رولت اسفناج و پنیر

MG 2427 رولت اسفناج و پنیر

بازم سلام.

این بار با یه پیش غذای فوق العاده خوشمزه یا یه شام خوش طعم و سریع اومدم.

غذاییه که خیلی سریع آماده میشه. برای همین بازم برای وقتایی که مهمون نسبتا سر زده دارید اما میخواید ازشون عالی پذیرایی کنید، فوق العاده مناسبه.

الان ام که فصل اسفناجه و اگه خدا بخواد دیگه این بار ازش حرفی در نمیاد!

این غذا به خاطر اینکه گیاهی هست و روغنی هم به اون صورت نداره میتونه تا اندازه ای رژیمی باشه البته اگه بشامل و پنیر رو حذف کنید.

اینو ضروریه که بگم. من خودم تا چند وقت پیش اصلا از اسفناج خوشم نمیومد. اما به خودم قبولوندم که امتحان کنم. با این رولت امتحان کردم و خدا رو شکر خیلی ی ی ی دوست داشتم. امیدوارم درست کنید و شما ام دوست داشته باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر به عنوان غذای اصلی (۱۲ عدد رولت):

اسفناج پخته: ۳۵۰ گرم

پنیر خامه ای: ۱۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

لازانیا: ۱۲ برگ

نمک و فلفل

آویشن در صورت تمایل

سس بشامل (شامل آرد، کره، شیر، پودر سیر و نمک و فلفل)

پنیر گودا یا پنیر پیتزا ورقه ای

روش تهیه:

نکته: اسفناج رو بعد از پخته شدن و کشیده شدن آب اضافی باید استفاده کنیم. پس اگه اسفناج تازه تهیه کردید، اول پاک کنید، شستشوی کامل انجام بدید و بعد داخل قابلمه بریزید و بدون افزودنی (مثل روغن یا آب اضافه) روی حرارت ملایم قرار بدید تا خودش آب بندازه و پخته بشه. دقت کنید که برای این رولت بهتره که نه خیلی درشت خرد بشه و نه خیلی ریز.

۱- پیاز ها رو نگینی خرد کنید و توی یکم روغن تفت بدید تا سبک بشن و یکم رنگ بگیرن.

۲- سیر ها رو که کاملا له و خرد کردید اضافه کنید. اصلا نمیخوایم که سیر و پیاز سرخ بشن. فقط میخوایم که عطرشون در بیاد.

MG 2410 300x228 رولت اسفناج و پنیر

۳- اسفناج رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر سیر و پیاز به خرد اسفناج هم بره.

MG 2411 300x231 رولت اسفناج و پنیر

۴- در نهایت پنیر خامه ای رو اضافه کنید. با پشت قاشق خوب له کنید تا توی کل مواد پخش بشه.

MG 2413 300x227 رولت اسفناج و پنیر

۵- نمک و فلفل رو اندازه کنید و کنار بذارید. در مورد نمک دقت کنید که اگه از پنیر خودش شور هست، نمک بیش از حد نباشه.

حالا بشامل رو باید آماده کنیم. حتما در آینده یه پست کامل در این مورد میذارم اما فعلا این توضیح رو داشته باشید:

۶-  حدودا ۲ قاشق غذاخوری کره رو توی یه تابه کوچیک آب کنید. یک قاشق غذاخوری پر آرد اضافه کنید و یکم تفت بدید. حالا خیلی به آرومی و قطره قطره شیر رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شیر کاملا به خرد آرد بره. مقدار شیر رو نمیگم. هر قدر که غلظت بشامل به اندازه ماست چکیده (یا یکم شل تر) شد کافیه. نمک و پودر سیر و فلفل رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

۷- ورقه های لازانیا رو طبق توضیحات روی جعبه آماده کنید. دقت کنید از ورقه هایی استفاده کنید که ترک نداشته باشن. اگه ترک داشته باشن یا شکسته باشن، کارتون یه مقداری سخت میشه. توی همین مدت فر رو هم روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید تا گرم بشه.

۸- ورق لازانیا رو روی سطح کار پهن کنید. از مایه اسفناج که آماده کردید، روی ورقه پهن کنید. کل لازانیا رو با مواد بپوشونید.

MG 2416 300x219 رولت اسفناج و پنیر

۹- حالا از ابتدای ورقه لازانیا شروع کنید به پیچیدن. خیلی آروم و با دقت بپیچید. راحته اما باید دقت کنید که شکل رولت زیباتر بشه. همه ورقه ها رو به این شکل بپیچید تا آماده بشن.

MG 2418 300x285 رولت اسفناج و پنیر

۱۰- وقتی که همه لازانیا رو رول کردید، از سس بشامل روی رولت ها بریزید. (توی این عکس مشخصه که غلظت بشامل چقد باید باشه.)

MG 2419 300x193 رولت اسفناج و پنیر

۱۱- حالا پنیر گودا یا پنیر پیتزا رو روی بشامل قرار بدید و رولت ها رو توی فر قرار بدید تا زمانی که پنیر آب بشه. اگه خواستید آویشن هم اضافه کنید، قبل از اینکه داخل فر قرار بدید، روی پنیر بپاشید. من خیلی علاقه ندارم که پنیر طلایی بشه. چون اونجوری پنیر بیشتری باید استفاده کنیم تا بافت و طعم پنیر خوب بمونه و خوب کالری زیادی هم به خودمون منتقل میکنیم.

۱۲- در نهایت در کنار سبزیجات و انواع سس ها سرو کنید. راستی چاقو رو فراموش نکنید. برش ها با چاقو زیباتر میشه.

MG 2429 رولت اسفناج و پنیر

میتونید برای آب کردن پنیر از مایکروفر هم استفاده کنید. بازم تا زمانی که پنیر آب بشه، اجازه بدید که داخل مایکروفر باشه. اما من فر (یا حالت کانوکشن مایکروفر) رو پیشنهاد میکنم.

میتونید بعد از آماده شدن، برش بزنید و توی ظرف بچینید و به عنوان اردور در کنار غذاهای اصلی یا برای مهمونی عصرونه تون سرو کنید. میتونید به عنوان پیش غذا برای هر کس یه دونه در نظر بگیرید و قبل از غذای اصلی سرو کنید. میتونید هم به عنوان غذای اصلی ازش استفاده کنید.

در هر صورت درست کردن و خوردن این رولت لذت بخش و دوست داشتنیه.

امیدوارم این لذت رو از دست ندید ;)

MG 2420 رولت اسفناج و پنیر

راستی اگه دوست داشتید توی ف.یس ب.وک هم با غذاهای خوشمزه همراه باشید میتونید به اینجا سر بزنید. مطمئنا انرژی شما کمک میکنه که صفحه سایت کم کم رونق بیشتری بگیره.

صفحه سایت ۱۰۱ رسپی

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. سرآشپز کوچولوی شکمو

    زهرای خوب و عزیزم سلام امیدوارم که حالت حسابی خوب باشه ممنون خیلی جالب بود من که اسفناج رو خیلی دوست دارم خیلی خیلی ممنونم فقط یه سوال داشتم که این پنیر های زرد که لای ساندویچ ها میذارن اسمش چیه؟بازم ممنون از زحمات بی دریغت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۶ام, ۱۳۹۱ ۵:۵۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. امیدوارم که درست کنی و لذت ببری.
    اونا رو بهشون میگن پنیر همبرگر. اسم خاصی اگه هم دارن (که شک دارم داشته باشن) من نمیدونم. اما خوب برای ساندویچ ها و بعضی غذاها مناسبه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    نسترن پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۸:۱۵ ق٫ظ:

    این پنیرهای زرد رنگ اسمش پنیر چدار هست که بیشتر برای همبرگر و ساندویچ استفاده میشه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۰۰ ب٫ظ:

    عزیزم اون پنیر زردی که ایشون میگن پنیر چدار نیست. پنیر چدار بافتش کاملا متفاوت هست.
    شاد باشید.

    کارینا پاسخ در تاريخ آذر ۱۹ام, ۱۳۹۲ ۶:۲۱ ب٫ظ:

    پنیر همبرگر تلفقی از پنیر سویس و پنیر چداره که به نحوه ی مخصوصی فن آوری می شه. واسه همینه که از بافتش معلوم نیست یه بخشش از چدار درست شده.

    [پاسخ]

    zohre پاسخ در تاريخ اسفند ۱۴ام, ۱۳۹۲ ۱:۳۴ ب٫ظ:

    پنیر پروسس اسمش

    [پاسخ]

  2. اینو منم پزوندم زهرا جون خیلی عالیه
    دست گلت درد نکنه عزیزم :*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۶ام, ۱۳۹۱ ۵:۵۱ ب٫ظ:

    نوش جونت عزیزم. آره موافقم که خیلی خوشمزه است.
    توی بلاگت نذاشتی هنوز؟ چون گشتم پیداش نکردم.

    [پاسخ]

    تستر کوچیکه پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۶ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۱۳ ب٫ظ:

    چرا منتها من سس رو روی کلش ریختم :)
    http://tosterr.persianblog.ir/post/53/
    توی این لینکه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۳ ق٫ظ:

    آره ه ه رفتم دیدم. مرسی ی ی ;)

  3. نسیم

    سلام خسته نباشی
    اگه پنیر خامه ای رو حذف کنم لازمه چیزی رو جایگزینش کنم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۴ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازت.
    اگه پنیر دوست نداری، میتونی خامه استفاده کنی.
    اما اگه برای رژیمی شدنش میپرسی، بهتره که فقط حذفش کنی. اما خوب طعمش به خوبی اصل غذا نمیشه.

    [پاسخ]

    نسیم پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۳:۲۱ ب٫ظ:

    بله عزیزم طعم پنیر خامه ای رو زیاد دوست ندارم واسه همین پرسیدم. میشه پنیر پیتزا داخلش بریزم؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۰۸ ب٫ظ:

    داخلش پنیر پیتزا خیلی خوب نمیشه.
    به نظرم اگه خامه اضافه کنی خیلی بهتره. مگر اینکه خامه رو هم دوست نداشته باشی.

  4. نسیم

    یادم رفت بهتون بگم که باور نمیکنید من هرروز فقط به عشق این میام سر کار که بیام سایت شما رو زیر و رو کنم، هیچوقت هم خسته نمیشم. ممنون از این همه لطف و صداقتت، از این همه تلاشت… ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۵ ق٫ظ:

    ممنون از اینهمه انرژی مثبت و این همه مهربونیت.
    واقعا برام ارزشمنده عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  5. من لازانیا اسفناج پزیدم که همین موادو داشت ولی رولی نبود . بسیییار دوست داشتنی بود بچه ها . درست کنید تا اسفناج هست .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۳ ق٫ظ:

    به حرف گلی گوش کنید حتما.
    ;)

    [پاسخ]

  6. طاهره

    خیلی زیباست وبه نظر خوشمزه میاد. سلیقت رو تحسین میکنم. شوهر من خیلی بد غذاست امیدوارم بتونم با اینها به طرف غذا جذبش کنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۲ ق٫ظ:

    ممنون عزیزم. منم امیدوارم که این اتفاق بیفته.
    با یکم نو آوری ایشون هم حتما سر ذوق میان.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  7. سمانه

    سلام زهرا جان. خیلی سایتتو دوست دارم همینطور خودتو.این رولت خیلی به نظر خوشمزه میاد.امشب حتما درستش میکنم.ته چین قارچ و بادمجون رو درست کردم خیلی خوب بود.
    مرسی از این همه غذاهای خوشمزه.من تو کتابخونه م حدود ۳۰ تا مجله آشپزی دارم. با این که خیلی مجله های خوبی هستن اما حدود ۵ الی ۶ دستورشو فقط درست کردم.اما دستورهای شما خیلی جذابن .دوست دارم همشونو امتحان کنم.یکی از چیزایی که منو خیلی جذب خودش کرده همین قدم به قدم توضیح دادن و عکسا هستش.بازم ممنون و موفق باشی.
    راستی مرسی که زود به زود آپ میکنی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۵۵ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از این همه انرژی مثبت. واقعا بهم روحیه دادی.
    امیدوارم که هر چیزی که از اینجا درست میکنی، عالی بشه و کنار خانواده ت ازشون لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  8. سلام زهرا خانوم گل! خانومی کارت محشره! من تازه ساییتو پیدا کردم خیلی از مطالبشو هم خوندم وکلی دلم آب افتاد!
    ای کاش می گذاشتی بتونیم از مطالبت کپی بگیریم من می خوام همشون رو درست کنم !اول از همه هم این رولت که خیلی خوشمزه به نظر میاد!
    دوست دارم بی نهایت و مرسی از مطالب آموزنده ات منتظر مطالب جدیدت هستم
    بوس بای

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    متاسفانه به خاطر استفاده های نابه جایی که بعضی ها کردن و مطالب رو بدون ذکر منبع به اسم خودشون توی سایت ها و فروم های دیگه کپی کردن، بر خلاف تمایل خودم، مجبور به انجام این کار شدم.
    امیدوارم بتونی این رولت رو درست کنی و لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  9. مبینا

    سلان زهرا خانمومی مرسی از بابت دستورای خوبتون من همیشه به شما سر میزدم ولی از وقتی اجازه کپی رو ورداشتی …. میشه لطفا مثل قبل رسیپی ها رو بشه کپی کرد اخه خیلی عالی و کاربردین حیفه فقط بخونیم و رد شیم بازم تشکر میکنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    متاسفانه به خاطر استفاده های نابه جایی که بعضی ها کردن و مطالب رو بدون ذکر منبع به اسم خودشون توی سایت ها و فروم های دیگه کپی کردن، بر خلاف تمایل خودم، مجبور به انجام این کار شدم.
    شما میتونید با راه های مختلف از مطالب استفاده کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  10. بهناز

    یک هنرمند به تمام معنا و کدبانوی باسلیقه به به.
    من شخصا عاشق اسفناج هستم و حتما این رولت اسفناج رو درست میکنم .سرافراز باشید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۴ ب٫ظ:

    ممنون از محبتت عزیزم.
    امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  11. زهرا صفا

    ممنونم زهرا خانم از سایت عالی وپویات عالی بود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۱ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  12. فاطمه

    سلام زهرا جان.خسته نباشید. مرسی از رسپی های خوشمزه ای که می ذاری.من بعضی از دستوراتت را درست کردم و خیلی لذت بردم اما تا حالا قسمت نشده بود که نظر بذارم.امیدوارم که موفق باشی.من همیشه منتظر پست های جدیدت هستم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت و ممنون که این بار برام نظر گذاشتی.
    شاد و موفق باشی.

    [پاسخ]

  13. Tarane Khorsandi

    salam daste goletoon dard nakone merc.Alie manam ke asheghe esfenajam bazam mercccc

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۰ ب٫ظ:

    سلام. خوشحالم که دوست داشتید.
    ایشالا درست کنید و لذت ببرید.

    [پاسخ]

  14. مریم

    سلام.واقعا ممنونم که اینقدر وقت می گذارید و خالصانه همه آموخته هاتون را دراختیار ما میگذارید.
    یک سوال درمورد این غذا:می خواستم بدونم وقتی ورقها را توی فر میگذاریدمثل زمانیکه لازانیا درست میکنیم لازم است روی ورقها فویل بگیریم یا فقط باید منتظر بمونیم تا پنیر آب بشه.می شه این قسمت را بیشتر توضیح بدید لازمه گریل را روشن کنیم؟چقدر توفر باشه؟
    بازم متشکرم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۰۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    در مورد سوالاتتون دقیقا به همون ترتیبی که توی مطلب توضیح دادم عمل کنید. چون نگفتم گریل، احتیاجی به گریل نیست. چون فویل رو نگفتم، باز هم احتیاجی به فویل نیست ضمن اینکه گفتم چقدر توی فر باشه. تا زمانی که پنیر آب بشه.
    من همیشه سعی میکنم که خود مطلب رو کامل توضیح بدم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  15. آرزو

    با سلام و تشکر از این همه سلیقه زهرا جان یک سئال داشتم اگه آن بشامل رو روش نریزیم و فقط پنیر بزاریم بد می شه یا اینطوری هم می شه سرو کرد؟
    با تشکر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۰۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    نه بدون بشامل هم بد نمیشه. بشامل باعث میشه که طعمش قوی تر بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  16. mahsa

    خسته نباشی زهرا جون با این همه تعریف حتما درست میکنم همین الان سفارش اسفناج و به بابام دادم. چون بچه ی کوچیک دارم امیدوارم دوست داشته باشه اخه اصلا نمیدونستم چه جوری بهش اسفناج بدم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۰۱ ب٫ظ:

    ممنون مهسا جون. خوشحالم که میخوای درست کنی.
    امیدوارم دخترت هم دوست داشته باشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  17. وجيهه از كويت

    سلام زهرا جون خسته نباشی دیکه داشتم نا امید میشدم هرروزبه سایت سر میزدم میدیدم خبر جدیدی ازتون نداریم دستتون درد نکنه با دستور جدید یه شام سالم ومفید درست کردیم عالى مثل همیشه ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۲:۵۹ ب٫ظ:

    سلام وجیهه جون. عزیزم من که تقریبا ۴ روز قبل یه دسر آموزش دادم چند روز قبلشم تبدیل مقیاسا رو گفته بودم. به نسبت این ۲ هفته زود به زود آپ کردم.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  18. آزاده

    سلام
    مرسی از این غذای خوب قول می دهم سریع درست کنم … به قول کلاه قرمزی آخ دهنم آب افتاد دلم به تاپ تاپ افتاد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۲:۵۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    ایشالا که درست میکنید و لذت میبرید.

    [پاسخ]

  19. نارنج

    سلام کدبانوی هنرمند دوس داشتنی مهربون، عاشششششششق این غذا شدم، آخه هم خودم هم همسرکم عاششششق اسفناجییییم، یعنی تو فصلش پای ثابت سفرمون ماست و اسفناج هست، ایشششششششششششششالا باید همین امشب درستش کنم، واقعا دستت درد نکنه زهرا جونییییییییییییی، خیییلی خدا قوت، بوس بوس بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۲:۵۷ ب٫ظ:

    سلام خانوم مهربون. چقد خوب که این همه اسفناج دوست دارید. مطمئنم این غذا پایه ثابت فصل اسفناج میشه.
    میبوسمت عزیزم.

    [پاسخ]

  20. سلام زهراجون شکلش که قشنگه حتما خیلی خوشمزه است ممنون عزیزم خسته نباششششششی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۲:۵۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    امیدوارم درست کنی و لذت ببری.

    [پاسخ]

  21. شهريار

    سلام و خسته نباشید … بازم ممنون از غذای جدیدتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۲:۵۶ ب٫ظ:

    سلام. متشکرم.
    خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  22. مریم

    سلام خانم خسته نباشی…غذای جالبی من عاشق اسفناجم!حتما درستش می کنم.راستی کلی خوشحال شدم توی ف ی س ب و ک دیدمتون…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    امیدوارم رولت رو درست کنی. چون خیلی ی ی خوشمزه است.

    [پاسخ]

  23. الهام

    عاشقتممممممم زهراجون…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۵:۵۹ ب٫ظ:

    :*

    [پاسخ]

  24. الهام

    راستی زهرا جون میشه ازت خواهش کنم دستور رولت گوشت رو هم با فوت وفن های لازم بزاری، آخه من بیشر وقتا رولتم وقتی رفت تو ماهیتابه وا میره…مرسی عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۵:۵۹ ب٫ظ:

    عزیزم قول نمیدم. چون فعلا توی برنامه م نیست.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  25. سریرا

    زهرا جان این کلیک راست و برداشتی من دیگه نیوتب نمیتونم باز کنم . اگه بخوام ۱۰ تا صفحه از سایتت و کنار هم داشته باشم چه کار کنم ؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۵:۵۸ ب٫ظ:

    عزیزم دکمه کنترل رو نگه دار. با موس روی لینکی که میخوای کلیک کن. توی یه تب جدید باز میشه.
    کلا برای همه جا میتونی از این روش استفاده کنی. سریعتر هم هست.

    [پاسخ]

    سریرا پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۰ام, ۱۳۹۱ ۱:۱۴ ق٫ظ:

    مرسسیییی واقعا راحتم کردی :)‌

  26. سمانه

    دوباره سلام.امشب این رولت رو درست کردم.خیلی عالی شده بود.فقط نتونستم برش بزنم مثل شما.
    دفعه دیگه میخوام با مایه گوشت چرخکرده بپزمش.رولت بامزه ایه.خیلی شیکه.دوباره ممنون از این همه وقتی که میزارید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۴:۰۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    احتمالا به خاطر این بوده که اسفناجتون آب دار بوده و رولت شل بوده و نتونستید برش بزنید.
    با گوشت چرخ کرده به این خوبی نمیشه چون یکدستیش مثل مایه اسفناج نیست.
    به هر حال تجربه کردنش سخت نیست.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  27. سلام خانومی، وای باز اومدی به یه غذای خوشمزه دیگه، آخه من رژیم هستم و این غذاها رو که میبینم خون جلوی چشمم رو میگیره :)
    مرسی از اینهمه غذای خوشمزه :*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۴:۰۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوب این غذا رو هم میتونی رژیمی درست کنی.
    امیدوارم درستش کنی و لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  28. zeinab

    vaghean mamnon alieeeeeeeeeeee.
    behtarin sayte ashpazi ke tahala to omram didam.
    makhsosan baray man ke iran zendegi nemikonam,dg lazem nist hardafe koli ketab ashpazi ba khodam biaram.
    bazam mamnon az tozihate mofideton.
    movafagh bashi.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۴:۰۰ ب٫ظ:

    نوش جان عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    خوشحالم که برات مفیده اینجا.
    امیدوارم هر جا که زندگی میکنی همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  29. نگین

    زهرا جون عااااالیه.من اسفناج خیلی دوست دارم.این دستور هم برا یه شام سبک خیلی خوبه.مرسی عزیزم.از جوابی که به سریرا دادی یه چیزی هم در مورد کامپیوتر یاد گرفتم.مشکل منم بود.مرسی مرسی مرسی.بازم میگم علی بود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۴:۱۴ ب٫ظ:

    ممنون عزیزم. امیدوارم درست کنی و لذت ببری.
    خوشحالم که اون موضوع هم بهت کمک کرد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  30. نگین

    خانمی دستور این غذا رو با “ذکر منبع” میتونم تو یه سایت دیگه بذارم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۴:۱۵ ب٫ظ:

    عزیزم به دلایل زیادی ممنون میشم که این کارو انجام ندی. اگه دوست داشتی، لینک مستقیم رو بذار تا بتونن بیان اینجا و ببینن.
    یکی از دلایل هم اینه که سوال و جواب های توی نظرات، میتونه براشون مفید باشه. ضمن اینکه اگه سوالی داشته باشن، همینجا از من میپرسن و من میتونم بهشون کمک کنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  31. ناناز

    زهراجون
    سلام عزیزم
    مثل همیشه عالی و زیبا
    موفق باشی عزیز دلم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۰ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۴۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    خوشحالم که دوست داشتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  32. رعنا

    دوست عزیز سلام .یه چند ماهیه که وبلاگتو تعقیب میکنم .عالیه . بیشتر غذاهاتو تهیه کردم و خیلی هم خوشمزه بوده . من تو خونه دسترسی به نت ندارم . تو محل کارم ازشون کپی برداری میکنم و تو خونه میخونم و تهیه میکنم . اما متاسفانه ازم این امکان رو گرفتی . حالا من چیکار کنم ؟تو محیط کار هم نمی تونم بشینم دونه دونه بنویسم . عکساشو چیکار کنم .؟ یه راهی ؟لطفا

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۱ام, ۱۳۹۱ ۲:۵۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. منم بر خلاف تمایل خودم مجبور به این کار شدم.
    این اعتراض رو باید به کسانی کرد که مطالب رو بدون رعایت حقوق نویسنده، جاهای دیگه به اسم خودشون کپی میکنن و این حق رو از دیگران هم میگیرن که به راحتی نتونن از مطالب استفاده کنن.
    شما اگه شرایطش رو داشته باشید، میتونید از صفحات پرینت بگیرید.
    به هر حال امیدوارم یه روز این فرهنگ اشتباه از بین ماها بره و بتونیم به راحتی از اینترنت و امکاناتش استفاده کنیم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  33. سیما طالب زاده

    سلام ممنون از رسپی های خوبتنون می خواستم بپرسم چرا نمیشه رسپهاتونو کپی کرد؟ آخه من از سایت شما میخواستم کپی کنم تو بعد پرینت بگیرم بعد از روی برگه درست کنم من که موقع غذا درست کردن نمیتونم یه پام جلو کامپیوتر باشه یه پام تو اشپز خونهچیکار باید بکنم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۴ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۳۲ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    به این دلیل که بعضی از افراد که حق دیگران رو رعایت نمیکنن، مطالب من رو بدون ذکر منبع و به اسم خودشون توی سایت ها و بلاگ ها و فروم های دیگه منتشر کردن.
    در نتیجه من بر خلاف میل شخصی م مجبور به انجام این کار شدم.
    شما میتونید از همین صفحه اینترنتی پرینت تهیه کنید عزیزم و اعتراض رو به اون دسته از افرادی کنید که باعث این مشکل شدن.
    به امید روزی که این فرهنگ غلط از بین ما بره.

    [پاسخ]

  34. سلام خانم عرفانی من تازه ازوب سایتتون دیدن کردم خیلی خوشم اومد درضمن بخاطر زحمتهای بیدریغتون خواستم ازتون تشکر کنم خیلی عالیه حتما این رولت رو درست میکنم باید خیلی خوشمزه باشه(ممنون)افسر هستم از شیراز

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۵ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۴۹ ق٫ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از محبتتون.
    خوشحالم که دوست داشتید. اگه امتحان کنید، حتما مشتری ثابتش میشید.
    شاد باشی خانومی.

    [پاسخ]

  35. ferial

    سلام خسته نباشید این غذا بسیار خوشمزه بود خیلی راحت درست شد
    متشکرم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۵ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۵۶ ق٫ظ:

    سلام. نوش جان. خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  36. زهره

    وای منم مثل تو اصلا اسفناج دوست نداشتم یک بار خورشتش امتحان کردم حالا عاشقشم اینم واسه پیش غذاهای مهمونی عالی مرسی عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۹:۴۱ ب٫ظ:

    آره عزیزم. منم از بعد از اینکه این رولت رو دوست داشتم، باید یه بار هم آلو اسفناج درست کنم. چون قبلا که دوست نداشتم.

    [پاسخ]

  37. زهره

    لازانیای معمولی هم به صورت رولت خوشمزه میشه من درست کردم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۹:۴۲ ب٫ظ:

    آره عزیزم. اما بافتش به این خوبی و با این انسجام نمیشه مگر اینکه مقدار پنیر پیتزاش زیاد باشه.

    [پاسخ]

  38. سپیده

    زهرا جان یه سوال دارم.شما وقتی میخوای میز مهمونیتو برای حدود ۱۵ نفر بچینی (منظورم حالتی هست که همه افراد سر میز نشستن ) پیش غذا و دسرو تکنفره سرو میکنی(حتی اگه چند مدل دسر و پیش غذا داشته باشی) یا همه رو تو ظرف بزرگ کنار هم قرار میدی و ظرف خالی کنار بشقاب هر نفر برای دسر میذاری؟برای تعداد کمتر چطور؟ممنونم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۹:۴۸ ب٫ظ:

    عزیزم توی اون تعداد بهتره که تک نفره نباشه. به این دلیل که سرو خیلی سخت میشه و اگه پذیرایی به عهده خودتون باشه، نمیرسید که از همه مهمونا به موقع پذیرایی کنید. اما اگه توی یه ظرف یا دو تا ظرف باشه، اونوقت همه خودشون میتونن از سر میز هر چیزی که دوست داشتن رو بردارن.
    اما اگه تعداد کم باشه (زیر ۶ نفر) میشه که تک نفره دسر رو سرو کرد.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  39. m

    باسلام به شما دوست عزیزازشما ممنونم به خاطردستورات غذاهای خوبتون من بیشتر وقتها سرکارم وهمیشه برای درست کردن غذاهای ساده و فوری درحالی که مفید باشه دچار مشکل میشم خوشحالم میشم اگه کمکم کنی بوس بوس بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۹:۵۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    میتونید با یه برنامه ریزی ساده برای ۲ هفته، و تکرار اون کمک کنید که برنامه غذایی تون متنوع و در عین حال کم دردسر باشه.
    غذا ها رو باید بر اساس سلیقه خودتون و خانواده تون انتخاب کنید منم اگه کمکی ازم بر بیاد در خدمتم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  40. بهین

    وای زهرا جون میدونستی محشری؟ پست هات عالی اند شکیبایی و مهربونیت تو جواب دادن فوق العادهست و از همه مهمتر سلیقه و هنرته که حرف نداره. دوستتتتتتتتتتتتتتتتتتتتت دارم دوست گلم!!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۲:۰۰ ب٫ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم. لطف داری به من.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  41. وای چقدر فرفری و خوشگل و بامزه اند اینا. حیف که همسری من لب به اسفناج نمی زنه…..البته به خیلی چیزا لب نمی زنه که اسفناج یکی شه. استعداد منو کور می کنه !!!!:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۲:۰۵ ب٫ظ:

    من خودمم از دسته لب به اسفناج نزن ها بودم. اما خوب این رولت رو خیلی دوست میدارم.
    حالا شاید اگه بگی رولت سبزیجات و امتحان کنه، این بار خوشش بیاد.
    البته که چشمه استعداد تو اصلا اینجوریا کور نمیشه

    [پاسخ]

  42. گل

    شما که دارین اینهمه زحمت می کشین این مطالبو می ذارین.چرا نمی ذارین متنو کپی کنیم.آخه آدم آن لاین که غذا نمی پزه!!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۷ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۹ ب٫ظ:

    عزیزم در مورد این موضوع ابتدای پست آموزش دلمه برگ مو (آخرین پست) کامل کامل توضیح دادم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  43. مریم

    دست شما درد نکنه خانمی، عالی بود.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۹ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۷ ق٫ظ:

    نوش جان عزیزم.

    [پاسخ]

  44. marjan

    از غذای خوبتون ممنونم خیلی راح ت و خوشمزه بود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۹ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۰ ق٫ظ:

    نوش جان عزیزم. خوشحالم دوست داشتید.

    [پاسخ]

  45. من از اسفناج زیاد خوشم نمیومد ولی این غدا نمیدونم چرا این قدر خوش عطر و خوش مزه بود دلم نیامد نگم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۹ام, ۱۳۹۱ ۹:۳۴ ب٫ظ:

    سلام. خوشحالم که این غذا رو دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  46. سمیرا

    سلام زهرا جون. ممنون از دستور خوشمزت
    اما باورم نمیشه!! این غذا رو من یه مدت پیش درست کردم و فکر کردم خیلی ابتکاریه و فقط به ذهن من رسیده. من بهش قارچم زدم. هم رول درست کردم، هم مثل لازانیای کلاسیک، هم تو خمیر پیراشکی. همشونم خداییش عالی شدن. همین ترکیب با پاستا هم خوب میشه گرچه رنگ قشنگی نداره

    یه پیشنهاد کوچولو از طرف من برای دوستان: اگر به نظرتون طعم اسفناج تلخه بیشتر پیاز داغ بزنید. پیاز داغ یه کم شیرینه و تلخی اسفناجو میگیره. اگر مایه اسفناج با سس بشامل هم مخلوط بشه خیلی خوش طعم میشه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۱:۵۱ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. چقد جالب. گاهی وقتا ایده های مشابه به ذهن آدما میاد یه خصوص که بعضی از مواد غذایی توی همه فصل ها هم نباشن.
    دقیقا باهات موفاقم.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  47. سلام من این رولتو درست کردم
    ۱٫بسیااااااااااااااااااااااااااااااار خوشمزه شد
    ۲٫ ۱کیلو اسفناج گذاشتم اما فقط ۶ رولت شد
    ۳٫با اینکه آب اسفناجم کامل گرفته شده بود نتونستم مثل شما برش بزنم
    مرسی از شما

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۹ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. اول که نوش جونتون.
    بعدم اینکه اشکال اسفناج اینجاست که وقتی پخته میشه هم حجم و هم وزنش کمتر میشه. همونطور که توی رسپی گفتم، ۳۵۰ گرم اسفناج پخته ۱۲ عدد رولت میشه که باز میتونی با توجه به سلیقه خودتون مقدارش رو بیشتر هم کنی.
    من برش رو یکم که رولت حرارتش رو از دست داد زدم. شاید شما وقتی داغ بوده برش زدی و برای همین شکلش از بین رفته. شاید هم باید از چاقوی تیزتری استفاده میکردی.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  48. زهرا جون سلام. باز من اومدم .امروز کاری کردم خنده دار ، عرض کنم خدمتتون که چون بعضی از مواد اون کیکهای خوشگل شما رو نداشتم ، تصمیم گرفتم یه غذای خوشمزه که این شیر شیکموی ما و بچه شیرمون دوست دارن درست کنم ، من همیشه لازانیا رو با سویا و فلفل دلمای و هویج و….. در تابه تفلون درست می کردم و کلی هم جاتون خالی خوشمزه می شد ، امروز با خودم گفتم یه کلاسی بذارمو ح حالا که با فر …. تو فر درستش کنم ، جونم بهتون بگه دست به کار شدم وفر از قبل گرم کردم وکاغذ روغنی رو کمی چرب کردم ودر سینی فرمون که بزرگه ،لازانیاها رو به شکل رولتی و مقداری از اونها رو حالت طبقه ای رو هم چیندم یعنی دو شکل در سینی و از آخر همین سس شما رو ریختم روش ، خلاصه غذا که حاضر شد همسری و شیر کوچولو رو صدا زدم تا هنوز تو سینی بود ببینن و کلی وای وای کردن و با موبایلهاشون عکس گرفتن و من هم پزیدم وگفتم به مناسبت روز مرد این غذای مخصوص سر آشپزه ،اونا هم تشکر کردن و اومدیم مشغول شیم ، حالا می خوام از رو سینی بردارم می بینم کاغذه بهش چسیبده و جدا نمیشه خلاصه به زحمت چتدتا رو بی کاغذ در آوردم ولی بقیه رو از گشنگی فکر کنم با کاغذ هم خوردیم همسری می گفت کاغذها نازکه چیزی نمی شه ، از حق نگذریم جاتون خالی مزه اش عالی بود ولی کاغذه ………..و خلاصه این غذای روز مرد و خرابکاری من راستی کادو هم بهش داده بودم هاااااا! پر حرفییییییییییییییییییییی کردم زهرا جون ببخش . به نظر شما چون کاغذ رو چرب کردم آخه با خودم گفتم ای کاش در ظرف پیرکس می چیندم ! تو این ظرفها که نمی چسبه ؟ یا باید چربشون کنیم ؟ باز هم پوزش از اینکه وقتتو گرفتم ، خواستم خاطره ای واسه شما باشه از من . با هم تتتتتتتتتتتتشکر و می بوسمت . شاداب باشی عزیز هنرمندم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۹:۴۰ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. خوب گاهی وقتا از این جور مسائل پیش میاد. مهم اینه که شما این همه ذوق به خرج دادی و این غذای ابتکاری و خوشمزه رو درست کردی. این جریان هم باعث شده که شام روز مرد براتون تا مدت ها خاطره انگیز بشه و تو یادتون بمونه ;)
    به نظرم اگه توی خود سینی فر درست میکردید بدون کاغذ روغنی بهتر بود. چون ماهیت پنیر پیتزا چسبندگی هست. اما چون جنس سینی فر شما رو هم نمیدونم، با اطمینان نمیتونم بگم چون شاید به خود سینی هم بچسبه.
    ممنون که جریان رو برام گفتی. امیدوارم گرمای خانواده تون هر روز بیشتر و بیشتر بشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  49. مهناز

    خیلی عالی بود عزیزم شوهرم که عاشق این غذا شده معرکست
    من یه عالمه اسفناج پخته فیریری کردم تا توی تابستون هم بتونم این غذای عالی و برای مهمونام درست کنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۹:۰۷ ق٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم.
    خوش به حالت. من که هر چی اسفناج فریز کرده بودم برای همین غذا مصرف کردم و دیگه ندارم. سال دیگه باید بیشتر فریز کنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  50. خیلی خوشگل و خوشمزه مرسی زهرا جون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۵:۰۱ ب٫ظ:

    مرسی ی ی نسیم جون.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  51. neda

    سلام، من همین امروز سایت شمارو پیدا کردم. واقعا خوشحالم باهاتون اشنا شدم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۱۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  52. مریم

    سلام زهرا جون بسکه ازش تعریف شده خیلی دوست دارم این غذا رو همین امشب بپزم ولی حیف که همسرم نیست! انگیزه کافی ندارم فقط واسه خودم بپزم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۵ام, ۱۳۹۱ ۹:۳۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    امیدوارم زودتر همسرت بیاد و درستش کنی و دوتایی ازش لذت ببرید چون فوق العاده خوشمزه میشه.

    [پاسخ]

  53. مریم

    راستی زهرا جان سس خردل و کچاب کنارش خیلی قشنگه میشه بگی چجوری شکلشون دادی؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۵ام, ۱۳۹۱ ۹:۳۴ ب٫ظ:

    عزیزم سس رو یه ردیف کنار همدیگه و کاملا به هم جسبیده روی ظرف بریز و بعد با کمک یه خلال دندون سسها رو شکل بده.

    [پاسخ]

    مریم پاسخ در تاريخ تیر ۶ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۰۷ ق٫ظ:

    ممنونم کدبانو.

  54. Samaneh

    Kheili mamnun vaghean veblege por mohtavay darid bebakhshid behem nakhandya myshe az panir pitza ke roye lazanyha narizam, moshkeli pish myad, ba tashakore faravan

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۹:۳۰ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. امیدوارم بتونی استفاده کنی.
    نه با پنیر پیتزای معمولی ام میتونی درست کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  55. man ham inbar tebgh dastour shoma dorost kardam harki khord koli tarif kard kheili kheili khosh-mazeh va shik boud , merci 1000 ta

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۹:۴۰ ب٫ظ:

    نوش جونتون. واقعا ترکیب خوشمزه ایه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  56. الهام

    سلام زهرا جون
    راستش نحوه آشنایی من با سایت خوبت این بود که از همکارم پرسیدم نمیدونم امروز چی بپزم و اون سایت خوب شما رو معرفی کرد و از دیروز مهمونتم.
    راستش چیزی که نظر منو جلب کرده نحوه آموزش دقیق و کامل و دلسوزانته که جا داره بخاطرش ازت تشکر کنم. اینکه همش وسط آشپزی عکس بگیری و توضیحات رو کامل بدی به نظرم خیلی عشق می خواد. آفرین به شما.
    و مسئله دوم تمیزی و مرتب بودن وسائلته که آدم کیف می کنه و لذت میبره. به نظرم شما نمونه یه بانوی باسلیقه و باعرضه هستی.
    امیدوارم همیشه موفق و شاد باشی. روز خوش

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۲:۳۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از این همه مهربونی.
    مهم اینه که دوستانی مثل شما دارم که ارزش کارم رو میدونن و درک میکنن که به چه عشقی این کارو انجام میدم.
    امیدوارم شما هم همیشه شاد باشید.

    [پاسخ]

  57. الهام

    وای زهرا جون من امروز اینو درست کردم خیلی خوش خوراک و خوشمزه بود، گفتم اول از همه بیام و ازت کلی تشکر کنم که این همه خوبی و دستورای خوشمزه واسمون
    می زاری .
    یه دنیا ممنون واسه تمام زحماتی که برای این سایت می کشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۵:۵۳ ب٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم. واقعا خوشحالم که شما ام مثل ما دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  58. عسل

    من هم این غذا را به شکل دیگری درست کرده بودم.
    من ورقه لاازانیا و لایهای از اسفناج خام که با پنیر مخلوط شده را اضافه میکردم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۳۱ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۴۷ ق٫ظ:

    اونم حتما فوق العاده میشه.

    [پاسخ]

  59. MARYAM

    SALAM KHASTE NABASHI….VAGHEAN AZ SALIGHEYE SHOMA TOYE ASHPAZI KHOSHAM OMAD
    AZ TANAVOUE GHAZAHA LEZAT BORDAM..
    HAMISHE SHAD BASHI

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۴۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  60. saeed

    slm. messsssssssi

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۶ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۶ ق٫ظ:

    سلام. خواهش میکنم.

    [پاسخ]

  61. مریم

    سلام ممنون از زحمتاتون.
    میخواستم بدونم این غذا زیادی مزه سیر نمیگیره؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۵ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۰۱ ب٫ظ:

    سلام. طعم سیر رو داره. زیادی یا کم اون به ذائقه شما بستگی داره.

    [پاسخ]

  62. بتی

    با عرض سلام و خسته نباشید من ۱ هفته میشه که باهاتون آشنا شدم خیلی ممنون به خاطر رسپی های خوبتون منم این رولت رو کردم ولی بهش سینه مرغ و قارچ زدم خیلی خیلی خوشمزه شده بود من اصلأ علاقه ای به آشپزی نداشتم اما از وقتی با سایتتون آشنا شدم علاقه مند به آشپزی شدم ازتون تشکر میکنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۶ام, ۱۳۹۱ ۶:۲۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم از آشناییت و خوشحالم که تونستم کمکی کنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  63. mina

    merc zahra joonam ba in recpie haye fogholadat ye donyaaa mamnooonnnnnnn azizammm salamat bashiii

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۶ام, ۱۳۹۱ ۶:۳۴ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  64. شیما

    من اولین باره وارد سایتتون شدم و خیلی خوشم اومد از دستورات آشپزیتون اما لطفا اجازه کپی بدید
    ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۲:۳۱ ب٫ظ:

    ممنون.
    در این مورد کامل توی مطلب آموزش دلمه برگ مو توضیح دادم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  65. mahsa

    jaleb bod azizam mishe be mailam befrestedesh lotfan

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۰ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۸ ب٫ظ:

    توی سایت هست که همه ازش استفاده کنن. شما هم میتونید همینجا ازش استفاده کنید عزیزم.
    من امکان اینکه بخوام رسپی ها رو دونه دونه برای همه ایمیل کنم ندارم. اگه بخواید میتونید ایمیلتون رو توی بخش عضویت وارد کنید تا هر وقت مطلب جدید آپدیت شد به شکل خودکار براتون پیغام بیاد.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  66. بيتا

    سلام زهرا جان من فر ندارم مى تونم از مکر و فر استفاده کنم لطفا درجه وزمان پخت ان را اگر از مکروفر مشه استفاده کرد را بفر مایید ممنون از زحمات و غذاهاى متنوعت بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۲ام, ۱۳۹۱ ۲:۵۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    میتونی بخش نکات آشپزی و پستی که در مورد استفاده از مایکروفر نوشتم بخونی و جواب سوالت رو بگیری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  67. آرزو

    با سلام
    اولین باره که به دیدن سایتتون اومدم . اما خیلی خوب به نظر میاد . دستورات چند غذا رو که دیدم خیلی دقیق و دسته بندی شده بود . امیدوارم به کارتون ادامه بدید. ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۳ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۴۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که اینجا رو دوست داری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  68. مریم

    من درست کردمئ خیلی خوشمزه شد و همه دوست داشتن

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۹ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۰۶ ب٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم.
    خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  69. اسرا

    مطالبت عالین،عکس ها هم خیلی زیبا و کاربردین.
    واقعا لذت بردم!راستی طراحی سایتت هم جذابه.
    امیدوارم همیشه شاد و باانرژی و موفق باشی!البته در کنار خانوادت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۲۱ ب٫ظ:

    ممنون عزیزم.
    خوشحالم که برات مفید و جذابه.
    شاد و موفق باشی.

    [پاسخ]

  70. melika

    salam zahra joon.in ghaza ro ke`didam chesham bargh zad!!!!fekr konam kheili khoshmaze beshe hatman dorostesh mikonam ama nemidunam alan esfenaj hast ya na man fasle sabzi ha ro balad nistam! :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۵ام, ۱۳۹۱ ۲:۴۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    متاسفانه الان فصل اسفناج نیست. میتونی ببینی اگه از اطرافیانت کسی اسفناج فریز کرده، ازش بگیری.
    به هر حال امیدوارم هر وقت درست کردی ازش لذت ببری.

    [پاسخ]

  71. فریده

    سلام خسته نباشید

    من این غذاتون راهم درست کردم فوق العاده عالی شد البته من همیشه مدل لازانیای اون رادرست می کردم و یا روی پاستا می ریختم اما مدلی که شماگفتید شک تر و برای پذیرای خیلی بهتره
    مرسی به خاطر همه چیز

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۵ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۱۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جونتون.
    خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  72. آرزو

    سلام
    من این پیش غذا رو درست کردم . واقعا خوشمزه شد. ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۰۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جانتون.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  73. دلارام

    سلام زهرا جون
    من امروز درستش کردم و خیلی خوشمزه شد. اما وقتی گذاشتمسش تو فر پنیر از روی سس قل خورد و افتاد پایین. فکر کنم سسم باید سفت تر می بود. خیلی هم نرم بود و نتونستم بدون اینکه شکلش به هم بخوره با چاقو اسلایسش کنم. این مشکل به خاطر اینه که زمان کمی تو فر بوده؟ حدودا چه مدتی باید تو فر باشه؟
    نکته آخر اینکه فوق العاده بود. اصلا فکرشم نمی کردم اسفناج اینقدر خوشمزه بشه اما بهت اعتماد کردم و نتیجه خوبی نصیبم شد. :d

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۹:۰۱ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    شاید ورقه های لازانیا خیس بوده برای همین لیز خورده.
    اما درسته اگه سس هم رقیق باشه میاد پایین.
    امیدوارم بار بعد ظاهرش هم مثل طعمش عالی بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  74. مليحه

    سلام خسته نباشی خانم هنرمند بازم مثل همیشه عالی و شیک دستت درد نکنه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۹ام, ۱۳۹۱ ۷:۵۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    نوش جان.

    [پاسخ]

  75. ریحانه

    سلام زهرا جان واقعا خسته نباشی خانوم من چند تا از پیش غذا ها شما رو درست کردم که عالی شد من اسفناج خیلی دوست دارم البته من قبلا با مواد لازانیابه صورت رولتی درست کردم این غذا رو هم حتما درست می کنم مطمئنم که عالی میشه مرسی که غذاهای گیاهی و بدون استفاده از گوشت رو هم آموزش میدی امیدوارم همیشه به کارت ادامه بدی و موفق باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۳۶ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. طعم فوق العاده ایه. امیدوارم تجربه کنی و ازش لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  76. زهرا

    سلام خانم عرفانی عزیز
    من این رولت رو درست کردم که خیلی عالی بود.اما دوتا پیشنهاد دارم که می خوام مطرح کنم.یکی اینکه به جای پنیر خامه ای از ماست چکیده استفاده کنیم.نظرتون چیه؟
    دوم اینکه روی سس سفید بجای پنیر پیتزا که فکر کردم شاید خیلی سنگینش کنه یک ردیف تزئینی ادویه کاری ریختم که به قول همسرم از خوشمزگی ترکوندش.شما هم امتحان کنید!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱ام, ۱۳۹۱ ۹:۰۱ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جانتون.
    من به خاطر ترشی ماست ترجیح میدم که از همون پنیر استفاده کنم. اما هر کسی طبق ذائقه خودش میتونه رسپی رو تغییر بده.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  77. sahar

    وای ی ی ی!!!! خیلی علی بود!!! واقعا مرسی!!! من به مواد داخل رولت زیتون و ریحان خورد شده اضافه کردم که بی نظیر تر شد!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۴ام, ۱۳۹۱ ۲:۴۹ ق٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    خیلی خوبه که خودتون خلاقیت به خرج دادید.
    نوش جان.

    [پاسخ]

  78. shabnam

    خدا قوت خانومی…
    خیلی خوسحالم با این بخش آشنا شدم…
    اکنون که مجبورم از خانواده دور باشم این صفحه خیلی بهم کمک می کنه …

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۴ام, ۱۳۹۱ ۵:۰۸ ب٫ظ:

    ممنون عزیزم.
    خوشحالم که سایتم باعث میشه راحت تر آشپزی کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  79. میترا

    سلام خانومی من امشب این رولت رو درست کردم خیلی خوشمزه شده لذت بردم همیشه شاد وخرم درکنار خانواده باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۰ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۰۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  80. marjan

    salam khanumeee ghashangam…in ghazaro0o0 po0o0khtam emshab babam migo0o0ft az mahii sefidam aliii tare nemido0o0nam chera in harfo0o0 zad shayad vase inke asheghe mahii sefide hamisheee bet sar mizanam

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۲:۵۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  81. mehrana

    دستتون دردنکن واقعا خوشمزه بود راستی می شه مواد شو عوض کنیم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۲ام, ۱۳۹۱ ۹:۵۵ ب٫ظ:

    نوش جان.
    بله میتونید تغییر بدید.

    [پاسخ]

  82. مهدیه

    خسته نباشی عزیزم چند شب پیش این رولت رو شام درست کردم عالی بود داشتم می ترکیدم از بس خوردم هم دخترم و هم همسرم دوست داشتند عالی بود عزیزم دستتون درد نکنه بازم خسته نباشی خانم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۲ام, ۱۳۹۱ ۹:۵۰ ب٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  83. نینا

    عزیزم میخاستم بدونم این پیش غذای عالی شما اگه تو فر بره خشک نمیشه؟ مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۳ام, ۱۳۹۱ ۲:۲۳ ق٫ظ:

    اگه طبق زمانی که گفتم باشه نه خشک نمیشه.

    [پاسخ]

  84. رباب

    عععععععععععععععععععععععاللللللللللللللللللللللللللللللللللییییییییییییییییییی

    [پاسخ]

  85. ریحانه

    زهرا جون میشه از پنیر پستو هم استفاده کرد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۶ام, ۱۳۹۱ ۲:۵۲ ب٫ظ:

    عزیزم منظورت پارمزان با طعم پستو هست که تازگی ها تولید میشه؟
    اگه اون منظورته من تا به حال باهاش کار نکردم اما باید دقت کنی که حرارت بیش از حد ممکنه پستوی داخل پنیر رو بسوزونه پس موقعی که توی فر یا مایکروفر هست باید بیشتر نگاهت بهش باشه تا هر زمان که پنیر آب شد از فر خارج کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  86. زهرا جون میخواستم ازت تشکر کنم من از روزی که سایتتو بیدا کردم اصلا سایتهای دیکه نمی رم و قصد دارم تمام جیزهای که اموزش دادی رو به مرور درست کنم از شما بابت این همه محبت بینظیر تون ممنون انشالا که همیشه خوب وخوش در زنکیت باشی راستی برای این نظرات رو میزارین بدن دوستان هم خیلی ممنون مخصوصا که جوابشون رو هم میدین

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۶ام, ۱۳۹۱ ۳:۵۱ ب٫ظ:

    خوشحالم که سایتم برات مفیده عزیزم. امیدوارم درست کنی و ازشون لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  87. دوست دارم عاشقتم اینو بدون دعای که برات میکنیم ارزشش بیشتر از هر جیز دیکه ایه من با سایتت خیلی حال میکنم هیجی هیجی کم نداره خیلی منظم ودقیقه من توبک هویج و بیسکویت مربای وکیک اسفنجی رو درست کردم خییییییللللللییییییی خوشمزه بود مرسسسسسسبیبیییی عزیزم الانم رولت اسفناجم رو کاز ه دارم درستش میکنم بهت حتما نتیجشو میکم قربونت برم خدا برایهمسرت ببخشدت عزیزم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۶ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۳۲ ب٫ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    سایت من اینه:
    http://www.101recipe.com
    من توپک هویج و کیک اسفنجی آموزش ندادما ;)
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

    سوسن پاسخ در تاريخ شهریور ۶ام, ۱۳۹۲ ۹:۵۳ ق٫ظ:

    وای زهرا جون من این پست رو خوندم یه لحظه شوکه شدم
    آخه من سایت شما رو اینقدر زیر و رو کردم که مطمئن بودم کیک اسفنجی و توپک هویج آموزش ندادین
    فکر کردم من خوب نگاه نکردم تا ابنکه پاسخ شما رو خوندم متوجه شدم
    راستی زهرا جون تمام نظرات رو نگاه کردم تو هیچکدوم ندیدم بنابراین میپرسم
    میشه توی خودت رولت هم سس بشامل رو بریزم؟
    راستی یه نکته رو هم بگم برای بعضی دوستان که موقع برش لازانیاشون له شده
    شما گفته بودی که ممکنه چاقوی اونا تیز نبوده باشه خواستم بگم که بهتره برای رولت و لازانیا از چاقوی اره ای یا دندونه دار استفاده کنن اینجوری دیگه خراب نمیشه.
    باز هم ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۶ام, ۱۳۹۲ ۲:۴۵ ب٫ظ:

    بله عزیزم مشکلی نیست.

  88. زهره

    سلام زهرا جون . ممنون از مطالب مفید سایتتون . خواستم بدونم مارک لازانیایی که استفاده کردین تو این غذا چیه ؟ آخه اکثر لازانیاهای بازار این حالت پلیسه رو نداره و مطمئنا بعد از طبخ به این قشنگی نمی شه ممنون می شم بگین چه نوع لازانیایی استفاده می کنین . با تشکر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۰ام, ۱۳۹۱ ۸:۱۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. من از لازانیای تک استفاده کردم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  89. آبان

    سلام، من تازه با این سایت آشنا شدم، آشپزی تفریحی یکی از سرگرمی‌های مورد علاقه‌ام هست. این‌ها همشون عالی و بی‌نظیر هستند، دست شما درد نکنه :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۳ام, ۱۳۹۱ ۲:۱۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که سایتم برات مفیده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  90. زهرا

    اخ اخ دیدید چی شد؟ من اومدم اینو درست کنم لازانیا های من آماده بودن (از این مدلا که نیاز نیست تو آب بجوشونیمشون )ریختم تو آب جوش یکمی نرم بشن بتونم رولش کنم اما همش خمیر شد افتضاح شد ! حالا موندم چطوری این اسفناجارو فریزری کنم که بعدا دوباره درستش کنم ! سس بشامل رو تا چند روز میشه نگه داشت؟
    توی کامنت های بالا گفته بودید اسفناج فریزری کردید از مامانم پرسیدم گفت نمیدونم اومدم از خودتون بپرسم .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۴ام, ۱۳۹۱ ۱:۵۲ ب٫ظ:

    اشکالی نداره عزیزم. اگه بتونید تا امشب درستش کنید که احتیاجی به فریز کردنش نیست.
    اما اگه بخواید فریز کنید کافیه توی زیپ کیپ یا پلاستیک فریزر بریزید و هواش رو خارج کنید و مثل سبزی های دیگه بسته بندی کنید.
    بشامل رو توی ظرف در بسته نهایتا ۴۸ ساعت میتونید نگه دارید. بعد که خواستید استفاده کنید باز روی حرارت بذارید و غلظتش رو با شیر تنظیم کنید.

    [پاسخ]

  91. Raziye Ch

    سلام و خسته نباشید.من رولت اسفناج و پنیر خامهای رو درست کردم. نتیجه عالی شد. فقط یک تجربه رو میخواستم بگم : من قبلا سس بشامل رو درست کرده بودم فقط اسمشو نمی دونستم. ولی من در آخر به جای پودر سیر از جوز هندی استفاده می کنم.نتیجه عاااااااااااااااااااااااالی میشه. به شما هم پیشنهاد مکنم امتحان کنید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۲ام, ۱۳۹۱ ۶:۱۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. ممنون از پیشنهادت. با جوز هندی هم عالی میشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  92. گلچهر

    بد جوریه همه غذا هاتون سیر لازم داره

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۲:۱۳ ق٫ظ:

    میتونید سیر رو حذف کنید اما عطر و طعم و خاصیت فوق العاده عالی سیر رو نادیده نگیرید.

    [پاسخ]

  93. ناهيد

    خیلی خوب بود زهرا جون. مرسی.
    من درست کردم این رولت رو و واقعا دوست داشتیم هم طعمش رو و هم شکل بسیار زیباش رو. واقعا برای شیک کردن میز شام مهمونی عالی هست. (فقط شستن اسفناج ها نفس گیر هست!!)
    من برای روش از پنیر گودای ورقه ای که زرد هست استفاده کردم (هر ورق را ۳ قسمت کردم و روی هر رولت یک تکه اریب گذاشتم خیلی خوشگل شد!)
    شما برای روی میز درسته سرو میکنید یا اینکه برش زده شده؟ کدوم بهتر میشه؟
    من در جایی خوندم که اسفناج را نباید فریزی کرد چون نه تنها خاصیتش را از دست میده مضر هم میشه. حالا شما هم خودتون تحقیق کنید که اگر درست بود اینکار را انجام ندید که به سلامتیتون خدا نکرده آسیبی نرسه.
    باز هم مرسی خانم هنرمند.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۴ام, ۱۳۹۱ ۸:۵۱ ب٫ظ:

    خوشحالم که درست کردی و دوست داشتید.
    من برای مهمونی رولت ها رو برش نمیزنم. فقط برای تزئین یکی ش رو برش میزنم. بقیه ش رو درسته قرار میدم. البته بازم باید طبق اشتهای مهمون های خودتون در موردش تصمیم بگیرید.
    در مورد اسفناج هم نظرات مختلفی هست. بعضی ها میگن مشکلی نداره و بعضی ها میگن خاصیتش از بین میره. اما من فعلا ترجیح میدم به نظرات مثبت توجه کنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  94. ناهيد

    زهرا جون، اگه صبح رولت ها را بپیچم و بخوام برای شام سروش کنم (یعنی قبل از شام بزارم تو فر) فکر میکنی خمیر لازانیا خراب بشه؟
    سس بشامل را هم صبح درست کنم و شب گرم کنم بریزم روش؟ یا همون صبح که رولت ها رو آماده کردم بریزم روش و بعد شب تو فر بگذارم؟
    ببخشید وقتت را خیلی میگیرم و ممنون از پاسخت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۶ام, ۱۳۹۱ ۵:۵۵ ب٫ظ:

    نه عزیزم. مشکلی براش پیش نمیاد.
    بهتره که کلا آماده ش کنید و بشامل و پنیر رو هم روش قرار بدید و موقع سرو توی فر بذارید تا هم گرم بشه و هم پنیرش آب بشه.

    [پاسخ]

  95. فاطمه

    با سلام و خسته نباشید خدمت شما
    من تازه با سایت کاربردی شما اشنا شدم و امروز برای ناهار رولت اسفناج رو درست کردم و از اونجایی که همسرم خیلی عاشق غذاست خیلی شمارو دعا کرد چون خیلی خوشش اومد
    من خیلی راجع به غذاهای مختلف مطلب search میکنم یا مجله میخونم.باىد به جرات بگم که شما همه چیز رو کامل و قابل فهم توضیح مى دید و موادی رو که به کار میبرد کسانی که اشپز حرفه ای نیستن میدونن که چی هست و از کجا باید تهیه کنن چون مشکلیه که من اغلب با بعضی از رسپى ها دارم.
    امیدوارم که همیشه موفق باشین و مشتاقانه منتظر رسپی های جدیدتون هستم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۸ام, ۱۳۹۱ ۱:۱۱ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که درست کردید و دوست داشتید. نوش جان.
    و خوشحالم که سعیم برای کاربردی مطالب مفید بوده و براتون قابل استفاده است.
    رسپی های جدید رو توی صفحه نخست سایت میتونید مشاهده کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  96. ناهيد

    زهرا جون سلام.
    من برای مهمونیم کلی از رسپی های شما را درست کردم. برای شام رولت اسفناج، پای میگو و ماهی و سوپ بروکلی! و برای دسر رولت کدو حلوایی و تیرامیسو. تازه برای سالاد ماکارانی میز مزه هم کالباس ها را گریل کردم طبق رسپی شما که خیلی بهتر از کالباس خام بود. به هر حال مرسی ازاین همه تنوع و دستورهای کاملتون.
    فقط راجع به رولت اسفناج تجربمو بگم بهتون که بهتز بود سس بشامل و پنیرش را موقع سرو میریختم، جون از ظهر تا شب سس کامل جذب ورقه های لازانیا شد و از اون رنگ سفید قشنگ روی رولت ها خبری نبود ولی طعمش خوب شد.
    راجع به رولت کدوحلوایی تو مطلب خودش سوالهام را ازتون میپرسم.
    باز هم ممنون از سایت خوبتنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۰ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۳۵ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. حسابی هنرنمایی کردی.
    ممنون که تجربه ت رو در مورد رولت اسفاج گفتی.
    همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  97. ساناز

    سلام عزیزم امیدوارم خوب باشی ببین زهرا جون من دیکه غصه نمی خورم جی درست کنم این وبلاکتو کذاشتم رو کوشیم هر روز صبح میرم سراغش و یه جیزی از توش انتخاب میکنم و میبزم راستش خیالم از اینکه سلیقم باهات جوره راحته امروز هم این لازانیا اسفناج رو بختم البته بدون بشامل جون میترسم از اضافه وزن ! خلاصه که عالی بود عاااااالی. امشب هم به امید فردا ظهر و جیکن انجیلادای تغییر یافتت که میخوام فردا درستش کنم میخابم! باور کن :) میبوسمت. ندیده خیلی دوست دارم .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۰ام, ۱۳۹۱ ۸:۱۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که سایتم برات مفیده و میتونی ازش ایده بگیری.
    نوش جان و شاد باشی.

    [پاسخ]

  98. Mahsa

    سلام من دیشب این غذای خوشمزه رو درست کردم عالی بود خودم چون اسفناج خور نیستم چشمام و بستم و خوردم جلو شوهرمم اینکار رو نکردم که یه وقت نخواد بخوره ولی خیلی خوب شده بود ممنون عزیزم . اینجا که امدم دیگه تنهام باید همیشه هم غذا داشته باشیم وقتم که تقریبا دارم برای همین غذاهایی رو که تا حالا درست نکردم و دارم درست میکنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۵ ق٫ظ:

    سلام مهسا جون. چقد عالی. من خودمم با این غذا، شروع کردم به اسفناج خوردن. واقعا ترکیب این غذا خیلی عالیه.
    تنهایی سخته اما خوبه که برای پر کردن وقتت، برنامه داری. اینجوری توی زندگیت حتما موفق میشی عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  99. jeus

    سلام .
    نون و سیر و این غذا رو درست کردیم خیلی عالی بود .
    دستت درد نکنه کلی من آشپز شدم. این غذا رو حتما درست کنید خیلی غذا سبکی است و خوشمزه .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۴ام, ۱۳۹۱ ۵:۳۷ ب٫ظ:

    سلام.
    نوش جونتون. خوشحالم که درست کردید و دوست داشتید.

    [پاسخ]

  100. sara

    mamnun. emshab dorost kardam va kheili aali shod.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۷ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۱۷ ب٫ظ:

    نوش جان عزیزم.

    [پاسخ]

  101. مهدیه

    واقعا لذت بردم از اینهمه تنوع غذا………….بسیار عالی ..موفق باشی دوست هنرمند من

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۰ام, ۱۳۹۱ ۵:۵۶ ب٫ظ:

    خوشحالم که دوست دارید عزیزم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  102. bahadorani

    fogholadeh bod, hatman hatman emtehan konid.
    merci

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۵۳ ق٫ظ:

    نوش جان.

    [پاسخ]

  103. بامداد

    salam.kheily khube mamnooooooooooooooooon ye alameeeeeeeeeeeeeee

    [پاسخ]

  104. parmida

    salam aziizam..mersii az ghazaye ghashanget…mikham bedunam ino bedune foyl bezarim fer khosh nemishe/?akhe lazania bedune foyl rush khoshk mishe

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۱۷ام, ۱۳۹۲ ۲:۱۲ ب٫ظ:

    سلام خانومی. خواهش میکنم.
    توی این مدت کم خشک نمیشه عزیزم. چون این غذا کاملا پخته شده و فقط برای آب شدن پنیر داخل فر میره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  105. لاله

    زهرا جان مرسی از دستور غذای خوشمزه ای که گذاشتی واقعاً عالیه ولی خاص تر از اون عکسهایی هست که از مراحل پخت و نتیجه نهایی گذاشتی علاوه بر آشپز عکاس فوق العاده ای هم هستی

    [پاسخ]

  106. فتانه

    سلام . میشه پنیر پیتزا رو به جای اینکه روش بگذاریم داخل رول ببیچیم. فکر میکنید چطور بشه؟ ممنون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲۶ام, ۱۳۹۲ ۱:۴۵ ق٫ظ:

    سلام. فکر نمیکنم مشکلی پیش بیاد.

    [پاسخ]

  107. soheila

    سلام خیلی عالی بود استفاده کردم

    [پاسخ]

  108. فریده

    زهراى عزیز واقعا از شما متشکرم . میز شام من با غذاهای شما رنگ و بوی زیبایی گرفته . به خاطر همه چی ممنونم.

    [پاسخ]

  109. خدا قوت عزیزم . اینجا هیچ صحبتی از پختن برگ لازانیا نشده . و اونها خشک هستن چطوری پیچیده میشه ؟ اگع توضیح بدین ممنون میشم .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۵ام, ۱۳۹۲ ۱۰:۵۴ ق٫ظ:

    مرحله ۷ رو بخونید عزیزم.

    [پاسخ]

  110. مهرنوش

    من سایت شما رو تازه پیدا کردم. و چون آشپزی رو خیلی دوست دارم و به سایتهای مختلف هم مراجعه کردم. ولی سایت شما خیلی خوبه چون چیزی رو از قلم نمی اندازید و عکس داره، انگار تو کلاس شرکت کردی. من بعلت اینکه شاغلم و امکان رفتن به کلاس آشپزی رو ندارم برام خیلی عالیه. مرسی . امیدوارم همیشه موفق باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۷ام, ۱۳۹۲ ۷:۵۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    خوشحالم که سایت براتون مفیده.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  111. زهرا خانم گل واقعا دستت درد نکنه از اینهمه هنرمندی همیشه سلامت وتندرست باشی وماهم چیزهای زیادی درباره آشپزی از شما خانم گل بیاموزیم فدای همه محبتت

    [پاسخ]

  112. مريم

    سلام خیلی عالی بود ولی زمان گذاشتن مواد در فر را نگفتید ممنون

    [پاسخ]

  113. afsane

    با سلام و تشکر از توضیحات کامل و مفیدتون:)
    من یه مشکلی تو پخت لازانیا دارم:وقتی آب جوش میاد و ورقه ها رو دونه دونه میندازم بعد یه مدت همشون می چسبن به هم و همه چی خراب میشه چرا؟نمک و روغن هم میریزم تو آب!البته روشهای دیگه ام ابکار بردم اما باز نشد:(ممنون میشم کمکم کنید.خیلی ممنون:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۹ام, ۱۳۹۲ ۱:۲۷ ق٫ظ:

    سلام عزیزم.
    باید در طول مدتی که ورقه ها داخل آب در حال جوش هستن اونا رو به آرومی جابه جا کنید که به هم نچسبن و بعد از آبکش هم اونا رو به صورت جداگانه قرار بدید تا بعد از سرد شدن به هم نچسبن.

    [پاسخ]

  114. شادی

    دست شما درد نکنه زهرا خانم. من هم درست کردم و خیلی خوشمزه شد. نصف مواد رو بهش مایه ماکارونی اضافه کردم که اون هم خوب شد ولی بدون گوشت یه چیز دیگه است. یه طعم جدید و خوشمزه. فقط می خواستم بپرسم چقدر از بشامل رو می ریزید؟ اینقدر که به خورد رولت ها بره یا کف ظرف رو بپوشونه؟ یا کف ظرف رو روغن می مالیم که نچسبه؟
    به هر حال باز هم ممنون بابت تقسیم دانشتون با ما.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۲ام, ۱۳۹۲ ۱:۴۰ ب٫ظ:

    نوش جان عزیزم.
    اون به سلیقه شما بستگی داره. من نه خیلی زیاد میریزم و نه خیلی کم. طوری هست که روی رولت رو میپوشونه. میتونید اگه ظرفتون نچسب نیست، کف ظرف رو با روغن چرب کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  115. fatemeh

    با سلام دوست گرامی غذاهای پیشنهادی شما هم مفیدو ساده و زیباست” ولی به علت اینکه کپی برداری نمیشه”نوشتن طرز تهیه و نداشتن عکس باعث فراموش کردن میشود”اگر امکان کپی کردن داشته باشیم بسیار ممنون و سپاسگزار میشم”

    [پاسخ]

  116. الیزابت

    من چون آدم شکمویی هستم به غذا های رژیمی علاقه ایی ندارم اما از وقتی این رو برای بابا جونمممممم و مامان جونمممم و برای داداشم درست کردم همه انگشت به دهن موندن منم لو ندادم از کجا گرفتم
    بابام که هنوز باورش نمی شه به قول داداشم وقط شوهر کردنمه
    الان هم برای دو یا سه شب دیگه بهشون قول اولویه دادم آخه یه بچه ۱۲ساله چی جوری میتونه این غذا رو درست کنه راستی تا یادم نرفته از سایت خوبتون ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۶ام, ۱۳۹۲ ۷:۱۸ ب٫ظ:

    نوش جونت عزیزم. خوشحالم که درست کردی و هم خودت و هم خانواده ت دوست داشتن.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  117. سارا

    زهرا جو ن ممنون ترکوندی ازت واقعا متشکرم
    تونستم روی دکتر رژیم خودم رو که خیلی هم ……..هستش رو کم کنم
    من ۱۲سالمه اما منو مامنم ازسایت شما مطلب میگیرم اما یک سوال چرا وقتی نسبش کردم وا رفت

    [پاسخ]

  118. نازیلا

    سلام زهراجون.عزیزم یه سوال داشتم میخواستم ببینم که به جای لازانیا میشه از خمیر فیلو استفاده کرد؟ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۳ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۴۶ ب٫ظ:

    سلام. بله میتونید ازش استفاده کنید. مشکلی نیست.

    [پاسخ]

  119. leila

    تو خونه ما اگه سیر تو غذا باشه برادرم نمیخوره واسه همین از پودر سیر استفاده میکنم، که واسه این غذا چون ترکیب اسفناج و سیر عالی میشه

    [پاسخ]

  120. sare

    Esme panirp zarde panire tosta hesesh

    [پاسخ]

  121. ناهيِد

    زهرا جون،
    همونطور که قبلا گفتم رولت اسفناج شده پای ثابت مهمونی های خودم و مامان و خواهرم.
    واقعا مرسی.
    یه تجربه خوب کسب کردم گفتم به شما هم بگم.
    وقتی برگه های لازانیا را نصف کنیم و بعد رولت را بپیچیم (یعنی با هر برک ۲ تا رولت) خیلی ناز و حمع و جور میشن و خیلی هم سبک تر هستند برای پیش غذا و در ضمن خوردنشون هم خیلی راحت تر میشه.
    من که واقعا عاشق این رولت هستم.
    مرسی

    [پاسخ]

  122. taahodi

    kheli khob bood

    [پاسخ]

  123. شبنم

    سلام خانم عرفانی عزیز.
    ممنون از این دستور بسیار عالی و ساده . من درستش کردم محشر بود . تشکر فراوان

    [پاسخ]

  124. زهره

    سلام
    دو سه ماهی هست که با سایت شما آشنا شدم و به دوستام هم معرفی کردم، بعد از مدتها دوباره به آشپزی علاقه مند شدم. ممنون از دستور غذاهای جذابتون. مخصوصا رولت اسفناج که خیلی عالی بود و همه با سلیقه های مختلف از اون خوششون اومد.
    شاد و موفق باشید.

    [پاسخ]

  125. kiana

    man tazeh ba in sait ashena shodam bayad begam ke alieee vaghean merc az zahamatetoon

    [پاسخ]

  126. سارا

    سلام دوست خوشمزه من ممنون از سایت خیلی خوبتون این غذا عالیه و خیلی خوشگل از اینکه مرحله به مرحله عکس میذارید هم ممنون

    [پاسخ]

  127. من خیلی دوست دارم این غذا رو امتحان کنم من عاشق اسفناج و پنیر پیتزام ولی از سیر بدم میاد امیدوارم بدون سیر غذام خوب بشه

    [پاسخ]

  128. راحله

    MERSE AZ GHAZAY KHOB

    [پاسخ]

  129. مری

    غذاهاتون خیلی خلاقانه و خوب بودن من غذاهای شیک و مجلسی تون را حتما درست می کنم.

    [پاسخ]

  130. مری

    غذاهاتون خیلی خوب و خلاقانه بود.مرسسسسسسسسسسسسسسی

    [پاسخ]

  131. محبوبه

    سلام زهرا جون خوبید،من تازه با سایت شما آشنا شدم محشره ممنون از لطفتون،عزیزم یک سوال من خونه فر ندارم ولی مایکروویو دارم میتونم با اون بپزم این رولت خیلی خوشگل و که کلی دهنم آب افتاد با دیدن عکساش.ممنون عزیز دلم

    [پاسخ]

  132. آزاده

    سلام زهرا جون اولاً مرسی از رسپی های خیلی خوبتون. عالی و تکند. ثانیاً در مقدار مواد فکر کنم اشتباه کردید. برای ۱۲ رول فکر کنم سه ورق لازانیا کافی باشه.یه سوال هم داشتم، می شه به جای رول کردن لازانیا ها روی هم چید و بعداً مثل نون تر برش داد نه مثل رولت؟

    [پاسخ]

  133. آزاده

    با سلام خدمت زهرا جون و دوستان محترم، اولاً بازم از شما خانم هنرمند و خلاق بسیار تشکر. این رولت را دیشب درست کردم و برای خانواده همسرم بردم. مونده بودن من چه جوری این رولتهای خوشمزه و بی نظیر را درست کردم. بازم ممنون.
    اما خدمت دوستانی که می نویسند مرسی از این غذای رژیمی باید عرض کنم، هیچ رژیمی در کار نیست با پنیر خامه ای، کره و پنیر پیتزاو سس بشامل. لطفاً سعی کنید کمتر بخورید.(اینو جهت اطلاع گفتم).من خودم سه برش خوردم و خیلی هم لذت بردم. سبک و آروم خوابیدم تا فردا یه غذای عالی دیگه به کمک زهرا جون درست کنم

    [پاسخ]

  134. نجمه

    سلام.خیلی عالی بود.ممنون از هنرتون

    [پاسخ]

  135. سمیرا

    سلام خانوم عرفانی من اولین بار که از سایت شما استفاده میکنم فردا مهمون دارم ومیخوام رولت اسفناج ودرست کنم اما ازاونجایی که الان فصل اسفناج نیست میشه از برگ چغندراستفاده کرد ممنون میشم اگه جواب بدید منتظرم

    [پاسخ]

  136. مامان محسن كوچولو

    سلام و مجددا ممنون من پسر ۱سال و نیمه ای دارم که هنوز سور تولدش و به اقوام درجه ۱ همسرم که دور از ما زندگی میکنن ندادم واقعیت دنبال غذاهای خاصی برای مهمانی میگردمبه خاطر مسافتشون چون امکان افطاری دادن ماه رمضون ندارم بعد از این ماه باید فکری کنم میخوام یه لازانیا اما نه به سبک جدید همون لازانیای خونگی و معمول اما با خوردن آسانتر تهیه کنم مثلا لقمه ایش کنم اما راه حل خوب و مشتی شدنش رو ندارم درضمن یه غذای درس حسابی و جدید به عنوان غذای اصلی هم نظر میدین تو ذهنم باقلی پلو با ران بوقلمون بود یا مرغ داخل فر اما من این غذاها رو از خودشون یاد گرفتم که در پختش بیشتر مهارت دارن

    [پاسخ]

  137. مهناز

    سلام عزیزم من پارسال این غذا رو درست کردم هم خیلی پر هزینه بود هم
    وقت گیر وهم خیلی بد مزه اصلا هم سبک نبود

    [پاسخ]

  138. رها

    سلام زهرا جان.

    مدتیه که غذای جدیدی تو سایت نزاشتید.

    نمیدونم چرا؟

    من دستور تهیه فلافل رو میخواستم. اگه براتون مقدور باشه و این لطفو بهم بکنید که روش درست کردنش رو بزارید ازتون ممنون میشم.

    امیدوارم هر جا هستید سلامت و شاد باشید و این غیبتتون از سر خیر و خوشی باشه.

    موفق و پیروز باشید.

    [پاسخ]