کیک شکلات فندقی | کیک و نان

کیک شکلات و فندق

زهرا عرفانی | کیک و نان | نوامبر, 06 2013 | 217 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

_MG_8118

سلام دوستای گلم.

بعد از یه مدت طولانی نبودن، بازم اومدم. خدا رو شکر مشکلی نبود فقط طوری کمبود وقت داشتم به کارای خیلی مهم ترم هم بعضی وقتا نمیرسیدم.

میخواستم آموزش کوکو سبزی رو داشته باشم، اما گفتم بعد از این یه مدت یه کیک خوشمزه میچسبه.

پیشنهادم اینه که حتما این رسپی رو امتحان کنید چون همه ی اونایی که خوردن، عاشقش شدن.

ضمن اینکه خوبه بدونید که شیرینی این کیک برای اونایی که کم شیرین میپسندن، خیلی عالیه. پس اگه از اون دسته هستید که کیک های خیلی شیرین دوست دارید، این کیک براتون مناسب نیست. اما ترکیب فوق العاده خوبیه.

_MG_8094

مواد لازم برای 12 نفر:

کره: 175 گرم (دمای اتاق)

آرد: 150 گرم

شکر: 150 گرم

پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ: 3 عدد

فندق: 125 گرم

دارچین: 1 قاشق چایخوری

پودر قهوه (یا پودر نسکافه): 1 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

پودر شکر برای تزئین

روش تهیه:

1- فر رو روی 180 درجه تنظیم کنید و اجازه بدید که گرم بشه.

2- یه قالب که بین 19 تا 22 سانت قطر داره رو کمی چرب کنید (یا کف اون کاغذ روغنی بندازید) و کنار بذارید.

3- فندق رو به کمک مخلوط کن یا خرد کن یا آسیاب کاملا خرد کنید. فرقی نداره که فندق خام یا برشته استفاده کنید اما نباید شور باشه.

_MG_8066   _MG_8073

4- کره رو قبلا از یخچال خارج کنید و به مکعب های کوچیک برش بزنید.

_MG_8065

5- کره (که دیگه هم دمای محیط شده) و شکر رو با همزن با همدیگه مخلوط کنید تا کرمی و پف دار بشه.

_MG_8077   _MG_8080

6- آرد، کاکائو، بیکینگ پودر و دارچین رو توی یه ظرف کوچیک با همدیگه مخلوط کنید و کنار بذارید.

_MG_8079

7- تخم مرغ اول رو به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.

_MG_8081

8- تخم مرغ دوم و سوم رو هم دونه دونه اضافه کنید با این تفاوت که با هر تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری از مخلوط آرد رو هم اضافه کنید و هم بزنید.

_MG_8082   _MG_8083

9- بقیه مخلوط آرد رو اضافه کنید و با لیسک به آرومی مخلوط کنید.

_MG_8085

10- فندق خرد شده و پودر قهوه رو هم اضافه کنید و با لیسک و آروم مخلوط کنید فقط در حدی که مخلوط بشه و نه بیشتر.

_MG_8086

11- مخلوط رو داخل قالب بریزید و توی فر که حالا کاملا گرم شده قرار بدید.

_MG_8087

12- مدت زمان 35 تا 45 دقیقه برای پختش کافیه.

13- از فر خارج کنید و حدود 5 دقیقه زمان بدید تا توی قالب خنک بشه.

14- به کمک یه چاقو کناره های کیک رو آزاد کنید و اونو روی توری برگردونید و اجازه بدید که کاملا خنک بشه.

15- تزئینش دیگه به سلیقه خودتونه. به کمک یه الک کوچیک پودر قند رو روش بپاشید. میتونید هم به روشی که من انجام دادم، این کارو انجام بدید. به این ترتیب که:

یه کاغذ رو به شکلی که مورد نظرتون هست برش بزنید و اونو روی کیک قرار بدید. به کمک هر چیزی که توی آشپزخونه دارید، کناره هاش رو ثابت کنید.

_MG_8088

حالا با یه الک کوچیک، اطراف شابلون رو خیلی یکنواخت پودر قند بپاشید و بعد به آرومی شابلون رو از روی کیک بلند کنید و حواستون باشه که پودر قند های اضافه روی شابلون، روی کیک نریزه و طرحتون رو خراب نکنه.

_MG_8089

دیگه آماده است برای سرو.

از طعم و عطر بسیار خوب این کیک، کنار یه چای خوش طعم لذت ببرید و دیگران رو هم در این لذت سهیم کنید.

بازم از همه تون ممنونم که قبل از پرسیدن سوالاتتون، هم این مطلب رو کامل خوندید و هم مطالبی که توی بخش نکات توضیح دادم و هم بقیه سوالات و کامنت های دوستان رو.

وقتتون خوش.

_MG_8103

جدول ارزش غذایی کالری پروتئین(گرم) چربی(گرم) کربوهیدرات(گرم)
کلی (برای 12 نفر) 3650 62 246 306
هر نفر 304 5 20 25

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. طراحی سایت

    سایت خیلی خوبی دارین موفق باشین

  2. سلام

    سلام. خسته نباشید. من این کیکو درست کردم و واقعا از بافت و طعمش خیلی خوشم اومد دستتون درد نکنه فقط یه سوال داشتم به نظر من تنها اشکال این کیک اینه که خیلی چربه اگه میزان کره رو کمتر کنبم چه تغییری در بافت ایجاد میشه؟ و اساسا میشه چنین کاری کرد

  3. نوشين

    من واقعا عاشق اين رسپي هاي كيك هاي شما هستم شايد كيك شكلاتي رو ١٠ بار درست كردم و هر بار عالي شد الان ميرم كه اين كيك رو هم درست كنم

  4. نیره

    سلام زهرا جان
    من امروز میخواستم این کیک رو درست کنم ولی نشد. چون میخواستم مقدار مواد رو کمتر کنم و توی سایت دنبال جدول تبدیل پیمانه ها میگشتم ولی اون پست رو هرکاری کردم باز نشد. نمیدونم مشکل چیه.

  5. NASRIN

    عزیییییییییییییییییییییییز عالی ترینی اتفاقی باهاتون اشنا ششدم ولی به جرات میگم نامبر وان هستی :-*

  6. zohre

    زهرای عزیز سلام و خسته نباشید واقعا دست مریزاد . طعم کیک عالی بود فقط من یه مشکلی داشتم و اون اینکه زیر کیکم یعنی قسمتی که کف قالب بود خیلی ترد و شده بود بطوریکهه زمان برش میشکست ، میخواستم بدونم طبیعیه یا نه البته این رو هم بگم که همه مراحل رو دقیقا طبق اموزش شما انجام دادم ممکنه لطف کنید و راهنماییم کنید
    بازهم ممنون اززحماتت

  7. صبا

    این تشکر از قول مادرم هم هست خیلی سفارش کرد که هر بار چیزی ازتون یاد میگیریم حتما بیام و بهتون بگم که چقدر عالی و خوب از آب در میاد :) البته این رو بگم که اولش خمیرش خیلی سفت ( و وای چقدرر خوشبو) شده بود ولی تو یکی از کامنت ها خوندم که ممکنه اینطوری بشه و واقعا هم نتیجه نه خشکه نه سفت (فقط نمی دونم چرا انقدر چسبندگی کیک کمه و مدام خورد میشه) ولی انگار تو عکس شما خمیر یه جور دیگه و حتی خوش رنگ تره حالا معلوم نیست به خاطر نوره یا نه ولی نتیجه که فوق العاده است و فکر کنم مهم هم همین باشه. ضمن اینکه ممنون که رسپی هاتون رو انقدر با دقت توضیح میدید که هم کم ریخت و پاشه و موقع درست کردنش به آدم خوش می گذره هم اینکه خب آخر سرش خوشمزه و فوق العاده است

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2015 3:21 ق.ظ:

    سلام دوست عزیزم.
    ممنون از کامنت ها و ممنون که تجربه ت رو اینجا هم گفتی.
    خوشحالم که نتیجه کار خوب بوده و از شیرینی ها راضی بودید.
    حتما مطلب نکات پخت کیک رو مطالعه کنید.
    از طرف من به مادرتون هم سلام برسونید.
    شاد باشید.

  8. ترانه جون

    سلام من تازه آشنا شدم با سایتت زهرا جان.خوشحالم که همچین سایتی با مدیریت شما هست.من تازه آشپزی رو شروع کردم.ولی دست به هرچی میزنم خراب می شه. حتی چایی هم دم میکنم انگار خوردن نداره.خخخخ. از سایت شمام پنکیک رو خواستم درست کنم بازم با رعایت همه چی خراب شد… انگار دستم نمک نداره و هیچوقت آشپز نمیشم :(

  9. سنا

    سلام خسته نباشید من مطلبتون درمورد پخت بامایکرویو خوندم.اما چندتا سوال داشتم.اول اینکه مایکرویو با مایکروفر فرق داره؟دستگاه من مایکرویو ال جی هست طبق چیزی که شما گفتید این کیک رو باید با همین زمان و دمایی که گفتید با کانوکشن بپزم؟درست میگم؟ و البته قبلش مایکرویو گرم کنم؟ یه سوال دیگه مایکرویو من دوتا سینی شیشه ای و فلزی داره باید از فلزیش استفاده کنم اینجا؟ ببخشید سوالام زیاد شد.

  10. نرگس

    سلام زهرا جون
    دستت درد نکنه عزیز
    این کیکم درست کردم مزه اش خوب بود ولی وقتی دست میزدی بهش پودر میشد اصلا دووم نداشت.
    البته باید بگم حواسم نبود بکینگ پودر و دارچین یه قاشق چایخوری گفته بودی یه قاشق غذاخوری ریختم :) یعنی از اونه؟!

  11. فاطمه

    سلام دوست عزیزم.من این کیک رو درست کردم،خیلی خوشبو و خوش طعم بود.اگرچه مواد خیلی سفت بود وقاشق قاشق وسخت تو قالب میریختم ولی بعداز پخت سفت و خشک نبود که فکرکنم به این خاطربود که حین پخت کره و شکر وروغن فندق ها در اثر گرما روان شده باعث نرمی کیک میشن.

  12. parvane

    سلام زهرا جون ببخشیدامیدوارم سوالم تکراری نباشه.برای فیلیلنگ وآیسینگ شکلات آوردین تورسپی تون میخواستم بدونم شکلاتم چنددرصدی بایدباشه یافرقی نمیکنه
    باتشکر

    parvane پاسخ در تاريخ مارس 10th, 2016 7:42 ب.ظ:

    ببخشیداشتباهی نطرم روتواین صفحه نوشتم.درواقع برای کیک شکلات وبادام بودسوالم.

  13. زهرت

    سلام.من این کیک رو درست کردم و واقعا عالی و خوشمزه است، حتما امتحانش کنید، ممنون زهرا جان بابت دستور کیک عالیت.

  14. آزیتا

    سلامت باشی و دسستت همیشه سبز از برکت خدا همین الان درست کردم و عالی بود پاینده باشی

  15. سلامت باشی و دستت سبز از برکت خدا ..همین الان کیک را درست کردم و داریم میخوریم خواستم بگم عالیه.. ممنون…پاینده باشی