فرنی

فرنی

زهرا عرفانی | دسر / غذاهاي ماه رمضان / غذاهای سنتی | شهریور, ۰۵ ۱۳۹۰ | ۱۷۵ نظر |

MG 8329 فرنی

فرنی از اون دست دسر های سنتی هست که بسیااار خوشمزه است و در عین حال خیلی هم سبکه و برای مهمونی های ماه رمضان و یا برای یه افطاری ساده بسیار مناسبه. من که عاشقشم.

به دو صورت درست میشه. هم با آرد برنج و هم با نشاسته. من هر دو روش رو توضیح میدم و شما با هر کدوم که دوست داشتید درستش کنید. اما من خودم با نشاسته بیشتر دوست دارم.

مواد لازم:

شیر: ۴ پیمانه

شکر: ۸ قاشق غذاخوری (میتونید با توجه به ذائقه تون کم یا زیادش کنید.)

نشاسته: ۸ قاشق غذاخوری یا آرد برنج ۴ قاشق غذاخوری پر (دقت کنید که گفتم یا. برندارید هر دو تاش رو استفاده کنید بعد سنگ تحویل میگیرید به جای فرنی)

هل و گلاب

روش تهیه:

۱- اگه از نشاسته استفاده میکنید، نشاسته رو توی یه ظرف با آب سرد خیس کنید. اجازه بدید که ۱۰ دقیقه بمونه. تو این مدت نشاسته کاملا نرم میشه و ته نشین هم میشه. بعد آب روش رو به آرومی خالی کنید تا فقط نشاسته ها باقی بمونه. البته یه مقدار آب هم میمونه که اشکالی نداره و بعد شیر رو آروم آروم اضافه کنید و همزمان به هم بزنید. اگه از آرد برنج استفاده میکنید این مرحله رو ندارید. به جاش باید آرد برنج رو با شیر سرد مخلوط کنید. برای اینکه مطمئن باشید که آرد برنج گلوله نمیشه توی شیر، از یک قاشق شیر شروع کنید. هم بزنید و وقتی خمیری شد، یک قاشق دیگه. بعد آروم آروم و یک قاشق یک قاشق سعی کنید آرد برنج رو که به حالت خمیری در اومده باز کنید و کاملا با شیر مخلوط کنید. بعد دیگه میتونید بقیه شیر رو یک جا بهش اضافه کنید.

توی این مرحله شیر باید حتما سرد باشه.

MG 8306 300x232 فرنی

۲- دیگه از اینجا به بعد یکیه. شیر رو روی حرارت متوسط رو به کم قرار میدیم. وقتی که دیدید داره کم کم گرم میشه حرارت رو کم کنید و در تمام مدت هم بزنید.

دقت کنید که حتما حتما حتما باید حرارت کم باشه. چون در غیر این صورت فرنی شما بوی خامی میده و برنج یا نشاسته نپخته میمونه یا اینکه نشاسته گلوله میشه.

هم زدن رو هم فراموش نکنید چون ممکنه ته بگیره یا گلوله بشه.

۳- بعد از حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه که روی حرارت بسیار کم بود و دیگه بوی خامیش کاملا از بین رفته بود و به غلظت رسیده بود، شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. شکر یه مقداری آب میندازه. پس اگه میخواید غلیظ تر باشه، یه مقدار دیگه روی حرارت نگه داری و هم بزنید تا کاملا غلیظ بشه.
MG 8311 300x203 فرنی

۴- در نهایت هر طعم دهنده ای که دوست دارید بهش اضافه کنید. میتونید از هل، چند قاشق گلاب، چوب دارچین، میخک و … استفاده کنید. اگه از چوب دارچین و میخک استفاده میکنید، میتونید از اول توی مخلوط بندازید و در نهایت خارج کنید. گلاب رو بعد از خاموش کردن حرات اضافه کنید هل رو در میانه کار.

حالا اگه بخواین که فرنی قالبی داشته باشید، کافیه بعد از اینکه کار پخت به اتمام رسید، ۴ ورق ژلاتین رو که توی آب سرد خیس کردید بریزید داخل فرنی و کاملا هم بزنید. بعد میتونید بهش یه سری چیزا اضافه کنید تا رنگ بگیره. مثلا از زعفران یا آب لبو یا حتی رنگ های خوراکی.

بعد توی قالب به هر شکلی که میخواید بریزید و بعد از اینکه ۱ ساعت توی یخچال بود و خودش رو گرفت، از قالب خارج کنید یا داخل ظرف سرو کنید.

اینم یه عکس هنری ;)

MG 8336 فرنی

نوش جونتون.

راستی اگه این مطلب به نظرتون مفید بود، لطفا روی اون ۱+ که زیر عنوان هست کلیک کنید.

متشکرم.

MG 8319 600x514 فرنی

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. زهرا جونی چه خوشگل و باسلیقه :*
    اون عکس هنریتم عالی شده! پرفکت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۵م, ۱۳۹۰ ۵:۵۳ ب.ظ:

    مرسی ی ی عزیز دلم.
    ممنون از تعریفت.
    :***

    [پاسخ]

    محمد پاسخ در تاريخ خرداد ۲۶م, ۱۳۹۳ ۹:۰۶ ب.ظ:

    سلام میشه یه چیزی پیشنهاد کنید که فرنی رو باهاش تزیین کرد؟
    مثلا من وقتی شیر کاکائو غلیظ برای تزیین استفاد میکنم فرنی ترک میخوره…
    ترکیب شیرکاکائو هم یه قاشق سوپ خوری کاکائو یه قاشق شکر و یک قاشق هم شیره مثل ماست غلیظ میشه…
    لطفا راهنمایی…

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۸م, ۱۳۹۳ ۸:۳۱ ب.ظ:

    سلام. میتونید از پودر نارگیل، یا آجیل پودر شده، ترافل، میوه های شیرین و … برای تزئینش استفاده کرد.
    شاد باشید.

  2. nasime

    سلام
    ممنون که به تموم چیزای ساده ومعمولی، یه نگاه متفاوت همراه با کلی سلیقه داری. واقعا خوش به حال ما که میتونیم از این همه لطف و نظری که به طرفدارای سایتت داری، برخودار بشیم. دستت درد نکنه. الهی هر چی از خدا میخوای بهت بده.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۵م, ۱۳۹۰ ۵:۵۸ ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون که اینهمه به من انرژی میدی. واقعا این حرفت باعث میشه که هر بار سعی کنم با اشتیاق بیشتری کار کنم.
    میبوسمت و برات بهترین ها رو آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  3. شبنم

    سلام عزیزم، خیلی باحال شده
    میشه تو این قالبای رنگی ژله ریخت؟
    پریشب کیک درست کردم با ماکرو نمیدونم چرا ولی یه سری ایراد داشت اولین بار بود اینجوری میشد. باید یه بار مفصل با هم حرف بزنیم دربارش

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۶م, ۱۳۹۰ ۷:۰۵ ق.ظ:

    سلام شبنم جونم.
    آره گلم میشه.
    آهااا باشه حتما حرف میزنیم با هم.
    میبوسمت عزیزم.

    [پاسخ]

  4. به بهههههههههههههههههههه
    شما رنگ خوراکی ریختی ؟

    راستی میس یو دخترک!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۶م, ۱۳۹۰ ۷:۰۶ ق.ظ:

    بله گلی جون من رنگ خوراکی صورتی پر رنگ ریختم.
    منم میس یو عزیز دل.

    [پاسخ]

  5. سلام
    من از دستورات آشپزی سایت شما واقعا بهره بردم. بسیار متشکرم

    پایدار باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۴۴ ب.ظ:

    سلام. خوشحالم که براتون قابل استفاده است.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  6. نغمه

    عالی بود
    آفرین به این همه ذوق و سلیقه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۴۵ ب.ظ:

    خیلی ممنون عزیزم.

    [پاسخ]

  7. maral

    سلام
    ممنون از آموزش فرنی
    بخصوص فرنی قالبی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۴۵ ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    خواهش میکنم.
    نوش جونتون.

    [پاسخ]

  8. haniyeh

    مرسی عزیزم بازم یه چیز جدید بهمون یاد دادی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۴۶ ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.

    [پاسخ]

  9. نازی

    شمالیا به اون که با نشاسته درست میشه میگن، مِشکوفی. که با کاکائو و زعفرون و … هم میشه درستش کرد. تهرونیا یه جور مسقطی میگن بهش. اما اگه با آرد برنج باشه، فقط و فقط فرنی میگن.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۴۷ ب.ظ:

    ممنون از توضیحت.
    ما مسقطی رو بدون شیر درست میکنیم. البته با ترکیب متفاوت چون نشاسته بیشتری لازم داره و طعم دهنده های دیگه ای هم میخواد.

    [پاسخ]

  10. سلام عزیزم
    اولا که دستت درد نکنه اون رنگینک فوق العاده شد.عکساشم گذاشتم. البته به خوشگلی برا شما نشد. :wink: بوووس

    راستی! مامان من وقتی که همینو با نشاسته درست می کنه بهش می گه مسقتی/ مسقاتی. همونه یا با هم فرق دارن؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۴۸ ب.ظ:

    سلام خانومی.
    چه عالی. حتما میام سر میزنم.
    آره عزیزم. اون هم نشاسته داره. اما ما دیگه شیر بهش اضافه نمیکنیم. یعنی با هم فرق دارن. ضمن اینکه مسقطی کاملا سفت میشه و دیگه حالت مایع نداره.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  11. maryam

    سلام زهرا خانم گل دستتون درد نکنه.از نشاسته گل میشه استفاده کرد؟مثل همیشه عالی شده.میبوسم عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۵۱ ب.ظ:

    سلام عزیزم. بله میشه.
    میبوسمت و شاد باشی.

    [پاسخ]

  12. زهرا جون خیلی خوشگل شده دستت درد نکنه…خیلی شیک شده یه دسر سنتی شیک! ممنون عزیزم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۵۱ ب.ظ:

    ممنون نسیم جونم.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  13. مرضیه.ف

    عالییییی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۵۲ ب.ظ:

    ممنون.

    [پاسخ]

  14. عطیه

    سلام
    به به!
    عجب رنگ و لعابى داره!
    حیف که ماه مبارک داره تموم میشه و مهمونى بازى هاى ما هم تموم شده!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۵۳ ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    ایشالا باشه برای سال آینده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  15. سلام زهرا خانوم گل طاعاتتون قبول
    کم پیدائی عزیزم و کلی وقته ما را از هنرهای خوشمزت محروم کردی عجب فرنی خوش رنگیه اون عکس هنریت هم حرف نداره بووووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۵۴ ب.ظ:

    سلام شاپرکی. این آخر ماه رمضون واقعا خیلی ی ی کارام زیاد شده.
    ممنون عزیز دلم.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  16. نصیبه

    من عاشق فرنی ام ، مرسی عزیزم عالیه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۵:۵۷ ب.ظ:

    خواهش میکنم گلم.

    [پاسخ]

  17. عاشق فرنی با آرد برنجم که توش عرق هل باشه خییلی قشنگ تزئین کردی ساده و شیک
    بوسسسسسسسسسسسس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸م, ۱۳۹۰ ۷:۲۸ ب.ظ:

    مرسی ی ی ی ناردونه جونم.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  18. قربونت عزیزم.
    این فرنی رو هم درست کردیم. با نشاسته. واقعا عالی شد. دستت درد نکنه،
    ما داخلش هل ریختیم و روش هم دارچین. ترکیب لطیف و خوشمزه ای شده بود.
    دستت را صمیمانه می فشارم :)

    راستی! پیشاپیش عیدت هم مبارک عزیزم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۹م, ۱۳۹۰ ۳:۳۲ ب.ظ:

    نوش جونت خانومی.
    خیلی ی ی عالی میشه. مخصوصا با این عطر دهنده های طبیعی.
    عید تو ام مبارک باشه عزیزم.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  19. R & R

    سلام…
    عیدتون مبارک…
    ممنون از آموزش و توضیح خوبتون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۹م, ۱۳۹۰ ۳:۵۲ ب.ظ:

    سلاااام.
    من تازه فهمیدم که شما کی هستید. سارا جون بهم گفت.
    مرسی ی ی که سر میزنید و ممنون که برام نظر میذارید.
    عید شما ام مبارک باشه.
    همیشه شاد و موفق باشید.

    [پاسخ]

    R & R پاسخ در تاريخ شهریور ۹م, ۱۳۹۰ ۷:۲۵ ب.ظ:

    چه جالب ما فکر میکردیم میدونید!!!
    انشاءالله شمام شاد و موفق باشید.

  20. زهره

    چه جوری فرنیت کج شده؟ توضیح بده

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۹م, ۱۳۹۰ ۱۰:۵۴ ب.ظ:

    وقتی لایه صورتی رنگ رو ریختم توی ظرف، به صورت شیب دار توی یخچال گذاشتم. وقتی خودش رو گرفتم صاف و روی پایه خودش گذاشتم و لایه سفید رو روش ریختم.

    [پاسخ]

  21. زهره

    R&Rکیه؟ به ما هم بگو

    [پاسخ]

  22. وای چه عکس هنری خوشگلی . آفرین به این همه سلیقه دست گلت درد نکنه زهرا جون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۲م, ۱۳۹۰ ۱:۰۸ ب.ظ:

    مرسی عزیز دلم. میبوسمت.

    [پاسخ]

  23. سمیه ت

    ممنون زهرا جان، خسته نباشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۲م, ۱۳۹۰ ۲:۵۸ ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    متشکرم.

    [پاسخ]

  24. زهره

    سلام خانمی دست گلت درد نکنه خیلی خوشگله با اینکه دسر مورد علاقه من نیست اما چیز راحت و سبکیه مرسی بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۲م, ۱۳۹۰ ۷:۰۶ ب.ظ:

    سلام زهره جون. مرسی ی ی عزیزم.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  25. مریم

    سلام
    مثل همیشه عالی
    تو ماه رمضان عمه من اینجوری فرنی درست کرده بود: برنج ایرانی را با شیر توی مخلوط کن میکس کرده بود بعد از پارچه ظریف رد کرده بود بعد گذاشته بود روی حرارت تا جا بیفته طعم فوق العاده ای داشت.وقت کردی امتحان کن

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۳م, ۱۳۹۰ ۱:۵۰ ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از محبتت.
    اینجوری تا حالا ندیده بودم. حتما باید امتحان کنم.
    ممنون از توضیحی که دادی.

    [پاسخ]

    خالصی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۲م, ۱۳۹۱ ۱:۲۴ ق.ظ:

    سلام من قبلا همینطور درست میکردم به نظرم مزش خیلی با فرنی به این روش فرق داره

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۲م, ۱۳۹۱ ۱:۳۶ ق.ظ:

    سلام. حالا کدومشون به نظرتون خوشمزه تر بود؟

    خالصی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۳م, ۱۳۹۱ ۲:۰۵ ق.ظ:

    به نظر من با استفاده از ارد برنج بهتره همین امشب با روش و آموزش شما درست کردم از نظر من که عالی بود ممنون از آموزشتون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۳م, ۱۳۹۱ ۵:۰۷ ب.ظ:

    نوش جونتون و ممنون که تجربه تون رو گفتید.

    خالصی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۳م, ۱۳۹۱ ۲:۰۸ ق.ظ:

    راستی مرغم با روش شما درست کردم خوب شد

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۳م, ۱۳۹۱ ۵:۰۸ ب.ظ:

    خوشحالم که دوست داشتید.

  26. الهام

    وای هر دفعه میام نظرات جدیده و کلی چیز یاد می گیرم..
    ولی نمی تونم همه کامنت ها را پی گیری کنم..
    کاش یه کاری می کردی
    کامنت های جدید برای ایمیل هر کی
    مشتاق بود ارسال شه….
    اخه بعضی سوالات و تجربه ها جالبن..
    مرسیییی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۳م, ۱۳۹۰ ۲:۳۶ ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    متاسفانه این امکان وجود نداره که بشه ارسال نظرات جدید رو خبر داد.
    ایشالا که نکته هایی که تو کامنت ها پیش میاد رو ببینید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  27. عسیسم خوفی من دوباره اومدم عکسش خوشمزس وایـــــــــــــــــی زن عموسری نگاهی نیم نگاهی نظری

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۴م, ۱۳۹۰ ۱۲:۵۴ ق.ظ:

    به به ببین کی اومده بالاخره ;)
    من که دیشب یه عالمه نظر برات گذاشتم خوشگل خانوم.
    بازم حتما سر میزنم.
    بووووووووس.

    [پاسخ]

  28. بدو فقط نخوری زمین[ناراحت]

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ ۴:۱۴ ب.ظ:

    چرا ناراحتی حالا؟

    [پاسخ]

  29. مرضیه

    من امروز از دیدن عکسها و توضیحات خیلی خوبتون خیلی ذوق زده شدم . یه صفحه دیگه هم کامنت گذاشتم . درباره این دسر باید بگم من اصلا دوست نداشتم تا وقتی که اونو با مربای گل یا مربای آلبالو خوردم . واقعا خوشمزه هست . امیدوارم سایتتون هر روز حرفه ای تر از روز پیش بشه . وقتی به سایتهای خارجی سر می زنم می بینم چقدر برای استفاده کننده احترام قایلن دلم برای خودمون میسوزه . توی خیلی از این سایتها که شاید هم خیلی وقت صرف کرده باشن هیچ رد پایی از احترام به بیننده نیست . ممنونم از زحمتی که می کشی . بیاین همینجا یاد خانوم رزا منتظمی رو هم زنده کنیم . امیدوارم که شما هم یه رزا منتظمی دیگه برای خانومهای ایرانی باشی .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۶م, ۱۳۹۰ ۸:۳۵ ب.ظ:

    خیلی ازت ممنونم عزیزم.
    موافقم که طعمش همراه با اونا خیلی عالی میشه.
    ممنون از آرزوی خوبت.
    امیدوارم که همیشه همین طور باشه.
    من تمام سعیم رو میکنم تا بهترین هایی که در توانم هست انجام بدم.
    شاد باشید و موفق.

    [پاسخ]

  30. شهرزاد

    سلام عزیزم این روش های خوشگلی که به کار می بری برای دو رنگ به صورت کج به ما نمی گی؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۳م, ۱۳۹۰ ۵:۲۴ ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    برای اینکه فرنی به این شکل در بیاد، شما اول لایه صورتی رو میریزید و بعد لیوان رو به صورت اریب توی یخچال قرار میدید تا این لایه به صورت اریب خودش رو بگیره. بعد از اینکه خودش رو گرفت، لایه سفید رو روش میریزید و این بار اجازه میدید که صاف توی یخچال بمونه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  31. من!
    اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم اپم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۵م, ۱۳۹۰ ۲:۱۳ ق.ظ:

    سر میزنم نازنین جونم.

    [پاسخ]

  32. parsi

    سلام. ما فرنی رو با آرد برنج درست میکنیم. و چیزی که با نشاسته مسپزیم (بدون شیر،با آب) بهش میگیم نشا! اونم قالبی فرم میگیره. اما اینکه شما حالت کج دادید به فرنیتون برام جالبه. چطور بذاریم کج بمونه تا ببنده؟ اولش که شله و تو ظرف پهن میشه. ظرف رو کج گذاشتید؟ لطفا راهنماییم کنید.ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱م, ۱۳۹۰ ۲:۲۳ ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    در مورد فرم کج فرنی، توی کامنت های قبلی کامل توضیح دادم.
    ممنون از محبتت.

    [پاسخ]

  33. نسیم

    عالی بود زهرا جون خیلی خوش سلیقه و با ذوق هستی.موفق باشی.متشکرم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۳م, ۱۳۹۰ ۷:۳۴ ب.ظ:

    ممنون عزیزم از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  34. واییییییییییییی عاشقتمممممممممممم
    کارت درستههههههه منم میخوام اینجوری بشم
    کمکککککککک

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۸م, ۱۳۹۰ ۴:۰۷ ب.ظ:

    ممنون عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  35. بهار

    خدایی کارت درسته….کاش منم مثل تو بودم چون من تازه ۱ساله شروع به آشپزی کردم و چون شاغلم خیلی نمی تونم برای اشپزی وقت بذارم ولی عاشق این سایتم و همیشه دنبال میکنم توضیحاتتو به امید روزی که شاید ۱کوچولو عین توشم…..

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۸م, ۱۳۹۰ ۲:۲۷ ب.ظ:

    ممنون عزیزم. مطمئنم اگه فرصت داشته باشی، میتونی یه عالمه غذاهای خوشمزه درست کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  36. nafise

    سلام
    خیلی عالی بود
    نشاسته بهتره یا آرد برنج ؟ شکر شیرینش می کنه ؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۱م, ۱۳۹۰ ۱۲:۱۵ ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    من با نشاسته بیشتر دوست دارم.

    [پاسخ]

  37. nafise

    سلام من درست کردم خیلی سفت شد حالت پودینگ و ژله گرفت دوست نداشتم مثل مغازه ها نشد .چی کارش کنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۱م, ۱۳۹۰ ۱۲:۲۷ ب.ظ:

    به خاطر وجود ژلاتیه. اگه بخواید اون حالت رو نداشته باشه، باید ژلاتین رو حذف کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  38. nakisa

    من ۱+ ندیدم کجا کلید کنم ؟وای عالییییییییییییییهههههههههههههه من عاشق فرنی بودم حتی خام ولی با رنگ و این شکلی عاییییییییییییییییییییییهههههههههههههه ممنونم ازت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۹م, ۱۳۹۰ ۱۰:۴۲ ب.ظ:

    بالا باید باشه. ممنون عزیزم. اینجوری هم خوشگله هم خوشمزه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  39. سلام
    خسته نباشید…
    خیلی خوب بود
    میگما چطوری یه طرفش صورتی شده؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۴م, ۱۳۹۰ ۱۱:۰۳ ب.ظ:

    سلام عزیزم. توضیح دادم. با رنگ خوراکی.

    [پاسخ]

  40. پرنی

    من عاشق فرنیم..
    منم مث شما با نشاستشو بیشنر دوست دارم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲م, ۱۳۹۰ ۱:۱۳ ب.ظ:

    خوب پس سلیقه هامون در این مورد مثل همه ;)

    [پاسخ]

  41. سارا

    زهرا جون رنگهای خوراکی و ژلاتین و از کجا میشه خرید ؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲م, ۱۳۹۰ ۵:۱۲ ب.ظ:

    از فروشگاه های لوازم قنادی.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  42. zahra

    سلام ممنون خیلی خوب توضیح دادید متشکرم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲م, ۱۳۹۰ ۵:۵۹ ب.ظ:

    سلام. خواهش میکنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  43. یاسمن 12 ساله

    in livane khodesh sooratiye na!!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۵م, ۱۳۹۰ ۱۰:۱۳ ب.ظ:

    نه عزیزم. همونطور که توضیح دادم فرنی رو با رنگ خوراکی رنگ کردم.

    [پاسخ]

  44. فاطمه

    دستت درد نکنه خیلی زیبا و هنری بود.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱۸م, ۱۳۹۰ ۱۲:۳۲ ب.ظ:

    خواهش میکنم فاطمه جون.

    [پاسخ]

  45. نیلوفر

    سلام
    مثل همیشه،توضیحات کامل و دقیق.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲۲م, ۱۳۹۰ ۱:۲۴ ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت.

    [پاسخ]

  46. نارنج

    عااااااااااالللللللللللللللللیییییییییییی بود، خیلی عالی بود، منم با نشاسته درست کردم خیلی حال داد آخه قبلا خورده بودم با آرد برنج ولی این بار یه چیز دیگه شد، راستی برا خواهری جونی درست کرده بودم اون که دیگه ضعف زده بود انقد باحال شده بود،

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲۲م, ۱۳۹۰ ۵:۴۴ ب.ظ:

    نوش جونت عزیزم. منم با نشاسته خیلی بیشتر دوست دارم.
    نوش جون خواهرت. خوشحالم که اونم دوست داشته.

    [پاسخ]

  47. سارا

    سلام گلم من مدتی بود که دنبال فرنی قالبی می گشتم بسیار ممنونم خیلی کمک حالم بود .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۱۴م, ۱۳۹۱ ۱۱:۱۷ ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که تونستم کمکت کنم.
    شاد و موفق باشی.

    [پاسخ]

  48. نگین

    Salamm Zahra Jan !!

    MamnOoOon az recipe haye vaghean bi naziri ke too sitet gozashti ! firni ba neshaste ham aliiiye ! amma bangladeshiha ba berenje makhsuse firni o shir firni ro mipazan . ke ounam khoshmazas . vaghean azat mamnoonam

    Movafagh bashiii

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۱۷م, ۱۳۹۱ ۱۱:۱۷ ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که دوست داشتی این رسپی رو.
    چقد جالب. منظورت برنج های ریز (نیم دانه) هست؟ یا اصلا ما تو ایران نداریم؟
    ممنون از تجربه ت عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  49. Negin

    Mersi az pasokhe comentam zahra Jan !
    dar Iran nemidunam hast ya na !
    amma tooye Malezi berenjhaye atriye makhsuse firni hast .
    ke kheili atre fogholadeE daran ke doone rizesh baraye firni estefade mishe.

    mamnoon az site fogholadat

    Movafagh bashi !:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۱۸م, ۱۳۹۱ ۱۲:۱۹ ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    ممنون از توضیحت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  50. نسیم

    سلام خسته نباشی ظاهرش خیلی قشنگه و قطعا مزه ی عالی و خوبی هم داره. میشه لطف کنی کرم کارامل رو هم آموزش بدی؟ ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۷م, ۱۳۹۱ ۷:۱۶ ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    متاسفانه فعلا فرصتش رو ندارم. اما سعیم رو میکنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  51. فروغ

    سلام عزیزم ساده و زیباست
    ممنون
    راستی شما توش ژلاتین ریختی؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۵م, ۱۳۹۱ ۴:۲۵ ب.ظ:

    سلام خانومی. ممنون.
    همونطور که توی مطلب گفتم، بله. برای لایه زیری از ژلاتین استفاده کردم.

    [پاسخ]

  52. تهمینه

    سلام زهرا جون خوبی من برای نیمه ی شعبان مولودی دارم میخوام این دسر سنتی رو درست کنم البته بصورت قالبی .مقدارشو حدودا بهم میگین البته من به تعداد نفراردوشکر استفاده میکردم ولی ژلاتین چون اولین باره نمیدونم چقد بریزم.تعداد مهمان ها ۵۰نفرن.رنگ خوراکی بهترین زمانش چه موقعس اضافه کنیم؟مرسی.ببخشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۷م, ۱۳۹۱ ۳:۴۷ ب.ظ:

    سلام عزیزم. بهترین زمان برای اضافه کردن رنگ زمانی هست که فرنی حرارت خودش رو از دست داده.
    در مورد مقدارش، اگه اشتباه نکنم این مقدار مواد اولیه ای که گفتم برای ۶ نفر مناسبه. پس شما باید همین رسپی رو ۸ برابر کنید.
    اما در مورد ژلاتین هر یک پیمانه مایع، به ۲ ورق ژلاتین یا ۲ قاشق چایخوری استاندارد پودر ژلاتین احتیاج داره. شما باید تخمین بزنید که در نهایت چقدر ژلاتین برای مواد اولیه تون احتیاج دارید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  53. فاطمه

    بعد اونوخ چجوری فرنی دو رنگه، اریب از هم جدا شدن؟
    ظرف رو کج گذاشتین؟ بعد یه مرحله دیگه روش فرنی سفید ریختین؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۷م, ۱۳۹۱ ۱:۴۸ ق.ظ:

    عزیزم توی خود مطلب در این مورد کامل توضیح دادم.
    بله همینطوره.

    [پاسخ]

  54. farnoosh

    سلام عزیزم بابت دسر خوشمزه ایرونیت ممنون با این دسرت ثابت کردی که ما هم چیزی تو دسر از دیگرون کم نداریم ساده سالم و خوشمزه.
    راستی یه سوال تو این فصل دستور بستنی وانیلی رو می تونی داشته باشی همونی که بدون تخم مرغه تو همه دسر بستنی ها استفاده می شه از همین کارخونه ایا منظورمه من بستنی سنتی رو بلدم ولی بچه ها این نوع بستنی رو می خوان بازم ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۲م, ۱۳۹۱ ۲:۳۳ ب.ظ:

    سلام عزیزم. مرسی از مهربونیت.
    واقعیت اینه که اینقدر موارد آموزشی زیاده که فکر نکنم فعلا سراغ بستنی برم.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  55. asal

    مرسی که توضیحاتتون عالی و کامله.همیشه موفق باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۸م, ۱۳۹۱ ۵:۵۲ ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  56. راحیل

    من یاد نگرفتم چطور این شکلی کج در اومده نشاسته رو درست میکنم وولی برا تزینش مشکل دارم میشه کامل برام دوباره توضیح بدید گلم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۸م, ۱۳۹۱ ۵:۳۹ ب.ظ:

    عزیزم توی مطلب و توی نظرات باز توضیح دادم.
    اگه خوندید و بازم مشکلی بود بگید تا براتون توضیح بدم.

    [پاسخ]

  57. فاطمه

    ببخشید..میدونم این خیلی قبلا گذاشتی…ولی میشه بپرسم نشاسته رو اول پودرکنم بعد قاشق بزنم۸تا؟یا همونطوری که تیکه ای هستش؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۰م, ۱۳۹۱ ۱۲:۱۴ ق.ظ:

    نه لزومی نداره پودرش کنید. همون جوری تیکه ای اندازه بگیرید.

    [پاسخ]

  58. ستاره

    سلام خانومی ممنون از آموزشتون.
    من همش فرنی با آرد برنجم ترک ور میداره.بهم میگن زیاد روحرارت میذاری.اما زودم کهاز روی حرارت ور میدارمهم شل میشه هم ترک ور میداره.چیکار کنم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۴م, ۱۳۹۱ ۲:۴۲ ق.ظ:

    سلام ستاره جان.
    کلا فرنی اگه توی فضای آزاد بمونه، ترک میخوره.
    اگه میخواید ترک نخوره، باید یه سلفون رو روی سطح خود فرنی نه روی ظرف حاوی فرنی بکشید.
    اونجوری دیگه خشک نمیشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  59. آتوسا

    سلام زهرا جونم
    عزیزم میشه توضیح بدید چرا باید شکر رو ااخر اضافه کنیم یعنی نمیشه همون اول همراه آرد برنج با شیر مخلوط کنیم؟راستی من به فرنی ام یه مقدار کم وانیل اضافه می کنم خیلی خوشمزه میشه.
    دوستت دارم عزیزم و میبوسمت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۴م, ۱۳۹۱ ۶:۳۵ ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    اگه شکر رو اول کار اضافه کنید، ممکنه که فرنی تون ته بگیره و به مراقبت بیشتری احتیاج داره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  60. dadida

    سلام
    خوب بود

    [پاسخ]

  61. شکوفه

    سلام
    مرسی از رسیپی فرنی،واقعا دقیقه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۴م, ۱۳۹۱ ۳:۰۳ ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از شما.

    [پاسخ]

  62. parvin

    بسیار بسیار از شما خانم با سلیقه ی ایرانی سپاسگذارم.من عاشق دسرهستم به ویزه دسرایی که راحت درست میشن.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۳م, ۱۳۹۱ ۴:۰۳ ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. امیدوارم درستش کنی و ازش لذت ببری.

    [پاسخ]

  63. مریم

    سلام خیلی عالی بود من که خدایی یکی از طرفدارای فرنی هستم و هر چند وقت یکبار درست میکنم.یه سوالی داشتم اینکه دلیل سفت شدن ژله هایی که توی مجالس هست با این که ما توی خونه درست میکنیم چیه؟ خیلی دوس دارم جواب اینو بدونم ممنونتون میشم .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۱م, ۱۳۹۱ ۱:۳۷ ق.ظ:

    سلام. خواهش میکنم.
    آب کمتری به ژله اضافه میکنن و این باعث میشه که سفت بشه.
    البته اونا این کارو میکنن تا توی مقادیر زیاد، کارشون راحت تر باشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    مریم پاسخ در تاريخ دی ۱۱م, ۱۳۹۱ ۵:۳۸ ب.ظ:

    یه دنیا ممنون از راهنماییتون خیلی بدردم خورد …

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۱م, ۱۳۹۱ ۶:۳۶ ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.

  64. سرآشپز کوچولوی شکمو

    زهرا جون سلام همین الان که اینو می نویسم ظرف فرنی رو داخل یخچال گذاشتم عالی شد البته چونکه فکر نمی کردم که خوب بشه مواد رو نصف کردم ولی عالی شد قرار شد که بعد از ظهر به مقدار بیشتری برای خانواده درست کنم چونکه مادر بزرگ و پدر بزرگم هم چند روزیه که مهمونمون هستن خوب و خوش و سلامت باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۸م, ۱۳۹۱ ۴:۴۸ ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  65. ساحل 76

    خیلی خوب بوووووووووووود یعنی عاااااااااااااااااااااااااااااالی بووووووووووووووووووووود

    [پاسخ]

  66. محمد

    ممنون خیلی گویا و کاربردی بود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۰م, ۱۳۹۱ ۱۲:۵۳ ب.ظ:

    خواهش میکنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  67. zohreh

    سلام.خداقوت.سایتتون عالیه.تعریف از خود نباشه،منم دسر خوشگلی درست میکنم.ولی از شما هم مطالب خوبی یاد گرفتم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۲م, ۱۳۹۱ ۱:۳۴ ق.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی هم عالیه.
    امیدوارم شاد و موفق باشید.
    اگه دوست داشتید، اون مطلب بالای سایت رو هم بخونید. ممنون.

    [پاسخ]

  68. سمیرا

    زهراجون دستور فرنی شما خیلی عالیه. من همه مدلیشو دوست دارم. تو یه افطاری فرنی بدون شکر بود و هر کس میتونست به دلخواه توش عسل-مربای آلبالو-مربای بالنگ-… بریزه. به نظر من با مربای آلبالو خیلی خوب و ملس میشد. به نظرت میشه نصفشو با مربای آلبالو مخلوط کنیم و بهش ژلاتین بزنیم که مغزدار! بشه؟
    راستی تو مدلی که شما گذاشتی، وقتی لایه زیری تو یخچال بود، لایه سفید سفت نشد؟ بهتر نیست اگر بخوایم لایه ای درست کنیم، برای هر لایه فرنی جداگانه درست کنیم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۳۰م, ۱۳۹۱ ۱۱:۵۸ ق.ظ:

    چه ایده جالبی بوده.
    با مربا هم میشه. فقط باید در مورد مقدار شکر حواستون جمع باشه که بیش از حد شیرین نشه.
    من شخصا به لایه سفید ژلاتین نزدم چون احتیاجی نبود که خودش رو ببنده.
    اما اگه ژلاتین هم بزنید و داخل یخچال قرار ندید، نمیبنده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  69. سلام خانومی
    ممنونم که به فکر همه هستی وچیزای ساده هم با حوصله توضیح میدی واقعا ممنونم و موفق باشی

    [پاسخ]

  70. شکوه

    سلام خسته نباشی.زهرا جان من فرنی باارد برنج درست کردم باهمون اندازه ها۴۵دقیقه هم مدام هم زدم ولی طعم ارد خیلی توش احساس میشداصلا خوشمزه نشد.چرا؟؟؟؟؟؟؟بیرونیها چطوری درست میکنن؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۲م, ۱۳۹۲ ۱:۲۹ ب.ظ:

    سلام عزیزم. آرد برنج باید کاملا بپزه چون نپخته طعمش احساس میشده. شاید آرد برنج شما زمان بیشتری لازم داشته.
    ضمن اینکه باید از آرد برنج تازه استفاده کنید.

    [پاسخ]

  71. کبری

    وای چه قدر به فکر همه هستی دخترم خیلی ازاین فرنی خوشش اومد خانومی فقط میشه دستور پخت کیک تبریزی رو بذاری

    [پاسخ]

  72. zahara

    این عالیه ولی یه سوال؟ چجوری ۲رنگش کری؟ منظورم رنگش نیستا؟؟؟؟؟؟؟ منظورم اینه که لایه زیری رو چطوری ریختی که کج شکل گرفته؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۱م, ۱۳۹۲ ۱۲:۰۷ ب.ظ:

    سلام عزیزم. در این مورد توی خود مطلب و توی نظرات توضیح دادم.
    با دقت مطالعه کنید تا جواب سوالتون رو پیدا کنید.

    [پاسخ]

  73. گلناز

    salam.kheyli mofid bud .mamnun

    [پاسخ]

  74. zoro

    ما ماه رمضان درست میکنیم.اکثر روزها.برای مهمونیهای بزرگم تو این ماه درست میکنیم.ما برای یک لیتر شیر ۲قاشق نشاسته+۱قاشق آرد برنج که با یه استکان آب حلشون میکنیم،اضافه میکنیم.شکرم یک لیوان حدودا در آخر.فوق العاده خوشمرست.حدود ۱۰ الی ۲۰ دقیقه ای حاضره.فقط اگر نشاستشو بیشتر بریزیم وقتی در ظرف سرو میریزیم زودی ترک میخوره. مدل عربی هدیه به زهراجون.ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۷م, ۱۳۹۲ ۱:۰۵ ب.ظ:

    ممنون از رسپی عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  75. سارا

    چه خوب که دوباره سایت بازه!
    می خواستم فرنی رو درست کنم سایتتون باز نشد از رسیپی جاهای دیگه استفاده کردم و برای من که آشپزی بلد نیستم باعث شد قدرتون رو واقعا خیلی بیشتر بدونم!
    مرسی که همه چیز رو انقدر دقیق و عالی توضیح می دین

    [پاسخ]

  76. فروغ

    من همیشه فقط فرنی که مادرم درست میکنه را میخورم.نه به فرنی دیگران لب میزنم نه خودم جرات درست کردن داشتم.امابا دیدن این آموزش اعتمادبه نفسم بالا رفت.حتما برای افطارفرداشب درست میکنم.ممنون وبسیارممنون ازحوصله ودقت نظرتون.راستی من اکثراوقات ژله هامو بصورت اریب درست میکنم ظاهربسیارزیبایی به میز وسفره میدهد.شادباشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۰م, ۱۳۹۲ ۳:۵۸ ب.ظ:

    خوب شما بهتره که رسپی فرنی مامان خودتون رو بگیرید.
    اما امیدوارم اینم دوست داشته باشید.

    [پاسخ]

    فروغ پاسخ در تاريخ تیر ۲۱م, ۱۳۹۲ ۲:۲۲ ق.ظ:

    درست کردم.خیلی خوشمزه شد.همه خانواده دوست داشتند

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۱م, ۱۳۹۲ ۲:۵۳ ق.ظ:

    نوش جان عزیزم.

  77. حمیده

    ممنون ازدستور فرنی خوشمزتون:)فقط یه سوال دارم…من این فرنی واسه مهمونیم درست کردم با نشاسته.ازتوکتاب خوندم که هر۳تا ورق ژلاتین معادل یه قاشق سوپخوری پودر ژلاتینه.منم واسه ۱۲ پیمانه شیر طبق دستور شما۴ قاشق پودر ژلاتین رو حرارت گذاشتم ریختم توفرنی.یه شب تو یخچال موند.وقتی برش گردوندم آوردم سر سفره خییییلی سفت شده بود:(((مشکلش چی بود آخه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۳۰م, ۱۳۹۲ ۶:۱۸ ب.ظ:

    عزیزم بهتر بود که به مطلب تبدیل مقیاس ها توی سایت خودم سر میزدید. قاشق سوپخوری مقیاس دقیقی برای این تبدیل نیست.
    ضمن اینکه من برای ۴ پیمانه، ۴ ورق استفاده کردم. شما باید ۱۲ ورق استفاده میکردید.
    حتما به اون مطلب سر بزنید و ببینید که هر ورق معادل چقدر پودر ژلاتین هست.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  78. habibti

    ممنون گلم
    خیلی غذا و دسرهای خوب آموزش میدین

    [پاسخ]

  79. مریم بانو

    سلام زهرا جون
    من تمام دستورات دقیقا انجام دادم و تمام نظرات را کامل خوندم اما باز هم نفهمیدم چرا فرنی من بدون استفاده از ژلاتین سفت شد؟ خواهش میکنم یه راهنماییم کنید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۶م, ۱۳۹۲ ۱۰:۲۲ ب.ظ:

    سلام.
    از آرد برنج یا نشاسته بیش از حد لازم استفاده کردید.

    [پاسخ]

  80. هلن

    من خودم زیاد فرنی دوست ندارم ولی بخاطر دخترم که دوست داره برای افطارش درست کرد.انقدر خوشمزه شد و اندازه هاش میزون شد که خودمم خوشم اومد.دست گُلتون درد نکنه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۷م, ۱۳۹۲ ۳:۳۳ ب.ظ:

    نوش جان عزیزم. چه خوب که خودتون هم دوست داشتید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  81. نجیبه

    سلام
    سایت خیلی خوبی دارین.
    مطالب دقیق و مفیدی نوشتین که با خیال راحت میشه به آموزشتون اعتماد کرد.
    خیلی از زحماتتون تشکر می کنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲۱م, ۱۳۹۲ ۱۱:۳۱ ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.

    [پاسخ]

  82. معصومه موسوی

    سلام.من الان به صورت اتفاقی سابت آشپزیتون رو دیدم بعد از خوندن رسیپیهای مختلف از ابتکار و جسارتتون توی ترکیب کردن مواد جدید و طعمهای حدید خوشم اومد .کوفته لوبیا سبز رو حتما درست میکنم.

    [پاسخ]

  83. صدیقه

    مرسی زهرا جون که اطلاعاتت رو در اختیار ماهم قرار میدی. منم درست کردم طعمش خیلی عالی شد بازم ممنون.

    [پاسخ]

  84. باران

    زهراجون مثل همیشه عاااااااااااااااااااااااااااااااالیییی
    ممنون ازاینهمه مهربانییییییییییییییی

    [پاسخ]

  85. وجیهه

    سلام عزیزم
    ازت به خاطر سایت بی نظیرت ممنون

    [پاسخ]

  86. هانیه

    سلام عزیزیم من یه سوال داشتم
    اگه ژلاتین نزنیم بازم میشه کج بذاریم تو یخچال این حالتو بگیره؟؟؟

    [پاسخ]

  87. محبوبه

    با سلام
    میشه توضیح بدین به جای رنگ صورتی چطوری میشه لایه کاکایویی داشت؟

    [پاسخ]

  88. moohsen

    khili ali dstetan derd nknn az zhmati ke mikshid mersi

    [پاسخ]

  89. مهتاب

    خیلی خوب بود من عاشق فرنی ام.

    [پاسخ]