حلوا

حلوا

زهرا عرفانی | دسر / غذاهاي ماه رمضان / غذاهای سنتی | جولای, 16 2012 | 274 نظر |

MG 0610 حلوا

سلام دوستای گلم.

داریم به ماه رمضان نزدیک میشیم. برای همین این پست رو به آموزش حلوا و یادآوری پست های قبلی که مناسب ماه رمضان هستن اختصاص دادم.

ضمن اینکه سعی میکنم چند تا آموزش دیگه هم داشته باشم البته اگه فرصتش رو داشته باشم چون تابستان هم هست و کلی رسپی تابستونی هست که باید درست کنم اما هنوز فرصت نکردم.

حالا فعلا آموزش حلوا رو داشته باشید تا ببینیم بعد به کجا میرسیم ;)

این نکته رو بگم که این حلوا، حلوای معمولی با آرد گندم هست. انواع و اقسام حلوا وجود داره که مطمئنم خیلی از دوستان بلد هستن. اما از اونجایی که میخوام آرشیوم تکمیل باشه و دوستانی که تازه کار هستن بتونن این حلوا رو برای سفره های افطار داشته باشن، فعلا مدل ساده و اصلی ش رو آموزش میدم.

اگه عمری باقی باشه، انواع دیگه حلوا رو هم سعی میکنم آموزش بدم.

قبل از آموزش، لینک مواردی که قبلا آموزش دادم رو هم براتون میذارم.

آش شله قلم کار بی نظیر و فوق العاده خوشمزه

 

حلیم معجون که برای افطار واقعا مناسب و دوست داشتنیه

 

آش دوغ کرمانشاه، ساده و کم دردسره ضمن اینکه سریع آماده میشه و برای مهمونی های سر زده خیلی عالیه.

 

شله زرد، که واقعا برای سفره افطار مناسبه ضمن اینکه خیلی هم سنگین نیست.

 

فرنی که میشه با تزئینات ساده، اما قشنگ جلوه سفره رو بیشتر کنه.

 

رولت رنگینک که دسر خوش طعمیه که کاملا برای ماه رمضان (هم افطار و هم سحری) مناسبه.

 

حلوای بادام که میتونید از قبل آماده کنید و کار نزدیک افطار رو کمتر کنید.

 

و آخرین چیزی که آموزش دادم که اون هم غذای مقوی ای هست و برای افطار خیلی مناسبه حلیم بادمجون

 

و الان که آموزش حلوای آرد گندم:

مواد لازم برای 2 بشقاب در اندازه میوه خوری:

آرد (سفید یا سبوس دار): 1 پیمانه

شکر: 1 پیمانه (بستگی به ذائقه شما داره. من خودم از یک پیمانه 1 قاشق غذاخوری کم میکنم)

روغن یا کره: 100 گرم

آب: 1 پیمانه

گلاب: یک چهارم پیمانه

هل و زعفران

روش تهیه:

1- اول از همه باید آرد رو توی قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار بدید و تفت بدید تا آروم آروم رنگ آرد تیره بشه و بوی خامی آرد گرفته بشه. حدود نیم ساعت این مرحله زمان لازم داره. البته همونطور که گفتم روی حرارت ملایم تا آرد نسوزه.

حالا اینجا 2 تا نکته است. اگه بخواید که حلواتون رنگ روشنی داشته باشه، بهتره که از آرد سفید استفاده کنید تا بعد از اینکه کمی تفت دادید، خیلی رنگش تیره نشده باشه. اما اگه بخواید حلواتون تیره رنگ باشه، بهتره که از آرد سبوس دار که رنگ تیره تری داره استفاده کنید تا زیاد مجبور نباشید که آرد رو تفت بدید.

و نکته دوم هم اینکه اگه احیانا آرد شما موقع تفت دادن گلوله گلوله شد، باید از الک رد کنید تا آرد یکنواخت و یکدست بشه و توی حلوا گلوله های آرد نباشه.

2- در همون زمان تفت دادن آرد، آب و شکر رو هم توی یه قابلمه دیگه بریزید و روی حرارت ملایم باشه تا آروم آروم جوش بیاد. میزان شکر هم با توجه به ذائقه شما میشه بیشتر یا کمتر باشه. من مقدار نرمال رو توی مواد اولیه گفتم. اما چون خودم کم شیرین تر دوست دارم، مقدارش رو کمتر میکنم.

MG 0601 300x207 حلوا

3- بعد از اینه جوش اومد، هل و زعفران رو اضافه کنید و تا رنگ زعفران آزاد بشه. زعفران احتیاجی نداره که از قبل دم بشه. به این دلیل که توی آب جوش میریزیم، رنگش آزاد میشه.

MG 0605 300x193 حلوا

4- بعد از اینکه آرد رو خوب تفت دادید، روغن یا کره رو اضافه کنید. من معمولا ترکیبی از روغن مایع و کره استفاده میکنم. مقداری که توی مواد اولیه گفتم، تقریبی هست. باید اینقدری روغن یا کره اضافه کنید تا یه مخلوط روان داشته باشید. مثل عکس دوم. در نتیجه شاید به روغن و کره بیشتری احتیاج داشته باشید. ضمن اینکه اگه حلوای چرب دوست داشته باشید، میتونید حتی خیلی بیشتر از مقدار مورد نیاز روغن اضافه کنید اما خوب برای سلامتی خیلی مفید نیست ;)

MG 0602 300x200 حلوا   MG 0603 300x200 حلوا

5- وقتی که مخلوط آرد به این مرحله رسید، گلاب رو هم به مخلوط آب و زعفران اضافه کنید و از روی حرارت بردارید از اینجا به بعد باید سریع عمل کنید.

6- حرارت زیر مخلوط آرد رو هم خاموش کنید و مخلوط آب و شکر رو با احتیاط به مخلوط آرد اضافه کنید. باید مراقب باشید چون بخار زیادی داره و ممکنه دستتون رو بسوزونه. پس بهتره که با احتیاط این کار رو انجام بدید.

MG 0606 300x223 حلوا

7- مخلوط شروع میکنه به قل زدن و بعد از چند ثانیه میبینید که کل آب جذب آرد میشه. بعد باید هم بزنید. اگه بتونید خود قابلمه رو تکون بدید تا از اطراف کاملا جمع بشه و چند دور بچرخه که عالیه. اگر نه، میتونید از یه قاشق بزرگ برای هم زدن استفاده کنید تا مخلوط آب کاملا به خورد آرد بره و یکدست بشه. دقت کنید که کناره ها رو هم خوب هم بزنید.

MG 0607 300x189 حلوا

8- حلوا آماده است. قبل از اینکه خنک بشه، توی ظرف های مورد نظرتون بریزید و تزئین کنید.

این نکته رو بگم که اگه خواستید حلوای بیشتری داشته باشید، فقط کافیه که رسپی رو چند برابر کنید. هیچ مشکلی پیش نمیاد. فقط کارتون یکم سخت تر میشه چون توی مقیاس بزرگتری باید انجام بدید.

تزئین حلوا هم کار همسر خواهرمه که ازش تشکر میکنم.

شاد باشید و توی ماه رمضان، برای همه و برای من دعا کنید.

MG 0611 حلوا

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. خودم

    هرچی بیشتر نگاه میکنم بیشتر گشنم میشه
    به منم رحم کنید عسک این حلوا دلم برد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:54 ق.ظ:

    عزیز دلم.
    خوب کاری نداره که. برو سریع درستش کن.

    [پاسخ]

    samaneh پاسخ در تاريخ ژوئن 6th, 2013 4:06 ب.ظ:

    salam
    man emrooz dorost kardam khoshmaze shode
    vali 1peymane ab ro nesfe kardam bejash dooshab rikhtam
    akhe halvaye barati kheili doost daram

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 7th, 2013 2:08 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    خوشحالم که دوست داشتید.

  2. با سلام خوب بالاخره یجا ما اول شدیم گویا اولین نفری هستم که نظر داده هورا.دست گلت درد نکنه و ایشالا صد سال عمر با عزت از خدا بگیرید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:53 ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت و شاد باشی.

    [پاسخ]

  3. محدثه

    سلام زهراخانوم
    ممنون از رسپي هاي عاليتون من تازه اين سايتو پيداكردم واقعا جالبه
    از ظاهرش معلومه كه فوق العادس
    مرسي

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:51 ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت.
    امیدوارم همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  4. maryam

    اخ جون:)من اولین نفری هستم که نظر میدم. الان دارم حلیم بادمجون رو که با طرز تهیه ی شما درست کردم میخورم خیلی خوشمزه شده الان دارم وسوسه میشم که حلوا درست کنم چون خیلی دوست دارم با اینکه جدیدا با سایت شما اشنا شدم ولی باید بگم که بهترین سایت اشپزی هستید راستی میشه طرز تهیه ی بستنی سنتی و فالوده رو هم بذارید ممنون میشم.:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:50 ق.ظ:

    مرسی عزیزم. نوش جونت.
    حلوا رو هم مطمئنم عالی درست میکنی.
    راستش فعلا نمیتونم بستنی و فالوده رو آموزش بدم. برای همین قول نمیدم.
    امیدوارم از بقیه رسپی ها بتونی استفاده کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    maryam پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 1:43 ب.ظ:

    خوب اشکالی نداره دیر نمیشه که:)من که همیشه برای خوردن اماده ام چون 2روز دیگه ماه رمضون میشه دیگه نمیتونم درست کنم و بخورم.راستی چرا من اولین نفر نیستم قبلا که بودم!خیلی ممنون که برای جواب دادن وقت میذارید.یه سوال 1-من شیرینی کشمشی رو درست کردم خوشمزه شده ولی مثل عکس شما گردوچاق نیست خیلی لاغر و دایره ای شده چرا اینجوریه همه ی موادشم اندازه بود اخه:(

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 3:03 ب.ظ:

    آره عزیزم حق با توا. ماه رمضان انگار خیلی وقت نمیکنیم خوراکی های مختلف رو امتحان کنیم به خصوص این فصل که روزها طولانیه و شبها کوتاه.
    عزیزم شیرینی کشمشی رو احتمال میدم که کره ش یه مقدار بیشتر بوده باشه.
    شاید هم موقع گذاشتن توی سینی یکم لاغر بودن و بعد از پخت هم همینطور شدن.
    مطمئنم بار بعد بهتر میشه.
    شاد باشی.

    maryam پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 3:43 ب.ظ:

    بله چون توی دستور نوشته بود 100گرم کره من 2تا 50 گرمی استفاده کردم ولی به نظرم زیاد بود دفعه ی بعدی کمتر میریزم.از اینکه با شما اشنا شدم بسیار خوشهال هستم امیدوارم از این به بعد زود به زود اپدیت کنید تا بیشتر همدیگه رو ببینیم.از شیرینی کشمشی مادر و پدرم خیلی خوششان امد و قرار شد که یه بار در ماه رمضان درست کنیم و در مسجد پخش کنیم.ببخشید که زیاد حرف میزنم. ایشالا در ماه رمضان شاد باشید و التماس دعا دارم:)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 3:13 ق.ظ:

    نه عزیزم. اگه طبق میزان رسپی استفاده کردید، زیاد نبوده. من فکر کردم که شاید بیش از حدی که توی رسپی گفتم استفاده کردید.
    بار بعد همه اندازه گیری ها رو دقیق انجام بده. ضمن اینکه به حرارت فر هم دقت کن. میزان شکر هم خیلی مهمه که دقیق اندازه گیری بشه.
    امیدوارم که این مشکل پیش نیاد. مقدار کره رو هم کمتر از 100 گرم نکن عزیزم.
    امیدوارم که نظرتون قبول باشه و بتونی شیرینی رو عالی درست کنی.
    شاد باشی عزیزم.

    maryam پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 4:49 ب.ظ:

    باشه همین کارو میکنم.مرسی

  5. javad

    سلام :خدا قبول کنه ،التماس دعا.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 16th, 2012 10:19 ب.ظ:

    سلام. خیلی متشکر از شما.
    همچنین از شما.

    [پاسخ]

  6. سلام . دلم خواست یه عاااالمه !
    چند سری مهمون خارجی داشتیم همش سراغ دسر ایرانی میگرفتن ازم … هی گفتم پاشم واسشون حلوا درست کنم …. ولی بیخیال شدم …. همشو خودم میخوردم سر گاز به اینا نمیرسید !

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 16th, 2012 10:17 ب.ظ:

    سلام گلی بانو. خوب یه بار که حوصله داشتی و درست کردی، بذار توی فریزر بعد که مهمون خارجی های طفلکی اومدن، براشون دیفراست کن.
    البته اگه خودت یواش یواش تمومش نمیکنی ;)

    [پاسخ]

    گلی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 4:17 ب.ظ:

    آره یبار امتحان کردم تو فریزر گذاشتن حلوا رو . یادته اون 400 تا حلوا سفارشیه رو ؟؟؟؟ من برای 4000 نفر درست کرده بودم !:))))))))))))
    میدونی چیه بعدش که میذارم فریزر دیگه حوصله ام نمیشه ….
    ولی خدا خیرت بده اون حلوا فریز کردنه رو یادم دادی …. یهویی پس فرداش خواهرشوهرم سفره داشت … حلوا رو داد به من ! من هم سریع دو تا سطل رو از تو فریزر در آوردم و گرم کردم و دوباره شهد و زعفرون دادم و تزیین و د یالا !
    اینقدر هم خوشمزه تر شده بود ! نمیدونم جا افتاده بود … یا بخاطر اون اکسترا زعفرونش بود !!! بعد همه هم به به چه چه میکردن و خسته نباشید میگفتن ….
    :دییییی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 3:07 ق.ظ:

    آره یادمه. یعنی منظورت اینه که اون موقع که من اونجا بودم تو فریزت حلوا داشتی؟؟!! به رو خودت نیوردی؟؟
    خوبه که یه جای پر مصرف استفاده ش کردی. اما اگه حلوا خور حرفه ای باشی، تو نیتروژن مایع ام که باشه، دیفراست میکنی و میخوری :D
    اما دلیل خوشمزه تر شدنش دقیقا این بوده که جا افتاده. منم وقتی حلوا رو بعد از چند روز که توی یخچاله گرم میکنم، فوق العاده میشه طعمش.
    میگما چه خبر از شاتوت؟؟

    گلی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 1:35 ب.ظ:

    نه بابا ! مطمئنم اون موقع حلوا نداشتم تو فریزر! اون داستانها مال موقعی بود که مامانم اینا رفته بودن قم و جمکران یعنی توی مهر! شما که عید اومدین … اگه داشتم که دوتایی هر 4 کیلوش رو میخوردیم! :دی

    وای نگو شاتوت که دلم خونه! وقت نکردم برم …… تو چقدر میخوای ؟ من خودم کم کم دارم بیخیال میشم …. یا باید فردا برم ، یا کلا بیخیال شم!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 1:51 ب.ظ:

    خوب پس اشکالی نداره حالا که اینطور شد ;)
    من شاتوتم حله. کلی شربت دارم با کلی مربا.
    فقط هنوز اون نشاسته ایه رو درست نکردم.
    برو دیگه فردا. وگرنه حیف میشه از دستت میره.

  7. م

    سلام.خسته نباشی.ممنون از آموزشتون..

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 16th, 2012 10:16 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    خواهش میکنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  8. عطیه

    سلام
    من اول شد، بابا کجایی خانم؟
    دست شما درد نکنه، عجب حلوایی شده ها!
    چه تزیینی هم کردید، خدا قوت و این ایام التماس دعا!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 16th, 2012 10:16 ب.ظ:

    سلام عطیه جون. ممنون عزیزم.
    تزئین که گفتم کار همسر خواهرمه.
    همچین از شما.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    عطیه پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 8:36 ب.ظ:

    بله متوجه شدم من هم از دو نفری شما تشکر کردم ولی دو سوال:
    چرا همسر خواهرتون بلدن اینقدر خوشگل تزیین کنن؟ به ما هم یاد میدن؟
    جریان چیه که چند نفر با هم فکر کردن که دارن اولین کامنت رو میذارن ولی اولین نفر نشدن؟ تازه دیشب که من چک کردم از خیلی از دوستان بالاتر بودم و حالا اومدم پایین تر!
    صرفا جهت رفع تعجب خودم پرسیدم ها زهرا جون!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 2:58 ق.ظ:

    ایشون ماشالا کلا هنرمند هستن. یه شب که خواهرم اینا خونه ما بودن، خواهرم حلوا دلش خواست. ما ام اگه کسی حلوا دلش بخواد، سریع براش درست میکنیم. در نتیجه همسر خواهرم کمک کرد و حلوا رو به این زیبایی تزئین کرد اما در مورد آموزش شک دارم ;)
    در مورد کامنت ها هم به این دلیل هست که کامنت ها رو وقتی که تایید کنم نمایش داده میشن. در نتیجه قبل از شما هم دوستانی کامنت گذاشته بودن که هنوز تایید نکرده بودم. بعدا که همه رو تایید کردم، اونایی که قبل از شما بودن نمایش داده شدن ;)
    شاد باشی عزیزم.

    عطیه پاسخ در تاريخ جولای 20th, 2012 9:36 ب.ظ:

    بازم سلام زهرا جون
    من حلوا رو با دستور شما پختم واقعا عالی شده بود قبلا از دستور یه وبلاگ دیگه استفاده کرده بودم که به نظرم به این خوبی نشده بود!
    فقط فکر میکردم که یه مقداری آبش زیاد بود که مامانم امروز دلیل شل شدن اولیه حلوام رو به هم گفتن!
    موقع ریختن آب و زعفران، قابلمه آرد رو گذاشتم توی سینک آشپزخونه و کمی هم آب ریختم که کمی قابلمه خنک بشه! بعد هم مایع رو ریختم و شل شد! مامانم گفتن وقتی آرد داغی خودش رو از دست میده حلوا شل میشه که البته با گذاشتنش به اندازه 3 دقیقه روی شعله گاز مشکل حل شد و سفت شد!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 21st, 2012 11:46 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خدا رو شکر که از نتیجه راضی بودی.
    دقیقا مامانتون درست گفتن.
    همونطور که گفتم، باید توی اون مرحله سرعت عمل داشت برای اینکه نه حرارت مخلوط مایع کم بشه و نه حرارت مخلوط آرد. چون به اون حرارت بالا برای تبخیر آب احتیاج داریم.
    امیدوارم هم شما و هم مامانتون همیشه سلامت و شاد باشید.

  9. nasrin

    سلام عزیزم خسته نباشی:)خوشحالم که اولین کامنتو میذارم:)مرسی از رسیپی جدیدت امیدوارم که بتونید رسیپی های دیگه ی مخصوص ماه رمضان هم بذارید.از خدا برای شما و خانواده ی محترمتون بهترین آرزوها رو دارم…شما هم همه ی ما رو تو این ماه یاد کنید…مرسی به خاطر همه جیز:*پیشاپیش نماز و روزه هاتون مقبول درگاه پروردگار باشد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 16th, 2012 10:15 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از شما. سعی میکنم.
    حتما به یاد همه دوستام هستم عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  10. nasrin

    در ضمن این حلوا بسیار هوس انگیزه.من عاشق حلوام

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 16th, 2012 10:15 ب.ظ:

    ممنون عزیزم. امیدوارم درست کنی و نوش جان کنی.

    [پاسخ]

  11. مریم ه

    ممنونزهرا جون از این حلوای زیبا بوووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:01 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  12. دست گلت درد نکنه خانوم کدبانو…. اتفاقاً من هم التماس دعا دارم… خیلی زیاد!
    بووووووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:03 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    حتما به یادت هستم. تو ام به یاد من باش.
    میبوسمت عزیزم.

    [پاسخ]

  13. shahrzad

    به اونائی که ميگن اينجا بهترين سايت آشپزيه….
    شک نکنيد.. هيچ جا پيدا نمی کنيد که دستورالعملهاش اينقدر ساده و کاربردی باشه… انگار خودت داری درست ميکنی… عملی و منطقی و معقول و از همه مهمتر با دلسوزی….
    و باز هم از همه مهمتر هيچ کجا مثل اين زهراخانوم رو پيدا نمی کنين… ميدونم که ميگم…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:25 ب.ظ:

    مرسی شهرزاد جون از اینهمه مهربونیت.
    خوشحالم که میتونم برای دوستام مفید باشم.
    همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

    گلی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 11:09 ب.ظ:

    بهله بهله …. من هم تایید میکنم سیریسلی !!!
    ایشون Seriously بودن !!!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 2:55 ق.ظ:

    عزیزمی. خجالت کشیدم که الان.

  14. saiana

    salam zahra joon.dastet dard nakone.kheili be moghe bood man bardaram o diruz kheili havas karde budam halva dorost konam amma andazehash yadam rafte bud.merc.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:25 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    خوب پس زودتر درست کن. مطمئنم که نتیجه کار عالی میشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  15. هستیا

    مرسی زهرا جون بخاطر حلوای خوشمزه ای که آموزش دادی!آفرین به همسر خواهرتون که بلدن حلوا تزیین کنن، سوال:به جای شکر تو این حلوا بخوایم عسل بریزیم چه مقدار کافیه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:27 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. بله خیلی هنرمند هستن.
    عزیزم تا به حال اصلا از عسل استفاده نکردم اما خوب معمولا برای شیرین شدن با عسل، مقدار بیشتری عسل لازمه. اگه براتون امکانش بود، یه بار با این مقدار شکری که گفتم درست کنید، بعد بچشید ببینید شیرینی ش در چه حدی هست. اگه بتونید همزمان با عسل هم درست کنید که شیرینی ش رو تنظیم کنید، خیلی عالی میشه.
    ممنون میشم به منم خبر بدید.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  16. saiana

    hatman vasat doa mikonam

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:27 ب.ظ:

    ممنون عزیزم.

    [پاسخ]

  17. سوسن

    سلام زهرا جون دست گلت درد نکنه
    بسیار عالی
    زهرا جون میشه حلوای آرد برنج رو هم آموزش بدین
    یه حلوایی باشه که عالی باشه هرچند شما همه ی کاراتون عالیه
    برای کامل شدن لیستتون هم خیلی خوبه :-*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 3:00 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    متاسفانه فکر نکنم فعلا فرصتش رو داشته باشم.
    تا ببینیم تا آخر ماه رمضان چی پیش میاد.

    [پاسخ]

  18. غزاله

    دستتون درد نکنه امیدوارم که همیشه موفق باشید من عاشق سایت شما هستم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 3:01 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  19. سلام زهراجان ممنون ازاينهمه محبتت وحلواي خوشمزت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 3:01 ب.ظ:

    سلام نرگس جون.
    ممنون عزیزم.

    [پاسخ]

    مریم پاسخ در تاريخ جولای 10th, 2013 7:56 ب.ظ:

    سلام خسته نباشید من پخت انواع حلواها رو امتحان کردم اما همسرم فقط یه نوع حلوا که قبلا خورده وکشدار بوده رو میخواد میشه لطفا راهنماییم کنید که چطور حلوای کشدار درست کنم

  20. سرآشپز کوچولوی شکمو

    زهرا جان سلام امیدوارم که حالتون خوب باشه ممنون خیلی خیلی عالی بود عمه ی من هم حلوا هاشون حرف نداره!!!!ولی اینبار خودم سعی میکنم که این حلوا رو درست کنم فکر میکنید بتونم از پسش بر بیام؟در هر صورت ماه رمضان نزدیکه پس التماس دعا بازم ممنون از زحمات بی دریغتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 3:04 ب.ظ:

    سلام عزیزم. منم مامان و عمه م حلواهای فوق العاده خوشمزه ای درست میکنن.
    مطمئنم که میتونی با این رسپی یه حلوای عالی درست کنی.
    چشم همچنین از شما.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  21. مهوش

    ممنون وسپاس گزارم از سايت بسيار مفيدتون من تازه شاگرد شما شدم ولي خيلي فعالم تا حالا چند كيك و چيزاي ديگه از منوهاي شما درست كردم فوق العاده بود خصوصا بستني تيراميو و دابل كيك (مافين)واز همه مهم تر ماكروويو من هم سولاردم اه و اين خيلي كمك ميكنه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 3:08 ق.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. من خودم شاگردم.
    خوشحالم که رسپی هایی که امتحان کردید نتیجه خوبی داشته.
    امیدوارم بتونید از بقیه رسپی ها هم استفاده کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  22. mahsa

    سلام زهرا جون دست گلت درد نکنه الان منتظرم کیک وارونه ی اناناسم اماده بشه امیدوارم خوب بشه مثل بقیه رسیپی ها خبرشو حتما میدم.مرسی گلم
    راستی بابت حلوا هم ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 3:01 ق.ظ:

    سلام مهسا جون. به به عجب کیکی. مطمئنم که عاشقش میشی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  23. زهره

    سلام کدبانو آفرین به این حلوای خوشرنگ به نظر من مهمترین چیز تو حلوا رنگش عالی بود بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 3:00 ق.ظ:

    سلام زهر جان. ممنون عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  24. نگین

    سلام گلم.تو رو خدا برا ماه رمضون کلی چیز میز خوشمزه بذار برا سفره افطار و سحر.ما هم میخوریم و کلی دعات میکنیم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 3:00 ق.ظ:

    سلام عزیزم. این که یکیشه. حدودا 7 یا 8 تا هم توی مطلب لینک دادم.
    مطمئنم که برات مفید خواهد بود.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  25. فاطمه

    زهراجون دستت طلا…!میشه بمن بگی چرا گاهی حلوام اصن سفت نمیشه وهمونجوری ابکی میمونه؟؟؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 2:59 ق.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    به این دلیل هست که مقدار آبی که برای حلوا استفاده میکنی احتمالا به نسبت آرد زیاده.
    این بار با این نسبت هایی که گفتم و با رعایت همین نکات حلوا رو درست کن. مطمئنم عالی میشه.

    [پاسخ]

    گلی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 1:39 ب.ظ:

    ننه اگه آبکی شد بذار رو حرارت ملایم آبش میره ، شکل حلوا میشه! ولی دقیییییقا به چربی و یک تکه بودن حلوا نمیشه ها …. چون نسبت آرد و روغن و آبش مناسب نبوده دیگه! آبش میره و خمیر مانند میشه ولی یا پر چربه که روغنش زیاد بوده ، یا کم چربه که آبش زیاد بوده!

  26. elly

    گردن میخواد. ولی با این سرخ کن های ت.فال که خودش هم میزنه. تا حالا امتحان کردین خیلی خوبه من تو فکرشم ولی بو دادن باهاش خوبه نمیسوزه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 3:21 ق.ظ:

    جالبه. من تا حالا امتحان نکردم به این روش.
    مرسی که گفتی.

    [پاسخ]

  27. افسر

    سلام عزیزم ممنون ای کاش درمورد تزیینش هم راهنماییمون میکردی من حلواشو بلدم ولی تزیین کردنشو نه.مهربونم میشه خواهش کنم یه توضیح هم در مورد تزیین بدین.تشکر میکنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 2:50 ق.ظ:

    سلام عزیزم. تزئین کردن غذاها خیلی سلیقه ای هست.
    اما خوب اینجا من توی خونه مروارید خوراکی و خلال پسته داشتم.
    بقیه موارد هم که برمیگرده به خلاقیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  28. mina

    salam azizam dastet dard nakone omidvaram betoonam mahramezoon ba ghazahaye khoshgelo khoshmazye u honarnamaeii konam albate ba kasbe ejaze

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 12:57 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    مطمئنم میتونی غذاها رو عالی درست کنی و از مهمون هات پذیرایی کنی.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  29. Zahra jan dadash ba in halva adam havas rooze gereftan mikone
    Dadash 100 emtiaz be rang o tam’e halva , baghi emtiaza be design o aks o honaret mote’aleghe ghorboonet beram
    Mesle hamishe besiar besiar aaaalli

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 12:59 ب.ظ:

    وای میثم جان خیلی ی ی ی سورپرایز شدم اینجا دیدمت. ممنون از این همه مهربونیت. واقعا ماها همه دلمون حسسسسابی برات تنگ شده.
    امیدوارم اوضاع یه جوری بشه که بتونیم ببینیمت.
    مراقب خودت باش. بازم ازین کارا بکن خواهرت خوشحال میشه ;)

    [پاسخ]

  30. به به عجب حلوایی :)
    دستت درد نکنه زهرا جون :*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 12:56 ب.ظ:

    مرسی ی ی تستر جونم :*

    [پاسخ]

  31. zeynab

    سلام من تازه باهاتون اشنا شدم و برای اولین بار حلوا درست کردم رنگش روشن شد نمیدونم درسته یا نه ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 1:52 ب.ظ:

    سلام عزیزم. مشکلی نداره اگه رنگش روشن باشه.
    اما اگه بخواید رنگش تیره باشه، باید آرد رو بیشتر تفت بدید.

    [پاسخ]

  32. سلام زهرای عزیزم دست گلت درد نکنه حتما درست میکنم بووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 7:06 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  33. نسرین

    سلام زهرا جون. مرسی از دستور حلوا راستی ما حلوا را باشیره انگور درست میکنیم که جای شما خالی خیلی هم خوشمزست ونیازی به زعفران و شکر نداره.زهرا خانوم یه سول من رولت اسفناج را درست کردم ولی از اون سس بشامل که روش ریختیم خوشم نیامد روش مثل خمیر شد باید همینجوری باشه؟میشه حذفش کرد رومزش تاثیری داره؟بازم مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 18th, 2012 7:07 ب.ظ:

    سلام عزیزم. اون مدل حلوا با شیره انگور هم خیلی خوب میشه.
    عزیزم بشامل رو شاید خوب طعم دار نکردید اما اگه در نهایت طعمش رو دوست نداشتید، میتونید حذف کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  34. افسر

    سلام زهرای عزیزم منظورم تزیین دورشه که حالت نیم دایره اینا داره میگم که با چی اون شکلیش کردین. ماه رمضون خوبی برات ارزو میکنم.درضمن توسایت شرکت گلستان یه خانمی کیک همینگبرد رو به اسم خودش زده بودومن هم تو نظرها گفتم که این کیک کار خانم عرفانی هست وادرس سایتتون رو هم نوشتم تا همه ببینن.قربانت افسر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 19th, 2012 1:07 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    اون حالت دورش رو به کمک قاشق درست کردیم. با انحنای قاشق میتونید بهش به این شکل حالت بدید.
    ممنون بابت اطلاع رسانی ای که اونجا کردی.
    ممنون میشم اگه لینکش رو برای خودم هم بفرستی تا ببینم اگه پیگیری نشده، خودم پیگیری کنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  35. یک ناشی

    زهرا جون سلام.ممنون از آموزش حلوا .در آستانه ماه رمضان انتخاب بسیار عالی بود.مرسی. طاعات و عبادتتون در ماه مبارک رمضان قبول حق باشه. منظور از پیمانه ذکر شده پیمانه پلوپزه؟میشه لطفا بفرمائید به طور تقریبی صد گرم روغن چه مقدار از پیمانه است؟متاسفانه ترزاوی من خرابه.مرسی از راهنمائیتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 19th, 2012 1:38 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون. همچنین از شما.
    بله منظورم پیمانه استاندارد هست. اما چون نسبت همه شون یک به یک هست، میتونید از هر لیوان دیگه ای هم استفاده کنید اما برای اندازه گیری همه مواد از یک لیوان با اندازه مشابه استفاده کنید.
    توی بخش نکات آشپزی یه پست کامل در مورد تبدیل مقیاس اندازه گیری نوشتم. اونو اگه بخونید جواب سوالتون رو میگیرید. ضمن اینکه توی مطلب گفتم که میزان روغن تقریبی هست و در موردش کامل توضیح دادم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    یک ناشی پاسخ در تاريخ جولای 20th, 2012 10:00 ق.ظ:

    زهرا جونم سلام.ممنون از پاسختون.من متاسفانه هیچکدوم از اون وسایل اندازه گیری که در پست نوشته شده رو ندارم و فقط دسترسی به ترزاو و همون پیمونه پلوپزی که با خودم آوردم دارم.ترازوم که خرابه و با حساب کتابم فکر می کنم به طور تقریبی کمتر نصف پیمانه پلوپز روغن صد گرم میشه.درست حساب کردم زهرا جون ؟البته اشاره ای به روغن مایع نشده بود شاید برای روغن مایع یک چهارم پیمانه کافی باشه نمیدونم.ممنون از راهنمائیتون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 20th, 2012 10:08 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوب همونطور که گفتم برا این حلوا، بهتره که طبق عکسی که گذاشتم عمل کنی. یعنی کم کم روغن اضافه کنی تا زمانی که آرد به اون غلظتی که توی عکس نشون دادم برسه.
    ضمن اینکه اگه بخوای کیک و شیرینی درست کنی، خیلی خوبه اگه بتونی یه ترازوی دیجیتال تهیه کنی.
    شاد باشی.

  36. مریم

    سلام زهرا جونم . دستت درد نکنه. با توجه به نزدیکی این ماه آموزش خیلی خوبی بود . مرسی عزیزم. من هفته قبل برای سالگرد ازدواجمون شیرینی کشمشی که آموزش دادید رو درست کردم عالی شد قبلا هم رولت رنگینک رو درست کردم همسرم و خودم خیلی خوشمون اومد.
    مرسی.
    من کیک فنجانی خیلی دوست دارم اگر زحمتتون نمی شه اونم آموزش بدین توی یک کتاب آشپزی دیدم درست کردم بد شد. وقت به رسیپی شما اعتماد دارم.
    بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 19th, 2012 1:37 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    خوشحالم که شیرینی و رولت رنگینک رو دوست داشتید. نوش جونتون.
    کاپ کیک یا کیک فنجانی هم چند نمونه رو توی بخش کیک آموزش دادم.
    میتونی اونها رو درست کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  37. سریرا

    زهرا جان میشه حلوا با خرما رو هم بهمون آموزش بدی؟ آخه من خیلی دوست دارم اما دستورایی که امتحان کردم خوشمزه نبوده
    ممنونم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 20th, 2012 9:40 ق.ظ:

    عزیزم رولت رنگینک که ابتدای همین مطلب لینکش رو گذاشتم میتونی ببینی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    سریرا پاسخ در تاريخ جولای 21st, 2012 12:32 ق.ظ:

    آخه رنگینک با حلوا فرق داره :)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 21st, 2012 11:42 ق.ظ:

    آره عزیزم همینطوره.
    اما من فعلا فرصت آموزش حلوای دیگه ای ندارم. بنابر این اونو به عنوان جایگزین بهتون معرفی کردم.

  38. Tarane khorsandi

    سلام زهرا جان، دخترم عاشق این حلواست حتما درستش میکنم . دستت درد نکنه و مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 20th, 2012 9:39 ق.ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم درست کنی و با خانواده ازش لذت ببرید.

    [پاسخ]

  39. sara

    azizam dasted dard nakone….hame dasturatet binazire,,,:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 20th, 2012 9:33 ق.ظ:

    ممنون از مهربونیت سارا جان.

    [پاسخ]

  40. فتانه بردبار

    سلام با سپاس از شما رایت کلیک فقط برای سیو کردن نیست برای باز کردن صفحههای مختلف از ان استفاده میشود شما انرا بسته اید کار سخت میشود با این سرعت کم اینترنت ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 20th, 2012 1:17 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    شما توی یه پست دیگه هم این موضوع رو گفتید. من پاسخ دادم. ضمن اینکه توضیح کاملش رو توی پست آموزش دلمه برگ مو میتونید بخونید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  41. maryam

    سلام. من درست کردم خیلی خوب شد:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 21st, 2012 11:48 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.

    [پاسخ]

  42. soheila

    ممنون دوست عزیز به خاطر سلیقه و اموزش بی نظیرتون
    خیلی عالیه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 21st, 2012 11:48 ق.ظ:

    خواهش میکنم سهیلا جون.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  43. mahdokht

    سلام خانم عرفانی عزیز بسیار ممنون از آموزش حلوا،این روزا خیلی استفاده داره؛خیلی خیلی محتاج دعام،در پناه خدا موفق باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 21st, 2012 11:44 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    حتما به یادتون هستم. شما ام به یادم باشید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  44. sama

    سلام زهرا خانوم.
    من همین حلوا رو بعلاوه ی آرد برنج و آرد نخود درست کردم خیلی لطیف و خوش طعم شد.
    مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 21st, 2012 7:56 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    با آرد ترکیبی هم خوب میشه حتما.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  45. آتوسا

    عزیز دلم نمی دونی من چقدر خوشحالم که با شما آشنا شدم با تمام وجودم برای شما و خانواده عزیزتون سلامتی و خوشبختی همراه با آرامش آرزو می کنم.
    عزیزم من اگر که بخوام از همون اول آرد رو با روغن تفت بدم بنظرت همون کره یا روغن صد گرمی کفایت میکنه یا باید بیشتر استفاده کنم؟ مرسی از مهربونیت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 23rd, 2012 1:19 ب.ظ:

    ممنون از مهربونیت و آرزو های خوبت عزیزم.
    به نظرم باید بیشتر از اون مقدار از روغن یا کره استفاده کنی. بازم موقع درست کردن وقتی که اضافه کردی، خودت مطمئنم که متوجه میشی که بازم لازم داره یا نه.
    منم برات روزای قشنگ و همراه با شادی آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  46. سلام و ممنون بابت این دستور خوب
    راستی اگه میشه حلویی که با خرمت درست میشه هم آموزش بدید
    من دستور رولت رنگینک رو خوندم خیلی عالی بود ان شاالله درستش میکنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 23rd, 2012 1:17 ب.ظ:

    سلام عزیزم. مرسی. فکر نکنم برای ماه رمضان بتونم دیگه حلوا آموزش بدم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  47. پری

    به به به به …..عجب رنگ و لعابی . دست گلت درد نکنه خانومی. من الان دلم خواست. امشب حتما برای افطار درستش میکنم و کلی هم برات دعا میکنم. ما رو هم از دعای خیرتون فراموش نکنین

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 23rd, 2012 12:42 ب.ظ:

    ممنون عزیزم. امیدوارم دوست داشته باشی.
    منم حتما به یادت هستم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  48. سلام زهراجون حلوا درست كردم باخيال راحت عاااااالي شدعزيزم بادستوراي شماخوب پزميدم اشپز شدم خييييلي دوستت دارم وبرات دعاميكنم ومحتاج دعا

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 23rd, 2012 4:12 ب.ظ:

    سلام نرگس جون. نوش جونت عزیزم. خیلی خوشحالم که تونستم کمک کنم.
    حتما.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  49. سلام
    طاعاتتون قبول و خدا خیرتون بده که اینقدر دست و دلباز اطلاعات مفیدتون و در اختیارمون می ذارین حتما هرکی درست کنه دم افطار به یادتونهست.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 24th, 2012 1:01 ب.ظ:

    سلام عزیز. مرسی از مهربونیت. امیدوارم همینطور باشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  50. مبینا

    سلام در مورد دیفراست کردن حلوا سوال داشتم میشه راهنمایی کنی که شهدو زعفرون چقدر اضافه کنیم ، با اضافه کردن دوباره شهد وزعفرون حلوا خیلی شیرین یا خمیر نمیشه ؟روی حرارت اگه این کار بشه حلوا سفت نمیشه ؟اگه روی حرارت نباشه چطوری مواد به خوردش میره؟حلوای رسیپی شما رو درست کردم وای مقدار اب شهد رو بیشتر ریختم عالی شد مرسی ممنون میشم اگه جواب سوالمو بدی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 24th, 2012 1:00 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من وقتی که دیفراست میکنم، هیچ چیزی اضافه نمیکنم. فقط روی ظرف رو درپوش میذارم و توی مایکروفر دیفراست میکنم.
    روی حرارت هم اگه حرارت ملایم باشه، مشکلی براش پیش نمیاد و خشک نمیشه. البته اینم بگم که من همیشه مقادیر کم رو فریز کردم. برای همین مطمئنا کار ساده تره. اگه مقدار حلوا زیاد باشه، مطمئنا یه مقدار حساس تر میشه.
    اون دوستم که در مورد اضافه کردن شهد گفتن، بهتره از ایشون بپرسید. اگه زیر پست ایشون و با کلیک روی پاسخ سوالتون رو بپرسید، براشون ایمیل میره و سر میزنن و جوابتون رو میدن.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  51. مهسا

    سلام
    خيلي با سليقه ايد
    نماز روزه هاتون قبول
    لطفا نحوه فريز كردن حلوا را هم بگيد
    اگه تونستين آموزش تهيه كاچي را هم بگذاريد.
    شاد باشيد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 24th, 2012 3:30 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون همچنین از شما.
    من حلوا رو توی ظرف های فریزری یا توی زیپ لاک و در لایه های باریک فریز میکنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  52. anis

    سلام منم درست كردمش خييييييييييييييلي خوش مزه خوش رنگ و خوش طمع شد خييييييييييييييلي ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 24th, 2012 3:30 ب.ظ:

    سلام انیس جان. نوش جونتون. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتید.

    [پاسخ]

  53. kabotar

    سلام خانمی عباداتت قبول با تشکر عزیزم میبخشی فضولی میکنم اما حالا که شما با سخاوت تمام اطلاعاتتون رو در اختیار میزارین خواستم منم از تجربه خودم بگم در عکسی که حلوا رو جمع کردین یعنی قبل از تزئین من تکه های باز نشده ارد رو درش دیدم که چون این اتفاق سالهای قبل برام میافتاد و من دوست نداشتم گفتم علتش رو بگم ارد رو قبل از تفت دادن خوب ویسک کنید مخصوصا اگه مثل ما در جای مرطوبی زندگی میکنید در ضمن مقدار اب مصرفی رو کمی افزایش بدید تا ارد بخوبی باز بشه و احتمال باقی موندن گلوله های ارد منتفی بشه امیدوارم ببخشی و موفق باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 25th, 2012 8:06 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از نکته ای که گفتید. اتفاقا برای این حلوا همون ابتدای تفت دادن، آرد گلوله شد که من از صافی رد کردم. اما علت اونی که توی عکس میبینید، آرد های چسبیده به کناره های قابلمه است که موقع چرخوندن حلوا، از کناره ها کنده شدن و جدا شدن.
    ممنون و شاد باشی.

    [پاسخ]

  54. محبوبه

    سلام
    من و خواهرم این حلوا رو درست کردیم و عااااالی شد.
    مرسی. مرسی.مرسی.مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 27th, 2012 1:40 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  55. طرفدار ثابت کیک هامینگبرد (نیکتا:))

    درود

    از امروز صبح مدام دارم میام اینجا و میرم و میگردم تا یه افطاری خوشمزه ترتیب بدم اما هنوز دو دلم اولش اومدم دستور پخت فلافل رو بگیرم اما پیداش نکردم:-؟؟
    اما برخوردم به کوفته لوبیا و حالام حلوا…سعی میکنم حتما آمادشون کنم حتی شده یکشونو
    سپاس بابت تمام خوراک های خوشگل و اشتها برانگیزتون:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 27th, 2012 2:19 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    خوب فلافل رو من توی سایت آموزش ندادم. کوفته لوبیا سبز ازون پیش غذاهای خوشمزه و خلاقانه است که اگه درست کنید، مطمئنم همه هم براشون جدیده و هم خوششون میاد. حلوا هم که دیگه همه دوست دارن.
    امیدوارم یه افطاری خیلی خوشمزه درست کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  56. z.razavi60

    مرسی مرسی مرسی مرسی مرسی مرسی مرسی مرسی برای اولین بار درست کردم عاااااااااااااالی شد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 27th, 2012 5:44 ب.ظ:

    نوش جونت عزیزم. خوشحالم که درست کردی و خوب شده.

    [پاسخ]

  57. z.razavi60

    آموزشت بی نظیره عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 27th, 2012 5:44 ب.ظ:

    ممنون خانومی.

    [پاسخ]

  58. khatoon

    elahi man fadat besham ke donbale harchi migardam too site mahet peida mikonam boooooooooooooooos!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 27th, 2012 6:53 ب.ظ:

    خدا نکنه عزیزم. خوشحالم که رسپی حلوا هم به کارت میاد.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  59. سارا

    سلام بر خانم کدبانو
    زهرا جان اگه بخوایم که حلوا کش بیاد باید چکار کنیم
    میبوسمت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 27th, 2012 6:49 ب.ظ:

    سلام عزیزم. حلوای آرد گندم فکر نکنم بشه این حالت رو داشته باشه. اگه هم بشه، من نمیدونم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  60. فاطمه

    زهرا جونی…میشه بپرسم اینکه همه مواد حلوا 1پیمانست..یعنی میتونم برا همش از یه لیوان مشخص استفاده کنم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 27th, 2012 6:48 ب.ظ:

    آره عزیزم. دقیقا همینطوره.

    [پاسخ]

  61. سارا

    قربونت برم مثل دستورت انجام دادم فقط شکرش رو ۲ برابرکردم وابش رو نصف عالی شد یه ذره هم کش در شد.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 28th, 2012 2:29 ق.ظ:

    نوش جونتون عزیزم.
    فقط خیلی خشک نشد حلوا؟

    [پاسخ]

    سارا پاسخ در تاريخ جولای 30th, 2012 11:22 ب.ظ:

    سلام نه عزیزم عالی شد حیف راهم دور وگرنه ادرس میگرفتم برات می اوردم مهربون خوبم خیلی دوست دارم بوس بوسسسسسسس.
    موادی که استفاده کردم پیمانه هاش رو میگم:
    ۲پیمانه ارد گندم
    ۳پیمانه سرخالی شکر
    ۱لیوان اب
    ۱/۲ لیوان گلاب
    هل و زعفرون وخلال بادوم
    گردو و خلال پسته هم برای تزیین روش
    دوستم میگه اگه یه قاشق چ خ شیر نیدو توش بریزیم کش دار میشه اما هنوز امتحان نکردم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 31st, 2012 12:16 ق.ظ:

    سلام خانومی. خوب خوشحالم که بالاخره به نتیجه ای که میخواستی رسیدی.
    ممنون از رسپی.
    شاد باشی.

  62. فاطمه

    سلام
    خیلی خوبه..دستتون درد نکنه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 28th, 2012 1:34 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    متشکرم.

    [پاسخ]

  63. Elnaz

    Hami k eftar kardam dast b kar misham
    Dastet dard nakune azizam
    Hamash dus dashtam yad begiram vali vaqt nemishod yadam bedan mamnun.
    Zahra jan halvay qahvei ham m3 hamine qiafash b jaye zaferan che mirizan tosh k qahvei mishe?

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 28th, 2012 1:42 ب.ظ:

    الناز جان لطف کن برام با حروف فارسی بنویس بعد جواب میدم. باور کن چشمام اذیت میشه.

    [پاسخ]

  64. Elnaz

    ببخشیدگلم
    گفتم که:
    من همیشه دوست داشتم روش تهیه حلوارو یادبگیرم ولی نمیشد 1دنیاتشکر که آموزش دادید
    1سوال داشتم:حلوای قهوه ای هم مثه همین درست میشه فقط نمیدونم به جای زعفران چی داخلش میریزن ک قهوه ای میشه؛اگه بگیدممنون میشم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 29th, 2012 4:11 ق.ظ:

    خواهش میکنم خانومی.
    اگه آرد همین حلوا رو خیلی تفت بدی تا رنگش قهوه ای بشه، رنگ نهایی حلوا هم از این تیره تر میشه.
    رسپی ش تفاوتی با این نداره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  65. الهه

    سلام زهرا خانوم
    ممنون از پست عالیتون. منم تازه کارم تا حلا 3 دفعهاین حلوا رو درست کردم دفعه اول که امتحانی بود عالی شد ولی آخر هفته گذشته که خواستم مقدار زیاد درست کنم متاسفانه با اینکه 40 دقیقه سر گاز بودم و هم زدم ولی حوام گلوله گلوله توش داشت. (البته آردوالک نکردم)لطفاً راهنماییم کنید
    در ضمن میشه مارکخوب برای آرد سوبس دار بهم معرفی کنید.ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 29th, 2012 1:38 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    همون طور که توی مطلب هم گفتم، اگه آرد موقع تفت دادن گلوله شد باید حتما از صافی رد کنید تا بعدا گلوله نشه.
    من از آرد سبوس دار نانوایی سنگک استفاده میکنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    سارا پاسخ در تاريخ جولای 9th, 2013 4:56 ب.ظ:

    سلام و خسته نباشید خیلی زیاد!!!
    من هم آردی که تهیه کردم آرد نانوایی سنگگ هست می خواستم بدونم واسه رسیپی هایی که برای کیک و شیرینیها گذاشتین هم همین آرد هست یا فرق می کنه!
    ببخشید من یه مقدار زیادی مبتدی هستم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 9th, 2013 6:50 ب.ظ:

    سلام عزیزم. آرد سنگک رو فقط برای حلوا میتونید استفاده کنید. جاهایی که نوع آرد رو نگفتم باید از آرد سفید مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید.

  66. سوده

    سلام من می خوام اولین بار حلوارو با دستور پخت شما درست کنم فقط یک سوال دارم میشه هل نریخت؟ اگر اجباریه هل درسترو باید پودر کنم؟ وارد نیستم می خوام یاد بگیرم.مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 29th, 2012 1:36 ب.ظ:

    سلام عزیزم. میشه هل نریخت. اما اگه خواستید استفاده کنید، باید پوست سبز هل رو جدا کنید و بعد دونه های سیاه رو با آسیاب پودر کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    سوده پاسخ در تاريخ جولای 29th, 2012 2:21 ب.ظ:

    ممنون خیلی زیاد

  67. مریم

    سلام عزیزم
    طاعات قبول
    میشه تهیه زولبیا و بامیه رو آموزش بدین . ممنون از شما
    من که هر روز سایت شما رو با عشق نگاه می کنم
    بووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 30th, 2012 2:20 ب.ظ:

    سلام مریم جان. ممنون.
    متاسفانه ماه رمضان امسال فکر نمیکنم فرصت کنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  68. عارفه

    سلام زهرا خانم من امروز با این دستور شما درستیدم اما اولش خیلی شل شد بعدش یه کم رو گاز گذاشتم تا آبش بره بعد وقتی سرد شد روغنش دراومد و خیلی روغنی شد با اینکه مثل دستور شما (50gr کره+ 50grروغن مایع)درستیدم ولی نمیدونم چرا اینجوری شد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 31st, 2012 3:32 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوب همونطور که توی عکس معلومه، اولش شل میشه. اما اگه همونطور که باز توی مطلب گفتم هم آب کاملا جوش باشه و هم آرد کاملا داغ داغ باشه، خیلی سریع آب جذب آرد میشه و احتیاج به حرارت مجدد نداره. اما اگه هر کدوم از حرارت افتاده باشن، دیگه آب به خوبی جذب آرد نمیشه.
    امیدوارم بار بعد این مشکل براتون پیش نیاد.

    [پاسخ]

  69. سلام بر خانم عرفانی عزیز که با مهربونیهاشون به من و ما این اجازه رو میدن که هر چند باری که مشکل یا سوالی داشتیم بیایم سراغشون.
    عزیزم تقصیر خودتونه. که هم انقدر مهربون و شکیبائید و هم انقدر زیبا خوب و عالی توضیح میدید. من براتون آرزوی سلامتی و شادی میکنم.
    با عرض شرمندگی میخواستم بپرسم وقتی میخوایم ساندویچ فیله مرغ با پنیر و قارچ درست کنیم کی و چه وقت پنیر رو اضافه کنیم که پنیر کاملا کنار مابقی مواد کاملا دیده بشه؟ من یه بار درست کردم اما پنیر فقط قاطی مواد شد و تنها چیزیکه ازش دیدم کش اومدنهای پنیر بود.
    سوال بعد اینکه آیا پنیر رنده شده پیتزا برای این غذا خوبه؟
    باسپاس و تشکر فراوان از شما مهربان.
    شاد باشید
    سلامت باشید
    و
    بی نیاز از همه آدمیان. آمین

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 31st, 2012 6:02 ب.ظ:

    سلام عزیزم. مرسی از مهربونیت و آرزوهای خوبت.
    در مورد پنیر توی ساندویج، اول اینه باید مقدار بسیاااار زیادی پنیر استفاده کنی تا خودشو توی غذا نشون بده.
    ضمن اینکه میتونی پنیر به صورت جداگانه روی سینی فر آب کنی و بعد برش بزنی و توی ساندویچ بذاری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  70. مریم

    عزیزم دستت درد نکنه. خدا خیرت بده که اینقدر خوب توضیح دادی و اینجوری وقت گذاشتی. ممنونم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 1st, 2012 6:33 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. خوشحالم که برات مفیده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  71. سمیرا

    سلام زهرا خانم.
    دست گلتون درد نکنه.
    الهی خدا خیرتون بده.
    الهی تو این ماه عزیز خدا همه برکاتش رو به سمت شما نازل کنه.
    واقعا که این حلوا دل آدم رو می بره….چه تزئینی هم داره….دست دامادتون هم درد نکنه….من چند وقتی هست که مطالب سایتتون رو دنبال میکن…اما به دلیل کارهای پایان نامم نمی تونم درستشون کنم…اگه خدا بخواد شاید فردا نان قندی و حلوا رو درست کنم….انشاالله…دعا کنید خوب در بیاد…شدیدا التماس دعا زهرا خانم.موفق و سلامت باشید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 2nd, 2012 2:28 ب.ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم توی درس و زندگیت همیشه موفق باشی.
    ممنون از آرزوهای خوبت. مطمئنم که اگه با دقت درست کنی عالی میشه. البته نان قندی رو من آموزش ندادم.
    منتظرم بیای بگی نتیجه چطور شده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  72. سرآشپز کوچولوی شکمو

    زهرای خب و گلم سلام امیدوارم که حالت حسابی خوب باشه و نماز و روزه هاتون هم قبول باشه. زهرا جون من و مامانم حلوا رو درست کردیم. خیلی خیلی عالی و خوشمزه شد از شانس بدمون هم اون روز به علت تعمیرات گازمون قطع بود و ما روی گاز پیک نیکی درستش کردیم!!!!!!!!!!!
    دفعه های قبل که درست کردیم یه بار سفتِ سفت شد و یه بار دیگه هم شلِ شل ولی این بارخیلی خوب شدولی یه سوال داشتم که چرا اسم سایتون 101 رسپیه چرا مثلا 104تا رسپی نیست؟در هر صورت ممنون از زحمات بی دریغتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 2nd, 2012 2:37 ب.ظ:

    سلام عزیزم. همچنین از شما.
    خوشحالم که درست کردید و با وجود اینکه کارتون هم سخت بوده، اما نتیجه ش خوب شده.
    در مورد اسم سایت هم چون 101 عددیه که راحت به خاطر میمونه انتخابش کردم. ضمن اینکه هدف بلند مدتم این هست که تعداد رسپی های هر دسته بندی رو به 101 برسونم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    سرآشپز کوچولوی شکمو پاسخ در تاريخ آگوست 2nd, 2012 3:15 ب.ظ:

    خوب ایشالا که به این هدفتون برسید مخصوصا که با این هدف دل مارو هم شاد می کنید.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 2nd, 2012 3:36 ب.ظ:

    ممنون عزیزم ;)

    سرآشپز کوچولوی شکمو پاسخ در تاريخ آگوست 2nd, 2012 3:21 ب.ظ:

    امیدوارم که هر چه زودتر به این اهدافتون دست پیدا کنید و با همین اهدافتون ما رو هم خوشحال می کنید.فقط من از یه چیزی ناراحتم اونم اینه که یعنی اگر تعداد هر بخشی به 101برسه دیگه دست پخت های خوشمزتون رو در اختیار ما قرار نمی دین؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 2nd, 2012 3:36 ب.ظ:

    حالا نگران نباش. خیلی مونده تا به 101 برسه.
    ضمن اینکه ایشالا بعدشم ادامه میدم. ;)

  73. سمیرا

    سلام عزیز دلم. یه سوال من یه بار حلوا درست کردم مزه اش عالی بود ولی دون شده بود خیلی هم خشک شد.چرا؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 4th, 2012 6:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم. در مورد دون شدنش توی مطلب و توی نظرات توضیح دادم. باید آرد رو بعد از تفت دادن الک کنید.
    خشک شدنش هم به خاطر آب کم بوده.
    با این رسپی اگه درست کنید و به همه نکات دقت کنید مطمئنم عالی میشه.

    [پاسخ]

  74. آتي

    سلام زهرا جون. ميخواستم يه سوال بپرسم اگه ميشه به من بگيد فرق آرد سفيد با آرد شيريني پزي چيه؟ با آرد شيريني پزي هم ميشه حلوا درست كرد؟ حلواش خوب ميشه؟ خشك نميشه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 5th, 2012 11:21 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    آرد سفید و ارد شیرینی پزی با هم تفاوتی نداره.
    بله میشه. مشکلی نداره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  75. سلام خانم عرفانی عزیز از آشنائی باشما خیلی خوشحالم ببخشید میشه بفرمائید علت اینکه موقع تفت دادن آرد تمام روغن پس داده میشه چیه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2012 6:26 ب.ظ:

    سلام عزیزم. برای من تا به حال پیش نیومده.
    احتمالا روغن زیادی استفاده میکنید.

    [پاسخ]

  76. nazanin

    سلام عزیزم
    نماز روزه هاتون قبول باشه
    ما این حلوارو با یک سوم آرد برنج و دو سوم آرد گندم درست میکنیم و 3 پیمانه اب یا گلاب, یه کم بیشتر کش میاد و ترک نمیخوره .
    امتحان کنید شاید خوشتون اومد
    بازم ممنون از سایت با سلیقتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2012 6:22 ب.ظ:

    سلام خانومی. ممنون از تجربه ت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  77. مهتاب

    سلام. طاعاتتون قبول.من حلوا که درست میکنم گاهی کش دار میشه و به سقف دهان(کام) میچسبه. میخواستم بدونم علت چیه و ایراد مارم کجاست؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2012 8:51 ب.ظ:

    سلام عزیزم. همچنین از شما.
    اگه با این رسپی درست کنید، مطمئنم این مشکل پیش نمیاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  78. سلام ایشالا نماز روزه هاتون قبول درگاه الهی قرار بگیره .دوست عزیزم من قبلا تو حلوا درست کردن استاد بودم .هر کی میخواست حلوا درست کنه به من میگفت باور کن انگشتاشونم میخوردند .ولی نمیدونم چی شده دیگه حلواهام افتضاح میشه اصلا خودشو جمع نمیکنه حتی آبشم کم ریختم بازم خوب نمیشه لطفا من و راهنمایی کنید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 18th, 2012 2:49 ق.ظ:

    سلام عزیزم. همچنین از شما.
    مطمئنم اگه با این رسپی درست کنی، بازم به همون روزای قبل برمیگردی. البته کاملا دقت کن که طبق رسپی کار کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  79. فاطمه

    عالییی بود. البته مال من یه کم شل بود که با توجه به نظر یکی از دوستان زیر همین پست، کمی روی حرارت گذاشتمش تا آبش جمع شد و دیروز برای افطار جاتون خالی خوردیم.عالی عالی عالی.عباداتتان قبول.التماس دعا.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 18th, 2012 2:47 ق.ظ:

    نوش جان عزیزم. خوشحالم که دوست داشتی و خودت تونستی مشکل رو بر طرف کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  80. هدیه

    با سلام وخسته نباشید وبلاگ خیلی خوبی دارین.راستش من این حلوا رو درست کردم ولی خیلی گلوله گلوله وخشک شد اصلا مثل این حلوایی که شما درست کردین نشده میخواستم ببینم مشکل من کجاست؟بازم ممنون ازمطالبتون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 21st, 2012 6:02 ب.ظ:

    سلام عزیزم. توی مطلب و توی نظرات در مورد گلوله شدن حلوا و آرد و راه های جلوگیری ش کامل توضیح دادم.
    اگه رسپی رو با دقت مطالعه کنید، مشکلتون بر طرف میشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  81. آریا

    سلام
    ببخشید اینجا مزاحم شدم ولی چاره ای نداشتم!
    راستش من یه مشکل توی درست کردن ژله های آماده دارم. وقتی اونا رو با آب مخلوط می کنم می زارمشون توی یخچال وقتی که درشون میارم هر کاری میکنم قالب در نمیان و همیشه به ظرف می چسبند.
    می خواستم ببینم باید چی کار کنم.
    ممنون می شم اگه راهنماییم کنید.
    موفق باشید
    متشکرم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 2:40 ب.ظ:

    سلام. جنس قالب خیلی مهمه. اگه از قالب های از جنس “روی” (اونایی که حالت فلزی نقره ای دارن) کار کردن باهاشون راحت تره.
    بعد از اینکه ژله خودش رو گرفت، برگردونید روی ظرفی که میخواید سرو کنید و بعد روی قالب رو به شکل یکنواخت سشوار بگیرید تا از قالب جدا بشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  82. الهام

    زهرا جون سلام
    اميدوارم هميشه سلامت باشي.من هرچي رو با دستور پخت تو درست كردم عالي شده، به آشپزي هم علاقمند شدم. اين أولين پخت حلواي من بود ولي خوب شد.واقعا ممنونك خانمي

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 12th, 2012 2:50 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    خوشحالم که اینطوره بوده. نوش جونتون.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  83. ع. علیزاده

    سلام؛
    من هر سال حلوای مراسم مذهبی روضه خانوادگیمونو می پختم البته با یه روش تجربی.
    حالا می خوام روش شما رو هم تست کنم ببینم چه طوری می شه؟ به نظر که خوش مزه میاد.
    اگه حلوای قطّابی هم بلدین به ما هم یاد بدین، لطفاً.

    علیزاده
    910805

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 26th, 2012 11:45 ب.ظ:

    سلام. خوب پس حسابی حلواهای خوشمزه درست میکنید.
    امیدوارم که از این روش هم خوشتون بیاد.
    راستش تا حالا حلوای قطابی رو نشنیدم. اما جستجو میکنم در موردش.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  84. mahtab

    من امروز این حلوا رو درست کردم عالی شد ابش برای حلوای من زیاد بود که من همه اش رو اضافه نکردم منتظرم دختر کوچولوم بیاد و بخوره و حسابی ذوق کنه ..خیلی خیلی بابت زحمتتون ممنونم ..همیشه موفق باشین

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 1st, 2012 4:40 ب.ظ:

    نوش جونتون عزیزم.
    ایشالا که دختر گلتون خوشش میاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  85. فاطمه

    سلام با پوزش .عذر می خوام سئوالاتم کمی مسخره است اما از این به بعد مزاحمتم.خانوم پیمانه چیه .می خوام حلوا را درست کنم اما پیمانه نمی دونم چیه ممنون میشم راهنمای کنی .خیلی تشکر منتظرم دلم می خواد فردا که تعطیلم سعی کنم تا درست کنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 15th, 2012 1:56 ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    در مورد پیمانه ها توی بخش نکات یه پست کامل گذاشتم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  86. فاطمه

    دوباره سلام .ببخشید بعد از سه ماین یه سوال غذاهای که تو فلیور توربو میشه درست کرد آموزش بدید البته این خواهش نه سوال.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 15th, 2012 1:57 ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    من این دستگاهو ندارم و تا حالا ازش استفاده نکردم.
    برای همین نمیتونم راهنمایی کنم.

    [پاسخ]

  87. مینا

    سلام زهرا جون.دستت درد نکنه.رفتم که درست کنم.مخصوصا که امروز 5 شنبه هم هست.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 15th, 2012 2:35 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ایشالا خدا همه رفتگان رو بیامرزه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  88. norouzi50

    سلام وقت به خیر خدا قوت
    زهرا جون میخواستم بدونم هل رو پودر میکنید میریزید یا عصارش رو میریزید اگه عصاره از کجا باید تهیه کرد؟
    قبلا هم گفتم طراحی سایتتون من رو خیلی جذب کرد هم زیباست هم اشتها آور موفق باشید.
    انشاالله شاهد جذابیت بیشتر کارهاتون باشیم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 6th, 2012 3:43 ق.ظ:

    سلام عزیزم. من از پودر هل استفاده میکنم.
    ممنون از مهربونیت و خوشحالم که محیط سایت رو دوست داری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  89. ستاره

    ممنون زهرا خانم. من هم درست کردم. خیلی خوب شد. فقط فکر کنم دفعه بعد مثل شما یک کم شکرش رو کمتر کنم. ممنون از سایت خوبتون.انشاءالله که شاد و تندرست باشید و ما هم از دستور پخت خوراکیهای خوشمزه شما استفاده کنیم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 9th, 2012 1:01 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم.
    خوشحالم که خوشت اومده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  90. سیما

    عالی بود

    [پاسخ]

  91. سمیرا

    سلام زهرا جونم یک دنیا ممنون عزیزم تا حالا فکر نمی کردم بتونم یه حلوای اینجوری درست کنم ، یه بار درست کردما ولی داغون بود. این عالی بود هرچی بگم بازم کم گفتم، همسرمم خوشش اومد .الهی که خدا بهت سلامتی بده .منم مثل شما شکرشو کم کردم عالی بود. لای نون بستنی فوق العاده شد.مچکرم عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 26th, 2012 3:19 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که تونستم کمک کنم حلوای خوبی درست کنی.
    نوش جونتون و شاد باشی.

    [پاسخ]

  92. سلام
    زهرای عزیزم خیلی خوشحالم که این وبسایتو پیداکردم،ان شااله که در تمام مراحل زندگیت هم مثل آشپزیت موفق باشی
    واقعا ممنونم که دانسته هاتو به دیگران آموزش میدی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 29th, 2012 2:46 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم. خوشحالم که میتونم برای آشپزی بهت ایده بدم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  93. نیلو

    سلام کدبانو من هم حلوا را درست کردم خراب شد باورکنید از ارزوهام این که یاد بگیرم حلوادرست کنم سری اول خشک شد سری دوم کش میامد مثل شکلات

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:50 ب.ظ:

    سلام خانومی. من تمام نکته ها رو در مورد این رسپی توضیح دادم.
    تنها نکته ای که مطمئنم شما بهش دقت نکردید اندازه گیری مواد اولیه است.
    این بار با دقت مواد اولیه رو اندازه بگیرید. مطمئنم مشکلی پیش نمیاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  94. nilo

    باور کنید دقیق بودم ولی چشم بازم درست میکنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 31st, 2012 1:26 ق.ظ:

    این بار تمام مراحل رو هم طبق رسپی اجرا کنید.
    اجازه ندید که مخلوط آب و شکر بیش از حد روی حرارت باشه تا تبخیر بشه. یا کره و روغن رو بیشتر یا کمتر از مقداری که گفتم اضافه نکنید.
    اینم بگم اینکه توی دو باری که درست کردید مشکل متفاوت داشتید، باعث شد که من بخوام بیشتر دقت کنید.
    امیدوارم این بار نتیجه کار عالی بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  95. فاطمه

    سلام زهرا خانوم. من امروز اینو درست کردم و خیلی خوب شد .فقط برای من خیلی شیرین بود. خیلی خیلی ممنونم .
    2تا سوال :
    1. میشه شکرش رو نصف کنیم؟
    2.میشه از کارهای قشنگتون پرینت گرفت؟
    همیشه موفق باشید.:-*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 4th, 2013 3:43 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    1- بار اول یک چهارم از مقدار شکر کم کنید. اگه باز براتون شیرین بود، یکم کمترش کنید.
    2- بله میتونید پرینت بگیرید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

    فاطمه پاسخ در تاريخ ژانویه 5th, 2013 1:02 ب.ظ:

    سلام عزیزم.ممنون از حوصله تون و وقتی که میذارید.
    وقتی روی پرینت کلیک می کنم صفحه راهنمای استفاده از مایکروفر باز میشه . چیکار باید بکنم؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 5th, 2013 2:27 ب.ظ:

    سلام عزیزم. هنوز مطلب مرتبط با اون موضوع تکمیل نشده.
    بعد از تکمیل شدن لینکش درست میشه.

  96. سلام زهرا جون هرچی که درست کردی عالیه واقعا.اما حلوات حرفه ای نیست.برای اینکه حلوات خمیر نشه و شکل خوشگلتری بگیره شکرت تو دستورت خیلی کمه شکر همیشه نسبت به آرد باید یک سوم باشه یا حداقل نصف.که حلوای دون و خوشگلتری داشته باشی.یه بار امتحان شیرین میشه اما ارزششو داره.ممنون از سایت فوق العادت .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 19th, 2013 2:29 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از پیشنهادت. اما واقعیت اینه که این حلوایی که درست میکنم خمیری نمیشه. شاید عکسی که از حلوا گذاشتم عکس مناسبی نیست اما خود حلوا خمیری نیست و خیلی هم بافت عالی ای داره.
    البته که من حقیقتا با شکر زیاد نمیتونم کنار بیام.
    به هر حال ممنون و شاد باشی.

    [پاسخ]

  97. یه پسر مجرد تنها در غربت

    سلام
    این حلوا یکی از اون اموزشهای بود که من بارها درستش کردم و واقعا هم راحته و هم خوشمزه که بابت اموزشش ازتون تشکر میکنم.
    گرچه یک دفعه به جای گلاب عرق نعنا ریختم حلوام طعم نعنا داغ گرفته بود!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 20th, 2013 2:18 ب.ظ:

    سلام. نوش جونتون.
    خوشحالم که روش ش براتون مناسب بوده.
    عرق نعناع هم تجربه بوده دیگه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  98. zahra

    salam aziz.mamnoon. ali bood.khaste nabashid. faghad ye soal:az araghe hel estefade konim? rasti golam, shoma az zaban amoozane amoozeshgahe safir nistin?akhe man onja dars midadam va ye daneshjooi dashtim ba namo famil shoma ke migoft ye sayte ashpazi dare?albate man in khanoom ro nadidam vali be hamkara goftam man az site shoma estefade mikonam.khodeti golam?omidvaram khodesho jaye shoma ja nazade bashe.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 26th, 2013 9:55 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون میشم با حروف فارسی برام بنویسی.
    عرق هل هم خوش عطره و استفاده ازش مشکلی نداره.
    من سفیر نبودم. قدیما (حدود 3 سال پیش) یه سالی کیش میرفتم. اما در حال حاضر جایی آموزشگاه زبان نمیرم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  99. مائده

    سلام زهرا جون. من امروز اين حلوارو طبق دستور شما درست كردم. بايد بگم عالي شده و شوهرم كلي حال كرد :) خواستم ازتون تشكر كنم. مرسي بابت سايت عالي و دستورات عاميانه و قابل فهمتون و عكس هاي خوبتون. واقعا مرسي :*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 29th, 2013 8:13 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که خوشتون اومده.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  100. سلام زهرا جان این حلوای شما عجیب من و به هوس انداخت خیلی عالی شده دستتون درد نکنه ****

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 11:57 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    ما رسم داریم یکی دلش حلوا بخواد زودی براش درست کنیم. اگه نزدیک بودی، حتما این کارو میکردم ;)

    [پاسخ]

  101. مریم

    عالی بود

    [پاسخ]

  102. سپیده

    سلام زهراجون
    من با روش شما حلوا پختم و خیلی با کیفیت و خوشمزه شد
    تا حالا هر چی درست میکردم یا آبش زیاد بود یا روغنش کم.
    خیلی خیلی ممنونم از شما
    سلامت ،شاد،موفق و خوشبخت باشی مهربان

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 17th, 2013 4:11 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جونتون.
    خوشحالم که با این روش درست کردید و دوست داشتید.
    همیشه شاد باشید.

    [پاسخ]

  103. مژده

    عزیزم همیین الان اینوو میخووووووووووووووووووووووام

    مرسی از رسپی های ماه رمضونت میخوام مادرشوهر گلم و دعوت کنم حسابی بترکونم( همچین نو عروس خودشیرینیم من) :))
    عاشقتتم♥

    [پاسخ]

  104. somayeh

    سلام زهرا جون من توی اینترنت به جز سایت شما کار دیگه ای ندارم یعنی دیگه وقت به جای دیگه نمیرسه از بس که باشکوه و باعشقه ببخشید که کم مینویسم اما همش اینجام امروز هم حتما حلوا درست میکنم ( به حق کارهای نکرده ) هیچوقت فکر این کار هم به سرم نمیزد ولی با آموزشهای شما دیگه بلد نیستم معنی نداره

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 12th, 2013 6:28 ب.ظ:

    سلام عزیزم. مرسی از اینهمه مهربونیت.
    امیدوارم درست کنی و حسابی دوست داشته باشی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    somayeh پاسخ در تاريخ جولای 12th, 2013 11:21 ب.ظ:

    سلام نمیدونی چه کیفی میکنم وقتی جوابتو میخونم. درست کردم و عالی شد (البته به نظر خودم) چون میدونم که روغنشو کم ریختم برای همین همسرم زیاد نپسندید اما آنقدر خوب بود که بتونم به همسایه ها هم بدم.دوستت دارم عزیزم. راستی یه جایی توی کامنتها گفته بودی که چندتا منوی پیشنهادی برای مهمونی بهمون میگی اگه این لطفو کردی بگو تا برم پیداش کنم یه چیز دیگه اگه تفکیک فصلی هم داشته باشی که دیگه نور علی نوره. ببخشید پررویی که شاخ و دم نداره!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 13th, 2013 1:03 ق.ظ:

    سلام عزیزم چه خوب که درست کردی و دوست داشتید. نوش جونتون.
    منو رو متاسفانه نرسیدم که آماده کنم.
    شاد باشی.

  105. somayeh

    سلام خانمی پس چرا یکدفعه شکل همه چیز عوض شد؟ دسته بندی غذاها راهم نمی بینم.

    [پاسخ]

    somayeh پاسخ در تاريخ جولای 13th, 2013 1:19 ب.ظ:

    درست شد ولی اون چی بود؟اطلاعات جالبی داشت چطور میشه از هردو مدل استفاده کرد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 13th, 2013 3:10 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    سایت برای چند دقیقه یه تغییری داشت که به خاطر کارای فنی بود. الان مثل قبله.

    [پاسخ]

  106. اعظم

    سلام زهرا جون
    خیلی ممنون
    امروز افطار حلوا درست کردم.
    عــــــــــــالی بود.
    خیلی خیلی ممنون که همه چیزو اینقدر دقیق توضیح میدید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 14th, 2013 4:42 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  107. ایدا

    سلام خانوم عرفانی
    نماز روزه هاتون قبول
    من این رسپی تونو درست کردم اما یه مشکلی که هست اینه که حلوا بعد یه مدت که میمونه روغن زیادی زیادی از خودش پس میده مشکل کارم کجاست؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 19th, 2013 5:32 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون همچنین از شما.
    روغن بیش از حد اگه به مخلوط اضافه کنید، بعدا روغن اضافه ش رو پس میده. این بار از روغن کمتری استفاده کنید.

    [پاسخ]

  108. Toktam

    سلام خانم عرفانی
    ممنون از رسپی های کامل و خوشمزه تون.
    من این حلوا رو 2باره دارم درست میکنم و تا آخرش درسته هیج مشکلی نداره ولی وقتی تو ظرف می کشم بعد جند دقیقه سفت میشه مثل سوهان عسلی که دیگه قابل خوردن نیست .میشه بگین مشکل کارم کجاست ممنون میشم.
    با تشکر فراوان

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 19th, 2013 6:28 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    احتمالا مخلوط آب و شکرش بیش از حد روی حرارت میمونه و تبدیل به کارامل میشه و برای همین این حالتی که گفتید پیش میاد.

    [پاسخ]

  109. حمیده

    زهرا جون من الان طبق دستور درست کردم ولی هم خیلی به سیاهی میزنه هم تهش مزه تلخی میده.آردوکه نیم ساعت تف دادم خوشرنگ بود ولی وقتی کره انداختم توش یهو شروع کرد به سیاه شدن.نکنه باید کرو رو آب میکردم میریختم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 21st, 2013 7:11 ب.ظ:

    عزیزم آرد رو به خاطر حرارت زیاد سوزوندید. رنگ تیره و طعم تلخش کاملا به خاطر سوختگی آرد هست.
    مشکل از کره نیست. مشکل از حرارت زیاده.

    [پاسخ]

    حمیده پاسخ در تاريخ جولای 21st, 2013 7:16 ب.ظ:

    ممنون از پاسخ سریعتون.مشکل از بی تجربگیه منه;)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 21st, 2013 7:34 ب.ظ:

    اشکالی نداره. مطمئنم بار بعد عالی میشه :)

  110. زهره

    سلام زهرا خانوم گل ، طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق . یه سوال از حضورتون داشتم من برای هفته بعد مهمون دارم و برنامه دارم تا مسقطی و حلوای شمارو درست کنم خواستم بدونم غیر از مسقطی که تازه ش می چسبه حلوا رو می شه از این هفته تو فریزر بگذارم ؟ مزه ش عوض نمی شه ؟ یه سوالم که داشتم اینه که خواستم بدونم با دیفراست به شکل اولش بر می گرده یا باید بعد از یخ زدایی چیزی بهش اضافه کنم ؟ ممنون می شم پاسخ سوالاتمو بدید . از زحماتتون که مطمئنا در این ماه مبارک بی اجر نمی مونه کمال تشکر رو دارم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 22nd, 2013 6:03 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من پیشنهادم اینه که حلوا رو یک روز قبل درست کنید و بپوشونید و توی یخچال قرار بدید. موقع سرو توی مایکروفر و با همون قدرت 900 اجازه بدید که کمی گرم بشه (حتما روش رو بپوشونید تا آب زیادی ازش تبخیر نشه.) اما فریز کردنش به نظرم خیلی مناسب نمیاد.
    شاد باشید.
    شا

    [پاسخ]

    زهره پاسخ در تاريخ جولای 23rd, 2013 11:48 ق.ظ:

    ممنونم کدبانوی گل

  111. مریم

    سلام
    منم درست کردم خیلی عالی شد فقط اینکه من از ظروف تفال استفاده کردم یک ساعتی طول کشید تا تغییر رنگ داد و در مورد شکر با شما موافقم یک کم کمتر بهترش می کنه ولی عالی شده ممنوننننننننننننننننن.

    [پاسخ]

  112. azita

    سلام
    چرا بعد اینکه شربتو اضافه میکنم وخوب به هم میزنم حلوام تیکه تیکه میشه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 27th, 2013 8:25 ب.ظ:

    سلام. به دو دلیل.
    یکی اینکه اندازه گیری ها رو اشتباه انجام دادید.
    و دوم اینکه شربت مخلوط آرد داغ نبودن و یکی شون یا هر دو سرد شده.

    [پاسخ]

  113. روناک

    سلام زهرا جان
    ممنون از رسپی‌های خوب و خوشمزه.
    من دفعه اول که حلوا رو درست کردم خیلی خوب شد اما دفعه دوم وقتی در ظرف کشیدم کمی سفت شد. یعنی وقتی در دهان می گذاریم دانه های آرد رو حس می‌کنیم اما در اولی خیلی لطیف شده بود و در دهان آب میشد. خودم احساس میکنم که شیره را از دفعه قبل کمتر ریختم. نظر شما چیه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 30th, 2013 5:56 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    بله دلیلش همینه. شاید هم زیاد روی حرارت بوده و بیش از تبخیر شده.

    [پاسخ]

  114. زهرا توفیقی

    سلام به همگی
    یه سوال داشتم من حلوا قبلاً درست می کردم خیلی خوب می شد ولی الان نمی دونم چرا همون مواد رو می ریزم ولی حلوام شور می شه می دونید دلیل شور شدن حلوا چیه ؟ لطفاً هر کی می دونه کمک کنه ممنون

    [پاسخ]

  115. رضوانه

    درستش کردم محشررررر شد من ماه رمضونه امسالو با غذاهای سایت شما گذروندم

    [پاسخ]

  116. زهرا

    سلام. زهرا جان من موقع درست کردن همون اول آرد و روغن رو باهم می ریزم و تفت می دم. به نظرت خیلی تفاوته تو مزه اش با اونی که شما درست می کنید ؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 24th, 2013 1:06 ق.ظ:

    سلام عزیزم. توی طعم نه، اما برای تشخیص رنگ نهایی، به نظرم این روشی که توضیح دادم بهتره اما شما با هم روشی که تجربه دارید و راحت تر هستید انجامش بدید.

    [پاسخ]

    زهرا پاسخ در تاريخ آگوست 26th, 2013 12:29 ب.ظ:

    سلام برمعلم آشپزی خودم… زهرا جون با روش شما درست کردم خیلی رنگ و مزه اش عالی شد.. آخه خواهر همسرجونم ازم خواسته بود برا یه مراسم براش درست کننم.فعلا که امتحانی برا خودم درست کردم که عالی شد خدا کنه تو امتحان اصلی هم سربلند بیرون بیام. این اولین درخواست خانواده محترم عیال می باشد.. خدا همه رو روسفید کنه.بازم ممنون عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 26th, 2013 3:09 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشید.

  117. zahra

    دستور پخت واقعا عالی و قدم به قدم بود
    من چندباری با این روش حلوا پختم فکر میکنم روغن با کره باید نصف بشه و شکر یک و نیم تا دو برابر
    خواهش میکنم امتحان کنید

    [پاسخ]

  118. امینه

    سلام خانم عرفانی، نمیدونم چطوری باید ازتون تشکر کنم من استد دانشگاه هستم، توی کار خیلی موفقم اما آشپزی اصلا نه دوست داشتم و نه بلد بودم، اما از وقتی با سایت شما آشنا شدم هم از آشپزی لذت میبرم و هم غذل های خوش مزه درست میکنم، مثل اینه که زندگیم کامل شده چون همیشه حس میکردم هر چی باشه به عنوان یه زن باید بتونم آشپزی کنم، در ضمن من و همسرم بیشتر گیاه خواریم و از شما کلی غذا های خوشمزه گیاهی هم یاد گرفتم، خواستم ازتون واقعا تشکر کنم. در ضمن همین الان هم حلوا پختم مثل بقیه غذا هایی که از شما یاد گرفتم عالی بود، خدا بهتون بهترین ها رو عطا کنه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 12th, 2013 9:59 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی خوشحالم که تونستم این انگیزه رو براتون ایجاد کنم.
    امیدوارم همیشه توی همه ابعاد زندیگتون موفق باشید.

    [پاسخ]

    امینه پاسخ در تاريخ دسامبر 2nd, 2013 8:10 ق.ظ:

    سلام چه تشابه اسمی جالبی.منم دیشب حلوا را درست کردم به نظرم مقدار شکر زیاد بود شیرینیش دل آدم و میزد.ولی مرسی بابت راهنمایی هاتون.

  119. شادی

    سلام.زهرا خانوم واقعا کارتون عالیه و حرف نداره.من پارسال هم ازتون یه درخواست داشتم امسال هم میگم که مطمئنم خواست خیلیا هم هست.طرز تهیه سمنو رو بذارید لطفااااااااا.چون من به اشپزی شما ایمان دارم.سایتای زیادی هم طرز تهیشو دارن ولی من میخوام از روش و فوت و فن های شما استفاده کنم.اگه بذاری یه دنیا ممنونت میشم

    [پاسخ]

  120. سحر

    سلام
    من عاشق شما وسایت بسیار بسیاربسیار بسیار…. پرمحتواتون هستم
    میشه دستور پخت کاچی هم بدید و یا فرنی

    [پاسخ]