شیرینی کشمشی و سال نو مبارک

MG 1737 600x399 شیرینی کشمشی و سال نو مبارک

سلام به همه دوستای عزیزم. خوب اینم آخرین پست سال 1390. امیدوارم که سال 90 پر از روزای دوست داشتنی و خاطره های خوب بوده باشه براتون.

قبل از شروع، میخوام از همه تون تشکر کنم که ازم حمایت کردید و با رای هاتون باعث شدید که سایتم توی بخش استان تهران جشنواره چهره برتر سال 90 انتخاب بشه. این به من نشون داد که دوستان بسیااار خوبی دارم که همیشه همراهم هستن و ازم حمایت میکنن. این واقعا برای من آرامش بخش و با ارزشه.

ممنون از همه تون.

(لینک اعلام نتایج —-> کلیک کنید.)

بازم قبل از شروع شیرینی هایی که میتونید برای نوروز درست کنید اینجا لینک میکنم که براتون راحت تر باشه اما با عکس لینک نمیکنم چون دیگه خیلی وقت گیر میشه.

شیرینی بادامی

شیرینی ترک خورده شکلاتی

شیرینی گردویی

بلوندی گردو و دارچین

بیسکوئیت مربایی

شیرینی کاکائویی با شکلات سفید

شیرینی لایه ای نارگیل و شکلات

شیرینی مربایی عید (1)

شیرینی مربایی عید (2)

با این شیرینی کشمشی که امروز آموزش میدم شما از بین 10 تا شیرینی میتونید هر کدوم رو که راحت تر بودید یا بیشتر دوست داشتید درست کنید.

این شیرینی هم داغه داغه. همین الان توی فر در اومده. یعنی فکر نکنید که دیر شده. من تازه برای فردا و پس فردا هم برنامه دارم که چند تا شیرینی دیگه هم درست کنم. اما فک کنم فرصت نکنم توی سایت آپ کنم.

راستی اسم اصلی این شیرینی rock drops یا قطرات سنگ هست. اسم خیلی قشنگیه اما خوب گفتم شاید توی عنوان باشه خیلی جذاب نباشه. با شیرینی کشمشی معمولی که توی شیرینی فروشی ها هست کااااااملا متفاوته. عمدا پر رنگ نوشتم که یه وقت اشتباهی به هوای اون شیرینی کشمشی این رو درست نکنید. هم طعم و هم بافتش کاملا متفاوته.

بافت بسیاااار خوبی داره و بسیااار خوشمزه است در عین اینکه خیلی ی ی هم ساده و راحت درست میشه. تنها نکته اینه که باز هم ازتون میخوام که اندازه گیری ها رو دقیق انجام بدید.

توی 2 تا شیرینی قبلی که آموزش دادم، بعضی از دوستان رسپی رو تغییر داده بودن یا اینکه مواد رو درست اندازه گیری نکرده بودن و نتیجه کار خوب نشده بود. باز هم میگم که شیرینی دقت زیادی لازم داره. باید کاملا و کاملا طبق رسپی درست بشه تا نتیجه کار خوب بشه. پس خواهش میکنم که دقت کنید که زحمت و موادتون به هدر نره و بعد هم ذوقتون کور نشه. امیدوارم که به این حرفای من توجه کنید و این بار نبینم که کسی شیرینی ش رو خراب کرده.

مواد لازم برای 40 عدد شیرینی:

آرد: 200 گرم

بیکینگ پودر: 1.5 قاشق چایخوری

کره: 100 گرم

شکر دانه ریز: 75 گرم

کشمش: 100 گرم

میوه خشک رنگی: 25 گرم (میتونید این رو حذف کنید و به جاش به کشمش 25 گرم اضافه کنید)

تخم مرغ: 1 عدد

شیر: 3 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1- فر رو روی 180 درجه تنظیم کنید و اجازه بدید که گرم بشه.

2- کره رو به مکعب های کوچیک برش بزنید.

3- آرد و بیکینگ پودر رو به کره اضافه کنید و با نوک انگشت آرد رو به خورد کره بدید تا کاملا با هم مخلوط بشن. نتیجه کار یه چیزی شبیه پودر نان میشه.

MG 1723 300x225 شیرینی کشمشی و سال نو مبارک

4- شکر، کشمش و میوه های خشک رو اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط بشن.

MG 1726 300x228 شیرینی کشمشی و سال نو مبارک   MG 1727 300x211 شیرینی کشمشی و سال نو مبارک

5- تخم مرغ و شیر رو با هم مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا تخم مرغ باز بشه.

MG 1728 300x211 شیرینی کشمشی و سال نو مبارک

6- به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا به خورد مواد جامد بره و یه مخلوط خمیری درست بشه.

MG 1730 300x228 شیرینی کشمشی و سال نو مبارک

7- حالا کف سینی تو رو اگه نچسب نیست چرب کنید. اگه هم که نچسبه احتیاجی به چرب کردن نیست. بسیاار راحت از روی سینی برداشته میشه.

8- با دو تا قاشق کوچیک، از خمیر بردارید و توی سینی بچینید. میتونید به کمک قاشق کاملا مرتبش کنید یا اینکه میتونید عمدا یه جوری خمیر رو بردارید تا نامرتب باشه. هر دو شکلش قشنگ میشه.

MG 1733 300x200 شیرینی کشمشی و سال نو مبارک

9- دقت کنید که با فاصله توی سینی قرار بدید تا بعدا به هم نچسبه. چون توی فر پف میکنه و پهن میشه. ضمن اینکه به این دلیل که پف میکنه و پهن هم میشه، حواستون باشه که تکه های کوچیک از خمیر رو بردارید تا بعدا شیرینی سایزش مناسب باشه و 40 تا بشه. اگه بزرگ باشه، هم تعداد شیرینی ها کمتر میشه و هم اینکه ممکنه مهمون ها به شیرینی بزرگ رغبتی نداشته باشن و شیرینی هاتون بمونه.

10- حالا به مدت 9 تا 11 دقیقه توی فر که گرم شده قرار بدید. دیگه این بخش یه مقداری به فر شما بستگی داره. وقتی که کف شیرینی و روی اون طلایی شد، میتونید از فر خارج کنید.

11- اجازه بدید که خنک بشه و بعد از روی سینی بردارید. اگه خواستید نگه دارید، حتما توی ظرف در بسته و جای خنک باشه تا تازگی ش از بین نره.

این شیرینی روکش تردی داره اما وسطش کاملا نرم و پف دار هست.

MG 1738 شیرینی کشمشی و سال نو مبارک

شیرینی کمی داره و به این علت وجود کشمش باعث میشه که شیرینی بسیار خوش طعم باشه و شیرینی ش آزار دهنده نباشه.

بسیار مناسب همراهی با چای هست و مطمئنم که مهمون هاتون ازش بسیار لذت میبرن.

بازم میخوام از همه شما تشکر کنم. توی این سال ها و به خصوص توی سال 90 اتفاقای خوب زیادی برام افتاد و یکی از اونها یه عالمه دوست جدید و همراه عزیز هست که با اینکه از نزدیک ندیدمتون، اما همیشه توی ذهنم این آرامش رو دارم که دوستای زیادی دارم که همیشه کنارم هستن و بهم انرژی میدن و دلگرمم میکنن. امیدوارم که منم بتونم دوست خوبی باشم کما اینکه تمام تلاشم رو میکنم.

از خدای مهربون هم ممنونم به خاطر این همه دوست نازنین، برای ثانیه به ثانیه زندگی و به خاطر تمام خوبی هایی که سر راه زندگیم قرار داده.

از همین جا به همه دوستای قدیمی وبلاگی و دوستای قدیمی غیر وبلاگی، به دوستای عزیزم که مطالب رو میخونن و نظرات مهربونشون رو برام مینویسن، دوستای با محبتی که وقت میذارن و اینجا رو میخونن اما به دلیل مشغله نمیتونن برام نظر بذارن و دوستان جدیدی که تازه باهاشون آشنا شدم یا قراره آشنا بشم سال جدید رو تبریک میگم. برای همه، همه، همه یه سال پر از شادی، هر روز سلامتی، پر از روزای قشنگ، پر از آرامش و پر از حس خوب زندگی آرزو میکنم. امیدوارم به همه آرزو هاتون برسید و در کنار عزیزانتون زندگی زیبایی رو بگذرونید.

موقع تحویل سال به یاد همه تون هستم و تمام خوبی ها رو براتون از خدا میخوام. شما هم به یاد من باشید.

به امید روزهای قشنگتر در سال 91 .

MG 1736 شیرینی کشمشی و سال نو مبارک

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. مرضیه

    سلام زهرا جون دستت درد نکنه واقعا ممنون شیرینی های قبلیت رو درست کردم واقعا خوشمزه بود.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 19th, 2012 4:42 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم درست کردی و خوب شده. امیدوارم این یکی رو هم عالی درست کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  2. pegah

    زهرا جان یکی از اتفاقای خوب سال 90 برای منم آشنا شدن با سایتت و مهم تر از اون با خودت بود.
    امیدوارم سال جدید همراه با بهترین ها برات باشه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 19th, 2012 4:43 ب.ظ:

    ممنون پگاه مهربونم. منم خیلی خوشحالم که باهات آشنا شدم عزیزم.
    منم برات سال خوبی آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  3. ستاره

    سلام زهراجان يك ماهى ميشه با وبت آشنا شدم خيلى خيلى خوبه موفق و پيروز باشى عيدت مبارك سال خوبى داشته باشى

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 19th, 2012 4:43 ب.ظ:

    سلام ستاره جون. ممنون از محبتت عزیزم.
    سال نو به شما ام مبارک باشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  4. R & R

    سلام.
    پیشاپیش سال نو مبارک. انشاءالله سال خوبی داشته باشید.
    تبریک میگیم که 101recipe انتخاب شد.
    بخاطر آموزش این شیرینی ها ممنون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 19th, 2012 4:44 ب.ظ:

    سلام خوشگل خانوما.
    ممنونم ازتون. امیدوارم که شما ام سال خیلی ی ی خوبی داشته باشید.
    میبوسمتون.

    [پاسخ]

    R & R پاسخ در تاريخ مارس 19th, 2012 11:54 ب.ظ:

    خیلی ممنون.
    ما وقتی نظر گذاشتیم اولین نفر بودیم ولی مثل اینکه سه نفر زرنگ تر از ما بودن.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 20th, 2012 9:44 ب.ظ:

    آره چون تاییدیه، اون موقع هنوز نظرات رو تایید نکرده بودم ;)

  5. فاطمه

    زهرا جان من زیاد وارد در اینترنت نمیشم گاهی اوقات برای بیشتر شدن اطلاعات عمومی از اون استفاده میکنم و خیلی خوشحالم از اینکه باتو از این طریق اشنا شدم چرا که به غیر از دستور اشپزی کامل و خوبت عشق ومحبتت رو هم چاشنیش کردی که فکر کنم اینه که حرف اول رو میزنه دستت درد نکنه امیدوارم سال جدید برای تو پر باشه از خلاقیت و نو اوری باز هم به خاطر تمام خوبیهات که در جای جای نوشته هات هست ممنونم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 20th, 2012 9:46 ب.ظ:

    عزیزم ممنون از مهربونیت و خوشحالم که اینجا تونسته مفید باشه برات. و خوشحالم که عشقم رو تونستم توی نوشته هام نشون بدم.
    منم برات سال بسیار خوبی آرزو میکنم عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  6. عزیز دلم! شک ندارم که لیاقت اول شدن رو داشتی . امیدوارم همیشه اول باشی .
    شیرینیه که عالیه ! فقط یکی بیاره من بخورم …. امروز اونقدر خسته شدم که فکر کردن به هر نوع رسپی ممکنه باعث سکته ام بشه ! والا !

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 20th, 2012 9:44 ب.ظ:

    ممنون عزیز دلم.
    من تمام سعیم رو میکنم که برات بیارم. البته قول نمیدم.
    تو اصلا به رسپی و کیک و دسر فکر نکن عزیزم.
    هر چی هوس کردی بگو خودم برات درست میکنم.

    [پاسخ]

    گلی پاسخ در تاريخ مارس 21st, 2012 5:36 ب.ظ:

    عزیز دلمی .
    مرسیییییی ! تو فقط خودتو به من برسون … من مثل فرفره شیرینی میپزم !
    کلی منتظرتونم !

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 21st, 2012 11:54 ب.ظ:

    قربونت برم. چند روز بیشتر نمونده.
    بوووووس.

  7. امیلی

    زهرا جان بهت تبریک میگم بابت انتخاب سایتت در جشنواره چهره برتر. واقعا ارزش سایتت و خودت خیلی بیشتر از اینهاست.
    امیدوارم سال خوبی رو شروع کنی در کنار خانواده عزیزت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 20th, 2012 9:43 ب.ظ:

    ممنون عزیزم. مرسی از مهربونیت.
    منم برات سال خوبی آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  8. nemo

    سلام خانمی
    خسته نباشی. بازم دستت درد نکنه برا شیرینی جدید. گلی جان چهره برتر سال 90 ما که تو بودی حالا خوشحالم که چهره برتر استان تهران هم شدی.
    :*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 20th, 2012 9:42 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم خانومی.
    خیلی ی ی ممنون از مهربونیت گلم.
    شاد و موفق باشی.

    [پاسخ]

  9. زهراجان سلام عزيزم سال خوبي رابراي خودت وخوانواده ي مهترمتون آرزوميكنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 20th, 2012 9:41 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از محبتت.
    منم برات بهترین ها رو آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  10. محسن

    درود بر شما عیدتون مبارک باشه.
    واااااااای خیلی خیلی خوشحالم که حق به حقدار رسید و سایت شما اول شد! از صمیم قلب بهتون تبریک میگم چون بدجوری لیاقتش رو داشتید همه کارهاتون و حتی لحن صحبت کردنتون هم عالیه من که افتخار میکنم به سایت شما رای دادم! بازم این پیروزی شیرین رو و همینطور عید قشنگ نوروز رو بهتون تبریک میگم.
    موفق و شاد و سربلند باشید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 20th, 2012 9:40 ب.ظ:

    سلام آقا محسن. ممنون از محبتتون.
    شما همیشه لطف دارید.
    منم امیدوارم که سال بسیاار خوبی همراه با موفقیت داشته باشید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  11. maryam

    سلام زهراخانم گل سال نو مبارک ارزو می کنم سال پر خیروبرکتی داشت باشین بوووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 20th, 2012 9:38 ب.ظ:

    سلام مریم جون. ممنون از مهربونیت. منم بهترین ها رو برات آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  12. مریم ه

    سلام عزیزم دو تا تبریک یکی عید باستانی نوروز یکی برای برنده شدن شما خیلی خوشحال شدم واقعا حق شما بود امیدوارم سال جدید با غذاهای خوشمزه کنار شما باشم بووووووس عید………………………………..

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 21st, 2012 1:24 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    منم بهت تبریک میگم.
    شاد و موفق باشی.
    منم میبوسمت.

    [پاسخ]

  13. سلام خانم عرفانی لایق اول شدن بودید مبارکباشه سال نو هم مبارک
    ازاینکه دستورات جدیدرا ایمیل کردید تشکرمیکنم زحمت کشیدید بازم منتظردستورات جدید غذا وشیرینی هستم فرزانه فاتح

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 21st, 2012 1:24 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    خواهش میکنم. منم امیدوارم زودتر بتونم مطلب جدید آپدیت کنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  14. انسیه

    سلام زهرا جون.سال نو رو بهت تبریک میگم.از خدای بزرگ بهترینهارو برای خودت و خونوادت آرزو میکنم.موفقیتت رو توی جشنواره هم تبریک میگم.
    یه سوالی داشتم.میخواستم بدونم شیرینیهایی که آموزش میدی رو میتونم تو کیک پز درست کنم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 21st, 2012 11:55 ب.ظ:

    سلام عزیزم. منم بهت تبریک میگم. امیدوارم که سال بسیار خوبی داشته باشی.
    من کیک پزنداشتم تا به حال. اگه درجه بندی بر اساس دما داره میتونی ازش استفاده کنی.

    [پاسخ]

  15. محسن

    سلام
    واقعا که این شیرینی محشره! دستور پختشم از اون محشر تر بود(مخصوصا میوه های خشک شدش) واقعا ممنون . حتما درستش می کنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 21st, 2012 11:54 ب.ظ:

    سلام. خیلی ی ممنون. خوب شما اگه میوه های خشک رو دوست دارید، میتونید کلا کشمش رو حذف کنید و از میوه های خشک استفاده کنید.
    منتظرم ببینم نظرتون چی بوده.

    [پاسخ]

  16. ملودی

    bazam mesle hamishe ali bud.rasti zahra khanum bebakhshid ke vase tabrike eyd dir kardama akhe safar budim,kholase eyde goletun mobaraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaak.
    ishala sale kheili khubi baratun bashe.
    boooooooooooooooooos

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 21st, 2012 11:53 ب.ظ:

    ممنون عزیز دلم. هنوز دیر نشده. امیدوارم سفر بهت خوش گذشته باشه و سال خوبی داشته باشی.
    میبوسمت عزیزم.

    [پاسخ]

  17. سارا

    سلام زهرا جان
    ممنون به خاطر دستور این شیرینی های خوشمزه من بلوندی گردو و دارچین رو درست کردم
    عالی شد
    در ضمن کسب رتبه اول تو استان تهرانم بهتون تبریک میگم
    شما شایستگی این انتخاب رو داشتید….
    :-*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 22nd, 2012 2:28 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که دوست داشتی.
    ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  18. فاطمه

    سلام عیدتون مبارک انتخاب سایتتونم درجشنواره چهره برترمبارک.امیدوارم سال خوبی داشته باشی ونام سایتتون رودرجشنواره چهربرتر91به عنوان برتر ببینم….موفق وباخداباشین.ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 22nd, 2012 2:28 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از شما.
    شاد باشید و سال خوبی داشته باشید.

    [پاسخ]

  19. لادن

    سلام سال نو مبارک بخاطر انتخاب شدنتون بعنوان بهترین سایت سال هم تبریک میگم از سایت مفیدتون ممنونم خیلی از استفاده میکنم موفق باشین

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 22nd, 2012 2:29 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    امیدوارم شما ام سال خوبی داشته باشید.

    [پاسخ]

  20. امیلی

    عیدت مبارک زهرا جان. پاینده باشی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 22nd, 2012 2:29 ب.ظ:

    عید شما ام مبارک عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  21. مهتا

    هاهاهاها منم از اونایی بودم که شیرینی ام خراب شده بود بار اول D: اما بار دوم خوب شد و بعد هم یک تیکه نون گذاشتم توی ظرفش کمی نرمتر شد و همونی شد که میخواستم D: اما بازم به خودم افتخار میکنم که حدالقل سعی خودم رو میکنم و به عنوان یه تازه کار درستشون میکنم و البته میخورمشون :| الانم میخوام برم این رو درست کنم D:

    [پاسخ]

    مهتا پاسخ در تاريخ مارس 22nd, 2012 4:54 ب.ظ:

    راستی دو تا نکته ی خیلی مهم!
    1. سال نو مبارک!
    2. تبریک میگم که اینقدر رای آوردی :)

    [پاسخ]

    مهتا پاسخ در تاريخ مارس 22nd, 2012 6:27 ب.ظ:

    به به چه خوشگل و خوشمزه شد D: تنها فرقش با عکس مال تو اینه که روش سفیده، اما توش کاملا پخته و زیرش طلاییه D:
    مرسی :)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 22nd, 2012 11:16 ب.ظ:

    نوش جونت عزیزم. خوشحالم که خوب شده. برای اینکه روش هم یکم طلایی بشه، میتونستی 30 ثانیه تا 1 دقیقه اضافه تر بذاری توی فر باشه.
    اما به هر حال خوشحالم که داری تجربه میکنی و کم کم حسابی ماهر میشی.
    شاد باشی عزیزم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 22nd, 2012 11:15 ب.ظ:

    ممنون عزیز دلم. سال نو تو ام مبارک.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 22nd, 2012 11:14 ب.ظ:

    عزیزم منم بهت افتخار میکنم. بالاخره از یه جایی باید تجربه کردن رو شروع کرد دیگه. منم که از اولین بار شیرینی هام عالی نمیشدن.
    امیدوارم موفق باشی.

    [پاسخ]

  22. maryam

    مرسی زهرا جان عیدت مبارک و تبریک برای برنده شدن سایتت :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 23rd, 2012 5:37 ب.ظ:

    ممنون از مهربونیت مریم جون.
    عید تو ام مبارک باشه.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  23. عطیه

    سلام زهرا جونم
    سال نو و و و مبارک، صد سال به این سال ها، خیلی خوشحال شدم که تونستی توی جشنواره شرکت کنی و رای بیاری عزیزم، ان شاءالله همیشه موفق باشی و در پناه خدا با خانواده محترمتون موفق و خوشحال باشی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 24th, 2012 11:44 ق.ظ:

    سلام عزیزم. سال نو شما ام مبارک. ممنون از محبت تو عزیزم.
    منم برات توی سال جدید روزای زیبا و دوست داشتنی آرزو میکنم.
    امیدوارم همیشه سلامت و موفق باشی.

    [پاسخ]

  24. سال نو را تبریک می گم. امیدوارم سالی سرشار از موقفیت و بهروزی پیش رو داشته باشی. تشکر می کنم بابت دستور شیرینی . خیلی عالی بود . من تازه یک ربع بود که از فر در آورده بودم که مهمان آمدو نصف شیرینی ها را نوش جان کردند.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 24th, 2012 11:45 ق.ظ:

    ممنون عزیزم. منم امیدوارم که سال خوبی داشته باشی.
    خوب پس مهمونهات حسابی از شیرینی تازه ای که درست کرده بودی، لذت بردن.
    دست گلت درد نکنه.

    [پاسخ]

  25. نارنج

    سلام زهراجوني، سال نو مبارك، من تازه از سفر اومدمچقدر خبراي خوب خوب، خييييليييييييي تبريك ميگم كه اول شدي واقعا با اين همه ذوق و سليقه حقت بود، من عاشق شيريني كشمشي از هر نوعشم، اين يكي كه شما دستورشو دادي كه ديگه معركه است، بايد دست به كار شم و بدرستمش، ايشالا كه يه سال توپ از همه لحاظ داشته باشي، بووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 25th, 2012 8:13 ب.ظ:

    سلام عزیزم. رسیدن بخیر.
    ممنون از مهربونیت.
    این شیرینی فوق العاااده خوشمزه است.
    امیدوارم درست کنی و دوست داشته باشی.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  26. شیده

    سلام زهرا جون. سال نورو بهت تبریک میگم.روش درست کردن خمیر قطاب شمالی که بعد چند روز نونش سفت نشه رو لطفا یادمون بده(چون بعضی مادربزرگها درست میکنن نونش تا مدها نرم میمونه)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 25th, 2012 8:14 ب.ظ:

    سلام عزیزم. منم سال نو رو بهت تبریک میگم.
    متاسفانه این قطاب با این جزئیات رو من بلد نیستم درست کنم.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  27. سمیرا

    سلام زهرا جون
    سال نو رو با تاخیر بهت تبریک میگم
    امیدوارم امسال سال خیلی خیلی بهتر از سالهای پیش برای شما دوست عزیز و هنرمند باشه

    :)))) راستی خوش به حال مهمونای شما که میتونن از شیرینی های خوشمزه و خونگی شما بخورن

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 27th, 2012 9:24 ق.ظ:

    سلام عزیزم. منم سال نو رو بهت تبریک میگم.
    امیدوارم سال بسیااار خوبی داشته باشی.
    مطمئنم که شما ام حسابی هنرنمایی کردی.
    شاد و موفق باشی.

    [پاسخ]

  28. mahsa

    خیلی بهت تبریک میگم زهرا جون برای انتخاب چهره ی سال 90 ایشالا همیشه موفق باشی و چیزای خوشمزه خوشمزه برامون بزاری من که خیلی دوست دارم درست کنم
    بابت شیرینی رنگین کمانم ممنون کلی باهاشون پز میدم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 29th, 2012 8:47 ق.ظ:

    ممنون مهسا جونم. خوشحالم که دوست داشتی بیسکوئیتا رو.
    منم امیدوارم که سال خیلی ی ی خوبی داشته باشی.

    [پاسخ]

  29. شیده

    بازم سلام زهراجون.مواد تشکیل دهندش (ارد گندم.پودرقند.ماست پرچرب.خمیرمایه.جوش شیرین.هل.کره)(مواد داخل نون مغز گردو و شکر)دوست داشتم عکسشو برات بفرستم خیلی خوشمزهست .این خمیرو درست کردم ولی بعد دو روز سفت شد.گفتم شاید روش ترکیبش درست نباشه.برای همین پرسیدم.امیدوارم خوش باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 29th, 2012 8:51 ق.ظ:

    سلام عزیزم. سفت شدنش به خاطر نوع نگه داری ش هم هست. میتونی کنار اونا یه تیکه نون بربری بذاری تا خمیرش نرمتر بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  30. آخرین لحظه های زمستانت پر از نم نم آرزوهای قشنگ!
    اولین لحظه های بهارت از نم نم آنها سبز رنگ!
    و من آرزومند آرزوهایت
    سال نو مبارک

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 29th, 2012 8:54 ق.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    منم برات روزای قشنگ و زیبا آرزو میکنم و امیدوارم سال بسیااار خوبی داشته باشی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  31. سلام عزيزم سال نو را به شما و خانواده محترمتون تبريك عرض مي كنم انشااللله كه سالي پر بركت همراه با سلامتي باشه .
    ممنونم از سايت زيباي شما و مطالب خيلي قشنگتون . دوست عزيز من خيلي از آشپزي كردن خوشم مياد و سعي مي كنم هر دفعه يه غذاي جديد براي همسرم درست كنم ولي چون كارمند هستم يه كوچولو وقتم گرفته مي شه . يه سوال مهربون منم من كه فر ندارم مي تونم اين شيريني رو در ماكرو درست كنم
    ممنون ميشم من رو راهنمايي كني

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 29th, 2012 8:56 ق.ظ:

    سلام خانومی. منم برات سال بسیار خوبی آرزو میکنم.
    بله عزیزم. میتونی از مایکروفر ت استفاده کنی. البته اگه کانوکشن داشته باشه.
    توی بخش نکات آشپزی به پستی که در مورد مایکروفر نوشتم یه سر بزن. اونجا کامل راهنمایی کردم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  32. poorya

    با سلام
    ضمن عرض خسته نباشيد و تبريک سال نو ، از شما درخواست ميکنم که اسپانسري سايت بنده رو قبول بفرماييد ، سايت مذکور يک سايت کليکي مي باشد که در زمينه افزايش بازديد و ترافيک فعاليت مي کند ، مطمئن باشيد که در صورت قبول کردن درخواست بنده ، پشيمان نخواهيد شد ، در صورت قبول درخواست با ايميل بنده تماس حاصل فرماييد ، تشکر.

    Email : poorya_meb@att.net

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 29th, 2012 8:58 ق.ظ:

    سلام. متاسفانه در مورد این سبک سایت ها خیلی نظر مساعدی برای همکاری ندارم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  33. taraneh

    Salam. Zahrajoon sale no mobarak ba Arezooye behtarinha baratoon.man asheghe in shirini hastam dorost kardam Ali shod.mercccc

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 29th, 2012 9:04 ق.ظ:

    سلام عزیزم. سال نو به شما ام مبارک.
    خوشحالم که عالی شده. نوش جونت عزیزم.

    [پاسخ]

  34. زهرا جان گلم ممنون…. ببخش که دیر جواب دادم. چند روزه که اینترنت بازی حسابی نکردم. علاوه بر خاله بازی های عید که وقت گیره خودمم زیاد نت نیومدم و بیشتر به کار و بار خودم و خونه و زندگی رسیدم….. راستش بیشتر خوابیدم تا کار و باری کنم!!!!!!!!! خیلی می چسبه بیکاری و استراحت مطلق :)))). به هر حال امیدوارم تو هم سال خوبی داشته باشی و به آرزوهای خوبت برسی . امیدوارم این سال برات سرشار از موفقیت و شادی باشه و در کنار همسر خوبت روزهای خوبی رو سپری کنی. ممنون که به یادم بودی. می بوسمت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 2nd, 2012 11:11 ب.ظ:

    ممنون عزیز دلم. کار خوبی کردی. من که هنوز بعد از 15 روز، احساس میکنم که 15 روز دیگه هم استراحت کنم، جای دوری نمیره.
    امیدوارم بتونی حسابی استراحت کنی و فکرت آروم باشه تا بتونی با انرژی به کارای دیگه ت برسی.
    میبوسمت و بهترین ها رو برات آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  35. ليلي

    سلام ….سال نو مبارك …. ممنون از بيسكوييت هاي زيباي شمابه دستم رسيد ….

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 2nd, 2012 11:14 ب.ظ:

    سلام عزیزم. سال نو به شما ام مبارک.
    نوش جونتون.

    [پاسخ]

  36. زهره

    سلام عزیزم سال نوت مبارک امیدوارم بهت خوش گذشته باشه خوشحالم که سایتت تو بخش استانی انتخاب شد از رسپی شیرینی کشمشیتم ممنون واقعا که این شیرینی راحت و سبک واسه عید به درد بخور بود بوسسسسس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 2nd, 2012 11:21 ب.ظ:

    سلام زهره جون. سال نو به تو ام مبارک باشه.
    ممنون از مهربونیت.
    این شیرینی که توی عید حسابی طرفدار پیدا کرد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  37. سلام زهراجون هم موفقيتت رو تبريك مي گم هم سال جديد رو. اميدوارم سال جديد براي شما و عزيزان شما پر بركت باشد.مي بوسمت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 3rd, 2012 12:18 ب.ظ:

    سلام خانجون عزیزم. ممنون از محبتتون.
    منم امیدوارم که سال بسیار خوبی داشته باشید.
    شاد و موفق باشید.

    [پاسخ]

  38. parvane

    salaam zahra jun,, sale no mobarak bashe eshalaa moafaghiyat hay bishtari azat shahed bashim khanumiii. khyli khoshhal shodam bet tabrik migam bekhatere zahmatai ke sale 90 keshidi.behtarina ro barat arezu mikonam ..boooos

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 5th, 2012 10:27 ق.ظ:

    سلام عزیزم. سال نو به شما ام مبارک باشه.
    ممنون از مهربونیت.
    منم برات بهترین ها رو آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  39. مامان سارینا

    سلام زهرا جون.
    با 15 روز تاخیر سال جدید را به شما و خانواده محترم تبریک میگم.همچنین انتخاب سایت شما بعنوان چهره 90
    امیدوارم در تمام مراحل زندگی موفق باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 5th, 2012 10:18 ق.ظ:

    سلام عزیزم. منم بهت سال جدید رو تبریک میگم.
    ممنون ازمهربونیت و شاد باشی.

    [پاسخ]

  40. پرفسور

    سلام سال نو مبارک
    شیرینی کشمشی را درست کردم عالی شد دستت درد نکنه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 5th, 2012 10:18 ق.ظ:

    سلام. به شما ام مبارک باشه.
    نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  41. وجيهه از كويت

    سلام زهرا جون خوبين سال نو مبارك البته با كمي تاخير ممنون از اموزشيرينى كشمشى امسال عيد كلي شيريني ايراني درست كه از شماياد كرفتم تشكر منتظر دستوراى جديدت هستم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 5th, 2012 11:31 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید این شیرینی رو.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  42. سلام زهرا جون . سایتتو تو بوک مارکم سیو کردم و همیشه تو صفحم دارم. خوش به حالت که واردی اینقدر . من این شیرینی رو درست کردم خیلی محشر شد . مرسی بابت آموزشت . قربونت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 7th, 2012 3:12 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت. خوشحالم که خودت و مهمونها دوست داشتید و تونستی حسابی هنرنمایی کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  43. مینا

    سلام زهراخانم هنرمند
    راستش من عاشق شیرینی پزی وکیک هستم اما بجرکیک اسفنجی ساده تاحالا هیچی درست نکردم
    میترسم خوب نشه وآدم مجربی هم نیستم.همسرم همش غرمیزنه چراوقتت را باشیرینی پختن پرنمیکنی توروخداراهنماییم کن ازکجا وباچه شیرینی شروع کنم تا خوب از کاردربیاد وناامیدنشم.عاشق سایت شما هستم وهرروز سرمیزنم اما جرات درست کردن هیچکدومشو ندارم کمکم کن توراخدا مینا

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 7th, 2012 9:39 ب.ظ:

    سلام مینا جون.
    خوب من پیشنهاد میکنم که اگه شیرینی خواستی درست کنی، این شیرینی فوق العاده سالده و کم دردسره. فقط به تمام نکاتی که گفتم و اندازه گیری ها دقت کن.
    کیک هم اگه خواستی درست کنی، کیک شکلاتی برای اولین بار مناسبه.
    http://101recipe.com/?p=75
    منتظرم درست کنی و بهم خبر بدی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  44. مینا

    سلام زهراخانم طبق سفارش شما شیرینی کشمشی رادرست کردم عالی شد ممنون کلی ذوق کردم
    که بالاخره جرات به خرج دادم وشیرینی پختم
    میخوام اون کیک شکلاتی را هم درست کنم خبرشو میدم ممنون از زحمات شما الهی سلامت وزنده باشی مینا

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 8th, 2012 11:17 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی ی ی خوشحالم که درست کردی و عالی شد و دوست داشتی.
    مطمئنم که کیک رو هم عالی درست میکنی.
    منتظر خبرای خوب هستم.

    [پاسخ]

  45. khatoon

    delam vase sitet yerizee shode bood!miram ke bepazam!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 15th, 2012 1:44 ق.ظ:

    مرسی ی ی عزیزم.
    شیرینی خیلی ی ی خوشمزه ایه. امیدوارم دوست داشته باشی ;)

    [پاسخ]

  46. reyhaneh91

    سلام
    خواستم بگم سایتتون خیلی عالیه و یکی از نقاط بسیار مثبت آن قرار دادن تصویر در هر مرحله از تهیه ی غذاهاست.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 15th, 2012 1:44 ق.ظ:

    سلام. ممنون از مهربونیتون.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  47. zeinab

    salam azizam.man taze siteto peyda kardam va khoshhalam az in babat kheili zahmat keshidi va in kamelan moshakhase.ye soal dashtam mikhastam bedonam in ardi ke gofti arde makhsosie? bazam mer30

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 15th, 2012 1:47 ق.ظ:

    سلام خانومی. خوشحالم از آشناییت.
    از آرد سفید برای شیرینی ها و کیک ها استفاده میکنم اما آرد خاصی نیست.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  48. shahrzad

    سلام :
    سال نو مبارک امیدوارم سال خیلی خوبی در پیش داشته بشید.
    میشه یه لطفی به من بکنید. من برای پخت شیرینی و کیک در منزل فر ندارم چطوری میتونم با مکروفر این کاررا انجام بدم که کیک و شیرینی ها صفت و لاستیکی نشه.
    مرسی از لطف شما.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 16th, 2012 4:13 ب.ظ:

    سلام عزیزم. همچنین برای شما.
    من یه پست در مورد کار با مایکروفر توی بخش نکات آشپزی گذاشتم. اگه اون رو بخونی حتما جواب سوالت رو میگیری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  49. narjes

    سلام.از وبلاگ جالب و متنوع شما خیلی خوشم اومد.لطف میکنی معادل گرم به لیوانو بگی؟ من خیلی دوست دارم این شیرینی رو درست کنم اما به ترازو دسترسی ندارم!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 16th, 2012 4:23 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    دارم یه پست کامل در این مورد آماده میکنم. اگه ایمیلتون رو توی بخش عضویت وارد کرده باشید، هر زمان که مطلب رو آپ کنم به ایمیلتون پیغام میاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    narjes پاسخ در تاريخ آوریل 18th, 2012 4:44 ب.ظ:

    سلام زهراجان.من همچنان منتظرم که بگی چه جوری میتونم بدون ترازو از این دستور پخت استفاده کنم.راستش شنبه مهمون دارم،میخواستمبا این شیرینی غافلگیرشون کنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 19th, 2012 2:23 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من خودم این چند وقته این قدر کارام زیاده که نرسیدم. اولین پستی که براش وقت میذارم، حتما همین تبدیل ها خواهد بود.
    اگه احیانا خیلی عجله دارید، میتونید از اینترنت پیدا کنید. اما سعی کنید از جاهای مطمئن استفاده کنید که تبدیل ها درست باشه.
    شاد باشی.

    narjes پاسخ در تاريخ آوریل 21st, 2012 10:46 ق.ظ:

    سلام زهرا جون!
    من جدول مقادیرو پیدا کردم و شیرینی رو پختم.خیلی خوب شدفقط بنظرم زیادی طعم کره اش بود.البته هنوز مهمونام نیومدن که ببینم نظر اونا چیه.
    راستی جاش اینجا نیست اما من نون تست تخم مرغی و ترشی کلمدستور شما رو درست کردم.عاااالی شد.دستت درد نکنه.
    اگه بتونی لیست صبجانه تو متنوع تر کنی ازت ممنون میشم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 21st, 2012 5:20 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که تونستید درست کنید.
    شاید شما از کره ای استفاده کردید که طعم و عطر زیادی داشته. امیدوارم که مهمون هاتون دوست داشته باشن.
    شاد باشی.

  50. ashpazi ro dost daram

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 19th, 2012 2:20 ب.ظ:

    امیدوارم موفق باشید.

    [پاسخ]

  51. ماهی

    سلام
    امروز اینو پختم-خیلی عالی شدش البته از مطلب جدیدت برای اندازه ها کمک گرفتم چون ترازو ندارم.ممنونم اگه دوس داشتی میتونی عکسشو برات ای میل کنم.
    خدا خیرت بده

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 26th, 2012 2:05 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که دوست داشتی.
    ممنون میشم به ایمیلم بفرستی:
    zahraa.erfani@gmail.com

    [پاسخ]

  52. ماهی

    عزیزم فقط خواستم بگم شیرینی که پختم و بردوم خونه دوستم که بیمار بود و کل آدمهای اونجا هی تعریف کردن و دستورشو خواستند!خدا خیرت بده. دستت درد نکنه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 28th, 2012 6:15 ب.ظ:

    خیلی خوشحالم که تونستی بقیه رو با این شیرینی ای که درست کردی شاد کنی.
    امیدوارم همیشه موفق باشی.

    [پاسخ]

  53. زهراجان روزت مبارك معلم باشورو شوق

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 1st, 2012 1:51 ب.ظ:

    خیلی ی ی ی ازت ممنونم عزیزم. تو اولین کسی هستی این روزو بهم تبریک میگه. امیدوارم لایقش باشم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  54. نرگس

    سلام خانومی روز زن روبهت تبریک میگم
    ببخشید یه سوال:100گرم کشمش چه میزان ازیک پیمانست؟باتشکر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 13th, 2012 11:23 ق.ظ:

    سلام عزیزم. متشکرم.
    اینو توی اینترنت اگه سرچ کنید، شاید به نتیجه برسید. من الان نمیتونم دقیق بهتون بگم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  55. فریبا

    سلام اولین باره که برنامه شمارو دیدم خیبی خوشم اومد دست گلتون دردنکنه حتما درست میکنم ببینم عرضهو لیاقت زحمات شمارو دارم یا نه!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 16th, 2012 9:45 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.
    مطمئنم که عالی درست میکنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  56. فری

    سلام
    خسته نباشید.راستش من این شیرینی رو درست کردم اما نمی دونم چرا سفت شده.یه خورده دندون می خواد.به نظرتون دلیلش چی می تونه باشه؟شکرش زیاد نیس؟یا مثلا دانه درشت بوده باشه؟
    اخه وقتی کیک سفت می شهبه خاطر شکرشه.امکان داره دلیلش این باشه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 19th, 2012 2:01 ب.ظ:

    سلام عزیزم. احتمالا به دلیل حرارت فر شما بوده.
    حرارت بیش از حد باعث میشه که شیرینی توی فر خشک بشه. این بار شما دمای فر رو از دمایی که من گفتم کمتر در نظر بگیرید. به نظرم مشکل حل میشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  57. فری

    سلام
    زهرا جون.من دوباره این شیرینی رو درست کردم.البته با کمک و همراهیه شوهر سراشپزم(اخه اشپزیش حرف نداره).
    ایندفعه خیلی خوب شد.البته همسری یکمی زعفران ابکرده توش ریخت.به اندازه نیم ساعت هم گذاشتش توی یخچال که فکر می کنم بی تآثیر هم نبود.خیلی خوشمزه و عالی شده بود.خیلی ممنون از این همه محبتت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 21st, 2012 1:38 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که با دقت بیشتر و با خلاقیت این شیرینی رو عالی درست کردید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  58. دلارام

    سلام زهرای عزیز
    امروز بالاخره این شیرینی رو درست کردم.خیلی خوب شد. باید بگم خیلی عالی بود. چون من شخصا وقت زیادی ندارم که شیرینی بپزم و این شیرینی از معدود شیرینی هایی بود که این قدر زود آماده شد و خیلی هم خوشمزه بوذ. ممنون از رسپی عالیت. فقط یه موضوع اونم اینکه شیرینی های من روشون طلایی نشد. با اینکه حدود 15 دقیقه تو فر بودن زیر بعضی ها هم سوخت اما روی هیچ کدوم طلایی نشد.
    باز هم ممنونم
    شاد باشی دلارام

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 21st, 2012 1:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جونتون. این شیرینی فوق العاده کم دردسره و وقت گیر نیست.
    در مورد اینکه طلایی نشدن، احتمالا به خاطر نوع فر شماست.
    بار دیگه برای اینکه روی شیرینی هم طلایی بشه، بعد از 10 دقیقه حرارت از پایین، 1 دقیقه هم گریل بالا رو روشن کنید.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  59. نسرین

    سلام زهراجون من دیروز این شیرینی را درست کردم به خوشکلی مال شما نشد ولی خوشمزه بودفقط موادم خیلی چسبناک و سفت شدهبود نمی شد با قاشق صافش کنم دوباره می چسبیدند به قاشق.ومثل عکس پف نکرده بود.توش زعفران هم ریختم که شاید لازم نبودچون مثل نان های کوچیک شده بود .بازم مرسی از آموزشهات

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 24th, 2012 2:16 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوب به نظرم مشکل از این بوده که آرد رو بیشتر از مقداری که لازم بوده اضافه کردید.
    کلا مایه این شیرینی خیلی چسبناکه اما اصلا حالت خمیری نداره.
    امیدوارم بار بعد بهتر درست کنید.

    [پاسخ]

  60. Atena

    vay man asheghe shirini keshmeshiam!!!!!!!!!!!!! 100% dorostesh mikonam

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 16th, 2012 1:33 ق.ظ:

    حتما درست کن عزیزم. شیرینی ساده و فوق العاده خوشمزه ایه.

    [پاسخ]

  61. sama

    آدم با دهن روزه اینا رو میبینه دیوونه میشه!!!

    D:

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 21st, 2012 7:56 ب.ظ:

    عزیز دلم. بعد از افطار به اینجا سر بزن ;)

    [پاسخ]

  62. نازنین

    سلام
    عزیزم این شیرینی طعم و بوی تخم مرغ که نمیده؟! چون تخم مرغ کم میزنیم!

    خانومی چرا اجازه کپی نمیدی تا دستورها رو واسه خودمون ذخیره کنیم.

    مرسی عزیزم مثل همیشه همه چیز عالیه موفق باشی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2012 9:29 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من حساس نیستم اما به خاطر وجود وانیل اصلا بوی تخم مرغ نمیداد. اگه شما خیلی حساس هستید، دیگه خودتون میدونید.
    در مورد کپی نشدن توی پست آموزش دلمه برگ مو کامل توضیح دادم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  63. فاطمه

    سلام زهرا جان
    در مورد شیرینی گردویی یه سوال داشتم
    این شیرینی رو با همین دستورالعمل درست میکنم اما بعد از پخت شیرینی خیلی نازک میشه دقیقا مثل ورق کاغذ .در صورتیکه خودم این شیرینی رو با ضخامت بیشتری از بیرون تهیه میکنم
    ممنون میشم اگه دلیلشو بهم بگی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 2:54 ب.ظ:

    سلام عزیزم. به احتمال بسیار زیاد مقدار پورد شکر رو درست اندازه گیری نمیکنید. یا اینکه مقدار گردو رو کمتر از مقداری که لازمه استفاده میکنید.

    [پاسخ]

  64. نسرین

    سلام خانومی من قبلا هم تو این قسمت نظر گذاشتم و لی برخودم لازم دیدم که دوباره بیام و تشکر کنم چون این سومین باری است که این شیرینی را درست میکنم و ازش لذت میبرم هم خوشمزه است و هم خیلی راحته واقعا ازت ممنونمفقط زهرا جون نمیدونم چرا با اینکه خیلی تو اندازه گیری موا دقت میکنم ولی شیرینی هام مثل عکس شما پف نمی کنند تقریبا پهن میشند ویکم نرم.ولی توی عکس به نظر میاد تردو خشک باشند.بازم مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 18th, 2012 8:07 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی خوشحالم که رسپی رو دوست داشتید و چند باری درست کردید.
    پهن شدنشون ممکنه به خاطر استاندارد نبودن حرارت فر باشه البته اگه اندازه گیری ها رو دقیق انجام میدید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  65. نگار

    با سلام و تشکر فروان از شما به دلیل آموزش های بسیار عالی و دقیقتون….
    خسته نباشید و خدا قوت…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 22nd, 2012 3:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازت.
    همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  66. Maryam-

    سلام خسته نباشيد من اين شيرينى رو درست كردم واقعا خوشمزه و عالى بود مى خوام دوباره درست كنم واسه بهتر شدنش ٢ تا سوال داشتم
    ١-من از كره كاله استفاده كردم و به نظر همه شيرينى خيلى بوى كره مى داد
    ٢-توى مواد لازم اسمى از وانيل نيومده ولى در جواب يكى از دوستان گفتيد با وجود استفاده از وانيل ديگه بوى تخم مرغ نمى ده آيا وانيل بوى كره رو هم مى گيره اگه مى شه از وانيل استفاده كرد چه مقدار بايد استفاده بشه
    بازم ممنون از تمام زحماتتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 23rd, 2012 4:49 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    1- نوع کره مطمئنا مهمه اما من چون همیشه بوی کره رو دوست داشتم بهش فکر نکردم که کدوم کره بوی کمتری داره.
    2- میتونی از وانیل استفاده کنی امتحانش ضرر نداره.
    اگه وانیل خالص دارید یک چهارم قاشق چایخوری کافیه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  67. Leyla

    خیلی عالی بود فقط هم شکرش کم بود هم وانیل کم داشت چون وقتی آماده شد بوی کره آدمو روانی میکرد
    اگه میشه اینجور شیرینی ها رو بیشتر بذارید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 6th, 2012 2:33 ب.ظ:

    فکر میکنم شما ذائقه تون یه مقدار خاصه. چون تا به حال کسی از کم شکری و بوی کره توی این شیرینی شکایت نکرده بود.
    میتونید از وانیل بیشتری استفاده کنید. مشکل شکر رو هم میتونید با الک کردن پودر قند بعد از آماده شدن، حل کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  68. آنیک

    سلام زهرا جونم. این شیرینیتو هم درست کردم مثل همیشه عالی. دلم میخواد تند تند رسیپیهاتو درست کنم . یه میلیون تا بوس…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 8th, 2012 7:38 ب.ظ:

    سلام آنیک جون. نوش جونتون. خیلی خوشحالم که درست کردی و دوست داشتید.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  69. ماریا

    سلام عزیز. من خیلی شیرینی کشمشی دوس دارم.
    میخام درست کنم اما فر ندارم!
    میتونم تو مایکروفر (solarDOM) ال جی درستش کنم یا نه؟
    اگه میشه توضیح بدین. (یعنی با solardom چند دقیقه و چند درجه)
    مرسی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 6th, 2012 2:40 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    بله میتونی درست کنی.
    توی بخش نکات یه پست کامل در مورد استفاده از مایکروفر نوشتم که جواب سوالت رو میده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    ماریا پاسخ در تاريخ نوامبر 17th, 2012 11:08 ق.ظ:

    سلام عزیزم. حالت خوبه؟
    وااااااااااااااااااااااای.
    شیرینیو درست کردم خیلی خیلی خوشمزه بود.
    دستت درد نکنه.
    راستی من وانیل اضافه نکردم! ولی خیلی عالی شده بود.
    شکلشم مث شیرینی شما صاف نبود! با قاشق هم صافش کردم.
    ولی درکل خوشمزه بود.
    مرسی عزیز.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 17th, 2012 5:26 ب.ظ:

    سلام. نوش جان عزیزم.
    خوشحالم که دوست داشتی.
    حالا لزوما نباید روی شیرینی صاف باشه اگه طعمش خوب بوده مشکلی نیست.
    امیدوارم همیشه شاد باشی.

  70. soraya

    خیلی شیرینی خوشمزه اییه باورم نمیشه آنقدر راحت درست میشه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 6th, 2012 10:35 ب.ظ:

    فوق العاده راحت و خوشمزه است.
    امیدوارم ازش لذت ببری.

    [پاسخ]

  71. سلام خسته نباشید
    خیلی وقته به سایتتون سر میزنم یه خواننده خاموش بودم اما با درست کردن این شیرینیهای خوشمزه خواستم از سایتتون نهایت تشکر و بکنم
    خانم عرفانی عالی بود من درستش کردم
    ان شاالله بعد از اینکه امروز مهمونام بیان و برن میرم توی کار رولت مربایی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 8th, 2012 3:56 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جونتون خوشحالم که دوست داشتید.
    امیدوارم رولت مربایی رو هم عالی درست کنی و ازش لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  72. زهرا

    من این شیرینی رو درست کردم. وقتی خمیر این شیرینی رو طبق روالی که گفتید درست می کنم، یه خمیر چسبناک به دست میاد! آیا خمیر این شیرینی باید چسبناک باشه؟ اگه نه، واسه این که خمیر به دستم نچسبه چیکار باید بکنم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 8th, 2012 3:55 ب.ظ:

    عزیزم اینی که آموزش دادم شیرینی هست. شیرینی اینجوری نیست که خمیرش نباید به دست بچسبه. کاملا یه مایه چسبناکی هست که از مایه کیک کمی غلیظ تره. در نتیجه شما اصلا نباید بهش دست بزنید. باید با قاشق باهاش کار کنید.

    [پاسخ]

  73. عطیه

    واقعا خوشمزست.ممنونم

    [پاسخ]

  74. کفایت

    سلام خانم ممنون بابت اموزش به ظاهر که خیلی متفاوت تر از شیرینی کشمشی های معمولیه بخاطر همین ارزش تجربشو داره.فقط یه سوال من اگه بخوام نصف این تعداد شیرینی که گفتی(40تا) باید همه ی موادمو نصف کنم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 19th, 2012 4:33 ب.ظ:

    بله همه مواد رو باید نصف کنید.
    امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

    [پاسخ]

  75. کفایت

    سلام دوباره توی چندتا پاسخ گفته بودین نون بربری کنارش بزارین . این جریانش چیه برای چیه و چه موقع و کجا باید استفاده کنیم.بالاخره اینم خودش نوعی فوت کوزه گریه. مرسی عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 19th, 2012 4:34 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نون بربری رطوبتش رو به شیرینی میده و باعث میشه که شیرینی از خشکی در بیاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  76. راحله

    سلام. من این شیرینی رو درست کردم اما قیافه اش اصلا جالب نشد.به محض اینکه حرارت دید خیلی پهن شد و از قیافه افتاد.به نظر شما دلیلش چی بوده؟مرسی از راهنماییت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 26th, 2012 3:50 ب.ظ:

    سلام عزیزم. به خاطر این بوده که اندازه گیری ها رو درست انجام ندادید.
    وگرنه نباید پهن بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  77. فیروزه

    مرسیییییی زهرا جوووون
    من امشب این شیرینی رو درست کردم واقعا عالی شد.از وقتی که با سایت تو آشنا شدم دیگه به هیچ سایت آشپزی دیگه ای سر نمیزنم.
    کارت حرف نداره عزیزم
    خیییلیییی مرسیییییییی
    این چندمین دستور از تو هستش که درست میکنم و در حد بوندس لیگا عالی از آب در میاد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 5th, 2012 12:44 ق.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    نوش جونتون.خیلی خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    شاد باشی فیروزه جون.

    [پاسخ]

  78. میگم زهرا جان مثه همون بیسکوئیت کشمشیه که بیرون میگیریم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 5th, 2012 11:09 ب.ظ:

    عزیزم ابتدای مطلب توضیح دادم در این مورد.

    [پاسخ]

    elnaz پاسخ در تاريخ دسامبر 8th, 2012 8:01 ب.ظ:

    این و میدونم میگم ینی طعمش مثه اون نیست؟
    ینی تقریبا مثه اون نیست؟
    چیش باعث شده متفاوت بشه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 8th, 2012 8:05 ب.ظ:

    عزیزم طعمش متفاوته به این دلیل که هم از میوه های خشک توش استفاده میشه و هم اینکه رسپی ش با اون شیرینی متفاوته.

  79. خب اگه از این میوه ها استفاده نکنم طعمش میشه مثه اون؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 8th, 2012 10:53 ب.ظ:

    عزیزم به جوابم اگه دقت کنی گفتم به خاطر میوه ها و “رسپی” که مطمئنا رسپی مهمتره.

    [پاسخ]

  80. آره ببخشید تند خوندم حالا امتحان میکنم خبرشو بهتون میدم

    [پاسخ]

  81. zohreh

    سلام زهرا جون امروز سعی کردم این شیرینی رو درست کنم نه بناسبت عید همینطوری واسه همسر جونیم اما یکم خمیری شد با اینکه خیلی از کیک های شما رو چختم ما نمیدونم فرم چه جوری کار میکنه بعضی وقتا شعله بالای فرگازم روشن نمیشه شعله پایینی رو روشن می کنم نمیدونم باش چیکار کنم امروز خیلی ناراحتم خمیری شد و بی مزه. من رسپی هاتو واقعا دوست دارم و هر روز یکیشو درست می کنم دوست دارم تورو خدا راهنماییم کنین واسه نهار هم قورمه سبزی به دستور شما درست کردم که خیلی خوب شد. دوستون دارم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 17th, 2012 2:20 ق.ظ:

    سلام عزیزم. شما برای پخت کیک و شیرینی معمولا به شعله بالای فر احتیاج ندارید. همون شعله پایین کافیه. احتمالا حرارت فر شما کمتر از چیزی هست که تنظیم میکنید. در نتیجه این بار اگه من توی رسپی گفتم 180 درجه، شما 10 درجه بالاتر فر تون رو تنظیم کنید. اگه خوب بود که هیچ. اگه نه بار بعد با 200 درجه امتحان کنید تا به حرارت مناسب برسید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  82. vahideh

    kheyli shirinihaton khosh maze hast.mamnon

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 20th, 2012 1:03 ب.ظ:

    ممنون عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  83. Fahime

    من اين شيريني رو درست كردم خيلي راحت بود و خوشمزه مرسي
    ميخواستم عكسشو بذارم نشد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 25th, 2012 8:01 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم.
    میتونید از بخش تماس با ما عکسش رو برام بفرستید.

    [پاسخ]

  84. banaf6e

    pedaram asheghe shirini keshmeshi hast vaghean khoshhal shodam ke dastoresho dashtin. ghan=blan dorost karde bodam vali dastoresho faramosh karde bodam

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:49 ب.ظ:

    خوشحالم که این رسپی برات مفیده عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  85. مهشید

    سلام عزیزم
    این دستورو خیلی دوست دارم فقط چون دفعه ی اولمه که میخوام درست کنم ترجیح میدم کمتر درست کنم
    اگه بخوام 20تا شیرینی بشه باید همه ی مواد رو نصف کنم؟اونوقت تخم مرغ و شیر چی؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2013 1:42 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    همه مواد اولیه رو باید نصف کنید. شیر و یک و نیم قاشق استفاده کنید (طبق قاشق های اندازه گیری استاندارد) و تخم مرغ رو توی یه کاسه هم بزنید و از روی ترازو، نصفش رو به مواد شیرینی اضافه کنید.
    امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری.

    [پاسخ]

  86. sanam

    سلام میخواستم بدونم اگر بخوام مواد رو کم کنم و از تخم مرغ استفاده کنم به نظرتون بهتره سفیده استفاده بشه یا زرده یا حتما لازمه هردو باشن و بعد از زدن نصف کنم؟ واینکه میشه از ماست به جای شیر استفاده کرد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 24th, 2013 3:59 ب.ظ:

    سلام. بهتره که اول هم بزنید و بعد نصفش رو استفاده کنید.
    توی این شیرینی باید از شیر استفاده کنید.

    [پاسخ]

  87. محبوبه

    عالی بود.ممنون از دستورخوبتون.

    [پاسخ]

  88. nasrin

    سلام

    [پاسخ]

  89. نیوشا

    این چهارمین رسیپی هست که درست میکنم و عالی میشه. یه عااالمه مرسی زهرا جونم. امشبم رفتم بعد کلی جستجو شکر قهوه ای گیر آوردم ودارم میرم سراغ بلوندی گردو و دارچین. بازم ممنونعزیزم. بووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 23rd, 2013 3:19 ق.ظ:

    نوش جان عزیزم. خیلی خوشحالم که دوست داشتید.
    مطمئنم از بلوندی هم حسابی خوشت میاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  90. رزیتا

    سلام زهرا جونم
    یه سوال داشتم
    میشه از کره گیاهی مهگل به جای کره استفاده کرد؟
    یه خواهش هم داشتم. سایتتون آرشیو مطالب اگه داشت می تنستیم بدونیم مطالب اخیر چی هستن.
    راستی یه خواهش دیگه. میشه برا عید امسال هم چند تا شیرینی قشنگ آموزش بدی؟ خیییییییییییلی ممنونم بابت اینکه زندگی منو کلی از بکنواختی در آووردی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 24th, 2013 11:45 ب.ظ:

    سلام عزیزم. بله میتونید از اون هم استفاده کنید.
    منظورتون رو متوجه نمیشم اما مطالب به ترتیب جدید بودن نمایش داده میشن.
    یعنی اگه شما بخش کیک ها رو باز کنید، آخرین کیک ها رو میتونید توی صفحه اول ببینید و بعد که به صفحه های بعدی برید، به ترتیب کیک های قدیمی تر رو میبینید.
    اگه هم به صفحه نخست سایت برید، جدیدترین مطلب با برچسب “جدید” نمایش داده میشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  91. سلام زهرا جون خوبی
    مرسی از این همه مطلب قشنگی که گذاشتی
    من گرم رو نمیدونم چطوری اندازه بگیرم به لیوان نمیشه بگی پیمانه هم بلد نیستم چجوریه
    امیدوارم متوجه شده باشی منظورمو
    مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 24th, 2013 11:43 ب.ظ:

    سلام عزیزم. در مورد پیمانه ها توی نوار قرمز رنگ بالای سایت مطلب “تبدیل مقیاس پیمانه ها” رو باز کنید و کامل مطالعه کنید تا جواب سوالتون رو بگیرید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  92. رزیتا

    زهراجون نتونستم طاقت بیارم تا جواب بدی. شیرینی کشمشی رو با مارگارین درست کردم. ظاهرش برعکس اون دفعه خیلی خوب شد. اما کمی مزه شور داره. فکر کنم بخطر مارگارین باشه. من دوست دارم شیرینیم نازک تر بشه. چیکار باید کنم که مثل مال بیرون تخت و نازک بشه؟
    میشه کمی مواد رو با شیر رقیق تر کرد؟
    ممنونم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 25th, 2013 12:06 ق.ظ:

    عزیزم شور شدنش به خاطر مارگارین نیست. احتمالا یه جایی یه اشتباهی کردی. چون من دقیقا از همون مارگارینی که گفتی استفاده میکنم و این مشکل رو ندارم.
    توی مطلب هم گفتم این شیرینی کشمشی، اصلا اونی نیست که توی قنادی ها میفروشن. برای همین نمیشه این رسپی رو به اون شیرینی تبدیل کرد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  93. رزیتا

    زهرا جون مارگارین که شور شد. میشه از روغن جامد نباتی استفاده کنم؟ به صرفه تره از کره
    مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 25th, 2013 12:07 ق.ظ:

    عزیزم اگه از روغن جامد استفاده کنید، موقع خوردن شیرینی، روغن توی دهانتون میماسه و حس بدی ایجاد میشه.
    گاهی وقتا باید یه مقدار بیشتر هزینه کرد تا شیرینی بهتری داشت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  94. azar

    بازم سلام عزیزم
    ممنون از این آموزش شیرینی عید
    حتما امسال برای عید امتحانش میکنم.

    [پاسخ]

  95. azar

    راستی اگه تو قیف بریزم و با سری ماسوره ای مدل دار بریزم بد میشه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 28th, 2013 10:18 ب.ظ:

    چون توی فر پف میکنه، حالتش از بین میره.
    و چون کشمش داره، کشمش ها توی قیف گیر میکنه و براتون دردسر ساز میشه.

    [پاسخ]

  96. azar

    مرسی

    [پاسخ]

  97. نیوشا

    عالیه فقط اگه میشه شیرینی های بیشتری بزارین عاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااشششششششششششششششششششششقتم

    [پاسخ]

  98. افسر

    سلام زهرای عزیزم سال نوخیلی مبارک امیدوارم سال پر خیروبرکت برای شماوخانواده محترم باشه.ازخوبی خودت هست که دوستای زیادی داری وبهشون لطف داری به خاطر همه خوبیهات سپااااااااااااااس فراوان

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 23rd, 2013 5:26 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت امیدوارم شما ام سال خوبی داشته باشید.

    [پاسخ]

  99. میترا

    سلام زهرا خانم گل سال نو به شما وهمسر گرامی مبارک باشد امیدوارم سال پر خیروبرکتی رو داشته باشید شیرینی کشمشی رو درست کردم هر کدوم از مهمونهام که نوش جان کردند خیلی تهریف کردند خیلی خیلی ممنونتم سلامت باشی عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 10th, 2013 2:06 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خیلی خوشحالم که درست کردید و همه دوست داشتن.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  100. عاطفه

    سلام زهرا جان.
    فقط اومدم بگم دستت درد نکنه بابت توضیح ها و عکس هایی که از مراحل درست کردن میذاری.
    مطمعنم نه تنها من بلکه همه کسایی که قصد درست کردن شیرینی دارن حسابی ازت ممنونن.
    و اینکه من این شیرینیو درست کردم با اینکه رنگش مثله شیرینیهای شما نشد اما مزش واقعا عالی شد.
    دوباره میگم دسته گلت حسابی درد نکنه.
    خدایی من یکی که خیلی دوستت دارم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 10th, 2013 2:14 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از اینهمه مهربونی و انرژی مثبت.
    امیدوارم همیشه شاد و پر انرژی باشی.
    شیرینی هم نوش جونتون عزیزم.

    [پاسخ]

  101. سلام زهراجون سال نو مبارک.برنده شدنتوهم تبریک میگم واقعا کارت عالیه.زهرا جون من شیرینی ترک خورده شکلاتی رو درست کردم خیلی خیلی خوشمزه شد.اما خیلی سفته نمیشه کاری کرد که نرم تر باشه؟میشه شیرینی های ترک خورده بیشتری بذاری که نرمم باشن؟؟ممنون مرسی انشاله تو سال جدید به همه آرزوهات برسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 9th, 2013 9:15 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازت.
    شیرینی نباید سفت بشه. احتمالا حرارت فر زیاد تر از حد نرمال هست برای همین سفت شده.
    ممنون از مهربونیت و شما ام سال خوبی داشته باشی.

    [پاسخ]

  102. پریسا

    سلام خانم عرفانی.نوروز 92 رو شاد باش میگم.امیدوارم همیشه پر انرژی باشید.
    ازاینکه سخاوتمندانه ما رو شریک هنرتون می کنید ، ممنونم.
    من هم این شیرینی رو با کمک شما درست کردم و عالی شد.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 11th, 2013 2:28 ق.ظ:

    سلام عزیزم. سال نو به شما ام مبارک باشه.
    ممنون از مهربونیت و امیدوارم هر رسپی ای که امتحان میکنی عالی بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  103. طوبی

    سلام خانم عرفانی عزیز.بازم ممنون ومتشکر.من شیرینی کشمشی شما رو درست کردم این اولین شیرینی بود که با فر میپختم.ومطمئن بودم خوب در نمیاد اما عالی شد هرکسی که خورد تعریف کرد.واقعا اندازه هاتون دقیق بودند.جالبه که از مقاله تبدیل مقیاساتون استفاده کردم وکمی نگران بودم ونتیجه کار عالی شد.امیدوارم اطرافیانتون قدر اینهمه هنر و استعداد را بدونند.ما که حسابی استفاده میبریم.من که هراز گاهی یکی از رسپی هاتون رو درست میکنم وهمیشه راضی بودم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 7th, 2013 1:07 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی خوشحالم که نتیجه ش عالی بوده و دوست داشتید.
    یه بخش ش هم دقت و سلیقه خودتون هست مطمئنا.
    همیشه شاد باشید.

    [پاسخ]

  104. ديبا

    سلااااااام
    من امروز اين شيرينى رو درست كردم،و دارم ميبرم خونه ى مادرشوهرم براى افطار.
    قيافه اش كه عاليه،مزه اش رو هنوز نتونستم ببينم چطوره.
    راستى اون پيشنهاداتى كه اون روز بهم دادين رو تو مهمونيم انجام دادم،مواد لاى بادمجان پيچ عاااااالى شده بود،همه عاشقش شدن،منم گفتم كه از شما ياد گرفتم،چيزكيكم كه ديگه عالى،مرسى از لطف و محبت و راهنمايى هاتون،ممنونم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 13th, 2013 12:59 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی خوشحالم که همه چیز عالی بوده و منم تونستم کمکی کنم.
    نوش جونتون و شاد باشی.

    [پاسخ]

  105. زهره

    سلام زهرا خانم.ممنون بابت آموزشهاتون!من این شیرینیو درست کردم بافتش و طعمش عااالی بود!ولی وقتی میخوردم حس می کردم یه چیز کم داره!بالاخره کاشف به عمل اومد که عطر نداره!به نظرم اگه وانیل داشت بهتر میشد!البته من جسارت نمیکنم بدون دستور شما رسپیو عوض کنم. اگه شما اجازه بفرمایید با وانیل درست کنم. مرسی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 13th, 2013 1:13 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    وانیل هم مشکلی نداره میتونید اضافه کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  106. زهرا

    سلام توضیحات خیلی کامل بود میرسی فقط لطف کنید اندازه ها رو پیمانه ای بگید عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2013 6:23 ب.ظ:

    سلام. به مطلب تبدیل مقیاس پیمانه ها سر بزنید.

    [پاسخ]

  107. زهرا

    سلام خوبی عزیزم من شیرینی کشمشی درست کردم ولی خیلی مزه ی کره میداد چکارکنم مزه ی کره نده

    [پاسخ]

  108. نفس

    سلام خانم عرفانی خیلی از آشنایی با شما و این سایت فوق العاده ،خوشحالم. چند تااز این شیرینیهای خوشمزه رو درست کردم واقعا لذت می برم از هنر ،سلیقه و دقت شما ..
    پایدار باشید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 17th, 2013 8:46 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که شیرینی ها رو درست کردید و دوست داشتید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  109. reyhane

    سلام خدمت شما وتشکر بابت زحماتتون
    من امروز شیرینی کشمشی رو درست کردم اما یه مشکلی داشت اونم اینکه خیلی طعم و بوی آرد خام رو میداد انگار داشتی آرد میخوردی مشکلش چی بوده ؟با خودم گفتم کاش کمی هل میزدم بهش که عطر بهتری بگیره حالا نمیدونم درسته یا نه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 9th, 2013 2:43 ق.ظ:

    سلام عزیزم. شاید پختش کامل نبوده. به مطلب نکات کیک سر بزنید.

    [پاسخ]

  110. سلام زهراجون…. مرسی بخاطر زحماتت…من هم این شیرینی هم پنکک رو درست کردم…عالیییییییییییییییییییییی شد…راستی به این شیرینی کشمشی وانیل اضافه کردم خوب شد….تا حالا 3 بار درستش کردم…خیلی دوست میداریم..من سایت اشپزی ندارم اما سایت تازه تاسیس نقاشی دارم…خوشحال میشم سر بزنی اگه وقت داشتی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 8th, 2013 4:09 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    امیدوارم موفق باشی هم توی نقاشی و هم توی بقیه زندگیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  111. sairan ghaderi

    عالی بود. از نظمتون بسیار سپاس.

    [پاسخ]

  112. samira

    من این شیرینی بسیار خوشمزه رو امروز درست کردم. واقعا عالی شد. وظیفه خودم دونستم از شما بابت دستور پخت عالیتون تشکر کنم.
    روز و روزگار خوش

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 16th, 2013 2:11 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم.
    ممنون و شاد باشید.

    [پاسخ]

  113. یاس احمدی

    سلام
    اونفدر صادقانه و زیبا مینویسید که خیلی وفتها فقط برا لذت بردن از قلم ودقتتون در نوشتن وهمینطور چینش دقیق غکساتون به سایتتون میام از خدا براتون توفیق روز افزون میخوام

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 24th, 2013 1:01 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت و خوشحالم که سایت براتون دلنشینه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  114. نسیم

    ممنون

    [پاسخ]

  115. گلی

    سلام من به تازگی بیننده پیج شما شدم واقعا بهتون تبریک میگم خیلی با سلیقه هستین.سوال من اینه که اگه میشه چند تا شیرینی از کارای خودتون بهم معرفی کنید که ماندگاریشون بالا باشه برای عید یعنی تا اخر تعطیلات خراب نشن. ممنون میشم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 5th, 2014 2:15 ب.ظ:

    سلام عزیزم. تمام شیرینی هایی که به عنوان شیرینی نوروزی معرفی کردم مناسب هستن.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  116. یاس احمدی

    سلام
    هر دستور اشپزی رو که میخونم اول یه بار درست میکنم بعد اینکه خودم یه بار تجربه کردم ونکات ریزتر رو فهمیدم نو دفترم یادداشت میکنم
    اماشما خانم عرفانی عزیزهیچ نکته نگفته ای ندارید به خاطر همینه که همیشه رسپی های شما همون بار اول که درست میکنم عالی میشه با وجود اینکه تجربه انچنانی از اشپزی ندارم
    میخوام نوبت بعدی کیک شکلات و فندق رو درست کنم البته اول همزن بخرم بعد
    شاد باشید شما که ما رو شاد میکنید

    [پاسخ]

  117. الهام

    سلام عالییی بود ممنون

    [پاسخ]

  118. فاطیما

    بازم سلام :)
    زهرا جون من اگه بخوام امسال برای اولین بار جسارت به خرج بدم و شیرینی بپزم برای عید، از چندم اسفند بپزم خوبه که لااقل تا 10 روز اول بمونه؟

    [پاسخ]

  119. fatemeh s

    سلام من این شیرینی رو درست کردم اما روی شیرینی طلایی نشد تا دیگه کف شیرینی خیلی تیره شد و تقریبا سوخت.ممنون از راهنمایی و آموزش هاتون

    [پاسخ]

  120. ستاره

    زهرای عزیز، من هم این شیرینی رو درست کردم. عالی شد. انشالله که کامت همیشه شیرین باشه و سال خوبی رو پیش رو داشته باشی.

    [پاسخ]