موس انار و شکلات | دسر

موس انار و شکلات

زهرا عرفانی | دسر / شب یلدا | دسامبر, 21 2010 | 107 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

سلاااام به همه.

شب یلدا مبارک.

این دسر خوشمزه هم مخصوص شب یلداست. پس تا هنوز دیر نشده و فرصت دارید، دست به کار بشید. مطمئن باشید به شب میرسه ;)

امشب شب دوست داشتنی ای هست. امیدوارم که همه کنار خانواده ها و عزیزانشون شب بسیار زیبایی رو بگذرونن.

اینم هدیه من به شما به مناسبت شب یلدا. البته که یه عالمه خوراکی دیگه مثل کیک هندوانه و چیزکیک انار و چند تا دسر دیگه ام درست کردم که فرصت آپ کردن و درست کردن عکساشون رو ندارم. ایشالا به مرور اونها رو هم میذارم تا برای یلدای سال دیگه یه عالمه ایده داشته باشید. البته همه ماشالا هنرمندن و من خودم باید ایده بگیرم. اما خوب اینم یه هدیه کوچولو از طرف من.

راستی ببخشید عکسا کمه. اینقد کار دور و برم ریخته بود که یادم میرفت عکس بگیرم.

مواد لازم برای 6 تا ظرف:

آب انار: 250 میلی لیتر (یک و یک چهارم لیوان)

خامه: 250 میلی لیتر

شکر: نصف پیمانه

ورق ژلاتین: 4 عدد

انار: 4 تا 5 عدد

شکلات: 70 گرم

شیر: یک هشتم پیمانه

گردو: کمی برای تزئین

روش تهیه:

1- خامه رو توی یه ظرف بریزید و بدون اینکه شیرینش کنید توی فریزر بگذارید تا یکم یخ بزنه (نه کامل). میخوایم خامه رو بزنیم در حدی که بافتش پف دار بشه و هوا بگیره. اما لازم نیست مثل خامه زده شده باشه. و به این دلیل که شکر توی آب انار حل میکنیم، دیگه لازم نیست خامه رو شیرین کنیم.

2- سه تا از ورق های ژلاتین رو توی آب سرد خیس کنید تا نرم بشن.

3- آب انار رو حدود 30 ثانیه تا 1 دقیقه توی مایکروفر بگذارید تا گرم بشه. بعد شکر رو بهش اضافه کنید و کاملا هم بزنید. بعد ورقه های ژلاتین نرم شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین هم کاملا مخلوط بشه. حالا این مخلوط رو توی یخچال بگذارید. دقت کنید که نباید کامل ببنده. (میتونید از ژله انار هم استفاده کنید اما من شخصا تا جایی که بتونم، از ژله آماده استفاده نمیکنم. طعمش اینجوری سافت تر و دلپذیر تره. با ژله آماده مطمئنا به این خوبی نمیشه.)

4- وقتی که خامه یکم یخ زد، بیارید بیرون و حدود 10 دقیقه با همزن بزنید. اصلا لازم نیست که فرم بگیره. بعد ژله رو هم کاملا سرد شده و دیگه نزدیک بستنش شده بیرون بیارید از یخچال. 4 قاشق غذاخوری از خامه رو توی یه کاسه کوچیک بریزید و کنار بگذارید (توی یخچال باشه)

5- یکم از ژله رو توی باقی مانده خامه (که بیشتره) بریزید و آروم هم بزنید. بعد دوباره یکم دیگه. اینجا خیلی دقت کنید. یهو همه ژله رو توی خامه نریزید چون اونوقت کامل و قشنگ با هم دیگه مخلوط نمیشن و خامه میبره. پس حتما یواش یواش مخلوط کنید.

6- حالا حدود 1 پیمانه انار دون شده (یا بیشتر بر اساس سلیقه خودتون تنظیم کنید.) به مخلوط اضافه کنید و مواد رو توی لیوان هاتون تقسیم کنید (انار ها ته نشین میشن اما به نظرم من مشکلی نیست چون باز روی این لایه هم انار میاد.)

7- حدود 2 ساعت توی یخچال بذارید تا کاملا خودش رو بگیره.

8- وقتی که خودش رو گرفت، باید موس شکلات رو آماده کنیم. یه ورق ژلاتین باقیمونده رو توی آب سرد خیس کنید تا نرم بشه.

9- شیر رو توی مایکروفر کمی گرم کنید و بعد ژلاتین نرم شده رو باهاش مخلوط کنید و کنار بگذارید.

10- شکلات رو 40 ثانیه توی مایکروفر قرار بدید تا آب بشه. بعد خارج کنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست بشه.

11- حالا اون 4 تا قاشق خامه ای که کنار گذاشته بودید رو به شکلات اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

12- شیر و ژلاتین رو هم کم کم به این مخلوط اضافه کنید و بعد اجازه بدید که یکم گرماش رو از دست بده و خنک بشه.

13- بقیه انار های دون شده رو روی موس انار که حالا خودش رو کاملا گرفته پخش کنید.

14- موس شکلات رو روی انار ها بریزید طوری که کامل روی اونها رو نپوشونه و بعد روش رو با تکه های درشت گردو تزئین کنید. حدود نیم ساعت دیگه توی یخچال بگذارید و آماده است برای سرو.

حالا این موس خوشمزه انار رو بردارید و ببرید پیش کسانی که دوستشون دارید و از شبتون لذت ببرید.

نوش جونتون

و

یلدا مبارک.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. بله به همون روشی که روی جعبه نوشته انجام بدید.

  2. مریم

    سلام زهرا جان،
    برای شب یلدا این موس را درست کردم
    هنوز تو یخچاله و خورده نشده اما ظاهرش خیلی خوشگل شده. من یک کم تغییراتش دادم. یک لایه ژله انار و انار دون شده ریختم و لایه بعدیش را موس ریختم و روش هم فقط انار دون شده دادم. عکسش را در قسمت گالری برات فرستادم
    ممنون از یاد دادن این دسر

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 22nd, 2013 2:02 ق.ظ:

    سلام عزیزم. عکس ش رو دیدم. ممنون. به نظرم که عالی شده.
    نوش جونتون.

  3. ندا خلج

    زهرا جون
    ممنون بابت همه چیزهای خوشمزه و خوشگلت ،من این موس را پارسال شب یلدا درست کردم هم خوشمره بود و هم خوشگل اگر دوست داشتی عکسش را برات ایمیل کنم.
    خواسنم دستور یک چیرهایی را از توی سایتت بردارم و ببرم توی word کپی کنم امکانش را بستی ، فکر ما کارمندها رو هم می کردی که زمان کم برای یادداشت کردن دی ، قبلا من کپی می کردم print می گرفتم الان نمیشه و یادداشت هم خیلی وقت گیر لطفا یک فکری بکنید.
    با تشکر فراوان

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 22nd, 2014 6:08 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    میتونید مطلب پرینت مطالب رو مطالعه کنید (انتهای صفحه سایت).
    عکس رو هم از طریق بخش گلری عکس های شما بفرستید لطفا.
    شاد باشید.

  4. ghazal

    salam ye pishnahad
    lotfan recipe haye ye ashpaz be esme Naigella Lawson (fek konam esmesho dorost neveshtam) ro tarjome konid ghazahash vaghean jaleb va khosh mazast lotfan age mishe recipe haye oonam bezarid… mamnoon misham

  5. YAS AHMADI

    سلام
    با خامه پاستوریزه امتحان کردم سه دقیقه زدم عالی شد
    خیلی ازتون ممنونم