مافین موز و توت فرنگی | کیک و نان

مافین موز و توت فرنگی

زهرا عرفانی | کیک و نان | می, 11 2013 | 157 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

IMG_50302

سلام دوستای عزیزم.

الان فصل توت فرنگی های خوشگله. پس حتما این مافین خوشمزه رو درست کنید و ازش لذت ببرید. کاپ کیک

این مافین خیلی ساده است. نه ظرف زیادی کثیف میشه و نه به همزن احتیاج داره. درست کردنش تقریبا 20 دقیقه بیشتر از وقتتون رو نمیگیره. پس برای تولد ها و مهمونی های کوچیک هم خیلی مناسبه.

مواد لازم برای 12 عدد:

کره: 113 گرم

تخم مرغ: 2 عدد (بزرگ)

موز رسیده: 2 عدد (بزرگ)

توت فرنگی: 1 پیمانه

آرد: 290 گرم (یا 2 و 1/4 پیمانه)

شکر قهوه ای: 160 گرم (3/4 پیمانه)

بیکینگ پودر: 1 و نیم قاشق چایخوری

عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری

نمک: نوک قاشق

روش تهیه:

1- فر رو روی دمای 180 درجه تنظیم کنید تا در طول مراحل کار، گرم بشه.

2- توی قالب مافین رو کپسول کاغذی بذارید. اگه نمیخواید از کپسول استفاده کنید، کف قالب ها رو چرب کنید.

3- توی یه ظرف کوچیک، کره رو آب کنید و بعد اجازه بدید که توی دمای اتاق خنک بشه.

4- موز رو پوره کنید (میتونید رنده کنید یا اینکه از غذا ساز استفاده کنید). توت فرنگی ها رو هم به قطعات مربعی 1 سانت در 1 سانت بزش بزنید.

IMG_5014

5- تخم مرغ ها، موز پوره شده و عصاره وانیل رو توی یه ظرف با هم مخلوط کنید. احتیاجی به همزن برقی نیست. با همزن دستی این کارو انجام بدید.

IMG_5015

6- وقتی کاملا با هم مخلوط شدن، کره آب شده رو اضافه کنید و باز با همزن دستی بزنید تا خوب مخلوط بشه.

IMG_5017

7- توی یه ظرف بزرگ آرد، شکر قهوه ای، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید.

IMG_5018

8- توت فرنگی ها رو که قبلا برش زدید، داخل آرد بریزید و خیلی با احتیاط (با دست یا با قاشق) اونا رو هم بزنید. مراقب باشید که توت فرنگی ها له نشن و در عین حال تمام اطراف اونا رو آرد بگیره.

IMG_5019

این کار باعث میشه که موقع پخت، توت فرنگی ها ته نشین نشن.

9- حالا مخلوط مواد مایع رو به مخلوط آرد و شکر اضافه کنید. کاپ کیک موز و توت فرنگی

10- فقط در حدی هم بزنید که مخلوط بشه. اگه بیش از حد هم بزنید، بعد از پخت، بافت مافین ها سفت و به هم چسبیده میشه و از بافت سبک خبری نیست.

IMG_5020

11- مخلوط که دیگه آماده است، توی 12 تا کپسول که قبلا آماده کردید، پخش کنید.

IMG_5022

12- توی فر که حالا کاملا گرم شده، به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار بدید.

13- بعد از این زمان، از فر خارج کنید و 5 دقیقه بهش زمان بدید. بعد از داخل قالب با احتیاط خارج کنید و اجازه بدید که توی دمای اتاق خنک بشه.

همونطور که میبینید مافین، پف خیلی خوبی داره. البته اگه تمام نکات رو با دقت رعایت کنید. به خصوص نکته ای که توی مرحله 10 گفتم.

این مافین فوق العاده خوشمزه است. شیرینی ش خیلی مناسبه برای اونایی که کیک های کم شیرین رو میپسندن. پس اگه از اون دسته هستید که کیک رو خیلی شیرین دوست دارید، این مافین براتون مناسب نیست.

رنگ فوق العاده زیبای این مافین ها، با وجود توت فرنگی های خوش رنگ که حتی بعد از پخت رنگ خودشون رو حفظ کردن، واقعا عالیه.

ضمن اینکه به خاطر وجود شکر قهوه ای و شیرینی طبیعی موز، برای اون دسته افرادی که مراقب قند خون شون هم هستن کاملا مناسبه. ضمن اینکه توی اینترنت و توی بعضی از خبر ها، حتی گفته شده که شکر قهوه ای به کنترل دیابت نوع 2 کمک میکنه. البته در این مورد من هیچ نظر تخصصی ندارم و فقط خبری که خوندم رو نقل قول کردم. مطمئنا تحقیق بیشتر در این زمینه، به عهده خودتون هست.

به هر حال امیدوارم توی این بهار قشنگ، و با این همه توت فرنگی های خوشمزه، این مافین رو درست کنید و از طعم فوق العاده ش لذت ببرید.

*دو تا نکته:

اگه احیانا عصاره وانیل نداشتید، میتونید از پودرش هم استفاده کنید. اما عصاره وانیل خیلی عطر بهتری داره و به صورت مایع هست. من پیشنهاد میکنم اگه میخواید با رسپی هایی که من آموزش میدم پیش برید، یه دونه عصاره ش رو تهیه کنید. قیمتش هم معمولیه. خیلی گرون نیست.

من اصلا پیشنهاد نمیکنم شکر قهوه ای رو با شکر سفید جایگزین کنید. فقط اگه دوستی هست که اصلا حوصله ش نمیاد بره و شکر قهوه ای تهیه کنه و این مافین رو درست کنه و اصرار داره که از شکر سفید استفاده کنه، باید بدونه که شکر قهوه ای شیرینی ش از شکر سفید کمتره. در نتیجه نباید معادل شکر قهوه ای، از شکر سفید استفاده کنه. تقریبا به اندازه دو سوم شکر قهوه ای، از شکر سفید استفاده کنید. اما بازم پیشنهاد میکنم که با شکر سفید اصلا جایگزینش نکنید.

دوستای عزیزی که قالب مافین ندارن، میتونن از فروشگاه های لوازم قنادی، کپسول هایی تهیه کنن که مقوایی و سفت هستن و شکلشون به راحتی تغییر نمیکنه. بعد اونا رو توی یه سینی معمولی (یا سینی فر) قرار بدید و از مایه مافین داخلش بریزید و بقیه مراحل.

IMG_5036

 

 

جدول ارزش غذایی کالری پروتئین(گرم) چربی(گرم) کربوهیدرات(گرم)
کلی(12 عدد) 2914 38.10 105 451.5
هر عدد 242.83 3.17 8.75 37.62

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. پوریا

    سلام زهرا خانم خسته نباشید…من دستوره 40 عدد مافین کاکائویی و وانیلی ساده رو میخواستم میشه کمکم کنید ..ممنون از پست های خوبتون

  2. صدیقه

    سلام ممنون از شیرنهای خوشمزه تان ولی چرا اینقدر از کره استفاده میکنید نمیشه جایگزین دیگه ای براش معرفی کنید ممنون میشم مرسی عزیزم

  3. فریبا

    زهراجووووون
    مافین موز و توت فرنگی رو درست طبق دستور شما پختم عالی شد واقعا ممنون می بوسمت

  4. ندا

    با سلام و خسته نباشید میخواستم بدونم چه میوه هایی رو میتونیم جایگزین توت فرنگی بکنیم؟چون توت فرنگی میوه ای نیست که بشه تو هر فصلی به راحتی پیداش کرد.

  5. محبوبه

    سلام خانومی
    نماز و روزه ها قبول
    من یه کاری کردم گفتم به شما هم بگم
    چون فصل توت فرنگی دیگه گذشته من با شاتوت های ریز این مافین رو درست کردم.
    خوب شده بود
    ممنون از رسیپی های متنوعتون

  6. نسرین

    عزیزم بی نظییییییییییییییییییییییری

  7. عاطفه

    با سلام .خیلی ممنون.من قالب مافين نداشتم به صورت کیک بزرگ درستش کردم خیلی خوب شدّ.ممنون