نان سیر | اردور و کاناپه

نان سیر

زهرا عرفانی | اردور و کاناپه / غذای ملل / پیش غذا / گیاهی | ژوئن, 06 2012 | 252 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

سلام دوستان عزیزم. امیدوارم ساعت ها و روزای خوبی داشته باشید. این چند روزه علاوه بر کارای زیاد و تعطیلات پر کار، چند روز مریضی هم داشتم که خدا رو شکر بهترم اما هنوز کامل خوب نشدم. اما دیگه الان تقریبا حوصله هیچ کاری نداشتم به جز آپدیت کردن سایت. دعا کنید زودتر خوب شم.

 

طعم و عطر سیر همیشه برای من فوق العاده دوست داشتنی بوده و هست. همیشه هم به اونایی که از بوی بد سیر شکایت میکنن، میگم که با یه لیوان شیر یا یه مشت جعفری تازه حل میشه و نباید نگران بود.

این بار میخوام نان سیر رو آموزش بدم. پیش غذای سختی نیست و طرز تهیه ش ساده است. اما خوب برای تکمیل آرشیو و برای دوستانی که میخوان توی خونه آماده ش کنن، مطمئنا قابل استفاده است.

مواد لازم برای 20 عدد:

باگت فرانسوی با ارتفاع 20 سانت: 2 عدد (شما از هر نوع نان حجیمی میتونید استفاده کنید. از انواع نان تست هم میشه استفاده کرد.)

سیر: 4 حبه درشت (میتونید تا 6 حبه استفاده کنید. اما بیشتر از 6 تا طعم تلخی به نان سیر میده.)

کره: 3 قاشق غذاخوری

پنیر موتزارلا: به مقدار لازم

نمک، فلفل و آویشن

روش تهیه:

1- سیر رو به کمک پهنای تیغه چاقوی بزرگ آشپزخانه له کنید. به این ترتیب که پهنای چاقو رو روی سیر قرار بدید و با کف دست دو تا ضربه روی چاقو بزنید تا سیر له بشه.

این روش بهترین روش برای خرد کردن سیر هست. اگه شما سیر رو فقط خرد کنید بدون اینکه قبلش اونو له کرده باشید، عصاره و عطر سیر کمتری خواهید داشت ضمن اینکه خرد کردنش هم خیلی سخت تره.

2- حالا پوست سیر رو بگیرید.

3- با همون چاقوی بزرگ سیر رو کاملا ریز کنید. بهترین راه برای اینکه دستتون بوی سیر نگیره اینه که سیر ها رو که له شدن و از روی تخته لیز نمیخورن با چاقو و بدون اینکه دست به سیر ها بزنید خرد کنید. به این ترتیب که نوک چاقو رو روی تخته به صورت ثابت قرار بدید و بعد دسته چاقو رو به بالا و پایین حرکت بدید. گاهی وقتا به کمک تیغه چاقو سیر ها جمع کنید و باز این کار رو تکرار کنید تا سیر کاملا خرد بشه.

4- کره رو همراه با سیر ها داخل تابه بریزید. ما اصلا نمیخوایم که سیر سرخ بشه. فقط اینقدری که عطر سیر به مشام برسه و کره هم آب بشه کافیه.

5- نان رو برش های مورب عرضی به قطر 1 تا 1.5 سانت بزنید. توی این مرحله فر رو روی 180 درجه روشن کنید تا گرم بشه.

6- نان رو توی سینی فر بچینید. روی مرکز نان ها رو با مخلوط سیر و کره بپوشونید.

7- روی نان ها نمک و فلفل بپاشید.

8- پنیر موتزارلا (یا هر پنیر دیگه ای که در دسترس دارید) رو روی نان ها پخش کنید.

9- آویشن رو روی پنیر بریزید.

10- و آماده است برای اینکه بره توی فر. حدودا 7 دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب بشه و کمی هم برشته بشه باید توی فر بمونه.

از فر در بیارید و همونجوری داغ داغ سرو کنید.

من گاهی وقتا که حوصله غذا ندارم، حتی نان سیر رو برای غذای اصلی مون درست میکنم. واقعا لذت بخشه. با حالت ترد و کریسپی ای که داره، حس شادابی بهمون میده.

امیدوارم شما ام درست کنید و نوش جونتون باشه.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. وحید

    aali boooood.. ba tashakor az site khooobetuun

  2. شهلا

    سلام. تشكر از اين دستورالعمل كامل.