نوشیدنی قهوه و دارچین | نوشیدنی و بستنی

نوشیدنی قهوه و دارچین

زهرا عرفانی | نوشیدنی و بستنی | فوریه, 23 2013 | 101 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

_MG_1401

سلام به دوستای گلم. قبل از هر چیز میخوام ازتون تشکر کنم به خاطر اینهمه مهربونی و محبتی که نسبت به من دارید و باعث شد که سایت توی بخش رای گیری مردمی پنجمین جشنواره وب ایران، برگزیده بشه. خوشحالم که سایت و مطالبی که اینهمه براش وقت میذارم، براتون مفیده و خوشحال ترم که اینهمه دوست حامی دارم. واقعا برام ارزشمنده.

چند تا از دوستان سوال کرده بودن که جایزه چی بوده؟ حقیقت اینه که جایزه ای در کار نبود که اصلا برام مهم نیست چون چیزی که برام ارزشمنده، مهربونی و حمایت دوستام هست.

اما خوب برام جای تعجب داشت که جشنواره ای که اینهمه اسپانسر داشت و اینهمه تبلیغات کرد، حتی تندیس هم به برندگان مردمی نداد.

به هر حال بازم میگم که جایزه ارزشی برام نداره. چیزی که برام مهمه اینه که الان میدونم چقدر دوستای مهربون و با محبت دارم که سایت براشون مفیده. امیدوارم همیشه دوستای خوبی برای همدیگه بمونیم.

این نوشیدنی در ادامه اون روندی هست که توی پست قبل گفتم. البته تصمیم این بود که غذای اصلی رو آموزش بدم اما چون یه مقدار زیادی وقتم محدود هست، این بار فرصت نکردم. ضمن اینکه این مژده رو میدم بهتون که دارم روی آموزش های شیرینی های عید کار میکنم تا بازم امسال چند تا شیرینی جدید داشته باشید برای پذیرایی از مهمون های عید نوروز.

این نوشیدنی رو میتونید داغ یا سرد سرو کنید. اگه دوست داشتید سرد سرو کنید، از تکه های یخ استفاده کنید.

_MG_1404

مواد لازم برای 2 فنجان:

قهوه اسپرسو: 1 فنجان

شیر: 1 فنجان

خامه صبحانه: 1 قاشق غذاخوری

چوب دارچین: 3 عدد

میخک: 2 عدد

شکر: 2 قاشق چایخوری

* به این نکته دقت کنید که عمدا از مقیاس فنجان استفاده کردم. برای اینکه شما قراره 2 فنجان نوشیدنی داشته باشید. سایز فنجان ها هم با همدیگه کاملا متفاوته. پس برای مقیاس اندازه گیری، از همون فنجانی استفاده کنید که قراره در نهایت قهوه توش سرو بشه. اینجوری مقدار قهوه آماده شده تون کاملا مناسب برای 2 فنجان هست و کم و زیاد نمیشه.

_MG_5952

توی عکس بالا، میخک رو پایین عکس میبینید. چوب دارچین برای دم کردن همراه قهوه سمت راست، و برای تزئین سمت چپ هست. چوب دارچین تزئینی (که البته عطرش هم مثل خود دارچین هست) رو من از بازار تهران تونستم پیدا کنم. بعضی از عطاری ها هم دارن.

روش تهیه:

1-   اول قهوه اسپرسو رو “طبق روشی که توی این پست آموزش دادم” آماده کنید.

2- موقع درست کردن قهوه، یه تکه چوب دارچین داخل محفظه قهوه قرار بدید تا عطرشو بیشتر توی قهوه داشته باشید و همراه با عصاره قهوه، عطر دارچین هم وارد نوشیدنی بشه.

_MG_5953

3-  شیر رو با میخک روی حرارت قرار بدید. اجازه بدید که جوش بیاد. بعد از جوش اومدن و دیدن کف کناره های شیر، بلافاصله از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.

_MG_5956

4-  بعد از اینکه کمی دماش رو از دست داد و عطر میخک هم وارد شیر شد، میخک ها رو خارج کنید.

5- خامه رو با یکی دو قاشق از شیر مخلوط کنید و بعد به ظرف شیر اضافه کنید. این کار برای این هست که خامه داخل شیر، بریده و تکه تکه نباشه.

6- شکر رو اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.

_MG_5961

7- این ابزار ساده ای که میبینید برای ایجاد کف روی شیر هست. میتونید به اسم کف ساز اسپرسو توی فروشگاه ها دنبالش بگردید. با دو تا باطری قلمی کار میکنه.

_MG_5946

8- کف ساز رو داخل شیر قرار بدید و روشن کنید. حدود 20 تا 30 ثانیه داخل شیر نگه دارید تا کف خوبی درست بشه.

_MG_5965  _MG_5968

توی عکس سمت چپی میتونید کف روی شیر رو ببینید. البته با گذشت زمان، کف کم کم از بین میره. در نتیجه باید یه مقدار سرعت عمل داشته باشید.

اضافه کردن خامه به این دلیل هست که چربی شیر بیشتر بشه و کف روی شیر دیرتر از بین بره.

9-  حالا شیر و قهوه رو با هم مخلوط کنید.

_MG_5973

10- وقتی میخواید قهوه رو توی فنجون ها بریزید، کف داخل شیر جوش باقی میمونه. پس اول خود قهوه رو داخل فنجون بریزید و بعد با قاشق کف رو به فنجون منتقل کنید.

_MG_5975

11- برای تزئین، یه دونه چوب دارچین توی هر فنجون بذارید. من یه کوچولو شکلات رو آب کردم و داخل قیف ریختم. بعد روی هر فنجون خطوط صاف شکلاتی کشیدم و با کمک یه خلال دندون بهش حالت دادم. شما میتونید هر جور که راحت بودید تزئینش کنید.

12- اگه خواستید سرد سرو کنید، بعد از اینکه قهوه و شکر و شیر رو با هم مخلوط کردید، با تکه های یخ داخل مخلوط کن بندازید و کاملا میکس کنید بعد توی لیوان های شیشه ای سرو کنید.

همینطور که دیدید، درست کردن این قهوه خیلی ی ی ساده و کم دردسره. اما باعث میشه که یه قهوه متفاوت با همیشه داشته باشید. استفاده از چوب دارچین و میخک، باعث میشه که نوشیدنی تون، عطر بسیااار عالی ای داشته باشه.

من کف ساز اسپرسو رو دو سه سال پیش خیلی ارزون خریدم (4000 تومان). مطمئنا الان گرون تر شده اما بازم اونقدری گرون نیست که نشه سمتش رفت. اگه پیدا کردید بخرید، چون توی انواع نوشیدنی ها میشه ازش استفاده کرد.

امیدوارم این نوشیدنی قهوه خوش عطر و خوش طعم رو درست کنید و ازش لذت ببرید.

_MG_1397

 

 

جدول ارزش غذایی کالری پروتئین(گرم) چربی(گرم) کربوهیدرات(گرم)
کلی(2 فنجان) 404 0.70 5 94
هر فنجان 202.5 0.35 2.5 47

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. محمد

    ببخشید چطور میشه روی کف ازین نقشهای زیبا درست کرد؟