رولت اسفناج و پنیر | اردور و کاناپه
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

بازم سلام.

این بار با یه پیش غذای فوق العاده خوشمزه یا یه شام خوش طعم و سریع اومدم.

غذاییه که خیلی سریع آماده میشه. برای همین بازم برای وقتایی که مهمون نسبتا سر زده دارید اما میخواید ازشون عالی پذیرایی کنید، فوق العاده مناسبه.

الان ام که فصل اسفناجه و اگه خدا بخواد دیگه این بار ازش حرفی در نمیاد!

این غذا به خاطر اینکه گیاهی هست و روغنی هم به اون صورت نداره میتونه تا اندازه ای رژیمی باشه البته اگه بشامل و پنیر رو حذف کنید.

اینو ضروریه که بگم. من خودم تا چند وقت پیش اصلا از اسفناج خوشم نمیومد. اما به خودم قبولوندم که امتحان کنم. با این رولت امتحان کردم و خدا رو شکر خیلی ی ی ی دوست داشتم. امیدوارم درست کنید و شما ام دوست داشته باشید.

مواد لازم برای 4 نفر به عنوان غذای اصلی (12 عدد رولت):

اسفناج پخته: 350 گرم

پنیر خامه ای: 100 گرم

پیاز: 1 عدد

سیر: 2 حبه

لازانیا: 12 برگ

نمک و فلفل

آویشن در صورت تمایل

سس بشامل (شامل آرد، کره، شیر، پودر سیر و نمک و فلفل)

پنیر گودا یا پنیر پیتزا ورقه ای

روش تهیه:

نکته: اسفناج رو بعد از پخته شدن و کشیده شدن آب اضافی باید استفاده کنیم. پس اگه اسفناج تازه تهیه کردید، اول پاک کنید، شستشوی کامل انجام بدید و بعد داخل قابلمه بریزید و بدون افزودنی (مثل روغن یا آب اضافه) روی حرارت ملایم قرار بدید تا خودش آب بندازه و پخته بشه. دقت کنید که برای این رولت بهتره که نه خیلی درشت خرد بشه و نه خیلی ریز.

1- پیاز ها رو نگینی خرد کنید و توی یکم روغن تفت بدید تا سبک بشن و یکم رنگ بگیرن.

2- سیر ها رو که کاملا له و خرد کردید اضافه کنید. اصلا نمیخوایم که سیر و پیاز سرخ بشن. فقط میخوایم که عطرشون در بیاد.

3- اسفناج رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر سیر و پیاز به خرد اسفناج هم بره.

4- در نهایت پنیر خامه ای رو اضافه کنید. با پشت قاشق خوب له کنید تا توی کل مواد پخش بشه.

5- نمک و فلفل رو اندازه کنید و کنار بذارید. در مورد نمک دقت کنید که اگه از پنیر خودش شور هست، نمک بیش از حد نباشه.

حالا بشامل رو باید آماده کنیم. حتما در آینده یه پست کامل در این مورد میذارم اما فعلا این توضیح رو داشته باشید:

6-  حدودا 2 قاشق غذاخوری کره رو توی یه تابه کوچیک آب کنید. یک قاشق غذاخوری پر آرد اضافه کنید و یکم تفت بدید. حالا خیلی به آرومی و قطره قطره شیر رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شیر کاملا به خرد آرد بره. مقدار شیر رو نمیگم. هر قدر که غلظت بشامل به اندازه ماست چکیده (یا یکم شل تر) شد کافیه. نمک و پودر سیر و فلفل رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

7- ورقه های لازانیا رو طبق توضیحات روی جعبه آماده کنید. دقت کنید از ورقه هایی استفاده کنید که ترک نداشته باشن. اگه ترک داشته باشن یا شکسته باشن، کارتون یه مقداری سخت میشه. توی همین مدت فر رو هم روی 180 درجه تنظیم کنید تا گرم بشه.

8- ورق لازانیا رو روی سطح کار پهن کنید. از مایه اسفناج که آماده کردید، روی ورقه پهن کنید. کل لازانیا رو با مواد بپوشونید.

9- حالا از ابتدای ورقه لازانیا شروع کنید به پیچیدن. خیلی آروم و با دقت بپیچید. راحته اما باید دقت کنید که شکل رولت زیباتر بشه. همه ورقه ها رو به این شکل بپیچید تا آماده بشن.

10- وقتی که همه لازانیا رو رول کردید، از سس بشامل روی رولت ها بریزید. (توی این عکس مشخصه که غلظت بشامل چقد باید باشه.)

11- حالا پنیر گودا یا پنیر پیتزا رو روی بشامل قرار بدید و رولت ها رو توی فر قرار بدید تا زمانی که پنیر آب بشه. اگه خواستید آویشن هم اضافه کنید، قبل از اینکه داخل فر قرار بدید، روی پنیر بپاشید. من خیلی علاقه ندارم که پنیر طلایی بشه. چون اونجوری پنیر بیشتری باید استفاده کنیم تا بافت و طعم پنیر خوب بمونه و خوب کالری زیادی هم به خودمون منتقل میکنیم.

12- در نهایت در کنار سبزیجات و انواع سس ها سرو کنید. راستی چاقو رو فراموش نکنید. برش ها با چاقو زیباتر میشه.

میتونید برای آب کردن پنیر از مایکروفر هم استفاده کنید. بازم تا زمانی که پنیر آب بشه، اجازه بدید که داخل مایکروفر باشه. اما من فر (یا حالت کانوکشن مایکروفر) رو پیشنهاد میکنم.

میتونید بعد از آماده شدن، برش بزنید و توی ظرف بچینید و به عنوان اردور در کنار غذاهای اصلی یا برای مهمونی عصرونه تون سرو کنید. میتونید به عنوان پیش غذا برای هر کس یه دونه در نظر بگیرید و قبل از غذای اصلی سرو کنید. میتونید هم به عنوان غذای اصلی ازش استفاده کنید.

در هر صورت درست کردن و خوردن این رولت لذت بخش و دوست داشتنیه.

امیدوارم این لذت رو از دست ندید ;)

راستی اگه دوست داشتید توی ف.یس ب.وک هم با غذاهای خوشمزه همراه باشید میتونید به اینجا سر بزنید. مطمئنا انرژی شما کمک میکنه که صفحه سایت کم کم رونق بیشتری بگیره.

صفحه سایت 101 رسپی

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. مری

    غذاهاتون خیلی خوب و خلاقانه بود.مرسسسسسسسسسسسسسسی

  2. محبوبه

    سلام زهرا جون خوبید،من تازه با سایت شما آشنا شدم محشره ممنون از لطفتون،عزیزم یک سوال من خونه فر ندارم ولی مایکروویو دارم میتونم با اون بپزم این رولت خیلی خوشگل و که کلی دهنم آب افتاد با دیدن عکساش.ممنون عزیز دلم

  3. آزاده

    سلام زهرا جون اولاً مرسی از رسپی های خیلی خوبتون. عالی و تکند. ثانیاً در مقدار مواد فکر کنم اشتباه کردید. برای 12 رول فکر کنم سه ورق لازانیا کافی باشه.یه سوال هم داشتم، می شه به جای رول کردن لازانیا ها روی هم چید و بعداً مثل نون تر برش داد نه مثل رولت؟

  4. آزاده

    با سلام خدمت زهرا جون و دوستان محترم، اولاً بازم از شما خانم هنرمند و خلاق بسیار تشکر. این رولت را دیشب درست کردم و برای خانواده همسرم بردم. مونده بودن من چه جوری این رولتهای خوشمزه و بی نظیر را درست کردم. بازم ممنون.
    اما خدمت دوستانی که می نویسند مرسی از این غذای رژیمی باید عرض کنم، هیچ رژیمی در کار نیست با پنیر خامه ای، کره و پنیر پیتزاو سس بشامل. لطفاً سعی کنید کمتر بخورید.(اینو جهت اطلاع گفتم).من خودم سه برش خوردم و خیلی هم لذت بردم. سبک و آروم خوابیدم تا فردا یه غذای عالی دیگه به کمک زهرا جون درست کنم

  5. نجمه

    سلام.خیلی عالی بود.ممنون از هنرتون

  6. سمیرا

    سلام خانوم عرفانی من اولین بار که از سایت شما استفاده میکنم فردا مهمون دارم ومیخوام رولت اسفناج ودرست کنم اما ازاونجایی که الان فصل اسفناج نیست میشه از برگ چغندراستفاده کرد ممنون میشم اگه جواب بدید منتظرم

  7. مامان محسن كوچولو

    سلام و مجددا ممنون من پسر 1سال و نيمه اي دارم كه هنوز سور تولدش و به اقوام درجه 1 همسرم كه دور از ما زندگي ميكنن ندادم واقعيت دنبال غذاهاي خاصي براي مهماني ميگردمبه خاطر مسافتشون چون امكان افطاري دادن ماه رمضون ندارم بعد از اين ماه بايد فكري كنم ميخوام يه لازانيا اما نه به سبك جديد همون لازانياي خونگي و معمول اما با خوردن آسانتر تهيه كنم مثلا لقمه ايش كنم اما راه حل خوب و مشتي شدنش رو ندارم درضمن يه غذاي درس حسابي و جديد به عنوان غذاي اصلي هم نظر ميدين تو ذهنم باقلي پلو با ران بوقلمون بود يا مرغ داخل فر اما من اين غذاها رو از خودشون ياد گرفتم كه در پختش بيشتر مهارت دارن

  8. مهناز

    سلام عزیزم من پارسال این غذا رو درست کردم هم خیلی پر هزینه بود هم
    وقت گیر وهم خیلی بد مزه اصلا هم سبک نبود

  9. رها

    سلام زهرا جان.

    مدتیه که غذای جدیدی تو سایت نزاشتید.

    نمیدونم چرا؟

    من دستور تهیه فلافل رو میخواستم. اگه براتون مقدور باشه و این لطفو بهم بکنید که روش درست کردنش رو بزارید ازتون ممنون میشم.

    امیدوارم هر جا هستید سلامت و شاد باشید و این غیبتتون از سر خیر و خوشی باشه.

    موفق و پیروز باشید.

  10. یلدا

    خوب بود اما خیلی ساده و آسون هم نیس من ی دختر چهارده سالم که میخام غذا های خیلی ساده رو یاد بگیرم این برای اولین چیز واسم سخته.مممرررسسسییییییی

  11. پریسا صفدری

    سلام و روز بخیر
    سایت خوب و جالبی دارید و غذاها و دسرها و ….. جالب و جدید هستند . خیلی خوشم اومد. بازم ممنون

  12. پاني

    زهرا جون ميشه كنار اسفناج يك پروتيين هم مثل مرغ گذاشت؟

  13. samantha

    سلام ، سایتتون فوق العاده است
    من تو خوابگاه فر ندارم. میتونم تو ماهیتابه درستش کنم؟ یه بار دوستم تو خوابگاه این کارو کرد اما یادم نسیت چجوری

  14. rozgol

    پنیر گودا

  15. سارا

    سلام ، بسيار ممنون از مطالب مفيدتون ، خواهش ميكنم دستور لازانيا هم بذاريد من خيلي وقته منتظرم و همش ميام ب سايتتون سر ميزنم شايد گذاشته باشيد دسترشو :(((

  16. zahra

    سلام گلم مطالبت واقعاعالیه اماماکه فرنداریم میشه به جای اون ازمایکروفراستفاده کرد

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2015 2:30 ق.ظ:

    سلام. لطفا مطلب مربوط به استفاده از مایکروفر رو مطالعه کنید.

  17. مرجان

    درود
    الان دو سالی میشه که 101 دستور زهرا جووووون رو میشناسم مخصوصا رولت اسفناج و نان سیرو و سس بشامل و غیره …..بارها کد بانوی جمع شناخته شدم و حسابی مورد حمایت دوستان شکمو بودم :) زودتر از اینها بهتر بود ازتون تشکر کنم اما خوب نکردم اراین بابت ببخش منو …..
    میخام بابت همه دستور های عالی و خوبت ازت تشکر کنمو یه گله میکنم ازت که متن خسته ام رو واقعن دوست نداشتم چون ما تو ایران زندگی میکنیم با قانوناش و غیره……اصلا براتون مهم نباشه بابا من به همه دوستام سایت شما رو معرفی میکنم و شما رو ترجیح میدم پس هر چقد کم ولی همیشگی هستیم .پس بخندید و لذت ببرید از دوستان همیشگی تون
    راستس یه سس واسه جوجه اختراع کردم وااای عالیه :) دوستام عاشقشن
    میخام که شما هم بدونی
    امیدوارم خوشهال شی از اینکه طرفدارات طرفتن …….

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 3rd, 2016 6:41 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت و خوشحالم که سایت و مطالبش برات مفید بوده.
    خوشحال میشم اون سس رو هم بگی تا هم من و هم دوستان دیگه ازش استفاده کنیم.
    شاد باشی.