سس پستو | سس ها

سس پستو

زهرا عرفانی | سس ها / غذای ملل | می, 21 2011 | 149 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

سلام به همه دوستای گلم.

این سس خوشمزه رو مطمئنا تو منوی خیلی از رستوران ها دیدید. البته به تنهایی نه. مثلا پیتزا با سس پستو یا پاستا با سس پستو یا خیلی غذاهای دیگه.

این سس میتونه یه چاشنی خوشمزه باشه که حتی روی نون تست بریزید و چند دقیقه توی فر بذارید تا طلایی بشه و عطر سیر و ریحان به همراه طعم گردو و روغن زیتون و طعم جادویی پارمزان به خورد نون بره. دیگه حالا فکرشو بکنید که روی پیتزا یا پاستا چقد عالی میشه.

راستی متاسفانه توی دسته بندی هام جایی به عنوان سس نیست. برای همین فعلا توی بخش نکات آشپزی و آشپزی ملل میذارم تا یه جای اختصاصی برای خودش درست کنم.

مواد لازم:

سیر: 3 حبه

ریحان تازه: 2 پیمانه

گردو: 3 قاشق غذاخوری

روغن زیتون: نصف پیمانه

پنیر پارمزان: یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل

روش تهیه:

1- سیر رو داخل خرد کن بریزید تا کاملا ریز بشه.

2- برگ های ریحان رو به همراه گردو و نمک و فلفل اضافه کنید و باز کاملا خرد کنید تا به حالت خمیری شکل در بیاد.

3- در همین حین که خرد کن داره خرد میکنه، روغن زیتون رو کم کم اضافه کنید تا کاملا مخلوط بشن.

4- وقتی که روغن هم تموم شد، در خرد کن رو باز کنید و پازمران رو هم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.

یکی از دوستان عکس پارمزان رو خواسته بودن. اینم عکسش. من از پارمزان پودری تا جایی که بتونم استفاده نمیکنم. اینجوری تازه تر و البته خوش طعم تره.

سس خوشمزه شما آماده است.

میتونید به مدت 4 تا 5 روز داخل یخچال نگه داری کنید. میتونید هم توی ظرف کاملا در بسته یا کیسه فریزر، به مدت بیشتری داخل فریزر نگهش دارید.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم.
    به خاطر مشغله زیادم امکان اینکه قول بدم رو ندارم.
    شاد باشی.

  2. Sorlila

    سلام زهرا جان خسته نباشی
    شما در مورد سس ساته اطلاع داری ؟ واین که از کجا میشه تهیه کرد . من دیروز به بازار و ناصرخسرو رفتم ولی متاسفانه اونجا هم نداشتند.. .دستور تهیه این سس در ماهنامه ساناز و سانیا دیدم ولی توی دستورش حتما باید روغن بادم زمینی باشه ولی متاسفانه هرچی دنبال این روغن هم گشتم پیدا نکردم .اگه راهنمایی کنی ممنون میشم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 14th, 2012 2:37 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من گاهی که برای غذاهای تایلندی لازم دارم، خودم درست میکنم واسه همین نمیدونم آماده ش رو از کجا میتونی بخری.
    اما روغن بادام زمینی رو از فروشگاه هایی که محصولات خارجی دارن میتونی تهیه کنی.
    شاد باشی.

    Sorlila پاسخ در تاريخ اکتبر 14th, 2012 2:45 ب.ظ:

    ممنون میشم اگر هر زمان فرصت کردی و تو برنامه هاتون بود طرزتهیه این سس را آموزش بدی . مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 14th, 2012 9:03 ب.ظ:

    باشه عزیزم. سعی میکنم توی برنامه م بذارم.
    شاد باشی.

  3. sheri

    salam,merci az site khoobetun.mitunim panir estefade nakonim ? fek konam injoori bishtar beshe tu yakhchal negah dari kard.na ?bazam mamnoonam.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 19th, 2012 4:45 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    اگه پنیر پارمزان نداشته باشه، دیگه سس پستو نیست.
    چون پنیر طعم فوق العاده عالی ای بهش میده.
    میتونی به جای اینکه توی یخچال نگه داری کنی، توی فریزر بذاری. دیگه اینجوری اگه پنیر ام داشته باشه براش مشکلی پیش نمیاد.
    شاد باشی.

  4. نفیسه

    سلام مهربون
    کاش موارد مصرفشو کامل بگین . چون به نظرم سس جالبیه ولی با چی مصرف می شه.
    ممنون می شم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 26th, 2012 10:30 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ایشالا در آینده توی آموزش های دیگه، موارد مصرفش رو آموزش میدم.
    شاد باشی.

  5. zqhra

    Salam Mamnon az sose khosh maze kash amozeshe soshaye rejmi midadin

  6. zeinoo

    ممنون از اموزشهای خوبت.کاش سسهای دیگه رو هم اموزش میدادی.مثل سس صدف تایلندی یا سس تار تار.مرسی

  7. سلام
    وب سایت جامع و آموزنده ای دارید
    ایمان راسخ دارم هدف شما از ایجاد چنین سایتی ارتقای فرهنگ و آداب تغذیه عموم می باشد و در راستی آن از اجر معنوی نیز بهره مند خواهید بود و به حدیث : زکات علم نشر آن هست جامعه عمل پوشانیده اید.
    متاسفانه عده ای سود جو و فرصت طلب در طول تاریخ به جای تحمل زحمت و کسب تحصیل چشم طمع به اندوخته های دیگران دارند و در جامعه امروزیمان شاهدیم ، نه تنها حریم های شخصی بلکه حق و حقوق ها نیز خیلی مواقع رعایت نمی شود .
    آنکه از تجربیات دیگران میخواهد بنام خود بهره برداری کند مسلما اگه در مسند کار قرار بگیرند از همان قماش اختلاس گران خواهند بود. اگر چه عموما این اشخاص ظاهری فریبنده دارند و مهمتر آنکه همیشه خود را از همگان طلبکار می دانند.
    دوست گرامی !. آنچه از وسعت و گستردگی مطالب تان مشهود است شما با نیتی خیر، نهایت اهدافتان نیل به سوی جامعه ای آگاه و فرهیخته در تمامی امورت مرتبط با تغذیه می باشد
    اما به منظور مقابله با افراد معلوم الحال که به هیچ اصول اخلاقی پایبندی ندارند حذف کلیک راست گزینه مناسبی نیست .
    بهترین ها را برایتان در این سال آرزومندم که خود نیز بهترین هستید.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 11th, 2013 1:00 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از محبتتون.
    اما برام سوال ایجاد شده که اگه میگید بستن رایت کلیک راه مناسبی نیست، پس راه مناسب چیه؟ اگه راه بهتری دارید خیلی خوشحال میشم بدونم. راهی که از دزدی ها جلوگیری کنه نه اینکه بگید برداشتن و کپی کردن و به اسم خودشون منتشر کردن اشکالی نداره. چون اگه از هر کسی یه بار دزدی بشه، مطمئنم که یه قفل به قفل های در خونه ش اضافه میکنه. پس راهی که پیشنهاد میدید لطفا مطمئن باشه.
    منتظر پیشنهاد شما و همه دوستان معترض هستم.

  8. فروغ

    کاش منم گلی بودم!!!!

  9. salam man dobare oomadam
    bebakhshid roghan zeytoon boo dar ya bi boo darim??
    akhe male ma fek konam khailyboo mide~!!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 10th, 2013 11:40 ق.ظ:

    سلام. روغن زیتون رو طبق سلیقه خودتون انتخاب کنید. البته که اگه بودار باشه، نشون میده که طبیعی تر هست.

    ابی وفادار پاسخ در تاريخ می 10th, 2013 10:27 ب.ظ:

    mersi az in hame zahmat o salighe:*

  10. Foroozan

    Salam afarin be in hame saleegeh va honar Man ashege ashpazy shoma hstam

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 19th, 2013 3:33 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.

  11. طوبی

    سلام خانوم عرفانی-من چند روز پیش رفته بودم مسافرت اردبیل تمام شهرو زیرو رو کردیم اونقدر ترمز کردم وخواهرم پیاده شدوپرسید پنیر پارمزان دارید؟ که اومدیم خونه همه ضعف کرده بودیم اما آخر همه چیز پیدا کردیم غیر از پنیر پارمزان!!!!
    آخرش ریحانارو با کباب خوردیم جاتون خالی بیخیال پستو شدم ولی مرض پارمزان گرفته بودم هرچی میخواستم بگم میگفته پارمزان…
    بغیراز این پنیر با پنیر دیگه ای خوشمزه نمیشه؟؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 9th, 2013 3:32 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی حیفه که یه همچین پنیری همه جا نیست. موضوع اینه که پنیر پارمزان پنیر خشکی هست. نمیتونم برای پستو جایگزینی براش بهتون معرفی کنم.
    پیشنهاد میکنم که با خود شرکت کاله تماس بگیرید و ازشون بپرسید که توی شهر شما محل فروش رو معرفی کنن.
    شاد باشی.

  12. رامین

    به جای گردو باید از بادام بو داده استفاده کرد من درست کردم و خیلی خوشمزه شد

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 13th, 2013 5:06 ب.ظ:

    نوش جان. اما بایدی وجود نداره.
    این سس با انواع نات درست میشه و هر کدوم استفاده خاص خودشون رو دارن و همینطور طبق سلیقه فردی مصرف میشه.
    شاد باشید.

  13. سلام خسته نباشید برای درست کردن غذاهای خوشمزه ات دستت درنکند منوقتی خمیر پیتزادرست مکنم هنگام پخت حالت تردبودنش ازبینمی ره من همیشه ازآردقنادی استفاده مکنم شبهادرست می کنم خمیرمایه خیلی کم استفاده می کننم تاصبح ازان استفاده نمکنم تاصبح خیلی خوب ورمیاید ولی بعدازپخت خمیرسفت می شه لطفا راهنمایم کنید مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 17th, 2013 4:18 ب.ظ:

    سلام و ممنون.
    شما این بار خمیر پیتزا رو دقیقا طبق چیزی که آموزش دادم و لینکش هم توی همین پست هست (میتونید توی دسته پیتزا ها هم آموزشش رو پیدا کنید) درست کنید. نتیجه ش عالی میشه و مطمئنم که دیگه فقط به همون روش پیتزا رو درست میکنید.
    شاد باشید.

  14. سمیرا

    سلام میشه خواهش کنم طرز تهیه ی سس سالاد مرغ آواچی رو آموزش بدید آخه هر چی درست میکنم مثل اون نمیشه
    ممنونم

  15. سلام. خسته نباشین
    پنیر پارمزان جایگزین نداره؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 2nd, 2013 1:51 ب.ظ:

    توی این رسپی بهتره که جایگزین نشه چون طعمش تغییر میکنه.
    اما اگه اصلا پارمزان پیدا نمیکنید میتونید با هر نوع پنیر (پیتزا، موتزارلا، چدار، گودا و …) جایگزینش کنید.

  16. ali

    pesto ro to yakhchal negahdari nakonid
    chom mazea mire
    age mikhain pesto ro be modade tolani tar negahdari konid yani be modat yek sal
    bad az inke hame mavad ro baham ghati kardid bayad dar dakhele yek shishe moraba reskhte va sepas bar roye pesto be andaze 1cm roghan zeiton berizid va darb shishe ra bebandid
    bayad tavajoh dashte bashid ke roghan hatman dar sath pesto baghi bemanad
    dar in sorat mitavanid pesto ra modat tolani negah darid
    man tedadi dastor pokht ghaza daram ke mitavan hamrah ba pesto sarf nemod
    age shoma mayel hastid mitonam vasaton to sabt nazar ha begozaram
    sharmane ke nemitonam khob ghafiye bandi konam chon zabon farsi ro ziyyad mosalat nistam

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 5th, 2013 9:14 ب.ظ:

    ممنون از وقتی که گذاشتید و نکته هایی که گفتید. مطمئنا برای دوستان دیگه هم مفیده.
    شاد باشید.

  17. ali

    dar zemn ba dane derakht kaj movafegh hastam chon pesto ba dane derakht kaj taame ajibi peida mikone

  18. لیلی

    سلام من تازه با سایت شما آشنا شدم و از دستوراتی که گذاشته اید بسیار لذت بردم و در آینده استفاده زیادی از آن خواهم برد. بسیار بسیار ممنونم از اینکه اطلاعاتتون را در اختیار دیگران می گذارید.
    ضمنا یک سئوال هم دارم. در این دستور پنیر پارمزان را به صورت رنده یا پودر مخلوط کنیم؟
    قربانت لیلی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 21st, 2013 4:28 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    به هر صورتی ش که در دسترستون بود میتونید استفاده کنید اما بهتره که پودر باشه.

  19. سلام یه سوال داشتم من تازه پنیر خریدم چطوری باید پودرش کنم؟ممنون میشم جوابم رو بدید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 13th, 2013 3:44 ب.ظ:

    سلام. میتونید رنده کنید یا از خرد کن استفاده کنید.

  20. mehri

    سلام زهرا جان من غذاساز یا خرد کن ندارم چه جوری بسازمش این سس خوشمزه رو ؟مرسی از راهنماییت

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 20th, 2013 1:58 ب.ظ:

    سلام عزیزم. از مخلوط کن یا میکسر قلمی هم میتونید استفاده کنید. در نهایت اگه اینها هم نباشه از هاون میتونید استفاده کنید.
    شاد باشید.

  21. F

    سلام عزيز دلم،اينقددلم برات تنگ شده كه خدا ميدونه،انشالله هميشه سالم باشي…
    عزيز دلم يه سوال :اينجاكه جز پنير پيتزا پنير ديگه اي نيست دلمون خوشه پايتخت نفت و گازيم والا(ببخشيد كه نق زدم آخه حق داريم با اين دود وگازي كه خفمون ميكنه يه سري امكانات داشته باشيم)فدات شم من سفارش دادم از شيراز اين پنير لذيذ بيارن پينر اصليش گير نياوردن پودرش گيرم اومده ميدونم شماترجيح نميديد از پودر استفاده بشه،عزيزم چه مقدار از پودر براي اين سس خوشمزه ميتونم استفاده كنم؟
    ببخشيد پر حرفي كردم،فدات،زوووووودي بيــــــــا

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 22nd, 2014 6:03 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    به همون مقداری که توی رسپی گفتم استفاده کنید. تفاوتی توی مقدارش نداره.
    شاد بشای.

  22. abbas

    سلام
    فکر کنم در اصل باید بادام هندی استفاده بشه نه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 20th, 2014 11:13 ب.ظ:

    سلام. خیر.

  23. یاسر

    همکار عزیز مطمعنا میدونید که در رسیپی سس پستو از دانه کاج به علت عطر جادوییش استفاده میشه نه گردو. اما به دلیل صعب الوصول بودن این دانه میتونیم به اولویت از چلغوز و بادام زمینی با رست کم استفاده کنیم. سپاس

  24. امید

    با سلام خدمت مدیر محترم سایت من این سس را درست کردم ولی به ذائقه ام نگرفت میشه بگید این سس با چه غذاهایی سرو میشه. درضمن از دستور تهیه خمیر پیتزا تون وافعا سپاسگزار عالی بود راستی رنگ زرد خمیر پیتزاهای بیرون از چیه؟ در ضمن من در شهرمون یزد اکتیو خمیر پیتزا پیدا نکردم از خمیر مایه های معمولی استفاده کردم عالی شد.ممنون ممنون ممنونمنتظر راهنمایی های شما هستم .با احترام امید رستگاری

  25. Behi

    Dear Zahra
    Thank you for all your online recipe. Can you please inform me with the exact size (gram, ml) of the paimaneh? How much is it.
    I am waiting to hearing from you.
    BR: Behi

  26. نازنین

    سلام خانوم عرفانی عزیز اگه ممکنه لطفا طرز تهیه سس مایونزم بذارید.سپاس

  27. سهیلا عابدیان

    من عاشق این سس هستم . البته توی رستورانها خورده بودم ولی خودم درست نکرده بودم.مرسی که دستورش را گذاشتید درست کردم فوق العاده بود

  28. hadis

    salam azizam,man too bazi fast foodha ye sose soorati rang khordam ba hamburger fogholade bood,ama 10 sal gashtam az hich jaee recipesh ro peyda nakardam,mishe komak koni?????

  29. کریم

    سلام. سس بستو رو درست کردم و با بیتزا ….عالی…..