کیک کدوحلوایی و گردو

کیک کدوحلوایی و گردو

زهرا عرفانی | شب یلدا / کیک و نان | دسامبر, 30 2012 | 198 نظر |

MG 49511 کیک کدوحلوایی و گردو

سلام دوستای عزیزم.

توی زمستون و با وجود کدو حلوایی های خوش عطر و خوشمزه، خوراکی هایی که با کدو حلوایی درست میشه هم میچسبه و هم متناسب با فصله.

این کیک خوشمزه هم واسه اون دوستایی که بعد از آموزش رولت کدو حلوایی، که به تجربه احتیاج داشت، ازم خواستن کیک ساده کدو حلوایی رو هم آموزش بدم.

این کیک فوق العاده خوشمزه است و خیلی هم راحته. در نتیجه میتونید واسه یه عصرونه خوشمزه دست به کار بشید و درستش کنید.

مواد لازم:

شکر: 1 پیمانه

کره: 250 گرم

تخم مرغ: 3 عدد

پوره کدو حلوایی: یک پیمانه

گردو: نصف پیمانه (60 گرم)

آرد: 2 پیمانه (260 گرم)

رنده پوست 1 عدد لیمو ترش درشت یا پرتقال

دارچین یا زنجبیل: نصف قاشق چایخوری (در صورت تمایل)

بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری

قبل از شروع توضیح بدم که برای درست کردن پوره کدو حلوایی روش من اینه:

کدو حلوایی رو برش میزنم و پوستش رو میگیرم و توی سبد بخارپز (یا آبکش فلزی سوراخدار) قرار میدم. توی قابلمه کمی آب میریزم و اجازه میدم آب به جوش بیاد. بعد سبد بخارپز رو داخل قابلمه میذارم طوری که آب واردش نشه. و بعد در قابلمه رو میذارم و اجازه میدم حدود 10 دقیقه بمونه تا با بخار آب، پخته و نرم بشه. بعد اجازه میدم داخل سبد بخار پز بمونه تا خنک بشه و یه مقدار آب اضافه ش خارج بشه و بعد که خنک شد، پوره ش میکنم.

“دوستای عزیزم منم بخار پز ندارم. و به همین روشی که توضیح دادم کدو ها رو بخارپز کردم. میتونید از یه سبد فلزی سوراخدار که داخل یکی از قابلمه هاتون جا میشه استفاده کنید. زیرش یه کاسه یا هر چیزی که به عنوان پایه سبد باشه قرار بدید و داخل قابلمه آب بریزید جوری که سبد داخل آب نباشه و فقط زیر سبد آب باشه. و بقیه موارد که توضیح دادم.”

روش تهیه:

1- یه قالب 22 سانت (یکم بزرگتر هم باشه مشکلی نداره) کاغذ روغنی بندازید و کنار بذارید. من از قالب مربع 24 سانت استفاده کردم. شما ام میتونید از هر قالبی که در دسترستون هست استفاده کنید. فقط اگه قالب کوچیکتر از 22 سانت باشه، باعث میشه که کیک خمیر بشه.

2- فر رو روی 180 درجه تنظیم کنید.

3- شکر و کره (که توی فضای اتاق نرم شده) رو با همزن بزنید تا نرم بشه و هوا داخل بافتش بره و کرم رنگ بشه.

MG 4939 300x267 کیک کدوحلوایی و گردو

4- زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید و سفیده رو توی یه ظرف جداگانه بریزید و کنار بذارید.

5- زرده رو آروم آروم به مخلوط شکر و کره اضافه کنید و همزمان با همزن بزنید تا زمانی که کاملا مخلوط بشه و باز کرم رنگ بشه.

MG 4942 300x199 کیک کدوحلوایی و گردو

6- پوره کدو حلوایی و رنده پوست لیموترش یا پرتقال رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

MG 4943 300x200 کیک کدوحلوایی و گردوMG 4944 300x200 کیک کدوحلوایی و گردو

7- آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کنید و توی 2 مرحله اضافه کنید و با لیسک و به آرومی مخلوطش کنید.

MG 4945 300x218 کیک کدوحلوایی و گردو

اگه خواستید دارچین یا زنجبیل هم اضافه کنید، توی این مرحله باید با آرد مخلوط کنید. اگه از اون دسته از دوستانی هستید که خیلی به کدو حلوایی علاقه دارید و با بو و طعمش مشکلی ندارید، میتونید اضافه نکنید. اما اگه طعم کدو حلوایی رو دوست ندارید، دارچین و زنجبیل باعث میشن که این کیک عطر فوق العاده خوبی داشته باشه. من خودم استفاده کردم ازشون.

8- گردو رو به قطعات نیم سانتی خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید و خیلی آروم مخلوط کنید.

MG 4946 300x200 کیک کدوحلوایی و گردو

9- سفیده تخم مرغ رو با همزن بزنید تا زمانی که کاملا سفت و سفید بشه.

MG 4941 300x242 کیک کدوحلوایی و گردو

10- به مخلوط اضافه کنید و خیلی ی ی آروم با لیسک مخلوط کنید فقط در حدی که مخلوط بشه.

MG 4947 300x200 کیک کدوحلوایی و گردو

بیش از حد هم نزنید و سریع هم مخلوط نکنید چون باعث میشه حباب های هوا از بافتش خارج بشه و بعدا کیک شما سنگین میشه.

11- مخلوط رو داخل قالب کیک که قبلا آماده ش کردیم بریزید. دقت کنید که مایه کیک رو به صورت یکنواخت توی همه بخش های قالب پخش کنید.

12- به مدت 45 دقیقه داخل فر که از قبل گرم کردید قرار بدید. در فر رو در طول پخت باز نکنید.

13- بعد از45 دقیقه اگه سیخ چوبی که در مرکز کیک فرو میکنید تمیز بیرون بیاد، یعنی کیک آماده است. از فر خارج کنید و 10 دقیقه زمان بدید تا کمی خنک بشه.

14- از داخل قالب خارج کنید و اجازه بدید که یک ربع دیگه توی فضای اتاق باشه تا خنک تر بشه. بعد با یه چاقوی تیز برش بزنید در ظرف سرو بچینید.

این کیک خوشمزه، با یه فنجون چای یا قهوه، توی یه عصر زیبای زمستونی فوق العاده دلچسبه. به خصوص که برف هم بیاد و بشه دونه های برف رو از پنجره اتاق دید.

اگه دوست داشتید میتونید چای یا قهوه رو هم با دارچین دم کنید تا از عطرش لذت ببرید. من توی روزای سرد نوشیدنی های دارچینی رو خیلی بیشتر میپسندم.

نوش جان و شاد باشید.

MG 49501 کیک کدوحلوایی و گردو
 

جدول ارزش غذایی کالری پروتئین(گرم) چربی(گرم) کربوهیدرات(گرم)
کلی(برای 10 نفر) 4490 81 257 479
هر نفر 449 8 26 48

 

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. pegah

    سلام زهرا جون
    خیلی ممنون از دستورای عالی که میذاری مخصوصا با استفاده از کدو حلوایی راستش خیلی دلم می خواد رولتشو درست کنم ولی هنوز جرات نکردم! فعلا با این کیک شروع می کنم ؛)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 11:41 ق.ظ:

    سلام عزیزم. این کیک ساده و کم دردسره. امیدوارم درست کنی و بعدش که یکم تجربه ت بیشتر شد، رولت رو هم درست کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  2. الهه

    حتمآً ميدرستمش

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 11:41 ق.ظ:

    نوش جان عزیزم.

    [پاسخ]

  3. مريم

    سلام خانومي
    ممنون كه دوباره رسپي با كدو حلوايي گذاشتيد.
    چند تا سوال داشتم:
    اگر قالب گرد داشته باشم قطرش چقدر باشه خوبه؟ وقتي مواد رو داخل قالب ميريزي تقريبا ارتفاعش چقدر باشه خوبه؟ اگر قالبم تفلون باشه بازهم به كاغذ روغني نياز دارم؟ ميتونم مقدار كره رو كمتر كنم يا به جاش از روغن استفاده كنم؟
    ببخشيد كه اين همه سوال ميپرسم و ممنون كه با حوصله جواب ميديد.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 11:43 ق.ظ:

    سلام عزیزم. قالب رو توی مطلب گفتم 22 سانت.
    الان ارتفاعش رو یادم نیست که بتونم دقیق بگم.
    من برای همه قالب هام کاغذ روغنی استفاده میکنم. اون دیگه به تجربه شما بستگی داره.
    مقدار کره رو تغییر ندید و جایگزین نکنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

    مريم پاسخ در تاريخ ژانویه 2nd, 2013 7:36 ق.ظ:

    سلام خانمي
    من اين كيك رو براي تولد خودم پختم. عالي شد
    واقعا از عطر و طعمش لذت برديم

    هرچند بدليل خراب بودن همزن برقيم كمي براي درست كردنش به زحمت افتادم ولي بهش مي ارزيد.

    دست گلت درد نكنه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 3rd, 2013 5:47 ب.ظ:

    سلام عزیزم. تولدتون مبارک باشه.
    خوشحالم که درست کردی و خوشتون اومده.
    همیشه شاد باشی.

  4. اااخخخخخخخخخ جوووووووووون اول شدم…….به به…وای یادم رفت سلام زهرا جونم..دستت درد نکنه.. همه دستوات اشبزیت عالینن…چه کیکی…حتما درست میکنم…..

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 11:44 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  5. ندا

    سلام خانم عرفانی

    دست گلتون درد نکنه فقط یه سوال میشه این کیک رو هم توی ماکروفر درست کرد پیشاپیش سپاس بابت راهنمایتون .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 2:15 ب.ظ:

    سلام عزیزم. بله میتونید.
    به پست مربوط به مایکروفر توی بخش نکات مراجعه کنید.

    [پاسخ]

  6. kefayat

    سلام خانم ممنون از رسپيتون
    ميگم من تا حالا هيچوقت كدو حلوايي نخريدم چون يه مهموني خوردم خيلي بدمزه بود ديگه هيچوقت خوردم. ولي شنيدم ميگن خوشمزست. ميشه مختصر بگين چطور بپزمش و بعد پورش كنم؟فقط شكلشو ديدم وگرنه نه توشو ديدم و نه ميدونم چيه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 2:16 ب.ظ:

    سلام عزیزم. طعمش سلیقه ای هست اما توی کیک و شیرینی اونقدری طعم خاص خودش مشخص نمیشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  7. kefayat

    اي واي ببخشيد شما كامل توضيح داده بودين من دقت نكردم ببخش

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 2:16 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.

    [پاسخ]

  8. به! فکر ویار مارو هم بکنید دلم ضعف رفت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 7:00 ب.ظ:

    عزیزم.
    میتونی سریع دست به کار بشی.

    [پاسخ]

  9. نسرین

    سلام مرسی از دستور کیک. من که فعلا درگیر اسباب کشی و دفاع پایان نامه باهم هستم ان شا الله سرم خلوت شد حتما میدرستمش.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 7:00 ب.ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم بعدا که سرتون خلوت شد درست کنید و خوشتون بیاد.
    اسباب کشی و دفاع هر کدوم تنهایی ام سخت هستن. دیگه با هم که باشن، طاقت فرسا میشن. امیدوارم توی هر دوشون موفق باشید.

    [پاسخ]

  10. مریم ه

    سلام خانمی دستتون درد نکنه میشه تو کیک پز برقی هم درست کرد ؟؟؟ مررررررررررسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:59 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من در مورد کیک پز تجربه ای ندارم. اما اگه تا حالا امتحان کردید، میتونید ازش استفاده کنید.

    [پاسخ]

  11. بهنام

    سلام ؛
    ممنون از پیشنهادتون لطفا دلیل خمیر شدن کیک رو به لحاظ قالبش بفرمایید آیا در مورد سایر کیک ها هم ممکنه اتفاق بیافته ؟ یعنی خمیر شدن بدلیل قالب باشه یا نه ؟
    ممنون از توجه و وقتی که برای همه اختصاص می دید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 7:01 ب.ظ:

    سلام.
    کلا هر کیکی اگه توی قالبی پخته بشه که براش کوچیک باشه، چون جای کمی داره برای پف کردن و سطح کمتری داره برای حرارت گرفتن، باعث میشه که کیک در نهایت خمیری بشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  12. sadaf

    سلام زهرا جان
    با تشكر از مطالب پر باري كه ميذاريد.دوست دارم اين كيك رو امتحان كنم يه كم با مقدار كره مشكل دارم ميشه از مقدار اون كم كرد ؟ ميشه يه دستور ديگه با كدو حلوايي كه كم كالري تر باشه بذاريد.ممنون ميشم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:58 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    من همیشه نظرم اینه که مقدار مواد اولیه رو تغییر ندیم به این دلیل که باعث میشه بافت و طعم، از استانداردش فاصله بگیره.
    اما فعلا رسپی کدو حلوایی کم کالری تری توی برنامه م ندارم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  13. elham

    سلام
    ممنون از سایت خوبتون…
    من در کیک درست کردن خیلی مهارت ندارم یا خمیر میشه یا بوی ضخم میده.امیدوارم اینو بتونم راحت درست کنم…
    باز هم غذا و کیکهای جدید و در عین حال راحت و کم هزینه بگذارید.چند ماهه دیگه عروسیمه دوست دارم چیزای جدید یاد بگیرم برای شوهرم درست کنم..
    باز هم تشکر میکنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:53 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    اگه به اندازه گیری ها دقت کنید مطمئنم میتونید کیک خیلی خوبی درست کنید.
    امیدوارم خوشبخت و شاد باشید.

    [پاسخ]

  14. سلام زهرا جون مثل همیشه خوب وخوشمزه زهرای عزیزم پیش آ پیش تولدت که16دی است تبریک گفته امیدوارم سالیان سال باخوشی وشادکامی درکنارهمسرعزیزوخانواده زندگی کنید میبوسمت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:52 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. تولد من 17 دی هست. ممنون از تبریکت عزیزم.
    منم برات روزای زیبا آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  15. گلی

    میگما …. تو که میدونی ن عاشق کیک کدوحلوایی ام ولی الان آجیل پلو میخوااااام!!!!

    من دلم گرفته …. چرا دیه با هم هر روز هی هی حرف نمیزنیم ؟!!! هی چرا دور و شلوغ شدیم ؟! شدی؟ شدم ؟ بودند ؟ آنها ؟ آیا ؟!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:23 ب.ظ:

    عزیز دلمی تو.
    آره دیگه کمتر وقت میکنیم حرف بزنیم باهم. کمتر ام تو میای تهران.
    یه چیزم که هست اینه که از الان به بعد هی بدترم میشه تا برسیم به عید :(

    [پاسخ]

  16. sama

    گاهی که از پخت و پز خسته میشم به این حدیث فکر میکنم:

    پیامبر خدا (ص): خطاب به حولاء: زنی که غذای خوشگوار برای شوهر آماده کند خداوند خوراک‌های گوناگون در بهشت برایش مهیا نماید و بگوید بخور، بنوش به پاداش زحماتی که در دنیا کشیدی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:18 ب.ظ:

    ممنون عزیزم.

    [پاسخ]

  17. maryam

    سلام عزیزم چه بموقع است اموزش این کیک یعنی من عاشق اموزشات هستم مادر(چونکه خودم دختر ندارم).کارهاتون رو می بینم لذت میبرم بوووووووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:16 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که میتونید تو این فصل این کیکو درست کنید و از طعم خوبش لذت ببرید :)
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  18. fateme

    salam zahra jonam .shoma che ghadr khanom va ba salighe hastin be khater tamom khobiyat mamnon.doset daram.boooooos.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:15 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    امیدوارم بتونی از سات استفاده کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  19. Maryam

    salam
    man asheghe sayteton hastam.
    Binazire.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:13 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  20. آزیتا

    سلام زهرا جان شیرینیهایت خیلی عالی هستن ممنون که در اختیار ما هم می گذاری باز هم سپاسگذارم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:12 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری.

    [پاسخ]

  21. سمیرا

    سلام زهرا جون

    من عااااااشق کدو حلوایی هستم و باهاش غذا درست میکنم ام زیاد اهل شیرینی پزی نیستم. با کدوحلوایی فقط کاکا درست میکنم که شوهرم بهش میگه نون کتلتی و خیلی دوستش داره.

    بدون تجربه میتونم این کیکو درست کنم؟ دیگه اینکه چکار کنم گردوها ته نشین نشن؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:41 ب.ظ:

    سلام عزیزم. کاکا هم خیلی خوشمزه است و تنوع خوبیه.
    این کیک چون کم دردسر و ساده است میتونی با یه مقدار دقت درستش کنی.
    گردو ها معمولا ته نشین نمیشن عزیزم. اگه زیاد هم نزنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  22. hedi

    salam azizam yek donya mamnun ekhatere dasturate khubet

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 6:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    خواهش میکنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  23. زهرا خانومی بهم می گی برای درست کردن پوره کدو حلوایی به چند کیلو کدو حلوایی نیاز داریم؟یه کدو حلوایی نیم کیلویی بسته برای این کیک؟
    مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 30th, 2012 8:11 ب.ظ:

    عزیزم واقعیت اینه که من یه کدو حلوایی بزرگ داشتم که پوره ش کردم و بعد برای رسپی های مختلف بسته بندی ش کردم.
    اما فکر کنم یه کدو حلوایی 600 تا 700 گرمی براش مناسب باشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  24. Mahsa

    سلام زهرا جون بازم یه رسپی عالیه دیگه صبح ایمیل و دیدم ولی نتونستم وارد بشم اینترنت یکم مشکل داشت ممنون حتما کدو خریدم درست میکنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 31st, 2012 1:36 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    امیدوارم درست کنی و خوشت بیاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  25. به به چه چیزی شده این کیک…..جام خالی بوده حسابی :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 31st, 2012 1:34 ق.ظ:

    ممنون عزیزم.
    حسسسابی ام جات خالی بوده چون دلمم برات تنگ شده.

    [پاسخ]

  26. ترانه

    سلام وبا تشکر از زحمات شما
    من چند تا سوال داشتم اینکه کدو حلوایی و اسفناج فریز شدش طعمشو بد نمیکنه مخصوصا اسفناج؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 31st, 2012 2:55 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    من تا به حال مشکلی با طعم فریز شده ش نداشتم.

    [پاسخ]

  27. نرگس

    سلام زهرا جان، واقعا بابت همه آموزشهات ممنونم. مرسی که همه جزئیات رو مطرح میکنی و به تک تک کامنتها هم پاسخ میدی. راستش روزی که عضو شدم فکر کنم جمعه بود و اسم این سایت رو از شبکه من و تو شنیدم اسم برنامشو نمیدونم اما وبلاگا و سایتای مهم رو اعلام میکرد و در موردشون توضیح میداد.به هر حال خوشحالم و امیدوارم موفق باشی و پیروز

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 31st, 2012 2:47 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    خوشحالم که باهات آشنا شدم و خوشحالم که سایتم برات مفیده.
    همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  28. manam dig e

    سلام گلم سوالی داشتم از شما این قالب هایی که تفلون هستش و وسطش حالت دوکی شکله نیاز به کاغذ روغنی داره ؟
    بازم ازتون ممنونم امیدوارم روزای زمستونی بیش از پیش بهتون بچسبه
    دوستدار شما
    فاطمه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 31st, 2012 2:44 ب.ظ:

    سلام خانومی. اون دیگه به تجربه شما از قالب بستگی داره و اینکه مطمئن باشید بهش نمیچسبه.
    اما برای اطمینان بهتره که از کاغذ روغنی استفاده کنید.
    ممنون از مهربونیت و شاد باشی.

    [پاسخ]

  29. من اهل مارندرانم حتما بیا خیلی خوشحال میشم درسته دست پخت شما یه چیز دیگست اما من عاشق اشپزیم و چون با عشق درست میکنم طعمش خوب میشه اما به پای شما که نمیرسه اومدی برات بادمون خوروشت مازنی میپزم
    اوممممممممممممممممماچ

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 31st, 2012 2:56 ب.ظ:

    خیلی هم عالیه عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    خوشحال میشم ببینمت.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  30. کیانا

    سلام عزیزم-من تاحالا ازکدوحلوایی استفاده نکردم فکرکنم یکبار خوردم ازطعمش زیاد خوشم نیامده ،ولی چون شنیدم خیلی خاصیت داره میخوام کیکشو بپخم،حتما”خوشمزه میشه ولی بهت میخبرم چی ازآب در آمده!!!بازم متشکر بابت دستورای خوشمزه ت(راستی یک پیمانه یعنی چندگرم؟)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 31st, 2012 6:39 ب.ظ:

    سلام خانومی. امیدوارم درست کنی و ازش خوشت بیاد.
    در مورد پیمانه ها و مقیاس اندازه گیری توی بخش نکات یه پست کامل هست که کمکت میکنه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  31. مهناز

    سلام زهرا خانم دستتون درد نکنه همه چی خیلی عالیه ، گفتید با فر درست کردید منظورتون فر اجاق گاز هست یا نه فر جدا؟ کلا تو کیکای دیگه هر جا از فر گفتید منظورتون فر اجاقه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 31st, 2012 6:36 ب.ظ:

    سلام عزیزم. از هر نوع فری (فر اجاق گاز، فر برقی و مایکروفر در حالت کانوکشن) میتونید استفاده کنید. فرقی ندارن.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  32. صنم

    سلام زهراجون ممنون ازشما ، مثل همیشه عالیه عالیه ، خیلی خوشم آمد ممنون از ایذه های جالب وقشنک شما ، خیلی جالب بود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 31st, 2012 6:35 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که خوشت اومده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  33. مريم

    سلام از وقتي با اين وبلاگ شما آشنا شدم با خواهرم تصميم گرفتم هفته اي يكبار يكي از دستورات غذاييتون رو درست كنيم و از همسرانمون نظر بخوايم ..خدايي يه دونه اييد .واقعا خسته نباشيد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 2:27 ب.ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم همه چیزایی که درست میکنید عالی بشه و همگی دوست داشته باشید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  34. سرآشپز کوچولوی شکمو

    سلام زهرا جون خوبین؟؟؟وای ما کلا خانوادگی عاشق کدو حلوایی هستیم مخصوصا که مادربزرگم توی زمینشون کدو حلوایی هارو میکارن و فوق العاده خوشمزه و شیرین هستن!!!!!!حتما این کیک رو درست مینم ونتیجه رو بهتون میگم بازم ممنون از زحمات بی دریغتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 2:28 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    چقدر خوب. با اون کدو حلوایی مطمئنم طعم کیکتون عالی میشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  35. Raziye Ch

    سلام زهرا جون . خسته نباشید. من این کیک خوشمزه رو درست کردم. عااااااااااااااااااااالی شد. ممنون از این که این همه غذاهای خوشمزه به ما آمزش می دید. کاش می شد یه جوری این همه زحمت شما رو جبران کرد. بازم ممنون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 2:02 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    یه سر به پست آموزش کشک بادمجون بزنید ;)
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  36. خصته نباشي زهرا جون من طعم کدو حلواي رو خيلي دوست دارم ميشه مقدارشو بيشتر کنم ممنونم ازت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 1:57 ب.ظ:

    ممنون عزیزم. هیچ کدوم از مقدار مواد اولیه رو نمیتونید به تنهایی تغییر بدید وگرنه نتیجه کار خوب نخواهد شد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  37. ghazale

    salam khanoome erfani,haletoon khoobe? ozr mikham mozahemetoon misham.mikhastam bedoonam az che aardi behtare estefade konim?? mamnoon az zahamatetoon..

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 1:49 ب.ظ:

    سلام عزیزم. برای کیک و شیرینی باید از آرد سفید مخصوص شیرینی استفاده کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  38. سلام زهرا جون کيکو درست کردم خيلي خوشمزه بود فقط براي من مسل شما بف نکرد وداخلشم کمي خيس تر بود بخته شده بود ولي نمي دونم خيسي توش از جي بود مرسي از دستور کيک به اين خوشمزکيت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 1:43 ب.ظ:

    سلام عزیزم. احتمالا یه مقداری توی اندازه گیری مواد اولیه مشکل داشتید.
    اما خوشحالم که مشکل دیگه ای نبوده و طعمش رو دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  39. ستاره

    سلام زهرا جونم خوبی ؟ مرسی از این همه رسپی های خوبی که برامون میذاری .. عزیزم من 5 شنبه سالگرد ازدواجمه و نیاز به راهنماییت دارم. راستش می خوام کیک رو خودم درست کنم لطف کن یه کیکی که مناسب هست بهم بگو البته با توجه به دو نکته یکی اینکه من تا حالا کیک درست نکردم ودوم اینکه وسایل خاصی هم برای این کار ندارم پس ازت خواهش می کنم یه کیکی باشه که نیاز به مهارت بالا نداشته باشه و وسایلشم یه جوری باشه که بتونم تهیه کنم آخه فقط فردارو وقت دارم البته خوشگل و خوشمزم باشه ها…. ببخش که طولانی شد می بوسمت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 2:19 ب.ظ:

    سلام عزیزم. میتونی کیک شکلاتی یا کیک کشمشی رو درست کنی عزیزم.
    با این شرایطی که گفتی، واقعا سخته که بتونم پیشنهادی بدم. بدون تجربه و بدون وسایل، پختن کیک کار راحتی نیست.
    اما دو تا کیکی که پیشنهاد دادم، ساده هستن و امیدوارم بتونی با امکاناتی که داری درستشون کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  40. hengameh

    خیلی عالی و خوشمزه
    فاطمه جون من یک سوال دارم من هرچی کیک درست می کنم با دستورای مختلف همه موارد هم رعایت می کنم. کیکم خراب میشه یعنی کیکم داخل فر کلی پف میکنه اما همین که میارمش بیرون تمام پفش میخوابه و بهم چسبیده میشه به نوعی توش خام میمونه میشه راهنماییم کنید. البته فر من از اون فر دیواری ها مارک مکاپا است.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 3:38 ب.ظ:

    عزیزم به خاطر اینه که دمای فر شما متناسب نیست. یعنی زمانی که شما از فر خارج میکنید، پخت کیک کامل نشده. برای همین هنوز بافتش نرم هست و اون حباب های هوا در بافت کیک، ثابت نشدن. برای همین کیک پفش میخوابه.
    این بار دما رو 10 درجه بالاتر تنظیم کنید و وقتی زمان رسپی کامل شد، از یه خلال چوبی استفاده کنید و مرکز کیک رو چک کنید. اگه خلال تمیز بیرون اومد، کیک پخته. اما اگه یکم کیک بهش چسبید، یعنی به زمان بیشتری برای پخت احتیاج داره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  41. hengameh

    ببخشید نمی دونم پرا اشتباه گفتم زهرا جون شرمنده

    [پاسخ]

  42. ستاره

    زهرا جون مرسی اما دستور این دو تا کیک که گفتی نتونستم تو سایت پیدا کنم اگر بهم بگی ممنون میشم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 3:41 ب.ظ:

    عزیزم کیک کشمشی توی این لینکه: http://101recipe.com/?cat=18&paged=3
    و کیک شکلاتی اینجاست: http://101recipe.com/?cat=18&paged=4
    میتونی کیک وارونه آناناس رو هم ببینی. اونم احتمالا بتونی درست کنی.

    [پاسخ]

  43. ستاره

    راستی زهرا جونم اگر پیشنهاد بهتری هم داری که فقط به وسایل بیشتری نیاز داره بگو آخه وسایل رو میشه یه شبه فراهم کرد اما تجربه رو نمیشه یه شبه بدست آورد….. راستی آش رشته ای که درست کردم خیلی خوب شد خدا کنه از پس این یکیم بتونم بر بیام مرسیییییییییییی بوس بوس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 3:42 ب.ظ:

    عزیزم کلا دسته کیک ها رو ببین. 4 تا صفحه هست که توی هر صفحه 6 تا رسپی هست. همه کیک ها رو توی اون دسته میتونی پیدا کنی.
    مطمئنم اگه دقت کنی و کاملا طبق رسپی پیش بری، میتونی درستشون کنی.

    [پاسخ]

  44. ستاره

    سلام سلام وای که چقدر امروز وقتتونو گرفتم شرمندم زهرا جون دستور پخت کیکارو پیدا کردم گفتم خبر بدم نگی چه خنگه این دختر

    [پاسخ]

  45. maryam

    salam zahra jon.man kado ziad dost nadaram vali keikesh ro hatma emtehan mikonam mamnom az in hameh resipe khob o kamel azizam

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 10:47 ب.ظ:

    سلام مریم جون. خیلی طعم کدو احساس نمیشه توی کیک. امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  46. سوسن

    وای زهرا جون چه کردی
    واقعا ممنونم.
    خیلی وقت بود که منتظرش بودم. زود برم درست کنه
    مرسی گلم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 10:47 ب.ظ:

    امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  47. راضیه

    من کدو حلوایی نمیخورم میشه یه کیک خوشمزه کم درسر اموزش بدی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 3rd, 2013 5:46 ب.ظ:

    عزیزم این کیک فوق العاده خوشمزه است. مطمئنم اگه امتحان کنی مشتری ش میشی.

    [پاسخ]

  48. راضیه

    سلام گلم خسته نباشی دوست دارم ماهی رو بیشتر اموزش بدی هم بهتر هم خانوم های ایرانی مخصوص شمالی ها که بیشتر ماهی دارن بلد نیستن خوشمزه درست کنن منمون میشم اموزش بدی (من خودمم گرگانی هستم)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 3rd, 2013 5:46 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    توی بخش غذاهای دریایی آموزش های زیادی با ماهی دارم که میتونید ازش استفاده کنید.
    ضمن اینکه در آینده هم اضافه میشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  49. میگم زهرایی من بخار پز ندارم چطوری کدو رو بخار پز کنم؟یه راه دیگه ای نداره؟
    خیلی هوس کردم این کیک رو بپزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 3rd, 2013 5:43 ب.ظ:

    عزیزم منم بخار پز ندارم. توی مطلب توضیح دادم که چطور این کارو انجام دادم.

    [پاسخ]

  50. sima

    سلام به خانم عرفانی نازنین :)
    دستتون درد نکنه چقدر این کیک خوشمزه بود.یه مقدار کدو حلوایی کنار گذاشته بودم که یه بار دیگه رولت کدو حلوایی باهاش درست کنم دستور این کیک رو که دیدم به خودم گفتم از این نمیشه گذشت .چه بافت لطیف و نرمی داشت بخصوص با اون رنگ زرد خوشگلش یه کیک پاییزی به تمام معنی بود ترکیب طعم ها (من رنده پوست پرتقال ریختم و زنجبیل)با تکه های گردو راستی راستی که خیلی چسبیددستتون درد نکنه امیدوارم همیشه خوب و خوش و سرحال باشید:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 4th, 2013 3:43 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی خوشحالم که باز میبینمت. چند وقتی بود که نبودی.
    نوش جونتون عزیزم. ترکیب این فوق العاده با پاییز متناسبه.
    خوشحالم که دوست داشتید.
    همیشه موفق و شاد باشید.

    [پاسخ]

  51. azin

    سلام خانم عرفانی …خسته نباشید.جالبه منم از همین دستور همیشه استفاده میکنم هم برای کیک هویج هم کدو.اما من روغن مایع میریزم.بافتش عالی میشه.انگار کیک شما بافت سنگینی داره ولی با روغن مایع بی نهایت لطیف و پووووک میشه.البته ببخشید من فقط تجربه ام رو گفتم…ممنون از زحماتتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 4th, 2013 3:41 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از پیشنهادت. این کیک هم بافت فوق العاده سبک و لطیفی داره. توی عکس شاید اونجوری که هست، نیفتاده.
    اتفاقا چون کره، به همراه شکر باعث ایجاد بافت پوک و هوادار داخل مایه کیک میشه، در نهایت هم کیک لطیف تری خواهیم داشت. ضمن اینکه عطر کیک هم بهتره.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  52. parivash

    سرکار خانم عرفانی عزیز میخواستم بپرسم آیا میشود با پودر کیک های حاضری این کیک را درست کرد مثلا باوانیلی البته ببخشید چون من کمی تنبل هستم این را پرسیدم قربوون شما برم در ضم خیلی ممنون که پاسخ ای میل مرا خیلی فوری دادید با اینهمه گرفتاری ممنون هستم …..

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 5th, 2013 3:54 ق.ظ:

    من پیشنهاد نمیکنم عزیزم.
    به هر حال کیکی که همه مراحلش رو خودتون انجام بدید، فوق العاده خوش طعم تر و بهتر میشه.

    [پاسخ]

  53. ناهيد

    سلام زهرا جون،
    مرسی از آموزش اين کيک خيييييييلی خوشمزه.
    عالی بود. مخصوصا پيشنهاد اضافه کردن زنجفيل و دارچين (هر جند که من عاشق کدو حلوايی هستم ولی بوی دارچين و زنجفيل تو کيک محشر بود بخصوص ترکيبش با گردو!) Yummy من با اجازتون کره را 150 گرم زدم چون خيلی حس خوبی به کره ندارم خودم که عذاب وجدان ميگيرم با خوردن کره و همسرم هم بخاطر کلسترولش.
    ميخواستم بدونم کره تاثيری تو بافت کيک ميگذاره؟ چون با اينکه قالب کيکم کمربندی گرد 24 سانت هست يک کم وسط کيک بافتش خمير شد.
    ولی خوشمزه شدااااااااااا.
    ميشه راهنمايی کنيد که امکانش هست به جای کره از روغن کنجد استفاده کنم؟
    باز هم مرسی از زحمتاتون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 5th, 2013 2:24 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که دوست داشتید.
    در مورد تغییر میزان کره یا هر کدوم از مواد اولیه، همیشه گفتم و بازم میگم که هر کدوم به یه دلیلی اون مقدار تعیین شدن. در نتیجه اگه مقدارشون تغییر کنه، مطمئنا کیک هم تغییر میکنه. پس خمیری شدن بافتش غیر عادی نبوده.
    یه تجربه رو میخوام بگم. من وقتی که کیک یا شیرینی درست میکنم، خودم نهایتا یک برش ازش میخورم. بقیه ش رو میبرم برای دوستان و خانواده ها. اگه ام احیانا بیشتر برای خودم بمونه، مطمئنا میذارم برای روزهای آینده. اون یک برش هم با یه لیوان شیر، به جای صبحانه م هست. این کیک رو من به 16 قسمت تقسیم کردم. در نتیجه توی هر برش 15.6 گرم کره وجود داره. حالا به نظر شما اون 15.6 گرم کره، اینقدر بده که بخواید به خاطرش بافت کیک رو خراب کنید؟
    دیگه تصمیم با خودتونه.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  54. Maryam

    سلام زهرا خانم
    تولدتون مبارک. سربلندی و شادی زندگیت را آرزومندم. خوش باشی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2013 11:46 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت و ممنون که به یادت بود.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  55. یاسمین

    سلام
    من کیک رو درست کردم و خیلی خوشمزه بود. اصلا فکر نمیکردم به این خوشمزگی بشه.
    فقط یک سوال داشتم پف کیک کم بود. نمی دونم به خاطر این بور که تا مرحله آخر با همزن برقی هم زدم و یا اشکال دیگه ای داشت.
    ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2013 1:25 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون خوشحالم که درست کردید و دوست داشتید.
    اینکه پف کمی داشته، دقیقا به خاطر استفاده از همزن برقی توی مراحل آخره. توی مطلب در موردش کامل توضیح دادم.

    [پاسخ]

  56. mahi

    سلام
    من بخارپز ندارم. بخوام کدوها رو بپزم چه کار دیگه ای میشه انجام داد که خوب بشه؟
    مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2013 1:25 ب.ظ:

    سلام. من خودمم از بخارپز استفاده نکردم. داخل مطلب توضیح دادم در موردش.

    [پاسخ]

  57. به به!
    انشالله این کیک خوشمزه رو هم درست میکنم.
    از رولت که خیلی لذت بردم.
    هر کی خورد دستورش رو خواست، با اجازه از صفحه پرینت گرفتمو به همه دادم. کلی تبلیغ سایتتون رو کردم که اینقدر با دقت و مرحله به مرحله همه چیز رو توضیح میدید. ممنون
    اگه درست کردم عکسش رو هم میذارم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2013 6:58 ب.ظ:

    امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری.
    رولت کدو حلوایی از اون شیرینی هایی هست که واقعا کم نظیره. خوشحالم که هم خوششون اومده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  58. سلام عزیزم
    من امروز درست کردم ولی خب چند تا اشکال داشتم میشه واسم رفع کنی
    یکی اینکه هرچی کره و شکر رو هم زدم کرمی رنگ نشد. همون رنگ کره موند
    دوم اینکه کیکمپف نکرد ….شبیه کیک شده بود ولی پف سایر کیک هارو نداشت
    سوال بعدیم اینه تو کدوم طبقه فر باید بزاریم
    ممنون عزیزم …با اینکه پف نکرد ولی خیلیییییی خوشمزه شد و همش دوس دارم بخورم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 7th, 2013 1:01 ق.ظ:

    سلام عزیزم. اگه با همزن خوب بزنید، رنگش کرم رنگ میشه.
    اینکه پف نداشته هم احتمالا به خاطر اینه که مخلوط رو خوب هم نزدید یا از همزن برقی استفاده نکردید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  59. مهديه ب

    سلام زهراجون.من اين كيكو درست كردم خيلي خوشمزه بود ممنون و بازم تشكر بخاطر اينكه كار با كانووكشنو اموزش دادي،يه دنيا ممنون عزيزم.فقط يه سوال اين كيك جرا شير تو مواد اوليه نداره؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 7th, 2013 1:09 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    لزوما نباید همه کیک ها شیر داشته باشن.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  60. ناهيد

    سلام زهرا جون، از کامنت ها متوجه شدم که تولدتون بوده. مبارک باشه. بهترين ها را براتون آرزو ميکنم.
    راجع به تقسيم کيک که گفتيد، اصلا به عشق خوردن با دوستان و خانواده درستش ميکنيم. من کيک را تقريبا 20 تکه کردم و با خانواده خورديم تازه يه خورده هم دادم کارگرم برد برای خانوادش، (کلی حال کرده بود با طعمش) من خودم 3 تکه کوچيک خوردم از کيک. موضوع حس بدی هست که به خامه و کره دارم. حق با شماست البته، خيلی مقدارش کم ميشه تو کل کيک. ولی احيانا اگه موردی بود که ميشد روغن کنجد جايگزين کرد لطف کنيد تو دستوراتتون بگيد.
    باز هم مرسی. شاد و سلامت باشيد.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 7th, 2013 4:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    باشه عزیزم. اگه جایی قابل جایگزینی بود، حتما میگم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  61. پریسا

    زهراجون سلام عزیزم میبخشید دیر شد تولدت مبارک اینشالا صدسال عمر با عزت وسرشار از سرحالی وکامیابی داشته باشی در کنار عزیزانت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 7th, 2013 4:48 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    منم برات شادی و سلامتی آرزو میکنم.

    [پاسخ]

  62. mahi

    من تو ذهنمه که بذارمشون توی مشما و بذارم بپزه. اما اینجوری مشکلی به وجود نمیاد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 8th, 2013 11:37 ق.ظ:

    نه عزیزم با مشما که نمیشه.
    به ابتدای مطلب (بعد از مواد اولیه) سر بزنید توضیحش رو اضافه کردم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  63. سلام از وقتي که با سايت شما آشنا شدم روزي دوبار سرميزنم اينقدر اين کيک کدوحلوايي چشمک زد که بالاخره ديشب سه شنبه بعدازبه خونه رسيدم درست کردم همه چيش خوب الا بوي ضخم آن البته سعي کردم مقداري پودر داچين و زنجبيل رو روي تکه ها بپاشم تا بوي ضخم را بگيره تا بچه ها بخورند اما ممنون ميشم اگه بفرماييد علتش چي ميتونسته باشه دوستتون داريم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 9th, 2013 6:16 ب.ظ:

    سلام عزیزم. اگه تخم مرغ تازه و مرغوب نباشه، بوی بدی داره. من همیشه از تخم مرغهای بسته بندی و تازه استفاده میکنم و برای همین هیچ وقت مشکلی با بوی تخم مرغ ندارم.
    امیدوارم بار بعد این مشکل رو نداشته باشید.

    [پاسخ]

  64. zohreh

    سلام زهرا جون الان که دارم پیام مدم کیک داخل فره. خدا کنه خوب بشه . اما چند تا سوال چرا کدو حلوایی من نارنجیه و پورش ریش ریش شد . ضمنا رنگ کیکم قهوه ای شد تا طلایی البته هنوز در نیومده . الان هم که نگاهش کردم وسطش اومده بالا اما دور و برش نه. خدا کنه خوب یشه ضایع نشم جلو خواهر شوهرم. عزیییییییییزم الان 15 دقیقه شده تو فره. راستس من شعله بالای فرم خرابه اشکال نداره کیک رو با شعله پایینی بپزم. خراب نمیشه. تو رو خدا بگین. دوستون دارم خیلی خیلی ممنووووووووووووون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 12th, 2013 6:41 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوب نارنجی که باید باشه. اما ریش ریش بودن پوره به این دلیله که یه مقداری از ریشه های پوست رو داخل پوره وارد کردید. بار بعد یه مقدار پوست رو کلفت تر بگیرید.
    برای پخت کیک احتیاجی به شعله بالای فر نیست. فقط شعله پایین کافیه.
    موفق باشی.

    [پاسخ]

    zohreh پاسخ در تاريخ ژانویه 12th, 2013 11:33 ب.ظ:

    چقد خنگولو هستم دفعه قبلم بهم گفتین که شعله بالایی احتیاج نیست اما فکر میکردم واسه شیرینی گفتین حلا با خیال راحت شیرینی و کیک درست میکنمو. ممنونم

  65. zohreh

    محشششششششششر شد خیلی خوب شد همه خوششون اومد با چایی زنجبیلی دارند میل میکنن. دمتون گرم. بوووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 12th, 2013 6:38 ب.ظ:

    چقدر عالی. نوش جونتون عزیزم.

    [پاسخ]

  66. زهرا جون! این کیک رو درست کردم !عالی شد! تو وبلاگم عکسش رو می زارم…و بهت لینک می دم! دست و پنجه ت درد نکنه! :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 15th, 2013 1:03 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم. بیصبرانه منتظرم ببینم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  67. بالاخره درستش کردم!

    فقط نمی دونم چرا روش ترک خورد!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 15th, 2013 1:00 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم. ترک روی کیک به خاطر حرارت نامناسب فر هست.
    فقط اینکه من عکس رو با این لینکی که گذاشتید نمیتونم ببینم. از بین لینک ها، لینک مستقیم یا لینک اصلی رو برام بفرستید.
    ممنون.

    [پاسخ]

    الی پاسخ در تاريخ ژانویه 21st, 2013 4:21 ب.ظ:

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 21st, 2013 5:17 ب.ظ:

    بازم نمیتونم ببینم.
    میتونی از بخش تماس با ما عکس رو برام آپلود کنی.

    الی پاسخ در تاريخ ژانویه 23rd, 2013 9:30 ب.ظ:

    عکس رولت کدو حلوایی رو هم به این روش گذاشتم!
    ممنون
    ولش انگار قسمت نیست!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 24th, 2013 3:58 ب.ظ:

    من ممنونم عزیزم. حالا این بار هر عکسی که خواستید برام بفرستید از طریق بخش تمام با ما بفرستید. توی اون کادر بروز، آدرس عکس رو از روی کامپیوترتون بهش بدید تا برام ارسال بشه.
    ممنونم ازت.

  68. سارا

    زهرا جان منم پریروز درست کردم خیلی عالی و خوش طعم شد فقط قالب کیک بزرگ نداشتم مایع کیک رو در ظرف پیرکس ریختم و گذاشتم تو فر. خوب شده بود اولین بار بود که تو ظرف پیرکس کیک میپختم….
    دستت درد نکنه
    برای مامانم اینا بردم خیلی تعریف کردن گفتن مزه کیک قنادی رو میده…
    همسرم که حسابی خوشش اومده بود
    ممنونم ازت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 19th, 2013 1:28 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  69. سمانه

    سلام من یک سوال داشتم….
    من به خاطر یک مشکل گوارشی مدتی نباید زرده تخم مرغ بخورم. میخواستم بدونم کیک ها و نانهایی که تو دستورش از تخم مرغ استفاده شده اگه با سفیده تخم مرغ درست بشه چطور میشه؟ یعنی اساسا میشه اینکار رو انجام داد؟ ممنون میشم پاسختون رو به آدرس ایمیلم بفرستید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 20th, 2013 1:17 ق.ظ:

    سلام عزیزم. به نظرم امتحان کردنش ضرر نداره. اما نظر قطعی نمیتونم بدم چون خودم تا به حال این کارو انجام ندادم.
    اگه امتحان کردید ممنون میشم بهم خبر بدید.
    موفق باشید.

    [پاسخ]

  70. پرنیان

    سلام عزیزم
    واقعا عالی بود خیلی ازت ممنونم خانم با سلیقه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 20th, 2013 2:19 ب.ظ:

    سلام خانومی. نوش جان.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  71. سمانه

    سلام
    ممنون از جوابتون. حتما امتحان میکنم و نتیجه رو به شما هم ابلاغ خواهم کرد. اما یک سوال دیگه.میشه بجای کره در دستور کیکها و شیرینیهایی که کره دارن از روغن استفاده کرد. آخه کره هم جزو قدغنهای منه….

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 22nd, 2013 1:57 ب.ظ:

    سلام. خواهش میکنم.
    من پیشنهاد نمیکنم. اما در نهایت اگه لازمه به جایگزینی باشه هر 120 گرم کره معادل 100 گرم روغن هست.
    اگه دوست داشتید، توی رای گیری ای که بالای سایت در موردش گفتم شرکت کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  72. حميده

    سلام با تشكر از زحمات شما
    منم درست كردم خيلي خوشمزه شد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 28th, 2013 9:23 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  73. مریم

    زهرا جان، ممنون از این کیک خوش رنگ و لعاب و خوشمزت.
    یه خواهش دارم، میشه میزان مواد لازم برای کیک اسفنجی را بگید، میخوام واسه تولد همسرم کیک درست کنم.
    خیلی از سایت خوبتون ممنونم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 12th, 2013 4:26 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. متاسفانه نمیرسم توی این مدت کیک اسفنجی رو آموزش بدم.
    ایشالا سر فرصت و با تمام نکته هاش آموزش میدم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  74. زهرا

    سلام اسم و فامیلمون که خیلی شبیه همه!.من این کیک رو درست کردم.فوق العاده خوش مزه شد.همسرو خانوادم خیلی خوششون امد.من به جای گردو روش موز گذاشتم.مرسی از لطفتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 12:10 ب.ظ:

    سلام عزیزم. همینطوره ;)
    نوش جونتون خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  75. سلام … زهرا جون من درست کردم این کیک رو … خیلی عاااااااااااالی شد … ممنون از طرز چخت @};-

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2013 12:13 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  76. *پخت

    [پاسخ]

  77. میترا

    سلام زهراخانم گل. تبریک می گم به خاطر برنده شدن وبسایت پر بارت ودیگه اینکه کیک کدو حلوایی رو درست کردم عالی شد. باتشکر فراوان از شما عزیز

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 20th, 2013 12:43 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از شما. خوشحالم که درست کردید و دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  78. مریم

    زهرا جان، من این کیک رو درست کردم. خیلی خوشمزه شد. ولی با اینکه تمام نکات رو رعایت کردم، خیلی پف نکرد.
    دست گلت درد نکنه.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 20th, 2013 1:02 ق.ظ:

    نوش جان عزیزم.
    شاید حرارت فر استاندارد نبوده. شاید هم جایی یکم بی دقتی کردید.
    امیدوارم بار بعد پف بهتری داشته باشه.

    [پاسخ]

  79. bahar

    با عرض سلام خدمت شما
    میخواستم تو این سایت عضو شم از مطالب شما خیلی خوشم اومد
    من خیلی مشتاق آشپزی و کیک و شیرینی و دسر هستم
    خاستم اطلاعاتم بیشتر بشه
    ممنون از شما.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 21st, 2013 6:33 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    خوشحالم که سایتم براتون مفیده.
    اگه بخواید هر زمان که سایت آپدیت میشه براتون ایمیل بیاد میتونید ایمیلتون رو توی بخش عضویت وارد کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  80. مژده خانوم

    زهرا جون یه سوال؟
    منظور از قالب 22 سانتی…ارتفاعشه یا دورتادورش؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 7th, 2013 11:41 ب.ظ:

    قطر قالب.

    [پاسخ]

  81. شیما

    قراره برم الن درست کنم به نظر اسون میاد خدا کنه خوب شه

    [پاسخ]

  82. Fahime

    سلام زهرا جون
    من يه سوال داشتم كه نميدونستم كدوم قسمت ازت بپرسم اگه جاش اشتباهه ببخشيد
    من يه قالب فكر كنم آلومينيومي دارم ازين ارزونا ! كه هر دفعه كيك توش ميپزم وطش انگار نپخته و نرم ميمونه كه هربار توش درست كردم همين اتفاق افتاد اما تو يه قالب تفلون درست ميكنم عالي ميشه، حالا به نظر شما ايراد ميتونه از همين قالبه باشه ؟ اگه راهنمايي كني ممنون ميشم يعني قالب خيلي مهمه؟
    مرسي عزيزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 31st, 2013 12:58 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    دو تا دلیل داره. یکی همون جنس قالب که حرارت رو به خوبی به مواد داخل قالب انتقال نمیده.
    و یکی دیگه هم سایزش هست. اگه سایزش بزرگ تر از 22 سانت باشه، احتمال اینکه وسطش نپخته بمونه زیاده.
    میتونید یه بار با برعکش گذاشتن یه استکان در مرکز قالب، مرکز رو خالی بذارید. اگه نتیجه ش خوب بود، به همین روش عمل کنید. اگه نه، یه قالب بهتر تهیه کنید.
    ضمن اینکه قالب توی کیک پزی بسیااار بخش مهمی هست.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  83. Fahime

    مرسي عزيزم چقدر گلي كه انقدر زود جواب ميديو راهنمايي ميكني
    مرسسسسسسسسسسسيييييييييي

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 1st, 2013 1:21 ق.ظ:

    خواهش میکنم خانومی :)

    [پاسخ]

  84. lida

    سلام زهرا جان. مرسي از دستور كيك خوبت.
    عزيزم من رولت كدو حلوايي و درست كردم عالي شد ميخواستم بدونم از نظر شما كيكشم به همون خوشمزكيه ?

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 7th, 2013 2:13 ب.ظ:

    سلام عزیز. خوب این کیک اون کرم پنیر خامه ای رو نداره و مطمئنا به اون خوشمزگی نخواهد شد. اما با در نظر گرفتن اینکه اون رولت خیلی پر زحمت هست، این رسپی ورژن ساده تر استفاده از کدو حلوایی داخل کیک هست.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  85. سمانه

    سلام خسته نباشید . منظورتون از پوره کدوحلوایی چیه؟

    [پاسخ]

  86. الی

    زهرا خانومی امروز عصر کیک کدوحلوایی رو با کدو حلوایی حیاط خودمون که یکیش کاملا رسیده بود درست کردم.عالی شد.دارچین هم ریختم توش خیلی هم خوش طعم شده.نصفش هم دارم امشب می برم خونه داییم.عکسش هم برات می فرستم.یک دنیا سپاس دوستم از اموزش های خوبت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 9th, 2013 2:41 ق.ظ:

    چقدر عالی. نوش جونتون.
    مطمئنم که با کدو حلوایی باغچه خودتون خیلی عالی تر شده. ممنون از عکس.
    تا چند وقت دیگه میتونید توی گالری عکس های شما پیداش کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  87. فائزه

    سلام. ممنون از سایت خوبتون. میشه لطف کنید فوندانت شکلاتی رو هم آموزش بدید؟

    [پاسخ]

  88. مامان ویانا

    سلام عزیزم چند روز پیش که تولدم بود درست کردم و عالی شد. حدود 25 نفر خوردند و همه تعریف کردند بعضی ها هم دستور پخت گرفتند هیچ کس باورش نمیشد که توش کدوحلوایی داره .خیلی راحت و بی دردسر بود.ازت ممنونم خانم هنرمند

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 1st, 2013 2:22 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون خوشحالم که هم خودتون هم مهموناتون دوست داشتن.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  89. نازنین

    سلام زهرا جون
    من توی خوابگاهم و فر ندارم. این کیک رو با تستر درست کرد. خیلی خوب شد. ازت ممنونم خانم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 8th, 2013 9:43 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. ممنون که در مورد تجربه ت با تستر گفتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  90. الی

    زهرا خانوم سلام.من تا امشب سومین باره که کیک کدو حلوایی می پزم و خیلی خوشمزست.بهم می گین که وقتی یه تیکه از کدو رو بخارپز کردیم بقیش رو هم میشه بخارپز کرد و فریز کرد ؟لطفا روش خودتون رو بهم بگید.خیلی ممنون

    [پاسخ]

  91. الی

    راستی زهرا خانوم تا یادم نرفته اگه برای پاییز زمستان کدو مصرف دارید تشریف بیارین تا کدو یا هر چیزه شمالی دیگه ای که خواستید تقدیم تون کنم.البته ناقابلن.اما خوشحال میشمیم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 24th, 2013 12:09 ب.ظ:

    سلام. بله میتونید بقیه ش رو توی فریزر نگه دارید. مطلب رولت کدو حلوایی رو هم مطالعه کنید.
    ممنون از مهربونیت عزیزم. همین که اینقدر محبت داری برای من کافیه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  92. سلام زهرا جان
    خوبی؟
    امروز این کیک رو درست کردم، خیلی خوشمزه بود. البته تو قالب مافین درست کردم… ممنون از رسپی خوشمزه ات عزیزم.

    [پاسخ]

  93. ماهرخ

    من دیشب هم کیک اسفنجی درست کردم هم این کیککدو حلوایی. هر دوتاش عالی شدن.
    قبلا هم مافین پنیری درست کرده بودم که اونم بی نظیره.
    خواستم ازتون تشکر کنم.
    بین این همه سایت و رسپی که توی اینترنت هست . سایت شما نامبر وان.
    براتون آرزوی موفقیت میکنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 12th, 2013 5:09 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم. خوشحالم که درست کردید و دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  94. لیلی

    سلام زهرا خانم. میخواستم بپرسم میتوانم به جای کدو خرمالو استفاده کنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 30th, 2013 12:52 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من این ریسکو نمیکنم.

    [پاسخ]

  95. سلام بانو امیدوارم خوب باشید
    منم این کیک رو پختم خیلی خوب شد طعمشم عالی….فقط بافتش پوک نبود یکم سنگین شد
    بازم ممنون از مهربونیت

    [پاسخ]

  96. ملیحه

    سلام سايت فوق العاده ای دارید معلومه که دستوالعمل ها رو عاشقانه درست کردید و نوشتید فقط یه خواهشی دارم چرا به جای کلمه رسپی از واژه دستورالعمل استفاده نمی کنید . موفق باشيد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 16th, 2013 8:01 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    رسپی انگلیسی هست و دستورالعمل عربی.
    ضمن اینکه دستورالعمل کلمه جامعی به عنوان ترجمه کلمه رسپی نیست و کلمه فارسی مناسبی هم که جایگزین کاملی برای رسپی باشه هنوز پیدا نکردم. در نتیجه ترجیح میدم که همون کلمه انگلیسی با مفهوم کامل رو استفاده کنم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  97. maral

    سلام یه سوال فوری فوتی دارم بین توسترمایکروفر و سولاردام موندم کدومش بگیرم اخه فرم هم جدیدا بازی در میاره یه چیزی می خوام به یای فر هم برسه خواهشا کمک کنید بگید چی وچه مدلیش بگیرم مرسی

    [پاسخ]

  98. پرستو

    سلام، من رولت كدو حلوايى رو درست كردم، محشر بود، البته از رسپى اصليش پيروى كردم ، نميدونم چه جورى ميشه عكسشو بفرستم براتون؟

    يه سؤالم داشتم، كره اين دستور خيلى زياده، نميشه كمترش كرد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 2nd, 2014 1:43 ب.ظ:

    سلام. از طریق بخش گالری عکس های شما در انتهای صفحه سایت.
    نه مقدار مواد اولیه توی هر رسپی رو اصلا پیشنهاد نمیکنم که تغییر بدید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  99. شبنم

    lotfan tahiyeh in keyk ra dar macrofer LG befarmain

    [پاسخ]

  100. Hafez

    سلام. من تو کیک پزی خیلی تازه کارم. تو دستورتون اول سفیده رو زدم و بقیه کارا.اما وقتی نوبت به مخلوط کردن سفیده رسید کمی آب انداخته بود و بافتشو از دست داده بود. با اینکه اول خوب هم زده بودم و ظرف بر نی گردوندم نمی ریخت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 27th, 2014 12:23 ق.ظ:

    سلام. به خاطر این بوده که یکم زمان طولانی شده. حالا با تجربه ی بیشتر، این مشکل برطرف میشه.

    [پاسخ]

  101. آنیک

    سلام زهرا جون. من برای اولین از کدو حلوایی استفاده کردم و این کیک بسیااااار خوشمزه رو درست کردم. این کیک فوق العاده بی نظیر خوش طعم خوش عطر لطیف و نرم بود اصلا هر چی بگم کم گفتم. خیلی عالی بود . ممنون از رسیپی های بی نقصتون .

    [پاسخ]

  102. زهره

    سلام خانمی، از بابت دستورات خوبت خیلی ممنونم. من این کیک رو درست کردم بافتش کمی مرطوب است (یکم انگار خمیر شده)می خواستم ببینم آیا برای شما هم همین طور شده؟ یک تجربه هم که برای من خیلی جالب بود اینه که من این کیک رو تو ماهیتابه مسی درست کردم که البته تازه سفیدش کرده بودم عالی شد یعنی اصلا نچسبید. گفتم برای کسانی که نمی تونند برای ظرف خیلی هزینه کنند شاید جالب باشه. امیدوارم همیشه موفق باشید. یا علی

    [پاسخ]