کلم سوخاری | املت و کوکو

کلم سوخاری

زهرا عرفانی | املت و کوکو / پیش غذا / گیاهی | اکتبر, 26 2011 | 150 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

خوب بعد از نمایشگاه و یه غیبت چند روزه، بازم سلام.

اول از نمایشگاه بگم که 10 روزی اونجا بودم. با کارهای قبل و بعدش 2 هفته ای درگیری داشتم. اول قرار بود یه بخش آشپزخانه آنلاین باشه و کسایی که وبلاگ و سایت آشپزی دارن بیان و اونجا هنرنمایی کنن. اما به این دلیل که کسی استقبال نکرد، غرفه رو گرفتن و برای کار دیگه ای استفاده شد. اما وسطای نمایشگاه بود که گفتن خودت بیا این بخشو راه بنداز. حالا تصور کنید که بدون هیچ امکاناتی من باید اونجا غذا درست میکردم. اما خلاصه با چند تا سالاد و یکی دو تا غذا که با ساندویچ ساز درست میشد، مشکلو حل کردم. اما واقعا سخت بود.

بعدش هم یه سفر کوچیک رفتم که خستگی اون 2 هفته از بین بره. البته که اینقد کارام زیاد بوده که اصلا به کارای شخصیم نرسیدم هنوز. به این دلیل هم بود که دیر آپ کردم.

فعلا برای خالی نبودن عریضه این کلم های خوشمزه رو داشته باشین.

مطمئنم که کلم سوخاری رو خیلی ها بلدن. اما روش ش رو اینجا هم میذارم تا اونایی که مثل گذشته های من گل کلم دوست نداشتن، بتونن به این روش از این سبزی مفید استفاده کنن و اونایی هم که یادشون نبود، یادشون بیاد و بتونن یه پیش غذا یا شام سبک رو توی برنامه زمستون بذارن.

مواد لازم:

گل کلم: 300 گرم

تخم مرغ: 2 عدد

شیر: نصف پیمانه

زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری

پودر نان: تا حدی که مخلوط مثل ماستی بشه که نه سفته نه شل

نمک و فلفل

روش تهیه:

1- گل کلم رو به همراه آب و کمی نمک توی قابلمه بذارید. بعد از اینکه جوش اومد بهش 10 تا 15 دقیقه زمان بدید تا کمی نرم بشه.

2- گل کلم رو توی آبکش بریزید تا آب اضافیش خارج بشه و کمی هم خنک بشه.

3- تخم مرغ رو به همراه شیر و زعفران کاملا هم بزنید تا یکم کف کنه و از اون حالت لخته ای در بیاد و کاملا یکدست بشه. حالا نمک و فلفل اضافه کنید و خوب به هم بزنید.

4- پودر نان رو اضافه کنید. آرد باید تا حدی باشه که وقتی گل کلم رو داخل مخلوط میزنیم، به مقداری روی سطحش بچسبه. یعنی نه خیلی زود بریزه از روی گل کلم و نه اینکه زیادی مواد بهش بچسبه.

5- حالا گل کلم ها رو که خنک هم شدن، به شکل تکه های یک لقمه ای در بیارید.

6- روغن رو گرم کنید و در مدتی که روغن داره داغ میشه، تکه های گل کلم رو توی مخلوط تخم مرغی بندازید و سعی کنید که همه جای گل کلم ها به مواد آغشته بشه.

7- حالا گل کلم ها رو داخل روغنی که کاملا گرمه سرخ کنید تا همه اطرافش طلایی بشه.

8- توی یه ظرف دستمال بندازید تا روغن اضافیش رو بگیره.

میتونید به همراه گوجه فرنگی و خیارشور و سس مایونز یا ماست سرو کنید. سوخاری های من که به ظرف سرو نرسید کارشون. همونجا توی آشپزخونه تموم شدن ;)

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. این مقدار برای 2 نفر کافیه.
    شاد باشی.

  2. مرضيه

    سلام عزيزم خيلي خيلي ازت ممنونم با اين غذا خوب حتما درست مي كنم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 9th, 2012 12:40 ب.ظ:

    سلام خانومی. ایشالا که عالی میشه و یه عالمه دوست میداری.
    شاد باشی.

  3. شهريار

    اول سلام … فقط يه چيز ميتونم بگم .. تا حالا كجا بودين .. انگار دنيا رو بهم دادن .. راحتم كردين ووو خسته نباشين .. مخصوصا برنامه من و تو كه اين وب سايت و معرفي كرد ..دس مريزاد .. ممنون .. خداحافظ

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 22nd, 2012 11:48 ق.ظ:

    سلام به شما. من و سایتم حدود 3 ساله که اینجا هستیم.
    خوشحالم که براتون مفید و قابل استفاده است.
    شاد باشی.

  4. عمو یادگار

    سلام زهرا جون
    من تازه با سایتت اشنا شدم
    واقعا لذت بردم دستت درد نکنه وخسته نباشی
    یه پیشنهاد داشتم.اگه یه اپشن غذاهای مجردی برای مجردها که خیلی راحتتر غذاشونو تهیه کنن اضافه بشه واقعا سایتت بی نظیر میشه.
    ارزوی موفقیت برا خودتو سایتت میکنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 24th, 2012 10:15 ب.ظ:

    سلام. خوشحالم از آشناییتون.
    بخش غذاهای فوری یه مقداری غذاهای مجردی رو هم پوشش میده. اما بهش فکر میکنم.
    شاد باشی.

  5. maryam

    خیلیییییییییییییی خوشمزس

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 26th, 2012 1:34 ق.ظ:

    امیدوارم درست کنی ودوست داشته باشی.

    maryam پاسخ در تاريخ فوریه 26th, 2012 5:54 ب.ظ:

    درست کردم عاشقشم :)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 27th, 2012 2:05 ق.ظ:

    نوش جونت مریم جون.

  6. faride

    سلام و ممنون از غذاهای خوشمزه ات
    یه سوال:نفهمیدم که سوخاری رو توی تخم مرغ ریختی یا نه؟یا اول کلم رو تو تخم مرغ جدا و سوخاری جدا بغلتونم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 3rd, 2012 8:15 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از شما.
    پودر سوخاری رو هم با بقیه مواد مخلوط کردم.
    شاد باشی.

  7. زینب

    زهراجون خیلی خیلی ازت ممنونم به خاطر این همه غذاهای خوشمزه و خوش سلیقگی
    یه سوال داشتم: تخم مرغ رو با سفیدش باید بزنیم یا فقط زرده؟
    ممنون میشم جواب بدی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 15th, 2012 11:13 ب.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    تخم مرغ کامل رو استفاده کنید عزیزم.
    شاد باشی.

  8. ستاره

    سلام عزیزم میشه زحمت بکشی وتعداد غذاهای گیاهی رو بیشترکنی واقعآ سالمتره مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 22nd, 2012 7:10 ب.ظ:

    سلام عزیزم. با گذشت زمان حتما بیشتر میشه.
    شاد باشی.

  9. الهام

    مرسي زهرا جون
    اين غذا با سس تارتار بيييييينظيييره
    مرسي عزيزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 8th, 2012 5:54 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. درسته با سس تارتار عالی میشه.
    شاد باشی.

  10. فراز

    ممنون خیلی غذای خوشمزه ای بود لطفا از این غذاهایی که سه سوت آماده میشن بیشتر بذارین

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 2nd, 2012 1:33 ق.ظ:

    متشکرم.
    در آینده حتما بیشتر میشه.
    شاد باشید.

  11. سحر

    سلام عالی بود مرسی.

  12. sara

    مرسی خانمی

  13. ameneh

    عالی بود

  14. مهدیه

    سلام خانم،خسته نباشی.امروز من درستش کردم ولی خیلی عالی نشد.کار شما که حرف نداره،حتماً ایراد از کار من بوده.یجورایی بی مزه و نرم بود،به نظر شما چرا؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 23rd, 2012 4:55 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    احتمال میدم کلم رو بیش از حد پختی که خیلی نرم بوده.
    و اینکه شاید مقدار پودر سوخاری و نمک وفلفل ی که استفاده کردی کم بوده و برای همین طعم نداشته.
    امیدوارم بار بعد با حوصله و دقت بیشتر درستش کنی و ازش لذت ببری.

  15. مهدیه

    شرمندم،تشکر یادم رفت.ممنون بابت همه ی زحمات و صبر وحوصله تون.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 23rd, 2012 4:55 ب.ظ:

    ممنون از مهربونیت عزیزم.
    شاد باشی.

  16. عالیه

    زهرا جون سلام

    من تازه با این سایت اشنا شدم نون سیرت عالی بود

    سلیقه 20

    موفق باشی عزیزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 31st, 2012 12:40 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

  17. مهدیه

    زهراجون می تونیم با نون بخوریم ؟ فکر کنم خیلی خوشمزه باشه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 5th, 2012 12:14 ب.ظ:

    بله به نظرم با نون سرو بشه بهتره.

  18. سعید

    سلام
    خیلی ممنونم الان مامانم میخواد این غذارو درست کنه…اینجور که معلومه خیلی خوشمزست ;)
    اگه خوشمزه بشه یه جایزه طلبتوون :)
    مرسی بازم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 6th, 2012 8:07 ب.ظ:

    سلام. دست مامانتون درد نکنه.
    همین که خوشتون بیاد برای من جایزه است.
    شاد باشی.

    سعید پاسخ در تاريخ نوامبر 6th, 2012 8:29 ب.ظ:

    الان درست کرد خوشمزه شده اما فکر نکنم باهاش سیر بشیم :)
    ولی خب جالب و خووبه
    اینم جایزتون @};-

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 6th, 2012 8:49 ب.ظ:

    نوش جان.
    خوبه که دوست داشتید.

  19. شادی

    سلام خوبی؟

    تشکر می کنم از این دستور خوشمزه راستش همسر من سلیقه خاصی تو غذا داره و هر چیزی نمی خوره وقتی بهش گفتم می خوام با کلم کلم سوخاری درست کنم گفت خواهش می کنم به من برای خوردنش اصرار نکن منم با اینکه داشتم ناامید میشدم از درست کردنش درست کردم وقتی آماده شد و دیدشون گفتم حالا تست کن وقتی خورد عاشقش شد طوری که چون کم درست کرده بودم همش می گفت میشه فردا هم درست کنی این دفعه زیاد باشه!

    بازم مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 10th, 2012 1:18 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که با وجود سلیقه خاصشون این غذا رو دوست داشتن و شما ام روحیه گرفتی.
    همیشه شاد باشی.

  20. nazgool

    سلام خانومي خدا قوت
    ميخواستم بدونم ميشه قارچم به همين روش سوخاري كرد و اصلا جالب ميشه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 19th, 2012 4:44 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نه این مواد سوخاری برای قارچ مناسب نیست.
    شاد باشی.

  21. رزيتا

    خيلي سايت خوبيه متشكرم

  22. الهام

    سلام .خاستم تشکر کنم از زحماتتون . وبگم این غذااصلا خوشمزه نیست زهرا خانم.اگه ممکنه غذاهای جدیدتروآموزش بدید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 11th, 2013 1:54 ب.ظ:

    سلام. سلیقه ها با هم متفاوته و این کاملا طبیعیه.
    اما من غذاهای جدید زیادی آموزش دادم که میتونید اونا رو ببینید.
    شاد باشید.

  23. فاطمه

    سلام ممنون از زحماتتون استاد عزيز
    من اينو وااسه شام درست كردم اما چون ترجيها هميشه نمك كم ميريزم توي غذام يه مقدار بي مزه بود
    ايشالا بقيش رو فردا با نمك بيشتري درست مي كنم
    اميدوارم لحظات خوبي داشته باشي.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 19th, 2013 1:07 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. امیدوارم این بار بیشتر خوشتون بیاد.
    شاد باشی.

  24. آرزو

    سلام خانم عرفانی
    من اخیرا با وبسایت شما آشنا شدم و این اولین باره که کامنت میذارم.
    باید بگم به جز رسپی های خوب و کاملی که در سایتتون گذاشتین، همه ی نکات ریز و درشت دیگه هم نشون میده که آدم حرفه ای و کار درستی هستین و این باعث میشه از رسپی های این سایت بیشتر هم لذت ببرم.
    از رسپی هاتون من باقالی پلو (البته با مرغ)رو درست کردم که بسیار خوب بود و لذت بردیم، و این رسپی؛ البته با این تفاوت که چون الان گل کلم در دسترس نیست من قارچ رو با این روش سوخاری کردم که اون هم خیلی خوب شد.
    پاینده باشید.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 4th, 2013 11:50 ق.ظ:

    سلام خانومی. ممنون از مهربونیت و خوشحالم که رسپی ها براتون مفیده.
    خیلی عالیه که روشی که برای گل کلم یاد گرفتید برای سبزیجات دیگه هم به کار بردید. من خودم توی این فصل با کنگر هم امتحان کردم و عالی بود.
    شاد باشید.

  25. منیره

    سلام …
    خوشحالم با این سایت بسیار ارزشمند آشنا شدم

  26. FATEMEH

    سلام . عزیزم عالی بود منم تشکر می کنم بابت این همه لطفی که شما در حق ما دارید و وقت میذارید و اینهمه با دقت توضیح می دید .

  27. سپیده

    با سلا و عرض ادب
    زهرا جون میشه طرز تهیه قارچ سوخاری هم لطف کنید بگید؟
    متشکرم:)