طرز تهیه کوکو سیب زمینی | املت و کوکو

کوکو سیب زمینی

زهرا عرفانی | املت و کوکو / غذای فوری و ساده | ژانویه, 03 2015 | 51 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

_MG_3263

سلام دوستای عزیزم. امیدوارم زمستون رو با آرامش و زیبایی بگذرونید.

این کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام درست میشه. برای وقتایی که فرصت پخت سیب زمینی ندارید مناسبه و به جز اون فوق العاده خوشمزه است برای اینکه روکش ش خیلی ترد و کرانچی میشه.

مواد لازم برای 2 تا 4 نفر (بسته به میزان گرسنگی):

سیب زمینی: 2 عدد درشت

پیاز: یک عدد متوسط

تخم مرغ: 4 عدد

زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه مخلوط، پودر سیر و نمک

روش تهیه:

1- سیب زمینی رو با رنده ریز (البته نه خیلی ریز) رنده کنید.

2- پیاز رو با رنده درشت رنده کنید و با سیب زمینی مخلوط کنید.

_MG_3254

3- ادویه، نمک، فلفل، پودر سیر و زردچوبه رو اضافه کنید.

_MG_3258

4- تخم مرغ ها رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه.

_MG_3259

5- تابه رو روی حرارت گرم کنید و روغن سرخ کردنی رو داخل تابه بریزید تا گرم بشه. روغن نه خیلی زیاد باید باشه و نه خیلی کم. در حدی که حدود 1 میلیمتر از کف تابه بالاتر باشه کافیه.

6- مخلوط کوکو رو داخل تابه بریزید ضخامت لایه کوکو 1 سانت اگه باشه مناسبه.

7- اول حرارت رو زیاد کنید تا تابه باز گرم بشه و بعد حرارت رو ملایم کنید و در تابه رو ببندید.

8- بعد از حدود 10 دقیقه (مدت زمان تقریبیه باید حواستون بهش باشه) در ظرف رو بردارید و باز اجازه بدید که همون سمت کوکو سرخ بشه.

9- بعد از 5 دقیقه دیگه، آروم از کنار به کمک کفگیر تخت گوشه کوکو رو بیارید بالا تا ببینید رنگ گرفته یا نه. اگه رنگش خوب شده بود، برگردونید اگر نه، چند دقیقه دیگه اجازه بدید بمونه تا کاملا طلایی و خوش رنگ بشه.

10- باز به کمک کفگیر تخت، کوکو رو برگردونید تا سمت دیگه ش هم طلایی بشه. اگه لازم بود، کمی روغن به تابه اضافه کنید. این سمت هم بعد از حدود 10 دقیقه طلایی میشه و بعد از اون آماده ست. توی این مرحله احتیاجی نیست که در تابه رو ببنیدید.

بعد از آماده شدن، از تابه خارج کنید و سرو کنید.

میتونید با انواع سس ها و سالاد، گوجه و خیارشور، ترشی و یا سبزی تازه به همراه هر نوع نانی که دوست دارید نوش جان کنید.

*اگه برگردوندن کوکو به صورت یک تکه براتون سخته، میتونید اونو برش بزنید و هر برش رو جداگانه برگردونید.

* تعداد تخم مرغی که توی رسپی گفتم، تقریبیه چون ممکنه سایز سیب زمینی یا تخم مرغی که شما استفاده میکنید، متفاوت باشه. در نتیجه دقت داشته باشید که با یکی دو بار درست کردن، غلظت نهایی مناسب رو به دست میارید و میتونید مقدار تخم مرغ رو خودتون تنظیم کنید.

*اگه کوکوهای شما انسجام نداره و توی تابه تکه تکه میشه، به خاطر تخم مرغ کم هست.

*این فکر اشتباه رو شاید بعضی از دوستان داشته باشن، که اگه روغن کوکو کم باشه، خوشمزه نمیشه یا خوب سرخ نمیشه. اما حقیقت اینه که اگه از همون ابتدا به مقدار کافی از روغن استفاده کنید (همون 1 میلیمتر از کف تابه)، و وقتی که برمیگردونید اگه لازمه باز به همون مقدار روغن اضافه کنید، در انتهای کار هیچ روغن اضافه ای کف تابه نیست و بعد از پخت هم کوکو ی شما روغن پس نخواهد داد و چربی ش آزار دهنده نخواهد بود.

*یکم بیشتر حوصله داشته باشید. کوکو رو کلفت درست نکنید تا هم مرکزش راحت تر پخته بشه، هم موقع پخت یا بعدش انسجام داشته باشه و تکه تکه نشه و هم کریسپی تر و ترد تر باشه.

شاد و موفق باشید.

_MG_3266

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. وحید

    مرسی از سایتتون