کیک هندوانه مخصوص یلدا | شب یلدا

کیک هندوانه مخصوص یلدا

زهرا عرفانی | شب یلدا / کیک و نان | دسامبر, 09 2011 | 211 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

اول از همه:

>>>>>>>     HAPPY NEW LOGO     <<<<<<<

بالاخره بعد از حدود 2 سال لوگوی سایتم رو تغییر دادم. طراحی ش رو همسر عزیز دلم انجام داد که همینجا ازش یه عاااالمه تشکر میکنم. اینجوری دیگه لوگوی سایتم کلی خوشمزه تر شده. یه علامت “+” هم قبل از 101 اضافه شده به این دلیل که رسپی های سایتم بیشتر از 101 تا شده (الان 130 تا رو رد کرده). امیدوارم شماها ام اینو بیشتر دوست داشته باشید.

حالا بریم سراغ آموزش کیک هندوانه ای:

اینم یه کیک فوق العاده زیبا و بسیاااار خوش طعم برای اینکه شب یلدای بسیار قشنگ تری داشته باشید. اگه عزیزی دارید که تولدش تو این شبه، یا اینکه دوست دارید به عنوان دسر از کیک استفاده کنید، میتونید این کیک خوشگل رو درست کنید.

ضمن اینکه به خاطر وجود هندوانه توی این کیک، واقعا طعم عالی و خاصی داره. بهتون قول میدم کیک با این طعم تاحالا امتحان نکردید.

و یه چیز دیگه هم اینکه با وجود اینکه توی این کیک میوه هست، بافتش بسیااااار عالی میشه. توی عکسا میتونید کاملا ببینید.

پس پیش به سوی کیک هندوانه دوست داشتنی مخصوص شب یلدا.

مواد لازم:

ژله هندوانه: 55 گرم

شکر: 1/5 پیمانه

آرد: 2/5 پیمانه

بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری

نمک: 1 قاشق چایخوری

کره: 1 پیمانه

تخم مرغ: 4 عدد

شیر: 1 پیمانه

وانیل: 1 قاشق چایخوری

چیپس شکلات: نصف پیمانه

پوره هندوانه: نصف پیمانه

خامه زده شده: 500 گرم

برای تهیه خامه زده شده در منزل میتونید از این روش که آموزش دادم استفاده کنید>>>> طرز تهیه خامه فرم گرفته

رنگهای خوراکی سبز و قرمز

قبل از شروع بگم که من این کیک رو پارسال درست کردم. موقع تزئین کیک هم دست تنها بودم. واسه همین از تزئینش نتونستم مرحله به مرحله عکس بگیرم. اگه ایشالا امسال هم درست کردم، حتما عکس مراحل رو میگیرم و به مطلب اضافه میکنم.

شماها که غریبه نیستید. نمیخواستم این کیک رو آپ کنم. چون به نظرم ظاهرش قشنگ نبود. یعنی برای پارسال که تجربه امسال رو نداشتم خیلی خوب بود. اما الان خوب خیلی اینو قبول ندارم. اما به اصرار همسرم آپ کردم. امیدوارم شماها بتونید از این خیلی قشنگتر کیک هندوانه ای رو درست کنید.

روش تهیه:

1-فر رو روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه بدید که گرم بشه. یه قالب 20 تا 25 سانت رو هم کاغذ بندازید و چرب کنید و کنار بگذارید.

2-تمام مواد خشک رو با هم مخلوط کنید. مواد خشک شامل پودر ژله، آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک میشن.

3- کره نرم رو به مواد خشک اضافه کنید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا زمانی که مخلوط به حالت گلوله گلوله دربیاد.

4- تخم مرغ، شیر، وانیل و پوره هندوانه رو توی یه کاسه با هم خوب مخلوط کنید.

 

5- حالا مواد مایع رو به مواد جامد اضافه کنید و باز حدود 2 دقیقه هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط بشن.

6- چیپس شکلات رو به همراه رنگ خوراکی اضافه کنید و فقط اینقدری هم بزنید تا مخلوط بشه. بعد اگه رنگ صورتی خوبی داشتید، که رنگ دیگه اضافه نکنید. اما اگه رنگ صورتی تون خوب نبود باز هم رنگ اضافه کنید تا به رنگ دلخواهتون برسید. دقت کنید که اگه رنگ ژله ای استفاده کنید خیلی بهتره. مقدار کمی رنگ لازم دارید به رنگ دلخواه برسید. و به اینم دقت کنید که اگه رنگ مایع دارید، بیشتر یک قاشق مرباخوری رنگ اضافه نکنید. چون هم طعم کیک رو خراب میکنه و هم بافتش رو.

7- حالا مواد رو داخل قالب بریزید و حدود 35 تا 40 دقیقه اجازه بدید در فری که قبلا گرم شده، بپزه.

8- وقتی که وسطش رو با خلال چوبی امتحان کردید و نچسبید، آماده است. از فر خارج کنید و اجازه بدید که 10 دقیقه خنک بشه. بعد از این مدت، از داخل قالب خارج کنید و کنار بذارید تا کاملا خنک بشه.

9- برای خامه کشی وسط کیک، هم میتونید از خامه سفید استفاده کنید و هم از خامه قرم. اما به نظرم اگه از خامه قرمز استفاده کنید، بعدا برشش خیلی قشنگ تر میشه. ضمنا طرز تهیه خامه فرم گرفته رو هم میتونید توی بخش نکات آشپزی ببینید. ضمن اینکه توی مواد لازم هم لینکش رو گذاشتم.

10- کیک رو از ارتفاع به 3 قسمت تقسیم کنید. یعنی در اصل شما 2 بار باید برش بزنید. دقت کنید که کیک حتما باید خنک شده باشه. وگرنه ممکنه که بشکنه و کارتون رو خراب کنه. اگه ام سختتون بود میتونید کیک رو فقط نصف کنید. یعنی 1 بار برش بزنید.

11- برش زیرین کیک رو برعکس کنید. میتونید با کمی شربت کیک رو مرطوب کنید. میتونید هم این کار رو انجام ندید. اما کیک مرطوب معمولا خوشمزه تر میشه.

12- روی برش کیک رو با خامه بپوشونید. اگه دوست داشتید میتونید از گردو هم استفاده کنید. اما به نظرم میوه توی لایه های کیک نذارید بهتره. برای اینکه اینجوری طعم هندوانه ای کیک بهتر مشخص میشه. بعد لایه بعدی رو محکم روی لایه اول فشار بدید تا فیکس بشه و بعد همه کارهای لایه اول رو برای این لایه هم انجام بدید.

13- لایه آخر رو که روی کیک قرار دادید، باید اطراف کیک رو با خامه سبز بپوشونید. من یه مقدار از سطح کیک رو هم با خامه سبز پوشوندم. ممکنه که این کار برای شما یکم سخت باشه که اطراف یه رنگ باشه و وسط یه رنگ دیگه. اما اگه میتونستید، به نظرم همین ترکیب خیلی زیباتر میشه.

اینجا رنگ قرمز قشنگ کیک کاملا مشخصه. خیلی لذت بخشه دیدن این رنگ قرمز. به من که یه عالمه انرژی میده.

14- برای وسط کیک هم از خامه رنگ قرمز استفاده کنید. برای اینکه مرز این 2 تا خامه رو بپوشونید از خامه سفید استفاده کنید و مرزش رو بپوشونید.

15- میتونید برای طبیعی تر شدن، از هسته های هندوانه واقعی هم استفاده کنید.

این نکته رو بگم که پوشوندن کیک با خامه احتیاج به تجربه داره. اما اگه تاحالا این کار رو انجام ندادید، بالاخره باید از یه جایی شروع کنید دیگه. پس کی بهتر از الان؟

فقط بدونید که خیلی لزومی نداره تمام اطراف کیک خیلی صاف و بدون اشکال باشه. زیبایی ش به اینه که خودتون این کار رو انجام دادید.

اگه دوست دارید گاهی وقتا خودتون کیک رو با خامه روکش کنید، بد نیست که یه پالت صافی تهیه کنید چون بهتون کمک میکنه که راحت تر کیک رو صاف کنید.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. خوشحالم که سایت براتون مفیده.
    اگه کیفیت چیپس شکلات خوب باشه این اتفاق نمیفته.
    برای سوال دومتون مطلب نکات پخت کیک رو مطالعه کنید.
    شاد باشید

  2. بهناز

    سلام خانم عرفانی
    خواهش می کنم طرز تهیه دونات با فر را آموزش بدهید .متشکرم

  3. الا

    سلام زهرا جان
    طرز تهیه پوره هندوانه را در رسپی نگفتید میشه توضیحش بدهید .ممنون

  4. ناهید

    زهرا جون،
    از شماره 3 تا 5 که مواد را با هم مخلوط میکنیم باید با همزن دستی باشه یا برقی؟
    با تشکر

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 9th, 2013 11:43 ق.ظ:

    همزن برقی عزیزم.

  5. نگار

    با سلام
    اول تشكر كنم از دستورات خوبتون.من هم كيك اسفنجيتونرو درست كردم و هم3بار رولت كدو حلوايي و هر دوش خوب بود .امروز كيك هندونه رو درست كردم ولي متاسفانه مثل يكي ديگر دوستان كه در نظرات نوشته بودترك خورد و بافتش فشرده شد.من فرم هموني بود كه دو تا كيك ديگه رو با هاش درست كردم.مقدار مواد رو هم دقيق اندازه گيري كردم فقط ميع كيكي كه اماده شد از اون چيزي كه تو عكس قرار داديد روانتر بود ولي علتش رو متوجه نشدم.لطفا راهنمايي بفرماييد.ممكنه زياد هم زده باشم.مرحله 3 تا 5 رو با همزن برقي زدم همونطور كه تو نظرات گفته بوديد

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 19th, 2013 7:01 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    خوشحالم که با اون دو تا رسپی مشکلی نداشتی و خوب از کار در اومده.
    توی این رسپی، نوع آرد، اندازه تخم مرغ و غلظت پوره هندوانه توی موردی که گفتید موثره. اما یکم گیج شدم. اگه این مواردی که گفتم بوده باشه، باید مایه کیک شما سفت تر از حد معمول باشه که در نهایت به فشرده شدن بافت منجر بشه. تنها نکته ای که میمونه همون هم زدن بیش از حد هست. اگه این بار امتحان کردید مرحله 5 رو با لیسک انجام بدید. البته همونطور که توی عکس مرحله 5 رد همزن رو میبینید من خودم با همزن این کارو انجام دادم و بافتش هم مشکلی نداشت.
    البته بازم همه اینها در شرایطی هست که صد در صد از حرارت فر مطمئن هستید یا میانه کار در فر رو باز نکردید و موارد دیگه ای که مطلب نکات پخت کیک گفتم.
    به هر حال امیدوارم بار بعد بهتر بتونید درستش کنید.
    شاد باشید.

  6. نوشين

    سلام
    من تازه با سايت شما اشنا شدم اين كيك خيلى زيباست ،متاسفانه من اينجا زله هندوانه بيدا نكردم ميشه به جاش از زلاتين استفاده كرد ،ممنون مى شم جواب من را بدين.

  7. ارز

    سلام ببخشید خاسم بدونم خامه ی سبز رنگ و قرمزا چطوری باسد تهیه کنم ممنون میشم بگین

  8. آرزو

    سلام دوست عزیز میشه لطف کنید وبگین خامه ی سبزرنگ را باید از کجاتهیه کنم

  9. محمد

    قيمت بي زحمت