کاری ماهی (مالزی) | خوراک
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

سلاام به همه دوستای گلم. من اینهمه روز نبودم یکی یه سراغ از من نگرفت. یه وقتایی یکم دلم میگیره. اما بعدش میگم خوب هر کسی یه عالمه کار داره و سرش شلوغه. امیدوارم که همه تون سرتون به کارای دوست داشتنی و شاد گرم باشه.

این یه کاری بسیار بسیار خوشمزه و عالیه که هم میتونید با برنج سرو کنید و هم با نون. در هر دو صورتش بسیار عالی میشه.

امیدوارم امتحانش کنید و از دستش ندید.

مواد لازم برای 2 نفر:

فیله ماهی به قطر 2 تا 3 سانت: 250 گرم (من از فیله ماهی شیر استفاده کردم)

پیاز ریز: 4 عدد

سیر: 2 حبه

زنجبیل تازه: 15 گرم

زردچوبه: نصف قاشق چایخوری

قارچ: 200 گرم

کلم بروکلی: 100 گرم

شیر نارگیل: 400 میلی لیتر

پودر کاری: 1 قاشق مربا خوری

جفعری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل قرمز

روش تهیه:

1- اول قارچ و کلم بروکلی که خرد کردیم رو با یکم روغن تفت میدیم. اجازه میدیم روی حرارت ملایم بمونه تا قارچ یکم آب بندازه و بعد آبش جمع بشه. از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم.

2- 2 تا از پیاز ها رو خرد میکنیم و با سیر له شده و زنجبیل ریز خرد شده تو تابه تفت میدیم.

3- پودر کاری، زردچوبه و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم.

3- ماهی رو که به شکل مکعب های 2*2*2 برش زدیم به مخلوط اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم تا لایه رویی اون یکم رنگ بگیره.

4- شیر نارگیل رو اضافه میکینم و حرارت رو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد. بعد حرارت رو ملایم میکنیم و 10 دقیقه بهش زمان میدیم تا ماهی کاملا پخته بشه.

5- تو این مدت 2 تا پیاز باقیمونده رو خیلی نازک برش میزنیم و توی روغن سرخ میکنیم تا کاملا قهوه ای بشن و کنار میذاریم.

6- بعد از 10 دقیقه، مخلوط قارچ و کلم بروکلی رو به ماهی اضافه میکنیم و 3 دقیقه دیگه اجازه میدیم که با همدیگه بجوشن.

7- حالا کاری رو که آماده شده از روی حرارت برمیداریم و جفعری رو اضافه میکنیم و یه کوچولو هم میزنیم تا فقط مخلوط بشه. بعد توی ظرف سرو میکشیم و روش رو با پیاز داغ قهوه ای خوش رنگ تزئین میکنیم.

میتونید این غذا رو با برنج یا نان سرو کنید. هر طوری که باشه خیلی ی ی ی خوشمزه است ;)

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. niloufar

    man asheghe khorakiam asheghe ghazahaye khoshmazam va khoshhalam ke in sito peyda kardam. manooooonnn

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 17th, 2012 10:18 ب.ظ:

    منم خوشحالم که با شما آشنا شدم. خودمم دقیقا همینطورم واسه همینه که این سایت رو راه انداختم ;)

  2. سلام زهرا جون سال نو مبارک
    غذای خوشمزه ای بنظر میرسه حتما درستش میکنم ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 15th, 2012 1:47 ق.ظ:

    سلام. سال نو به شما ام مبارک.
    امیدوارم درست کنی و لذت ببری.
    شاد باشی.

  3. خب تو کامنتا گفته بودی با مرغ هم میشه . احتمالا امتحان میکنم فردا .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 9th, 2012 12:42 ب.ظ:

    خوب پس بالاخره بختش داره باز میشه ;)

  4. مریم

    سلام

    همه غذاها عالین. وااای که دهنم آب افتاد. کاش میتونستم همش رو درست کنم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 21st, 2012 1:44 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

  5. فرزانه

    سلام ممنون از سایت خوب ومفیدتون
    منوببخشین که همش ازتون سوال میکنم آخه عاشق پخت غذاهای جدیدوخوشمزه هستم
    خانم عرفانی میشه بجای ماهی دراین غذا ازمرغ استفاده کنیم آخه یه مرغ تایلندی هستش که میگن باشیرنارگیل درست میشه وخوشمزه هستش میشه اطفا آموزش بدید
    ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 23rd, 2012 2:43 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    عزیزم کاری انواع خیلی ی ی ی مختلف و متنوعی داره. میتونید اینجا هم ماهی رو با مرغ جایگزین کنید. اما حدودا 8 تا کاری معروف هست که بیس متفاوتی دارن که ایشالا در آینده آموزش میدم.
    شاد باشی.

  6. سلام
    با تشکر از سایت بسیار عالی و کاربردی که طراحی شده و از این همه عکسی که برای غذا ها می گذارید
    من که خیلی از شب ها با همسرم به سایت شما سر می زنیم و از غذاهای معرفی شده استفاده می کنیم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 3rd, 2012 7:58 ب.ظ:

    سلام. خیلی خوشحالم که براتون کاربردی هست.
    ممنون و شاد باشید.

  7. gandom

    man in ghaza ra 3bar dorost kardam , har bar hame goftand aliiiiiiiiii shode v dastursho porsidand yek melyun bar sepas , zahra jan:-)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 3rd, 2012 2:34 ب.ظ:

    نوش جون عزیزم.
    خیلی خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

  8. مينا

    سلام و خسته نباشي
    واقعا كه دست مريزاد از اين همه پشت كار و مهربوني و البته دانش
    اميدوارم پيوسته موفق و سربلند باشي

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 12th, 2012 7:19 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

  9. ati

    man thailand hastam,yeki az ghazahashoon ro kheili doost daram,nemidoonam doost darid dastooresho behetoon bedam?koja benevisam?ya inke ba aks befrestam vasatoon!!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 13th, 2013 11:00 ب.ظ:

    عزیزم خوشحال میشم رسپی ش رو برام بفرستید.
    میتونید از طریق بخش تماس با ما بفرستید. یا به ایمیلم:
    zahraa.erfani@google.com
    ممنون.

    ati پاسخ در تاريخ می 14th, 2013 8:43 ب.ظ:

    ersal shod :-)

  10. زینب

    سلام زهرا جون
    این به نظر خیلی خوش مزه میاد. اما موادش یه کم سخته. زنجبیل و شیر نارگیل مثلا . نمیدونم از کجا بگیرم. اما حتما میگیرم و یه شب درست میکنم. ممنون از این همه شوق و علاقه.
    ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 21st, 2013 1:40 ب.ظ:

    سلام عزیزم. شیر نارگیل رو از سوپر مارکت های بزرگ و زنجبیل رو از میوه فروشی های بزرگ میتونید تهیه کنید.
    امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری چون فوق العاده خوشمزه است.
    کامنت ها چون تاییدی هستن، بعد از تایید نشون داده میشن. اما ثبت میشن.
    شاد باشی.

  11. مرجان

    دستور غذاییه متنفاوتیه…شیر نارگیل و قارچ با ماهی!!!!!

  12. لیلی

    سلام زهرا خانم خوش سلیقه امیدوارم خوش و سر حال باشی. اگه ممکنه اکیک خرمالو را اموزش بدهید. ممنون می شوم

  13. رزیتا

    سلام زهرا جون. خیلی اشتها برانگیزه. اما آخه تو دزفول من شیر نارگیل از کجا پیدا کنم…همون آب داخل نارگیله که تو بطری میفروشن؟ میشه چیز دیگه جایگزین کرد؟

  14. مجید

    سلام. اموزش های سایت عالیه اما تو خوابگاه که نمیشه درست کرد! رفتم خونه میگم مامانم درست کنه. مرسی.

  15. سارا

    سلام زهراجون خوبی عزیزم انصافا کارت درسته درحدالمپیک من مسقطی از سایت شمادرست کردم عالی شد برای من که مبتدی هستم خیلی عالی ولی خیلی خیلی ازتون دلخورم که کپی توسایتون نذاشتی چون من صبح تاغروب سرکارم و محل کارنت دارم استفاده ازمطالب ارزنده اتون برام سخته

  16. سعید

    خانم عرفانی، من سعید هستم و در تهران به اتفاق هم اتاقم زندگی و کار می کنیم (یه زنگی نیمه دانشجویی!) و یک سالی می شه که خودم آشپزی رو شروع کردم (چون که مجبور بودم) اما با دستور غذاهای دقیق و مصوّر شما که با لحن صمیمی و اشتها آوری هم می نویسین (!) تونستم خیلی غذاهای خوشمزه یاد بگیرم و دیگه نه تنها از سر اجبار آشپزی نمی کنم بلکه کل فرایند آشپزی، از خرید گرفته تا سرو غذا، بسیار برام لذت بخش شده و به این خاطر فراوان به شما مدیونم. امیدوارم که پیروز و سربلند باشید و خسته هم نباشید!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 3rd, 2016 6:28 ق.ظ:

    سلام. خیلی ی ی خوشحالم که سایت و آموزش ها باعث شده که از آشپزی لذت ببرید.
    براتون آرزوی شادی و موفقیت دارم.