کیک خرمالو | شب یلدا

کیک خرمالو

زهرا عرفانی | شب یلدا / کیک و نان | نوامبر, 30 2014 | 60 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

_MG_8545

سلام دوستای عزیزم. روزای قشنگ پاییزیتون بخیر باشه. این بار آموزش یه کیک خوشمزه ی پاییزی رو دارم که مطمئنم از درست کردن و خوردنش لذت میبرید.

به خصوص که شب یلدا هم نزدیکه و این آموزش میتونه گزینه مناسبی برای این شب طولانی باشه. دسته ی شب یلدا هم توی دسته بندی سایت موجود هست که میتونید بهش سر بزنید و آموزش های گذشته رو هم ببینید.

قبل از شروع میخوام دعوتتون کنم که صفحه اینستاگرام سایت رو هم دنبال کنید: instagram/101_recipe

ضمن اینکه اگه روی گوشی اینستاگرام رو ندارید میتونید از این آدرس عکس ها رو ببینید: www.instagram.com/101_recipe

برای ثبت سفارش های شب یلدا حتما به این لینک سر بزنید. ضمن اینکه امسال چیزکیک خرمالو هم اضافه شده. لطفا در صورتی که مایل به سفارش هستید قبل از اینکه دیر بشه اقدام کنید. متشکرم.

یه سری کار ویژه هم برای ولنتاین امسال دارم که عکسش رو فقط و فقط توی اینستاگرام سایت خواهم گذاشت. پس دنبال کنید تا این کار ویژه و زیبا رو از دست ندید.

بریم سراغ این آموزش خوشمزه:

مواد لازم:

کره: 170 گرم

شکر: 250 گرم

وانیل: نصف قاشق چایخوری

تخم مرغ: 3 عدد

خرمالو: سه چهارم پیمانه

آرد: 2 پیمانه

بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

دارچین: یک و نیم قاشق چایخوری

نمک: نوک قاشق

شیر: ۵ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)

_MG_8549

روش تهیه:

1- فر رو روشن کنید و روی دمای 180 درجه تنظیم کنید تا گرم بشه.

2- آرد، بیکینگ پودر، دارچین و نمک رو توی یه ظرف با همدیگه کاملا مخلوط کنید.

_MG_8511

3- خرمالوی رسیده رو با پوست داخل ظرف بریزید و با میکسر قلمی یا هر چیزی که در دسترس دارید، پوره خرمالو رو آماده کنید. حدودا ۲ تا خرمالو لازم دارید برای این سه چهارم پیمانه پوره خرمالو.

_MG_8508

4- شکر و کره که به دمای اتاق رسیده رو با همزن مخلوط کنید.

_MG_8509

5- زمانی که کرم رنگ شد و کمی هوا وارد بافتش شد، تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و هر بار با همزن کاملا مخلوط کنید.

_MG_8512_MG_8513

6- پوره خرمالو رو به مخلوط اضافه کنید و با همزن کمی بزنید در حدی که فقط مخلوط بشه و بعد همزن رو کنار بگذارید.

_MG_8514

7- مخلوط آرد رو در دو مرحله اضافه کنید و هر بار با لیسک و به آرومی مخلوط کنید تا حباب های هوا خارج نشن.

_MG_8517

توی این مرحله اگه مواد کیک سفت بود شیر رو اضافه کنید و باز با لیسک و به آرومی مخلوط کنید. اینکه میگم اگه نیاز بود به این دلیله که نوع خرمالو ها متفاوته و ممکنه که درصد آب در بعضی از خرمالو ها کمتر باشه و شما به این مقدار شیر برای روان شدن مایه کیک نیاز داشته باشید. اما اگه مایه کیک مثل عکس بود دیگه احتیاجی به شیر نخواهید داشت.

8- داخل قالب که از قبل چرب کردید یا کاغذ روغنی انداختید بریزید. از هر نوع قالبی میتونید استفاده کنید. اما اگه قالبتون مثل قالب من هست، باید قطر 25 سانت باشه یا اینکه از قالب گرد معمولی با قطر 20 سانت استفاده کنید.

_MG_8520

9- داخل فر قرار بدید و 1 ساعت بهش زمان بدید تا پخته بشه. بعد از گذشت 45 دقیقه میتونید با یک سیخ چوبی امتحان کنید که کیک پخته یا نه.

10- در نهایت از فر خارج کنید. بهش حدود 15 دقیقه زمان بدید تا خنک بشه و بعد از قالب خارج کنید.

بعد از اینکه کاملا خنک شد، کمی پودر قند روش الک کنید و با یک فنجون چای یا قهوه سرو کنید. توی این شبهای طولانی پاییزی این کیک خیلی میچسبه و میتونید از مهمون هاتون توی شب نشینی ها و به خصوص شب یلدا با این کیک پذیرایی کنید.

_MG_8547

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. zari

    سلام خسته نباشید میگم به شما و بابت سایت بسیار عالی که دارین راستش من میخواستم در مورد ظرف کیک سوال بپرسم من ظرف کیک زیاد خریدم همه پولام رو خرج ظرف کردم ولی مطالب شما و نکاتتون رو خوندم امروز رفتم گفتم یه ظرف 22 سانت با ارتفاع 6 میخوام به من نشون دادن ظرف ولی گفتن واسه رسپی کیک اسفنجی شما که 6 تا تخم مرغ میخواد خیلی کوچیکه واسه همین منم نخریدم اگه میشه بگین ظرف کمرداری که تو کیک اسفنجی از اون استفاده کردین چه اندازه ای هست ممنون از شما و زحمتاتون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 14th, 2015 6:58 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من برای کیک اسفنجی ای هم که رسپی ش رو گذاشتم از همون قالب ۲۲ سانتی کمربندی م استفاده میکنم و باهاش مشکلی ندارم.
    شاد باشید.

  2. چه سایت عالیه. لطفا به من هم سر بزنید.

  3. سلام زهرا جون

    یه تشکر ویژه برای این کیک خوشمزه

    واقعا عالیه

    ممنون عزیزم

    برات آرزوی شادی و سلامتی دارم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 10th, 2015 5:24 ب.ظ:

    سلام. خیلی خوشحالم که درست کردید و دوست داشتید.
    برام باعث افتخاره. دوستتون دارم.
    شاد باشید.

  4. لیلا

    سلام
    زهرا خانم مثل همیشه دستور پختتون عالیه.
    من ماکروفر دارم و فر ندارم.با ماکروفر روی چه قدرتی و چند دقیقه تنظیم کنم؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 12th, 2015 4:45 ب.ظ:

    سلام عزیزم. لطفا به مطلب مربوط به نکات مایکروفر سر بزنید.
    شاد باشید.

  5. فاطمه

    سلام دوست عزیزم.برای دومین بار این کیک رو درست کردم البته واسه خانواده همسری.همگی خوششون اومد حسابی تعریف کردن.ممنونم از شما که باعث سربلندی ما هستید.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 12th, 2015 4:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جان. خوشحالم که دوست داشتید.

  6. پرهام

    سلام دستور تون رو نمیشه کپی کرد چرا؟