نكاتي درباره آووكادو | نکات آشپزی

نكاتي درباره آووكادو

زهرا عرفانی | نکات آشپزی | اکتبر, 09 2010 | 105 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

سلام. به نظرم خوب اومد كه يه سري نكاتي كه در مورد آووكادو ميدونم رو اينجا بنويسم.

آووكادو يه گياه هست كه متعلق به آمريكاي جنوبي، مكزيك و آمريكاي مركزي هست و خوب خوشبختانه توي تهران هم ميشه پيداش كرد.

بعضي گونه هاش شبيه گلابي و بعضي ديگه شبيه به تخم مرغ هستن. اول كه نرسيده هست، پوستش سبز رنگ هست و هر قدر كه پوستش به رنگ مشكي نزديك تر بشه رسيده تر هست.

موقع خريد آووكادو دقت كنيد كه براي اينكه آووكادو رسيده اي داشته باشيد بايد پوستش كاملا تيره باشه و نرم باشه. اما له هم نباشه. اينجوري پوستش هم راحت تر جدا ميشه. حالا اگه فروشنده فقط آووكادو با پوست سبز داشت نگران نباشيد. چون كه آووكادو در همه دنيا به صورت نرسيده وسبز رنگ چيده ميشه و بعد از چيده شدن مراحل رسيدن رو طي ميكنه. پس ميتونيد اون رو بخريد و چند روزي توي فضاي خونه يا جلوي نور آفتاب نگه داريد تا برسه و پوستش تيره و مشكي بشه و بعد ازش استفاده كنيد.

براي استفاده از اون، آووكادو رو از ارتفاع يه برش ميديم طوري كه به دو قسمت مساوي تقسيم بشه. يكي از قسمتها رو در دستمون محكم ميگيريم. قسمت ديگه رو با دست ديگرمون به آرومي ميچرخونيم تا از هسته جدا بشه. براي جدا كردن هسته هم با احتياط و دقت با چاقو يه ضربه به هسته بزنيد طوري كه چاقو توي هسته فرو بره و بعد باز چاقو رو ثابت بگيريد و آووكادو رو بچرخونيد تا هسته ازش جدا بشه.

براي پوست كندن هم اگر آووكادو كاملا رسيده باشه، به راحتي از پوست جدا ميشه. به اين صورت كه پوست رو بگيريد و به آرامي از آووكادو جدا كنيد. يا اگه ميخواستيد از له شده ش استفاده كنيد، ميتونيد اون رو به كمك قاشق از توي پوستش خارج كنيد.

وقتي كه پوست آووكادو رو جدا كرديد، اگر كه در معرض هواي آزاد باشه، واكنش هاي قهوه اي شدن توش انجام ميشه و به سرعت رنگش تيره ميشه. براي جلوگيري از اين واكنش ها، ميتونيد از آب ليمو استفاده كنيد. آب ليمو رو روي اونها بريزيد و خوب هم بزنيد تا از تيره شدن اونها جلوگيري كنيد.

دقت كنيد كه آووكادو رو نبايد زياد پخت. براي اينكه در اثر پخت طولاني تلخ ميشه. پس هميشه در لحظه هاي آخر پخت به غذاتون اضافه ش كنيد.

اميدوارم كه براتون قابل استفاده و مفيد بوده باشه ;)

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. ملدا

    من که خوردم تو غذا ولی خیلی سخت پیداش کردم فقط می خوام بدونم میشه مثل میوه های دیگه بخوریمش ؟

  2. ثمین

    خیلی خوش مزه میشه تو غذا و سالاد ولی تو ساوه سخت پیدا میشه من به زور پیدا کردم

  3. آیدا

    من همین الان دچار تلخی زدگی آووکادوی گرم کرده شدم. خیلی تلخه در حد افتضاح. میخواستم روی ماکارونی بذارم بخورم و نمی دونستم نباید گرما بخوره. اول آووکادو رو ریختم بعد گرمش کردم.

  4. سوسن سردابی

    سلام با تشکر از اطلاعات خوبتون
    لطفا غذاهایی که میشه با آووکادو تهیه کرد رو توضیح بدهید
    ممنون

  5. ترانه

    درود فراون و سپاس از زحماتتون سوال اولم : آیا میشه آواکادو را تو فریزر نگهداری کرد و سوال دوم با جه موادی میتوان رو بیسکوتها را به رنگهای مختلف تزیین کرد