آش جو

آش جو

زهرا عرفانی | سوپ و آش / غذاهاي ماه رمضان / غذاهای سنتی | آگوست, 07 2012 | 233 نظر |

MG 4067 آش جو

خوب اینم از آش بعدی. توی این روزای ماه رمضان دیدم خوبه که این آش رو هم آموزش بدم.

آش جو، آش سبک و خوش طعمیه و خیلی ها به آش رشته ترجیح میدن. اما من آش رشته رو بیشتر دوست دارم ;) البته بیشتر از همه اینا آش شله قلم کار رو خیلی ی ی دوس دارم ;) (آموزش هاشون رو لینک کردم)

مواد لازم برای 6 نفر:

نخود: نصف پیمانه

لوبیا: نصف پیمانه

بلغور جو: یک پیمانه

سبزی آش: 250 گرم (شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج یا برگ چغندر)

پیاز: 1 عدد درشت

نمک، فلفل و زردچوبه

کشک، نعناع داغ و سیر داغ

MG 4068 600x399 آش جو

روش تهیه:

خیلی شبیه به آش رشته است اما بازم کامل توضیح میدم.

1- نخود و لوبیا رو از شب قبل اگه خیس کنید خیلی عالیه. چند بار آبش رو عوض کنید تا نفخش از بین بره.

2- توی زودپز به مدت یک ساعت و توی قابلمه معمولی 2 ساعت یا بیشتر اجازه بدید بپزه.

MG 40421 300x237 آش جو

3- بعد از اینکه نخود و لوبیا پخت، بلغور جو که از یک ساعت قبل خیس کردید اضافه کنید. بلغور یه مقدار که بپزه، میبینید که لازمه آب اضافه کنید. آب رو جوش بیارید و به مخلوط اضافه کنید.

MG 4043 300x197 آش جو

4- حدودا نیم ساعتی طول میکشه تا بلغور هم خوب بپزه.

5- پیاز رو خلالی برش بزنید و توی روغن سرخ کنید تا طلایی بشه. نصفش رو کنار بگذارید برای تزئین روی آش و بقیه ش رو با کمی زردچوبه تفت بدید تا عطر و رنگ زردچوبه آزاد بشه.

MG 40491 300x271 آش جو

 

6- سبزی آش رو اضافه کنید و نیم ساعت دیگه زمان بدید سبزی هم پخته بشه. توی این مرحله نمک و فلفل آش رو هم اضافه کنید.

MG 4047 300x233 آش جو

بعد از اینکه سبزی بپزه، آش باید این غلظت و این شکل رو داشته باشه:

MG 4051 300x195 آش جو

7- دیگه کار خاصی نمونده. حدود یک دوم پیمانه از کشک رو داخل آش بریزید و مقدار آب آش رو تنظیم کنید (اگه کم آب بود، آب جوش اضافه کنید.) یک ربع تا نیم ساعت دیگه زمان بدید تا آش جا بیفته و بعد آماده کشیدن توی ظرف سرو هست.

بکشید و همراه با سیر داغ و نعناع داغ و پیاز داغ و کشک سرو کنید.

نوش جونتون.

توی این شبا هم من و خانواده م رو دعا کنید. منم به یاد همه تون هستم.

MG 4066 600x399 آش جو

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. golnaz

    به به. من سوپ جو دوسست دارم ولی تاحالا به این فکر نیفتاده بودم که می شه بهش سبزی هم اضافه کرد! دست شما درد نکنه خانوم. ما بیشتر التماس دعا داریم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:38 ب.ظ:

    سوپ جو هم خیلی خوشمزه است.
    اما آش جو یه طعم دیگه س که اینم واقعا خوشمزه است.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  2. سلام
    دستتون درد نکنه
    افطار امشبمون معلوم شد. برم تا دیر نشده نخود و لوبیا رو خیس کنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    مادر دوقلوهای ناهمسن پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2012 3:12 ب.ظ:

    سلام
    پختیم و الحمدالله عجب مقبول افتاد
    بازم ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2012 5:20 ب.ظ:

    سلام خانومی.
    نوش جونتون.
    شاد باشید.

  3. marzie

    سلام
    ممنونم ازتون، جمعه میخوام آش جو بپزم، دنبال دستورش بودم
    من شنیدم با جو پوست کنده بهتر میشه تا بلغور، فکر میکنم اگه یه قلم گوساله هم توش بندازی طعم خوبی بهش بده
    بهرحال متشکرم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:40 ب.ظ:

    سلام خانومی. خوشحالم که برات مفیده.
    ما همیشه با بلغور جو درست میکنیم به این دلیل که لعاب بیشتری داره و زودتر هم آماده میشه اما با جو پوست کنده هم میشه.
    در مورد قلم هم میتونید استفاده کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    گلشن پاسخ در تاريخ دسامبر 3rd, 2013 11:37 ق.ظ:

    ببخشید جو پوست کنده اگه بذاریم میشه با نخود و لوبیاها بپزه؟ من تازه کارم نمیدونم مدت پخت اونو

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 3rd, 2013 11:47 ق.ظ:

    اول اینکه جو پوست کنده رو باید 2، 3 ساعت خیس کنید. بعد هم جو رو نمیشه توی زودپز پخت برای همین اگه نخود لوبیا رو توی زودپز نمیپزید میشه با هم دیگه بپزیدشون.

  4. ما هم خیلی میدوستیمش!
    ولی ما گوشت میریزیم ! حتما !

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:41 ب.ظ:

    ما گوشت رو توی شله قلم کار میریزیم.

    [پاسخ]

    گلی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:08 ب.ظ:

    یبار توی اینم گوشت با قلم بریز . چرررررب باشه ! :دی اینقده خومشزه میشه !!!! اصلا بیا خودم برات میپزم عشقم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:14 ب.ظ:

    بااااشه.
    خودت برام بپزی خوبه.

  5. kamran

    ممنون
    همیشه سلامت و سرافراز و پیروز باشید.
    بانوی هنرمند ایرانی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:41 ب.ظ:

    ممنون از شما و مرسی از آرزوی خوبتون.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  6. نماز روزه تون قبول.
    واااااای عالی شده زهرا جان. این عکس آخریه که دیگه حرف نداره :) من از این آش خوردم ولی تاحالا درست نکردم و میدونم که چقدر خوشمزه س. سعادتی بشه درست کنم :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:42 ب.ظ:

    همچنین از شما عزیزم. مرسی ;)
    خوب خوردنش لذت بخش تر از درست کردنه ;) البته نه برای من که عاشق غذا درست کردنم.

    [پاسخ]

  7. سمیرا

    سلام زهرا جون تو واقعاً بی نظیری
    حتماً، این رسپی رو درست می کنم. مرسی عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:42 ب.ظ:

    سلام سمیرا جون. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  8. hani

    هووووووووم عالي…
    سلام زهرا جون. طاعات قبول :-)
    دستت درد نكنه بابت اين اموزشاي مناسبتي

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:42 ب.ظ:

    سلام حانیه جون. همچنین از شما.
    خواهش میشه ;)

    [پاسخ]

  9. shabnam

    سلام عزیزم، خسته نباشی. من تا الان خیلی از غذاها رو درست کردم واقعا خوشمزه بودند. تا الان نشده بود که ازت تشکر کنم، مرسی.
    انواع آش رو هم دوست دارم. حتما خوشمزه هست.
    منو هم دعا کن موقع افطار.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:43 ب.ظ:

    سلام شبنم جان. خوشحالم که از رسپی ها استفاده کردی و دوستشون داشتی.
    حتما.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  10. هستیا

    سلام زهرای عزیز، عبادات شما قبول،از این دستور آشپزی شما هم ممنونیم، همیشه شاد باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:43 ب.ظ:

    سلام خانومی. همچنین از شما.
    ممنون و شاد باشی.

    [پاسخ]

  11. آرزو

    سلام و خسته نباشيد. واي من آش جو خيلي دوست دارم. ممنونم زهرا جون. روزه نمازتون قبول باشه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:44 ب.ظ:

    سلام آرزو جان. همچنین از شما.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  12. sara

    سلام زهرا خانم من اگه بخوام این قسمت رو داشته باشم باید چیکار برام توضیح میدین ممنون میشم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:55 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    میتونی پرینت بگیری.

    [پاسخ]

  13. سميرا

    عزيزم شما واقعا جات تو بهشته كه اين غذاهارو بدون هيچ كمو كسري به همه ياد ميدي

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:56 ب.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.

    [پاسخ]

  14. محبوبه

    سلااام
    خوشحالم که دوباره می بینم یه رسپی جدید از شما.
    خیلی وقت بود که منتظر بودیم.
    ممنون از این آموزش جدید.
    یه سوال داشتم،میشه کلمپه رو آموزش بدید؟ من دیروز درست کردم اما قیافش شبیه این کلمپه های اصلی نشد.مزش ولی خوب بود.می خواستم ببینم شما می تونید کمکی بهم بکنید، یعنی من رسپی رو براتون بفرستم شما نظرتون رو اعلام کنید.البته نمی خوام مزاحم وقتتون بشم.
    سربلند باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:58 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    کلمپه رو من خودم تا به حال درست نکردم.
    اما برای ظاهرش میدونم ابزار مخصوصی دارن که باید از خود کرمان تهیه کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    گلی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:12 ب.ظ:

    اجازه من فضولی کنم ؟!!!
    اگه منظورتون از شکل اصلیش همین کلمپه های گرد هست که شکل کلوچه اس ، به این طیرق عمل کنید که دو تا دایره خمیر باز میکنید و مواد خرمایی رو میذارین بینش . روش رو با مهر چوبی کلوچه ( لوازم قنادیا دارن ) نقش میندازین و دورش رو هم باید مثل قطاب بپیچین . این روش آماتوری و خونگیش هست . ولی بازم دقییییق اونطوری نمیشه ها . اونقدر دقیق بخواین صاف و صوف بشه دیگه باید بری کرمان دوستم !

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:14 ب.ظ:

    دستت درد نکنه گلی جونی.

    محبوبه پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2012 1:59 ق.ظ:

    ممنونم گلی خانم. منظورم از ظاهر یه رنگ زرد خاصی هست که اونا دارن وگرنه می دونم که نمیشه کاری کرد برا ظاهرش خودم از چاقو استفاده می کنمو روش رو خط خطی می کنم.ولی ممنون از توجهتون. از همین امروز دعا می کنم که یه بار خانم عرفانی کلمپه درست کنند تا منم یاد بگیرم. خانه ی امید که می گن یعنی این.

  15. Arezu

    belakhare man awal shodam gable man kasi naneweshte
    dastet dard nakone zahra khanom wa namaz wa rozaton ham gabol basshe
    eltemase doaa
    arezu az alman

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:59 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. همچنین از شما.
    (اینکه اول نبودی به این دلیله که نظرات تاییدیه)
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  16. غزل

    سلااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام بابا یکی منو نجات بده دهنم چسبیده به صفحه
    یه جوری تزئینش کردی اشتهای ادم صد برابر میشه عاشقشم راستش امیدی نداشتم بذاریش اخه همه اش رشته دوست دارن ولی من دیوونشممممممممممممممممممممممممممم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 2:59 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    مرسی از مهربونیت.
    خوب خدا رو شکر که این پست رو دوست داری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  17. سودابه کاظمی

    عالی بود . دستتون درد نکنه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:00 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم.

    [پاسخ]

  18. غزل

    چشم زهرا جونم تو هم یه دعای خوب در نظر بگیر مارک ال کن واسه همه ی ما

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:00 ب.ظ:

    ممنون عزیزم. حتما ;)

    [پاسخ]

  19. sara

    سلام زهرا خانم من اش جو خیلی دوست دارم ممنونم ازت من میخوام این روش پخت تو ایمیلم داشته باشم چیکار باید بکنم ممنونم اگه راهنمایم کنی عضو سایت شدم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:01 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    به ایمیل خود رسپی ها ارسال نمیشه. فقط پیغام میاد که من آپدیت کردم.
    برای عضویت پایین سایت سمت چپ باید ایمیلتون رو توی بخش عضویت وارد کنید و بعد ایمیل تایید رو چک کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  20. سحر

    سلام زهرا جون.مرسی از رسپی که گذاشتی.من آش جو خیلی دوست دارم سعی میکنم حتما درست کنم.میخواستم ببینم با جوی پوست کنده نمیشه؟حتما باید بلغور جو باشه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:02 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    میشه جو پوست کنده هم باشه. اما با بلغور سریعتره و لعاب بهتری هم داره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  21. عطیه

    سلام
    وای من عاشق آش جو هستم، البته باید بگید “تو چی دوست نداری؟”
    دست شما درد نکنه،
    دوستان من رو هم خیلی دعا کنید که شدیدا نیازمند دعا هستم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:02 ب.ظ:

    سلام عطیه جون.
    حتما به یادت هستم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  22. رویا

    سلام زهرا جون
    نماز و روزتون مورد قبول حق
    یک سوال داشتم. اون رنگ زردی که برای تزئین روی آش استفاده کردین چی هستش؟
    ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:02 ب.ظ:

    سلام عزیزم. همچنین از شما.
    از کشک مخلوط با زعفران دم کرده استفاده کردم.

    [پاسخ]

  23. زهرا

    وای چه آش خوشمزه ای . دست گلت درد نکنه . همیشه آش جو را ساده درست می کردم بدون نخود و لوبیا .ظاهرش که میگه خیلی خوشمزه است ، حتما واسه شوهر گرامی درست می کنم .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:05 ب.ظ:

    مرسی عزیزم.
    چه جالب که بدون نخود و لوبیا درست میکردی.
    ممنون و شاد باشی.

    [پاسخ]

  24. شکوفه

    سلام عزیزم خسته نباشید بااین دست پخت و تزیینات زیباتون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:08 ب.ظ:

    سلام خانومی.
    ممنون از مهربونیت.

    [پاسخ]

  25. Elnaz

    هوررا ا ا ا ا ا ا
    واسه اولین بارمن نفراولم که نظرمیذارم
    زهراجان مرسی خیلی خشجل شده
    من آش جودوس دارم ولی بلدنبودم درست کنم مرسی ازآموزشت
    خسته نباشی عزیز

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:08 ب.ظ:

    ممنون الناز جون.
    خوشحالم که این پست برات مفیده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    elnaz پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:31 ب.ظ:

    وای مثه اینکه کاملا در اشتباه بودم:(
    مرسی عزیزم
    نمازوروزه هاتونم قبول باشه
    حتماواستون دعامیکنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:34 ب.ظ:

    ممنون عزیزم.

  26. سلام عزیزم..
    مرسی از دستور پخت این آش…
    یه سوال… من این رو با همین روش درست می کنم اما آب و دونش (به اصطلاح) از هم جدا می شه.. هر چی هم که با هم بجوشه… اما آخرش از هم سواست.. و شکل خوبی نداره… به نظرت اگر کمی بلغور گندم اضافه بشه آش منسجم می شه؟؟؟؟ …. البته آش ما که حسابی دهن رو آب می اندازه…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:10 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    احیانا شما بلغور رو جداگانه نمیپزید؟ یا مقدارش رو کمتر از حد نیاز نمیریزید؟
    چون بلغور هست که باعث لعاب غذا میشه و کمک میکنه که آش جا بیفته.
    اگه کاملا طبق این رسپی درست کنی، مطمئنا مشکلت بر طرف میشه. مگر اینکه مشکل جای دیگه باشه.
    شاد باشی خانومی. مراقب خودت و دخترت هم باش ;)
    میبوسمت.

    [پاسخ]

    بانو پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2012 12:58 ب.ظ:

    نه اتفاقا بلغور رو با خود آش می پزم… شاید مقدارش رو کم می ریزم..
    در هر حال مرسی عزیزم..
    چشم شما هم مراقب خودت باش.. :*

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2012 4:41 ب.ظ:

    پس احتمالا باید بیشتر بلغور استفاده کنی.
    مرسی عزیزم.
    شاد باشی.

  27. سرآشپز کوچولوی شکمو

    سلام.خوبید؟خسته نباشید
    به به معلومه که خیلی خوشمزه است!!!!!!!!!!عمه ی من هم این آش جو رو درست می کنن می گن که خیلی خوشمزه است قرار شده توی همین ماه رمضون یه بار دیگه هم برامون درست کنند.
    التماس دعا

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:12 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازت.
    خوب خوبه این روزا حتما این آش رو خونه عمه ت میخوری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  28. poya

    آش جو هم مثل بقیه غذا ها عالی بود ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:13 ب.ظ:

    ممنون از شما.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  29. maryam

    سلام زهراجان اتفاقا دیروزدنبال یه دستور خوب برای اش جو می گشتم خدا خیرت بده ممنون خانم با سلیقه ی نازنین بوووووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:28 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که برات مفیده این رسپی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  30. marzie

    ممنون عزیزم که جوابمو دادی.
    میشه راهنماییم کنی که من برای یک کیلو جو چقدر حبوبات و سبزی باید بریزم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 3:26 ب.ظ:

    عزیزم میتونی یک کیلو رو پیمانه کنی. ببینی چند پیمانه است و بعد بقیه مواد رو هم به همون نسبت اضافه کنی.

    [پاسخ]

  31. sami

    mese hamishe alie
    merc zahra jan

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 4:18 ب.ظ:

    ممنون عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  32. بهار

    سلام حالتون خوبه؟
    سایتتون خوبه خیلی
    فقط خواستم بگم یه کم متنوع تر کنین غذاها رو
    مرسی گلم
    بای

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 4:58 ب.ظ:

    سلام عزیزم. متشکرم.
    این روزا به خاطر ماه رمضان، رسپی ها بیشتر مناسبتیه.
    حتما بعد از ماه رمضان متنوع تر میشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  33. tahere

    من حتما این آش خوشمزه رو درست میکنم و آرزو میکنم به همه چیزای خوبی که آرزو داری برسی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 5:12 ب.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  34. سلام خانم .من به تازگی این سایت رو بیدا کردم.به از این اش معلومه که هنرمندی.شاد باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 7:49 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  35. سلام زهراجون خسته نباشی دستت دردنکنه بااین اش خوش رنگ ولعاب میبوسمت عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 7:50 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  36. سلام اقا من اومدم طرز تهیه یه نوشیدنی رو نگاه کنم.دیدم بله اپیدیکه.
    دستت درد نکنه.من سوپ زیاد درس میکنم ولی جرعت نمیکنم اش درس کنم.ولی اموزشتون انقد کامل بود که سر فرصت میدرستم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 7:51 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم.
    امیدوارم این آش رو درست کنی و ازش لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  37. فری

    سلام زهرا جونی خوبی؟
    ایشالا که بهتری
    عزیزم یه سوال فنی ,اینکه برای تزیین اشت از چیا استفاده کردی؟مثلا اون زرده چیه؟
    ببخشید خیلی برام جای سوال بود..
    ممنون از شما و غذاهای خوشمززززززتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 8:40 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    توی عکس همه ش مشخصه. اون زرده رو هم توی نظرات گفتم که کشک مخلوط با زعفران دم کرده است.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    فری پاسخ در تاريخ آگوست 7th, 2012 8:56 ب.ظ:

    مرسی ازین که جوابم و دادی
    می بوسمت گلم.

  38. sara

    zahra jo0on man ash reshtei ke dasturesho dade budi dorost kardam besyar aali sho ;)))))) dasted dard nakone…. hala mikham fereni ham dorost konam… shodam ye kadbanooo e iraniiiiiii :))))))) ;))))))

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2012 4:31 ق.ظ:

    نوش جونت عزیزم. خوشحالم که دوست داشتی و حسابی کدبانو شدی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  39. mahsa

    به به بازم آش البته من که تا حالاآش درست نکردم ولی شاید یه روز این کارو کردم ولی ممنون خیلی قشنگ شده.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2012 4:32 ق.ظ:

    مطمئنم که آش ام اگه درست کنی عالی میشه.

    [پاسخ]

  40. نسترن

    نکن این کارا رو با دل ما…. منم آش میخوام.. خیلی هوس انگیزه.. اما تو غربت و پختن آش اونم دو واسه دو نفر اصلا نمیچسبه! دستت درد نکنه زحمت میکشی اینقدر.. طرز تهیه فرنی و رولت گوشت هم برامون میزاری؟ خیلی ممنونت میشم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2012 4:33 ق.ظ:

    عزیزم مچسبه ها. یه بار امتحان کن. تازه میتونی اگه همسایه مهربون ام داری، براشون یکم ببری که دیگه خیلی ام دو نفره نباشه ;)
    فرنی رو توی سایت آموزش دادم اما رولت گوشت رو نمیتونم قول بدم بهت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  41. mahdokht

    سلام آخجون من عاشق همه جور آشم
    ممنوووووووووون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2012 4:34 ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جان.

    [پاسخ]

  42. زهرا جان میتونی برامون یه شیرینی جدید و خوشگل بهمون اموزش بدی؟ تارت توت فرنگیتو درست کردم واقعا هم خوشمزه بود هم خوشگل….

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 8th, 2012 6:28 ب.ظ:

    عزیزم الان چون ماه رمضانه، سعی میکنم مواردی که مناسب تره آموزش بدم. بعد از ماه رمضان آموزش ها متنوع تر میشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  43. سمانه

    سلام زهرا جان.خسته نباشی.
    من عاشق همه مدل آشم.فقط اینکه خیلی زحمت داره آش پختن.
    راستی یک سوال بی ربط.این خلال پسته های آماده که میخریم با رنگ خوراکی اینقدر سبز خوشرنگن؟آخه خود پسته سبز پر رنگ نیست.
    بازم مرسی عزیزم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2012 5:22 ب.ظ:

    سلام عزیزم. اونقدرا ام که فکر میکنی پر زحمت نیست.
    من که خودم خلال پسته درست میکنم با پسته تازه، رنگش همیشه خوش رنگ و پر رنگ میشه. البته به خود پسته اولیه هم ربط داره.
    نمیتونم بگم آماده ها رو رنگ میزنن یا نمیزنن اما اگه از جای مطمئن خرید کنید مطمئنم که رنگ نیست.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    سمانه پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2012 10:50 ق.ظ:

    مرسی عزیزم.پس هر وقت که پسته تازه اومد تو بازار دست به کار میشم.ممنون از راهنماییت

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2012 8:43 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    شاد باشی.

  44. tahere

    wow!aaaliii bud.

    [پاسخ]

  45. فرزانه

    سلام ممنون از آموزش اش جو خانم عرفانی بهتره دراین آش ازقلم گوساله استفاده بشه وکمی زیره هم بریزید فوق العاده خوشمزه میشه قلم گوساله هم چربه وهم حکم گوشت را دراین اش داره وهم لعاب میندازه
    ضمنا خواستم بپرسم میشه ازجوپرک استفاده کرد؟ ممنون ازشما خانم هنرمند

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2012 6:28 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از پیشنهادت. اما ما توی این آش از قلم استفاده نمیکنیم. به این دلیل که باعث میشه سنگین بشه.
    جو پرک بهش حالت سوپ میده. به نظرم بلغور جو مناسب تره.

    [پاسخ]

  46. سلام.من این مدل آش رو با بلغور گندم میپزم خوب میشه.حالا اینم امتحان میکنم.مطمینم خوب میشه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2012 6:28 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوب اونجوری دیگه آش جو نیست آش گندمه ;) اما مطمئنا عالی میشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  47. arman

    غذاهای شما خیلی خیلی خوشمزههستش اگه میشه از غذاهایی که از گوشت و مرغ استفاده میشه کمتر بگید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2012 6:26 ب.ظ:

    ممنون از شما.
    میتونید توی سایت غذاهای بدون گوشت و مرغ هم پیدا کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  48. محدثه

    سلام زهراجون خسته نباشي بابت آش عاليت ممنون مثل هميشه پرانرژي
    موفق باشي واسه ماهم دعا كن بيادتيم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2012 3:53 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    حتما.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  49. زهره

    سلام عزیزم دست گلت درد نکنه این اش خیلی خوشمزست البته اگه به جای جو گندمم بریزی خوشمزه میشه بوس بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2012 8:50 ب.ظ:

    سلام خانومی.
    ممنون از پیشنهادت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  50. نسرین

    سلام زهرا جون .من دیشب این آش را درست کردم خیلی خوشمزه شداز آموزشهاتون متشکرم.راستی من به توصیه دوستمون قلم گوساله هم بهش اضافه کردم .بازم مررررررررررسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2012 8:16 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  51. آزاده

    سلام زهرا جون
    نماز و روزتون قبول
    من درست كردم خيلي عالي شده موقع افطار هم كلي دعات ميكنم
    مرسي عزيزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2012 8:56 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    خوشحالم که دوست داشتید.
    ممنون و شاد باشی.

    [پاسخ]

  52. سوگل

    با سلام و تشکر از دستور این اش خوشمزه خیلی وقت بود دنبالش بودم خیلی خیلی ممنونم امیدوارم موفق باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2012 8:54 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که این رسپی برات مفیده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  53. maryam

    سلام.وووواااییی چقدر دیر رسیدم.این چند روزه لپ تابمو خراب کرده بودم نتونستم بیام:D.منم اش جو خیلی دوست دارم زهرا جون.بهترین ارزوها رو برای شما و خانواده ی شما دارم مرسی زحمت کشیدی اپ کردی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2012 7:08 ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  54. سوسن

    سلام زهرا جون
    زهرا جون یه چیز بگم؟
    ما توی آش جو هم از عدس استفاده می کنیم :))
    من به جای کشک توی آش جو از ماست ترش استفاده می کنم که خیلی خوشمزه میشه شما هم امتحان کن خوشمزه است. ولی حتما باید ماستش خیلی ترش باشه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2012 7:07 ق.ظ:

    سلام عزیزم. راستش من یکم با ماست توی آش مشکل دارم. اما خوب مطمئنا شما که از اول به این شکل درست میکردید، با ماست بیشتر میپسندید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    سوسن پاسخ در تاريخ آگوست 19th, 2012 9:46 ق.ظ:

    بله چون من با کشک مشکل دارم مسلماً با ماست که مشکل ندارم بهتر می پسندم. البته اینا اکثرش سلیقه ایه. :-*

  55. غزل

    من به پیاز داغ اش به جز زردچوبه دارچین و زعفرونم میزنم بعد از سرخ شدن هم همون لحظه برش نمیدارم زیرشو خاموش میکنم میذارم 10 دقیقه تو همون روغن و ادویه ها بمونه اینقدر خوشمزه میشه که تا اماده شدن اش نصفشو میخورم روغن اضافیشو هم میریزم تو اش خیلی عالی میشه تو قسمت اش رشته نوشته بودی که خیلی پیاز داغ دوست داری ولی من دوست ندارم که! فقط اگه ببینم دیگه چیزی واسه بقیه نمیمونه بقیه دوستان هم اگه نظر منو خوندن اگه ذائقشون مثل خودم هست درست کنن حتما عاشقش میشن

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2012 7:20 ق.ظ:

    عزیزم خوشمزه تر میشه به این دلیل که کل روغن رو به داخل بافتش میکشه. درسته که خوشمزه تره، اما خیلی رژیمی نیست.
    به هر حال شاید بعضی ها دوست داشته باشن گاهی رژیم رو کنار بذارن.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  56. سلام زهرا جان نماز روزه هات قبول.من امروز از شیرینی کاکایویی با شکلات سفیدت رو درست کردم عالی شده میخوام فردا همراه خودم ببرم تا سرعین یعنی ۱۲ ساعتی تو راه هستم .میخوام ببرم واسه همسفریام.میخوام بدونم شکلاتش اب نمیشه؟بنظرت یه کیسه یخ بگذارم روی ظرف شیرینیم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2012 6:53 ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    مشکلی براش پیش نمیاد اما ممکنه شکلات آب بشه. اگه بتونی از یخ استفاده کنی خیلی بهتره. بین لایه های شیرینی هم از کاغذ روغنی استفاده کن.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  57. سمانه

    سلام زهرا جان.دیشب واسه افطار درستش کردم خیلی خوب شده بود.همیشه دعات میکنم.
    طاعاتت قبول.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2012 2:59 ب.ظ:

    سلام خانومی. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.
    ممنون از مهربونیت و شاد باشی.

    [پاسخ]

  58. فرزانه

    سلام زهراخانم خسته نباشید واسه این آموزشهای مفیدتون
    خواستم بپرسم بهترین طریقه فریزکردن ونگهداری بامیه برای فصول دیگه چیه؟ منظورم اینه که بامیه را سرخ کنیم وفریزری کنیم یا بدون سرخ کردن؟دوست دارم ازتجربیات شما استفاده کنم. ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 18th, 2012 3:23 ق.ظ:

    سلام عزیزم. بهتره که بامیه رو سرخ کنید و بعد فریز کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  59. Shokoh

    سلام خانم عرفانی عزیز.اگه ممکنه تفاوت نشاسته سیب زمینی و نشاسته ذرت و نشاسته گل رواز نظر ظاهر بهم بگید،چون واقعا گیج شدم و تحقیقاتی هم که در این مورد انجام دادم به نتیجه نرسید.طاعات و عباداتتون هم قبول درگاه الهی باشه .ان شاء الله.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 18th, 2012 4:52 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نشاسته سیب زمینی کمی رنگ زرد داره. نشاسته ذرت سفید رنگه و کاملا پودریه. نشاسته گل هم به حالت تکه های جامد درشت هست.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  60. سلام.حال شما
    راستیتش من چند وقت پیش کراستینیه بادمجون شما رو درس کردم و خیلی خوشمزه بود ولی شوهرم بادمجون دوس نداره .با ایده اون یه مدل دیگشو درس کردیم خیلی باهال شد حالا میخوام بزارمش تو وبلاگم ولی دوس دارم لینک مستقیم کراستینیه شما رو هم بزارم تا دوستایه بادمجون دوستم هم به سات شما سر بزنن و مث م لذت ببرم
    خواستم نظر شما رو هم بدونم
    فعلا بوس بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 18th, 2012 3:04 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    مشکلی نیست اگه لینک مستقیم مطلب رو بذاری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  61. سلام حال شما
    شما چقد ماهید من عاشق شمام
    در کنار هنر شما ما هیچیم
    به ما بی تجربه ها هم سر بزنید
    اپم البته به لطف شما

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 18th, 2012 4:48 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت.
    همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  62. سلام عزیزم
    امیدوارم همشه شاد باشی. غذاهات عالی هستن من چندتاشو درست کردم.
    این آشت هم بسیار عالیه.
    فقط من دنبال یه غذا تو سایتت گشتم اما نتونستم پیداش کنم. اونم بیف استراگانف بود.
    امیدوارم این غذا رو هم تو سایتت بذاری.
    راستی غذاهای محلیت هم عالی بودن از غذاهای محلی شمالی هم چند تا چیز بذار.
    ممنون از لطفت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 18th, 2012 4:53 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. خوشحالم که دوست داشتید.
    من توی سایت چیکن استروگانف رو آموزش دادم. توی نظرات هم در مورد بیف استروگانف توضیح دادم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  63. سلام زهرا جان امیدوارم هرچه زودتر اب کنی دلمون واسه یه شیرینیه جدید وخوشگل تنگ شده…..

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 21st, 2012 6:03 ب.ظ:

    سلام عزیزم. چشم در اولین فرصت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  64. غزل

    زهرا جون من چند روز پیش یه بسته رشته ی فالوده شیرازی خریدم حالا نمیدونم چه جوری باید درست کنم کلافه شدم اگه میتونی راهنماییم کن عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 21st, 2012 7:38 ب.ظ:

    عزیزم منظورتون نودل برنجی هست؟

    [پاسخ]

  65. سلام.حاله شما
    من یه سوال داشتم.من شیرینی کشمشی مخصوص عیدتون رو درست کردم.خیلی خوشمزه شده بود ولی مث مال شما روش گرد نشده بود.به خاطر پکینگ پودر میشه که کم زدم؟
    به منم سر بزنید ممنونتون میشم. فعلا
    بای

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 21st, 2012 7:23 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممکنه به این خاطر هست که بیکینگ پودر کم استفاده کردید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  66. غزل

    نمیدونم به خدا ! تو قفسه فروشگاه نوشته بود رشته ی فالوده شیرازی منم برداشتم رو خودشم خارجی مارجی نوشته اصلا معلوم نیست چیه ! حالا کاش انگلیسی نوشته بود باز یه چیزایی میفهمیدم زبونشم معلوم نیست

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2012 9:46 ب.ظ:

    عزیزم اگه رشته برنجی باشه باید یکم توی آب جوش (مثل ماکارونی اما زمان خیلی کمتر) بپزید. بعد استفاده کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  67. Bahar

    سلام.زهرا جان یه سوال داشتم ازتون اگه میشه راهنماییم کنید.
    برای مقدار حبوبات به تعداد هر نفر میخواستم یه نسبتی بهم بدید!
    مثلا برای قیمه برای 5 نفر چند مشت یا چند قاشق لپه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2012 9:45 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    اینجوری نمیتونم بگم. به خاطر اینکه توی هر غذایی متفاوته. مثل قیمه یا قرمه سبزی که نسبت حبوباتشون کاملا متفاوته.
    توی آموزش قیمه مقدار لپه برای 4 نفر رو گفتم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  68. سمانه

    سلام ترایفل انبه معرکه بود ممنون که این دسر روباموادقابل دسترس آموزش دادید-اگه ممکنه رسیپی تیرامیسو رو هم باموادقابل دسترس برام بفرستید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2012 9:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    تیرامیسو توی برنامه م هست.
    تا چند ماه آینده آموزش میدم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  69. mahsa

    salam kheili dir recipe mizarid hamin baes mishe ke kheili ha dige az siteton estefade nakonand mesle khodam

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2012 9:23 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    من برای آموزش هام هزینه ای از کسی دریافت نمیکنم. پس برای گذران زندگیم باید کار دیگه ای انجام بدم که خوب اونم ازم وقت زیادی میگیره و فرصتم برای آپدیت نگه داشتن سایت کم میشه.
    اون دسته از دوستانی که منو درک میکنن و رسپی ها براشون قابل استفاده است، سر میزنن و از مطالب استفاده میکنن. اون دسته از دوستان هم که نظر شما رو دارن میتونن سایت هایی که براشون مناسبه پیدا کنن.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  70. سلام.حال شما
    اومدم بگم چرا اپ نمیشی ولی پشیمون شدم چون با اینکه مطالب جدیدی نمیزارین.ولی اشپزیه دیگه جدید قدیم نداره که.کلیییییییییییییییییی شما مطلب واسه نگاه کردن و درست کردن و استفاده کردن دارید.اینجوری یه فرصتی واسه ما میشه که مطالب قبلیتونو درست کنیم.
    ولی شما همیشه هستید و به سوال هایه ما جواب میدید و این مهمه
    واقعا ازتون ممنونم.
    دوستتون دارم.
    بوس بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 25th, 2012 6:33 ب.ظ:

    سلام عزیزم. کارم خیلی زیاده. حتما در اولین فرصت آپ میکنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  71. من این آش رو با جو درست می کنم نه بلغور جو
    یک روز کامل جو رو خیس می کنم می ذارم یخچال بعد بسته بندی می کنم می ذارم فریزر که همیشه آماده باشه
    بقیه ش با دستور شما فرقی نداره

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 3:11 ب.ظ:

    ممنون از تجربه ت عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  72. قلب یخی

    سلام میخواستم ازتون بخوام اگه امکانش هست دستور پخت آش گوجه سبز رو هم رو سایت بزارید . ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 2:55 ب.ظ:

    سلام. الان که فصلش نیست اما باز نمیتونم قول بدم.

    [پاسخ]

  73. قلب یخی

    من تازه سایتتونو پیدا کردم خیلی سایت جالبیه تقریباهمه ی اون چیزیو که میخواستم یه جا جمع کردید . فقط یه چیزیو پیدا نکردم تزِیین زله کیک و غذا اینم اضافه کنید سایتتون معرکه میشه بازم مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 2:55 ب.ظ:

    من بیشتر سعیم آموزش غذا به همراه تزئین های ساده است.
    کارم تزئین و سفره آرایی نیست. برای همین تزئین های خاص کار نمیکنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  74. zohreh

    سلام زهراجون
    جدا از آشپزیت که حرف نداره عاشق تزیین کردنای سنتیتم و بیشتر از همه عاشق ظرفاتم معرکست آجی….

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 2:47 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت. چشمات قشنگ میبینه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  75. zohreh

    مجددا او زرد رنگه چیه روش؟
    یک ظرف هم ست که یک چیز سیاه داخله اون چیه
    فضولی شلخ و دم نداره…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 2:47 ب.ظ:

    کشک زعفرانی.
    نعناع داغ.

    [پاسخ]

  76. سلام
    شما نمی خوای غذای جدیدی رو تو سایت بذاری؟ بی صبرانه منتظر غذاهای جدیدت هستم به خصوص این دسرها

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 2nd, 2012 5:30 ب.ظ:

    سلام. به خاطر مشغله م که خیلی زیاده، همیشه نمیتونم زود به زود آپ کنم.

    [پاسخ]

  77. صهبا

    سلام.ببخشید شما توی این آش برنج نمیریزید؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 3rd, 2012 2:33 ق.ظ:

    سلام. نه عزیزم.

    [پاسخ]

  78. negin

    سلام
    من درست کردم خیلی خوشمزه شد من بار اول بود آش درست کردم خیلی عالی شد من کمی آرد سفید من زدم خیلی خوب شد .
    مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 4th, 2012 10:20 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم
    خوشحالم که دوست داشتی.

    [پاسخ]

  79. سوده

    سلام عزیزم
    من امروز این آش رو درست کردم، خیلی عالی شد همه خوششون اومد از همه بیشتر بابام
    مرسی خانمی خسته نباشید با این سایت خوبت، خیلی اعتماد به نفسم تو آشپزی زیاد شده، قبلا هم خورش قیمه رو درست کردم که اونم عالی شد
    بازم ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 11th, 2012 3:27 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید و خوشحالم که تونستم کمک کنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  80. یه پسر مجرد تنها در غربت

    سلام راستش امروز همسایمون آش درست کرده برا نهار بوش پیچیده تو آپارتمان من خیلی هوس کردم تصمیم گرفتم برا امشب یا فردا نهار درست کنم این اولین دستوریه که تو اینترنت پیدا کردم امیدوارم از پسش بر بیام البته دستپختم بد نیست ولی تا حالا آش درست نکردم. ببخشید یه سرکی به دنیای شما خانوما زدم و کامنتا رو هم خوندم. تورو خدا اگه شما هم همسایه ای دارید که تنها زندگی میکنه فکری به حال بوی غذاتون بکنید!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 12th, 2012 2:38 ب.ظ:

    سلام. امیدوارم بتونی خیلی ی ی ی عالی درستش کنی.
    البته من اگه جای شما بودم، میرفتم در خونه همسایه رو میزدم و یه کاسه آش ازشون میگرفتم. اگه همسایه من همچین کاری کنه، خیلی ی ی ی خوشحال میشم که تونستم کار مثبتی انجام بدم. مطمئنم همسایه شما هم همینطوره.
    همیشه موفق باشی.

    [پاسخ]

  81. یه پسر مجرد تنها در غربت

    وای خانم عرفانی محشر شد دمتون گرم تلفنی به مامانم گفتم میخوام آش بخورم باورش نمیشد خودم پختم آدرس سایتتون رو بهش دادم. از این به بعد دوتا مخاطب تازه به مخاطبین ثابتتون اضافه کنید یدونه خودم و یکی هم مامانم غذاهای فوریتون خیله به کار من میاد.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 12th, 2012 9:13 ب.ظ:

    نوش جونتون. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی و خوشحالم که شما و مامانتون هم به جمع دوستانم اضافه شدید.
    شاد و موفق باشی.

    [پاسخ]

  82. قلب یخی

    سلام. من هم بلد نیستم آش درست کنم راستش اومدم درست کنم زیاد جالب نشد . به اون آقا یه پسر مجرد تنها در غربت حسودیم شد چطور اون تونست درست کنه من نتونستم ؟ازش بپرسین راست گفته یا نه ؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 15th, 2012 10:53 ب.ظ:

    سلام. مطمئنم اگه شما ام دقت کنی و واقعا دوست داشته باشی درست کنی، میتونی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  83. فاطمه

    سلام

    اموزش
    اش جو بسیار عالی است
    امیدوارم همیشه موفق باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 30th, 2012 4:44 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که این رسپی برات مفیده.

    شاد باشی.

    [پاسخ]

  84. آتوسا

    سلام،عزیز دلم اندازه کشکو نگفتی منظورت نصف شیشه کوچک کشک بود؟
    بابت همه چیز ازت ممنونم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 3rd, 2012 12:20 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    توی مطلب گفتم که یک دوم پیمانه. در مورد اندازه پیمانه هم توی بخش نکات و توی یه پست کامل توضیح دادم.
    البته که مقدار کشک توی آش کاملا به سلیقه ربط داره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  85. yalda

    salam. az lubya sefid estefade mikonid ya lubya chiti?kheyli mamnoon va khaste nabashid.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 6th, 2012 2:56 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    لوبیا چیتی استفاده میکنم.

    [پاسخ]

  86. sima

    سلام زهرا خانوم.میخواستم ازتون تشکرکنم بابت غذاهای خوشمزه که یادمون میدید یکی هم میخواستم بدونم اون مایه زرد رنگی که رو غذاریختین برا تزئین چیه؟ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 10th, 2012 8:23 ب.ظ:

    سلام عزیزم. اون کشکی هست که با زعفران مخلوط کردم.

    [پاسخ]

  87. امینه

    سلام زهرا جون خسته نباشی عزیزم .من چند شب دیگه مهمون دارم میخوام برای 23 نفر سوپ جو درست کنم میشه مقدار جو و دستور پخت را بهم بگی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 12th, 2012 10:16 ب.ظ:

    سلام عزیزم. یه سوپ جو با شیر آموزش دادم که حدودا برای 6 نفر مناسبه.
    اما متاسفانه به خاطر مشغله زیاد نمیتونم آموزش سوپ جوی معمولی رو فعلا داشته باشم.

    [پاسخ]

  88. یه دوست قدیمی

    زهرای عزیز
    این آش برای چند نفره؟!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 30th, 2012 8:16 ب.ظ:

    عزیزم بسته به اینکه در چه شرایطی سرو بشه برای 4 تا 6 نفر مناسبه.

    [پاسخ]

    یه دوست قدیمی پاسخ در تاريخ دسامبر 3rd, 2012 5:53 ب.ظ:

    درستش کردم.
    خیلی خوشمزه شد. همسرم عاشقش شده…
    هیچ وقت فکر نمی کردم آش جو به این سادگی باشه. (هرچند درست کردنش برای من سه روز طول کشید!!!)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 3rd, 2012 9:56 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم. خیلی خوشحالم که درست کردی و دوست داشتید.
    حالا چرا سه روز طول کشید؟

  89. صنم

    خسته نباشی میخواستم اگه ممکنه طرزدرست کردن مرغ کنتاکی راآموزش بدهید ، من فلفل دلمه ای شمارا همین امروز درست کردن فوق العاده شده ،ممنون ازشما

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 3rd, 2012 7:14 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم.
    متاسفانه فعلا نمیتونم قول بدم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  90. ftm

    سلام. میشه سوپ شیر و خامه هم اموزش بدید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 17th, 2012 2:22 ق.ظ:

    سلام. آموزش دادم. توی صفحه های عقب تر بخش سوپ رو ببینید تا پیداش کنید.

    [پاسخ]

  91. زهره

    چه آشی خوشمزه ای چه تزیین قشنگی من عاشق آش رشته و جوام

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 26th, 2012 3:17 ب.ظ:

    ممنون عزیزم.

    [پاسخ]

  92. zahra

    salam azizam.jedan ba salighei.merci az inke vaght baraye amoozeshe mardoom

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 26th, 2013 3:38 ب.ظ:

    سلام خانومی. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  93. fofo

    i love that.thanks

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 29th, 2013 3:37 ق.ظ:

    u r welcome

    [پاسخ]

  94. ساینا

    سلام زهرا خانم عزیز
    ببخشید من خیلی سوال میپرسم
    لوبیایی که استفاده کردید چیتی بوده؟
    شما نوشتید نخود و لوبیا که پخت بعد بلغور و سبزی وکشک رو اضافه کنید و هرکدومشون یه زمانی داره اونجوری نخود و لوبیا له نمیشه؟
    اون تزیین زرد رنگی که روی ظرف زیباتون هست کشک +زعفران یا زردچوبه است؟یا چیزی دیگه؟واقعا ازت ممنون بابت جواب دادن به سوالاتم توی بخش های دیگه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 8th, 2013 5:37 ب.ظ:

    سلام عزیزم. بله همینطوره.
    نه نخود و لوبیا براشون مشکلی پیش نمیاد.
    در مورد کشک هم توی نظرات توضیح دادم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  95. adi

    سلام زهرای عزیز
    می خواستم بدونم ترکیب سبزی ها مساوی هست یا نه، اگر نه هر کدام به چه نسبتی؟
    ممنونت می شم راهنماییم کنی :)
    دوست دارم این آش فوق العاده را امتحان کنم :*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 13th, 2013 10:56 ب.ظ:

    سلام عزیزم. سبزی رو اگه به خود سبزی فروش ها بگید، با ترکیب مناسب براتون بسته بندی میکنن.
    امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری.

    [پاسخ]

  96. مسافر

    سلام وممنون از آموزش دقيقتون. بلغور جو رو از كجا ميشه تهيه كرد ؟ منظور جو پوست كنده و خرد شده ست؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 31st, 2013 5:48 ب.ظ:

    سلام. بله منظورم همون جو پوست کنده و خرد شده است.
    از تمام سوپر مارکت ها به صورت بسته بندی میتونید تهیه کنید.

    [پاسخ]

  97. bahar

    salam merc az ghazahaye khoobetoon.mikhastam bedoonam in ghaza baraye chand naare?

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 14th, 2013 4:00 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    برای 4 تا 6 نفر مناسبه.

    [پاسخ]

  98. bahar

    chand nafare?

    [پاسخ]

  99. bahar

    bebakhshid man ye soale dige ham daram man iran nistam sabzi taze ham nadaram.mitoonid behem begid cheghad sabzi khoshk mishe 250g sabzi taze? chan mosht masalan hododiam ke begid khoobe chon man aslan nemidoonam .merccc

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 17th, 2013 4:11 ب.ظ:

    عزیزم اینقدری سبزی خشک اضافه کنید که رنگ سبزش، کمتر از رنگ سبز نهایی آش باشه (چون با جذب آب رنگش سبز تر میشه) و مقدارش هم کمتر از مقدار نهایی اون در آش باشه. من در حال حاضر نمیتونم طبق مقیاس بهتون مقدار سبزی رو بگم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  100. ساینا

    زهرا جان من میخوام برا فردا این آش رو بپزم.اما جو سالم دارم و جوپرک!
    عوضش بلغور گندم دارم میشه یکی از اینا رو جایگزین کنم؟

    [پاسخ]

  101. ساینا

    عزیزم
    نظرات رو خوندم انگار دوستان با بلغور گندم و جو پوست کنده درست کردن و راضی بودن اما نمیدونم با جو ژوست کنده باید چکار کنم یعنی از شب قبل خیس بشه و مدت پختش مثل نخود و لوبیا هست؟
    این مقدار برای چند نفر مناسب هست؟مرسی عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 27th, 2013 10:30 ب.ظ:

    احتیاجی به خیساندنش نیست. وقتی که نخود و لوبیا نیم پز شد اضافه کنید.
    برای 6 نفر مناسبه.

    [پاسخ]

  102. ساینا

    ممنون از راهنمایی های به موقع و مفیدتون.

    [پاسخ]

  103. rasa

    سللللللللللللام من اونقدر خوشحالم که نگو زهرا جون من پنجشنبه واسه افطار 20 تا مهمون دارم از این آش واسه پیش غذا بپزم سنگین نمیشه؟واسه دسر چی درست کنم؟نظرت برام مهمه.منتظرم…..بای و بوس

    [پاسخ]

  104. ویدا

    سلام زهرا خانم طاعاتتون قبول
    مطالبتون خیلی آموزنده می باشد
    اندازه مواد آش جو برای 20 نفر به چه صورتی می باشد؟ ممنون می شم اگه پاسخ بدین

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 14th, 2013 5:00 ب.ظ:

    سلام عزیزم. همچنین از شما.
    این مقدار برای 6 نفر مناسبه.

    [پاسخ]

  105. zahra

    لام . نماز و روزه تون قبول . دیشب آش رو درست کردم عالی بود فقط نخود و لوبیای من دو جور از آب در اومد یک سری نپخته یک سری له رفت .یک دنیا ممنون

    [پاسخ]

  106. طراوت

    واااای که چه قدر این آش خوشمزه شد . دوست داشتم ازش عکس درست حسابی بگیرم اما وقت افطار بود و شکم همه داشت قار و قور میکرد :((( . اما عاااالی شد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 23rd, 2013 1:28 ق.ظ:

    نوش جان عزیزم.

    [پاسخ]

  107. neda

    تشکرمیکنم واقعاتهیه آش جو خوب توضیح داده شده بود من میخواتم واسه عشقم برای ااولین بار درست کنم

    [پاسخ]

  108. سعیده

    باسلام.لطفا میشه بفرمائید بلغور جو رو از کجا میشه تهیه کرد؟ سوپر مارکت ها دارند؟

    [پاسخ]

  109. baran

    سلام امروزباهاتون اشنا شدم برای شروع از اش جو خوشم اومد دستورش رو برداشتم که مامانم فردا درستش کنه چون من عاشق آش ام و اینو تاحالا امتحان نکردم.امیدوارم خوشمزه باشه

    [پاسخ]

  110. باران/تهران

    مامانم این اش رو درست کرد واقعا خوشمزه بود از خوردنش سیر نمیشدم.به همه دوستان پیشنهاد میکنم که درست کنن و ازش لدذت ببرن

    [پاسخ]

  111. katii

    سلام
    ن امروز این دستور رو دیدم
    میگم به جایوبلغور جو میشه از جو پرک استفاده کنم؟؟؟؟ اونوقت پختش چی میشه

    [پاسخ]

  112. شهلا

    سلام و آرزوی قبولی طاعات و عبادات شما ممنون از اینکه این همه زحمت می کشید شاید باورتون نشه ولی من از وقتی با سایت شما آشنا شدم برای درست کردن هر غذایی سعی می کنم از دستورات شما پیروی کنم غذاهام هم بسیار خوش عطر و طعم شدند ممنون از تمامی زحمات شما

    [پاسخ]

  113. محمد رضا

    به نام خدا
    با عرض سلام و خدا قوت
    می خواستم از زحمات شما بزرگواران تشکر کنم
    خدا اجرتان بدهد

    [پاسخ]

  114. مامان محسن كوچولو

    سلام ممنون از آموزش آش بي نظيرتون و اينكه از دسته سوپ و آشهاي الكي نيست من مواد اين آش رو براي 45 الي 50 نفر نياز دارم و ديگه اينكه ممكنه فوت و فن ها چاشني هاي خاصش و راهي براي ته نگرفتن بلغور آن عنوان كنيد در ضمن اگه گندم و جو استفاده كنمو اينكه به جاي بلغور از جو گندم كامل براي لعابدادن بيشترش استفاده كنم بهتر نيست؟مهموني من پنجشنبه يعني دو روز ديگست خيلي خيلي لطف ميكنيد اگه امروز بهم خبر بدين

    [پاسخ]