روش استفاده از قهوه جوش

روش استفاده از قهوه جوش

زهرا عرفانی | نکات آشپزی | مهر, ۱۳ ۱۳۸۹ | ۲۹۱ نظر |

DSC 006511 روش استفاده از قهوه جوش

روشهای مختلفی برای درست کردن قهوه وجود داره. دستگاه های برقی و قهوه ساز های متنوعی توی بازار هستن که میشه از اونها استفاده کرد. که بعضی هاشون قیمت های بالایی هم دارند.

یک روش برای درست کردن قهوه استفاده از این قهوه جوش فلزی هست که روی اجاز گاز استفاده میشه و برقی نیست. قیمت مناسبی هم داره. بسته به اندازه ش از ۸۰۰۰ تومن تا ۲۵۰۰۰ تومن میتونید تهیه کنید.

با استفاده از این قهوه جوش میتونید قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو آماده کنید.

با این پست، من روش استفاده از این قهوه جوش رو آموزش میدم.

خوب برای استفاده از این قهوه جوش، توی مخزن پایینش (که توی عکس اول سمت راست قرار داره)، آب سرد میریزیم. آب باید تا جایی که اون پیچ کوچک هست پر بشه. نه کمتر و نه بیشتر.

صافی (که توی عکس اول سمت چپ هست) رو با قهوه پر میکنیم. اما دقت کنید که خیلی قهوه رو توش فشار ندید یا بیش از حد قهوه استفاده نکنید چون کار این قهوه جوش رو مختل میکنه.

DSC 00641 200x300 روش استفاده از قهوه جوش

بعد مخزن قهوه رو روی مخزن آب قرار میدیم و قسمت بالا رو روش پیچ میکنیم.

روی حرارت متوسط گاز قرار میدیم و اجازه میدیم که قهوه آماده بشه.

مکانیسم کار این قهوه جوش به این شکل هست که وقتی آب توی مخزن پایینی جوش میاد، از طریق لوله بلند مخزن قهوه به جایی که قهوه هست منتقل میشه و با حل کردن قهوه داخل خودش باز مسیر رو به بالاش رو ادامه میده و از سوراخی که توی مخزن بالایی تعبیه شده، داخل مخزن ریخته میشه.

با این روش قهوه بسیار خوش عطر و طعمی خواهید داشت.

DSC 00661 200x300 روش استفاده از قهوه جوش

روش نگه داری قهوه:

اگر که قهوه جوش تون کوچیک هست، مثلا ۴ فنجان قهوه به شما میده اما شما مثلا برای ۶ نفر قهوه لازم دارید، میتونید وقتی که قهوه آماده شد، اون رو درون قوری دستگاه چای ساز بریزید و روی حالت گرم نگه داشتن قرار بدید و یه مرحله دیگه قهوه آماده کنید و بعد سرو کنید.

این پست رو داشته باشید تا در پست بعدی یه دسر نوشیدنی عالی رو بهتون یاد بدم.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. سلام زهرا جان هر دم از این باغ بری می رسد شما معلومه به همه چیز اهمیت می دهید یعنی هر چه که دانستنش لازم است کار خوبی کردید مفید و قابل استفاده ممنون
    جواب:
    سلام عزیزم. مرسی شما خیلی به من لطف دارید. من سعی میکنم دانسته هام رو در اختیار همه دوستان گلم قرار بدم. امیدوارم که مفید باشه.
    مرسی از نظر با محبتتون.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  2. سلام زهرا جون
    ممنون برای آموزش هات
    موفق باشید .

    جواب:
    سلام. ممنون که سر میزنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  3. گلی

    به به ….. چه پست خوبی !!! قبلا چشمم بهش خورده بود ولی نخریده بودم …. حالا که میخوامش دیگه گیرم نمیاد !

    جواب:
    نوش جونت عزیزم.
    اگه بخوای میگیرم برات میفرستم گلکم.

    [پاسخ]

    مریم T پاسخ در تاريخ دی ۱۲ام, ۱۳۹۲ ۲:۰۰ ب٫ظ:

    سلام دوستان با تشکر از مطالب خوب زهرا جان لطفا بفرمایید برای قهوه ترک در شیرجوش بخوایم درست کنیم چقدر آب وچقدر قهوه بریزیم . ؟؟؟لطفا جوابو به من ایمل کنید مرسی زهرای عزیزم مطالبتون فوق العاده آموزشی بود .

    [پاسخ]

  4. مطلب بدردبخور و خوب و کاملی یه. ممنون زهرا جون. با اینکه زیاد قهوه خور نیستم اما خیلی دوست داشتم بدونم چه جوری با این قهوه جوش ها کار می کنن. همیشه برام جای سوال بود. بلکه رفتم یکی خریدم!!!!

    جواب:
    مرسی شادی جون. یه دونه ازینا که داشته باشی قهوه خور میشی عزیزم. کار باهاش خیلی راحته.

    [پاسخ]

  5. گلی

    مرسی قربونت برم ….. مگه میتونه از دستم در بره …. میگردم پیداش میکنم

    جواب:
    خلاصه تعارف نکردم گلی جون. اگه پیدا نشد به خودم بگو کت بسته میارم تحویل میدم ;)

    [پاسخ]

    ;kacra پاسخ در تاريخ مهر ۷ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۱۱ ق٫ظ:

    باسلام.خانمی از مهر بانیات وافکارمثبتت خیلی لذت میبرم ودر راهنمایی نمودن خالصانه یک انسان واقعی هستی وخوش بحال نزدیکانت باید قدر محبت های شما بدانند اگر برایتان مقدور است من شکلات تلخ نسکافه بنام afth eight را از کجا میتوانم تهیه نمایم ودر ضمن درمورد تهیه وخرید دستگاه قهوه جوش که در سایت به نما یش ومعرفی گذاشته اید هم مچکر میشوم راهنما یی فر مائید .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۷ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۴۹ ق٫ظ:

    سلام و ممنون از محبتتون.
    متاسفانه تا حالا ندیدم این شکلات رو. اگه به چشمم خورد حتما بهتون خبر میدم.
    این دستگاه رو هم توی کامنت های قبلی راهنمایی کردم که از کجاها میشه تهیه کرد.
    شاد باشید.

  6. عجب آموزش مفید و نکته ظریفی
    سپاس

    جواب:
    خواهش میکنم گلم.
    خوشحالم که مفید بوده.

    [پاسخ]

  7. سلام زهرا جون
    بدو به دادم برس
    امشب مهمون دارم
    یه نفره ولی مهمه
    نمیدونم چیا بپزم کمک
    نمیخوام مثل همه مرغ غذای اصلیم باشه پیشنهاد بده کمکم کن
    بدو
    جواب:
    سلام گلم.
    خوب اگه مهمه، یه سوپ داشته باش. یه غذای اصلی (چون یه نفره میگم یه دونه وگرنه دوتا قشنگ تره اما واقعا واسه یه نفر نمی ارزه.) یه چیز ساده ای که کنار غذا باشه. با یه دسر و نوشیدنی.
    الان فک میکنم میگم بهت.
    برای سوپ پیشنهادم سوپ مرغ و نودل خامه ایه لینکش اینه: http://101recipe.com/?p=499
    برای دسر کافه پاناکوتا که خیلی خوشمزه است: http://101recipe.com/?p=56
    برای غذا به نظرم فسنجون خیلی شیکه. اگه گردو چرخ شده داری و اگه بلدی. اگه بلد نیستی بهت میگم چی کار کنی.
    برای کنار غذات هم میتونی خوراک مرغ اسپانیایی درست کنی http://101recipe.com/?p=536
    نوشیدنی هم به نظرم خاکشیر خیلی عالیه اما اگه نداری، شربت آبلیمو با لیموی تازه و چند قطره گلاب خیلی عالیی میشه.

    [پاسخ]

  8. سلام گلم
    من خودم میخوام سالاد ماکارونی هم درست کنم
    اما غذای اصلی که نمیشه این
    تو غذای اصلیو بگو با دسر و سوپ که چی باشه؟
    بدو زهرا دیر نشه یه وقت؟
    جواب:
    وای آره سالاد من همیشه یادم میره. اگه سالاد ماکارونی درست میکنی، دیگه مرغ اسپانیایی درست نکن.
    بقیه رو زیر نظر قبلی گفتم.
    گلم با مسنجرت اگه باز میشه یه پی ام به من بده. من از باهومیل اومدم اما نمیتونم بهت پیغام بدم.

    [پاسخ]

  9. سلام
    باشه من یاهوم آنلاینه ولی یاهو میل تو چیه؟

    [پاسخ]

  10. زهرا من تا حالا فسنجون نپختم نمیدونم میتونم از پسش بربیام یا نه؟

    [پاسخ]

  11. سلام زهرا خانم هنرمند. ممنون از مطلب خوب و مفیدت گلم. راستی امیدوارم این بار که میایی عکسا باز بشن. ببخشید که برخی اوقات عکس ها باز نمی شن. شاد باشی خانمی

    جواب:
    سلام گلم. مرسی عزیزم از لطفت. نه گلم مشکل از اینترنت منه. ایشالا چند روز دیگه درست میشه.

    [پاسخ]

  12. سلام زهرا کجایی
    دلم گرفت تنهایی
    جواب:
    آخیی. مسنجرم خیلی بازی در میاره تا باز بشه.

    [پاسخ]

  13. سلام هستی خانومی؟
    جواب:
    سلام گلم. اومدم.

    [پاسخ]

  14. من عاشق قهوه ام :-)
    میسی زهرا جون پست خوبی بود
    جواب:
    منم خیلیی دوست دارم.
    خواهش میکنم گلم.

    [پاسخ]

  15. سامان

    میگم چقدر وقت کافی که قهوه توش بمونه و روی گاز بمونه و از کجا بدونیم که قهوه دیگه آمادست؟

    جواب:
    از وقتی که شروع به جوشیدن میکنه حدود ۵ دقیقه طول میکشه تا تمام آب مخزن پایین به قوری بالا منتقل بشه. وقتی که قوری دیگه تقریبا پر شده، آماده شده. لازم نیست که زمان بیشتری رو روی حرارت بمونه.
    البته اون زمانی که دادم، برای یه قهوه جوش ۴ نفره است. اگه بزرگتر باشه مطمئنا زمان بیشتری میبره.

    [پاسخ]

  16. چه چیز جالبی ، من تا به حال ندیده بودم !!!
    جواب:
    آره خیلی جالبه. خیلی ام کاربردیه.

    [پاسخ]

  17. علی

    سلام
    یه همچین چیزی را از کجا میشه خرید؟
    اگر جایی داره به ایمیلم آدرسش را بدین ممنون میشم
    با تشکر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۴ام, ۱۳۸۹ ۳:۰۳ ب٫ظ:

    سلام.
    آدرس ها رو براتون فرستادم به میلتون.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  18. morteza

    با سلام
    ممنون از آموزش خوبتان .
    راستش من ساکن یزد هستم و هنوز نتوانستم این قوری را پیدا کنم . اگر می توانیم برام بخرید و پست کنید پول قوری و پست را خودم می دهم دستتان درد نکند . یا اگر جایی را در یزد بلد هستید که از این قوری ها می فروشد به من آدرس بدهید .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۶ام, ۱۳۸۹ ۱۲:۵۲ ب٫ظ:

    سلام. ممنون از لطفتون.
    سعی میکنم یه فروشگاه اینترنتی پیدا کنم که این محصول رو براتون بفرسته.
    در اولین فرصت خبرش رو بهتون میدم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  19. زهره

    سلام گلم مرسی بابت توضیحات خوبت من قهوه ترک تو قهوه جوش معمولی فلزی درست می کنم خوب می شه فقط مشکلم اینه که فنجون اول غلیظ می شه به اصطلاح خامه داره اما فنجون یا فنجونهای بعدی خیلی رقیق می شه من دوست ندارم البته دوستم بهم گفت که خامه روشو بردارم توی ۱ ظرف بریزم بعد از اون ۱ قاشق تو هر فنجون بریزم اما یازم خیلی خوب نشد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۷ام, ۱۳۸۹ ۱۲:۳۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    خوب راهی که دوستتون گفته راه مرسومیه. به این ترتیب که مثلا اگه شما ۲ تا فنجون قهوه درست کردید، اول یک سوم از فنجون اول رو پر کنید. بعد فنجون دوم رو پر کنید و بعد باقیمونده فنجون اول رو هم پر کنید که بافت بالایی قهوه تو هر دوتا فنجون باشه. اما خوب کلا ترکیب قهوه ترک این طوری هست. میشه قهوه فرانسه رو هم امتحان کنی. ببینی شاید این یکی رو بیشتر دوست داشته باشی.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  20. زهره

    مرسی گلم توصیه هات خیلی مفید بود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۶ام, ۱۳۸۹ ۵:۵۸ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    امیدوارم برات قابل استفاده باشه.

    [پاسخ]

  21. سفرشبانه

    با سلام برای اولین بار بود این سایت رادیدم بسیار جالب ومفید با تشکر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۸ام, ۱۳۸۹ ۱۱:۴۳ ق٫ظ:

    خیلی ممنون عزیزم از محبتت.
    امیدوارم بتونم بیشتر از این مفید باشم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  22. حمید

    این قهوه جوش رو از کجا میشه پیدا کرد ؟؟
    ممنون میشم یه آدرس بهم بدی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۲ام, ۱۳۸۹ ۱:۰۱ ق٫ظ:

    سلام. تو مغازه های قهوه فروشی میشه پیدا کرد.
    شمال میدان هفت تیر اول خیابون مفتح
    یا خیابون جمهوری ضلع جنوب غربی چهار راه استانبول
    یا خیلی جاهای دیگه که قهوه میفروشن دارن.
    امیدوارم بتونید پیدا کنید.

    [پاسخ]

  23. سلام زهرا خانوم.من تازهشما رو پیدا کردم و ازاین بابت خوشحالم.دستورای غذاییت حرف نداره خانوم گلی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۴ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۱۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    منم خوشحالم که با شما آشنا شدم.
    برات سال خوبی آ رزو میکنم.

    [پاسخ]

  24. naser

    سلام زهرا جان ،ممنون برای اطلاعات مفیدو دقیقت،من زیاد قهوه خور نیستم ولی‌ یکی‌ از دوستای خوبم برام قهوه جوش آورده که نمیدونستم چطوری باید ازش استفاده کنم،که با اطلاعات خوبت مشکلم حل شد،همیشه پایدار باشی‌

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۳۰ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۴۶ ق٫ظ:

    سلام. خیلی خوشحالم که این مطلب براتون قابل استفاده بوده.
    براتون شادی و سلامتی آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  25. سارا

    سلام میشه روش استفاده از قهوه ساز ها رو هم بگین؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۳۰ام, ۱۳۹۰ ۲:۰۹ ب٫ظ:

    سلام. قهوه ساز ها انواع مختلفی دارن که طرز کار و روش استفاده از اونها کاملا با همدیگه متفاوت هستن.
    بهتره که به برگه هایی که همراه دستگاهتون هست مراجعه کنید و با خوندن اونها روش کار با قهوه سازتون رو یاد بگیرید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  26. sarah

    سلام خانومم چه کار خوبی میکنی که انقد راهنمایی میکنی میسسسسیییییی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۵ام, ۱۳۹۰ ۳:۲۱ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. خیلی بهم انرژی دادی.
    شاد باشی خانومی.

    [پاسخ]

  27. جلي

    سلام با تشکر ازهمه زحمات و دقت نظر در مورد قهوه نوشیدن
    سوالی از خدمتتون داشتم : با دستگاههای اسپرسوساز و کاپوچینوساز دلونگی میشه قهوه ترک درست کرد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۷ام, ۱۳۹۰ ۷:۳۵ ب٫ظ:

    سلام.
    ممنون از محبتت.
    تا جایی که من میدونم قهوه ترک باید روی حرارت دم بکشه.
    تا حالا من با دستگاه ندیدم که قهوه ترک درست بشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  28. عجب چیزیه زهرا جون وااااقعا دستت درد نکنه . عزیزم میتونی آدرس جایی رو که این مدل قهوه جوش رو میفروشن رو به من بدی ؟ تو تهران زندگی میکنی دیگه ؟ اگر گذرم بخوره تهران میرم میخرم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۴ام, ۱۳۹۰ ۱:۵۰ ق٫ظ:

    آره عزیزم. خیلی چیز خوبیه.
    والا تهران سمت جمهوری و سمت هفت تیر میدونم که داره. حالا اگه مسیرت اون سمت ها هست بگو تا دقیق بگم کجاست.
    اصن اگه خواستی بیای تهران خبر بده شماره م رو بهت بدم بهتر میتونم راهنمایی کنم.
    بوووووس.

    [پاسخ]

  29. زهرا جان عزیزم سلام قربونت بشم من با زحمتام اومدم میخوام که برام کار با بخار پز که برای من علاوه بر موتورش دو طبقه شیشه ای داره رو آموزش بدی اصلا بلد نیستم کاتالوگ هم نداره ممنون ازت بووووووووس.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۴ام, ۱۳۹۰ ۹:۴۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم گلم. این چه حرفیه. من متوجه نشدم این ۲ طبقه شیشه ای که گفتی چیه. چون برای من اینجوری نیست. اگه محبت کنی یه عکس برام بذاری شاید بتونم توضیح بدم.
    میبوسمت عزیزم.

    [پاسخ]

  30. به آتریس

    آیا میتوان پودر قهوه فوری را در قهوه جوش دستی یا برقی ریخت؟

    به آتریس-آمریکا-لس آنجلس-ساعت۹:۳۵صبح
    ۲/۸/۲۰۱۱

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۲۰ ب٫ظ:

    عزیزم همونطور که گفتی و توی اسمش هم هست، اون قهوه، فوری هست. یعنی طوری تهیه شده که عطر و طعمش رو خیلی سریع به مایعی که داخلش حل شده میده. و نکته مهم تر اینه که حل میشه. قهوه اسپرسو یا قهوه ترک یا مثلا فرانسه، قهوه هایی هستن که توی آب حل نمیشن در نتیجه باید به یه طریقی عطر و رنگشون رو به آب بدن. پس در نتیجه از قهوه جوش برای اونها استفاده میشه.
    امیدوارم که جوابت رو گرفته باشی عزیزم.

    [پاسخ]

    به آتریس پاسخ در تاريخ مرداد ۱۱ام, ۱۳۹۰ ۴:۲۷ ب٫ظ:

    عزیزم ‏
‏ چه ‏
جوری ‏
میشه ‏
توی ‏
شیرجوش ‏
یا ‏
ماکروویو ‏
شیرنسکافه ‏
ی ‏
غلیظ ‏
درست ‏
کرد؟ ‏
مرسی ‏


    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۱ام, ۱۳۹۰ ۷:۱۹ ب٫ظ:

    اول یه مقدار شیر رو داخل شیرجوش گرم کنید. بعد مقدار زیادی نسکافه (مقداری که برای کل شیر مد نظرتون هست) داخل اون مقدار کم شیر کاملا حل کنید. بعد بقیه شیر رو کم کم بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه.
    در نهایت اگه باز به نظرتون غلظتش مناسب نبود، به همون روش اول کار که گفتم نسکافه رو توی کمی شیر حل کنید و به بقیه شیر نسکافه اضافه کنید.
    اگه مایل بودید در نهایت کمی هم شکر اضافه کنید.
    شاد باشی خانومی.

  31. سهیلا

    سلام خسته نباشید ممنون بابت سایت خوب و کاملی که دارین من قهوه جوش دلونگس دارم و دفترچه راهنماشو گم کردم می خواستم اگه بشه راهنماییم کنید.ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۲ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۳۰ ق٫ظ:

    سلام دوست عزیزم. ممنون از محبتت.
    خیلی متاسفم که بگم نمیتونم کمکی کنم. به این دلیل که مدل دستگاه ها و در نتیجه امکانات و طریقه استفاده ازشون با هم فرق دارن و واقعا هر دستگاهی احتیاج به دفترچه راهنمای خودش داره.
    پیشنهاد میکنم به یکی از نمایندگی های دلونگی برید و ازشون یه کپی از دفترچه راهنمای مدلی که دارید رو بگیرید.
    و عذر میخوام بابت اینکه نتونستم کمکی کنم.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

    پدر بیتا و تیبا پاسخ در تاريخ مهر ۱۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۵۴ ب٫ظ:

    با سلام. خانومی من هر چه سعی کردم تا یک فهوه ترک طبق راهنما یی های خوب شما درست کنم نشد که نشد فکر میکنم شاید علت در ظر ف شیر جوش الو مینیو می باشد ایا درست حدس زدم با تشکر.در صورت امکان راهنما یی فر ما ئید .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۱ام, ۱۳۹۰ ۴:۴۳ ب٫ظ:

    سلام.
    والا من قهوه ترک رو که آموزش ندادم.
    اما نکات زیادی داره که حتما در آینده آموزش میدم.
    شاید شما یکی از اون نکات رو رعایت نکرده باشید.
    فکر نمیکنم اشکال از شیر جوش باشه.
    شاد باشید.

  32. سهیلا

    خواهش میکنم این خودش یه کمک بزرگ بود بازم ممنون از لطفتون

    [پاسخ]

  33. امنه

    خیلی عالی بود ولی یه سوال داشتم و این که یه قهوه جوش مثل همینی که معرفی کردین رو چطوری تهیه کنم ؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲۶ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۱۹ ق٫ظ:

    ممنون عزیزم.
    معمولا مغازه های قهوه فروشی دارن.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  34. امنه

    البته من مشهد زندگی میکنم اگه امکان خرید اینترنتی یا جایی تو مشهد سراغ دارین برام اگه زحمتی نداره ایمیل کنید مججددن تشکر میکنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲۶ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۲۱ ق٫ظ:

    والا یه مغازه لوازم شیرینی پزی توی احمد آباد روی سه راه راهنمایی کنار پاساژ قسطنطنیه هست که ممکنه داشته باشه. البته مطمئن نیستم. اگه گذارتون اون طرف افتاد سوال کنید ازش. ضمنا هر جای دیگه ای که لوازم آشپزخانه داشته باشی هم میتونید پیدا کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

    امنه پاسخ در تاريخ مرداد ۲۶ام, ۱۳۹۰ ۲:۰۹ ب٫ظ:

    ممنون از توجهی که کردید و پاسخم رو دادین حتما یه سر میزنم

    samane پاسخ در تاريخ فروردین ۲۵ام, ۱۳۹۳ ۲:۰۴ ب٫ظ:

    بلوار پیروزی قبل از میدان لادن داخل فروشگاه بزرگ شهرداری داره ازین قهوه جوشها

    [پاسخ]

  35. مریم

    سلام.وب سایت بسیار جالبی دارید.من یه قهوه جوش دارم که نمی دونم برای چه نوع قهوه ای ازش می شه استفاده کرد.خواستم اگه می دونید راهنمایی کنید.این قهوه جوش برقی هست.یه مخزن رو سرش داره که یه جا برای ریختن قهوه و دور اون برای ریختن آب هست.اما مشکل اینه که به محض اینکه آب گرم شد حالال شایدم به دمای جوش برسه نمی دونم سریع مخلوط قهوه شکر و آب به درون نجان های مخصوص خود قهوه جوش که پایینش قرار دارند ریخته می شه و میشه گفت اصلا جا نمیفته.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۴۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    معمولا دستگاه های قهوه جوش برقی احتیاج به فیلتر های کاغذی دارن که نسبت به نوع قهوه و درجه آسیاب شدنشون، باید کاغذی رو انتخاب کنید که ذرات قهوه رو رد نکنه و فقط اون مقداری که داخل آب حل شده بتونه داخل فنجون هاتون بیاد.
    به نظرم علت مشکل شما همینه که از فیلتر استفاده نمیکنید و به خاطر همین کل محتویات مخزن بالا وارد فنجون هاتون میشه.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

    مریم پاسخ در تاريخ شهریور ۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۵۲ ب٫ظ:

    آخه این دستگاه که خودش فیلتری نداره.بعدم منظور من این بود که مواد رو زیاد داخل خودش نگه نمی داره و فوری به داخل فنجان ها انتقال میده.در حدود ۱۰-۵ دقیقه کل فرایند طول می کشه.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۵۷ ب٫ظ:

    اینو بگم که ممکنه دستگاه شما اینجوری نباشه. چون من که همه مدل ها رو نمیشناسم. اما از اطرافیانم دیدم که دستگاهی که خریدن، خودش فیلتر نداشته اصلا فروشنده هم چیزی در این مورد بهشون نگفته. اما وقتی که دفترچه راهنما ش رو خوندم دیدم که احتیاج به فیلتر هست.
    کلا به جز قهوه ترک که روی گاز هم میشه درستش کرد، بیشتر قهوه های دیگه نباید ذراتشون توی فنجون باشه. بلکه باید به وسیله یه فیلتری جدا بشه از مایع.
    اما پیشنهاد میکنم که شما ام دفترچه راهنمای دستگاهتون رو کامل مطالعه کنید. اینجوری بیشتر بهتون کمک میکنه.

  36. امنه

    از راهنمایی که کردین مجددا تشکر میکنم بالاخرا از راهنمایی تونستم پیدا کنم فقط چند تا سوال داشتم و اینکه برای یه قهوه خوب چقدر قهوه و چقدر اب لازمه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۲ام, ۱۳۹۰ ۱:۱۱ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    ببینید قهوه ها معمولی دارن دابل هم دارن. بسته به کیفیت قهوه و اینکه شما خودتون چطور قهوه رو میپسندین، باید میزان آب و قهوه رو تنظیم کنید. و دقیقا به این دلیل که من کیفیت قهوه شما رو نمیدونم، نمیتونم میزان دقیقی بهتون ارائه بدم.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  37. شهرزاد

    سلام ممنون از این همه وقت و حوصله ای که به خرج میدی و از همه مهمتر چیزهایی رو آموزش میدی که هم مواد اولیه رو می شه تهیه کرد و هم با ذائقه ما ایرانی ها جور در میاد من خیلی از سایت ها رو دیدم متاسفانه اصلا غذاهاش با ذائقه ما جور در نمی یاد یا مواد اولیه اش پیدا نمی شه و از همه مهمتر ارتباط خوبی که باهمه برقرار می کنی خیلی با ارزشه با زهم متشکرم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۳ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۰۲ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که تلاش هام نتیجه خوبی داشته.
    امیدوارم که غذا ها رو درست کنی و ازشون لذت ببری.
    و ممنون از اینهمه انرژی مثبتی که بهم دادی.
    روز خوبی داشته باشی.

    [پاسخ]

  38. امنه

    سلام و خسته نباشی . از این که حوصله به خرج میدی و جواب میدی ممنون . دیروز برای تهیه قهوه سوال کردم از جواب ممنون اگه بخوام یه قهوه غلیظ درست کنم با این دستگاه میشه اگه اره چقدر اب تومخزن و چقدر قهوه تو صافی بریزم؟میشه از تهیه قهوه با تزیینات مختلف هم چیزی بزارید؟ممنون میشم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۳ام, ۱۳۹۰ ۹:۵۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    قهوه غلیظ رو نمیتونم با اطمینان بگم میشه یا نه. اما دیگه این جزئیات رو باید بر اساس نوع قهوه و طرز کار قهوه جوش خودت با سعی و خطا به دست بیاری.
    مقدار قهوه و آبی که بار اول باهاش قهوه رو درست میکنی یادداشت کن و بر اساس اون بار های بعد مقدار موادت رو تغییر بده و میزون کن.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  39. سیمین

    سلام به زهرا جون و تمامی نسوان علاقه مند به هنر خانه داری. خیلی ممنون ازت همیشه دلم می خواسته ببینم که این دستگاه چطور کار می کنه ولی راستش خجالت می کشیدم از فروشنده بپرسم. ولی حالا که دونستم همین امروز که از محل کارم اومدم بیرون میخرمش. حتماً چیز بدردبخوریه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۴۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    پرسیدن که خجالت نداره. ایشالا که میخری و از قهوه های خوش طعم حسابی لذت میبری.

    [پاسخ]

  40. پروانه

    سلام ممنونم از زحماتتون
    معلم بازنشسته هستم ازمطالبتون خیلی خوشم میاد
    موفق باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۵ام, ۱۳۹۰ ۱:۱۹ ق٫ظ:

    سلام عزیزم.
    خیلی خوشحالم که تونستم رضایتتون رو جلب کنم.
    امیدوارم همیشه شاد باشید.

    [پاسخ]

  41. ehsan

    سلام خانوم عرفانی . ممنون از توضیحات خوبتون .
    من ساکن شیراز هستم و از این نوع قهوه جوش اینجا ندیدم .
    آیا ممکنه شماره تماسی از فروشندگان تهرانی این محصول رو بدین تا بتونیم تلفنی سفارش بدیم .
    باز هم ممنون بخاطر زحماتتون .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۰ام, ۱۳۹۰ ۵:۵۷ ب٫ظ:

    سلام و ممنون از شما.
    به فروشگاه اینترنتی تمشک سر بزنید.
    سعی میکنم شماره ها رو براتون بفرستم.
    اگه احیانا یادم رفت، لطفا دوباره یادآوری کنید.

    [پاسخ]

  42. panty

    من قهوه زیاد میخورم ویکی از دوستانم چندی پیش برام یکی ازین قهوه جوشها خرید اما روش اون رو بلد نبودم .از اینکه دستور تهیه قهوه با این قهوه جوش رو توضیح دادین خیلی ممنونم . تنها سایتی که تونستم روش استفاده اش رو پیدا کنم کنار شما بود .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۰ام, ۱۳۹۰ ۵:۵۹ ب٫ظ:

    خوشحالم که این پست اینقدر مفید بوده.
    همیشه شاد باشید.

    [پاسخ]

  43. پانتی

    من قهوه زیاد میخورم .چندی پیش دوستم یکی ازین قهوه جوشها برام تهیه کرده ولی روش استفاده اش رو نمیدونستم . ممنون که آموزش کامل دادین ، تنها جایی که راهنمای استفاده این قهوه جوش بود اینجا در کنار شماست

    [پاسخ]

  44. زهره گودرزی

    از راهنمائیهاتون ممنون خیلی جالبه و مفید خیلی خالصانه اطلاعاتتون رو در اختیار همه میذارین از لطفتون سپاسگذارم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۴ام, ۱۳۹۰ ۳:۱۶ ب٫ظ:

    خواهش میکنم.
    ممنون از مهربونیت عزیزم.

    [پاسخ]

  45. محسن

    اول باید بگم از اینکه اینقدر وقت گذاشتید خیلی ممنونم، دوم اینکه من از این نوع قهوه جوش دارم و از اون استفاده می کنم ولی ایرادی که داره اینه که آبی که تو مخزن پایینی جوش می آید فقط یک بار از قهوه عبور می کنه و نمی تونه تمامی عصاره قهوه رو بکشه در نتیجه مزه قهوه خیلی خوب نمیشه و مصرف اون هم بالا میره.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۱ام, ۱۳۹۰ ۳:۱۲ ب٫ظ:

    خواهش میکنم.
    خوب عصاره حقیقی و ناب قهوه تو همون بار اولی که آب از میانش رد میشه وارد آب میشه و توی قهوه هست. شاید کلا شما باید قهوه تون رو غلیظ تر درست کنید. یعنی در قبال پر کردن مخزن، نصف مخزن آب رو پر کنید.
    ضمن اینکه احتمال هم داره که مجرای عبور آب توسط قهوه گرفته شده باشه و برای همین کارایی قهوه جوش شما کم شده. یه بار سعی کنید چک کنید تا اگه این مشکل پیش اومده، برطرف بشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

    محسن پاسخ در تاريخ مهر ۲۱ام, ۱۳۹۰ ۵:۳۰ ب٫ظ:

    من مدلی قدیمی رو دیده بودم که البته برقیه و وقتی آب جوش از زیر به قهوه میرسه وعصاره کشی میکنه مجددا به مخزن پایین می ریزه و این عمل آنقدر تکرار میشه که تمام عصاره بیرون بیاد و چونکه زمان بره مسلما بهتر دم میکشه.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۲ام, ۱۳۹۰ ۱:۰۹ ق٫ظ:

    آهان. من این مدلی که شما میگید رو ندیدم تا حالا.
    قهوه رو هم با اونها امتحان نکردم.
    شما که امتحان کردید مطمئنا بهتر میتونید در مورد تفاوت هاش قضاوت کنید.
    ممنون.

  46. farzad

    ba salam
    man dar bazare tehran maghaze daram va kare ma ghahve va ghahve joosh hast.
    mitooninim ghahve joss va ghahveie morede nazaretoon ro dar ekhtiaretoon bezarim
    ba tashakoor

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۵ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۴۰ ب٫ظ:

    خیلی متشکرم.

    [پاسخ]

    ابراهیم پاسخ در تاريخ آبان ۱۴ام, ۱۳۹۰ ۳:۳۵ ب٫ظ:

    باسلام. ضمن تشکر کمی ما یلم در خصوص ها ت شاکلت وخواص ان اگر امکان دارد راهنما یی فر مایید.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۷ام, ۱۳۹۰ ۴:۰۴ ب٫ظ:

    سلام. برای تهیه هات چاکلت میتونید از پودر های آماده استفاده کنید. به جز اون، میتونید شیر رو داغ کنید و بعد بهش شکلات خرد شده ( با هر طعمی که دوست دارید) اضافه کنید. و بعد هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه.
    شاد باشید.

  47. پويا

    سلام من یکی از طرفدارای قهوه اسپرسوم اما خودم درست نمیکنم.اما تصمیم گرفتم برم سمتش سوالم اینه که اسپرسو ساز برقی بهتره یا همین قهوه جوش دستی.و برای کف روش با این قهوه جوش دستیا میشه؟؟ ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۲ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۰۵ ق٫ظ:

    سلام.
    ببینید خوب اسپرسوساز های برقی اگه کاملا تخصصی باشن خوب خیلی قهوه توشون عالی میشه.
    اما اونهایی که معمولی هستن، خیلی تفاوتی با این قهوه جوش معمولی ندارن. ضمن اینکه اونها دردسرهایی دارن که توی مطلب هم گفتم.
    برای کف میتویند از کف ساز اسپرسو که به صورت جداگانه فروخته میشه استفاده کنید. حالت یه همزن فنری خیلی کوچیک رو داره که با ۲ تا باطری کار میکنه و به اسم کف ساز اسپرسو هم معروف هست.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  48. پويا

    و اگه میشه فرق بین قهوه فرانسه با اسپرسو از لحاظ طرز تهیه روهم بنویسید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۲ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۰۶ ق٫ظ:

    توی این قهوه جوش، تفاوتی با هم ندارن. بلکه نوع دونه های قهوه است که باعث تفاوت طعم میشه.

    [پاسخ]

  49. منیر

    ممنون مطلب خوبی بود، شاد و سلامت باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۳ام, ۱۳۹۰ ۲:۴۳ ب٫ظ:

    ممنون عزیزم.
    شما ام شاد باشید.

    [پاسخ]

  50. پويا

    با سلامی دوباره رفتمو یکی از این قهوه جوشا گرفتم اما اون حالتی که دستگاه برقیا درست میکنن،نمیکنه ینی:۱- کفی روی قهوه نمیاد. دوم اینکه اسپرسو که نه نشین نمیشه ته فنجون اما این شده بود. من خوب درست نکردم یا مشکل جایی دیگست.ممنون اگه کمک کنید. بازم مزاحم میشم…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۷ام, ۱۳۹۰ ۴:۳۱ ب٫ظ:

    سلام.
    برای کف روی قهوه باید از این کف ساز ها که قیمت ۵ ۶ هزار تومان هست تهیه کنید. به اسم کف ساز اسپرسو معروفه و توی لوازم آشپزخونه میتونید پیدا کنید.
    در مورد ته نشین شدن، شاید فیلتر قهوه ساز شما خوب نبوده یا شاید دونه های قهوه ریز آسیاب شده.
    امیدوارم این بار قهوه بهتری درست کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  51. ناهید

    خیلی ممنون از مطالب، چند وقت بود قهوه فرانسه درست نکرده بودم طرز تهیه را با این دستگاه فراموش کرده بودم.

    فقط میخواستم بدانم با این دستگاه اسپرسو هم میشه درست کرد؟چگونه؟مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۷ام, ۱۳۹۰ ۴:۳۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که با این دستگاه یه قهوه خوشمزه درست کردید.
    برای اسپرسو ام به همین ترتیب عمل میکنید. فقط برای کف روی اون باید از کف ساز اسپرسو که یه دستگاه خیلی کوچیک ۵ ۶ هزار تومانی هست استفاده کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  52. masoud

    سلام زهرا جان
    مرسی از راهنمائی ای خوب و مفیدت.
    من خیلی دنبال قهوه جوش گشتم ولی این مدلش را هیچ جا ندیده بودم. ممکنه جائی را که بتونم این قهوه جوش رو بخرم رو بهم معرفی کنید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۱:۳۰ ب٫ظ:

    سلام و ممنون. خوشحالم که مفید بوده.
    در مورد جاهایی که میتونید این قهوه جوش رو پیدا کنید، توی جواب نظرات قبلی توضیح دادم. اگر که پیدا نکردید بگید تا دوباره بگم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

    masoud پاسخ در تاريخ آبان ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۲:۰۰ ب٫ظ:

    بله . ممنون میشم مجدد بفرمائید و مرسی از قبول زحمتی که فرمودید. در ضمن من سمت پونک هستم اگر چند جا رو میشناسید در تهران، ترجیحا جائی رو بهم معرفی کنید که نزدیک پونک باشه.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۲:۵۰ ب٫ظ:

    من چون خودم سمت غرب خیلی نمیرم، اونجاها نمیشناسم. اما معمولا مغازه هایی که قهوه میفروشن این رو هم دارن. ضمن اینکه فروشگاه های لوازم آشپزخانه و فروشگاه های لوازم شیرینی پزی هم دارن.
    یه مغازه توی تجریش هست به اسم دیدنی ها، همین طور قهوه فروشی معروفی که توی چهار راه استانبول هست و یه قهوه فروشی دیگه بالای میدون هفت تیر، اول خیابون مفتح هست.
    شاد باشید.

  53. سلام دوست هنرمندم
    عزیزم شهر ما نزدیک مهاباده که از این قهوه جوشها در بازارچه های مهاباد هرسایزشو دارن مال منم دقیقا شبیه مال شماس و هر وقت اسپرسو درست میکنم شما دوست خوبم رو هم یاد میکنم.امیدوارم گذرتون به اینورا و بازارهای مرزی ما هم بیافته.
    ایام به کام.دوستون دارم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۶ام, ۱۳۹۰ ۸:۴۸ ق٫ظ:

    سلام خانومی. این قهوه جوش ها واقعا ساده و کاربردی هستن.
    مرسی از مهربونیت آرزو جون.
    خیلی دوست دارم که حتما به بازارهای مرزی سر بزنم. اگه خواستم اون سمتا بیام، حتما برات ایمیل میفرستم و ازت راهنمایی میگیرم عزیزم.
    بازم ممنون از مهربونیت.

    [پاسخ]

  54. سلامی دوباره
    با کمال میل در خدمتت هستم عزیزم.
    راستی خانمی اگه تمایل داشتی و البته وقتشم داشتی سری به سایت(مجله آشپزی خانو.اده سبز) بزن!چند نوع آموزش غذاهای سنتی مون و… کار کردم براشون که صد البته استادی چون شما در حد نظر دادن هم ببینه برای من افتخاری محسوب خواهد شد.
    همیشه بهاری باشی گلم…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۷ام, ۱۳۹۰ ۳:۵۹ ب٫ظ:

    مرسی ی ی آرزو جون. ممنون که بهم گفتی. حتما سر میزنم میبینم.
    اینجوریا هم که میگی نیست. من حالا حالاها باید یاد بگیرم.
    میبوسمت عزیزم.

    [پاسخ]

  55. mjt.masoud

    سلام.
    چند درصد قهوه اسپرسو و چند درصد قهوه فرانسه با هم ترکیب کنیم؟
    ممنون میشم پاسخ بدید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۴ام, ۱۳۹۰ ۱:۱۹ ب٫ظ:

    سلام. متوجه نمیشم که به چه دلیلی میخواید ترکیب کنید؟ هر کدوم به تنهایی طعم خودشون رو دارن.
    اگه بگید برای چه کاری میخواید ترکیبشون کنید، میتونم بهتر راهنمایی کنم.
    وگرنه اگه به عنوان نوشیدنی میخواید استفاده کنید، من تا حالا میکس نکردم این قهوه ها رو.

    [پاسخ]

    mjt.masoud پاسخ در تاريخ آذر ۱۴ام, ۱۳۹۰ ۲:۱۱ ب٫ظ:

    سلام دوباره.
    در جایی خواندم که اگر میخواهید هم میزان تلخیش و هم میزان کافئینش خوب باشه تر کیبی از اسپرسو و فراسنه داشته باشید. در ضمن نوشته بود که ۳۰ درصد فرانسه و ۷۰ درصد اسپرسو.
    من گفتم که شاید شما بدونید که مثل اینکه خبر ندارید.
    مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۴ام, ۱۳۹۰ ۲:۲۳ ب٫ظ:

    ممنون. متاسفانه در این مورد من اطلاع بیشتری ندارم.
    شاد باشید.

  56. محمد

    سلام منم مثل بقیه خیلی تشکر میکنم بابت سایت بسیار مفیدتون. راستش منم یکی خریدم و استفاده هم کردم فقط دو تا سوال اول اینکه من قهوه اسپرسو برزیلی خریدم خیلی خوشم نیومد آیا واقعا فرق بین طعم قهوه ترک و برزیلی و فرانسه خیلی زیاده چون اینکه خریدم با تجربه قهوه هایی که دیگران درست کرده بودند خیلی فرق داشت . دوما وقتی قهوه آماده شد و درظرف بالایی ریخته شد خیلی خنک شده بود آیا دستگاه من خرابه؟ ممنونم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۳۰ ب٫ظ:

    سلام. ممنون از شما.
    قهوه ها که تفاوت طعم دارن. مخصوصا برای کسانی که زیاد قهوه میخورن. مثل خیلی از ماها که طعم چای های مختلف رو متوجه میشیم و بعضی هاش رو دوست نداریم.
    شما میتونید قهوه های مختلف رو امتحان کنید و در نهایت اونی که بیشتر میپسندین تهیه کنید.
    در مورد سرد شدن قهوه توی مخزن بالایی، به نظرم ممکنه که دیر از روی حرارت برداشتید.
    یعنی به محض اینکه مخزن بالا پر میشه، باید از روی حرارت برداشت. البته که ظرفی که من دارم به قدری داغ میشه که حتی دسته ش رو باید با دستگیره بگیرم. امتحان کنید ببینید کلا ظرف بالایی داغ میشه یا نه. اگه داغ نباشه، احتمالا یه اشکالی باید باشه.
    کلا هم برای گرم نگه داشتن قهوه، میتونید از قوری چای ساز استفاده کنید. به این صورت که قهوه رو داخلش بریزید و بعد روی سطح گرم که برای دم کردن چای هست قرار بدید.
    امیدوارم شاد و موفق باشید.

    [پاسخ]

    محمد پاسخ در تاريخ آذر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۲۵ ق٫ظ:

    مرسی

  57. M.R.Z

    سسسلام
    تویه خاله خاله بازیتون منم راه میدین ؟
    بابا خداوکیلی هم کدبانویید هم باحوصله خب اخه جونم Coffee Shop گذاشتن واسه چی ؟
    هه هه هه… که هنرمندایی مثل شما خسته نشن دیگه…
    به هر حال ممنون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۳ام, ۱۳۹۰ ۲:۲۵ ب٫ظ:

    سلام. من که در نهایت منظورتون رو نفهمیدم. اما منم ممنون.

    [پاسخ]

  58. سوسن

    باز هم سلام خدمت زهرا جون عزیز
    زهرا جون این قهوه جوش که معرفی کردید جنسش از چه آلیاژیه؟ روی هست یا آلومینیوم؟
    از عکسش مشخصه که استیل نمیتونه باشه
    بعد من چون تهران نیستم چطور میتونم اینو تهیه کنم؟فکر نکنم اینجا بتونم گیر بیارم
    میشه بگید که این قهوه جوش چند سایز داره؟
    هر کدوم از سایزهاش چه مقدار قهوه میگیره؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۳ام, ۱۳۹۰ ۲:۳۱ ب٫ظ:

    والا من دقیق نمیدونم که از چی درست شده.
    از فروشگاهای اینترنتی لوازم آشپزخانه میتونید تهیه کنید. یا اگه به شهر بزرگی سفر کردید، از فروشگاه های لوازم قنادی یا فروشگاه هایی که قهوه میفروشن، بخرید.
    سایز و اینکه چقدر تو هر کدوم جا میگیره رو بهتره از فروشنده بپرسید.

    [پاسخ]

  59. maysam

    سلام
    شکر چی؟
    شکر کی باید ریخت؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۴ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۰۷ ب٫ظ:

    سلام.
    بعد از آماده شدن، شکر اضافه کنید.

    [پاسخ]

  60. رامین

    با سلامی دوباره
    میشه طرز استفاده از این قوه سازهایی که داخلشون پیستون هست رو توضیح بدید مثلا این chare.ir/imagesi/detailed/product_detailed_image_31213_44911.jpg
    یک نمونه از چیزیه که میگم.
    یک دنیا ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۶ام, ۱۳۹۰ ۱:۴۰ ق٫ظ:

    سلام. متاسفانه تا حالا با این مدل کار نکردم.
    عذر میخوام که نمیتونم کمک کنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  61. norouzi50

    سلام ممنون از نکاتی که آموزش میدید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۶ام, ۱۳۹۰ ۱:۴۱ ق٫ظ:

    سلام. خواهش میکنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  62. ramin

    kheyli radif booooooooooooooooooooooooooooooooood mer333330000000000000

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۱ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۵۲ ب٫ظ:

    خواهش میکنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  63. golnaz

    تازه چند روزه با سایتتون آشنا شدم، ولی دلم نیومد نگم خیلی باحاله D:
    کلا همه چیش. کاشکی یه کم تعداد دستور های غذاهای ساده و کم کالری (با شکر و روغن کمتر یا آرد سبوس دار و …) رو هم می ذاشتین.
    ولی کلا خیلی جالب و وسوسه انگیزه.
    کاشکی می شد از تو نِت یه کم از همه چیزو تست کرد D;

    موفق باشین و همیشه سلامت و همین قدر عاشق هنر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۲ام, ۱۳۹۰ ۹:۴۲ ب٫ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    تمام غذاها رو میشه بر اساس ذائقه یا بر اساس رژیم غذایی تغییر داد.
    شما ام میتونید برای مثال روغن رو از بعضی از غذاها حذف کنید یا تغییرات سلیقه ای رو ایجاد کنید.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  64. ramin

    mishe adrese hamin ghahve josho bedid .be emailam na kharabe age zahmati nist haminja benevisid

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۵ام, ۱۳۹۰ ۶:۴۱ ب٫ظ:

    قهوه جوش رو توی مغازه های قهوه فروشی میتونید پیدا کنید.
    یکیش بالای میدون هفت تیر توی خیابون مفتح هست و یکی دیگه ش هم چهار راه استامبول سمت جنوب غرب چهار راه هست.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  65. ramin

    mer30 vaghean mamnoooooooooooon.ali boooooooooood

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۵ام, ۱۳۹۰ ۷:۰۹ ب٫ظ:

    خواهش میکنم.

    [پاسخ]

  66. سلام زهرا جون.آدرس فروشگاه این قهوه جوشهارو برام میل می کنی.برم از نزدیک ببینم چه جوری و بخرم.می تونه واقعا قهوه اسپرسو رو درست میکنه؟منتظرتم.رنج قیمت ها روهم برام بفرست.ممنونتم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۷ام, ۱۳۹۰ ۴:۱۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. توی پاسخ نظرات قبل توضیح دادم ضمن اینکه قیمت رو هم اطلاعی ندارم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  67. ramin

    سلام زهرا جون یه سوال داشتم میخواستم بدونم قهوه فرانسه غلیظ تره یا اسپرسو؟؟؟؟؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۸ام, ۱۳۹۰ ۲:۲۶ ب٫ظ:

    سلام.
    بستگی به نوع درست کردن قهوه داره. برای مثال قهوه اسپرسو دابل خیلی غلیظ تره. چون از قهوه بیشتری برای درست کردنش استفاده میشه.

    [پاسخ]

  68. mahsa

    salam zahra joon age mishe to masenjer mano add kon merci azizam

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۴ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۲۱ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. من اصلا مسنجر روی کامپیوترم ندارم به این دلیل که فرصت چت کردن ندارم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  69. ایرج

    قهوه ننوشید قهوه عامل اصلی ابتلا به بیماری هایی مثل الزایمر و پارکینسون و پوکی استخوان و ناراحتی های قلبی و عروقی و افسردگی است شرکت های فروش قهوه اجازه نمی دهند که دانشمندان مردم را از خطرات این ماده ی مرگ اور اگاه سازند

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۰۱ ب٫ظ:

    ممنون از مطلبی که گفتید. میشه منبعش رو بدونم و اینکه چه مقدار در روز باعث این نتایج میشه؟ آخه با توجه به تحقیقات و ابزار اون که هر روز نو میشه، نتیجه تحقیقات هم حدید میشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  70. maryam

    مطلب خوبی بودولی بدردمن نخورد.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۲ام, ۱۳۹۰ ۱:۵۲ ق٫ظ:

    امیدوارم یه روزی بتونید استفاده کنید ازش.

    [پاسخ]

  71. Soleimani

    باسلام،
    دستتون درد نکنه از بابت آموزش، یه سوال داشتم که آیا آب رو که ریختیم وقهوه رو نیز داخل توری ریختیم و بعدش که جوش اومد از طریق لوله میره تو محفظه بالایی و او ن رو بایدمصرف کنیم؟؟؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۲ام, ۱۳۹۰ ۱:۵۲ ق٫ظ:

    سلام و خواهش میکنم. بله دقیقا همینطوره.
    قهوه ای که توی قوری بالایی جمع شده رو باید مصرف کرد.

    [پاسخ]

  72. Soleimani

    سلام، ببخشید که ٢باره مزاحم شدم، وقتی که با روشی که توضیح دادی اقدام به درست کردن قهوه میکنم یهوی که قهوه میریزه تو محفظه بالایی سر ریز میکنه(رو اجاق گاز میریزه) ، آیا قهوه جوشم مشکل داره یا ؟؟؟؟؟؟؟؟
    به امید موفقیت های بیشتر
    S.A

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۳۰ام, ۱۳۹۰ ۲:۱۵ ب٫ظ:

    سلام. خواهش میکنم.
    شاید شما محفظه پایین رو بیش از حد پر میکنید و باعث میشه که آب با فشار به محفظه بالایی وارد بشه.
    محفظه پایین رو باید تا نزدیک پیچ از آب پر کنید.
    ضمن اینکه در طول آماده شدن، نباید در قهوه جوش رو باز کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  73. مریم

    سلام یه سوال داشتم قهوه برزیلی خریدم دونه های پودر شدش از قهوه ترک درشت تره دوست دارم روش دم کردنشو بدونم مرسی و ممنون از راهنماییهای خوبتون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۳۰ام, ۱۳۹۰ ۶:۳۷ ب٫ظ:

    سلام مریم جان. عزیزم دقیقا روش دم کردنش با این دستگاهه. قهوه های درشت آسیاب شده رو به این روشی که توضیح دادم میشه درست کرد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  74. جواد هنرمند

    خوب بود
    اما کافی نبود
    جاداشت بیشتر توضیج داده بشه
    بهر حال ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱ام, ۱۳۹۰ ۸:۱۱ ب٫ظ:

    ممنون اما اطلاعات من همین قدر بود.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  75. Soleimani

    سلام،
    خیلی ممنون از بابت راهنمایی،
    من تشکر میکنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۵۷ ب٫ظ:

    سلام. خواهش میکنم. امیدوارم بتونید قهوه خوبی تهیه کنید.

    [پاسخ]

  76. وحیده

    دوست عزیز زهرا جون یه دنیا ممنون من قبلااین قهوه جوشا رو دیده بودم اما نمی دونستم روش استفادش چه جوریه اما وقتی توضیحای شمارو خوندم رفتم خریدمش و سریع قهوه رو توش جوشوندم باورم نمی شد سه سوته قهوه حاضر شد عطرش فضای خونرو پر کرده بود خواستم یه تشکر حسابی از شما کرده باشم بابت این مورد و همه دستورای آشپزی خوشمزه ای که تو سایت می زاری.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲ام, ۱۳۹۰ ۵:۳۶ ب٫ظ:

    خیلی خوشحالم که این پست تونست کمک کنه تا عطر خوب قهوه توی خونه تون بپیچه.
    امیدوارم همیشه زندگیتون خوش طعر و زیبا باشه.

    [پاسخ]

  77. Soleimani

    سلام وخسته نباشید، از این قهوه جوش که زحمت کشیدی معرفی کردی آیا نوع برقی هم داره یا نه؟ اگر داره و آدرس فروشنده رو هم زحمت بکشی یه دنیا ممنون میشم.
    با آرزوی موفقیت بیشتر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۴ام, ۱۳۹۰ ۱:۳۷ ق٫ظ:

    سلام. این قهوه جوش نوع برقی نداره. اما قهوه جوش برقی همت وی بازار زیاده و همه جا هم هست.
    اما باید دقت کنید که قبل از خرید از نحوه کار دستگاه مطمئن بشید. چون اینقدر دستگاه زیاده و اینقدر روش کار متفاوت که فقط دفترچه راهنما یا فروشنده میتونه بهتون کمک کنه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  78. rn_mohsen

    سلام
    فوق العاده اید!
    یه سال پیش این مطلب رو خوندم،بلافاصله دستگاه رو تهیه کردم و از اون موقع…معتادشم!
    اجازه میخوام یه تجربه رو باشما در میون بگذارم:
    واشر دستگاه تو عملکردش بسیار تاثیر گذاره
    بهتره برای شستنش فقط از آب استفاده کنید چرا که استفاده از شوینده ها باعث تضعیفش میشه و در عملکرد دستگاه اختلال ایجاد می کنه
    با این حال به مرور این واشر ضعیف می شه و باید تعویضش کرد که تهیه اون هم برای خودش معضلیه. در مخلوط کن ها هم واشری به کار رفته که خیلی شبیه به واشر اسپرسوسازه،پیش نهاد می کنم از تعمیراتی های لوازم خانگی سراغشو بگیرید.
    خوش باشد و عیدتون مبارک

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱۷ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۰۲ ق٫ظ:

    سلام. ممنون از شما و ممنون که تجربه مفیدتون رو به ما هم انتقال دادید.
    فکر میکنید بعد از چقدر استفاده بهتره که واشر عوض بشه؟ مثلا اگه هر روز یه بار ازش استفاده بشه، بعد از ۱ سال خوبه یا زودتر؟
    بازم متشکرم و خوشحالم که این مطلب تونسته مفید باشه براتون.

    [پاسخ]

    rn_mohsen پاسخ در تاريخ اسفند ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۸:۲۲ ب٫ظ:

    خواهش می کنم
    منم که باید از شما تشکر کنم
    واشر اسپرسو ساز من خیلی زود تر از یک سال نیاز به تعویض پیدا کرد،البته من خیلی با وسایلم خوش رفتار نیستم
    اگر پیش میاد که همه قهوه در قوری جمع نمیشه و قبل از این که همه آب مخزن به قوری منتقل بشه دستگاه به نفس نفس زدن می افته یعنی وقتشه که واشر رو عوض کنید.
    اینم بگم که اگه دستگاه و واشرش سر حال باشن شما میتونید از قهوه ای استفاده کنید که ریز تر آسیاب شده باشه(شماره۰) که تاثیر خوبی روی کیفیت نهایی داره
    در غیر این صورت باید از قهوه ای که باشماره ۱ آسیاب شده استفاده کنید.

  79. mah

    سلام از مطالب مفید سایتتون ممنونم یه سوالی داشتم
    منم یکی از این قهوه جوشها خریدم و طبق دستورالعمل شما استفاده کردم ولی نمیدونم چرا قهوه اصلا تو مخزن بالا نمیره حدود یک ساعتم میجوشید!ممنون میشم اگه پاسخ بدید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲۹ام, ۱۳۹۰ ۲:۲۶ ب٫ظ:

    سلام.
    احتمالا به این علت هست که شما یه بار مخزن رو پر از قهوه کردید و به این دلیل قهوه توی اون مسیر جمع شده و آب دیگه نمیتونه جریان داشته باشه.
    یه بار خیلی خوب قهوه جوش رو بشورید و اجازه بدید که تمام بخش هاش تمیز بشه. احتمالا مشکل حل میشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  80. Soleimani

    باعرض سلام و تبریک سال نو، سالی پر از موفقیت و شادکامی رو از درگاه ایزد منان برایتان آرزو مندم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۱ام, ۱۳۹۱ ۹:۴۰ ب٫ظ:

    سلام. ممنون از شما. منم براتون سال خوبی رو آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  81. نیما

    سلام
    اسم این دستگاه قوری موکا(موکاپات)است. و حداکثر فشاری که برای استخراج قهوه تولید می کند بسیار کمتر از فشار استاندارد برای درست کردن اسپرسو است ، اما قهوه ای که با این قوری درست می شود نسبت اصاره گیری مشابه اسپرسو ساز دارد. لذا بعضی به آن اسپرسو ساز روی اجاق گاز می گویند.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۱۹ ق٫ظ:

    سلام. ممنون از اطلاعاتی که دادید.
    دقیقا همونطور که گفتید، برای استفاده خانگی بسیار مفیده.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  82. محمود-بندر

    سلام
    من به دنبال یو جستجو به سایت شما راهنمایی شدم.
    من یه دستگاه چندکاره دلونگی خریدم.۲تا مخزن داره که یکیش جای آبه و روش نوشته واتر یه مخزن دیگه داره که روش چیزی ننوشته فروشنده میگفت واسه شیره برا کف سازی.من توش شیر ریختم دریغ از کف فقط بخار آب با فشار ازش میاد بیرون میشه بگین چطور میشه باش کف درست کرد.
    ازت ممنون میشم راهنماییم کنی دخترم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۴:۲۴ ب٫ظ:

    سلام. بهترین روش اینه که از دفترچه راهنمای دستگاهتون استفاده کنید. به این دلیل که هر دستگاه با دستگاه دیگه متفاوت هست ضمن اینکه من تا به حال با دستگاهی که کف ساز شیر داره کار نکردم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  83. لیلا

    سلام سایتتون خیلی جالبه به جز مطالب مفیدی که توشه آدم به رابطه خوبی که بین کاربرا و شما برقراره حسودیش می شه!!!
    من یه سوال دارم اونم ایه که چرا قهوه های بیرون کف دارن ولی تو خونه که درست می کن نه؟؟؟؟
    یه سوال دیگه هم این که چطور می شه کاری کرد که پیتزامون کش بیاد؟؟؟
    منون می شم اگه جواب بدید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۱:۵۳ ق٫ظ:

    سلام. ممنون از محبتت عزیزم.
    قهوه های بیرون با قهوه ساز های حرفه ای و صنعتی درست میشن که از لحاظ قیمت و ابعاد دستگاه، مناسب استفادده خانگی نیستن. البته بعضی از قهوه ها هم کف شیر دارن که میتونید به کمک یه دستگاه خیلی کوچیک که قیمت بسیار کمی هم داره کف شیر درست کنید و خودتون رو قهوه بریزید.
    کش اومدن پیتزا هم به خاطر وجود پنیر زیاده.
    اگه از پنیر زیاد استفاده کنید پیتزا بیشتر کش میاد. البته به نوع پنیر هم ربط داره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  84. mantra

    سلام بچه ها من یک قهوه ساز ترک خریدم شبیه کتری چای سازه استیله اما راهنماشو ندارم وقتی آب و قهوه شکرمی ریزم توش دکمه را می زنم ۲ دقه ای همه چی سر میره کسی چیزی میدونه ممنون می شم راستی در قهوه جوش دستی اول آب و شکر خیلی کم دارچین بریزید آب ولرم که شد توی یه سبد تنظیفی ۴ ق چای خوری قهوه می ریزم میندازم توش ۵ دقه بعد کف می کنه نزارید سربره ۳ بار که شدباشعله کم ۱۰دقه صبرکن نمیدونید چه قهوه ای میشه اینو کویت از یه هندی یاد گرفتم اما این قهوه ساز برقیش نمی دونم چه طوریه کمکک

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۳۱ام, ۱۳۹۱ ۲:۵۱ ب٫ظ:

    سلام. بهترین راهنمای شما، دفترچه راهنمای دستگاهتون هست. بهتره که حتما بخونیدش.
    ممنون که تجربه تون در مورد قهوه ترک رو به اشتراک گذاشتید.

    [پاسخ]

    مریم پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۸ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۵۰ ق٫ظ:

    زهرا جان این رو میدونستم ولی این دستگاه برای جهیزیه ام بوده یعنی ۱۰ سال پیش و دفترچه راهنما رو با کارتونش بیرون انداختم . تازه می خوام از آن استفاده کنم ولی بلد نیستم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۸ام, ۱۳۹۲ ۱:۳۸ ب٫ظ:

    عزیزم منم طرز استفاده از همه دستگاه ها رو بلد نیستم. در نتیجه متاسفانه نمیتونم کمکی کنم.
    شاید بتونید از نمایندگی ش کمک بگیرید.

  85. سلام. کانال مستند تلویزیون منو اینجا کشوند. امروز صبح کله سحر مستندی گذاشته بود که در مورد قهوه جوش و طرز کارش توضیح می داد. با جستجو دراینترنت به اینجا کشونده شدم. واقعا عالی بود. دست شما درد نکنه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲ام, ۱۳۹۱ ۷:۱۷ ب٫ظ:

    سلام. خوشحالم که این مطلب تونسته براتون مفید باشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  86. سروش

    سلام بچه ها من تازه از راه رسیدم و شما و زهرا جون رو پیدا کرذم دیدم خیلیها در مورد دستگاه قهوه ساز دلونگی پرسیدن من چیزایی میدونمکه بهتون میگم۱ این دستگاه مخصوص درست کردن سه چیزه اول قهوه فرانسه که کلا سمت راست دستگاه به این مسیله اختصاص داره دوم قهوه اسپرسو که سمت چپ دستگاه مال این موضوعه و سوم کاپوچینو که قسمت وسط و ظرف شیر مال این قضیه است حالا چون من تازه وارد این سایت شدم میخاین طرز کار این سه تا رو بدونین بهتون میگم فقط بدونین خیلی از این کاربرهای با حال خوشم اومده خیلی سایت گرمی دارین ماشاااله

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۳ام, ۱۳۹۱ ۷:۰۲ ب٫ظ:

    سلام. ممنون از اطلاعاتی که در اختیار همه گذاشتید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  87. hi …
    to the website supervisor ..

    please send me the details of mentioned Tea but in arabic or english language.
    thanks in advance .
    this is important

    regards…
    Talal
    Yemen – Sana’a

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۳ام, ۱۳۹۱ ۲:۱۱ ب٫ظ:

    Hi. This post is about coffee not tea.
    If u mean the coffee I used, its espresso.
    If u want information about something else, let me know.
    Have a good day.

    [پاسخ]

  88. سجاد

    سلام من یه دونه از این ها رو خریدم و رنگش قرمزه که فروشنده میگفت همون قدیمیاست فقط رنگش کردند(البته برونش قرمزه)حالا توش چندباری آب گذاشتم تا و گذاشتمش رو گاز تا خوب تمیز بشه ولی آب توش یه بوی خیلی بدی میگیره نمیدونم از لعاب بیرونشه یا بوی واشرشه یا….
    لطفا راهنمایی کنید و جواب رو به ایمیل من بفرستید….راستی من همیشه مطالب مفیدتون رو میخونم…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۰ام, ۱۳۹۱ ۴:۴۸ ب٫ظ:

    سلام. جالبه. نمیدونم به چه دلیل بو میده اما به نظرم بهتره که یکی دو بار توش قهوه درست کنید تا خود عطر قهوه کمک کنه که بوی بد دستگاه از بین بره. ضمن اینکه احتمال میدم که بوی بد فقط به خاطر جنس قوری باشه. چون واشر که نو هست و قاعدتا نباید بوی بدی داشته باشه و لعاب قرمز رنگ هم که بیرون قوری هست و ارتباطی به داخلش نداره.
    امیدوارم مشکل حل بشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  89. سیما

    سلامزهرا جان.ممنونم از آموزش مفیدت.فقط ی سوال داشتم من دونه های قهوه را قبل از کوبیدن باید تفت(بو دادن)بدم؟؟؟؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۹:۲۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. قهوه هایی که از مغازه ها تهیه میکنیم، خودشون قبل از کوبیدن اون رو بو میدن.
    اما اگه دونه قهوه ای که تهیه کردید، بو نداده است، بهتره که تفت بدید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  90. هومن

    اگه میشه میزان قهوه ی لازم برای هر فنجان رو هم واسمون بگید
    برای ۴ نفره چقدر قهوه لازمه؟وبهترین نوع قهوه برای اسپرسو کدومه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲ام, ۱۳۹۱ ۳:۲۳ ب٫ظ:

    متاسفانه در مورد انواع قهوه اطلاع دقیقی ندارم. اما مقدار مناسب برای هر فنجان حدودا یک قاشق غذاخوری هست.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  91. شهرام

    سلام
    ممنون از مطالب جالبتون
    میشه بگین قهوه تو قوری که شما معرفی کردید (موکاپات)چه وقت آماده میشه؟
    موقعی که سوت میزنه آماده شده؟
    در قوری نباید باز کنم؟
    آیا قهوه جوشیده نمیشه؟
    کلا من در مورد اینکه چه وقت قهوه درقوری موکاپات آماده میشه مشکل دارم.
    لطفا راهنمایی کنید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۷ام, ۱۳۹۱ ۳:۰۳ ب٫ظ:

    سلام. زمانی قهوه آماده است که محفظه بالایی، تقریبا پر از قهوه شده باشه. یا زمانی که دیگه شما صدای خروج قهوه رو نشنوید.
    میتونید یه کوچولو در قوری رو باز کنید تا ببینید که پر شده و آیا قهوه بازم داره وارد محفظه میشه یا نه.
    بعدش دیگه آماده است و احتیاجی نیست که بیشتر از اون روی حرارت باشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  92. Elnaz

    Zahra jan man k qahve jush nadaram chetor bayad dorost kunam?

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۷ام, ۱۳۹۱ ۲:۲۱ ب٫ظ:

    برای تهیه این نوع قهوه باید قهوه جوش داشته باشی حتما.

    [پاسخ]

  93. Elnaz

    خب مدل سادش دارم من؛چطوربایددرست کنم؟یعنی راهی نیست؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۷ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۲۳ ب٫ظ:

    عزیزم برای قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو حتما باید این مدل باشه. با قهوه جوش ساده میتونید قهوه ترک درست کنید.

    [پاسخ]

  94. سارا

    سلام. وبلاگ خیلی خوبی دارید .
    یک سوال داشتم.می تونم جای آب سرد شیر بریزیم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۲۸ ق٫ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون.
    نمیتونم با اطمینان بگم چون ممکنه برای قوری مشکلی پیش بیاد.

    [پاسخ]

  95. سلام زهرا جان من عاشق قهوه اسپرسو از نوع تلخ تلخش هستم من وقتی میرم کافه خیلی خوب درست میکنن باب دلم در میاد ولی خودم ۱ ظرفشو خریدم مثل شیر داغ کنه خوب در نمیاد چیکار کنم این دستگاه کجای تهران داره

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۰ ب٫ظ:

    سلام. اون ظرف برای درست کردن قهوه ترک هست نه اسپرسو. اگه یه دونه از این قوری ها داشته باشی میتونی باهاش اسپرسو هم درست کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  96. حمیدرضا یگانه

    من یک قهوه جوش بیم دارم وقتی قهوه توی خرد کنش خرد می شه توی صافی می یمونه وم هم بلد نیستم با اون کار کم توروخدا کمکم کنید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۲:۲۹ ب٫ظ:

    منم با این قهوه جوشی که گفتید کار نکردم. بهتره که دفترچه راهنماش رو دقیق بخونید.

    [پاسخ]

  97. فیروزه

    با تشکر فراوان از راهنمایی خوبتان

    [پاسخ]

  98. نسرین

    سلام.من زیاد اهل قهوه نبودم تا اینکه تو آبادان از این دستگاه ها دیدم و خریدم خداییش فروشنده خیلی خوب راهنماییم کرد و تمام مطالبی را که شما نوشته اید برام توضیح داد ولی هنوز یه سوال دارم واون اینکه موقع خرید قهوه باید بگیم که قهوه اسپرسو یا قهوه فرانسه یا هر نوع دیگه از قهوه را میخواهیم یا با هم فرقی ندارند و روش تهیشون فرق میکنه؟ممنون میشم راهنمایی کنید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۳ام, ۱۳۹۱ ۸:۵۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    قهوه ها بر اساس مقدار آسیاب شدنشون و نوع دانه ها تقسیم بندی میشن.
    شما موقع تهیه باید بگید که چه نوع قهوه ای میخواید و فروشنده اون قهوه رو براتون آماده میکنه و طبق چیزی که باید باشه آسیاب میکنه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  99. sara

    سلام یک سوال قهوه ترک چجوری درست میشه؟
    با همین دستگا میشه درست کرد یا ی جور دیگست؟ ب نظر شما کدوم نوع از قهوه خوشمزه تر؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۶ام, ۱۳۹۱ ۲:۲۱ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نه قهوه ترک فقط به قهوه جوش معمولی و حرارت اجاق گاز احتیاج داره.
    طعمشون هم کاملا سلیقه ایه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  100. amirreza

    سلام من قهوه آسیاب شده trobmetta خریدم واسه درست کردن قهوه ترک. میشه توضیح بدید چطور انجامش بدم که خوب در بیاد. (ممنون میشم اگه پاسخ کامل رو به ایمیل ارسال کنید)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۸:۴۹ ب٫ظ:

    سلام. قهوه ترک درست کردنش با این قهوه متفاوته. باید آب و شکر و قهوه رو توی قهوه جوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید.
    وقتی جوش اومد و شروع کرد به بالا اومدن از روی حرارت کنار بذارید تا کف روی قهوه بره پایین و باز روی حرارت قرار بدید تا باز همین اتفاق بیفته. تا ۳ بار اجازه بدید که کف کنه و بیاد بالا و بعد آماده سرو هست.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  101. احسان

    سلام
    ممنونم از آموزشتون
    بسیار مفید بود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۴ام, ۱۳۹۱ ۲:۴۹ ق٫ظ:

    سلام.
    خوشحالم که مفید بوده براتون.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  102. سمیرا

    سلام عزیزم.خیلی خیلی عالی بود.من خیلی به قهوه علاقه دارم.در واقع یه جورایی بهش معتادم.ملی نمیدونستم چطور یه قهوه عالی ئرست کنم.درست میکردم ولی احساس میکردم که اونی که باید باشه نیست.الان واقعا خوشحالم که یاد گرفتم چطور درست کنم.بازم خیلی خیلی ممنون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۵ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۳۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که این آموزش برات مفیده.
    امیدوارم یه عالمه قهوه خوشمزه درست کنی.

    [پاسخ]

  103. ندا

    با سلام.ممنون از آموزشتون.می خواستم بدونم با این قهوه جوش میشه قهوه عربیکا درست کرد؟اگر خیر,از چی باید استفاده کنم؟ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۵ام, ۱۳۹۱ ۹:۴۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    من قهوه ای که گفتید رو نمیشناسم در نتیجه نمیتونم راهنمایی کنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  104. دوباره سلام زهرا جان.خسته نباشی عزیزم.یه سوال فنی دارم,میشه تومحفطه قهوه جوش شیر بریزم.البته میدونم یکی ازکاربرها هم یه چنین سوالی روکرده بود.امامن میخوام اگه احیانا نمیدونین یه سایت یا یه چیزی معرفی کنین تابتونم جواب سوالم روپیدا کنم.چون من عاشق قهوه با شیرم.ممنونت میشم عزیزم.راستی یه وبلاگ معرفی میکنم که مال خواهرمه.وب جالبیه.یه سری بزنین چیزهای جالبی توش میبینین.درمورد آشپزیه.اگه دوست داشته باشین میتونین هم دیگه رو لینک کنین.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۶ام, ۱۳۹۱ ۱:۲۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    بهتره که شیر رو توی دستگاه نریزید چون چربی ش باعث میشه واشر های دستگاه بعد از یه مدت از بین بره و اینکه داخل محفظه باریک قهوه جوش رو نمیشه شست و ممکنه که باعث آلودگی بشه. شیر رو بعد از اینکه قهوه آماده شد بهش اضافه کنید.
    ممنون از آدرس وبلاگ. متاسفانه من امکان لینک کردن ندارم اما حتما سر میزنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  105. سمیرا

    سلام زهرا جان.خسته نباشی.منم رفتم اون دستگاه که بالا هست روخریدم.راستشو بخوای من همیشه قهوه ترک درست میکردم.ولی رفتم اسپرسو هم گرفتم.دیروز درست کردم,به نظرم کمی آبکی شد.کف هم نداشتنمیدونم شاید کم ریختم.میشه بگی چقدر باید بریزم.من قهوه بالیوان میخورم,از فنجان استفاده نمیکنم.ممنون میشم بگی چقدر باید قهوه داخل قهوه جوش بریزم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۱۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    اسپرسو قهوه ای نیست که لیوانی بشه خورد. تلخی ش خیلی زیاده و اثرش هم خیلی قویه. به همین علته که توی کافی شاپ ها فنجون اسپرسو از همه قهوه های دیگه کوچیک تره (حجم سرو اسپرسو حدود ۸۰ تا ۹۰ میلی لیتر هست).
    اسپرسو حالت خامه ای و کف نداره و بله رقیق هست. اگه بخواید غلیظ باشه باید دابل اسپرسو درست کنید و خوب مسلما اون خیلی قوی تره.

    [پاسخ]

  106. مهسا

    با سلام و خسته نباشید من خواستن مطلب ساخت قهوه و عکسش رو کپی کنم ولی نشد. میشه خواهش کنم یه ایمیلم بفرستید. آخه من هنوز نرفتم خونه خودم میترسم که طرز ساختش فراموشم بشه میخوام داشته باشم. ممنون میشم اگه با عکس باشه تا بهتر بتونم درست کنم
    مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۵۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. اگه به پست آموزش دلمه برگه مو و پست خسته ام یه سر بزنید، دلیل اینکه من اجازه کپی رو نمیدم متوجه میشید.
    میتونید این صفحه رو توی بخش فیوریت (مورد علاقه) توی بروزرتون نگه دارید تا هر زمان که لازم داشتید بتونید بهش سر بزنید چون من مطالب رو توی سایت گذاشتم تا دوستان بتونن ازش استفاده کنن و دیگه مجبور نباشم برای هر کدوم به صورت جداگانه ایمیل کنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  107. مهسا

    با سلام مجدد ممنون از پاسختون راستش من یکم سرم شلوغه و زیاد نمیتونم به سایتها سر بزنم سایت شما رو هم اتفاقی دیدم واسه همین خواستم به ایمیلم بفرستید. منظورتون رو درست متوجه نشدم یعنی با این جوابی که به ایمیلم اومده(آدرس سایتتون) هروقت روش کلیلک کنم میتونم از سایت استفاده کنم درسته؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۴۵ ب٫ظ:

    عزیزم شما برای باز کردن سایت های اینترنتی از اینترنت اکسپلورر یا فایرفاکس استفاده میکنید که این بروزر ها بهتون این امکان رو میدن که سایت هایی که دوست دارید، توی یه بخشی به نام بوک مارک آدرسشون رو ذخیره کنید تا هر زمان که خواستید بتونید بهش سر بزنید.
    منظورم این بود.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  108. اعظم

    زهراجون سلام.من عاشق سایتت هستم.مطالبت واقعا جالبه
    من علشق قهوه هم هستم.مدتیه یکی زاین قهوه جوش ها خریدم.یه روز اسپرسو می خورم یه روز فرانسه.کارش عالیه.
    ممنون ازراهنماییهای قشنگ
    زنده وپاینده باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۸:۰۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت و خوشحالم که این مطلب برات مفید بوده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  109. پدرام

    سلام لطفا نحوه درست کردن صحیح قهوه ترک رو هم بگید زهرا خانم نمیدونم چراهر کاری میکنم کف نمیکنه ممنون میشم راهنماییم کنی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۳ام, ۱۳۹۱ ۱:۰۷ ق٫ظ:

    سلام. برای اینکه قهوه ترک کف داشته باشه، باید وقتی که به جوش میاد و کف میکنه، از روی حرارت کنار ببرید. یکم که کف پایین تر رفت، باز روی حرارت بذارید و دوباره وقتی کف کرد، همون کارو تکرار کنید. کلا اگه ۳، ۴ بار این کارو تکرار کنید در نهایت روی قهوه ترک کف ایجاد میشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  110. omid

    من از این دستگاه تا حالا استفاده نکرده بودم برای اولین بار بود-میخواسنم بدونم چقدر رو گاز باید بجوشه؟مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۱:۲۵ ب٫ظ:

    بستگی به اندازه ش داره. اما با این اندازه قوری، حدود ۵ تا ۸ دقیقه مناسبه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  111. زری

    سلام. بسیار عالی و پر محتوا
    من یه مشکلی دارم اونم بوی این قهوه جوشه.نمیدونم مال من اینطوره یا واسه شما هم همینه. بار اول که قهوه جوشوندم توش قهوه ام بوی بدنه قهوه جوش رو گرفت و بد طعم شد.الانم هر بار میجوشونمش بوی بدش نمیره.مرگ من یکی به دادم برسه از خودم نا امید شدم دیگه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۱:۴۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. متشکرم.
    این قوری ها بار اول، قهوه بوی فلز میگیره. در نتیجه اولین بار باید قهوه رو دور ریخت. همونطور هم که گفتم، قوری رو نباید با مایع ظرفشویی شست. فقط باید با آب گرم شست.
    شستشوی قوری با مایع ظرفشویی باعث میشه که بازم قهوه بوی بدی بگیره.
    اما اگه فقط با آب قوری رو بشورید، کمک میکنه که یه لایه خیلی نازک غیر قابل دیدن از چربی قهوه روی دیواره های قوری شکل بگیره که همون به طعم بهتر قهوه کمک میکنه.

    [پاسخ]

    زری پاسخ در تاريخ دی ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۴ ب٫ظ:

    ممنون گلم.من تازه امروز اومدم اینجا ولی به جرات میگم لنگه نداری.خیلی پر محتوا و جالبه.از همه زحمتات بی نهایت سپاسگذارم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۳:۳۹ ب٫ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم. امیدوارم بتونی از رسپی ها استفاده کنی.
    شاد باشی.

  112. آنوشا

    باسلام وباتشکرازراهنمایی مفیدتون.من ازین
    مدل سنتی که شما معرفی کردین خیلی خوشم اومد آخه مخزن اکثرمدلهای برقی پلاستیکیه که میگن جوشوندن آب تومواد
    پلاستیکی مضره متاسفانه توشهرما در مورد
    این مدل اصلا اطلاعاتی ندارن

    ن

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱:۵۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. میتونید به صورت اینترنتی از سایت های فروش لوازم قنادی تهیه کنید. اگه پیدا نکردید بهم خبر بدید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

    آنوشا پاسخ در تاريخ دی ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۳۳ ق٫ظ:

    باسلام وتشکر از راهنمایی خوب و مفیدتون.آیا بااین دستگاه میشه قهوه ترک هم دم کرد؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۳۶ ق٫ظ:

    سلام.
    خیر.

  113. poya

    salaam age kamtar ab berizim che etefaghi miofte masalan ye fenjoon
    to in dastgah mishe ghahve tork ham doros kard ??? mamnon misham age javabo be emailam befrestid

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۴:۵۹ ب٫ظ:

    سلام.
    در اون صورت یه مقدار از قهوه تون هدر میره چون عصاره ش وارد آب نشده.
    این دستگاه برای قهوه ترک مناسب نیست.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  114. محمد

    سلام خانم عرفانی
    من قصد خرید یه قهوه جوش دارم. تا حالا از قوری معمولی استفاده می کردم به این صورت که قهوه رو با آب سرد مخلوط ککرده و روی حرارت ملایم میذاشتم. بعد از حدود نیم ساعت که به نقطه جوش می رسید(قبل از به جوش آمدن)اونو ور میداشتم. بد نمی شد. شما چه قهوه جوشی پیشنهاد می کنید؟ از این دستی ها یا برقی؟ لطفا برام ایمی بزنید پاسخ رو.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۴ام, ۱۳۹۱ ۹:۱۸ ب٫ظ:

    سلام. در این مورد هم کامل توی مطلب و توی نظرات توضیح دادم.
    امیدوارم مطالعه کنید و براتون مفید باشه.

    [پاسخ]

  115. محمد

    سلام زهرا خانم
    در صورت امکان مرحمت فرموده و در مورد تفاوت جوش آوردن سه نوع قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو توضیح دهید. خیلی ممنونم از شما

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۴ام, ۱۳۹۱ ۹:۱۷ ب٫ظ:

    سلام. توی مطلب و توی نظرات در موردشون کامل توضیح دادم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  116. aslan

    salam
    man az in gahvejosha az kish kharidam ba gahveye classic faghat ye moshkeli daram
    ino ke miraram ro atish mimone makhzane balash kamel por nemishe ye gahve ghaliz doorst mikone ke andazeye nesfe estekane shayadam kamtar bad majbor misham dobare ab por konam vali bad ke mizaram ro ojagh in seri sari makhzane balash por mishe vali raghightar moshkel az chiye?
    mamanoun misham rahnamaeim koni

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۹ام, ۱۳۹۱ ۹:۵۷ ب٫ظ:

    سلام. احتمالا مخزن مربوط به قهوه آسیاب شده رو بیش از حد پر میکنید و آب نمیتونه از میان قهوه بگذره و قوری بالا رو پر کنه.
    یه احتمال دیگه هم اینه که شاید از قهوه مناسب این قوری استفاده نمیکنید.
    بهتره که از قهوه فرانسه یا قهوه اسپرسو استفاده کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  117. زهره

    سلام.خسته نباشید
    از این قهوه جوش از کجا می تونم تهیه کنم؟

    [پاسخ]

  118. ladan

    سلام
    با تشکر از سایت خوبتون
    من واسه درست کردن قهوه ترک تو خونه مشکل دارم هیچ وقت مثل کافیشاپهای بیرون نمیشه رقیق و تیره میشه ولی وقتی بیرون می خورم غلیظ و قهوه ای کم رنگتره و خیلی لطیفتر
    من باید چی کار کنم؟ از چه نوع قهوه ای استفاده کنم؟
    اگه راهنمایی کنید ممنون میشم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲۹ام, ۱۳۹۱ ۵:۴۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. مطلب و پاسخ سوالات رو اگه کامل بخونید جوابتون رو پیدا میکنید.

    [پاسخ]

  119. حسین بروایه

    قهوه فرانسه و برزیل هر دو با روش اسپرسو بهتر عمل می آیند و چون مخصوص همین روش در کارخانه جات تولیدی تفت داده می شوند بنام اسپرسو معروفند تنها فرقشون اینه که یکی تلخ تر و دیگری کافائین بیشتری دارد دانه برزیل که از نژاد عربیکا بوده و فرانسوی احتمالا آسیایی باشه طعم و بوی بزریلی خیلی عالیه و میشه گفت در حد های لایت هست دانه فرانسوس بزرگتر از برزیلی و رنگ بازتری داره اگر تلخی برزیلی برایتان قابل تحمل نبود میتوانید به میزان ۷۰% بزریل ۳۰% فرانسه مخلوط کنید طرف سه تیکه اسپرسو گازی با شعله کمی بیشتر از کم که بتواند بخار آب را به فشار به قسمت بالایی هدایت کند استفاده گردد در هنگام پر شدن ظرف بالایی شعله را کمی پایین کشیده اجازه دهید بخار قهوه بیشتری هدایت شود اگر با چشم بخار قوه هنگام باز کردن درب ظرف مشاهده گردید قوه شما آماده سرو می باشد کامیاب باشید روزتان پیروز

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۱ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۰۹ ق٫ظ:

    ممنون از توضیحات دقیق و کاملتون.
    امیدوارم دوستان دیگه هم استفاده کنن.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  120. الهه

    سلام عزیزم من تازه از این قهوه سازها رو گرفتم ولی تمام آب تو مخزن پایین ب مخزن بالا نمیرسه طبیعیه آیا؟؟ ممنون میشم جوابمو بدی :‏*‏

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۶ام, ۱۳۹۲ ۶:۲۷ ب٫ظ:

    سلام. نه طبیعی نیست. در این مورد توی مطلب و نظرات توضیح دادم.

    [پاسخ]

  121. مریم

    سلام
    من یک قهوه جوش مولینکس دارم .ولی طریقه استفاده از ان را بلد نیستم .میشه لطف کنید روش استفاده از ان را به من آموزش
    دهید .ممنونم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۶ام, ۱۳۹۲ ۱۱:۲۰ ب٫ظ:

    سلام. به دفترچه راهنمای دستگاهتون مراجعه کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  122. mk

    سلام.اول اینکه بابت سایت خوبتون کمال تشکر رو دارم.
    دوم اینکه من خیلی از سایتارو بابت تهیه قهوه اسپرسو گشتم.جالبه همه مطالبشون کپی هم بود.اما شما معلومه ک از تجربیاتتون استفاده کردین.
    سوم اینکه از احترامی ک واسه مهمونای سایتتون قائل هستین و وقت گذاشتین بابت جواباتون و حوصلتون خیلی ممنونم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۶ام, ۱۳۹۲ ۱۱:۵۱ ب٫ظ:

    سلام. ممنون از محبتتون.
    خوشحالم که این مطلب براتون مفیده.
    همیشه شاد باشید.

    [پاسخ]

  123. سیروس

    ممنون از مطالبتون توضیحاتتون کامل بود
    من از این قهوه سازها داشتم ولی هیچوقت کیفیتش به پای قهوه ساز های برقی نمیرسه البته قیمتشون بالاست مخصوصا مارک Bialetti برقی از همش بهتره قهوه هاش آدمو میبره فضا

    [پاسخ]

  124. مریم

    سلام خیلی ممنون از مطالبتون خیلی استفاده کردم

    [پاسخ]

  125. محمد

    سلام لطفا آدرس خرید قهوه جوش رو برای منم بفرستید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۰ام, ۱۳۹۲ ۴:۱۲ ق٫ظ:

    سلام.
    میتونید به یه فروشگاه فروش قهوه که چهار راه استانبول هست سر بزنید. یه قهوه فروشی هم شمال میدون هفت تیر ابتدای خیابان مفتح هست که اونم این قهوه جوش رو داره.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  126. محمد

    سلام ممنون از راهنماییتون
    ولی من ساکن اصفهانم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۲ام, ۱۳۹۲ ۵:۰۸ ب٫ظ:

    میتونید به سایت های اینترنتی فروش لوازم قنادی سر بزنید. هر جا که باشید براتون میفرستن.

    [پاسخ]

    محمد پاسخ در تاريخ تیر ۱۲ام, ۱۳۹۲ ۱۱:۱۲ ب٫ظ:

    شرمنده میشه بیش تر راهنمایم کنید؟؟؟?

    باتشکر

  127. محمد

    سلام

    بااطلاعاتی که در مورد قهوه جوش دادین منم خریدم اما نه ازنت چون اطلاعات کافی نداشتم

    میخواستم بگم ازآموزش هاتون درمورد تهیه قهوه سپاسگزارم

    موفق باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۰ام, ۱۳۹۲ ۸:۰۰ ب٫ظ:

    سلام. خوشحالم که در نهایت پیدا کردید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  128. محبوبه

    سلام
    ممنون از اطلاعات خوبی که دادید. فقط می خواستم بدونم که در این نوع قهوه ساز می تونم قهوه ترک هم آماده کنم؟ آخه قهوه ساز خودم از این نوع است.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۱ام, ۱۳۹۲ ۳:۲۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    خیر این قهوه ساز فقط برای اسپرسو و فرانسه است.
    قهوه ترک رو توی شیر جوش یا هر ظرف دیگه ای روی گاز میتونید تهیه کنید.
    کامنت ها رو بخونید بیشتر توضیح دادم.

    [پاسخ]

  129. فاطمه

    سلام خانم عرفانی قهوه جوش شمام وقتی نوبود یک بوی خاصی میداد؟آخه منم دیروز از این قهوه جوش ها خریدم با این که ۲بار هم تاحالاباهاش درست کردم بازهم یه بویی میده
    میخاستم بپرسم این بو مال نوع قهوه ام است یابوی نوع بودن دستگاهمه ؟؟ لطف کنید کمکم کنید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱ام, ۱۳۹۲ ۸:۳۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نه برای من بو نداشت. اما دقت کنید که نباید با مایع ظرفشویی بشویید. باید با آب خالی شستشو رو انجام بدید. و قهوه سری اول رو دور بریزید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  130. فاطمه

    سلام .فکر میکنم وقتی درش برای یه مدتی بسته باشه بو بگیره .ازشما این جوری نیس؟ دارم کلافه میشم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۳ام, ۱۳۹۲ ۵:۰۹ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. من این مشکلو نداشتم و قاعدتا به این دلیل هم نباید باشه.

    [پاسخ]

  131. سلام زهرا
    متشکرم
    امروز یه قهوه جوش خریده بودم نمیدونستم چه جوری کار میکنه
    یک ساعت تو اینرنت گشتم نفهمیدم تا سایت شما منو راهنمایی کرد
    خیلی ممنون عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۵ام, ۱۳۹۲ ۵:۴۴ ب٫ظ:

    سلام.
    خوشحالم که این مطلب تونسته کمکتون کنه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  132. MAC

    mamnoon doost azizam
    kheili mofid bood baram

    [پاسخ]

  133. مهرداد

    عالی بود

    [پاسخ]

  134. bahar

    سلام دوست عزیز ممنون از مطلبت راستش اونجوری که گفتی وسیله ای به نام کف ساز اسپزسو وجود داره من خلی دوست دارم داشته باشمش اما شهرستانم خواستم ببینم اگه وجه و پرداخت کنم امکانش هست برام تهیه کنید؟ لطفا برام ایمیل کنید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۳ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۰۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نه متاسفانه امکانش رو ندارم. ضمن اینکه مدت زیادی هست که توی فروشگاه ندیدم که داشته باشن.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  135. داود

    سلام ممنون از زحماتتون
    میدونم ربطی نداره ولی راجع به فواید عسل وعسل درمانی وبهبود امراض وتغذیه هم میتونین مطلب بگذارین من چون تولید کننده عسل طبیعی در طبیعت بکر کوههای زاگرس هستم در خدمتم

    [پاسخ]

  136. ارش

    با سلام
    من ازین قهوه جوش دارم و همیشه هم باهاش قهوه درست میکنم .شما نوشتین همیشه تا زیر پیچ سوپاپ اب بکنین ، نه بیشتر و نه کمتر .ولی من همیشه به اندازه ای که بخوام مصرف کنم اب میریزم داخلش ، مثلا یک فنجان . میخوام ببینم که چه تفاوتی میکنه کم اب بریزیم یا پرش کنیم ؟
    میشه چند قهوه فروشی خوب در مشهد رو هم معرفی کنید .
    ممنون

    [پاسخ]

  137. زهره

    سلام زهرا جون عزیز
    من از روی دستور تیرامیسو به این صفحه راه پیدا کردم . متأسفانه از این قهوه جوش ندارم . خواستم بدونم برای تهیه تیرامیسو باید حتما قهوه جوش تهیه کنم ؟ یا با روش سنتی تری هم می شه قهوه ی مورد نظر تیرامیسو رو تهیه کرد . آخه ما خیلی قهوه خور نیستیم و به نظر خودم خیلی لازم نیست این دستگاه رو بخرم . آخه تصور کنید برای تیرامیسو اونم هر از گاهی …
    خواهش می کنم اگر راهی هست کمکم کنید . با تشکر و سپاس فراوان

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲ام, ۱۳۹۲ ۱۱:۳۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم همونطور که گفتم میتونید از نسکافه هم استفاده کنید.

    [پاسخ]

  138. مینا_تهران

    من می خواستم این قهوه جوش رو بخرم مغازه داره گفت فقط برای اسپرسو هست نمیشه فرانسه توش درست کرد ولی من می خوام قهوه فرانسه درست کنم
    این قهوه جوش ۳ تا سایز داشت میشه راهنماییم کنین کدوم سایزش قهوه بهتر توش درست میشه ؟ برای ۳_۴ نفر؟
    ممنون از سایت خوبتون از زحماتی که میکشین سپاسگذارم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲ام, ۱۳۹۲ ۶:۰۹ ب٫ظ:

    بیشتر ۳ تا سایز داره. از خود فروشنده بپرسید که قهوه جوش چند نفره است. اگه مثلا گفت برای ۶ نفره، برای ۴ نفر مناسبه. در کل شما باید ۲ نفر کمتر از چیزی که فروشنده میگه روش حساب کنید.

    [پاسخ]

    mina پاسخ در تاريخ بهمن ۳ام, ۱۳۹۲ ۸:۰۸ ب٫ظ:

    ممنون بابت پاسختون
    بینهایت سپاسگذارم.

    mina پاسخ در تاريخ بهمن ۳ام, ۱۳۹۲ ۸:۴۰ ب٫ظ:

    این قهوه جوش احتیاج به فیلتر قهوه نداره؟
    تفاله های قهوه وارد مخزن بالا نمیشه؟؟

  139. منیژه

    سلام مرسی از اموزشتون
    میخواستم خواهش کنم اگه میشه طرز استفاده از قهوه جوش تفال روهم اموزش بدین .من ۷ ساله یکیشو دارم ولی بلد نیستم ازش استفاده کنم .

    منتظر ایمیلتون میمونم

    [پاسخ]

  140. peyman

    با سلام

    من یک دستگاه قهوه ساز بلک & دکر دارم ولی خیلی معمولی هستش یعنی یه قسمت داره که داخلش اب میریزن و کنارش یه قسمت هست که صافی داره و فهوه رو میریزن و زیرش یه قوری داره که قهوه میریزه توش حالا چون ناوارد هستم می خوام بدونم چه پودر قهوه ای رو توش باید بریزم و اینکه با این دستگاه میشه اسپرسو ساخت یانه

    [پاسخ]

  141. اسماعیل

    سلام زهراجان کارت عالیه

    [پاسخ]

  142. Ali

    Slm
    Zamane amade shodanesh cheqade?

    [پاسخ]

  143. سینا

    دست شما درد نکنه
    میگم چرا قهوه هام بد میشه نگو اشتباه میریزم

    [پاسخ]

  144. حمیرا

    سلام عزیز قهوه جوش بالا قیمتی خیلی بیشتره من ۸۰۰۰۰تومن خریدم
    تشکر از آموزشهای قشنگ تون
    همیشه شاد و پایدار باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۵ام, ۱۳۹۳ ۲:۲۷ ب٫ظ:

    سلام خانومی. من همین اواخر هم قیمت کردم اینقدر بالا نبود قیمتش. البته به جنسش هم مربوطه شاید به همین دلیل قیمتش بالاتر بوده.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  145. سلام
    بسیار وب سایت خوبی دارین
    خوشحال می شم به ویلاگم سر بزنید
    تا وب سایتون رو لینک کنم
    یا علی

    [پاسخ]

  146. مهرگان

    سلام واقعا ممنون از این همه دقت و کامل بودن توضیحات . موفق باشید.

    [پاسخ]

  147. عطیه

    سلاممممممم

    یه بار این مطلب رو خونده بودم متوجه نشده بودم و بی خیال قهوه و قهوه جوش شده بودم، ولی الان نمیدونم چی شد که متوجه شدم!
    فک کنم بزرگترررررررررر شدم.

    دلم تنگ شده بود زهرا جون براتون، کلی بوسسسسسس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۵ام, ۱۳۹۳ ۱:۳۸ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. چه جالب :)
    به هرحال خوشحالم که الان با کاربردش آشنا شده بودی.
    منم همینطور عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]