خوراک مرغ اسپانیایی | اردور و کاناپه
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

اصل این غذا که نامش Chicken Enchilada (چیکن انچیلادا) هست، با نان ذرت تهیه میشه همچنین از فلفل چیلی در تهیه سس اون به مقدار زیاد استفاده میشه که به دلیل اینکه من این غذا رو به مقدار زیادی تغییر دادم، اسمش رو هم تغییر دادم.

مواد لازم برای 5 عدد:

سینه مرغ فیله شده: نصف یک قطعه

هویج: یک عدد

گل کلم: 100 گرم

پیاز: 1 عدد

گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط

سیر: 2 حبه

موسیر ترشی: چند تکه

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق مربا خوری

خامه: 1 قاشق غذاخوری

پنیر پارمسان: یک قاشق غذاخوری

پنیر فیلا فیلا (یا هرنوع پنیر دیگر): 100 گرم

نان لواش نرم: 5 عدد دایره با قطر 10 سانت

نمک و فلفل و روغن کنجد

روش تهیه:

1.مرغ رو به شکل مکعب های با قطر نیم سانت برش میزنیم. هویج را بسیار ریز خرد میکنیم اما از رنده استفاده نمیکنیم. گل کلم را به صورت گل های ریز در می آوریم و پیاز را هم به صورت نگینی خرد میکنیم.

2. در تابه روغن کنجد را گرم میکنیم. سپس پیاز، گل کلم و هویج را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم تا نرم شوند.

3. شعله را زیاد کرده و مرغ ها را اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا مرغ آب نیاندازد.

4. پس از 5 تا 7 دقیقه، کمی رب اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا رب کاملا به خورد مواد برود. سپس شعله را خاموش کرده و پنیر پارمزان را اضافه میکنیم و هم میزنیم.

5. نان ها را به صورت گرد برش زده و کنار میگذاریم. نان باید کاملا نرم باشد تا بتوان آن را پیچید.

6. برای تهیه سس پوست گوجه فرنگی را میگیریم و به همراه سیر و موسیر در مخلوط کن ریخته و کاملا میکس میکنیم. (اگر خواستید از فلفل چیلی استفاده کنید در این مرحله اضافه کنید.)

7. در تابه با حرارت متوسط کمی روغن ریخته و مخلوط گوجه را اضافه میکنیم. کمی میچرخانیم تا آب اضافه تبخیر شود. سپس خامه و فلفل قرمز اضافه میکنیم و هم زده و از روی شعله برمیداریم.

8. یک پنجم از مواد را در وسط یکی از نان ها میریزیم و روی آن پنیر اضافه کرده و میپیچیم. همه مواد را به همین ترتیب آماده میکنیم.

9. سس گوجه را روی نان ها ریخته و کمی پنیر روی سس اضافه میکنیم و درون فر یا مایکروفر که گریل آن را روشن کرده ایم به مدت 10 دقیقه قرار میدهیم تا پنیر آب شده و نان هم حالت کرانچی پیدا کند.

پیشنهاد میکنم این غذا رو از دست ندید. طعم بسیار عالی داشت.

میتونید در ابعاد کوچکتر و به شکل لقمه های یک نفره برای پذیرایی عصرانه یا تولد و یا به عنوان پیش غذا استفاده کنید.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. زهرا عرفانی

    سلام. ممنون از شما.
    دلیلش رو توی پست آموزش دلمه برگ مو توضیح دادم.
    شاد باشی.

  2. negar

    سلام زهرا جون من سایتت را تازه دیدم خوشم اومد میخوام یه سوال بپرسم ولی بهم نخندیا
    من 21 سالمه تازه ازدواج کردم ولی طرز کار با فر گازی را بلد نیستم یعنی نمیدونم از چه ظروفی میشه داخل فر استفاده کرد ؟من اجاق گاز دوو دارم میشه راهنماییم کنی واسه پختن غذا و کیک و این چیزا میشه از قابلمه های تفلون مثل تفلون دسینی یا قابلمه های از جنس الومینیوم (روحی) استفاده کرد
    ممنونم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 12th, 2012 2:45 ب.ظ:

    سلام عزیزم. میتونی از انواع ظروف فلزی تفلون و غیر تفلون، ظروف پیرکس و یا هر ظرفی که روش حداکثر دمای قابل تحمل ظرف نوشته شده رو میتونید استفاده کنید.
    شاد باشی.

  3. sara

    سلام مرسی از وبسایت بسیار خوبتون از اینکه تجربیاتتون رو در اختیار عموم میگذارید ممنون
    من این خوراک را با پنکیک وسس سفید درست کردم خیلی خوب بود

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 6th, 2012 2:38 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    شاد باشی.

  4. minoo

    سلام بر شما
    سایت خیلی خوبی دارید و واقعا من که 15 سالمه روزی 2 ساعت غذا ها رو نیگاه میکنم
    ممنون از شما
    مینو شاطری!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 12th, 2012 10:20 ب.ظ:

    سلام مینو جان.
    ممنون از مهربونیت.
    امیدوارم هر زمان که هر کدوم رو درست کردی ازشون لذت ببری.

  5. ماریا

    بنظر که خیلی خوب میرسه راستش تو شبکه می شف طرز تهیه اش رو دیده بودم ولی چون نونشو نداشتم و نمیدونستم با لواش میشه اینقد خوب درش آورد قیدشو زدم مرسی که با روش ایرانیش گفتی!!!!!!!!!!موفق باشی عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 12th, 2012 10:17 ب.ظ:

    البته این متفاوته با چیزی که شما قبلا دیدید. اما طعمش عالیه.
    امیدوارم درست کنی و لذت ببری.

  6. bahar

    سلام،من تازه با سايتتون آشنا شدم و از اين بابت خيلي خوشحالم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 12th, 2012 10:11 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از شما.

  7. سناء

    سلام عزیزم . مرسی بابت رسپی های جدیدی که گذاشتی !
    میشه یه خواهشی یکنم ؟ اگر میشه ،این رسپی خوراک مرغ رو به من ایمیل کن .
    کار خیلی خوبی کردی که کپی رو غیر ممکن کردی چون اینطوری دیگه کسی نمیتونه مطالبو دزدی کنه . ولی من فقط میخوام برای خودم اینو پرینت بگیرم و نمیتونم .
    هرچی خودت صلاح میدونی البته ! نمیخوام هم تو رودربایستی قرار بگیری .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 27th, 2012 2:30 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از شما اما برام خیلی سخته که بتونم ایمیل کنم رسپی ها و در کل کار عملی ای نیست. من توی سایت گذاشتم که دوستان همینجا بتونن ازش استفاده کنن.
    میتونی این غذا رو پرینت بگیری و مثلا تنظیم کنی که 5 صفحه اول پرینت بشه که نظرات باهاش نیاد.
    با فشار دادن دکمه Ctrl+P میتونی پنجره پرینت رو باز کنی.
    شاد باشی.

  8. سمانه

    زهرا جون میشه به من بگی برا تولد یک سالگیه پسرم چه غذایی درست کنم اخه من بی تجربه ام؟!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 11th, 2013 1:57 ب.ظ:

    میتونید به دسته بندی های سایت سر بزنید و ایده بگیرید.

  9. يگانه

    سايت بـــــــــــــــــــسيار خوب و آموزنده اي داريد.
    استفاده كردم.

  10. elia

    salam azizam
    mkhastam bgam k saitet vaghean alie. man k kollan asra bade clasam myam to saitet donbale ide ghaza mgardam. tafriham hamine
    omodvaram mavafagh bashiiiii

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 27th, 2013 12:25 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    خوشحالم که سایت و رسپی ها برات مفیده.
    شاد باشی.

  11. elia

    number oneeeeeeeeeeeee

  12. مارینا

    سلام عزیزم ای ول واقعا دستتون درد نکنه محشرن مخصوصا با تصویر توضیح دادید عالیه.متشکر

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 1st, 2013 7:32 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    خوشحالم که براتون مفیده.

  13. گندم

    salam zahra jan
    manzuret az musir torshi, yani az torshi musirasho joda konim?;-)

  14. زينب

    من تازه با سايتتون آشنا شدم . خيلي عالي و قابل استفاده است

  15. نیره

    سلام زهرا جان
    لطفا یه پست درباره انواع پنیر و تفاوتها و کارکردهاشون بنویسید.ممنون

  16. نیره

    یه سری نون توی سوپرها به اسم نون مدیترانه ای میفروشن. فکر کنم با اون نوها هم خوب بشه.

  17. نیره

    سلام زهرا جان
    من امروز این غذا رو درست کردم. زیر لقمه ها خمیر شد و به ظرف چسبیده بود
    فکر میکنم بهتره روی پایه بلند مایکروفر قرار بدیم و از ظرف استفاده نکنیم
    ضمنا از مزه ش زیاد خوشم نیومد چون گل کلم دوست ندارم
    فکر کنم بتونم بادمجون رو جایگزین کنم و خوشمره هم بشه

  18. نیره

    نظر من رسید؟