پیتزا با سس پستو | پیتزا

پیتزا با سس پستو

زهرا عرفانی | پیتزا / گیاهی | می, 04 2013 | 86 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

1

سلام دوستای عزیزم.

روز همه مامانا و خانومای مهربون رو بازم تبریک میگم. برای همه تون سلامتی و شادی آرزو میکنم چون اگه شما اینجوری باشید، بقیه خانواده هم شاد و سرزنده میشن.

پیتزایی که امروز آموزش میدم، ساده است اما بسیااااار خوشمزه. در حد پیتزا مارگاریتا خوشمزه است و البته بیشتر. چون سس پستوی خوشمزه هم داخلش استفاده شده.

این بار نوشتن زیادی ندارم چون آموزش ها رو قبلا دادم.

مواد لازم برای 3 عدد پیتزا:

1 رسپی خمیر پیتزا

1 رسپی سس پستو

1 رسپی سس کچاپ خانگی

پنیر پیتزا

روش تهیه:

1- خمیر رو طبق روشی که آموزش دادم آماده کنید.

6

2- سس پستو و سس گوجه فرنگی خونگی خوشمزه تون رو هم درست کنید.

_MG_0328  IMG_2550_resize

3- تنها کاری که میمونه، ترکیب کردنشون هست.

4- وقتی خمیر، مرحله اول پختش رو انجام داد، روی اون سس کچاپ خانگی رو بریزید و همه جاش پخش کنید.

5- پنیر رو روی سس قرمز پخش کنید. مقدار پنیر به سلیقه خودتون بستگی داره اما بهتره مقداری استفاده کنید تا طعم سس های خوشمزه مون رو از بین نبره. ضمن اینکه یادتون باشه سس پستو، خودش پنیر پارمزان داره.

5

6- سس پستو رو به شکل نا منظم روی پنیر پخش کنید. این کارو انجام میدیم، تا زیبایی پیتزا بعد از پخت بیشتر باشه. اگه پنیر رو روی بقیه مواد بریزیم، سطح پیتزا بعد از پخت رنگ و جذابیت خاصی نداره. اما با این روش، ظاهر غذامون حسابی اشتها آور میشه.

4

7- دیگه وقتشه که پیتزا بره داخل فر. حدود 10 دقیقه با دمای 180 درجه یا تا زمانی که پنیر آب بشه، کافیه. (فر رو هم که قبل از شروع مرحله اول پخت خمیر روی 180 درجه تنظیم کردید که گرم بشه.)

8- بعد که آماده شد، اولین برش این پیتزا رو که امتحان کنید، دیگه هیچ پیتزایی براتون طعم نداره. این میشه بهترین پیتزایی که تا حالا خوردید.

دقت کنید که سس پستو، خمیر پیتزا و سس گوجه فرنگی، هر سه تاشون باید بسیار با دقت و با حوصله درست بشه تا این طعم عالی رو در نهایت داشته باشید. هر سه تا آموزش قبلی که برای این غذا لازمه، همون ابتدای مطلب توی مواد اولیه و توی مرحله 1 و 2 لینک کردم. ضمن اینکه میتویند توی مطالب مرتبط هم پیداشون کنید. پس حتما به دقت مراحل تهیه اونها رو بخونید تا پیتزایی که درست میکنید فوق العاده بشه. تاکید میکنم که این پیتزا به هیچ عنوان با سس کچاپ آماده و خمیر پیتزای آماده خوشمزه نمیشه. پس اگه حوصله درست کردن سس کچاپ خونگی رو ندارید، بی خیال این پیتزا بشید و بذارید برای زمانی که وقت و حوصله آشپزی رو دارید.

من چند وقت پیش این پیتزا رو درست کردم. الان که دارم این پست رو مینویسم، واقعا دلم میخواد باز درستش کنم. خیلی خوبه که توی فریزر، سس پستو از قبل دارم.

طعم این پیتزا، با خمیر و سس های خوشمزه خونگی، قابل مقایسه با هیچ کدوم از پیتزاهایی که تا حالا خوردید نیست. پس سعی کنید از دستش ندید.

شما هم اگه بخواید میتونید سس پستو رو فریز کنید تا یه مقدار کارتون سبک تر باشه.

تاکید میکنم هر سه مطلب قبلی که توی این مطلب لینکش رو دادم حتما حتما مطالعه کنید. اگه همه ش رو کامل بخونید، سوالی باقی نمیمونه.

نوش جان.

پینوشت: بعد از اینکه یکی از دوستان توی کامنت دوم سوالشون رو پرسیدن، لازم دیدم به این نکته اشاره کنم چون شاید سوال دوستان دیگه هم باشه: عزیزای دلم، یکم به ذائقه تون تنوع بدید. چرا ما باید فکر کنیم که همه پیتزا ها باید گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای و قارچ داشته باشه؟؟ این پیتزا شاید در ظاهر 4 تا ماده اولیه داشته باشه، اما سس پستو، خودش ترکیب کلی ماده خوشمزه است. اینجا نمیگم، تا خودتون برید و بخونید و ببینید چه موادی تشکیل دهنده پستو هست. به هر حال امیدوارم همه مون این شانس رو به خودمون بدیم که غذاهای جدید رو امتحان کنیم و سعی کنیم ذائقه مون رو پیشرفت بدیم.

3

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. زهرا عرفانی

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    شاد باشی.

  2. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. توی خود مطلب تاکید کردم که حتما لینک هایی که دادم رو بخونید. شما مطلب مربوط به خمیر پیتزا رو باز کنید و بخونید تا مراحل اولیه پخت خمیر رو ببینید.
    شاد باشید.

  3. سلام خا نومی خوبی عزیزم؟

    شما که سراغی از ما نمی گیری

    بازم من.
    خیلی اشتها برانگیز و عالی شده زهرا جون.
    دستت درد نکنه

    آپممممممممممممم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 21st, 2013 8:42 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت.
    حقیقت اینه که من واقعا فرصتم محدوده و خیلی نمیرسم به وب دوستانم سر بزنم. اما دوستام واقعا محبت دارن و منو درک میکنن.
    ازت ممنون و شاد باشی.

  4. هنگامه

    سلام عزیز خسته نباشی
    من این سس پستو درست کردم یکم تلخ شد؟مدلش اینطوریه یا من اشتباهی کردم؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 27th, 2013 4:01 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    نباید تلخ باشه. به نظرم سیر رو بیش از مقدار استفاده کردید یا حبه هاتون بزرگ بوده.

  5. farideh

    سلام
    آیا می توان از بسته ی سس پستوی آماده استفاده کرد؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 29th, 2013 7:53 ب.ظ:

    سلام. من تا حالا توی ایران ندیدم آماده ش رو اما استفاده ازش مشکلی نداره. اما معمولا هر چیزی که توی خونه درست بشه خوشمزه تره.

  6. Foroozan

    سلام عزيز راستش من ميخواستم پيتزا رو توى مايكروويو حاضر كنم به نظر شما ازهمان سيستم conv.bake استفاده كنم نونش خمير نميشه اخه من قبلا نون روپخت اوليش انجام نميدادم مواد رو روش ميريختم و توى فر گاز ميگذاشتم نونش هم خوب و كرسپى ميشد حالا چون شما از ماكروويو استفاده ميكنيد خواستم از تجربيات شما استفاده كنم تا اين دستگاه فقط به خاطر يخ زدايي و گرم كردن استقاده نشه البته طبق دستور شما كيك توش حاضر كردم عالي شد ممنون
    باز هم ميگم سليقه شما توى اشپزى حرف نداره كاش ميشد از نزديك ببينمتون واز هنر شما استفاده كنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 3rd, 2013 1:28 ب.ظ:

    سلام عزیزم. دقیقا به همین روشی که توضیح دادم میتونید درست کنید و نتیجه هم خوب میشه. مطلب مربوط به مایکروفر رو توی نوار قرمز رنگ بالای سایت مطالعه کنید.
    شاد باشید.

  7. سبا

    خانوم شما فوق العاده هستید. خیلی قشنگ یاد میدید حتا منم که اشپزیم افتضاحه تونستم خوشمزه ترین پیتزا رو درست کنم. فوق العاده بود. البته من از خمیر اماده استفاده کردم چون فر ندارم و تو ماهیتابه درست میکنم. واقعن ممنونم ازتون. ضمنا یه مغازه پنیر فروشی تو خ ولیعصر باز شده دوستانی که پرسیده بودن بالای پارک ساعیه

  8. سبا

    خانوم شما فوق العاده هستید. خیلی واضح آموزش میدید آدم هیچ ابهامی براش نمیمونه و این غذا فوق العاده خوشمزه بود اصلن عجیب بود که من با این سطح از درک آشپزی بتونم همچین چیزی درست کنم. البته از خمیر پیتزای آماده استفاده کردم چون فر و ماکروفر ندارم و توی تابه و روی گاز درست می کنم. فوق العاده عالی شد.
    اون دوستانی که پرسیده بودن پنیر از کجا بخریم تو خیابان ولیعصر بالای پارک ساعی یه پنیر فروشی باز شده همه نوع پنیری داره. البته بنظرم گرون میداد من نود گرم پارمزان رو 4000 تومان خریدم. حالا نمی دونم :)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 9th, 2013 2:33 ق.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    مطمئنم که ذوق و هنرش توی وجودت هست که تونستی عالی درستش کنی.
    پنیر پارمزان و پنیر های دیگه قیمتشون بالاست به این خاطر که پروسه تولیدشون طولانیه.
    شاد و موفق باشی.

  9. ننه

    وای که این یکی رنگش دل منو برده! مزه چه شود… عاشقش شدم تا کی بدرستمش؟! تشکر و بوس برای همه ش

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 9th, 2013 3:29 ب.ظ:

    مطمئنم که حسابی دوستش خواهید داشت.
    شاد باشی.

  10. zahra

    سلام زهرای عزیز. عالی بود. ای کاش می شد غذاهای شما رو به صورت کتاب خرید اینترنتی کرد.

  11. soheila

    سلام؛باتشکر لطفا بفرمائیدکدام خمیر نانوائییها به خمیر پیتزا نزدیک است.خمیر سنگک یا بربری یا تافتون یا لواش!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 17th, 2013 5:00 ب.ظ:

    من شخصا پیشنهاد نمیکنم. اما دیدم خیلی ها از خمیر بربری استفاده میکنن.

  12. طوبی

    سلام خانم عدفانی واقععععا دستتون درد نکنه من پیتزای شما رو درست کردم خمیرش که عالی عالیییییی در اومد میشه گفت هیچ وقت همچین خمیری سبک و تردی واسه پیتزا نخورده بودم مطمئنن این خمیر رو میشه واسه خیلی از غذاها استفاده کرداما راستش سس پستوی من رو هیشکی نپسندید نمیدونم چرا اما شاید واسه این بود که از پنیر موتزارلا بجای پیتزا استفاده کردم.یا زیاد رو سطح پیتزا سس پستو ریختم یا چون از ریحان قرمز وسبز هردو رو استفاده کردم یا مقدار ریحانش زیاد بود؟!ولی یکم طعمش تو ذوق میزد خیلی تند بود؛راستی اگه بجای آرد سفید مخصوص شیرینی (من استفاده کردم)آرد گندم نانوایی رو استفاده کنیم همینقد خوب میشه؟
    من از خمیر مایع golmayeh استفاده کردم مستقیم پناه بر خدایی ریختم رو آرد طبق دستورجلدش اما مطمئن نبودم عمل کنه ولی عالی بود.اینو اردبیل که رفته بودیم از یه قنادی گرفته بودم که خودشون از اون استفاده میکردن.
    بازم ممنونم که با این غذاهای خوشمزه ای که بهمون یاد میدین در اصل لحظات قشنگ و شادی رو در کنار خونواده برامون میسازین وحتما در کنار اون افرادی که از شما اطلاعاتتون رو …دند هستند آدمهای که برای زندگیتون شادی رو از خدای متعال میخوان.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 19th, 2013 7:30 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که از خمیر راضی بودید.
    در مورد پستو، سسی هست که طعم قوی ای داره. اگه کلا از اون دسته باشید که سیر رو توی غذا دوست ندارید، این سس رو هم نمیپسندید. یا به خاطر وجود ریحان و گردو، طعم ها فوق العاده قوی و عالی هستن اما خوب هر کسی ذائقه ای داره که شاید این طعم رو نپسنده.
    بهتره که از آرد سفید استفاده کنید.
    ممنون از مهربونیت و امیدوارم همیشه شاد و موفق باشید.

  13. zahra

    سلام زهراجونم من همونم که بهت گفتم هم اسمیم.میشه یه سوال باحال بپرسمممممم؟باچه دوربینی عکس میگیری که اینقد کیفیت داره گلم؟؟؟؟؟؟؟و از هزاران کیلومتر ادمو گشنه میکنه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 19th, 2013 6:07 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    با دوربین slr کنون عکاسی میکنم. اگه خواستی بگو تا مدلش رو هم بهت بگم.
    شاد باشی.

  14. سلام
    من هم این پیتزا را درست کردم. عالییییییییییی بود. ممنونننننننننن بابت دستورات عالیییییییییتون

    عکساشم تو وبلاگمه بهمراه معرفی سایت شما

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 19th, 2013 9:17 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    عکساشم عالی شده.
    شاد باشی.

  15. masoomeh rahati

    باسلام و خسته نباشید خدمت شما کدبانو و هنرمند عزیز.خیلی ممنون که طرزپخت این غذاهای خوشمزه رو با سادگی و لذیذی بسیار آموزش میدید من به شخصه چند مورد از دستورات شمارو اجرا کردم و نحوه دستورات شما به ذایقه من و همسرم و خانوادم بسیار مشابه هستش.بازم ممنون.امیدوارم این زحمتهای شما روزی در قالب یک کتاب به آشپزخونه من بیاد.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 2nd, 2013 12:51 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که اینطور بوده.
    شاد باشید.

  16. meysam

    با سلام
    لطفا طرز نهیه پیتزا پپرونی رو هم قرار بدید
    با تشکر

  17. ffffff

    سلام شما که نمیخوای کسی از مطالب سایتتون بهره ای ببره پس چرا سایت درست میکنید
    وقتی هم که درست میکنید استفاده از اون رو محدود میکنید اخه کی حوصله داره تمام این دستورهای اشپزی رو فقط نگاه کنه . چقدر
    گدا بازی در میارید بابا . اه
    اخه همه که سایت ندارن بخوان مطالب شما رو کپی کنن

  18. sahar

    salam azizam
    azzamani k site shoma ro didam tamayoli nadaram k site haye ashpazie digaro negah konam ,chon shoma fane bayane khobi darid.
    faghat inke chand darkhast
    1.age mishe lazaniya ham amozesh bedid
    2.age mishe cake ba microfer va …. ra yad bedid.chon baziha khob ba in khonehaye kochik gazhaye ro kabineti daran va to manzel fer nadaran ,mesle man :-(

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 21st, 2013 1:35 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از شما.
    برای مورد دوم سوالتون به مطلب روش استفاده از مایکروفر توی بخش نکات آشپزی سر بزنید.
    شاد باشید.

    sahar پاسخ در تاريخ نوامبر 25th, 2013 9:25 ق.ظ:

    سپاسگذارم عزیزم
    زهرا جون خیلی دوست داشنتی هستی
    ب من تازه عروس ک خیلی کمک میکنی

  19. Delaram

    با سلام و خسته نباشيد خدمت زهرا خانم عزيز
    من تابه پيتزا ندارم و ميخوام بخرم. اما نمادونم چه سايزي بايد بخرم. توي رسپي خمير پيتزا گفتيد اين مواد براي ٣ تا پيتزاست. ٣ تا پيتزا با چه ابعادي؟ ضمن اينكه اين قالب مستطيلي كه براي پيتزا ا سس پستو استفاده كرديد چند سانتيه و چه نسبتي از اون خمير پيتزا براي اين قالب كافيه؟
    ممنونم از توجهت

  20. Delaram

    ببخشيد قطر ٣٠ سانت رو نديده بودم اما سوال دومم هنوز پابرجاست. اين قالب مستطيلي چند سانتيه و چقدر از خمير توش جا ميشه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 25th, 2013 11:05 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    قالب مستطیلی تقریبا 15 سانت هست و حدودا 5 تا پیتزا با اون رسپی خمیر میتونید با این قالب درست کنید.
    البته این قالب، قالب تارت هست که من برای پیتزا هم ازش استفاده کردم.
    شاد باشید.

  21. leila

    چه پيتزاي سبك و خوبي ، من پيتزا هاي بدون گوشت و سوسيس كالباس رو ترجيح ميدم،

  22. فاطیما

    سلام زهرای عزیز. واقعا سایت خوبی داری تبرک میگم. من از تمامی مطابتون لذت بردم. یک سوال در مورد پیتزای سیر استیک ازتون داشتم. من چندین بار این پیتزا رو تو خونهبه صورت حرفه ای درست کردم. دستورش رو از یه سرآشپز گرفتم ولی فکر می کنم کامل نبود. اول استیک رو با سلیفون پوشانده و فریز می کنم. و سپس برش های خیلی نازک زده و در سس سیر و پودر عصاره گوشت خوابونده و سپس روی خمیر پینر پاشیده و بعد استیک ها رو گذاشتم ولی استیک ها آب می ندازه و پنیر وا میره و رنگ استیک تیره میشه.. نمی دونم مشکل از کجاست.