طرز تهیه کوکو سیب زمینی | املت و کوکو

کوکو سیب زمینی

زهرا عرفانی | املت و کوکو / غذای فوری و ساده | ژانویه, 03 2015 | 48 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

_MG_3263

سلام دوستای عزیزم. امیدوارم زمستون رو با آرامش و زیبایی بگذرونید.

این کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام درست میشه. برای وقتایی که فرصت پخت سیب زمینی ندارید مناسبه و به جز اون فوق العاده خوشمزه است برای اینکه روکش ش خیلی ترد و کرانچی میشه.

مواد لازم برای 2 تا 4 نفر (بسته به میزان گرسنگی):

سیب زمینی: 2 عدد درشت

پیاز: یک عدد متوسط

تخم مرغ: 4 عدد

زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه مخلوط، پودر سیر و نمک

روش تهیه:

1- سیب زمینی رو با رنده ریز (البته نه خیلی ریز) رنده کنید.

2- پیاز رو با رنده درشت رنده کنید و با سیب زمینی مخلوط کنید.

_MG_3254

3- ادویه، نمک، فلفل، پودر سیر و زردچوبه رو اضافه کنید.

_MG_3258

4- تخم مرغ ها رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه.

_MG_3259

5- تابه رو روی حرارت گرم کنید و روغن سرخ کردنی رو داخل تابه بریزید تا گرم بشه. روغن نه خیلی زیاد باید باشه و نه خیلی کم. در حدی که حدود 1 میلیمتر از کف تابه بالاتر باشه کافیه.

6- مخلوط کوکو رو داخل تابه بریزید ضخامت لایه کوکو 1 سانت اگه باشه مناسبه.

7- اول حرارت رو زیاد کنید تا تابه باز گرم بشه و بعد حرارت رو ملایم کنید و در تابه رو ببندید.

8- بعد از حدود 10 دقیقه (مدت زمان تقریبیه باید حواستون بهش باشه) در ظرف رو بردارید و باز اجازه بدید که همون سمت کوکو سرخ بشه.

9- بعد از 5 دقیقه دیگه، آروم از کنار به کمک کفگیر تخت گوشه کوکو رو بیارید بالا تا ببینید رنگ گرفته یا نه. اگه رنگش خوب شده بود، برگردونید اگر نه، چند دقیقه دیگه اجازه بدید بمونه تا کاملا طلایی و خوش رنگ بشه.

10- باز به کمک کفگیر تخت، کوکو رو برگردونید تا سمت دیگه ش هم طلایی بشه. اگه لازم بود، کمی روغن به تابه اضافه کنید. این سمت هم بعد از حدود 10 دقیقه طلایی میشه و بعد از اون آماده ست. توی این مرحله احتیاجی نیست که در تابه رو ببنیدید.

بعد از آماده شدن، از تابه خارج کنید و سرو کنید.

میتونید با انواع سس ها و سالاد، گوجه و خیارشور، ترشی و یا سبزی تازه به همراه هر نوع نانی که دوست دارید نوش جان کنید.

*اگه برگردوندن کوکو به صورت یک تکه براتون سخته، میتونید اونو برش بزنید و هر برش رو جداگانه برگردونید.

* تعداد تخم مرغی که توی رسپی گفتم، تقریبیه چون ممکنه سایز سیب زمینی یا تخم مرغی که شما استفاده میکنید، متفاوت باشه. در نتیجه دقت داشته باشید که با یکی دو بار درست کردن، غلظت نهایی مناسب رو به دست میارید و میتونید مقدار تخم مرغ رو خودتون تنظیم کنید.

*اگه کوکوهای شما انسجام نداره و توی تابه تکه تکه میشه، به خاطر تخم مرغ کم هست.

*این فکر اشتباه رو شاید بعضی از دوستان داشته باشن، که اگه روغن کوکو کم باشه، خوشمزه نمیشه یا خوب سرخ نمیشه. اما حقیقت اینه که اگه از همون ابتدا به مقدار کافی از روغن استفاده کنید (همون 1 میلیمتر از کف تابه)، و وقتی که برمیگردونید اگه لازمه باز به همون مقدار روغن اضافه کنید، در انتهای کار هیچ روغن اضافه ای کف تابه نیست و بعد از پخت هم کوکو ی شما روغن پس نخواهد داد و چربی ش آزار دهنده نخواهد بود.

*یکم بیشتر حوصله داشته باشید. کوکو رو کلفت درست نکنید تا هم مرکزش راحت تر پخته بشه، هم موقع پخت یا بعدش انسجام داشته باشه و تکه تکه نشه و هم کریسپی تر و ترد تر باشه.

شاد و موفق باشید.

_MG_3266

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. Mahnaz

    Ba Slm v khaste nabashide faravan. Kheili khob bod. Kheili chiza az site khobeton yad gereftam. Vaghean Mamnounam

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 4th, 2015 4:23 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از شما.
    شاد باشید.

  2. maryami

    سلام عزيزم من 20سالمه تازه دارم اشپزي رو ياد ميگيرم.همه چيزو تو پختن رعايت ميکنم ولى مزه غذا آنچنان عالى نميشه.چه کنم گلى؟
    مرسى سايتت عاليه, راستى قيمه بادمجون و ته چين مرغ هم اضافه کن به ليست

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2015 1:04 ق.ظ:

    سلام دوست عزیز. بهترین کار اینه که سعی کنید به نمک و ادویه جات غذا هم بیشتر دقت کنید چون درسته که شاید خیلی مهم به نظر نیاد، اما اگه درست انجام نشه، به طعم کل غذا ضربه میزنه.
    شاد و موفق باشید.

  3. مریم گلی

    به به! هوس کردم بدجور. فردا درستش میکنم. مرسی عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2015 1:05 ق.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم ;)

  4. مهرناز

    سلام عزيزم. مرسي از اموزشت.من هميشه همينجوري درست ميكنم فقط يك قاشق ارد هم اضافه ميكنم فك كنم كوكوي شما تردتر باشه . ايندفعه بدون ارد درست ميكنم.
    ادويه مخلوط چه ادويه هايي داره؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2015 1:09 ق.ظ:

    سلام خانومی. خواهش میکنم.
    ادویه مخلوط رو میتونید از فروشگاه ها به شکل آماده تهیه کنید. اما اکثرا شامل دارچین، جوزهندی، خردل، زردچوبه، زنجبیل، فلفل قرمز، فلفل سیاه و میخک هست.
    شاد باشید.

  5. Soudabeh

    az shoma mamnoon ali bood

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2015 1:09 ق.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.

  6. سحر ربانی و جواد

    خانم عرفانی سلام
    خدمتتون عرض کنم من و همسرم تازه ازدواج کردیم . راستش من و مادرم بلد نیسیم غذا درست کنیم اما با توجه به دستورات آشپزی شما واسه همسر گلم غذا آماده می کنم . خیلی خوش مزه میشه . دستتون درد نکنه . امیدوارم همه این غذاهای خوشمزه رو درست کنند و ازش لذت ببرد .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2015 1:10 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که سایت و رسپی ها براتون مفیده.
    همیشه شاد باشید.

  7. آمنه

    سلام
    ممنون از شما
    خواستمم یه نکته رو بگم
    اینکه پیاز بعد از رنده شدن حتما باید آبش گرفته بشه.
    و همین طور سیب زمینی.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2015 5:51 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    ولی توی این روشی که توضیح دادم اتفاقا اصلا نیازی نیست که آب سیب زمینی و پیاز گرفته بشه. حتی وجود این رطوبت باعث میشه که کوکو بافت پوک تر و بهتری داشته باشه.
    شاد باشید.

  8. سیما

    زهرای عزیزم سلاااااااااااااااااام:)
    تولدت مبارک . خیلی خیلی عذر می خوام که با یک روز تاخیر بهت تبریک میگم . از چند روز پیش به یاد روز تولدت بودم اما دیروز صبح خیلی زود رفتم بیرون و بعد از ظهر داشتم میرفتم سر کار یک مرتبه وسط خیابون گفتم: ای وای تولد زهرای عزیزم…
    خلاصه که خیلی بسیار زیاد ببخشید اما …
    نازنین تولدت مبارک هست و خواهد بود . ارزو میکنم همیشه خوب و خوش و سلامت و موفق باشی وهر سال تولدت رو تبریک بگم منتهی همون روزش :)
    مراقب خودت باش و ممنون بخاطر زحمتی که برای این سایت قشنگ میکشی .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 10th, 2015 4:58 ب.ظ:

    سلام سیما عزیز و مهربون.
    ممنون از محبتی که به من دارید. داشتن دوستان خوبی مثل شما یکی از بزرگترین شادی های زندگی منه.
    براتون یه عالمه روزای قشنگ و شاد همراه با سلامتی آرزو میکنم و آرزو میکنم همه ی آدما دوستان خوب خیلی زیادی داشته باشن که واقعا سرمایه ارزشمندیه.
    بازم ممنونم و شاد باشید.

  9. hana

    سلام .من یه حبه سیر هم رنده کردم و به مواد اضافه کردم.خیلی خوشمزه بود.ممنون از دستورای خوب و خوشمزتون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 10th, 2015 4:56 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    شاد باشید.

  10. نیره

    سلام و ممنون
    من معمولا به جای پیاز هویج می ریزم و یکم جعفری خشک
    راستی رد تابه رو بذاریم خمیر نمیشن؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 27th, 2015 6:59 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    جعفری هم عالیه.
    توی مرحله اول خیر. برای همین تاکید کردم که وقتی کوکو رو برمیگردونیم احتیاجی به در تابه نیست.
    شاد باشید.

  11. نیره

    ضمنا من همه سرخ کردنی ها رو میذارم روی حوله کاغذی و روغنشون ی گیرم

  12. سارا

    مرسی خیلی عالیه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 27th, 2015 7:00 ب.ظ:

    خواهش میکنم.

  13. فروزان

    سلام عزيز
    ممنون از اين رسپى اسان ديگه لازم نيست زمان صرف ابپز كردن سيب زمينى كنيم
    به زودى درستش ميكنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 25th, 2015 9:01 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    شاد باشید.

  14. سلام و خداقوت ، زهرا جان
    عالى، كامل ومفيد.دوست عزيز با اينكه چند ساله آشپزى ميكنم ولى اين توضيحات مفيد شماست كه هميشه منو با نكات تازه و مهمى آشنا ميكنه، چيزى كه باعث ميشه مدام سايتتون رو چك كنم و از خوندنش لذت ببرم
    آرزو دارم هميشه شاد و پرانرژى باشى عزيزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 25th, 2015 9:00 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم. خوشحالم که سایت و رسپی ها براتون مفیده. شاد باشید.

  15. خاتون

    Man hamin alan dorostesh kardam aliiiiiiiiiiiiii shod!!!!!be hame pishnahad midam
    دستت درد نكنه عزيزم با اين دستور غذاي معركه!

  16. واااااااااااای قربونت برم نمی دونستم واسه مدرسه چی درست کنم که خیلی وقت نگیره. از تو خماری درم آوردی به خدا!!! مرسی خیلی عالیه :*

  17. تازه وارد

    سلام خسته نباشید من به تازگی سایت شما را دیدم اولاً تشکر می کنم بابت زحماتی که کشیدید دوماً انتقادی از شما دارم . از اینکه نمی توان مطالب سایت را کپی کرد خیلی از شما دل گیر شدم آخه شاید همه اینترنت نداشته باشند تا هر وقت بخواهند بروند توی سایت شما بخواهند اشپزی را از سایت شما شروع کنند فکر می کنم خیلی بی انصافیه .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2015 3:05 ق.ظ:

    سلام. وقتتون بخیر.
    در این مورد توی مطلب دلمه برگ مو به شکل کامل توضیح دادم.
    شاد باشید.

  18. تازه وارد

    سلام
    ظاهراً نه تنها شما بلکه نسبتاً همه عادت کردند که همیشه از شون تعریف بشه بعد پیغام را در نمایش گذاشته شود کسی شهامت انتقاد شنیدن را ندارد چندی پیش برای شما یپغام دادم ولی متاسفانه نخواستید پیغام مرا چاب کنید عجبا!!!!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2015 3:06 ق.ظ:

    امان از قضاوت هایی که در مورد دیگران میکنیم…

  19. هادی

    merciii merciii…..alan sa@ yeke nesfe shabe….forsat nakardam ghaza doros konam bara farda…..merci az rahnamayiiitoon :-*

  20. laleh

    سلام.گلم من از مشتری های رسپی های شما هستم.همیشه هم غذاهاتون رو درست میکنم و عالی میشن.اما حالا یه سوال بی ربط دارم.ترو خدا ببخشید ولی مدل دوربینتون چیه؟بازم شرمنده.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2015 2:39 ق.ظ:

    سلام عزیزم. وقتتون بخیر.
    دوربینم canon 550D هست.
    شاد باشید.

  21. ندا

    فقط میخواستم از سایت خوب و پرمحتوای شما تشکر کنم خسته نباشید

  22. فقط میخواستم از سایت خوب و پرمحتوای شما تشکر کنم

  23. احمدي

    سلام عليكم
    براي اينكه كوكو راحت برگردانده شود، يه روش جالب هست:
    يه ظرف تخت بزرگ روي تابه بذاريم و مثل ته چين تابه رو برگردونيم، بعدش همينكار رو بايك ظرف ديگه تكرار كنيم و از داخل ظرف دوم داخل تابه ميفرستيم.
    تشكر،عالي بود.

  24. نرگس

    سلام زهرا جون بابت سایت خوبت واقعاً ممنونم
    من قبلاً هم این غذا رو زیاد درست کردم تنها مشکلم اینه که رنگ خوبی نداره و اونم فکر می کنم به خاطر سیب زمینی هاشه تا رنده می کنم اکسید میشه و تیره میشه کمکم میکنی عزیزم؟

  25. نرگس

    سلام عزیزم من قبلا این غذا زیاد درست می کردم ولی معمولا سیب زمینی هاش در طول رنده کردن اکسید و در نهایت رنگش تیره می شد میشه راهنماییم کنید که چه طوریه برای شما این قد طلایی و خوشرنگه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2015 2:28 ق.ظ:

    سلام. شاید سرعت عملتون کمه که این اتفاق میفته.

  26. Fatemeh

    سلام زهرا خانم. خسته نباشی. من امروز واسه نهار اینو درست کردم. خیلی خوشمزه شد. ممنون. فقط یه سوال. وقتی درست کردم فقط اولیش ترد خوشرنگ شد. بقیشون نرم و سیاه شدن (منظورم سیاه از سوختن نیستا) چرا؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2015 2:13 ق.ظ:

    سلام. احتمالا حرارت خیلی بالا بوده و باعث سوختن روغن شده.
    تا حالا این اتفاق برای من نیفتاده.

  27. سلام :)))))
    ای خدااااااا
    مادرم رفته مسافرت منم دارم غذا یاد میگیرم تا زنده بمونم :)))
    امروز اینم درست میکنم ممنون

  28. نیلوفر

    سلام.ممنون از این همه حوصله و دقت. واقعا سایت خوب و مفیدی دارید.

  29. ....

    من بارها این غذا رو درست کردم اگه یه دونه گوجه هم توش رنده کنین عالی میشه در ضمن ضخامت کوکوها نیم سانت باشه بهتره

  30. فهیمه

    سلام استاد
    ممنوووووووووووونم
    من چنتا غذارو از روس سایتت خوندم
    میخوام همه رو بخونم
    و نکته هاشم به دوستام بگم
    ان شاءالله همیشه سالم و خوشحال باشی
    بازم میگم دستت درد نکنه