مربای توت فرنگی | صبحانه

مربای توت فرنگی

زهرا عرفانی | صبحانه / مربا و ترشی | می, 30 2011 | 138 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

فصل توت فرنگیه و اینقد من این چند وقته توت فرنگی خریدم که حد نداره.

اما این مربا یه داستان دیگه داره. اینو وقتی که یه سفر 2 روزه شمال رفته بودم، از همونجا خریدم و همونجا هم درست کردم. تقریبا دیگه داره تموم میشه ;)

با این روش توت فرنگی ها اصلا له نمیشن و رنگ مربا هم خیلی ی ی عالی میشه و اصلا تیره نیست.

تا توت فرنگی هست، دست به کار بشید ;)

مواد لازم:

توت فرنگی: 500 گرم

شکر: 600 گرم

آب: 1 تا 2 لیوان

روش تهیه:

1- اول باید توت فرنگی ها رو آماده کنیم. توت فرنگی ها رو نیم ساعت داخل آب سرد خیس کنید تا اگه گل داره، جدا بشه و ته نشین بشه. بعد کاملا بشورید و برگ هاش رو جدا کنید. برای مربا، بهتره که توت فرنگی ها خیلی درشت نباشن. ریز یا متوسط بهترین حالته.

2- شکر رو داخل قابلمه تون بریزید. و اینقدر آب اضافه کنید که فقط روی شکر رو بگیره. بیشتر نریزید چون بعدا مربا تون شل میشه.

3- قابلمه رو روی حرارت قرار بدید و اجازه بدید که شربت به جوش بیاد و یکم قل بزنه تا یه مقداری غلیظ بشه.

4- وقتی که غلظتش مثل مربا شده بود (وقتی از قاشق میریخت، کشیده میشد و غلیظ بود) وقت اضافه کردن توت فرنگی هاست. توت فرنگی رو اضافه کنید و 5 دقیقه اجازه بدید که روی حرارت بمونه.

5- بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا آروم آروم خنک بشه.

فقط در مورد این کفی که روی مربا هست، یه مقداری ش رو با کفگیر بردارید. اما خیلی حساسیت نداشته باشید چون یه مقدار کمی ش اگه بمونه، بعدا کم کم از بین میره.

بعد از خنک شدن هم توی شیشه بریزید و با در باز توی یخچال قرار بدید. باید اجازه بدید که شربت کاملا به خورد توت فرنگی ها بره و بعد مصرف کنید. وقتی که توت فرنگی ها سنگین بشن و داخل شربت فرو برن، یعنی که شربت آماده است. بعد از 3 روز دیگه میتونید در مربا رو ببندید.

یه روش هم هست که لابه لای توت فرنگی شکر میریزن و میذارن توت فرنگی آب بندازه و بعد با آب خودش میپزن. اون روش برای درست کردن شربت خیلی مناسبه اما باعث میشه که مربا له به نظر بیاد. ایشالا توی آموزش شربت و مارمالاد توت فرنگی، این روش رو هم کامل توضیح میدم.

اینم بگم که من یه عالمه توت فرنگی به شکلای مختلف فریز کردم. توت فرنگی پوره شده، توت فرنگی درست، توت فرنگی ورقه شده و … بعدا من تو زمستون از اینا ایشالا استفاده میکنم. اگه دوست دارید، شما ام توت فرنگی نگه دارید که بعدا خوردنش خیلی ی ی کیف داره.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. نیمچه آشپز

    سلام زهرای عزیز
    من تازه اینجا رو پیدا کردم و خیییلی از آشنایی با شما خوشحالم،با اجازتون آرشیوتون رو هم شخم زدم و از رسپی های خوبتون بهره مند شدم.
    درباره ی توت فرنگی یک سوال داشتم:به نظرتون از توت فرنگی فریز شده میشه برای استفاده در شیر توت فرنگی و یا کرم توت فرنگی(شیر،خامه،ژلاتین و پوره توت فرنگی)استفاده کرد؟اگر موارد مصرف توت فرنگی فریزشده و همینطور روش فریز کردنتون رو یک توضیح کوچولو بدین بسیار ممنون میشم.
    و در آخر اینکه:شما خواهر ساراخانم عرفانی هم هستید؟
    باز هم ممنونم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 6th, 2013 12:28 ق.ظ:

    سلام عزیزم. منم از آشناییت خوشحالم.
    بله توی مواردی که احتیاج به بافت توت فرنگی (توت فرنگی درسته و زیبا) نیست، میتونید ازش استفاده کنید. روش خاصی هم برای فریز کردن ندارم. مثل فریز کردن بقیه مواد غذایی.
    بله سارا جون خواهرم هست :)
    شاد باشی.

  2. آسیه

    سلام و خسته نباشید.من بار اولم بود که مربا درست کردم از شما ممنونم بخاطر توضیحات کاملتون.اعتماد آدمو جلب میکنه بازم ممنون.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 10th, 2013 11:40 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که شما ام این حس خوب آشپزی و خلق یه خوراکی جذاب رو تجربه کردید و همین حس خوب حالتون رو بهتر کرده.
    امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید.

  3. آسیه

    درضمن من کمی کسالت داشتم و برای روحیه ام تصمیم گرفتم مربا درست کنم.واقعا حالمو خوب کردبازم ممنونم.کارتون عالیه.

  4. فاطمه ت

    سلام زهرا جان
    زحمتي برات داشتم اگه ميشه طرز تهيه مرباي گل محمدي رو ميخواستم براي يكي از دوستام كه توي روستا زندگي ميكنه و دسترسي هم به اينترت نداره
    من خيلي سرچ كردم اما دستوراي مختلفي هست اما دستوراي شما هميشه قابل اعتماده
    ميدونم كه سرتون شلوغه اما ممنون ميشم كه به دوستم كمك كنيد.

  5. مریم

    عزیزم خیلی خیلی متشکرم منتظر ایده های جدید شماهستم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 14th, 2013 1:45 ق.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    از صفحه نخست و همینطور دسته بندی سمت راست، میتونید مطالب جدید تر و متنوع تر رو دنبال کنید.
    شاد باشید.

  6. سلام خانومی از توضیحاتتون کمال استفاده رو بردیم منم درست میکنم خدا کنه که خوب در بیاد ما هم شما رو دعا کنیم.

  7. شیدا

    سلام خانومی
    همسرم امروز بعد از کار با ی سبد توت فرنگی اومد خونه!!!
    اولین راه حل شما بودی که به ذهنم خطور کرد.ومثل همیشه عالی بود
    چقدر ساده و چقدر خوشمزه
    چقدر هم شوهرم از کدبانو بودنم تعریف و تمجید کرد;)
    آخه خواب بود وقتی اومدم و تقلب برداشتم:)))
    ممنون
    مرسی
    بوووس
    راستی ایده نگهداری توت فرنگی تو فریزر حرف نداشت.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 3rd, 2013 1:32 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که درست کردی و الان یه مربای خوشمزه توی خونه داری.
    امیدوارم همیشه شاد باشی.

  8. کاوه

    سلام،خوبی خانم،منم با روش دوم درست کردم خیلی خوب شد،فقط اندازه شکر تو مربا آلبالو رو میگی چقدر هست؟ممنون خانم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 6th, 2013 12:37 ق.ظ:

    سلام. نوش جان.
    برای میوه های ترش باید دو برابر وزن میوه از شکر استفاده کنید.
    شاد باشید.

  9. مبینا

    سلام زهرا جون.
    من همین الان مربا رو درست کردم عالـــــــــی شده…
    واقعا سایتتون حرف نداره مرســـــــــی عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 7th, 2013 2:07 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.

  10. با سلام خدمت خانم عرفانی من بار اولمه که دارم از سایت شما دیدن میکنم میخواستم بدونم نمیشه از رو مطلبهاتون گپی ورداشت؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 9th, 2013 8:35 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نه متاسفانه به خاطر کپی برداری های سایت های دیگه.
    به مطلب پرینت مطالب که توی نوار قرمز رنگ بالای سایت میتونید پیدا کنید سر بزنید.
    شاد باشید.

  11. طیبه

    سلام میخواستم مربای سیب درست کنم ازاین سیبای محلی ربزا میخوام خوشگل وخوشمزه شه میشه راهنماییم کنید .واینم بگید چیکار کنم پوستش چروک نشه.مرسیییییییییی عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 24th, 2013 8:55 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    برای طعم که میتونید از چوب دارچین به عنوان اسانس استفاده کنید. در مورد چروک شدن هم چون خودم دراین مورد تجربه ندارم نمیتونم راهنمایی کنم. اما شاید اگه کلا پوستش رو بگیرید بهتر باشه.
    شاد باشید.

  12. جمالی

    سلام خانم عرفانی من مدیرعامل مرکزجامع توانمندسازی زنان هستم.بواسطه دخترم باسایت شما آشناشدم دوست دارم جلسه ای باشماداشته باشم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 25th, 2013 1:29 ق.ظ:

    سلام.
    براتون ایمیل فرستادم.
    شاد باشید.

  13. جمالی

    سلام خانم عرفانی عزیز.مادوست داریم ازتجربیات شمادرمرکزجامع توانمنسازی زنان وخانواده استفاده کنیم.اگرایمیلی بجز ایمیل سایتتون دارید برام بفرستیدتاشماره تماس مرکزروبراتون بفرستم.موفق وپیروزباشید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 25th, 2013 9:42 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    این ایمیل من هست:
    zahraa.erfani@gmail.com
    شاد باشید.

  14. سارینا

    فوق العاده است . حرف نداره..

  15. زهره

    سلام عزیزم من با روشی که گفتی درست کردم اما دو تا مشکل برام ایجاد شد که ممنون میشم راهنمایی ام کنی. اول اینکه توت فرنگی ها جیر شدند و دوم ابنکه مربا بوی یخچال را گرفت.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 11th, 2013 5:01 ب.ظ:

    سلام عزیزم. متوجه نمیشم منظورتون از جیر شدن چیه.
    اما مورد دوم، به خاطر بوی خود یخچالتون هست. اگه از بوگیر استفاده کنید، یخچالتون بویی نداره که بعد به مواد غذایی دیگه پس بده.
    ضمن اینکه این نکته قابل توجه هست که سعی کنید تمام مواد غذایی رو در ظروف در بسته داخل یخچال نگه داری کنید. در این شرایط دیگه یخچال هیچ وقت بو نخواد گرفت.
    شاد باشید.

  16. زهره

    ممنونم منظورم از جیر شدن اینه که توت فرنگی ها سفت شدند و مثل حالت معمول نرم نبودند.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 13th, 2013 5:37 ب.ظ:

    تا حالا این مشکل برام پیش نیومده. احیانا چیز دیگه ای به مربا تون اضافه نکردید؟

  17. پرستو

    سلام، من مربا رو درست کردم. البته نه با این دستور، با دستوری که برای مارمالاد داده بودین. چون راستش دوست ندارم توت فرنگی تو مربا خیلی معلوم باشه و دوست دارم له بزنه. اما راستش خیلی زیاد جوشاندمش. نزدیک یک ساعت! حالا زیادی غلیظ شده. یه چیزی تو مایه های ژله. رنگش هم تیره شده. می شه کاریش کرد؟ می تونم آب جوش بریزم، دوباره هم بزنم؟ ممنون می شم اگه راهنماییم کنید.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 12th, 2014 3:48 ق.ظ:

    سلام عزیزم. برای رنگش که کاری نمیشه کرد اما برای غلظتش میتونید دوباره کمی گرمش کنید و بعد آب جوش اضافه کنید تا یکدست بشه و کمی از غلظتش کم بشه.
    شاد باشید.

  18. افسانه

    سلام
    من امروز با دستور پخت شما مربا درست کردم ولی بعد آز اضافه کردن توت فرنگی به شربت غلیظ رنگ توت فرنگی ها رفت و آبش قرمز شد! و شربتش هم زیاد شد چکار کنم این شربت رو؟
    مشکل آز کجا بود؟
    ممنون آز راهنماییتون

  19. اشکان

    عالی بود

  20. mina

    سلام زهرا جونم.خوبی عزیزم؟با زحمتای ما…ممنونم.
    من تقریبا 3هفته پیش این مربای خوشمزه رو درست کردم.واقعا عالی شد.دستت درد نکنه عزیزم.زهرا جونم همسایمون کلی البالو از باغشون برام اورده.میخوام مربا درست کنم باهاشون.درست کردنش مثه همین مربای توت فرنگیه؟میزان شکر و تایم رو اجاق موندنشو اینا…

  21. آتوسا

    سلام زهرا جون مرسی بابته آموزش کاملت. عزیزم من میخواستم مربای آلبالو درست کنم نحوه پختشو بلدم فقط نسبت آلبالو و شکرشو نمیدونم اگه براتون امکان داره راهنماییم کنید ممنونم از لطفتون

  22. آتوسا

    سلام زهرا جون مرسی بابت آموزش کاملت.عزیزم من میخواستم مربای آلبالو درست کنم نحوه درست کردنشو بلدم فقط نسبت آلبالو و شکر رو نمیدونم.چون میوه ترشی هستش باید دو برابر وزن آلبالو شکر بریزم؟ممنون میشم راهنماییم کنید

  23. سلام عزیرم
    خوبی گلم؟
    من با این روش مربا توت فرنگی رو درست کردم، عالی شد، عاااااالی
    ممنونم ازت مهربونم

  24. HoDa

    Salam Zahra jan, mamnoon az amoozeshe khoobetoon. man didam ke az vanil ham tu morabaye tootfarangi estefade mikonan nazare shoma chiye dar in rabete? movafagh bashid azizam

  25. مهسا

    سلام زهرا جون، براي روش دوم حرارت بايد كم باشه يا زياد و آيا بايد در ظرف بسته باشه يا باز باشه؟!!!