روش استفاده از قهوه جوش | نکات آشپزی

روش استفاده از قهوه جوش

زهرا عرفانی | نکات آشپزی | اکتبر, 05 2010 | 307 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

روشهای مختلفی برای درست کردن قهوه وجود داره. دستگاه های برقی و قهوه ساز های متنوعی توی بازار هستن که میشه از اونها استفاده کرد. که بعضی هاشون قیمت های بالایی هم دارند.

یک روش برای درست کردن قهوه استفاده از این قهوه جوش فلزی هست که روی اجاز گاز استفاده میشه و برقی نیست. قیمت مناسبی هم داره. بسته به اندازه ش از 8000 تومن تا 25000 تومن میتونید تهیه کنید.

با استفاده از این قهوه جوش میتونید قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو آماده کنید.

با این پست، من روش استفاده از این قهوه جوش رو آموزش میدم.

خوب برای استفاده از این قهوه جوش، توی مخزن پایینش (که توی عکس اول سمت راست قرار داره)، آب سرد میریزیم. آب باید تا جایی که اون پیچ کوچک هست پر بشه. نه کمتر و نه بیشتر.

صافی (که توی عکس اول سمت چپ هست) رو با قهوه پر میکنیم. اما دقت کنید که خیلی قهوه رو توش فشار ندید یا بیش از حد قهوه استفاده نکنید چون کار این قهوه جوش رو مختل میکنه.

بعد مخزن قهوه رو روی مخزن آب قرار میدیم و قسمت بالا رو روش پیچ میکنیم.

روی حرارت متوسط گاز قرار میدیم و اجازه میدیم که قهوه آماده بشه.

مکانیسم کار این قهوه جوش به این شکل هست که وقتی آب توی مخزن پایینی جوش میاد، از طریق لوله بلند مخزن قهوه به جایی که قهوه هست منتقل میشه و با حل کردن قهوه داخل خودش باز مسیر رو به بالاش رو ادامه میده و از سوراخی که توی مخزن بالایی تعبیه شده، داخل مخزن ریخته میشه.

با این روش قهوه بسیار خوش عطر و طعمی خواهید داشت.

روش نگه داری قهوه:

اگر که قهوه جوش تون کوچیک هست، مثلا 4 فنجان قهوه به شما میده اما شما مثلا برای 6 نفر قهوه لازم دارید، میتونید وقتی که قهوه آماده شد، اون رو درون قوری دستگاه چای ساز بریزید و روی حالت گرم نگه داشتن قرار بدید و یه مرحله دیگه قهوه آماده کنید و بعد سرو کنید.

این پست رو داشته باشید تا در پست بعدی یه دسر نوشیدنی عالی رو بهتون یاد بدم.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. پارسا عبدی

    درود
    با عرض احترام و خسته نباشید
    و اما بعد
    دوستان بزرگوار بایستی توجه فرمایند که هر قهوه بایستی با ابراز و روش مخصوص مربوط خود تهیه و سرو گردد.
    دستگاهی که معرفی فرمودید موکااکسپرس یا همان اسپرسو سازروی گاز، فقط و فقط برای تهیه و ساخت قهوه اسپرسو بوده و باقی انواع قهوه بهیچ وجه نبایست با این دستگاه طبخ شود.

    یک توضیح کلی و تیتر وار در اینباره؛
    – قهوه اسپرسو: در دستگاه اسپرسوساز یا موکااکسپرس(همین قوری روی گازی مذکور)
    – قهوه فرانسه: دستگاه فرانسه ساز برقی یا فرنچ پرس(نمونه دستی و روی گازی)
    – قهوه ترک: در جذوه(ظرفی شبیه شیرجوش)

    •••• •••• ••••
    چند نکته؛
    – هر قهوه حتما و حتما باید به نحوه ی مربوط به همان قهوه طبخ شود و بهیچ وجه از تهیه قهوه در ابراز و روش های ساخت انواع دیگر قهوه استفاده نشود.(این مساله خیلی مهم است)
    – فی حیث المجموع تمام نوشیدنی های بر پایه قهوه بر اساس همین سه نوع قهوه ساخته میشود، یعنی بیس همه شان از این سه مدل است(اسپرسو،-فرانسه-ترک) ؛ سپس با ترکیب و کم و زیاد کردن مواد دیگر ، و اعمال های مختلف (بنا به سلیقه و طبع) میتوان به نوشیدنی های تلفیقی گوناگون از قبیل(موکا، لاته، کاپو، و و و صدها محصول دیگر دست یافت.
    – بعضی از دوستان عزیز در مورد فیلتر شبهه داشتند، در اینباره بایستی عرض کنیم که فقط (قهوه فرانسه) نیاز به فیلتر دارد که آنهم طبعا در وضعیت عادی ، همراه دستگاه فرانسه ساز و دیگر ابزار مربوط به ساخت قهوه فرانسه موجود است.
    – موضوع قابل ذکر دیگر اینکه، ابراز و روش های متفرقه و متعدد دیگریی نیز برای تهیه انواع قهوه وجود دارد که بسیار گسترده است و قابل بیان در یکجا نیست و البته جزو روش های همه گیر بشمار نمیرود همچون(پک های آماده، فیلتر های خود قهوه دار، چوب های پخت، و مدل های جالب و ابداعی دیگر…)
    در هر صورت کلیت مطلب همین بود که خدمتتان ارائه گشت،
    و نکته آخر هم اینکه برای تهیه و ساخت قهوه ای مطلوب و مطبوع، نیاز به یادگیری و کسب اطلاع و آزمون خطا میباشد، یعنی (تکنیک و تجربه)
    امیدوارم توانسته کمکیهر چند کوچک کرده باشید
    زیبا باشید و ممتد مطبوع
    با یک شات خوب اسپرسو…
    بدرود.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2015 6:19 ب.ظ:

    سلام. ممنون از شما.
    امیدوارم برای همه ی دوستان مفید باشه.
    شاد باشید.

  2. فاطمه

    سلام
    میخواستم بدونم قهوه در دستگاه برقی طعم بهتری داره یا این دستگاه?

  3. سپيده

    مرسي خيلي مفيد بود
    از اينا داشتيم ولي نميدونسم چطوري بايد باش كار كنم
    ممنون؛)

  4. پریدخت دشن

    مرسی خانومی عالی بود… شدیدا واسم سوال بود طرز درست کردن قهوه چه جوریه
    ایشالا همیشه سلامت و شاد باشی…

  5. فريبا قويدل

    سلام وخسته نباشيد،قهوه دم كن من تفال هست مخزن اب مندرج وشامل صفحه گرم نگهدارنده،چنانكه اب به اندازه مورد نياز بريزم بعداز تمام شدن اب ، دستگاه همچنان روشن بماند جهت گرم نگهداشتن قهوه،چون كليد روشن هست و ابي در مخزن نيست ايا دستگاه خراب ميشود يا اشكالي ندارد،سپاسگزارم از وقتي كه براي خواندن مطلب من گذاشتيد

  6. نجمه

    سلام
    حرارتش باید چقد باشه؟میشه یه عکس از شعله زیرش بذارید؟بعد اینکه قهوه باید به سرعت وبا کف بیرون بیاد؟یا اینکه اروم اروم؟و چه موقع شعله رو خاموش کنیم؟