کوفته لوبیا سبز

IMG 2541 resize کوفته لوبیا سبز

این پیش غذا یه شاهکاره البته از نظر من و همه اونایی که تا حالا امتحانش کردن.

این چند باری که درستش کردم، این دیالوگ بین من و اونایی که خوردن پیش اومده:

– چقد خوشمزه است. با چی درستش کردی؟

– خودت حدس بزن.

– زرشک، گردو، گوشت

– :)

اما خوب گوشت نداره که.

جریان این غذا از این قراره که من لوبیا سبز دوست ندارم. در نتیجه خیلی لوبیا پلو درست نکردم. اما یه عالمه لوبیا سبز تو فریزرم دارم که نمیدونستم چی کار میتونم باهاش انجام بدم.

یه روز که دیگه تصمیم گرفته بودم لوبیا سبزها رو ببرم خونه مامانم، یهو گفتم من که کوکوی لوبیا سبز دوست داشتم (روش تهیه رو اینجا میتونید ببینید). میتونم با همون ترکیب اما با یه سبک جدید، یه غذای جدید درست کنم.

و این شد که این توپ های لوبیایی خوشمزه رو درست کردم.

مواد لازم (برای ۲۰ عدد کوفته):

لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم

زرشک: ۲ قاشق غذاخوری

گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

پودر نان باگت: ۳ قاشق غذاخوری

تخم مرغ: ۱ عدد

نمک و فلفل: به مقدار لازم

پنیر پارمزان: در صورت تمایل برای طعم بهتر

روش تهیه:

۱- لوبیا سبز رو با یکم آب روی حرارت بذارید و اجازه بدید که به مدت نیم ساعت یا تا زمانی که نرم بشه، روی حرارت باشه.

۲- لوبیا رو آبکش کنید و توی غذاساز بریزید و کاملا لهش کنید.

IMG 4480 resize 300x259 کوفته لوبیا سبز   IMG 4481 resize 300x256 کوفته لوبیا سبز

۳- گردو رو هم میتونید ریز خرد کنید هم اینکه همراه لوبیا توی خرد کن یا غذا ساز بریزید. البته یکم دیر تر از لوبیا اضافه کنید تا کمتر خرد بشه. بعد کاملا باهم مخلوط کنید.

IMG 4482 resize 300x249 کوفته لوبیا سبز

۵- زرشک رو هم خیلی خوب بشورید تا گل هاش کاملا جدا بشه و بعد اجازه بدید که آبش بره و به مخلوط لوبیا و گردو اضافه کنید.

IMG 4483 resize 300x248 کوفته لوبیا سبز

۴- پودر نان و تخم مرغ رو هم به مخلوط اضافه کنید. اگه احیانا احساس کردید که مخلوط شل هست و نمیتونید به صورت گلوله در بیارید، یکم دیگه پودر نان اضافه کنید.

IMG 4484 resize 300x243 کوفته لوبیا سبز

۵- در آخر یه کوچولو پنیر پارمزان و نمک و فلفل رو هم اضافه کنید.

۶- توی یه ظرف کوچیک، حدود ۳ سانت روغن بریزید و اجازه بدید که داغ بشه.

۷- از مواد گلوله های کوچیک (اندازه گردو یا کوچیک تر) درست کنید و توی روغن که حالا داغ شده بندازید.

۸- هر چند دقیقه یه چرخ بدید تا یکنواخت سرخ بشه.

۹- بعد از روغن خارج کنید و روی دستمال آشپزخانه روغن اضافیش رو بگیرید و در کنار غذای اصلیتون سرو کنید.

راستی اینم بگم که این یه تنوع خوب واسه کسایی هست که غذای گیاهی میخورن. چون واقعا طعم بسیار جدیدی داره.

نوش جونتون.

IMG 2538 resize 600x404 کوفته لوبیا سبز

 

بعدا نوشت:

دوستای عزیزم به این نکته مهم حتما دقت کنید.

من تو این رسپی اصلا اسم آرد یا آرد سوخاری رو نیوردم. من گفتم که پودر نان باگت. این هم علت داره. به این دلیل که پودر نان باگت یا براده اون، دارای بافت های هوا هست و باعث نمیشه که کوفته هاتون بافت سفت و بدمزه ای پیدا کنه و اینکه قابلیت جذبش خیلی بالاتر از آرد هست و باعث میشه که مقدار کمی ازش لازم داشته باشید و با همون مقدار، کوفته هاتون کاملا انسجام پیدا میکنن.

این براده های نان باگت رو هم میتونید به صورت آماده از مغازه ها و در بسته بندی تهیه کنید (البته ایرانی نیستن) و هم اینکه توی منزل، میانه های نان باگت رو خشک کنید و بعدا به قطعات کوچک خرد کنید و نگه دارید برای همچین رسپی هایی. خواهشا به این نکات دقت کنید تا بعدا توی درست کردن غذا دچار مشکل نشید.

و لطفا آرد یا آرد سوخاری رو جایگزینش نکنید.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. از اختراعات خیلی جالبته زهرا جون. خیلی مبدعانه است. آدم فکرشم نمی کنه ولی ماشاله هوش نیست که تو داری در زمینه اختراع های غذایی استادی استاد!!!!!!!!! من فکر کنم به همین زودی بدرستمش. انقدر که تعریف کردی بیتاب شدم ببینم چیه. رفتم تو فکر از الان. فقط بگو ببینم دخملو این مال چند نفره؟؟!!!! این بوس آخر کاری رو هم رد کن بیاد تا کسی نیومده!!!! بوسسسسسس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۱:۲۲ ق٫ظ:

    مرسی ی ی ی شادی جونم. چقد تعریف کردی. ذوق کردم ;)
    زودی درست کن خبر بده.
    من اینو همیشه تو مهمونی و کنار غذای اصلیم گذاشتم که هر کسی حدودا ۲ ۳ تا خورده. این تعداد رو میتونی واسه ۸ نفر در نظر بگیری. اما اگه بخوای همینو به عنوان غذای اصلی بخوری، فک کنم برای ۲ نفر کافی باشه.
    اینم یه بوووووووووووووووووووووووووووووووس گنده واسه شادی جون ناز نازی خودم.

    [پاسخ]

  2. زهره

    سلام عزیزم دست گلت درد نکنه خیلی جالب حتما درستش میکنم من عاشق لوبیا سبزم مطمئنم خوشم میاد بوس بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۱:۱۹ ب٫ظ:

    سلام زهره جونم. خواهش میکنم عزیزم.
    ایشالا که دوست داشته باشی.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  3. وای چه کوفته ای وقت ندارم فقط چشمم به جمالش افتاد برم و برگردم دستور را بخونم نظر کارشناسانه بدم چشمک و بوووووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۱:۲۲ ب٫ظ:

    مرسی ی ی ی شاپرک جونم ;)
    برو بیا منتظرتم.
    بووووووووس.

    [پاسخ]

  4. میگم زهرا جون استادی نگو نه!
    اصلا ادم نمیتونه فکر کنهتوش گوشت نداره! واسه اونایی که گوشت نمیخورن هم عالیه!
    حتما به زودی امتحانش میکنم :*:*:*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۱:۲۳ ب٫ظ:

    نه نگو این حرفا رو :p
    اما خیلی ی ی با نمکه این غذا. امتحان کردی خبرشو بهم بده.
    بوووووووس.

    [پاسخ]

  5. سميه

    عالیه زهرا جان
    من که حتما می پزمشششششششش

    عزیزم لطفا ادرس ایملتون رو به من بدین

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۱:۲۳ ب٫ظ:

    ممنون عزیزم. ایشالا که دوست داشته باشی.
    این ایمیل منه:
    zahraa.erfani@gmail.com

    [پاسخ]

  6. baran

    سلام زهراجون.ووووووووووووووووووووواااااااااااااااای خانم تو چقدر هنر داری .امشب تولد داداشمه حتما اینو امشب درست میکنم.حتما حتما.اخه عزیز دلم خیلی از غذاهای شما خوشش اومده.ممنون عزیز دلم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۱:۲۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. تولدتشون مبارک باشه.
    ایشالا که دوست داشته باشین.
    میبوسمت خانومی.

    [پاسخ]

  7. سلام زهرا جون من برگشتم .
    جل الخالق به این میگن ابتکار و خلاقیت اصلا باور کردنی نیست که این کوفته های خوش آب و رنگ با لوبیا سبز درست شدن لوبیا سبز که تو فریزر ندارم کاش امروز خریده بودم میخوام حتما درستشون کنم .
    سوپ قبلی را درست کردم دستت درد نکنه بسی خوشمزه بود لپت را بیار جلو بووووووووووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۳:۲۵ ب٫ظ:

    سلام گلکم. خسته نباشی.
    عب نداره. حالا امروز نشد یه روز دیگه. اما اگه درستش کنی مشتری ش میشی ;)
    ای جوووونم. خوشحالم که دوسش داشتی عزیزم. نوش جونتون.
    منم بووووووووووووووووس.

    [پاسخ]

  8. واااای زهرا جون عجب کوفته های خوشکلی ، دهنم آب افتاد . بذار برم شمال درست میکنم بخوریم خانوادگی حالشو ببریم . دستت درد نکنه . ابتکار خیلی جالبیه خانومه هنر مند . بوووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۶:۰۶ ب٫ظ:

    مرسی ی ی مریم جونم.
    ایشالا که بری شمال و یه عالمه خوش بگذرونی.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  9. به به” به این ابتکار”عالیه ممنون که مهمان سفره من هستی همیشه خوشحالم میکنی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۲۹ ب٫ظ:

    مرسی لیلا جان.
    ممنون کهسر میزنی.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  10. مرسی آشپزباشی خلاق جون جونی…. حتما باید امتحان

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۲۹ ب٫ظ:

    مرسی ی ی ناردونه جونم.
    امتحان کردی خبر بده.
    بووووس.

    [پاسخ]

  11. شبنم

    سلام عزیزم
    ببخشید کم واست پیغام میزارم چون نت نمیام زیاد.
    من اینو خیلی دوست دارم واقعاً خوشمزه بود مرسی از زحمتت
    بوووووووووووووووووووووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۳۱ ب٫ظ:

    سلااااام شبنم جونم. دیگه میخواستم بهت زنگ بزنم. حدس زدم که احتمالا اینجا که رفتین اینترنت ت هنوز رو به راه نشده.
    خلاصه که دلم برات تنگ شده.
    راستی تو این کوفته های لوبیا سبز رو خوردی. نوش جونت عزیزم.
    هزااااار تا بووووووووووووس.

    [پاسخ]

    شبنم پاسخ در تاريخ تیر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۶:۰۵ ب٫ظ:

    عزیزم اینترنت من wimaxe همه جا میگیره اما شبها که می یام خونه دیگه جون ندارم نت بیام. ببخشید دیگه
    بوس * ۱۰۰۰

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۱۶ ق٫ظ:

    آهااا آخی ی ی ایشالا هر جا که هستی خوش باشی عزیز دلم.
    میبوسمت.

  12. salam doste aziz , man dorost kardam kheylii ali bood mamnon az shoma

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۳۱ ب٫ظ:

    سلام. نوش جونتون عزیزم.
    خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  13. سلام دوستم……..چقدر خوشحالم که اینجا رو پیدا کردم…..این کوفته رو حتما حتما حتما امتحان می کنم……به نظر خیلی عالیه…….مرسی از سایت خوبتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۳۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خیلی خوشحالم از آشنایی باهات.
    ممنون از محبتت.
    میبوسمت خانومی.

    [پاسخ]

  14. جالب و خوشمزه بود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱:۰۴ ب٫ظ:

    ممنون از محبتت عزیزم.

    [پاسخ]

  15. سمیه ت

    دست شما درد نکنه. خیلی ترکیب جالبیه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱:۰۴ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    خوشحالم که پسندیدید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  16. شک نکن درست میکنم !!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۴:۳۱ ب٫ظ:

    بااااااشه.
    ;)

    [پاسخ]

  17. Parisa

    چه جالب .من همیشه از کوفته ها بدم میومد چون توشون گوشت داشت این یکی هم وقتی آدم رنگشو میبینه فکر میکنه توش گوشت هست.حتما خیلی خوشمزه است.در اسرع وقت با مامانم درستش میکنیم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۱۶ ق٫ظ:

    مرسی ی ی عزیزم. خوشحالم که دوست داشتی.
    حتما درست کردی خبرشو بهم بده.

    [پاسخ]

  18. الان دارم می درستمش. میام خبر می دم چی شد :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۱۶ ق٫ظ:

    آخ جون. منتظرم عزیزم.

    [پاسخ]

  19. درست کردم. شام امشب من و همسری بود. البته یه کم مایه ام شل بود و هر چی آرد ریختم هم نشد کع سفت شه در نتیجه کوفته هام شبیه فلافل شد کمی :) ولی مزه اش حرف نداشت. مرسی دوست جانم :*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۱۸ ق٫ظ:

    آخی نوش جونتون عزیزم. چرا سفت نشد آخه؟ البته شاید به خاطر این بوده که آرد استفاده کردی. من از خمیر نون باگت که توی فر خشک کردم استفاده میکنم تو این کوفته.
    ایشالا دفعه بعد قشنگ مثل کوفته بشه ;)
    بوووووووس.

    [پاسخ]

  20. دستور جالبیه.
    راستی نمی شه به جای خمیر نان آرد سوخاری بریزیم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۱۹ ق٫ظ:

    مرسی عزیزم.
    من تا حالا امتحان نکرده بودم. اما شادی جون همین پیش پای شما با آرد درست کرده که سفت نشده.
    از همون پودر نان باگت اگه استفاده کنید بهتره.
    شاد باشی خانومی.

    [پاسخ]

  21. چه کوفته جالب و جدید و خوشمزه ای حتما امتحان میکنم زهرا جون ممنون عالی بود!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۵۲ ق٫ظ:

    مرسی نسیم جون.
    میبوسمت عزیزم.

    [پاسخ]

  22. maryam

    سلام عزیزم من هر چی میخواستم بگم بقیه گفتن.فقط ارزو میکنم سلامت وسرحال باشی تا این هنرمندیها ادامه داشته باشه.بووووووووووووووووووووووووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۵۲ ق٫ظ:

    ممنون خانومی. خیلی ی ی محبت داری گلم.
    منم امیدوارم همیشه شاد باشی.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  23. عالیه عزیزم. هنر یه آشپز خوب این جور وقتها معلوم میشه.حتما درست می کنم و هی یادت می کنم. بوووووووووووووس.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۱ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۳۵ ق٫ظ:

    مرسی ی ی ی خانجون مهربونم.
    منم یه عاااالمه میبوسمت.

    [پاسخ]

  24. masi

    سلام زهرا جان. امشب اومدم شام بذارم دیدم نه گوشت دارم نه مرغ دارم . چشمم به این غذای شما افتاد. میرم درستش کنم. ایشاله خوب بشه و همسری هم خوشش بیاد. میام میگم نتیجش رو.بوسسسسسسسسس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۱ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۳۷ ق٫ظ:

    سلام خوشگل خانوم. خوشحالم که به کارت اومده.
    ایشالا که دوست داشتین.
    میبوسمت گلم.

    [پاسخ]

  25. masi

    سلام زهرا جان….من دیشب درست کردم. البته بگم ها..پودر نان باگت نداشتم به جاش ارد ریختم!!!!(نخند خوب) بعدش سفت نشد که بشه گوله اش کرد من هم مثل کتلت سرخش کردم….همسر اول فکر کرد کتلت معمولیه…اولین گاز رو که زد گفت …این چیه؟؟؟؟؟و خیلی خوشش اومد….مزه اش عالی بود.اصلا فکر نمیکردم انقدر عالی و لذیذ بشه. یه طور خاصی بود. از کتلت سیب زمینی و کو کو سیب زمینی و سبزی و ایناعالی تر بود.مرسی خانم کدبانوی هنرمند. کارت بیسته بیسته

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۵۴ ب٫ظ:

    سلام خانومی. نوش جونتون. اینم خوب خودش یه مدل شده دیگه. شاید منم این دفعه اینجوری درست کنم ;)
    خوشحالم که دوست داشتین عزیز دلم.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  26. سلام زهرا جون… فکر کنم خیلی عالی باشه.
    دستت درد نکنه!! :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۷ام, ۱۳۹۰ ۱:۳۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. مرسی ی ی ی.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  27. سارا

    زهرا جان من همین الان درست کردم خیلی خوشمزه شد البته گردو نداشتم نریختم توش
    میخوام برای مهمونی فردام از این گلوله های واقعا خوشمزه درست کنم البته با گردو
    مرسی از آموزش خوبت
    بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۳۰ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۴۵ ب٫ظ:

    چقد خوشحال شدم عزیزم که دوست داشتین.
    ایشالا که مهمون هاتون هم دوست داشته باشن.
    میبوسمت عزیزم.

    [پاسخ]

  28. suzan

    salam zahra jon mer30 vase hamechi.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱ام, ۱۳۹۰ ۱:۵۱ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    خواهش میکنم.

    [پاسخ]

  29. sharareh

    zahra joon kheili khosh zoghin vaghean tabrik,faghat ye soal azizam,gerdo to in koofteha baiad be rizie gerdoie fesenjoon bashe ya mesle koko sabzi?

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱ام, ۱۳۹۰ ۱:۴۸ ب٫ظ:

    ممنون عزیزم از مهربونیت.
    گردو توی این کوفته سلیقه ای هست. من هم با گردو خیلی ریز مثل فسنجون امتحان کردم و هم با گردوی یکم درشت تر که زیر دندون احساس بشه. به نظر با گردوی درشت تر بهتر شد.
    حالا باز هم به سلیقه خودتون بستگی داره.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  30. سمانه

    خیلی باحال بود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۳۷ ب٫ظ:

    ممنون عزیزم.

    [پاسخ]

  31. مهسا

    سلام دوستم دیشب درستش کردم عاااااااااااالی بود خیلی لذت بردم. جالب اینجاست که همسری با دیدن موادش گفت من نمی خورم اما وقتی درست شد از من بیشتر خورد و کلــــــــی خوشش اومد.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۶ام, ۱۳۹۰ ۱:۴۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خیلی ی ی خوشحالم که دوست داشتید. واقعا هم همینطوره. طعم نهاییش هیچ شباهتی به مواد اولیه ش نداره ;)
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  32. mehdi

    ey val doseton daram

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۶ام, ۱۳۹۰ ۹:۲۲ ب٫ظ:

    ممنون.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  33. فتانه

    سلام
    ممنون از اینکه تمام مراحل تصویری بوده است ، کمتر سایت آشیزی این هنر را به خرج میدهد.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲۶ام, ۱۳۹۰ ۴:۰۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    خوشحالم که کار هام مفید بوده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  34. آیدا

    سلاااام. من درست کردم بینهایت عالی بود. یه طعم جدید و خوشمزه دستتون درد نکنه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲ام, ۱۳۹۰ ۳:۲۱ ب٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم.
    خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  35. منیره

    سلام
    من دیشب درست کردم ولی اونطور که شما تعریف میکنین نشد ، همه مواد رو هم همنطور که گفته بودید استفاده کردم .موقع خوردن طعم خاصی نداشت و موقعی هم که میخواستم سرخشون کنم بیشتر زرشکش می سوخت . نمی دونم عیب کارم توی چی بود . شکلشم شبیه تصویر شما نشد.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸ام, ۱۳۹۰ ۵:۴۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    خوب شاید ذائقه شما با من و بقیه دوستانی که تعریف کردن فرق میکنه.
    شاید هم ترکیب مواد رو درست تنظیم نکردید.
    زرشک هم همین طوره. یه تعداد کمیش از مواد جدا میشه. اما اینقدری نیست که مشکل ایجاد کنه.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  36. مهدي

    سلام دوست عزیز خییییییییلی چخلصیم یعنی هم چاکریم هم مخلصیم داشتم طرز تهیه غذا را می خوندم (خیلی غذای خوشمزه اییه )یکی از رفقا یاد خدمت افتاد که با هم غذائی شبیه این غذای شما سر هم میکردیم و با خوردنش کلی میخندیدیم دمت گرم ایشالا همیشه برقرار باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸ام, ۱۳۹۰ ۵:۵۷ ب٫ظ:

    سلام. خیلی ممنون از محبتتون.
    ایشالا که شما ام همیشه شاد باشید. غذاهای اختراعی علاوه بر خاطراتش، طعم خوبی هم دارن معمولا.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  37. آنيتا

    سلام زهرا جون انقدر تعریف کردن همه که منم مشتاق شدم میرم الان برای افطار درست میکنم.میسی عزیزم.من که خیلی ذوق کردم آخه شوهر من گوشت نباید زیاد استفاده کنه.پس این غذا یه انتخاب خیلی خوبیه ممنون خانمی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۸ام, ۱۳۹۰ ۶:۱۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ایشالا که درست کنی و دوست داشته باشین.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  38. sama

    یک ماهی میشه با این آدرس آشنا شدم ول تا به حال گیر نیفتاده بودم و تو انتخاب نمونده بودم ،امروز با این پیشنهاد و دستور غذا کلی ذوق زده گردیدم .
    ممنون از پیشنهاد امروز
    شاد باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۵۶ ق٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    امیدوارم که از درست کردن و خوردنش لذت ببرید.

    [پاسخ]

  39. ناهيد

    سلام.
    من این غذا را درست کردم. طعمش خوب بود (من کلا طعم لوبیا سبز را دوست دارم)ولی داخل کوفته ها یک کم شل مانده بود یعنی خیلی منسجم نبود (آرد هم نصف قاشق اضافه تر از دستور شما زده بودم- گردو هم همینطور)
    داخلش هم سبز رنگ مونده بود (یعنی هیجچ جوری نمی شد با گوشت اشتباهی گرفت!)
    در ضمن شما این کوفته ها را سرد سرو میکنید یا داغ؟
    باز هم ممنون از شما.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۱۸ ب٫ظ:

    سلام. ببینید عزیزم یه نکته ای که خیلی از دوستان بهش دقت نمیکنن، اینه که من اصلا اسم آرد رو نیوردم توی این رسپی. من گفتم پودر نان.
    حالا یه توضیح با رنگ دیگه اضافه میکنم که شما هم حتما کامل بخونیدش تا اشکال کار رو متوجه بشید.
    من کوفته ها رو داغ سرو میکنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  40. ناهيد

    مرسی زهرا جان از پاسختون.
    من پودر نان باگت زدم(مادرم خودشان تهیه کرده بودند)و اشتباهی نوشتم آرد. (ببخشید)
    حرارت شعله برای سرخ کردن کوفته ها باید کم باشد؟ چون کوفته های شما خیلی طلایی و خوشرنگ بود ولی مال من خیلی تیره تر شدند. (ولی دستور خیلی خوب، راحت و سالمی داشت و ممنون ازتون)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۳۴ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    خوب اگه با اینکه پودر نان زدید و باز هم مشکل داشتید، شاید دلیلش این بوده که به پودر نان بیشتر احتیاج داشته. توی یه سری رسپی ها میشه مقدار آرد (مثل خمیر پیتزا ) و مثلا توی این مورد پودر نان رو تا رسیدن به ترکیب مورد نظر افزایش داد.
    من کوفته ها رو با حرارت زیاد سرخ میکنم. البته روی کوچکتری شعله با حرارت زیادش. نه روی شعله بزرگ.
    راستی یه دلیل دیگه تیره شدن کوفته ها ممکنه زیاد پختن لوبیا تو مرحله اول باشه.
    امیدوارم این دفعه همه چیز به خوبی پیش بره و کوفته های خوبی داشته باشید.

    [پاسخ]

  41. ناهيد

    مرسی خانم.

    یکبار دیگه سعی میکنم، امیدوارم بهتر باشه.
    (در ضمن چند تا از آموزش های دیگتون هم تو لیست دارم که درست کنم) امیدوارم خستتون نکنم با سوالهام.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۱ام, ۱۳۹۰ ۳:۵۲ ب٫ظ:

    خواهش میکنم. ایشالا که این بار عالی میشه.
    هر سوالی هم که داشته باشید، تا جایی که بتونم راهنمایی میکنم.

    [پاسخ]

  42. شهرزاد

    سلام من درستش کردم خوشمزه شد ولی یکم شور بود و به خوشکلی کوفته های شما نشد ممنون از ایده های خوبت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۹ام, ۱۳۹۰ ۶:۴۱ ب٫ظ:

    سلام. خوب نمک که دست خودتونه. باید از نمک کمتری استفاده میکردید. ایشالا که بار بعد با دقت بیشتری درست کنید و لذت ببرید.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  43. خیلی دل‌م کوفته می‌خواست اما چون گوشت نمی‌خورم مونده بود به دل‌م. نمی‌دونی چه کیفی کردم اینجا رو دیدم. خواستم تشکر کنم ازت (-:

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۶ام, ۱۳۹۰ ۴:۵۳ ب٫ظ:

    خیلی خوشحالم که اینهمه به کارتون میاد.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  44. لیلا

    سلام، همیشه از اینکه تنوع غذایی ما ایرانیها کمه ناراحت بودم، اما امیدوارم شما آشپزای هنرمند با ابداع غذاهای جدیدو البته خوشمزه رنگ و آب بهتری به سفره هامون بدین. ممنون از شما زهرا جان

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۸ام, ۱۳۹۰ ۶:۲۵ ب٫ظ:

    سلام.
    متشکرم. امیدوارم همین طور باشه.
    البته که تنوع غذای ایرانی به خصوص با در نظر گرفتن غذاهای شهر های مختلف بسیااار زیاد هست اما مشکل اینجاست که توی سفره هامون و توی غذا درست کردنمون خیلی توجه نمیکنیم و همیشه چیزهای روتین رو توی برنامه ریزی قرار میدیم.
    شاد و موفق باشید.

    [پاسخ]

  45. سپیده

    باید خوشمزه باشه. قیافه اش که عالیه. حتما امتحان می کنم……….. مرسییییییییییییییییییییییییی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۶ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۲۲ ق٫ظ:

    مرسی عزیزم. امتحان کردی خبر بده. مطمئنم عالی میشه.

    [پاسخ]

  46. سایه

    سلا عزیزم
    خسته نباشی
    به اختراعات خوشمزه ات ادامه بده

    فقط باید بگم عالی ی ی ی ی ی ی بود
    غذاهای رژیمی و مفیدت رو بیشتر کن
    مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۷ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۴۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون و حتما.
    والا من خودم خیلی به غذاهای رژیمی اعتقادی ندارم اما برای اینکه دوستای عزیزم راضی باشن، حتما بیشتر به این بخش میپردازم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  47. نگار

    سلام خانومی.خوبی عزیزم؟
    ممنون برای دستور غذایی کامل،جدید و جالبتون آخه من همش دنبال رسپی های جدیدم!امروز میخاستم میگو درست کنم ولی برحسب اتفاق این رسپی شمارو دیدمو تغییر عقیده دادم چون یاد لوبیا سبزام تو فریزر افتادم که دارن کهنه میشن!ایشالا که همسری خوشش بیاد آخه یه نمور بدغذاس!!
    درستیدم میخبرمت.بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۳۱ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    این کوفته خیلی عالیه. امیدوارم که همسرت هم دوست داشته باشه.
    توی بخش غذاهای دریایی هم غذاهای خوشمزه ای با میگو درست کردم که اگه امتحان کنی مشتری دائمشون میشی.
    منتظر خبر هستم.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  48. sahra

    salaaam vagheani khaste nabashin yejoraei khoshbehaleton ke enghadr ebtekare amal darin
    faghat ye soal mishe esme bastebandie poodre non ro begin 10000ta mersiiiiii
    doseeeton daraaaaaaaaaam

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۹:۴۲ ق٫ظ:

    سلام. ممنون از مهربونیت عزیزم.
    در حال حاضر پودر نان ندارم تون خونه. این بار که تهیه کنم، یا ببینم، حتما دقت میکنم ببینم اسمش چی بوده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  49. آزی

    سلام. خیلی خیلی خوشمزه بود. از یک هفته پیش که این غذا رو یاد گرفتم دو بار درست کردم و هر دو بار خانوادگی لذت بردیم مخصوصا مامان مشکل پسندم بسیار خوششون اومد. فقط دوتا نکته راجع به این غذا اینه که
    ۱-چیکار کنم توی ماهیتابه از هم باز نشه؟ بعضی از گلوله ها باز میشن دوست دارم شکل قشنگی داشته باشه. گرچه همون باز شده ش هم خوشمزه ست.
    ۲- ضمنا این تصویری که شما از غذا انداختی به نظرم خوشرنگ تر از محصول تولیدی دست من هستش! آیا چرا؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۲ام, ۱۳۹۰ ۱:۰۸ ق٫ظ:

    سلام عزیزم.
    خوشحالم که دوست دارید و ازش لذت میبرید.
    در مورد سوال اولت به نظرم به خاطر حرارت روغن هست. سعی کن که روغن رو یک دفعه با گلوله ها پر نکنی تا روغن از حرارت نیفته. هر بار ۴ ۵ تا کوفته داخل روغن بنداز. ضمن اینکه حرارت کم باعث میشه که کوفته ها وا برن.
    و اینکه رنگش شاید به خاطر رنگ اولیه لوبیا ها هست. شاید لوبیای شما در حین پخت تیره تر میشه و یا شاید موقع سرخ شدن، بیشتر از من سرخشون میکنی.
    بازم اگه سوالی داشتی، حتما بپرس.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  50. sepid

    سیلام عزیز دمت داغ غذاهات توووووووپه جیگرتو…بووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۵ام, ۱۳۹۰ ۲:۱۵ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.

    [پاسخ]

  51. نگار

    سلام خانومی.درست کردم.مزشون خوب بودوهمسرم هم خوشش اومد.دستت مرسی.فقط خیلی تیره شدن.من زیاد سرخشون نکردم.رنگ لوبیاها هم طبیعی بود!یه مشکل دیگم داشت.بینهایت چرب شده بودن.یعنی همه روغنو عین اسفنج به خودشون گرفته بودن واسه همین گلو رو اذیت میکردن.البته من رودستمالم پهنشون کردم ولی باز خیلی چرب بودن :-(
    چرا زهرا جون؟
    ولی مزشون خیلی خوب و جدید بود.مرسی بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۴ام, ۱۳۹۰ ۳:۲۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. در مورد اینکه روغن زیادی جذب کرده، احتمالا به دلیل این بوده که با حرارت کم درست کردید و فرصت داشته که روغن رو به خودش بگیره.
    اما در مورد تیره شدن رنگش، اگه اون مواردی که خودتون گفتید نبوده، دیگه نمیدونم چه علتی میتونه داشته باشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  52. nafiseh

    باسلام
    سایت شما بسیار دوست داشتنی و خوشمزه است لطفا غذاهای مخصوص کودکان رو بیشتر کنید .
    با تشکر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۳۵ ب٫ظ:

    سلام و ممنون.
    حتما.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  53. mobtadi

    سلام

    من خیلی دوست دارم این غذا رو درست کنم ولی غذا ساز ندارم :(
    میشه یه غذا ساز خوب به من معرفی کنی؟ یه چیزی که مخلوط کن، خرد کن، خلال کن … همه چیو با هم داشته باشه، کلا کار راه بنداز باشه نه فقط جا گیر ;)
    ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۷ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۳۱ ب٫ظ:

    سلام.
    والا من خودم غذا ساز ۲۰ ۳۰ کاره ندارم. دقیقا به این علت که کاربردی نیست.
    به جاش هر چیزی که لازم داشتم، به صورت جداگانه تهیه کردم. پیشنهاد میکنم که خرد کن بگیری. البته اگه برای کارای دیگه هم استفاده میکنی. وگرنه میتونی توی مخلوط کن هم خردش کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    mobtadi پاسخ در تاريخ آبان ۸ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۰۶ ب٫ظ:

    سلام
    میشه لطف کنی بگی خردکن چه مارکی چه مدلی؟ که من باز یه چیز بی استفاده نخرم
    ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۸ام, ۱۳۹۰ ۳:۴۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    مارک خرد کن من بلک اند دکر هست اما متاسفانه چون کارتن ش رو ندارم مدلش رو نمیدونم.
    شما سعی کن چیزی رو بخری که مطمئن باشی به کارت میاد.
    خیلی مارکش مهم نیست.
    شاد باشی.

    mobtadi پاسخ در تاريخ آبان ۹ام, ۱۳۹۰ ۲:۵۳ ق٫ظ:

    عزیزم نظرتو راجبه این میگی:http://www.dalano.com/Products/properties-2271.aspx

    من اون سوپ نودل و مرغ شما رو که درست کردم هویج و کرفسشو با دست خرد کردم. ترشی کلم رو هم که درست کردم همشو با دست خرد کردم :(  اینی که انتخاب کردم این کارا رو انجام میده؟ کتلت هم میشه باهاش راحت درست کرد؟ مال شما هم همینه؟

    ببخشید که انقدر سوآل میکنما ؛)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۹ام, ۱۳۹۰ ۷:۴۹ ب٫ظ:

    عزیزم حقیقت اینه که شما باید این دستگاه رو بر طبق استفاده خودت تهیه کنی. برای مثال من این ۳ تا موردی که گفتی، همیشه خودم با چاقو و رو تخته خرد میکنم. یعنی برای این جور چیزا اصلا استفاده نمیکنم.
    اما مثلا برای چیزهایی که باید بیشتر له بشه استفاده میکنم.
    اینی ام که برام فرستادی، به نظر دستگاه خوبی میاد. اما اونی که من دارم نیست. اونی که من دارم فقط خرد کن هست.
    اما اگه بقیه مواردی هم که این دستگاه داره، به کارت میاد، به نظرم مناسبه.
    اما باز هم بر اساس استفاده و کارای خودت دستگاه رو انتخاب کن.
    ایشالا که بهترین خریدو انجام بدی.
    مییبوسمت.

  54. shiva

    salam,man avalin bare az saite shoma didan mikonam.be nazar ghazai khobi miad be sharte in ke charb nabashe.akhe midoni man ba kokoi morgh in moshkelo daram.merc

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۰ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۳۱ ق٫ظ:

    سلام.
    چرب شدن یا نشدن این غذا، به حرارت روغن بستگی دارید.
    اگه حرارت در طول پخت زیاد باشه، غذا چربی جذب نمیکنه.

    [پاسخ]

  55. samin

    بازم گیاهی بذارین.ممنون میشم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۶ام, ۱۳۹۰ ۸:۳۷ ق٫ظ:

    چشم. حتما.

    [پاسخ]

  56. melika

    man in ghazaro dorost kardam kheili aali shode bod mamnonam

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۲ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۳۹ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

    melika پاسخ در تاريخ آذر ۱۲ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۵۳ ب٫ظ:

    man taze ezdevaj kardam kheili balad nistam ghaza dorost konam site shoma kheili komakam karde.
    khoshhalam ke in sito peyda kardam vaghean azaton sepasgozaram

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۳ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۵۲ ب٫ظ:

    ممنون از محبتت عزیزم.
    امیدوارم که هر روز بتونی غذاهای خیلی خوشمزه ای درست کنی.
    شاد باشی.

  57. eli

    چقددددددرررررررررررر خوشمزه به نظر میاد گشنم شددددد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۳ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۵۸ ب٫ظ:

    امتحان کنی، مشتری دائمش میشی عزیزم.

    [پاسخ]

  58. فاطمه

    زهرا جون میرم که فردا شب درستش کنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۶ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۰۱ ق٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم.
    منتظرم ببینم نظرتون چی بوده.

    [پاسخ]

  59. مرسی داشتم از گرسنگی طلف میشدم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۰ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۵۷ ق٫ظ:

    خواهش میکنم.

    [پاسخ]

  60. آشنا

    زهرا جون ممنون ما این غذا رو درست میکنیم البته به صورت کوکو در میاریم یعنی به جای این که گرد کنیم پهنش میکنیم
    ولی اینکه به جای آرد سوخاری توش نون خشک شده ریختی برام جالب بود مرسی از راهنماییت من این سایتو خیلی دوست دارم اتفاقی پیداش کردم شاغل هستم خیلی بهم کمک میکنه حتی غذاهای سریع پر خاصیت رو آماده کنم با داشتن دو تا بچه لازم بود مرسی دوست عزیزم مرسی بوس بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۰ام, ۱۳۹۰ ۸:۰۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. منم کوکوی لوبیا سبز رو درست میکنم البته با لوبیای خرد شده. پودر نان به این علت که بیشتر رطوبت جذب میکنه برای این غذا بهتره.
    خوشحالم که میتونم کمکی کنم.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  61. fariba

    salam zarhra jan az inke in site ro pida kardam khili khoshhalam , in recipe ro emtehan kardam hame dost dashtan merci az lotfet ,fek konam ke moshtarit besham azizam.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۶ام, ۱۳۹۰ ۱:۴۷ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. منم خوشحالم از آشنایی با شما.
    خدا رو شکر که دوست داشتید.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

    rozhan پاسخ در تاريخ تیر ۳۰ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۴۹ ق٫ظ:

    salam khaste nabashid man taze ba saite shoma ashna shodam rastesh man kheili tanham omidvaram injuri ye juraee sar garm besham

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۳۰ام, ۱۳۹۲ ۲:۲۱ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که از سایت خوشت اومده.
    شاد باشی.

  62. قیافش که خیلی خوبه فردا شب درست میکنم:-D

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۸ام, ۱۳۹۰ ۱:۰۴ ق٫ظ:

    ایشالا که دوست داشته باشید.

    [پاسخ]

  63. من تازه این سایتو پیدا کردم خیلی خوشم اومد . . .دیگه راحت شدم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۸ام, ۱۳۹۰ ۱:۰۶ ق٫ظ:

    ممنون عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  64. afagh

    سلام عزیزم مرسی ازدستورغذای خوشمزت
    منم امروز بااین سایت آشنا شدم
    دوتا سوال دارم ؟
    شما که اینقدر ازغذات تعریف کردی جو گرفتم حتما” حتما” درستش کنمولی خوب تا ساعت ۵ سرکارم ووقت ندارم برم خرید که پودریا نون باگت خشک بگرم هیچ راهی نداره پودرسوخاری بزارم؟
    واینکه گوشت چرخ کرده چی؟

    مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۵ام, ۱۳۹۰ ۸:۳۰ ب٫ظ:

    سلام آفاق جون. خوشحالم از آشناییت.
    عزیزم با پودر سوخاری خیلی خوب نمیشه. اگه توی کامنت ها خونده باشی، دیدی که دوستان نوشتن با پودر سوخاری خوب نمیشه و زحمتات به هدر میره.
    گوشت چرخ کرده لازم نداره عزیزم. ترکیبش طوری هست که در نهایت اون طعم رو داره.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  65. بهار

    سلام – ممنون از دستور غذاتون- من یه دختر یکساله و نیمه دارم که خیلی بد غذاست و هیچی نمی خوره! دیشب این دستور رو دیدم موادشو گرفتم امروز درست کردم – خیلی خوشمزه بود واقعا هم من و هم شوهرم خوشمون اومد و خوردیم ولی دخترم باز هم ادا د رآورد و نخورد نمی دونمچی بهش بدم هیچی نمی خوره : تخم مرغ سیب زمینی هویج کدو پلو مرغ لوبیا سبز فرنی …. هیچی من دائما دنبال ایجاد تنوع واسش هستم و هر روز واسش با شوق و ذوق یه چیز جدید درست می کنم ولی بی فایده است …….

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۳ام, ۱۳۹۰ ۹:۳۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. به نظرم دخترتون از سر بازیگوشی چیزی نمیخوره. من یه دختر خواهر دارم که هم سن دختر شماست. گاهی وقتا، اصلا یه غذا رو نمیچشه که ببینه دوست داره یا نه. وقتی که با بازی و شیطونی به بهانه های مختلف یکم از غذا رو بهش میدیم بخوره، اگه اون موقع میل به غذا داشته باشه، بازم میخوره. اما اگه بخواید بازی کنه بازم توجهی نمیکنه.
    ایشالا که با گذشت زمان، عادت های غذایی ش بهتر میشه. همین که شما اینقدر به فکر هستی و میخوای که با تنوع غذایی، جذبش کنی، عالیه. مطمئنم که نتیجه میده این کارت.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  66. رويا

    سلام شما جدا هنرمندین خوشبحالتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۱۷ ب٫ظ:

    سلام رویا جون. ممنون از محبتت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  67. مینا

    سلام قیافشون که خوشگله فکر کنم مزه اش هم خوب باشه حتما درست میکنم…….. ممنون……..

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۴ام, ۱۳۹۰ ۲:۲۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. اینا طعمشون عالیه. امیدوارم دوست داشته باشی.

    [پاسخ]

  68. مینا

    سلام زهرا جون
    امروز بالاخره فرصتش گیر اومد
    موادش رو آماده کردم
    الان هم میخام درست کنم……

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱ام, ۱۳۹۰ ۸:۱۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. منتظرم بهم خبر بدی که چقد دوست داشتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    مینا پاسخ در تاريخ اسفند ۲ام, ۱۳۹۰ ۳:۵۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم
    گردو نبود منم با خلال پسته درستش کردم ولی باورم نمیشد تا این حد خوشمزه باشه واقعا عالی بود
    حداقل هفته ای یکی دوبار درست میکنم خییییییلللللی ازت ممنونم……

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲ام, ۱۳۹۰ ۴:۴۱ ب٫ظ:

    سلام مینا جون.
    چه جالب. فکر نمیکردم که با پسته هم خوب بشه.
    ممنون که بهم گفتی.
    شاد باشی و میبوسمت.

  69. فرانک

    سلام
    من از برنامه teckshow سایتتوتن رو دیدم و خیلی خوشم اومد ازش.
    الان دارم این کوفته ها رو درست می کنم به نظرتون اگه نون سنگک و خرد کنم جواب میده؟
    ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۵۸ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    راستش خودم تا به حال با نون سنگک خشک خرد شده امتحان نکردم.
    اما فک کنم خوب بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  70. فرانک

    وای مرسی، فکر نمیکردم این قدر زود جواب بگیرم. الان می خوام نون سنگکارو خرد کنم.امتحان کردم. حتماٌ بعدش میگم چه طور شد.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲ام, ۱۳۹۰ ۱:۰۸ ب٫ظ:

    منتظرم عزیزم.

    [پاسخ]

  71. فرانک

    درست کردم، به خوبی مال شما نشد با پودر نون سنگک هم خیلی سفت نشد. ولی مزش خوب بود.
    بازم ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲ام, ۱۳۹۰ ۱:۰۱ ب٫ظ:

    نوش جونت عزیزم.
    ایشالا بار بعد با پودر نان درست کنی و عالی بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  72. هانا

    با سلام ممنون از دستور خوبت خیلی خوشمزه شد فقط نمی ونم چرا خرد شد البته کمی آؤدم رو بیشتر کردم بهتر شد البته من داخلش فلفل دلمه هم ریختم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۱۴ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۰۸ ب٫ظ:

    سلام. نوش جونتون. خوب اضافه کردن یه ماده دیگه، مخصوصا که فلفل دلمه ای آب میان بافتی زیادی داره، باعث میشه که احتیاج به پودر نان بیشتری داشته باشید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  73. ر

    هنوز درست نکردم ولی خیلی هوس کردم . امشب درست می کنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۹ ق٫ظ:

    امیدوارم دوست داشته باشید.

    [پاسخ]

  74. پونه

    سلام
    من تازه با سایتتون آشنا شدم
    امشب تصمیم گرفتم درستش کنم
    نتیجشو حتما میگم :)
    از سایتتون خیلی خوشم اومد.
    ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۴:۱۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم عالی بشه.
    منتظرم.

    [پاسخ]

  75. فری

    سلام من اینو درس کردم خیلی خیلی خیلی خوشمزه بود.
    دست شما درد نکنه
    واقعا ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲ام, ۱۳۹۱ ۷:۵۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  76. sara soleimani

    mishe gosht ra ham behesh ezafe konim?mamnon misham age tozih bedid

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۷ام, ۱۳۹۱ ۲:۱۶ ب٫ظ:

    میتونید گوشت چرخ کرده رو با بقیه مواد ورز بدید.

    [پاسخ]

  77. سحر

    سلام . ممنون بابت کارهای جالب و خوشمزه شما
    من درست کردم . خوب بودن ممنون. اما فک کنم دفعه بعد یه کم سویا اضافه کنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۷ام, ۱۳۹۱ ۲:۱۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جان.
    میتونید طبق سلیقه خودتون رسپی ها رو تغییر بدید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  78. سلام
    توضیحات آخرش خیلی خوبه .دستت درد نکنه.حتما درست میکنم بعد نظرم رو میگم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۶ام, ۱۳۹۱ ۱:۱۱ ق٫ظ:

    سلام. منتظرم ببینم که چقدر دوست داشتید.

    [پاسخ]

  79. کاظمی

    این خیلی عالی بود. من یه کم پیاز هم توش رنده کردم خیلی خوب شد. ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۹:۵۰ ب٫ظ:

    نوش جان. بله با پیاز هم عالی میشه.
    ممنون.

    [پاسخ]

  80. پگاه

    سلام
    با پوزش از صراحت کلام:
    من درست کردم.دقیقاطبق دستور.طعمش چیزی بود شبیه به “فاجعه”.شاید ذائقه من با میکس این مواد سازگار نبود.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۲:۰۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    همون طور که گفتید سلیقه شما با این ترکیبات هماهنگ نبوده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  81. Golshan

    salam, ye soal daram. mishe tooye in koofte yekam goosht charkh karde ham berizim? vaghean chize jalebi be nazar miad ama shohare man ghazaye bedoone gosht dost nadare.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۶ام, ۱۳۹۱ ۷:۳۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. بله میتونید از گوشت هم استفاده کنید.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  82. سمیرا

    سلام زهرا جون

    برای ناهار این کوفته های لوبیا سبزو درست کردم.. تازه از گاز برداشتمشون گفتم قبل از ناهار بیام بهت خبر بدم …یکیشو سر گاز خوردم خیلی خوشمزه بود … فقط بدم نمیاد دفعه دیگه یه دور زرشکاشم خرد کنم ..برای کوفته های فسقلی به کم درشتن

    دستت بابت این دستور خوشمزه خیلی خیلی درد نکنه

    راستی اندازه هات عالی بود …خیلی دقیق بود. مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۲ام, ۱۳۹۱ ۲:۲۰ ق٫ظ:

    سلام سمیرا جون. عزیزم چه خوب که دوست داشتی. نوش جونتون.
    تنها اشکال اینکه زرشک خرد بشه اینه که رنگش رو به کوفته پس میده. وگرنه از نظر طعم مشکلی نیست.
    میبوسمت و شاد باشی.

    [پاسخ]

    سمیرا پاسخ در تاريخ خرداد ۲۲ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۰ ب٫ظ:

    زهرا جون باید عکس العمل شوهرمو میدیدی!!! دقیقا همون دیالوگی که گفتی بینمون پیش اومد… اصلا باورش نمیشد با لوبیا درست کردم..هی میگفت این فوق العادس، این عالیه، کم کم بخورم دیرتر تموم شه

    خلاصه کلی به لطف شما پیش همسری سرافراز شدم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۳ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۳۱ ق٫ظ:

    عزیزم خیلی خوشحالم که همسرت هم دوست داشت.
    نوش جونتون.
    امیدوارم همیشه خانواده شاد و سرزنده ای داشته باشید.

  83. سمیرا

    زهرا جون یه سوال دیگه. من خمیر نون باگتو تو هوای آزاد خشک مبکنم. باید حتما تو فر خشک بشه؟؟ تو کیفیتش تاثیر داره؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۱:۵۴ ق٫ظ:

    عزیزم بهتره که توی فر خشک بشه تا کیفیتش بهتر باشه. به خصوص اگه نان تازه باشه و بعد توی فر خشک بشه، خودتون متوجه تفاوت بافتش با خشک شدن توی فضای آزاد میشید.

    [پاسخ]

    سمیرا پاسخ در تاريخ خرداد ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۴۳ ق٫ظ:

    ممنون…احساس کردم مال من بوی نا میده

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۰۳ ب٫ظ:

    خواهش میکنم. شاید لوبیایی که استفاده کردید مدت زمان زیادی توی فریزر مونده بوده.

  84. مریم

    چه حیف شد… آخه دیروز لوبیا سبز هامو کردم استانبولی پلو! امروز تنهام و همسری تا فردا نمیاد… اصلا حوصله ندارم واسه خودم ناهار بپزم. از سایت خوب و راهنماییهات ممنونم زهرا جون. دوست دارم بیشتر باهات آشنا شم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۲۷ ب٫ظ:

    اشکالی نداره عزیزم. حالا یه بار دیگه که لوبیا خریدی این غذا رو درست کن.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  85. مریم

    راستی زهرا جون یه بار ازت خواستم طرز تهیه حلیم بادمجون رو آموزش بدی… من هرچی گشتم تو وب سایتت ندیدم!!! من یه مدل با عدس درست می کنم خوشمزه می شه ولی خواستم شما هم یه بار درست کنی واسمون تا من در محضر استادی چون شما کارمو چک کنم. ممنون می شم اگه لطف کنی و یه بار آموزشش رو بذاری.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۲۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. توی مطالب پیش نویس سایتم هست اما متاسفانه هنوز نرسیدم عکس هاش رو درست کنم که بتونم توی سایت آپ کنم. ایشالا تا چند وقت دیگه توی سایت آموزش میدم.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

    مریم پاسخ در تاريخ تیر ۳ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۳۳ ق٫ظ:

    آخ جوووون. مرسی زهرا جون.مشتاقانه منتطرم زودتر ببینمش…

  86. mahsa

    سلام زهرا جون من امشب کنار غذام از این کوفته های لوبیا سبز درست کردم همه کلی خوششون امد دستد درد نکنه مثل همیشه عالی بود.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۳۲ ب٫ظ:

    سلام مهسا جون. نوش جونتون عزیزم.
    خوشحالم دوست داشتید.

    [پاسخ]

  87. مریم

    آخ جووون یه بسته لوبیا سبز تو فریزرم یافتم!دنبال فرصتم که زود این کوفته خوشمزه رو درست کنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۱۴ ب٫ظ:

    منتظرم نتیجه رو بهم بگی.
    امیدوارم دوست داشته باشی.

    [پاسخ]

    مریم پاسخ در تاريخ تیر ۳ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۴۳ ق٫ظ:

    امشب همسری شیفت شبه و من تنهام.ناخودآگاه رفتم تو آشپزخونه و آش دوغ کرمانشاهی که آموزش داده بودید رو پختم! حالا در فکرم که این نصف شبی با این همه آش چه کنم!! ظاهرش که خوبه ولی نم یچشم تا فردا… چطوره فردا کوفته لوبیا سبز هم درست کنم در کنار این آش واسه ناهار بخوریم؟ راستی من گوشت چرخ کرده هام تموم شده بود و آشم گوشت قلقلی نداره.ولی خیلی خوش عطر شده… حیف که نصف شبه و میل به خوردن ندارم ولی فردا گزارش می دم که چی شده.اگه تونستم عکسشم میفرستم واست.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۳ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۴۹ ب٫ظ:

    آخی ی عزیزم امیدوارم که وقتی امتحان کردی دوست داشته باشی. من خودم آش دوغ رو بدون گوشت چرخ کرده دوست دارم.
    نوش جونتون عزیزم.

  88. مریم

    سلام زهرا جان.خوبی عزیزم؟ امروز ناهار کوفته لوبیا سبز درست کردم در کنار آش دوغ. کوفته هام از نظر شکل و فرم خوب بودن خیلی هم خوب سرخ شدند.فقط اینکه من جای ۳۰۰ گرم لوبیا ۱۶۰ گرم داشتم و… اینکه پنیر پارمزان هم حدود ۲ قاشق ریختم… زهرا جون خوب بود ولی… طعم پنیر غالب شده بود… واسه همین هم خودم هم همسری خیلی بهمون نچسبید. بعدش گفتم ای کاش اصلا پنیر نریخته بودم! فکر کنم بدون پنیر خوشمزه تر باشه.حالا دفعه بعد پنیر نمی ریزم ببینم چطور می شه!راستی یه دورچین قشنگ از قارچ و هویج و کدوی بخارپز شده و سیب زمینی سرخ شده هم داسش درست کردم. همسری باهوش تا دید و پرسید که چیه گفت فکر کنم توش گوشت نباشه نه؟ گفتم واسه چی؟ گفت به خاطر بافتش! ولی زهرا جون خدایی خیلی مشکله کسی فکر کنه گوشت نداره! خیلی خوشکل می شه.راستی عکسشو واست میل میکنم عزیزم.بوس بوس.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۳ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۵۲ ب٫ظ:

    سلام مریم جون. نوش جونتون. خوب دقیقا اشکال کار اینجاست که نسبت مواد اولیه رعایت نشده. اگه نسبت ها رو رعایت میکردی، طعم پنیر هم کمک میکرد که عالی بشه نه اینکه طعمش قالب بشه. حالا امیدوارم بار بعد دقیقا طبق رسپی درست کنی و دوست داشته باشید.
    عکسهایی که برام فرستادی رو دیدم. عالی شده ن همشون. دست گلت درد نکنه.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

    مریم پاسخ در تاريخ تیر ۳ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۰۵ ب٫ظ:

    زهرا جان میزان پنیر باید چقدر باشه عزیزم؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۵ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۲۸ ب٫ظ:

    من برای اون مقدار که توی رسپی گفتم یک قاشق غذاخوری پنیر اضافه کردم.

  89. ندا

    سلام آیا میشه این کوفته هارو از قبل درست کرد و بعد در مایکروفر گرم کرد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۱ام, ۱۳۹۱ ۴:۱۴ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. من تا به حال امتحان نکردم اما به نظرم حالت تردی که دارن از دست میدن.

    [پاسخ]

  90. samaneh

    سلام خانوووومی ممنون
    درستش کردم
    خوشمزه شده بود. البته با اجازه یه سری ادویه هم خودم اضافه کردم . همسرمم دوس داشت گفتم از یه جا یاد گرفتم این غذا اختراع شده ی دوستمه :D

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۱ام, ۱۳۹۱ ۴:۲۸ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    کار خوبی کردی. خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  91. سلام زهرا جووووووووووووووووووووونم اولا بابت خامه ممنون عالی شد واقا ممنون
    الانم می خوام این غذای خوشمزه را درست کنم فقط من بجای ۳۰۰gلوبیااز۶۰۰gلوبیا استفاده کردم.باید از۲عدد تخم مرغ استفاده کنم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۱ام, ۱۳۹۱ ۴:۳۱ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. خدا رو شکر که خوب شد.
    بله کلا باید همه مواد رسپی رو دو برابر کنی.

    [پاسخ]

  92. زهرا جونی درست کردمخیلی عالی شد ممنونم عزیزم خیلی خوشحالم که باشما اشنا شدم میسی
    کوفته هام علی شد فقط نمیدونم چرا رنگش به خوشگلی کوفته های شما نشد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۱ام, ۱۳۹۱ ۴:۳۲ ق٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    خوب شاید یه مقدار بیشتر سرخ شدن. یا اینکه لوبیا سبزهای شما رنگش موقع پخت تیره تر شده.

    [پاسخ]

    نرگس پاسخ در تاريخ تیر ۲۱ام, ۱۳۹۱ ۱:۱۳ ب٫ظ:

    ممنون
    کم سرخ کردم امایه کم زیادداخل ظرف اب جوش موند
    داداشیم یکی از بد غذا ترین ادمای دنیاست اما خوشبختانه خیییییییلی دوست داشت گفت طعمش عالی باورش نمیشد لوبیا سبز
    بازم ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۴ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۳۱ ب٫ظ:

    خوشحالم که داداشت هم دوست داشته عزیزم.
    شاد باشی.

  93. مینا

    سلام زهرا جان
    من واسه ناهار درستش کردم
    بسیار خوشمزه بود
    دستت درد نکنه عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۴ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۳۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  94. ندا

    به نظر شما میشه سیب زمینی هم به موادش اضافه کرد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۴ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۲۸ ب٫ظ:

    فکر نکنم مشکلی پیش بیاد. فقط ممکنه طعم لوبیا سبز رو کمتر کنه.

    [پاسخ]

  95. فروغ

    زهرا جان سلام
    به جای پودر نان باگت چی میتونم استفاده کنم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲ام, ۱۳۹۱ ۱:۱۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. متاسفانه تقریبا هیچی.
    چون پودر سوخاری یا آرد کمکی به رسپی نمیکنه.

    [پاسخ]

  96. Elnaz

    Zahra jan migam hatman bayad panir parmezan ro behesh ezafe kunam?
    Merc daste golet dard nakune k vase amuzesh b ma az vaqte talaeit migzari!y donya tashakor:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۷ام, ۱۳۹۱ ۲:۳۹ ق٫ظ:

    توضیح دادم خانومی. نه لزوما. میتونی حذفش کنی. پارمزان برای طعم بهتره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  97. parisa

    سلام زهرا جون درستش کردم:)
    سری اولش یکم باز شد که فکر کنم چون روغنم داغ نبود
    سری دومش خوب شد
    سری سومش یکم پنیر موزارلا . نعنا و پونه زدم اونم جالب شد
    ۱٫ در همه سریها زرشکا از توی کوته در میومد:( چرا؟
    ۲٫ شوهرم خورد گفت گوشت داره گفتم نه باورش نشد:)
    ولی خیلی خوشمزه بود دستت درد نکنه:*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۷ام, ۱۳۹۱ ۳:۴۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.
    خاصیت زرشک اینه که معمولا توی روغن جدا میشه اما مشکلی نیست. مهم اینه که بقیه زرشک ها توی بافت کوفته میمونن.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  98. zahra

    با عرض سلام و قبولی طاعات شما.من کوفته لوبا سبز رو درست کردم اما رنگش به خوشگلی شما نشد از من رنگش تیره شده بود نمی دونم چون لوبیا ها رو قبلا کمی تفت داده بودم و تو فریزر گذاشته بودم . راستی با حرارت کم سرخ بشه یا حرارت زیاد. بازم تشکر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۵ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۲۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. همچنین از شما.
    احتمالا به خاطر همون تفت دادن قبلش بوده.
    بهتره که با حرارت متوسط سرخ بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  99. parisa

    سلام زهرا جون ما این غذا رو واسه افطار درست کردیم خیلی خیلی خوشمزه بود. اتفاقا” اون روز مهمونم داشتیم که خیلی تعریف کردن همه می پرسیدن توش بادمجون داره؟؟؟؟؟ واسم خیلی عجیب بود که طعم بادمجون داشت.
    یه خواهش داشتم واسه افطار دنبال یه ایده جدیدم راهنمای کن. بازم مرسی یه دنیا.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۶ام, ۱۳۹۱ ۶:۳۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که دوست داشتید.
    عزیزم ایده که زیاده اما موضوع اینجاست که من فرصتش رو ندارم.
    اگه توی اینترنت سرچ کنید، مطمئنم که خانومای هنرمند کاراشون رو به اشتراک گذاشتن و میتونید استفاده کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  100. elnaz

    زهراجان جاتون سبزدارم درستش میکنم
    عکسشوواستون میفرستم
    ولی پنیر توخونه نبودبریزم توش

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۶ام, ۱۳۹۱ ۶:۴۲ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  101. سارا

    سلام زهرا جون.. اینقد که تعریفه این کوفته هارو دادی مشتاق شدم واسه افطار در کناره غذایه مامانم درستشون کنم.. موادشو اماده کردم..فقط مونده سرخ کردنشون.. سعی کردم اندازه ها رو هم دقیقه دقیق اضافه کنم..
    خدا کنه خوب بشه.. و مامان اینا خوششون بیاد..نتیجشو چند ساعت دیگه میگم..
    ممنون از زحماتت..

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۷:۴۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    مطمئنم که عالی میشه.
    منتظرم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  102. نرگس

    سلام دستتون درد نکنه. عجب اختراعی کردید خیلی خوشمزه شد. واقعا هم بافتش هم طعمش عین این بود که گوشت داشته باشه!
    من از طریق سایت لیلا جان (yemalilar.com)با این غذای خوشمزه آشنا شدم. ولی دور از انصاف دیدم که نیام و از شما هم مستقیما تشکر نکنم.
    موفق باشید
    :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۴ام, ۱۳۹۱ ۶:۳۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.
    ممنون و شاد باشی.

    [پاسخ]

  103. مریم

    سلام من این غذا رو درست کردم ولی نه شکلش اینجوری شد نه اصلا کوفته ای شد. اصلا انسجام نداشت و خیلی هم چرب شد. ولی مزه اش خیلی خوب بود میشه راهنمایی کنید. در ضمن وقتی میخواستم سرخ کنم موادش تو روغن پخش میشد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۶ام, ۱۳۹۱ ۲:۲۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. احتمالا یه جای رسپی رو با دقت انجام ندادید.
    مطمئنم بار بعد با دقت بیشتر توی اندازه گیری مواد اولیه مشکل برطرف میشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  104. mina

    سلام
    خیلی خوشحالم با این جا آشنا شدم این غذا رو هم برای شام درست کردم همه خانواده دوست داشتن مادرم موقع درست کردنش خونه نبود وقتی خورد باورش نمیشد که از گوشت نباشه
    ممنون دوست عزیز

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۶ام, ۱۳۹۱ ۲:۲۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد و موفق باشی.

    [پاسخ]

  105. سلام زهرا جان
    من این غذا رو درست کردم. از پودر نون باگت هم استفاده کردم ولی نمی دونم چرا توی روغن وا رفت!
    البته مزه ش خوب بود همسرم هم فکر کرد توش گوشت داره!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. شاید یه جایی توی اندازه گیری مواد اولیه اشتباه کردی و برای همین وا رفته.

    [پاسخ]

  106. یگانه آذری

    سلام خانم عرفانی با عرض پوزش من قصد نداشتم دستور غذای شمارو به اسم خودم ثبت کنم فقط فراموش کردم منبع دستور غذارو ذکر کنم
    و همین الان منبع دستور رو ذکر کردم
    امیدوارم بنده رو ببخشید باور کنید فراموش کردم
    موفق باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۲:۴۶ ب٫ظ:

    سلام خانوم.
    متاسفم که این کارو انجام دادید و الان دیدم که لینک منبع رو با فاصله بسیار زیادی از خود مطلب و توی نظرات اضافه کردید و نه حتی داخل مطلب.
    جالبه که بدونید به خاطر این کار شما، سایت دیگه ای این آموزش رو کپی کرده و منبع رو اون سایتی اعلام کرده که شما در اون کپی کردید.
    لطفا مطلب رو به طور کل از اون سایت حذف کنید.
    به هر حال اگر طی صحبت هامون به نتیجه نرسیم، شاید مجبور شم جور دیگه ای اقدام کنم.

    [پاسخ]

  107. الهام

    زهرا جون بازم ممنون بابت دستور پختهای بی نظیرت!!!!!!!!!!!!
    اینقدر عالی بود که شوهرم دلش نمی اومد دست از غذا بکشه، دوستت دارم هزارتاااااااااااااااااااا
    فقط یه کم کوفته های من موقع سرخ کردن وا رفتن چی کار کنم عزیزم؟ ممنون میشم راهنمایی کنی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۲ام, ۱۳۹۱ ۲:۴۲ ب٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.
    باید یه مقدار پودر نان بیشتری استفاده کنی تا استحکام غذا بیشتر بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  108. سوسن

    سلام .زهرا جون ممنون از ستور غذای خوشمزه تون .واقعا عالی بود .البته من پودر نان نداشتم از آرد سیب زمینی استفاده کردم و بافت نرمی داشت .حتمابا آرد نان هم درست میکنم .از این به بعد توبرنامه ماهانه غذام قرارش میدم.بازم ممنون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۳ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۴۱ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  109. Roya

    سلام
    این کوفته بسیار خوش مزه است ممنوم. برای من یک غذای جدید بود .بازم از غذاهای خوشمزه به ما یاد بده غزیزم. ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۵:۱۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  110. مریم بِچه اصفان

    بابا مخترع
    ممنون زهراجون به نظر خیلی بامزه میاد به محض اینکه پودر نان در خانه بود درستش میکنم.ایشالا خدا بهت سلامتی بده.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۰۰ ق٫ظ:

    مطمئنم اگه درست کنی، لذت میبری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  111. homa

    ممنون زهرا جان من یکی ازطرفداران لوبیا سبز هستم.اینو حتما توی لیست غذام می زار.راستی کوکو لوبیا سبز هم خیلی خوشمزهست

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۸ام, ۱۳۹۱ ۲:۳۴ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. امیدوارم درست کنی و دوست داشته باشی.

    [پاسخ]

  112. homa

    سلم چرا نمی زارید سیو بشه تا داشته باشیم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۸ام, ۱۳۹۱ ۲:۳۴ ب٫ظ:

    دلیلش رو توی پست آموزش دلمه برگ مو و آخرین پست در حال حاضرم توضیح دادم.

    [پاسخ]

  113. zahra

    من این غذا رو درست کردم، خیلی عالی بود. طعمش کاملا متفاوت
    خوشم اومد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۸ام, ۱۳۹۱ ۶:۰۲ ب٫ظ:

    نوش جونت عزیزم. خوشحالم که دوست داشتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  114. نازنین

    مرسی عزیزم
    من که مطمئنا عاشقش میشم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۹ام, ۱۳۹۱ ۴:۴۴ ب٫ظ:

    خواهش میکنم خانومی.
    خوشحالم که دوست داری.

    [پاسخ]

  115. نازنین

    راستییی
    من امروز ظهر درستش کردم
    خرده نون معمولی و خرده نون جو ریختم بازم خوشمزه شد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۹ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۰۵ ب٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  116. محمدرضا

    سلام خیلی خوشمزه بود مرسی از دستورات شما محمدرضاغ

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۳ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۲۷ ب٫ظ:

    سلام.
    خواهش میکنم.
    نوش جان.

    [پاسخ]

  117. رخساره

    لطفا بگین چندتا تخم مرغ میخواد با تشکر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۶:۴۹ ب٫ظ:

    توی مواد اولیه گفتم.
    بیشتر دقت کنید.

    [پاسخ]

  118. زهرا

    خسته نباشی زهرا جون
    اگه یادت باشه من تازه دیشب سایتتو دیدم
    اولین غذایی که درست کردم هم همین کوفته بود ٰ
    اما زرشگام موقع سرخ کردن می سوختن
    یه مقدار هم از هم وا رفت که مجبور شدم تخت درستشون کنم
    این جایی هم که من هستم پنیر پارمزان نیست که خب گفتی خیلی ضروری نیست
    اما در کل خیلی برا من خوشمزه نشد برا ناهار درست کرده بودم دیگه گفتم شاید با سس تند ببرم تا یه جوری خورده شه
    البته گفته بودم به شما که من تازه واردم زیاد هم تا حالا اشپزی نکردم
    نمیدونم شوهرم مزه اش رو قبول میکنه یا نه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۵ام, ۱۳۹۱ ۴:۲۴ ب٫ظ:

    ممنون عزیزم. خوب کلا این غذا یه مقداری دقت میخواد. در مورد زرشک هم این اتفاق میفته و خوب مشکل اساسی ای نیست.
    نظرات و جواب هاشون رو بخونی مفیده برات.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    زهرا پاسخ در تاريخ مهر ۲۵ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۲۷ ب٫ظ:

    ممنون که زود جواب میدی
    خوشم میاد ادم فکر میکنه واقعا کلاس اشپزی هست و معلمش هم بالاسرش

  119. زهرا

    راستی میخواستم سرخ کنم به دستم میچسبید مجبور شدم با قاشق توی روغن بزارمشون
    فکر کنم برا دفعه اول یه مقدار خرابکاری کردم

    [پاسخ]

  120. بدایه

    سلام.

    اولا دستتون درد نکنه، خیلی دستورات خوبی دارین.
    ثانیا من یه بار پارسال این غذا رو طبق دستور پخت شما، اونم برای یه سری مهمون، درست کردم (البته یکی – دوتا تغییر به خاطر سلیقه ی خانوادگی و کمبود مواد دادم) … واقعا همون طور که گفته بودین، همه خوششون اومد و وقتی موادش رو متوجه شدن، خیلی تعجب کردن.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۸:۵۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  121. آتوسا

    زهرا جون لطفا در مورد نحوه خشک کردن میانه های نون باگت داخل مایکروفر توضیح بدید اینکه تو چه برنامه ای میذارید و چقدر زمان میدید؟مایکروفر من مثل مدل شماست.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۲۶ ق٫ظ:

    عزیزم باید یه پست کامل در این مورد آموزش بدم که توی برنامه م هست اما نمیدونم چه زمانی نوبتش میشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  122. انسیه

    سلام زهرا جون.
    ممنون بابت آموزش فوق العاده وغذای بسیار خوشمزه تون.طعمش عالی شد.
    جالبه که تشخیص طعم آدمو هم کلی به اشتباه میندازه.شوهری وقتی مزه کرد خوشش اومد بهش گفتم حدس بزن مواد اولیه ش چیه….گفتش:معلومه خب…بادمجون و سیب زمینی و….
    فقط یه مشکلی پیش اومد.اینکه موقع سرخ کردن روغنم کلی کف کرد بنظرتون علتش چی بوده؟
    بازم ممنون از آموزش عالیتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۴ام, ۱۳۹۱ ۲:۵۱ ق٫ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جونتون. خیلی جالبه که هر کسی یه حدسی میزنه.
    کف کردن روغن به خاطر ترکیبات داخل کوفته هست. معمولا این اتفاق میفته و کمی کارو سخت میکنه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  123. ننه

    سلام
    چه سایت خوبی! دسدت درد نکنه ننه. کوفته بدون گوشت! عالیه!!
    میگما میشه درباره ریزو درشتی دونه های پودر نون بیشتر بگی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۷ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۵۹ ب٫ظ:

    سلام.
    ممنونم.
    اما متوجه نشدم که چی در مورد ریز و درشتی پودر نان بگم.
    برای این غذا بهتره که از تکه های درشت تر میانه های نان باگت استفاده بشه تا بافت کوفته ها هوای بیشتری داشته باشه.

    [پاسخ]

  124. esmat

    سلام برام خیلی جالب بود اینهمه اظهار نظر. بنظر من اسم کتلت بیشتر به ابن غذا میاد تا کوفته. موفق باشید……..

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۲۶ ب٫ظ:

    سلام.
    از جهت کوفته ریزه، اسم این غذا رو هم کوفته لوبیا سبز گذاشتم.

    [پاسخ]

  125. بازم سلام
    زهرا جون دو نوع لوبیا هستش ، از کدومشونه ؟ لوبیا فرنگی یا اون یکی که باریکترن؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۵ام, ۱۳۹۱ ۹:۴۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    از لوبیاهای معمولی استفاده کنید.

    [پاسخ]

  126. soraya

    دستتون درد نکنه شاید دختر من این غذا رو بخوره ولی نباید بفهمه که لوبیا داره وگرنه نمی خوره

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۶ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۳۶ ب٫ظ:

    امیدوارم درست کنی و دخترت خوشش بیاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  127. مریم

    سلام زهرا جون من الان درستش کردم طعمش حرف نداره.با نون باگت آسیاب شده درستش کردم اصلا شل نشد.خیلی تردو پوک شد.هنوز شوهرم نخورده وقتی که خورد نظر اونم میام مینویسم.کلی لوبیا سبز توی فریزر داشتم اما نمیدونستم باهاشون غیر از استامبولی چی درست کنم.فقط یه کم پودر سیر هم بهش اضافه کردم که طمعش عالی شده.ممنون از این دستور پخت خوبت :-× <3

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۲۰ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که دوست داشتی.
    امیدوارم همسرت هم خوشش بیاد.

    [پاسخ]

  128. مریم

    زهرا جون حقیقتا وقتی شوهرم از این کوفته ها خورد به اندازه من خوشش نیومد. :-( خوب دیگه هر کس یه ذایقهای داره.اما من که لذت بردم.بازم دستت درد نکنه عزیزم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۲۰ ق٫ظ:

    چقد حیف شد. اما اشکال نداره. میتونی گاهی وقتا برای مهمونی ها یکم درست کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    مریم پاسخ در تاريخ آبان ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۲۵ ب٫ظ:

    منم مثل زهرا ازت ممنونم که زود جوابمونو میدی معمولا کمتر سایتی رو دیدم که اینقدر زود جواب بدن.شوهرم وقتی خورد اصلا نمی تونست حدس بزنه توش چی هست.گفت:توش گوشت،نخود… هست که حدسش درست نبود.اما مادر شوهرم خورد خیلی خوشش اومد.در ضمن با وجودی که این غدا سرخ کردنی هست اصلا روغن زیادی جذب نمی کنه و این خیلی خوبه.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۳:۵۶ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    خوشحالم که دوست داشتید.
    نوش جونتون.

  129. zeynab

    slm zahra junam….
    ajab ghazahayiiiiiiiiiiii.. vaghean mahshari kheyli az kuftatun khosham umad mrc
    booooooooooooos

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۰ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  130. آتوسا

    سلام زهرا جون منم خیلی دوست دارم این غذا رو درست کنم ولی متاسفانه نحوه خشک کردن میانه نون باگت را نمیدونم ممنون میشم یه توضیح مختصری بدی من تا حالا میلک شیک و خورشت قیمه رو به روش شما درست کردم واقعا عالی بود دوست دارم این کوفته هم امتحان کنم چون خیلی لوبیا سبز دوست دارم
    بازم ممنون از مهربونیت زهرا جون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۲ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۲۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    ایشالا برنامه م هست که در موردش یه آموزش بذارم.
    خوشحالم که اونایی که درست کردید دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  131. shabnam

    من تا حالا نه کوکو لوبیا خوردم نه کوفته اش …
    مامان خانوم محترمم تا حالا درست نکرده…
    حالا که تنهام بهترین فرصت برای آشپزی که اگرم بدمزه شد بریزم دور …:D:D:D

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۲ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۱۲ ب٫ظ:

    اگه از لوبیا سبز خوشت بیاد حتما از این دو تا غذا ام خوشت میاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  132. الهام

    سلام دوست جون تازه من
    غذا رو درست کردم خوشمزه بود فقط یه کمی مزه زرشک هاش تو ذوق میزد اما در کل طعم جدیدی بود همسرم هم تست کنه بهت خبر میدم نظر اون چی بود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۵:۱۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    شما میتونید طبق ذائقه خودتون زرشک رو ازش حذف کنید. شاید شما ترشی غذا رو دوست ندارید.
    امیدوارم همسرتون هم خوشش بیاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  133. الهام

    سلام عزیزم
    قرار بود بهت خبر بدم شوهرم تست کرد اندازه من دوست نداشت اما مامانم که چشید دستورشو ازم گرفت بازم به غذاهات سر میزنم زدم تو تیپ غذای جدید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۴:۴۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. به هر حال سلیقه ها با هم متفاوته.
    امیدوارم از بقیه غذاها همراه همسرت لذت ببرید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  134. elena

    کارتونو تحسین می کنم. عالی بود!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۱۹ ب٫ظ:

    ممنون عزیزم.

    شاد باشی.

    [پاسخ]

  135. پردیس

    سلام خسته نباشید
    میخواستم مطلبی رو بگم چرا اجازه کپی مطالب سایت رو برداشتید
    اخه من عادت دارم این جور مطالب رو تو کامپیوترم ذخیره میکنم تا هر وقت خواستم در دسترس باشه
    باتشکر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۸ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۴۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    توی مطلب آموزش دلمه برگ مو و مطلب خسته ام در این مورد توضیح دادم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  136. آیدا

    عزیزم من کوفتتو فردا میخوام درست کنم امیدوارم که خوب ازآب دربیاد ظاهر خیلی خوشمزه ای داره مرسی ازاینکه غذاهای گیاهی رو معرفی میکنی بازهرچی عذای گیاهی بلدی لطفا روکن مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۹ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۸ ق٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  137. زهرا

    درستش کردم .عالی بود البته مزه گوشت نمیداد اونطور که همه تو کامنت ها گداشته بودن !
    اما کلا خیلی خوب بود با نون سیر سرو کردمش ! مرسی بابت دستور العمل های خوشمزه تون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۴ام, ۱۳۹۱ ۱:۱۷ ق٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم. خوشحالم که خوشتون اومده.

    [پاسخ]

  138. سلام عزیزم امشب درست کردم خوب بود به امتحانش میارزید ممنون بخاطر همه خوبیهات

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۴ام, ۱۳۹۱ ۹:۲۴ ب٫ظ:

    سلام خانومی. نوش جونتون.
    خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  139. ati

    واقعا یه دنیا ممنون بااین غذا خوب به دادم رسیدی لطفا بازم از این نوع غذاها برامون بزار

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۵:۲۰ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    خوشحالم که برات مفیده.

    [پاسخ]

  140. آيلار

    دستتون درد نکنه عالیه ولی خانمی معمولا کوفته رو تو سس میندازن که بپزه سرخش نمیکنن به نظرت تو سس بندازم وا میره چون من چربی دارم سرخ کردنی نمیتونم بخورم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۴ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۴۱ ق٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. اما این کوفته لوبیا سبز، با کوفته برنجی کاملاااا متفاوته. در نتیجه اصلا متد درست کردنش و همه چیز دیگه ش هم متفاوته و تنها وجه اشتراکشون اینه که هر دوشون به شکل گلوله (کُره) در میان و برای همین من اسمش رو کوفته گذاشتم.
    و چون این کوفته گوشت نداره، حتما توی آب وامیره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  141. فاطمه

    سلام عزیزم من مدتی سایتتو پیدا کردمو از سایتت خیلی خوشم اومد چون همه چیو تا اونجا که بتونی دقیق توضیح میدی تازه اونهم با عکس، دستت دردنکنه ان شاءالله که همیشه موفق باشی.
    یکی دو مدل از دستورهای غذایتو استفاده کردم خوب شد، امشب هم به سرم زد از کوفته لوبیات برای شام درست کنم، درست کردم طعمش بد نبودولی موقع سرخ شدن وا رفت نمی دونم چرا؟ راستی لوبیاها باید خیلی له بشن یا یه خورده دندون گیر باشه. آخه کوفته لوبیاهات خیلی قشنگ شدن مثل این کوفته هایی که گوشت دارن، من چیکار کنم عین این دربیاد.
    منتظر جوابت هستم عزیزممممممم……..

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۴ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۲۶ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    اگه مقدار مواد کاملا درست باشه این اتفاق براش نمیفته. ضمن اینکه لوبیاها باید کاملا له باشن.
    امیدوارم بار بعد با دقت بیشتر مشکل حل بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  142. قاصدک

    سلام، من این پیش غذا رو واسه مهمونیم آماده کردم، خیلی خوب بود و همه تعریف کردن،طعمش واقعا حرف نداشت، منم اومدم که تشکر کنم ازت که یه چیز جدید یادم دادی…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۶ام, ۱۳۹۱ ۵:۱۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خیلی خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  143. نجمه

    سلام عزیزم.من دارم واسه ناهار فردا این کوفته به همراه ته چین بادمجئنتونو درست میکنم.همسرم نه ته چین دوست داره ونه کوفته.اما خیلی بادمجونو لوبیا سبز دوست داره.امیدوارم خوشش بیاد تا الان که هر غدایی از روی رسیپی شما درست کردم خوشش اومده.الان دارم درست میکن.بعدا میام میگم چی شده.واقعا ممنونتونم عزیزم که بهم کمک میکنین.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۸ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۵۴ ق٫ظ:

    سلام خانومی.
    امیدوارم درست کنی و از هر دو شون خوشتون بیاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    نجمه پاسخ در تاريخ دی ۹ام, ۱۳۹۱ ۷:۱۹ ب٫ظ:

    سلام دوست جونم.من درستش کردم وبع جز خودم وهمسرم خانواده ام وعموهام هم بودن همه ی همه خوششون اومده بود بخصوص از کوفته لوبیاسبز.وجالب اینجا که زن عموهام میگفتن به قیافش نمیاد که گوشت داشته باشه.و همسرم خیلی خیلی خوشش اومده بود البته کیک هم درست کرده بودم از اونم خوشش اومذه بود دیگه دیروز خیلی خیلی کیف کردم آخه همه تعریف میکردن و من اینارو مدیون شما هستم باز هم ممنونم وایشالا خدا همیشه دلتو شاد نگه داره.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۰ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۲۸ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خیلی خوشحالم که همه خوششون اومده.
    امیدوارم همیشه موفق و شاد باشی عزیزم.

  144. محمد

    سلام
    خانمم درست کرد خیلی خوشمزه بود
    ممنون از ابتکارت عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۹ام, ۱۳۹۱ ۲:۴۹ ب٫ظ:

    سلام. نوش جان.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  145. سلام
    واقعا تا این غذا رو نخوریم مفهوم شاهکاره رو متوجه نمی شیم . دیشب درست کردم فوق العاده شد. متشکرم از صمیم قلب

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۰ام, ۱۳۹۱ ۴:۱۴ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    خوشحالم که اینقدر دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  146. سپیده

    سلام
    من خیلی وقت بود تصمیم داشتم این غذارو درست کنم ولی امشب این تصمیم عملی شد……..طعمش عالی بود همسرم هم خیلی دوست داشت……یعنی گفت که عالیه….راستی من کمی دارچین هم زدم حس کردم خوبه…البته من هم نتونستم شکل کوفته سرخش کنم و مثل فلافل سرخش کردم…ولی خوب طعمش حرف نداشت مممنون که تجربیاتتونو با بقیه به اشتراک می ذارین

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۳ام, ۱۳۹۱ ۶:۳۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که درست کردید و دوست داشتید.
    همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  147. نجمه

    سلام عزیزم.من این غذارو بازهم درست کردم.آخه هم ساده است.هم خوشمزه وهم سبکه.امااینبار یادم رفته بود بهش نمک و چاشنی بزنم. واسه همین آخر کار که پخنه شد بهش رب انار اضافه کردم و کمی توش پخته شد اونم مزش عالی بود اگه خواستین امتحان کنین خوبه.باز هم ممنون از شما.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۴ام, ۱۳۹۱ ۱:۰۳ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. ابتکار جالبی انجام دادید. اگه شرایط پیش بیاد حتما امتحان میکنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  148. سمیرا

    سلام
    خیلی پشیمونم آخه هر دفعه که این کوفته رو می دیدم فکر می کردم چقد دردسر داره، فکر می کردم مثل کوفته تبریزی و از ایناس.
    ولی الان که دیدم مطمئنم که خلی راحت و خوشمزه ست .
    امشب درستش می کنم .و بازم ازت مچکرم بابت هنرمندیت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. الانم دیر نیست. امیدوارم درست کنی و خوشت بیاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  149. هانیه

    سلام
    خداقوت!
    ببخشید میخواستم بدونم ۳۰۰ گرم لوبیا سبز تقربا معادل چند پیمانه است؟
    ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۹:۴۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. در حال حاضر دقیق نمیتونم بهتون بگم تا زمانی که اندازه بگیرم. اما فک کنم حدودا یک و نیم پیمانه بشه.

    [پاسخ]

  150. filsoof13

    من درست کردم به نظرم خوشمزه نبود. دوست نداشتم متاسفانه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱ام, ۱۳۹۱ ۱:۱۶ ق٫ظ:

    به خاطر تفاوت سلیقه هاست.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  151. sepide

    سلام زهراجون.باسپاس ازاین رسپی خوشمزه.امشب درست کردم،کوفته ها عالی شدن .جداترکیب لوبیاسبزوگردو وزرشک بی نظیره

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱ام, ۱۳۹۱ ۱:۱۱ ب٫ظ:

    سلام خانومی خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    نوش جان.

    [پاسخ]

  152. سامیه

    سلام واقعأعالیه کارت حرف نداره!عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۳ام, ۱۳۹۱ ۲:۰۶ ب٫ظ:

    سلام. خواهش میکنم عزیزم.
    اگه دوست داشتید، توی رای گیری ای که بالای سایت در موردش گفتم شرکت کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  153. آتوسا

    سلام عزیزم من برای فرداشب میخواستم این کوفته رو درست کنم فقط یه سوالی برام پیش اومداینکه پنیر پارمیزان همون پنیر پیتزای رنده شده است؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۵ام, ۱۳۹۱ ۴:۰۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نه پنیر پارمزان متفاوته با پنیر پیتزا.

    [پاسخ]

  154. گلی

    سلام حاجی جون .
    دو تا سوال . اول که من کناره های نون تست دارمکه با وسط نونش ناپلونی درستیدم . اونو خشک کنم فایده داره یا برم باگت بخرم ؟؟
    دوم اینکه بنده چهارشنبه مهمون دارم از چقدر زودتر اینا رو سرخ کنم کیفیت و طعمش قابل قبوله ؟ با توجه به اینکه این موجودات دیپ فرایینگ رو باید پای گاز داغ داغ خورد که دهنت بسوزه ؟
    موتوشکرم!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۰۵ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. به نظرم مشکلی نداره به جز اینکه ممکنه رنگش تیره تر بشه.
    من ترجیح میدم کارای دیگه م رو قبلا انجام بدم و همون موقع سرو کوفته ها رو سرخ کنم.
    خواهش میشه گلی بانو خانوم.

    [پاسخ]

  155. لاله

    عالیییییییی ممنون

    [پاسخ]

  156. مریم

    سلام خیلی خوبه این غذا رو حتما درس می کنم راستش منم از لوبیا سبز زیاد خوشم نمی آد مرسی ابتکار جالبیه بوووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۳:۰۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  157. سلام خانومی
    واقعا خسته نباشید
    من درستش کردم و باید بگم که طعمش فوق العده شده بود،کل خانواده حتی پدرم که از هر غذایی خوششون نمیاد،گفتن که فوق العادست و بازم درستشون کنم
    ممنون که تجربیاتت رو در اختیار ما قرار میدی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۳ام, ۱۳۹۱ ۷:۰۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    خوشحالم که همه خانواده دوست داشتن.
    همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  158. ینی باریکلا خلاقیت! :دی

    [پاسخ]

  159. من آرد و نون باگت و اینا اینجا فعلا ندارم :( چی کار کنم آخه؟! نمیشه بدون پودر درستش کرد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۱:۰۰ ب٫ظ:

    میتونید نون باگت رو بخرید و خودتون پودرش کنید.

    [پاسخ]

  160. ديبا

    سلااااااااام
    من براى مهمونام درست کردم،عالى شد،همشونم فکر میکردن گوشت چرخکرده داره….
    واقعاً ممنونم ازت زهرا جون،خیلى مهربونى که خلاقیت هاى قشنگت رو در اختیار ما قرار میدى.
    واقعاً که فوق العاده اى،دوست داااااارم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۱۲ام, ۱۳۹۲ ۴:۴۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خیلی خوشحالم که درست کردی و از نتیجه کار هم راضی بودی.
    نوش جان.

    [پاسخ]

  161. آناهیتا

    سلام
    خسته نباشید
    من امروز این کوفته رو درست کردم
    فقط مشکلی که داشتم این بود که علاوه بر زرشک هایی که موقع پخت از کوفته جدا میشد زرشک هایی که رو لایه رویی کوفته بود میسوخت در صورتی که تو عکس های شما اصلا زرشکی رو لایه رویی نیست.چرا؟؟؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۱ام, ۱۳۹۲ ۲:۰۰ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. این اتفاق طبیعی هست. زرشک هایی که رویه لایی رویی بودن بعضی هاشون وارد روغن شدن.
    باید زرشک ها رو از توی روغن خارج کنید تا نسوزن.

    [پاسخ]

  162. زیبا

    سلام.من همین الان امتحانی درست کردم و عالی شد.واقعا ممنون چون داشتم دنبال غذاهای جدید واسه ۵ شنبه که تولد دخترمه میگشتم واین غذا هم به لیستم اضافه شد…

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۰ام, ۱۳۹۲ ۸:۲۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم تولد خیلی خوبی برگزار کنید با کلی غذاهای خوشمزه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  163. لیلا

    سلام عزیزم.من میخوام اینو درست کنم مقادیر زیادی لوبیا سبز دارم فقط یه سوال؟میشه خمیر باگت رو بدون خشک کردن توش ریخت؟همینطوری دربیاریم از فریزر و رنده ش کنیم و بریزیم توش؟(راستی من گیج شدم تو سایتتون.باور کنید همش میگردم میگم اینو درست میکنم و اونو درست میکنم)بس که تنوع غذاهاتون زیاده و راستش بی دردسر هست اکثرشون.(خیلی سایتها رفتم اما اکثرشون خیلی دردسر دارند )راستی شما فی..س ب.وک صفحه ندارید؟

    [پاسخ]

    لیلا پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۳ام, ۱۳۹۲ ۶:۴۸ ق٫ظ:

    البته بی دردسر از نظر توضیح واضح و شفاف شما عزیزم.عکسها و مطالب و نحوه ی آموزش عالی.یکی که هیچی هم بلد نیست به راحتی و با اطمینان میتونه از اینجا شروع کنه .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۵ام, ۱۳۹۲ ۱:۳۳ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نه حتما باید خمیر خشک استفاده کنید.
    خوشحالم که سایت و رسپی ها براتون مفیدن.
    چرا میتونید با سرچ اسم سایت پیداش کنید.

    [پاسخ]

    لیلا پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۵ام, ۱۳۹۲ ۱۰:۲۹ ق٫ظ:

    سلام خانومی .دیشب درستش کردم عالی شد اما شوهرم و بچه ها به خاطر زرشک و گردو نخوردن.من با کوکو سبزی هم همین مشکل رو دارم باید ساده درست کنم یا یه کم برای خودم با زرشک و گردو . گفتم شاید این براشون فرق کنه اما دیدم نه همشون گفتن اه چرا توش زرشک و گردو ریختی!پودرنان خشک هم از سوپرمارکت گرفتم.ممنونخیلی خوشمزه بود .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۶ام, ۱۳۹۲ ۱۱:۱۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. امان از دست بچه ها و همسرای سخت سلیقه. خوشحالم که خودتون دوست داشتید.
    شاد باشی عزیزم.

  164. nassim

    سلام. من تازه با سایت خوبت آشنا شدم.کوفته لوبیا سبز اولین غذایی بود که درست کردم. عالییییییییییییی بود. شوشوم هم خوشش اومد. دستت طلا

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۶ام, ۱۳۹۲ ۱۱:۰۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.

    [پاسخ]

  165. شمین

    سلام من یک پسر ۳ ساله دارم با حساسیت با به لبنیات دستور دسر می خوام بدون لبنیات ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۲ام, ۱۳۹۲ ۸:۰۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. از سمت راست سایت، دسته دسر ها رو باز کنید و رسپی ها رو ببینید هر کدوم که مناسبتون بود، آماده کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  166. افسانه

    سلام عزیزم چرا نمی گذاری کپی پیست کنیم
    ولی غذا های جالبی داری ازت ممنونم موفق باشی من که به آشپزی علاقه نداشتم علاقمند کرده باز هم ممنون همسرم هم ازت تشکر می کند بای

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۵ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۱۲ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. در این مورد توی مطلب “خسته ام” کامل توضیح دادم.
    امیدوارم بتونی از رسپی ها استفاده کنی و برات مفید باشه.
    هر دو تون شاد باشید.

    [پاسخ]

  167. aida

    عجب سلیقه ای…چه صفحه قابل کاربردی.
    عالی بود…کیف کردم
    برات آرزوی موفقیت دارم عزیزم :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۴ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۴۲ ق٫ظ:

    ممنون عزیزم.
    خوشحالم که سایت و رسپی ها برات مفیده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  168. میترا

    سلام زهرا جون

    وای واقعا اینارو خودت درس میکنی؟ من عاشق اشپزییم اما اصن استعداد ندارم:d
    البته هنو خیلی بچم.۱۹سالمه! اما خو دوس دارم یاد بگیرم!:(

    مخصوصا چنین غذاهایی ، زیاد خورشت و برنجُ دوس ندارم!
    و همچنین کیک و دسر:(( اما اصن بلد نیسم چون خیلی عجولمو دوس دارم زودی درس شه و بخورم:(

    اگه ممکنه کیک و شیرینی هایی که میذاری همش ببا فر نباشه:(
    اگه ممکنه با ماکروفر یا ماکروویو اموزش بده و دقیقا بگو چن مین و چه درجه ای!
    پهمه ی اشپزیا با فر اموزش میدن؛ منم تبدیل حرارتشو با ماکروفر نمیدونم:(

    خییییییییییلییییییییی عالیییییییییی بودن غذاها!
    واقعا حال کردم:********
    افرین به بانو هایی مث شما! خوشبحال شوهراتون:d
    ازین ب بد همیشههههههه سر میزنم! اینجا اشتهام وا میشه حسابی:*****

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۵ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۰۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنونم ازت.
    دیگه ۱۹ ساله که بچه حساب نمیشه. مطمئنم با یه مقدار تلاش و دقت و حوصله میتونی همه رسپی های سایتم رو درست کنی.
    مطلب مایکروفر رو هم توی نوار قرمز رنگ بالای سایت میتونی پیدا کنی.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  169. haniyeh

    سلام عزیزم
    یه سئوال دارم و اون اینه که پودر نان باگت و باید از کجا تهیه کنیم ؟ یعنی بیرون آمده اش هست که بخریم؟ یا باید خمیر نان باگت رو بذاریم خشک بشه و خورد کنیم؟ منتظر جواب شما هستم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۵ام, ۱۳۹۲ ۷:۱۰ ب٫ظ:

    سلام خانومی.
    میتونید از فروشگاه هایی شکلات و خوراکی های خارجی میفروشن تهیه کنید.
    میتونید هم خودتون توی فر نان ها رو خشک کنید. اینجوری کیفیتش خیلی بهتر اینه که توی هوای خونه خشک بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    haniyeh پاسخ در تاريخ خرداد ۲۶ام, ۱۳۹۲ ۱۰:۳۳ ب٫ظ:

    مرسی عزیزم

  170. زکیه

    سلام زهراخانوم

    منم درست کردم این کوفته رو

    عاااااااالی شد

    باسس قرمز و سس چیلی دلپذیر خوردیم

    خالی خالی

    دستت طلا

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۱ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۰۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  171. لیدا

    سلام زهرا جان .
    عزیزم خمیر نان باگت را چند دقیقه و با چه دمایی باید تو فر گذاشت ؟
    با لوبیای سرخ شده هم که فریز شدن میشه درست کرد ؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۸ام, ۱۳۹۲ ۹:۱۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    با لوبیای فریز شده و بخار پز یا آب پز شده میشه اما سرخ شده نه.

    [پاسخ]

  172. لیدا

    زهرا جان جواب سوال اولمو تو قسمت پوذر نان سوخاری متوجه شدم

    [پاسخ]

  173. ماني

    سلام عزیزم درست کردم بسیار عالی بود ،به نظرتون پیاز نمیخواهد البته من ریسک نکردم ،داخلش پیاز بریزم گفتم از شما بپرسم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۰ام, ۱۳۹۲ ۴:۰۵ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. به نظرم احتیاجی به پیاز نداره. میتونید یه بار امتحان کنید. فقط پودر نان بیشتری استفاده کنید که آب پیاز باعث وا رفتن کوفته ها نشه.

    [پاسخ]

  174. سارا

    سلام
    من الان اینو درستیدم عالی بود عالی!
    اصن باید اسمش بذارید معجزه آشپزی!
    کاش بازم از این خلاقیتاتون که هیچ جا پیدا نمیشه رو کنید!
    البته چندتا از کیک و شیرینی هاتون رو هم امتحان کرده بودم که خوب نشده بود و فکر کنم به این خاطر بود که نمی دونستم آرد شیرینی پزی با نانوایی متفاوته :(
    مرسی بابت همه چیز!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۹ام, ۱۳۹۲ ۹:۵۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    خوشحالم که دوست داشتی.
    کیک و شیرینی احتیاج به دقت و اندازه گیری کاملا درست داره. یه جای کار اگه اشتباه باشه، نتیجه درست نمیشه اما مطمئنم با دقت و تلاش میتونی موفق بشی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  175. فاطمه

    سلام ظاهرا خیلی باحاله امشب میخوام امتحانش کنم ممنون عزیزم

    [پاسخ]

  176. الهام

    سلام زهرا جون…من این غذا رو درست کردم البته یه کم پیاز سرخ کرده هم قاطیش کردم که اون رو هم از رسپی کوکوی لوبیا سبز الهام گرفتم…فوق العاده خوشمزه شد…دستت درد نکنه…یعنی یک درصد هم مزه ی لوبیا سبز توش احساس نمیشه…این غذا دیگه یکی از غذاهای اصلی ی سفره ی ما میشه از این به بعد….قربونت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۵ام, ۱۳۹۲ ۳:۰۳ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  177. نوشین

    سلام زهراخانوم
    من دنبال یه غذا با لوبیا سبز میگشتم که به سایت شما رسیدم این کوفته ها رو درست کردم عالی بود از این به بعد تو برنامه غذاییم قرار میگیره البته فکر کنم زرشکشو با مایه کوفته قاطی نکنم و بذارم وسط کوفته ها تا بیرون نیان و نسوزن
    خیلی خیلی ممنون بابت این دستورهای جدید و عالی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۷ام, ۱۳۹۲ ۱۱:۵۱ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. اینم ایده خیلی خوبیه.
    حتما برای دیگران هم قابل استفاده است.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  178. haniye

    سلام زهرا خانم منم این کوفته ها را درست کردم فقط شما نوشتین مال بیست کوفنه کوچیکه ولی برای من تقریبا دوازده شد سایزشم اندازه همون گردو بود ولی خیلی کم شد نمیدونم چرا البته من کمی اب لوبیا ها راگرفتم چون اونطوری خیلی شل میشد نمیدونم به خاطر اون بوده ولی خیلی خوشمزه بود دستتون درد نکنه ما را ازمعضل غذای تکراری واقعا نجات دادین

    [پاسخ]

  179. شیرین

    سلام گلم
    آفرین به این همه هنر و ذوق و سلیقه و صد البته کدبانو گری ….
    دست شما درد نکنه

    [پاسخ]

  180. سودا

    سلام من تازه با سایتتون آشنا شدم.
    این غذارو درست کردم اما گوله کردنشون سخت
    بود،خیلی میچسپید.به نظرتون طبیعیه یا مشکلی داشته

    [پاسخ]

  181. سعیده

    سلام خانومی خوبی مرسی از این غذاهای خوبت .میشه چندتاازدستورای غذاتوکه واقعامهمونوغافلگیرمیکنه وخشگلوخوشمزستوبرام ایمیل کنی اخه من همیشه دغدغم اینه چی بپزم.راستی ازدستورای غذاییه روزمرتم اگه میشه برام خوباشوبفرس البته همشون خوبنااوناکه میشه راحت درست کردونیازبه مخلفات ندارنومیخوام.مرسی گلم منتتظرم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲۳ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۱۶ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. سالانه اینهمه هزینه سایت رو میدیم که همه بتونن از رسپی ها توی سایت استفاده کنن. در نتیجه ایمیل فرستادن به تمام کاربرها کار معقولی نیست مطمئنا. شما هم میتونید به سایت سر بزنید و از رسپی ها استفاده کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

    سعیده پاسخ در تاريخ مرداد ۲۴ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۱۹ ب٫ظ:

    ممنون عزیزازجواب سریح وقاطعت ولی من تو خونه نت ندارم که بتونم هروقت خواستم بیام سایت وواقعاهم مشکل غذاپختنودارم یه راهنمایی یاکمک میخواستم بازم ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲۴ام, ۱۳۹۲ ۱۰:۴۳ ب٫ظ:

    میتونید پرینت مطالب رو تهیه کنید.

  182. رها

    سلام خانم عرفانی عزیز. خسته نباشید. بابا شما که ما رو کشتید با این غذاهای واقعا عالی و خوبتون.
    خانم عرفانی عزیز من یه سوال داشتم که اگه براتون مقدور باشه که جوابمو بدید منو شرمنده کردید.
    هر بار که اومدیم شنیسل مرغ (آماده) رو سرخ کنم تمام مرغ چسبید به کف ماهیتابه یا قابلمه. تمام قسمتهای روی مرغ که پودر سوخاری داره کنده میشه و تازه بعد از دو ساعت میبینم که اصلا سرخ نشده و فقط مرغ قلوه کن شده. ظرف رو خوب داغ میکنم. روغن رو هم همینطور. امانمیشه که نمیشه. راستش چند وقتیه که دیگه قید خوردن و خرید شنیسل رو زدم. چون واقعا این موضوع برام ناراحت کننده ست.
    من میخواستم خواهش کنم که بهم بگید چکار کنم تا دیگه این اتفاق نیفته و من بتونم مرغم رو درسته و سالم و خوب سرخ کنم و به سر سفره ببرم.
    با تشکر فراوان از شما بانوی هنرمند و مهربان.
    شاد سلامت و پیروز باشید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲۹ام, ۱۳۹۲ ۱۰:۱۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    من تا حالا از شنیسل مرغ نیمه آماده استفاده نکردم. اولش هم تنها نکته ای که به ذهنم رسید حرارت کم تابه بود که اشاره کردید از روغن و تابه داغ استفاده کردید.
    دیگه فقط این میمونه که این بار شنیسل مرغ رو از یه مارک دیگه تهیه کنید. شاید اشکال از خط تولید محصولی باشه که شما تهیه میکنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  183. حسنیه

    سلام
    من این کوفته رو درست کردم واقعا خیلی خوشمزه بود ممنون.
    فقط نمیشه یه چیز دیگه اضافه کنیم تا مزه لوبیا کمتر شه؟

    [پاسخ]

  184. norouzi50

    سلام داشتم دنبال غذا برای فردا شب میگشتم که این غذای جدید رو پیدا کردم با تشکر سوالی داشتم میشه به جای پنیر پارمزان همین پنیر پیتزای معمولی رو ریخت مرسی

    [پاسخ]

  185. صديقه

    سلام زهرا جون دستور جوجه کباب وزیری را می خواهم

    [پاسخ]

  186. سمانه

    سلام دستتون درد نکنه مطمیننم خوشمزه می شه
    میشه بجای نان باگت از نان تست استفاده کرد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۸ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۱۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. مطلب آموزش پودر نان رو ببینید.

    [پاسخ]

  187. سلام زهرا جان… عزیزم من دیشب این کوفته ها رو درست کردم!! طعمش رو خیلی دوس داشتم حتی برادرم هم که خورد گفت عااااااالیه!! فقط یه چیزی: مایه ام کمی شل بود (علیرغم اضافه کردن پودر باگت) و من برای این که همش نون نشه بیشتر نریختم! یه کمی تو روغن وا می رفتن و من باید سریع در میاوردم. البته سری آخر فکر کنم چون روغن خیلی داغ شده بود سریع خودشونو جمع کردن و بهتر شده بود. شاید از اول باید حرارت رو خیلی بیشتر می کردم. آهان راستی یه چیز دیگه که خیلی برام جالب بود این بود که موقع سرخ شدن زرشک هایی که روی سطح کوفته بودن میومدن بیرون و توی روغن شناور می شدن و من باید با کفگیر درشون میاوردم که نسوزن!!! :)) ولی در کل خیلی خوب و یه تنوع جالبی بود، دستت درد نکنه عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۱ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۴۱ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    مطمئنم اینم در نظر گرفتی اما برای اطمینان میگم که آب لوبیاها باید کامل گرفته بشه. اما حرارت هم همونطور که گفتی خیلی مهمه.
    باز اینم برای من زیاد اتفاق نیفتاد اما یکی از دوستان پیشنهاد دادن که برای جلوگیری از این موضوع میشه زرشک رو مثل کوفته، داخل گلوله ها گذاشت.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  188. منصوره

    سلام خانم گل. بالاخره منم این کوفته رو پختم ولی ایکاش زودتر اینکارو میکردم خییییییلی عالی بود. پسرام میگفتن مامان میشه شما رژیم بگیری و سهمتو بدی به ما ولی زهی خیال باطل.بهر حال یعنی بازم ممنون . راستی من واقعا توقع ندارم شما حتما برام جواب بذارید چون میدونم وقتتون خیلی کم و باارزشه فقط خودم دلم نمیاد که تشکر نکنم. امیوارم همیشه سلامت باشید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۳۱ام, ۱۳۹۲ ۱۰:۰۸ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.
    ممنون از نکته ای که درباره زرشک گفتید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  189. منصوره

    یه چیزی رو یادم رفت بگم . من چون نطرات دوستان رو خونده بودم موقع درست کردن کوفته ها زرشکهایی رو که تو لایه ی بیرونی میموند با انگشت فشار میدادم تو ، برای همین مشکلی پیش نیومد گفتم شاید مطرح کردنش به درد کسی بخوره. ببخشید خیلی وقتتونو گرفتم.

    [پاسخ]

  190. سمیــــــــرا

    من اینو درستیدم امشب همه گفتن بده
    جدی هم خوب نبود :(

    [پاسخ]

  191. رویا

    من اینو درستیدم … فقط یه خورده پیاز داغ هم اضافه کردم … به جای توپک کردن هم با قالب فلافل درستشون کردم … همه خوششون اومد … من که خودم عاشق لوبیا سبزم

    [پاسخ]

  192. نفیسه

    سلام واقعا خوشمان آمد عجب سلیقه ای مرحبا من مونده بودم چطور دلمه بادنجان برای مادرشوهرم درست کنم آبروی من را خریدید تبریک به این همه ذوق و سلیقه

    [پاسخ]

  193. زهرا

    سلام زهرا خانومی
    خانم دست گلت درد نکنه، من دیگه مشتری پروپا قرص سایتتون شدم، دیشب این غذا رو درست کردم، خیلی خوب شد. بر عکس نظر دوستان نه تیره شد و نه خیلی روغن گرفت. خیلی هم زود سرخ نمی شد برعکس نسبت به کتلت و … یه کم دیرتر سرخ می شد، البته من توی ظرف مسی سرخ کردم، مامانم میکه تو ظرف مس غذا بهتر سرخ می شه. و با اجازتون چون همسرم زرشک دوست نداره از دستور این غذا حذفش کردم. زهراجون خیلی ممنووووووووووون، ایشالله همیشه سرو بلند و شاد باشی.

    [پاسخ]

  194. پریا

    سلام زهرا جان
    باید غذای خوشمزه ای باشه
    بابت این همه ذوق وسلیقه تبریک میگم
    فقط اگر ممکنه یه کاری کن بتونیم کپی بگیریم از مطلب
    متشکرم

    [پاسخ]

  195. الناز

    بابا دمت گررررررررررررررررررررررررررررررم خعلی حال کردم هم سادس هم کسی باورش نمیشه که بشه همچین چیزی و درست کرد……..

    [پاسخ]

  196. leila

    لوبیا سبزارو اگه با آب مرغ بپزیم فکر کنم خوشمزه تر بشند و تو طعم کوفته تاثیر مثبتی بذاره.

    [پاسخ]

  197. هانيه

    سلام شف عزیز
    با تشکر منم این غذا رو درست کردم خوب بود مهم اینکه گوشت نداشت، فقط اینکه چرا کالری این غذا رو ننوشتید؟
    راستی از رو دستور پودر نان هم درست کردم خیلی منسجم بود اصلنم وا نرفت با دوستانم موافقم که زرشک و گردو رو توش بذاریم، بازم ممنون :**

    [پاسخ]

  198. شیدا

    من این کوفته رو درست کردم، خیلی خیلی لذیذ شد. دستتون درد نکنه… واقعاً عالی بود.

    [پاسخ]

  199. فاطیما

    سلام عاشق سایتتون شدم عالی هستید.اگه ممکنه دستور پخت کیک بدون همزن هم بذارید.
    شادو پابرجاباشد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲ام, ۱۳۹۲ ۵:۵۵ ب٫ظ:

    سلام. به رسپی کیک هامینگبرد سر بزنید.

    [پاسخ]

  200. سمیه

    سلام خسته نباشید
    ممنون بابت همه غذاهای ساده و خوشمزه ای که تو سایت گذاشتید.من تازه با سایت شما آشنا شدم.خیلی خوب بود.
    خیلی ممنوووووووووون
    موفق باشید

    [پاسخ]

  201. حمیده

    من امروز نهار درست کردم خوشمزه شده بود مرسی

    [پاسخ]

  202. سلام من توی خونه غذا ساز ندارم میشه با چرخ گوشت چرخش کنم?

    [پاسخ]

  203. yasi

    ali bud

    [پاسخ]