنید. اگه لازم بود، یکم اطرافش رو باز گرد کنید.

8- یه تیکه بادوم نصف شده رو توی فرو رفتگی شیرینی قرار بدید و یکم دیگه فشار بدید تا جای خودش رو پیدا کنه.

9- حالا مارمالاد یا مربای پوره شده ای که دارید رو توی فرورفتگی بریزید و کارش تمومه.

10- همه خمیر رو به این روش آماده کنید و وقتی که فر کاملا به دمای 175 درجه رسیده بود، سینی رو توی فر بگذارید.

11- حدودا 12 تا 14 دقیقه اجازه بدید توی فر بمونه. یا تا زمانی که زیر شیرینی ها طلایی بشه.

12- از فر خارج کنید و اجازه بدید 10 دقیقه توی سینی فر باشه تا خنک بشه. بعد توی ظرف در بسته قرار بدید و نگه دارید تا زمانی که مهمون هاتون اومدن بتونید با شیرینی های خونگی خوشمزه بادامی ازشون پذیرایی کنید.

پیشنهادم برای مربا اینه که از چند تا رنگ مختلف استفاده کنید. مثلا از مارمالاد پرتقال، مارمالاد زردآلو، مارمالاد توت فرنگی استفاده کنید.

برای روش تهیه مارمالاد توت فرنگی اینجا و برای روش تهیه مارمالاد پرتقال اینجا کلیک کنید.

منتظر بقیه شیرینی های عید باشید اما بهم فرصت بدید. در اولین زمانی که وقت کنم، حتما آپدیت میکنم.

تا یکی دو ساعت دیگه هم کالری رو که قول دادم قرار میدم.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. حمیرا کیان

    سلام خانم عرفانی عزیزم.من تو این یک ماهی که با سایت فوق العاده تون آشنا شدم چندتا از رسپی هاتونو درست کردم.و چون تقریبا تو همشون دیدم شما روی اندازه گیری ها تاکید دارین٬پیمانه ها وترازو رو گرفتم وخلاصه با دقت کامل موادرو اندازه میگرفتم.چندتا کیک وشیرینی درست کردم که همه با لطف شما فوق العاده شدن مثل کیک هامینگبرد و اسفنجی و شیرینی گردویی و مافین پنیر خامه ای و…امروزم این شیرینی رو بادقت کامل موادشو اندازه گرفتم ودرست کردم.همونطور که فرموده بودین ترد وخوشمزه بود فقط ظاهرش خیلی جالب نشد.چند دقیقه اول که تازه تو فر گذاشته بودمش واز بیرون نگاه میکردم خمیرها وا میرفتن تا جایی که به هم چسبیدن.البته من شیرینی هارو نزدیک هم گذاشته بودم فکر نمیکردم وا برن و بهم بچسبن!!! آخرش که خمیرو تو دستم گرد میکردم تا داخل سینی فر بذارم٬کف دستم کلا کره بود.و وقتی میخواستم وسطشو با انگشت شصت گود کنم به سختی گود میشد.خلاصه اینکه انگار خمیرم منسجم نبود و به دست میچسبید.البته اوایل کار اینجوری نبود.بنظرتون اشکال کارم کجا بوده.ببخشید که خیلی طولانی شد.مرسی از راهنمایی هاتون.راستی من یکی چون تازه با سایتتون آشنا شدم بیصبرانه منتظر رسپی جدیدم.هرروز سایتو چک میکنم.هرکاری کردم ایمیلمو براتون بذارم نشد.بازم ممنون

  2. مهناز

    باسلام و خسته نباشید. به یه تجربه در مورد این شیرینی رسیدم که خواستم دوستان هم بدونن تا مثل من دچار مشکل برای این شیرینی نشن. اگه داخل این شیرینی قبل از پختن و از همان ابتدا مارمالاد بریزی و در فر بذاری رطوبت مارمالاد با کره ی خمیر باعث میشه شیرینی تو سینی فر وابره. بهتره اول 8 دقیقه بسته به حرارت فر خمیر را آماده کنید و در فر بگذارید بعد که آماده شد مارمالاد را در حفره ای که قبلا ایجاد کرده بودید بریزید و باز حدودا 7 یا 8 مین در فر بگذارید.خانم عرفانی بازم ممنون از زحمات گرانقدرتون….

  3. مهسا

    با سلام .من این شیرینی درست کردم منتها خمیرش به دست میچسبید و مجبور شدم ارد اضافه کنم و وقتی تو فر گذاشتم شکل خوبی داشت ولی بعد از پخت مربا به خورد کیک رفته بود و کمی ترک خورد میشه راهنماییم کنین می خوام مربای روش همون طوری بمونه ودر ضمن طعمش عالی بود ممنون

  4. فایزه

    سلام خانوم. مرسی از سایت خوبتون. من اینارو طبق دستور شما پختم. ولی وقتی گذاشتم تو فر وا رفت