کِرِم نارگیل و ریواس | دسر

کِرِم نارگیل و ریواس

زهرا عرفانی | دسر | می, 25 2013 | 70 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

_MG_7044

سلام دوستای عزیزم.

بازم یه رسپی ساده و خوشمزه دیگه. این چند وقته رفتم سمت آموزش رسپی های ساده که برای همه قابل درست کردن باشه.

الان فصل ریواس هست. بهتره که مثل من از ریواس هایی که پوستشون صورتی هست استفاده کنید تا ظاهر دسرتون قشنگ تر باشه.

این دسر بهاری و خوشمزه و زیبا رو توی این فصل قشنگ که هنوز هوا لطیف و بارونی و بهاریه، درست کنید و بهار رو به خونه هاتون بیارید.

مواد لازم برای 4 نفر:

ریواس: 300 گرم

شیر نارگیل: 400 میلی لیتر (یک قوطی ش همین مقداره)

ورق ژلاتین: 2 عدد

شکر: 7 قاشق غذاخوری

پودر نارگیل: 2 قاشق غذاخوری

میخک: 4 عدد

_MG_6957

روش تهیه:

1- ورق های ژلاتین رو داخل آب سرد قرار بدید تا نرم بشن.

2- شیر نارگیل رو توی یه ظرف بریزید و دونه های میخک رو داخلش بندازید (میخک برای عطر بهتر هست) و روی حرارت قرار بدید.

_MG_6961

3- 3 قاشق غذاخوری از شکری که داشتیم رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. (سه قاشق شکر و اندازه گرفتم و توی این پیمانه یک چهارم ریختم تا یکجا به مخلوطم اضافه کنم. اینو گفتم که فکر نکنید یک پیمانه کامل شکره)

_MG_6958

4- وقتی که از کناره ها شروع کرد به جوش خوردن، از روی حرارت بردارید.  ژلاتین رو که نرم شده از داخل آب در بیارید و با دست یکم فشارش بدید که آب اضافه ش گرفته بشه و بعد داخل شیر نارگیل داغ بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه. کنار بذارید تا یکم خنک بشه.

5- بعد داخل ظرف هاتون پخش کنید. بهتره که میخک ها رو خارج کنید اما اگه هم دوست داشتید بمونه، موقع سرو یادآوری کنید که حواسشون باشه زیر دندونشون نره.

6- اجازه بدید توی فضای اتاق خنک تر بشه.

7- توی این فاصله پودر نارگیل رو توی تابه بریزید و یه چرخ بدید تا به این رنگ قهوه ای قشنگ در بیاد. نهایتا 1 دقیقه زمان میبره پس حواستون باشه که نسوزونیدش.

_MG_6963

8- بعد از اینکه کرم نارگیل خوب خنک شد، پودر نارگیل تست شده رو روش بریزید و توی یخچال بذارید تا خودش رو بگیره.

_MG_6968

9- برای آماده کردن ریواس ها، اونا رو برش های نهایتا 1 سانتی یا کوچیک تر بزنید. دقت کنید بخش هایی از ساقه که نزدیک میشن به انتهای پایین ریواس، یه ریشه هایی داره که خودتون موقع خرد کردن متوجه شون میشید. به این بخش احتیاج نداریم چون بعدا توی دسر ریشه ریشه های نا مطبوع خواهیم داشت.

_MG_6964

10- 3 قاشق غذاخوری آب رو داخل یه ظرف بریزید و 4 قاشق غذاخوری شکر باقی مونده رو داخلش بریزید و روی حرارت قرار بدید.

_MG_6966

11- هم بزنید تا شکر حل بشه و ریواس ها رو بهش اضافه کنید.

12- اجازه بدید که حدود 3 تا 4 دقیق روی حرارت باشه تا هم شربت به جوش بیاد و هم ریواس ها نرم بشن.

13- وقتی به این شکل که توی عکس میبینید رسید، کافیه. از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا خنک بشه.

_MG_6971

14- وقتی که کرم نارگیل خودش رو کاملا گرفت، خیلی آروم ریواس ها رو روی اون بریزید.

15- حدود 1 تا 2 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا کاملا خنک بشه و بعد سرو کنید.

این دسر با شکری که توی بخش ریواس میریزیم، کاملا شیرین میشه. اما اگه احیانا از اون دسته هستید که همه چیز رو خیلی شیرین تر دوست دارید، مجازید یک قاشق غذاخوری شکر به بخش ریواس اضافه کنید.

دقت کنید که درسته برای زیبا شدن دسر ما دو تا بخش رو جدا از هم توی ظرف ریختیم اما برای اینکه طعمشون کامل باشه، باید موقع خوردن هر دو تا بخش رو با هم خورد.

اگه این چند وقته مهمون دارید، پیشنهاد میکنم با این دسر خوش طعم و خوش رنگ ریواس ازش پذیرایی کنید. مطمئن باشید مهمونی شما و این طعم عالی رو هیچ وقت فراموش نمیکنن.

اگه هم مهمون ندارید، خودتون رو به این دسر خوشمزه مهمون کنید و میبیند که چقدر شادابتون میکنه.

راستی این نکته رو هم بگم که من از یک قطره رنگ خوراکی قرمز استفاده کردم که رنگ صورتی ریواس ها رو تقویت کنه. اما اگه اونم استفاده نمیکردم، بازم خوش رنگ بود. پس اگه رنگ خوراکی نداشتید، نگران نشید.

ریواس از اون دسته مواد اولیه ای هست که همیشه مرسومه باهاش خورشت ریواس درست میکنن. این بار و با این آموزش مطمئنم تنوع خوبی براتون میشه و ازش حسابی لذت میبرید. ضمن اینکه ریواس خواص زیادی داره. فیبر بالایی داره که برای دستگاه گوارش مناسبه. ویتامین C و کلسیم داره و برای اونایی که کلسترول خون شون بالاست واقعا عالیه چون کلسترول خون رو پایین میاره. پس هم به خاطر طعم عالی ش و هم برای سلامتی خودتون، این دسر خوشمزه ریواس و نارگیل رو از دست ندید.

 

_MG_7051

 

 

جدول ارزش غذایی کالری پروتئین(گرم) چربی(گرم) کربوهیدرات(گرم)
کلی(2 نفر) 642 20.50 10.92 122
هر نفر 160 5.12 2.73 30.5

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. زهرا عرفانی

    من در مورد ریواس و ژلاتین تجربه ای ندارم. میتونید به زبان انگلیسی سرچ کنید و نتیجه رو اینجا بگید که دوستان دیگه هم استفاده کنن.
    شاد باشی.

  2. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. با همون ریواس سبز ام اگه درست کنید خوشمزه میشه. میشه توی بخش شیر نارگیل از یه رنگ (زعفران یا …) استفاده کنید تا تضاد رنگش بیشتر بشه.
    شاد باشی.

  3. گلی بانو

    خب ننه چرا میری زیر خفت این مردا …. خودت بگیر بابا!:دی عااااااااااالی گرفتی .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 29th, 2013 7:53 ب.ظ:

    آخه خداییش عکاسیش یه چیز دیگه ست ;)

  4. گلی بانو

    تو تحویلش نگیری من بگیرم ؟؟ باریکلا …. تو رو میگن زن زندگی !
    منم دیگه تو خونه رام نمیدن بعضیا که عکس خوب میگیرن! خودمو نشون دادم ! دیگه تهران آواره شدم!!! خخخخخخ

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 30th, 2013 12:21 ق.ظ:

    ;)
    نگران نباش. میبینی که خودمم خوب عکس میگیرم :دی

  5. مهدیه ب

    سلام.چه دسر جالبی.زادگاه من شهر ربواسه ولی ما برا هرچیزی که استفادش میکنیم تقریبا کامل پوستشو میگیریم برام جالب بود که پوسستش اینقدر رنگ میده. اینطوری زبری پوستش تو بافت دسر زننده نیست?ملایم میشه?

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 2nd, 2013 1:59 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون میشم برای اطلاع شخصیم بدونم شهر ریواس کجاست.
    نه عزیزم پوستش هیچ مشکلی توی این دسر به وجود نمیاره. با همون چند دقیقه پختی که با شکر داره، کاملا بافت نرم و عالی ای میگیره.
    امیدوارم درست کنید و ازش لذت ببرید.

    مهدیه ب پاسخ در تاريخ ژوئن 2nd, 2013 1:22 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.نیشابور ریواس های واقعا عالی ومعروفی داره البته نمیدونم شهر دیگه ای هم باابن کیفیت داره یانه ولی چون ریواس های تهران رو دیدم میدونم که بااونها قابل مقایسه نیست

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 2nd, 2013 4:37 ب.ظ:

    ممنون از توضیحت عزیزم. ایشالا یه بار شرایط پیش بیاد که بشه ریواس های نیشابور رو هم بچشیم.
    شاد باشی.

  6. somayeh

    سلام باورت میشه ؟ اینم درست کردم مزه اش عالی بود اما اصلا به قشنگی دسر تو نبود البته بگم ریواس سبز از طالقان گرفته بودم که شکلش مثل لوبیا سبز شده بود. شیرنارگیلش هم مال شرکت پگاه بود که طعمش خیلی ضعیف بود اما ملسی این دسر واقعا معرکه بود. همسرم رفته لوازم یه دسر دیگه رو هم گرفته خیلی خوشش اومده. بازهم از اینکه اینهمه بهم انگیزه بودن دادی ازت سپاسگذارم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 12th, 2013 12:38 ب.ظ:

    سلام عزیزم. جالبه من تا حالا شیر نارگیل ایرانی ندیده بودم. اما خوشحالم که در نهایت از طعمش راضی بودید.
    شاد باشید.

  7. sara

    قیافه ش که معرکن باید یه وقتی امتحانش کنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 17th, 2013 7:00 ب.ظ:

    امیدوارم درست کنی و حسابی دوست داشته باشی عزیزم.

  8. reyhaaaan

    واااااي ي يي اين..اين ريواساااا..رنگي رنگي و خوشگل..چقده خوووبه..واي من بهت افتخااااار ميكنم دوست جونيم ..يادش بخير…نوش جونت بهترينم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 3rd, 2013 5:09 ب.ظ:

    مرسی که اون روز باهام اومدی عزیز دلم :*

  9. najmeh

    ممنون از اينكه وقت ميذارين و هنري كه دارين رو به ديكران هم منتقل ميكنين

  10. مریم

    سلام/میشه بگید وقتی نمیشه این مطالب رو کپی کرد چطوری باید درستش کنم؟الان که نمیخوام درستش کنم
    یعنی بشینیم با دست بنویسم/عکسا هم که دیگه هیچی دیگه!

  11. شمايل

    سلام زهرا جون
    من يه سؤال داشتم ميتونم به جاي ژلاتين از چيزي ديگه اي استفاده كرد
    ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 26th, 2014 7:11 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من جایگزینی برای ژلاتین ندارم.