بستنی پنیری

بستنی پنیری

زهرا عرفانی | دسر / شیرینی و شکلات / نوشیدنی و بستنی | شهریور, ۲۸ ۱۳۸۹ | ۱۷ نظر |

img 29922 بستنی پنیری

مواد لازم:

پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم

شکر: یک چهارم پیمانه

وانیل شکری: یک چهارم قاشق چایخوری

خامه شیرین فرم گرفته: یک چهارم پیمانه

بستنی وانیلی نرم شده: نیم لیتر

شکلات سفید (شیری): ۱۰۰ گرم

رنگ خوراکی: چند قطره

ترافل رنگی برای تزئین

روش تهیه:

۱٫ پنیر خامه ای، شکر و وانیل رو با همزن کاملا مخلوط کنید. سپس خامه را به آرامی اضافه کرده و با درجه کم همزن بزنید تا کاملا مخلوط شود. بستنی را هم اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در فریزد قرار دهید تا خودش را بگیرد.

۲٫ برای تهیه ظرف شکلاتی، شکلات را به روش بن ماری (روی بخار آب جوش) آب کنید و رنگ خوراکی آبی (یا رنگ دلخواه خودتون) را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ یکنواخت شود. از قالب های تارت کوچک استفاده کنید. قالب ها را چرب کرده و شکلات را درون قالب ریخته و با چرخاندن قالب شکلات را به تمام نواحی قالب میرسانیم تا اطراف و کف قالب را بپوشاند. سپس در یخچال قرار میدهیم تا کاملا خودش را بگیرد.

۳٫ بعد از اینکه شکلات و مخلوط بستنی کاملا سفت شدند، آنها را از یخچال بیرون آورده ، شکلات را از قالب جدا میکنیم و با کمک اسکوپ بستنی، یک اسکوپ بزرگ از بستنی را درون شکلات ها قرار میدهیم و روی آن ها را با ترافل های رنگی تزئین میکنیم.

پیوست: این روش تهیه، از مجله ساناز سانیا انتخاب شده و تجربه شده.

نکات: ترجیحا از شکلات سفید خارجی استفاده کنید و رنگ خوبی هم انتخاب کنید تا کیفیت رنگ و شکلات شما خوب باشه.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. چه بستنیه جدید و خوشملیه

    جواب: مرسی عزیزم. چشمات قشنگ میبینه.
    خوشحالم که تونستی نظر بذاری.

    [پاسخ]

  2. سلاااااااااااااام
    من موفق شدم کامنت بذارم
    هوراااااااااااااااا
    این بستنی عجب چیزیه

    جواب: سلااااام عزیزم. خوشحالم که موفق شدی ;)
    آره بستنی بانمکیه.

    [پاسخ]

  3. salam zahra joon
    bah bah che ghazahaye khoshmaze va ghashangi. kheili basalighe hasti dastet dard nakone. koli matalebe amozandeh dari. ba ejaze linket mikonam

    جواب: سلام عزیزم. مرسی. چشمات قشنگ میبینه.
    بابت لینک ام ممنون گلم. لطف میکنی.

    [پاسخ]

  4. سلام
    نمی دونم این یکی کامنت ثبت می شه یا نه!!

    من لینکتون کردم

    جواب: سلام عزیزم. مگه برای ثبت کامنت مشکلی بود؟
    مرسی گلم بابت لینک. خیلی لطف کردی.

    [پاسخ]

  5. wow !!!!!!!ازین خیلی خوشم اومد دستت درد نکنه حتما درستش میکنم
    در جواب سوالت
    توی وبلاگ من قسمت کیکای مجلسی چند تا کیک با فوندانت درست کردم میتونی ببینی
    طرز تهیه فوندانت خیلی راحته هم با مارشمالو میشه درستش کرد و هم با پودر قند
    من با مارشمالو که درست میکنم بیشتر دوست دارم طرز تهیه شو توی وبلاگم ننوشتم ولی یه دوست خیلی ماه دارم که زحمتشو کشیده و این مطلبو پست کرده توی وبلاگش
    یه سری بزن
    http://julietgabriel.blogfa.com/post-182.aspx

    اگر هم رسپی فوندانت با پودر قند رو خواستی خبرم کن
    ممنون از رسپی های عالیه تو

    جواب: مرسی گلم. آره این شکلات بستنی خیلی خوشمزه و با نمک میشه.
    حتما سر میزنم. مارشمالو فوندانت رو دیدم ژولیت جون کامل توضیح داده. حالا میام بقیه سوالامو تو بلاگت میپرسم گلم.
    مرسی گلم که سر زدی.

    [پاسخ]

  6. سلام زهرا جون
    واقعا نمیدونم این دفعه این نظر میرسه یا نه این بستنی خیلی اشتهابرانگیزه و حتما خیلی خوشمزست وای که چقدر دلم خواست ممنون عزیزم برای این دستور خیلی عالی

    جواب: سلام شاپرک جون. آخی کاش میدونستم اشکال چیه که برطرف کنم. خلاصه شرمنده.
    شما لطف داری گلم. اگه درستش کنی حتما خوشت میاد.

    [پاسخ]

  7. سلام و تشکر
    موفق باشید .

    جواب: سلام. من ممنونم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  8. زهره

    وای خیلی با حال واسه مهمونی چقدر جالب می شه راستی زهرا جون این رنگهای خوراکی واسه سلامتی مضر نیست .بازم ممنون و دست گلت درد نکنه. من ۱ روز اتفاقی توی گوگل دنبال مطلبی می گشتم و با سایت تو آشنا شدم حالا خیلی خوشحالم از این بابت .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۳ام, ۱۳۸۹ ۴:۲۲ ب٫ظ:

    آره خیلی زیبا و جذابه.
    رنگ خوراکی اگه از برند خوبی مثل ویلتون باشه، هیچ مشکلی نداره. مارک های متفرقه ای که توی بازار هست رو من اصلا استفاده نمیکنم چون معلوم نیست کیفیتشون چطور باشه.
    منم خوشحالم که باهات آشنا شدم. نظراتت واقعا به من انرژی میده.
    مرسی عزیزم.

    [پاسخ]

  9. كتايون

    سلام میشه پنیر رو از شب قبل در آب سرد خیس کرد برای رفع شوری اندک پنیر خامه ای؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۶:۰۱ ب٫ظ:

    سلام. بله میشه عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  10. شادي

    سلام چه بستنی خوشمزه ای هم زیباست هم خوشمزه :x

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱ام, ۱۳۹۰ ۸:۰۵ ب٫ظ:

    سلام.
    متشکرم.

    [پاسخ]

  11. سمیرا

    زهرا جون این بستنی خوشمزه رو چطور میخورید؟ نگو با قاشق که اونقدرا پرت نیستم! منظورم اینه که ظرفش جداگانه خورده میشه یا تو مهمونی رسمی اصلا خورده نمیشه؟ به نظرم میشه ازین بیس شکلاتی تو رنگ دلخواه درست کرد و تو بشقاب تخت ریخت بعد سفت که شد بشکونمشو قاطی بستنی پنیری کنیم مثل خامه تو بستنی سنتی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۷ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۲۵ ق٫ظ:

    عزیزم ما تا حالا تو مهمونی اونقدر رسمی درستش نکردیم. واسه همین نمیدونم. اما تو مهمونی های معمولی خانوادگی، بعد از اینکه بستنی ش تموم میشه، شکلاتش هم گاز زده میشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  12. سلام من این بستنی رو تو مجله ساناز سانیا دیدم
    قشنگه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۲:۳۰ ب٫ظ:

    سلام. بله توی مطلب هم نوشتم که از روی رسپی اون مجله درستش کردم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]