مربای توت فرنگی | صبحانه

مربای توت فرنگی

زهرا عرفانی | صبحانه / مربا و ترشی | می, 30 2011 | 138 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

فصل توت فرنگیه و اینقد من این چند وقته توت فرنگی خریدم که حد نداره.

اما این مربا یه داستان دیگه داره. اینو وقتی که یه سفر 2 روزه شمال رفته بودم، از همونجا خریدم و همونجا هم درست کردم. تقریبا دیگه داره تموم میشه ;)

با این روش توت فرنگی ها اصلا له نمیشن و رنگ مربا هم خیلی ی ی عالی میشه و اصلا تیره نیست.

تا توت فرنگی هست، دست به کار بشید ;)

مواد لازم:

توت فرنگی: 500 گرم

شکر: 600 گرم

آب: 1 تا 2 لیوان

روش تهیه:

1- اول باید توت فرنگی ها رو آماده کنیم. توت فرنگی ها رو نیم ساعت داخل آب سرد خیس کنید تا اگه گل داره، جدا بشه و ته نشین بشه. بعد کاملا بشورید و برگ هاش رو جدا کنید. برای مربا، بهتره که توت فرنگی ها خیلی درشت نباشن. ریز یا متوسط بهترین حالته.

2- شکر رو داخل قابلمه تون بریزید. و اینقدر آب اضافه کنید که فقط روی شکر رو بگیره. بیشتر نریزید چون بعدا مربا تون شل میشه.

3- قابلمه رو روی حرارت قرار بدید و اجازه بدید که شربت به جوش بیاد و یکم قل بزنه تا یه مقداری غلیظ بشه.

4- وقتی که غلظتش مثل مربا شده بود (وقتی از قاشق میریخت، کشیده میشد و غلیظ بود) وقت اضافه کردن توت فرنگی هاست. توت فرنگی رو اضافه کنید و 5 دقیقه اجازه بدید که روی حرارت بمونه.

5- بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا آروم آروم خنک بشه.

فقط در مورد این کفی که روی مربا هست، یه مقداری ش رو با کفگیر بردارید. اما خیلی حساسیت نداشته باشید چون یه مقدار کمی ش اگه بمونه، بعدا کم کم از بین میره.

بعد از خنک شدن هم توی شیشه بریزید و با در باز توی یخچال قرار بدید. باید اجازه بدید که شربت کاملا به خورد توت فرنگی ها بره و بعد مصرف کنید. وقتی که توت فرنگی ها سنگین بشن و داخل شربت فرو برن، یعنی که شربت آماده است. بعد از 3 روز دیگه میتونید در مربا رو ببندید.

یه روش هم هست که لابه لای توت فرنگی شکر میریزن و میذارن توت فرنگی آب بندازه و بعد با آب خودش میپزن. اون روش برای درست کردن شربت خیلی مناسبه اما باعث میشه که مربا له به نظر بیاد. ایشالا توی آموزش شربت و مارمالاد توت فرنگی، این روش رو هم کامل توضیح میدم.

اینم بگم که من یه عالمه توت فرنگی به شکلای مختلف فریز کردم. توت فرنگی پوره شده، توت فرنگی درست، توت فرنگی ورقه شده و … بعدا من تو زمستون از اینا ایشالا استفاده میکنم. اگه دوست دارید، شما ام توت فرنگی نگه دارید که بعدا خوردنش خیلی ی ی کیف داره.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. سلام زهرا جونم
    اوللللللللللللللللللللل
    مرسی
    خیلی باحال شده مرباش
    حتما خیلی هم خوشمزه ست

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 30th, 2011 2:15 ب.ظ:

    سلااام عزیزم. چطوری خانومی؟
    ممنون ازمهربونیت.زودی درست کن تا هنوز فصلشه.

  2. سلاممم دوست خوشگلمممممم

    واییییی چه عالی شده با آدم حرف میزنه,مرسی دوستم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 30th, 2011 8:05 ب.ظ:

    سلام شیما جونم.
    مرسی ی ی عزیزم.
    میبوسمت.

  3. سلاااااااااااام زهرا جوووووووون
    مربات با آدم حرف میزنه خیلی خوشرنگ شده اون کره ها هم که دیگه هووووووووووووووم الان عصری میچسبه .
    من باید اول تو فریزر جا پیدا کنم بعد برم سراغش اینقدر هم دست دست می کنم تا توت فرنگی تموم بشه .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 30th, 2011 8:06 ب.ظ:

    سلاااام شاپرک جونم.
    ای جووونم. مرسی عزیزم.
    آخ این جای تو فریزر واسه منم معضله. اما از توت فرنگی نمیتونم بگذرم ;)
    بووووس.

  4. هوم به به اما واسه من لفاطا کره شو بردارین میسی :D

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 30th, 2011 8:07 ب.ظ:

    باشه عزیزم. تو بی کره بخور ;)

  5. گلی

    مارمالاد رو سریعا بگو ! :”دی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 31st, 2011 10:38 ق.ظ:

    چشم قربان ;)

  6. a n o o

    سلام خانومي
    مرسي من هيچوقت مربا درست نکردم هميشه مامانم درست ميکنه و ميده! روش مامانم فرق ميکنه اما ايني که شما گفتي خيلي خيلي آسونه! فقط اينکه توي 5 دقيقه اي که توت فرنگي حرارت ميبينه ميپزه؟ کاملا؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 31st, 2011 10:43 ق.ظ:

    سلام عزیز دلم.
    معمولا مامانا همیشه این جور چیزا رو واسه بچه هاشون درست میکنن. دستشون درد نکنه.
    آنو جونم توت فرنگی بافت سفتی نداره که به پخت احتیاج داشته باشه. برای همین توی همون 5 دقیقه و بعد از اون با حرارتی که خود شربت داره، کم کم پخته میشه و کاااااملا نرم میشه.
    میبوسمت عزیزم.

  7. zahra

    سلام زهرا جونم
    من مرباشو اون هفته درست کردم ولی اصلا اب نریختم خدا رو شکر خوشمزه شده بود
    غلظتش هم خوب بود
    مرسی عزیزم واسم فرستادی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 31st, 2011 12:00 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    دست گلت درد نکنه. آره میشه بدون آب هم درست کرد. خود توت فرنگی آب میندازه. اما اینجوری توت فرنگی سالم تر باقی میمونه.
    میبوسمت عزیزم.

  8. ساناز

    ممنون از دستورتان. سوال من این است که توت فرنگی درسته که فریز کرده اید ایا حالتش را از دست نمی دهد. بدا چه استفاده ای از ان می کنید؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 31st, 2011 12:17 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    خوب چیزی که فریز میشه مطمئنا بافتش مثل اولش نمیشه. اما من از اون برای داخل بعضی از دسر ها یا برای تزئین کیک یا تزئین دسر استفاده میکنم. طوری هست که کارم رو راه بندازه.
    شاد باشی عزیزم.

  9. سلام. زهرا جان واقعا میشه توت فرنگی رو فریز کرد؟ واقعا؟ میشه بگی چطوری؟ اگه درسته بخوام بذارم و ورقه ورقه چه طوری؟ کار خاصی باید بکنم؟ یه سوال فنی دیگه هم داشتم. اینا کره است که با قالب نخودچی قالب زدی؟؟؟؟؟چقدر حرفه ای و زیباست

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 31st, 2011 2:58 ب.ظ:

    سلام عزیزم. آره گلم. چرا نشه. من ورقه ای رو توی یه ظرف کوچیک یه ردیف میچینم بعد وسطش یه لایه کیسه فریزر میذارم. بعد دوباره یه ردیف دیگه. همینجوری تا بالا میچینم. لابه لاش پلاستیک میذارم که بعدا هر وقت خواستم بتونم هر چقد میخوام راحت جدا کنم. درسته هم که باز به مقدارایی که فک میکنم برام مناسبه توی کیسه فریزر میذارم و فریزر میکنم. برای پوره هم یه مقدار از توت فرنگی رو با گوشتکوب برقی پوره میکنم و بعد باز توی ظرف فریز میکنم. کلا کار خاصی نداره.
    آره عزیزم. کره است. ممنون گلم.
    میبوسمت مسی جون.

  10. سلام دوست خوبم….اولین باره که وب بسیار زیبا و خوشمزه تون رو میخونم.همه چیز خیلی عالیه اینجا.مخصوصا این مربای توت فرنگی که اتفاقا پسر منم عاشق توت فرنگیه.
    موفق باشید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 31st, 2011 7:14 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی از آشنایی باهاتون خوشحالم. پس شما ام توت فرنگی فریز کنید بعدا به کارتون میاد.
    شاد باشی عزیزم.

  11. faeze

    زهرا جون مرسی من درست کردم واقعا راحت بود

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 31st, 2011 11:24 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.

  12. م م م م م م م م م م م م م
    شدیدا دلم خواست…..

    چقده خوشمزست…

    نوش جونتون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 1st, 2011 8:00 ب.ظ:

    ای جووونم. زودی درستش کن.
    بووووس.

  13. سلام زهراخانوم . كباب ترشتون چطور شد ؟

    اين مرباتون حرف نداره . خيلي خوشكل و خوش آب ورنگ شده . اون كره رو هم كه قالب زديد خيلي ناز شده . دستتون درد نكنه . عااااااااااليه . بايد برم توت فرنگي بخرم و درستش كنم . اجازه است اگه چيزي از سايت شما درست كردم با ذكر منبع بذارم تو وبلاگم ؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 1st, 2011 8:01 ب.ظ:

    سلاام عزیزم. عاااالی شد.دست گلت درد نکنه.
    ممنون عزیزم. آره تا توت فرنگی هست درستش کن.
    آره عزیزم. اشکالی نداره. خوشحال میشم.
    میبوسمت.

  14. سلام خانومی…
    ممنون از توضیحات خوبتون… دنبال یه روشی بودم که له نکنه…
    حتما درست می کنم…
    سایت بسیاااااااااااااار خوبی داری…

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 1st, 2011 8:02 ب.ظ:

    سلام عزیزم. مرسی خوشحالم که براتون مفید بوده.
    و خوشحالم که باهات آشنا شدم.
    شاد باشی گلم.

  15. hajar

    سلام زهرا جون
    ظاهره مربات که خیلی خوبه حتما مزاش هم خیلی خوبه, منم که عاشق مربا…..
    مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 1st, 2011 8:04 ب.ظ:

    سلااام عزیزم. مرسی ی ی از مهربونیت.
    میبوسمت.

  16. شبنم

    سلام عزیزم
    رنگش دل آدمو می بره. اوووووووووووووم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 3rd, 2011 1:19 ب.ظ:

    سلام عزیزم. آخ گفتی.
    بوووووس.

  17. Zahra jun salam
    Man hamishe marmalad dorost mekonam ama indafe az dastore shoma komak megiram medonam ke ali meshe
    axesh ke khoshgele
    Ashege on kareham kheli banamakan
    mamnoon
    in hafte jat sare sofre man khale bod be hozoret adat kardam
    Shad bashi

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 3rd, 2011 1:20 ب.ظ:

    سلام لیلا جون. ممنون عزیزم. افتخار میدین. مرسی ی ی عزیزم. آره با نمک شده ن.
    یکم من حواس پرتم لیلا جون شرمنده. ایمیلتون رو باز کردم اما یادم رفت سایت رو باز کنم. واسه همین فراموش کردم. ایشالا سر میزنم.
    میبوسمت عزیزم.

  18. زهره

    سلام عزیزم خیلی خوشگله دهنم آب افتاد از آبش برای شربت هم میشه استفاده کرد پس میشه یکم آبش بیشتر ریخت دست گلت درد نکنه خانم گل

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 3rd, 2011 1:21 ب.ظ:

    سلاااام زهره جونم. آره عزیزم. شربتش هم خیلی ی ی خوش رنگ میشه.
    میبوسمت عزیزم.

  19. مامان تینا و سینا

    وای چه عالییییییییییی … من تا به حال توت فرنگی فریز نکردم و مطمئنم اگه فریز کنم حتما به هفته نکشیده جاشو پیدا میکنن و تار و مار میشه …
    مربات عالی شده ، اون کره ی قالب زده ات منو کشته زهرا جون …

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 3rd, 2011 3:40 ب.ظ:

    مرسی ی ی عزیزم. آره من خودم توت فرنگی ها رو نصفشو خوردم تا الان. دیگه چه برسه به بچه ها.
    مرسی ی ی عزیزم.
    بووووس.

  20. اوا چرا من پست های آخری رو ندیدم؟؟؟؟ دیر رسیدم که! دستت درد نکنه زهرا جونم. خیلی رنگش خوشگله. همسری من هاضق توت فرنگی یه. اتفاقا تاره مربا پختم. ولی می رم یه کیلو دیگه می خرم و اینجوری می درستم این دفعه ببینم چطور می شه. مرسی.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 3rd, 2011 3:41 ب.ظ:

    نیدونم که شادی گولو. نه بابا دیر نیست. مرسی عزیزم. خوب پس بازم درست کن که مطمئن باشی تا سال دیگه این موقع مربات تموم نمیشه.
    بووووس.

  21. ممنون خانمی بازم توت فرنگی؟؟؟ اینجا که گیر نمیاد

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 5th, 2011 11:53 ب.ظ:

    آخی ی ی کاش آدرس بدید براتون یخ زده شو بفرستم.
    بدون تعارف میگم.

  22. سلام عزیزم… خوبی خانومی…
    یه سوال داشتم… شما گفته بودین با دو لیوان آب برای 600 گرم شکر…
    اندازه من 900 گرم بود با همین دو لیوان آب… اما به نظرم یه مقدار آبکی شد!!… می خواستم ببینم برای شما هم همین طور شد؟؟؟… البته اصلا بد نشد… حامد که عاشقش شده … :-)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 5th, 2011 12:35 ب.ظ:

    سلام عزیزم. قربونت ممنون.
    آره عزیزم. برای منم یه مقدار آب داره که جداش کردم و به عنوان شربت ازش استفاده میکنیم.
    شما ام میتونی همین کار رو انجام بدی. شربتش هم خیلی ی ی خوشرنگ میشه.
    میبوسمت عزیزم.

    بانو پاسخ در تاريخ ژوئن 5th, 2011 3:50 ب.ظ:

    اره منم جدا کردم…
    :-*

  23. سلام عزیزم خوبی؟ هنر همین طوری داری ازانگشتهات سرازیر میشه و منم کیف میکنم… روشی که برای مربای توت فرنگی گفتی عالیه منم مربای انجیر رو با این روش درست میکنم ولی توت فرنگی رو امتحان نکردم فقط تو مربای انجیر بعد ازانداختن انجیر شربت یهو شل میشه برای همین شربت باید خیلی غلیظ باشه برا توت فرنگی هم همین طوری میشه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 5th, 2011 11:54 ب.ظ:

    سلام ناردونه جونم. مرسی ی ی عزیزم.
    توت فرنگی نه خیلی شل نمیشه. من گذاشتم کاملا مثل شربت یه شربت غلیظ بشه بعد توت اضافه کردم. بعدا شل نشد دیگه.
    باید با انجیر ام حتما امتحان کنم.
    بووووس.

  24. سلام عزيزم.خوبي؟ ممنون كه مثل هميشه اومدي و خوشحالم كردي.بوسسس.من عاشق توت فرنگي و مرباشم دستورت هم عاليه20

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 6th, 2011 1:02 ب.ظ:

    سلاااام خانجون عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    میبوسمت.

  25. عالیه دوست مهربونم …….

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 6th, 2011 1:03 ب.ظ:

    مرسی ی ی رویا جونم.

  26. کدبانوی فعال که میگن یعنی همین دیگه…تو مسافرتم بی کار نمیشینی دختر؟؟؟
    بوسسسسسسسس

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 6th, 2011 1:03 ب.ظ:

    مرسی ی ی ی بارون جونی. تو ام اگه اون توت فرنگیا رو میدیدی، نمیتونستی بیکار بشینی ;)
    میبوسمت عزیزم.

  27. شهین

    سلام خانم عزیز حالتون چطوره حیفم امد که از شما به خاطر اینهمه زحمت که میکشید تشکر نکنم بسیار سپاسگزارم از شما واز مهربانیهای شما امیدوارم در این کارتا موفق باشید خدا نگدارتان

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 6th, 2011 10:11 ب.ظ:

    سلام عزیزم. واقعا خیلی از محبتتون انرژی گرفتم. ممنون که اجازه دادید نظر مهربونتون رو بدونم.
    بهترین ها رو براتون آرزو میکنم.
    شاد باشید.

  28. سلام زهرا جون ..
    من تازه با سایتتون اشنا شدم .. خیلی خیلی سایتتون خوب و مفیده ..
    غذاهای خوبی رو اموزش میدین ..
    فقط بعضی از عکسا یعنی بیشتر عکسا فیلترن وقتی بازشون میکنم .. میشه با یه سایتی که فیلتر نیست اپلود کنید عکسا رو .. مرسی ..

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 7th, 2011 9:16 ب.ظ:

    سلام. ممنون از محبتت.
    عکسا بعضی هاشون فیل…تر هستن. که برمیگرده به زمانی که وبلاگ داشتم و روی سرور های دیگه عکسام رو آپلود میکردم. پست های 1 سال و نیم اخیر تمام عکس ها سالم هستن و روی سایت خودم آپلود شده.
    اما سعی میکنم عکس های فیلتر شده رو هم کم کم روی سرور خودم آپ کنم.
    ممنون از محبتت و شاد باشی.

  29. زهرا جون ممنون که بهم سر زدی
    همیشه از دیدنت سر سفره اینترنتی خوشحال میشم
    شاد باشی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 9th, 2011 4:13 ب.ظ:

    ممنون از محبتت عزیزم.

  30. تسنیم

    سلام زهرا خانوم خوبید؟ من هر از چندگاهی به سایتتون سر میزنم و از آموزشهای خوبتون استفاده میکنم.امکان داره مربای شیر و مربای زنجبیل رو هم آموزش بدید؟ممنون میشم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 10th, 2011 4:31 ب.ظ:

    سلام. خیلی ممنون از محبتتون.
    راستش مربای شیر رو که تا به حال نشنیدم. جستجو میکنم اگه تونستم یه رسپی خوب پیدا کنم حتما آموزش میدم. مربای زنجبیل رو هم چشم. ایشالا تو برنامه م میذارم.
    شاد باشید.

  31. عطیه

    سلام زهرا جونم
    خانوم خانوما وعده دادید که شربت و مارمالاد توت فرنگی رو هم آموزش میدید پس کی آموزش میدید؟
    بابا دلمون که آب شد هیچ!
    توت فرنگی ها هم تموم میشه ها!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 14th, 2011 12:57 ب.ظ:

    حتما همین امروز عکس هاش رو درست میکنم و آپ میکنم. کاملا حق با شماست.
    شاد باشی عطیه جان.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 14th, 2011 3:57 ب.ظ:

    عزیزم مارمالاد و شربت توت فرنگی رو هم آپ کردم.
    توی بخش مربا و ترشی میتونی ببینیش.
    میبوسمت.

  32. زيبا

    سلام خدمت زهرا خانم
    من اين مربا را درست كردم اما شربتش خيلي زياد شد و كمي از شربت را برداشتم اما مربام توت فرنگي ها كمي سفت است و شربتش هم شل بايد بيشتر مي گذاشتم بپزه الان كه چند وقت گذشته دوباره ميشه بذارم كمي سفت تر شه.
    با تشكر از دستورات غذايي خيلي خوب شما.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 28th, 2011 12:05 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    کلا به دلیل اینکه آب اضافه میشه به این شربت، و پختش هم کوتاه مدته هم شربتش بیشتره از معمول میشه و هم توت فرنگی ها له نمیشن. حالا شاید به نظر شما میاد که سفت هست به این دلیل باشه مثل همیشه نرم نشده.
    اگه میخواید که شربتش سفت بشه، شربتش رو جدا کنید و حرارت بدید. اما به نظرم خود توت فرنگی ها رو دیگه حرارت ندید. چون ممکنه له بشه. حالا باز میل خودتونه.
    شاد باشی عزیزم.

  33. maryam

    mercccccccccccccccccccccccc kheili mamnon

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 23rd, 2012 12:29 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.

  34. fateme

    سلام عزيز دلم .اميدوارم حالت خوب باشه .گلم اگه مي شه اموزش چند نوع ديگه از صبحانه رو برامون بزار چون من صبحانه خيلي دوست دارم.دستت درد نكنه.مرسي عسيسم راستي يه سوال شما تهران هستيد.من خودم بچه ساري هستم شما براي ما هم سفارش قبول مي كنيد مشكلي نيست.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 26th, 2012 2:18 ب.ظ:

    سلام عزیزم. چشم سعی میکنم.
    برای شهرستان فقط سفارش بیسکوئیت قبول میکنم.
    شاد باشی.

  35. امیلی

    زهرا جان سلام
    اولا میخواستم بگم بی نظیری. من این مربا رو درست کردم و عالی شد.
    دوما خواهشی ازت داشتم. اگه ممکنه طرز تهیه پنکیک رو هم توی برنامه ات بذار. دوباره ممنون.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 1st, 2012 1:47 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. خوشحالم که دوست داشتی.
    عزیزم پنکیک رو توی بخش صبحانه آموزش دادم.
    شاد باشی.

  36. نگار

    مرسی خیلی خشمزه بود حتما درست میکنم لطفا طرز تهیه مربای گردو هم بنوسید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 5th, 2012 1:14 ق.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    مربای گردو رو باید در موردش جستجو کنم. به نتیجه برسم خبر میدم.
    شاد باشی.

  37. نگار

    مرسی زهرا جان

  38. شیما

    عالی کارتون حرف نداره

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 5th, 2012 3:47 ب.ظ:

    ممنونم عزیزم.

  39. پرنیان

    سلام خیلی خوشگل شده مربات خانومی.فقط میشه بگی تو چه ظرفی درست کردی؟لعابی؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 5th, 2012 4:03 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون. من توی ظرف رویی درست کردم.
    شاد باشی.

  40. sama

    سلام من از مرباي توت فرنگي خيلي خوشم مياد براي همين دنبال بهترين روش پختش بودم يه روش ديگه هم اينه كه به وزن توت فرنگي توي يه ظرف فلزي شكر بريزين واز شب تا صبح بذارين تو يخچال تا آب بندازه بعد ميزارين رو حرارت كم تا با آب خودش بپزه اين جوري طعمش خيلي عالي ميشه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 10th, 2012 2:54 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من قبلا همین کار رو انجام میدادم که نتیجه خیلی خوبه. اما با این روشی که آموزش دادم، نتیجه خیلی عالی تر میشه. به این دلیل که آب میان بافتی توت فرنگی ها باقی میمونه و به دلیل پخت خیلی کوتاه، رنگش هم تغییر نمیکنه.
    شاد باشی.

  41. atena

    سلام. من از دستور شما مربا درست کردم و خیلی عالی شد هم طعمش و هم ظاهرش. فقط می خواستم بپرسم اگه یه مدتی توی یخچال بمونه کپک نمی زنه؟ راهکاری هم داره؟ ممنونم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 21st, 2012 1:16 ب.ظ:

    سلام عزیزم. دستت درد نکنه. خوشحالم که دوست داشتی. من خودم مربایی که پارسال درست کردم، تا امسال هیچ اتفاقی براش نیفتاد.
    تنها کاری که کردم این بود که توی یخچال در شیشه رو نبستم. البته من مربا ها رو توی محفظه جا میوه ای نگه داری میکنم که بوی یخچال به خودشون نگیرن.
    شاد باشی.

    atena پاسخ در تاريخ می 21st, 2012 1:42 ب.ظ:

    یعنی از پارسال درشون رو نبستید یا منظورتون همون 3-4 روز اول که درستش کردینه؟ من چند روز درشون رو نبستم/

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 21st, 2012 1:48 ب.ظ:

    کلا در ظرف رو نبستم.

    atena پاسخ در تاريخ می 21st, 2012 2:17 ب.ظ:

    ممنون

  42. parvane

    سلام خانمی. دستت درد نکنه عالی شده. یه سوال دارم من مربا رو که پختم توش 2 قاشق ابلیمو زدم.وقتی سرد شد دیدم کمی ترش شده حالا چه کنم؟؟؟؟؟؟؟؟ خیلی ناراحتم….. :(

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 1st, 2012 1:36 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوب کاش از اول کمتر آبلیمو میزدی. هر چی فکر میکنم راه حل خاصی به نظرم نمیرسه به جز اینکه یه مقدار دیگه مربا درست کنی و بعد با مربایی که آبلیمو داره مخلوط کنی تا طعم ترشی ش کمتر مشخص بشه.
    اما ناراحت نباش عزیزم. همه اینا تجربه است.
    شاد باشی.

    parvane پاسخ در تاريخ ژوئن 2nd, 2012 2:30 ب.ظ:

    ghorbunet azizam…bashe

  43. ندا

    مرسی مربا ! مرسی آموزش !
    مراحلشو خیلی خوب توضیح داده بودن ممنونم امیدوارم منم بتونم خوب درستش کنم ;)
    تجربه ی اولمه آخه :-SS

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 1st, 2012 9:41 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    مطمئنم که میتونی عالی درستش کنی البته اگه به همه نکته هایی که گفتم دقت کنی.
    شاد باشی.

  44. نوشین

    سلام خانومی میشه از این دستور برای درست کردن مربای هلو و انجیر هم استفاده کرد منظورم اینه نسبت میوه و شکر همین قدر باشه اگه میشه راهنماییم کنید خواهشا

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2012 9:47 ب.ظ:

    سلام عزیزم. برای میوه های شیرین به اندازه خود میوه شکر استفاده کنید. برای میوه های ترش دو برابر مقدار میوه شکر استفاده کنید.
    شاد باشید.

  45. پریا

    ممنون از دستورتون عالی بود من برای اولین بار در زندگیم مربا پختم به نظر خودم خیلی خوب شده.
    اما من درشو بستم گداشتم تو یخچال چون اگه بوی یخچال بگیره خیلی بدم میاد حالا میخوام بدونم چیزی نمیشه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 22nd, 2013 3:30 ق.ظ:

    خوشحالم که درست کردی و نتیجه خوب شده.
    میتونی توی یکی از کشو های یخچال بذاری تا بو نگیره.

  46. فاطمه

    سلام خسته نباشیدمیشه توی آبش یه کم پودرزلاتین بریزیم که آبکی نشه مرسی از پاسخی که میدید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 2nd, 2013 12:54 ب.ظ:

    سلام. اگه شکرش رو به اندازه ای که گفتم بریزید و اجازه بدید که شربت کاملا غلیظ بشه، اصلا آبکی نمیشه و احتیاجی به پودر ژلاتین نیست.

  47. bita

    سلام عزیزم دستت درد نکنه فقط یه سوال، این دستور آبلبمو نمیخواد؟ چرا تو بعضی دستورا آبلیمو داره؟ مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 2nd, 2013 12:56 ب.ظ:

    سلام عزیزم. اگه شکر رو طبق مقداری که گفتم استفاده کنید، احتیاجی به آبلیمو نداره. آبلیمو رو استفاده میکنن برای اینکه شکرک نزنه.

  48. به به چه قدر خوشرنگ شده ! فوق العاده است !

  49. نیمچه آشپز

    سلام زهرای عزیز
    من تازه اینجا رو پیدا کردم و خیییلی از آشنایی با شما خوشحالم،با اجازتون آرشیوتون رو هم شخم زدم و از رسپی های خوبتون بهره مند شدم.
    درباره ی توت فرنگی یک سوال داشتم:به نظرتون از توت فرنگی فریز شده میشه برای استفاده در شیر توت فرنگی و یا کرم توت فرنگی(شیر،خامه،ژلاتین و پوره توت فرنگی)استفاده کرد؟اگر موارد مصرف توت فرنگی فریزشده و همینطور روش فریز کردنتون رو یک توضیح کوچولو بدین بسیار ممنون میشم.
    و در آخر اینکه:شما خواهر ساراخانم عرفانی هم هستید؟
    باز هم ممنونم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 6th, 2013 12:28 ق.ظ:

    سلام عزیزم. منم از آشناییت خوشحالم.
    بله توی مواردی که احتیاج به بافت توت فرنگی (توت فرنگی درسته و زیبا) نیست، میتونید ازش استفاده کنید. روش خاصی هم برای فریز کردن ندارم. مثل فریز کردن بقیه مواد غذایی.
    بله سارا جون خواهرم هست :)
    شاد باشی.

  50. آسیه

    سلام و خسته نباشید.من بار اولم بود که مربا درست کردم از شما ممنونم بخاطر توضیحات کاملتون.اعتماد آدمو جلب میکنه بازم ممنون.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 10th, 2013 11:40 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که شما ام این حس خوب آشپزی و خلق یه خوراکی جذاب رو تجربه کردید و همین حس خوب حالتون رو بهتر کرده.
    امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید.

  51. آسیه

    درضمن من کمی کسالت داشتم و برای روحیه ام تصمیم گرفتم مربا درست کنم.واقعا حالمو خوب کردبازم ممنونم.کارتون عالیه.

  52. فاطمه ت

    سلام زهرا جان
    زحمتي برات داشتم اگه ميشه طرز تهيه مرباي گل محمدي رو ميخواستم براي يكي از دوستام كه توي روستا زندگي ميكنه و دسترسي هم به اينترت نداره
    من خيلي سرچ كردم اما دستوراي مختلفي هست اما دستوراي شما هميشه قابل اعتماده
    ميدونم كه سرتون شلوغه اما ممنون ميشم كه به دوستم كمك كنيد.

  53. مریم

    عزیزم خیلی خیلی متشکرم منتظر ایده های جدید شماهستم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 14th, 2013 1:45 ق.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    از صفحه نخست و همینطور دسته بندی سمت راست، میتونید مطالب جدید تر و متنوع تر رو دنبال کنید.
    شاد باشید.

  54. سلام خانومی از توضیحاتتون کمال استفاده رو بردیم منم درست میکنم خدا کنه که خوب در بیاد ما هم شما رو دعا کنیم.

  55. شیدا

    سلام خانومی
    همسرم امروز بعد از کار با ی سبد توت فرنگی اومد خونه!!!
    اولین راه حل شما بودی که به ذهنم خطور کرد.ومثل همیشه عالی بود
    چقدر ساده و چقدر خوشمزه
    چقدر هم شوهرم از کدبانو بودنم تعریف و تمجید کرد;)
    آخه خواب بود وقتی اومدم و تقلب برداشتم:)))
    ممنون
    مرسی
    بوووس
    راستی ایده نگهداری توت فرنگی تو فریزر حرف نداشت.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 3rd, 2013 1:32 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که درست کردی و الان یه مربای خوشمزه توی خونه داری.
    امیدوارم همیشه شاد باشی.

  56. کاوه

    سلام،خوبی خانم،منم با روش دوم درست کردم خیلی خوب شد،فقط اندازه شکر تو مربا آلبالو رو میگی چقدر هست؟ممنون خانم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 6th, 2013 12:37 ق.ظ:

    سلام. نوش جان.
    برای میوه های ترش باید دو برابر وزن میوه از شکر استفاده کنید.
    شاد باشید.

  57. مبینا

    سلام زهرا جون.
    من همین الان مربا رو درست کردم عالـــــــــی شده…
    واقعا سایتتون حرف نداره مرســـــــــی عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 7th, 2013 2:07 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.

  58. با سلام خدمت خانم عرفانی من بار اولمه که دارم از سایت شما دیدن میکنم میخواستم بدونم نمیشه از رو مطلبهاتون گپی ورداشت؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 9th, 2013 8:35 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نه متاسفانه به خاطر کپی برداری های سایت های دیگه.
    به مطلب پرینت مطالب که توی نوار قرمز رنگ بالای سایت میتونید پیدا کنید سر بزنید.
    شاد باشید.

  59. طیبه

    سلام میخواستم مربای سیب درست کنم ازاین سیبای محلی ربزا میخوام خوشگل وخوشمزه شه میشه راهنماییم کنید .واینم بگید چیکار کنم پوستش چروک نشه.مرسیییییییییی عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 24th, 2013 8:55 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    برای طعم که میتونید از چوب دارچین به عنوان اسانس استفاده کنید. در مورد چروک شدن هم چون خودم دراین مورد تجربه ندارم نمیتونم راهنمایی کنم. اما شاید اگه کلا پوستش رو بگیرید بهتر باشه.
    شاد باشید.

  60. جمالی

    سلام خانم عرفانی من مدیرعامل مرکزجامع توانمندسازی زنان هستم.بواسطه دخترم باسایت شما آشناشدم دوست دارم جلسه ای باشماداشته باشم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 25th, 2013 1:29 ق.ظ:

    سلام.
    براتون ایمیل فرستادم.
    شاد باشید.

  61. جمالی

    سلام خانم عرفانی عزیز.مادوست داریم ازتجربیات شمادرمرکزجامع توانمنسازی زنان وخانواده استفاده کنیم.اگرایمیلی بجز ایمیل سایتتون دارید برام بفرستیدتاشماره تماس مرکزروبراتون بفرستم.موفق وپیروزباشید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 25th, 2013 9:42 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    این ایمیل من هست:
    zahraa.erfani@gmail.com
    شاد باشید.

  62. سارینا

    فوق العاده است . حرف نداره..

  63. زهره

    سلام عزیزم من با روشی که گفتی درست کردم اما دو تا مشکل برام ایجاد شد که ممنون میشم راهنمایی ام کنی. اول اینکه توت فرنگی ها جیر شدند و دوم ابنکه مربا بوی یخچال را گرفت.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 11th, 2013 5:01 ب.ظ:

    سلام عزیزم. متوجه نمیشم منظورتون از جیر شدن چیه.
    اما مورد دوم، به خاطر بوی خود یخچالتون هست. اگه از بوگیر استفاده کنید، یخچالتون بویی نداره که بعد به مواد غذایی دیگه پس بده.
    ضمن اینکه این نکته قابل توجه هست که سعی کنید تمام مواد غذایی رو در ظروف در بسته داخل یخچال نگه داری کنید. در این شرایط دیگه یخچال هیچ وقت بو نخواد گرفت.
    شاد باشید.

  64. زهره

    ممنونم منظورم از جیر شدن اینه که توت فرنگی ها سفت شدند و مثل حالت معمول نرم نبودند.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 13th, 2013 5:37 ب.ظ:

    تا حالا این مشکل برام پیش نیومده. احیانا چیز دیگه ای به مربا تون اضافه نکردید؟

  65. پرستو

    سلام، من مربا رو درست کردم. البته نه با این دستور، با دستوری که برای مارمالاد داده بودین. چون راستش دوست ندارم توت فرنگی تو مربا خیلی معلوم باشه و دوست دارم له بزنه. اما راستش خیلی زیاد جوشاندمش. نزدیک یک ساعت! حالا زیادی غلیظ شده. یه چیزی تو مایه های ژله. رنگش هم تیره شده. می شه کاریش کرد؟ می تونم آب جوش بریزم، دوباره هم بزنم؟ ممنون می شم اگه راهنماییم کنید.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 12th, 2014 3:48 ق.ظ:

    سلام عزیزم. برای رنگش که کاری نمیشه کرد اما برای غلظتش میتونید دوباره کمی گرمش کنید و بعد آب جوش اضافه کنید تا یکدست بشه و کمی از غلظتش کم بشه.
    شاد باشید.

  66. افسانه

    سلام
    من امروز با دستور پخت شما مربا درست کردم ولی بعد آز اضافه کردن توت فرنگی به شربت غلیظ رنگ توت فرنگی ها رفت و آبش قرمز شد! و شربتش هم زیاد شد چکار کنم این شربت رو؟
    مشکل آز کجا بود؟
    ممنون آز راهنماییتون

  67. اشکان

    عالی بود

  68. mina

    سلام زهرا جونم.خوبی عزیزم؟با زحمتای ما…ممنونم.
    من تقریبا 3هفته پیش این مربای خوشمزه رو درست کردم.واقعا عالی شد.دستت درد نکنه عزیزم.زهرا جونم همسایمون کلی البالو از باغشون برام اورده.میخوام مربا درست کنم باهاشون.درست کردنش مثه همین مربای توت فرنگیه؟میزان شکر و تایم رو اجاق موندنشو اینا…

  69. آتوسا

    سلام زهرا جون مرسی بابته آموزش کاملت. عزیزم من میخواستم مربای آلبالو درست کنم نحوه پختشو بلدم فقط نسبت آلبالو و شکرشو نمیدونم اگه براتون امکان داره راهنماییم کنید ممنونم از لطفتون

  70. آتوسا

    سلام زهرا جون مرسی بابت آموزش کاملت.عزیزم من میخواستم مربای آلبالو درست کنم نحوه درست کردنشو بلدم فقط نسبت آلبالو و شکر رو نمیدونم.چون میوه ترشی هستش باید دو برابر وزن آلبالو شکر بریزم؟ممنون میشم راهنماییم کنید

  71. سلام عزیرم
    خوبی گلم؟
    من با این روش مربا توت فرنگی رو درست کردم، عالی شد، عاااااالی
    ممنونم ازت مهربونم

  72. HoDa

    Salam Zahra jan, mamnoon az amoozeshe khoobetoon. man didam ke az vanil ham tu morabaye tootfarangi estefade mikonan nazare shoma chiye dar in rabete? movafagh bashid azizam

  73. مهسا

    سلام زهرا جون، براي روش دوم حرارت بايد كم باشه يا زياد و آيا بايد در ظرف بسته باشه يا باز باشه؟!!!