کافه پانا کوتا

کافه پانا کوتا

زهرا عرفانی | دسر / شیرینی و شکلات | اسفند, ۲۹ ۱۳۸۷ | ۹۲ نظر |

IMG 2044 resize resize کافه پانا کوتا

خوب اینم آخرین recipe برای سال ۸۷ که سال خیلییییی خوبی برای من بود. امیدوارم که برای شما هم همین طور باشه. و امیدوارم که سال جدید خیلی عالی تر از چیزی باشه که انتظارشو دارین.

اینم یه دسر خیلی خوشمزه برای خوشگل کردن مهمونی شام یا ناهار شما.

مواد لازم

آب: یک چهارم پیمانه

نسکافه (یا پودر هات چاکلت یا پودر کاکائو یا هر چیز این مدلی که داشتید): ۳ قاشق غذاخوری

ژلاتین: ۴ قاشق مرباخوری

خامه: ۱ و نیم پیمانه

شکر: یک چهارم پیمانه

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

شیر پر چرب: یک و نیم پیمانه

این سه تا برای تزئینه که میتونید هم استفاده نکنید:

شکلات تخته ای رنده شده

خامه زده شده

سس شکلات

IMG 2018 300x213 کافه پانا کوتا

روش تهیه:

اول از همه نسکافه رو با یک چهارم پیمانه آب گرم خوب مخلوط کنید و اجازه بدید برای ۱۰ دقیقه خنک بشه و بعد پودر ژلاتین رو بهش اضافه کنید.

IMG 2022 300x262 کافه پانا کوتا

IMG 2023 300x239 کافه پانا کوتا

من یه مقدار شکلات تخته ای هم توش ریختم. برای همین اول شکلات رو به همراه چند قاشق آب، ذوب کردم.

IMG 2025 300x167 کافه پانا کوتا

بعد خامه و شکر و وانیل رو اضافه کردم و خوب هم زدم. شعله باید تقریبا متوسط باشه. تا زمانی که شکر کاملا حل بشه، هم بزنید.

IMG 2027 300x172 کافه پانا کوتا

حالا محلول پودر ژلاتین و نسکافه رو به خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

IMG 2030 300x257 کافه پانا کوتا

و حالا شیر رو به آرامی اضافه کنید تا مواد کاملا با هم دیگه مخلوط بشن.

به مدت حدود ۵ دقیقه روی شعله کم نگه دارید و بعد توی ظرفهای سرو بریزید و به مدت حداقل ۶ ساعت توی یخچال بذارید (اگه یک شب کامل توی یخچال باشه که خیلی عالی تره.)

وقتی که آماده سرو بود، میتونید با شکلات و خامه و سس شکلات تزئینش کنید.

نکته ۱: میتونید به راحتی برش گردونید مثل ژله.

نکته ۲: اگه از طعم تلخی نسکافه خوشتون نمیاد بهتون پیشنهاد میکنم از کاکائو یا انواع کافی میکس هایی که یه مقداری شکر هم دارن استفاده کنید.

خوووب. دیگه امسال هم تموم شد.

با یه عالمه آرزوی خوب و تبریک سال جدید، منتظر باشید تا با کلی recipe باحال توی سال جدید بیام پیشتون.

منم منتظر شما هستم. سر سفره هفت سین هم به یادم باشید.

دوستون دارم.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. سلام به دوست هنرمندو عزیز زهرا خانم/ خیلی این دسر خوبی ه! من حتماً کاکائویی اش رو در اولین فرصت امتحان می کنم. سال نو تون هم خیلی مبارک امیدوارم سال بسیار خوبی در پیش داشته باشین. راستی ببخشید که من فرصت نکردم به موقع سر بزنم الآن همه پست های بعد از ماهی آزاد رو دیدم.. همه عالی بود… ولی گرفتاری قبل عید دیگه به زودی مرتب تر سر می زنم. شاد باشین.و نوروز خوش


    مرسی گلم. خیلی خوشحالم کردی. کاملا درک میکنم.
    منم یه عالمه آرزوی خوب برات میکنم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  2. سلام و خسته نباشید
    به نظر خوشمزه میاد ، حتماً درست می کنم
    موفق باشید


    سلااام.
    خیلی ممنونم از شما.
    شما احتمالا دختر منصوره خانم هستید. خیلی خوشحالم کردید.
    شاد باشید و سال خوبی داشته باشید.

    [پاسخ]

  3. سلام عزیزم
    سال نو شما مبارک باشه همراه با شادی و سلامتی و یه عالمه موفقیت


    مرسی گلم. واسه شما ام همین طور.

    [پاسخ]

  4. دوست عزیز.سال نو شما هم مبارک .امیدوارم سال خوبی در کنار خانواده داشته باشید.

    [پاسخ]

  5. سارا

    می گم
    من هوس کیک شکلاتی کردم
    اومدم این جا بگم
    دیدم به به………..



    فداااات شم.
    تو سر فرصت انتخاب کن.
    هر کدومو که دوست داشتی، بگو من برات درست میکنم.
    یه پیش غذا، یه شیرینی یا کیک، یه دسر، یه غذای خوشمزه، سالاد، هر چی که دوس داشتی.
    بوووووووووووووووس گنده.

    [پاسخ]

  6. Farzad

    سال نو مبارک


    ممنون. به شما ام مبارک.
    امیدوارم شاد باشید.

    [پاسخ]

  7. جناب خوشبین;)

    سال نوت مبارک سر اشپز
    موفق و پیروز و شیرین کام باشی دوست من


    ممنون. سال نو شما ام مبارک.
    امیدوارم بهترین ها رو تجربه کنید.

    [پاسخ]

  8. مهنازsnowman

    عزیزم عیدت مبارک
    سال خوبی داشته باشی همراه با شیرینی های خوشمزه
    و تن سالم و دل خوش
    مامان هم تبریک می گه و از اشپزی عالیت تشکر می کنه
    موفق باشی


    ممنونم گلم.
    عید شما ام مبارک.
    از طرف من به مامان هم تبریک بگو و ببوسش.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  9. شیر شیکمو

    به به دلم میخواد
    سال نوتم مبارک باشه
    عیدتم تبریک میگم
    برا من نیگه دار یکمی


    برات تازه تازه درست میکنم

    [پاسخ]

  10. مطهره

    سلام خانم عرفانی
    هر ورق ژلاتین معادل یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتینه

    جواب: خیلی ممنون از جواب.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  11. زهره

    وای عالیه هات چاکلتم به جای نسکافه خوب میشه ها

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۴ام, ۱۳۸۹ ۳:۲۹ ب٫ظ:

    آره عزیزم. همینطوره.

    [پاسخ]

  12. زهره

    راستی این دسر مال کجاست اسمش عجیب غریب .بعدم می خواستم بپرسم خیلی مزه خامه میده اخه من طعم خامه رو خیلی دوست ندارم اگه شکلات تلخم بریزیم خوشمزه میشه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۴ام, ۱۳۸۹ ۳:۳۰ ب٫ظ:

    دسر ایتالیاییه. کلا پاناکتا به یه سری دسر میگن که یه مشخصات خاصی داره.
    بیس پاناکتا و موس خامه هست. اگه خامه دوس نداری به نظرم امتحانش نکن.
    آره عزیزم با شکلات تلخ هم خوب میشه.

    [پاسخ]

  13. فریماه

    با سلام من تازه سایت شما رو کشف کردم چه دسر ها و کیک های عالی و خوشمزه ای دست شما درد نکنه اگه می شه دستور تهیه کیک بستنی رو هم بذارین ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۲ام, ۱۳۹۰ ۷:۴۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    ایشالا سر فرصت کیک بستنی رو هم آموزش میدم.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  14. سلام
    الان داشتم بفرمایید شام میدیدم دسرش پاناکوتا بود سرچ کردم تو اینترنت سایت شما رو دیدم
    موفق باشی عزیزم
    خیلی خوشحال شدم که همچین وبلاگی دیدم
    دیگه من شدم مشتری ثابت سایت شما!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۶ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۳۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    منم خوشحالم که با شما آشنا شدم.
    امیدوارم همیشه شاد باشید.

    [پاسخ]

  15. فریماه

    سلام زهرا جون .من هر چی دستور این دسر رو دیدم با میوه و ژله اس اما چرا شما استفاده نکردی؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۹ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۱۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    پانا کوتا کلا به دسری میگن که ترکیب اصلی ش خامه و شیر هست.
    این مدلی که من اینجا درست کردم کافه پانا کوتا هست.
    در کل شما میتونید از هر نوع میوه ای توش استفاده کنید. اما استفاده از ژله توی پاناکوتا مرسوم نیست. اما ژلاتین به صورت بدون طعم داخل پاناکوتا استفاده میشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  16. NAJME

    واقعا خانومی با این همه ذوق واستعدادوپشتکار جای تحسین بسیار دارد به شوهرتون تبریک می گم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۳ام, ۱۳۹۰ ۷:۳۴ ب٫ظ:

    ممنون عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  17. fereshteh

    من این دسرو درست کردم واقعا خوشمزه بود البته به نظر من روزای بعدش خوشمزه تر شده بود دستت درد نکنه با این دستورای خوشمزه ای که انتخاب میکنی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۶ام, ۱۳۹۰ ۱:۳۷ ق٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  18. nahal

    با سلام ممنون از آموزش این دسر خوشمزه
    میخواستم بدونم پودر ژلاتین باید ساده باشه یعنی بدون هیچ طعمی؟ تو بازار پودر ساده هم هست؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۱ام, ۱۳۹۰ ۱:۰۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    بله عزیزم از مغازه های لوازم قنادی میتونید پودر ژلاتین و ورق ژلاتین تهیه کنید.

    [پاسخ]

  19. سلام عزیزم. خوبی؟
    زهرا جون این دسر برای چند نفره؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۳ام, ۱۳۹۰ ۲:۰۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم ممنون.
    بسته به ظرفی که توش سرو میکنی بین ۴ تا ۶ نفر.

    [پاسخ]

    ستاره پاسخ در تاريخ بهمن ۲۳ام, ۱۳۹۰ ۲:۴۹ ب٫ظ:

    مرسی عزییییییییییییییییییزم

  20. راستی میشه اینارو که نوشتید به گرم بهم بگید؟ ممنون می شم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۳ام, ۱۳۹۰ ۶:۰۰ ب٫ظ:

    عزیزم همین پیش پای شما توی یه پست دیگه خواسته بودن که با پیمانه بگم.
    متاسفانه امکانش رو ندارم که برای تمام پست ها هم گرم بگم و هم پیمانه. توی اینترنت میتونید تبدیل شون رو پیدا کنید.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  21. رویا

    salam khili khobe ke inaro amozesh midin mamnon zahra jon movafagh bashi

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۳ام, ۱۳۹۰ ۶:۰۱ ب٫ظ:

    ممنون رویا جون. شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  22. مینا

    میشه یکی به من بگه منظور از خامه ک میگه هموم خامه هایی هستن که از قنادی میخریم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ممنون از همه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۳ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۴۱ ق٫ظ:

    نه عزیزم. اینجا خامه معمولی منظورمه. اگه گفتم خامه فرم گرفته، اون نوع خامه ای هست که از قنادی تهیه میکنید و میشه بهش فرم داد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  23. Asal

    سلام
    حبلى خوبه که روش تهیه رو مرحله به مرحله وبأ عکس نشون میدین از شما واقعا ممنونم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۵ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۱۷ ب٫ظ:

    سلام. خوشحالم که اینجا رو دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  24. mina

    vaaaaaaaaaaaaaaaaaay mamnoon zahra joon daset dard nakone:*:*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۸ام, ۱۳۹۰ ۲:۱۹ ق٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    نوش جان.

    [پاسخ]

  25. نگین

    برا اونایی که عاشق شکلات هستند عاااااااالیه.خیلی خوب بود.همسرم خیلی دوست داشت.ممنون.ممنون.ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲۶ام, ۱۳۹۰ ۹:۰۲ ب٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.
    میبوسمت و شاد باشی.

    [پاسخ]

  26. mahi

    doros kardam fogholade bod mercccccccccccc

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۵ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۴۱ ق٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم.

    [پاسخ]

  27. mahdokht

    mishe teramiso ro ham amozesh bedin lotfan?

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۸ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۱۱ ق٫ظ:

    توی سال جدید حتما آموزش میدم.

    [پاسخ]

  28. YASAMAN

    سلام سایتتون خیلی عالیه . یک سوال دارم : اگه به جای پودر ژلاتین از ورقه ی ژلاتین استفاده کنیم.برای این مقدار موادی که گفتین چند ورقه ژلاتین لازمه؟؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۱۳ ب٫ظ:

    سلام. ممنون از محبتت.
    هر یک ورق ژلاتین ۱۰ سانتی، معادل ۱ قاشق مرباخوری پودر ژلاتین هست.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  29. زهرا جون من هر وقت پاناکوتا درست میکنم ، دون دون های ریز خامه تو سطح کارم میمونه ، حتی از صافی هم که رد میکنم باز کمی دون دون سفید توش دیده میشه ، میدونی چرا اینطور میشه ؟ برای شما اینطور نیست ؟؟؟؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۰ام, ۱۳۹۱ ۱:۰۰ ق٫ظ:

    عزیزم مطمئنم که خودت بهتر میدونی. اما شاید واسه اینه که وقتی خامه رو داری با بقیه مواد مخلوط میکنی، سریع کار رو انجام میدی و باعث بریده شدن خامه میشه. شاید هم به خاطر نوع خامه ای هست که استفاده میکنی.
    حالا یه راه خوب برای یکدست شدن خامه، اینه که از یه تنظیف که دولا کردی ردش کنی. تمام دونه ها از بین میرن.
    میبوسمت عزیزم.

    [پاسخ]

  30. ممنون از توضیحاتت زهرای گلم ولی اصلا منظورم بریده شدن خامه نیست … به هیچ وجه بریده نمیشه ، مثل گلوله های کوچولوئه که با ته قاشق باز میشه ولی خوب همه اش رو نمیشه با ته قاشق صاف کرد ، طول میکشه … از خامه ی صبحانه پگاه استفاده میکنم ، مگه شما از چی استفاده میکنی ؟؟؟
    دلم میخواد کار به تنظیف نکشه ، میدونی که تنبلم ولی مثل اینکه راه دیگه ای نیست ….

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۰ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۴۸ ب٫ظ:

    الان فهمیدم مشکل از کجاست. عزیزم خامه های جعبه صورتی، اگه ۲ ساعت هم بعد از باز شدن جعبه ش استفاده کنی دو فاز شده. این دو فاز شدنش، باعث اون دونه ها میشه. کلا نمیدونم چه اشکال ساختاری داره که این اتفاق براش میفته.
    از خامه پاک (اون جعبه پلاستیکی کوچیکا که در آلومینیومی داره) اگه استفاده کنی، دیگه این مشکلو نداری.
    امیدوارم که دیگه به تنظیف احتیاج نداشته باشی که کارت هم راحت تر باشه :*

    [پاسخ]

  31. الهام

    سلام زهرا جون خسته نباشی
    دستور استفاده از ورق ژلاتین هم مثل استفاده از پودرشه یا فرق میکنه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۴:۱۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    ورق ژلاتین رو توی آب سرد خیس کنید. بعد که نرم شد، توی آب گرم حل کنید. یا اگه مثلا میخواید ژله درست کنید، یک چهارم پیمانه آب میوه رو گرم کنید و توی اون ژلاتین رو حل کنید.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  32. narjes

    سلام زهرا جان.
    میشه برای این دسر خوشمزه بجای پودر ژلاتین از ورق ژلاتین استفاده کنم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۱ام, ۱۳۹۱ ۱:۲۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    بله میتونی جایگزین کنی. توی بخش نکات و مطلب تبدیل مقیاس ها میتونی تبدیل ورق ژلاتین به پودر ژلاتین رو پیدا کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  33. لیلا

    واااااااااااااایییی چه سایت با حالی دارین
    من خودم زیاد اهل آشپزی نیستم اما با دیدن سایتتون هوس کردم آشپزی کنم
    من همیشه مشکل غذا چی درست کنم دارم و همسرم هم همیشه توقع غذاهای جدید و خلاقانه داره فکر کنم با وجود سایت شما مشکلم تا حدودی حل بشه
    موفق و پیروز باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۱ام, ۱۳۹۱ ۱:۰۶ ب٫ظ:

    ممنون عزیزم. خوشحالم که تونستم در این مورد شما رو به ذوق بیارم و اینجا هم میتونه کمکی براتون باشه.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  34. nazanin

    سلام
    سایتتون فوق العاده ست
    راهنمایی هاتون مفید
    عکسای با کیفیت و با سلیقه
    همه چی عالی عالی عالی …

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۵۶ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    خوشحالم که اینجا رو دوست داشتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  35. مریم .ع

    سلام بازم سوال دیگه خجالت میکشم بپرسم ولی مجبورم .منظورتون خامه صبحانه است ؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۹ام, ۱۳۹۱ ۲:۲۹ ق٫ظ:

    سلام عزیز. این چه حرفیه.
    اون خامه ای که مقدارش یک و نیم پیمانه است خامه صبحانه است.
    اما برای تزئین از خامه زده شده باید استفاده کنید.

    [پاسخ]

  36. نوشین

    سلام عزیزم من این دسر درست کردم خوشمزه شد مرسی از دستور خوبت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۸:۰۸ ب٫ظ:

    سلام خانومی. نوش جونتون عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  37. نسرین

    سلام خانمی بازم مثل همیشه میگم دستت درد نکنه واقعا رسپی هایی که یاد میدی خیلی دقیق هستند وخدارا شکر نتیجه هم همیشه برای من خوب در اومده دیروز هم کلم سوخاری و این دسر خوشمزه را درست کردم همسریم خیلی خوشش اومد مخصوصا از کلم سوخاری چون عاشق گل کلمه(تشکرمخصوص)من همیشه خورشت گل کلم درست میکردم ولی از این به بعد باید گل کلم را سوخاری کنم پاناکوتا که دیگه عالی بوداگه امکانش هست لطفا تیرامیسو راهم آموزش بدیدویک سوال شما گفته بودید که ۶ساعت توی یخچال بمونه ولی من توی۲ساعته تقریبا آماده بود میخوام بدونم من ژلاتین را زیادریختم یا چون توی ظرف های کوچیک ریختم زودترسفت شد واینکه چطوری میتونم از داخل ظرف برش گردونم چون یکم سفت تر ژله شده بود ولی خوب توی ظرف خودشم خوشمزه بود بازم مرسی بووووووووووس.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۱۸ام, ۱۳۹۱ ۲:۱۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید و تونستید تنوع ایجاد کنید.
    تیرامیسو توی برنامه م هست.
    در مورد گرفتن پاناکوتا، به جز ژلاتین به خیلی چیزای دیگه هم بستگی داره که یکی ش اندازه ظرفه و یکی دیگه ش درجه خنکی یخچال. من نهایتش رو گفتم.
    و در مورد برگردوندن، کلا پاناکوتا دسری نیست که برگردونده بشه. اما اگه بخواید برگردونید بهتره که توی قالب های فلزی درستش کنید و در نهایت موقع برگردوندن از حرارت سشوار کمک بگیرید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  38. Vida

    sallam aziizam ,
    az inke az weblog shoma didan kardam khoshhalam , alan daram dastore shoma ra anjam midam vali nemidonam akhresh be chi mirese ,
    yekam tozihatet zayife vase kasi ke baray avalin bar mikhad dorostesh kone ,
    dost dashtam bishtar nazar midadam vali nazari felan nadaram ,
    movafgah bashid ,

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۵ام, ۱۳۹۱ ۳:۳۴ ب٫ظ:

    سلام خانومی.
    راستش همیشه همه از این تعریف میکنن که من توضیحاتم خیلی کامله. نمیدونم چرا به نظر شما توضیحاتم ضعیفه.
    به هر حال امیدوارم نتیجه خوبی بگیرید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  39. sima

    خانم عرفانی عزیز سلام . این دسر خیلی خیلییییییییییییییی خوشمزه بود دستتون درد نکنه. با نسکافه که محشر بود باید یه دفعه هم با کاکائو درست کنم .
    داشتم تمرین می کردم خامه رو فرم بدم بعد از ۱۵ دقیقه به نظرم فرم گرفت گذاشتمش تو یخچال که بعدن کیک پرتغال با موس پرتغالی درست کنم شب اومدم سر وقتش دیدم شل شده باهاش این دسر رو درست کردم بعد از اون شکست در فرم دادن به خامه این دسر خیلی مسرت بخش بود . دوتا خامه پاک گرفتم برای فردا که دوباره روی فرم دادن خامه تمرین کنم بلاخره یاد می گیرم:)
    بازم ممنون بخاطر اموزشتون و حوصله اتون
    و …. همه چی :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۵ام, ۱۳۹۱ ۴:۴۱ ب٫ظ:

    سلام سیما جون. نوش جونتون عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.
    حالا خامه رو هم کم کم راه میفتی. خیلی خوبه که تونستی از خامه ای که خوب فرم نگرفته استفاده بهینه کنی. کاش همه مثل شما خلاقیت داشتن.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  40. Raziye Ch

    سلام زهرا جان. من این دسر رو برای مهمانی امشب درست کردم. خیلی خوب شدولی به نظرم یه مقدار شیرینیش کم بود. این طبیعیه؟ یا این که من اشتباه پیمانه را به گرم تبدیل کردم. من از ۳۲ گرم شکر استفاده کردم. در ضمن من ازپودر کاکایو استفاده کردم.مرسی از همه ی زحماتت.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۲:۱۸ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. باید از جدول شکر استفاده میکردید نه از جدول پودر شکر یعنی در اصل شما به ۵۰ گرم شکر احتیاج داشتید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  41. آتوسا

    سلام زهرا جون،عزیزم میشه بجای پودرژلاتین از پودرژله های طعم دار استفاده کرد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۴ام, ۱۳۹۱ ۹:۲۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    نه. بهتره که از پودر ژلاتین استفاده کنید.

    [پاسخ]

  42. گیل ناز

    سلام زهرا جون
    مرسی از این همه توضیح و غذاهای خوشمزه ات
    من عاشق آشپزیم و تصمیم داشتم برم کلاس آشپزی تا چیزای جدیدتری رو یاد بگیرم اما با توضیحات کامل تو دیگه نیازی نیست
    ممنون عزیزم و موفق باشی :*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۳ام, ۱۳۹۲ ۹:۰۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خیلی خوشحالم که اینطوره.
    امیدوارم از رسپی ها به بهترین شکل استفاده کنی و موفق باشی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  43. سودابه

    سلام.مرسی ازسایت خوبتون.
    من پاناکوتارو درست کردم.نمیدونم کدوم موادبیشتربودکه تندشد!!!!!!!!!!!!!!!!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۹ام, ۱۳۹۲ ۳:۲۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    احتمالا وانیل رو بیش از حد استفاده کردید.

    [پاسخ]

  44. فرناز

    سلام زهرا جون. طاعات و عباداتتون مقبول حضرت حق. من این دسر پاناکوتا رو با دستور شما درست کردم. همه چیش خوب بود، فقط جدای از کم شیرین بودنش که خب سلیقه ایه، ته مزه خیلی تلخی داشت. میشه لطفا” ایراد کارم رو بگین . شانس آوردم شب قبل امتحانی درست کردم و دیدم اینجور شد دیگه واسه مهمونام درست نکردم. فقط کلی ظرف دسر رو دستم باد کرد که خب برای دفعات آتی استفاده خواهم کرد. جالب اینه که با سه طعم کاکائویی، زعفرانی و ساده و با ۳ رسپی متفاوت درست کردم. ولی همشون ته مزه تلخ رو داشتند (ولی کاکائوئیش یه کم بیشتر). خامه و شیر رو قبلش تست کردم، خوب بودند.

    ممنون از اظهارنظر کارشناسی شما

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۴ام, ۱۳۹۲ ۴:۳۶ ق٫ظ:

    سلام عزیزم.
    از وانیل بیش از حد استفاده کردید. وانیل اگه زیاد استفاده بشه باعث تلخی و تندی میشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  45. atefeh

    خیلی ممنون
    یه سئوال.این دسر وقتی توی یخچال میره سفت تر میشه؟برای من یکم شله

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۷ام, ۱۳۹۲ ۱۱:۳۶ ق٫ظ:

    بله باید خودش رو بگیره.

    [پاسخ]

  46. نفیسه

    سلام میشه دستور دارک هات چاکلت رو هم بذارین؟
    از اونهایی که تلخه
    هیچ جای اینترنت پیدا نکردم
    شما تنه امیدم هستین
    مرسی

    [پاسخ]

  47. زهره

    زهرا عزیزم سلام
    ممنون بابت آموزش خوبت
    میشه خواهش کنم بفرمایید که این مواد لازم برای چند نفر هست

    ممنون از لطفت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۶ام, ۱۳۹۲ ۶:۳۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    کلمه “نفر” رو توی صفحه سرچ کنید نتیجه رو میبینید.

    [پاسخ]

  48. زهره

    زهراجون سلام
    واقعا دست مریزاد
    راستش من توی درست کردن دسر یکم تنبلم یعنی همیشه وقت کم دارم برای انجامش اما جمعه چند تا مهمون دارم که دوست داشتم بهتر از همیشه ازشون پذیرایی کنم بخاطر همین این دسر خوشمزتو امتحان کردم بینم خوب میشه که توی مهمونی سروش کنم ، نمیدونم چی بگم فقط اینکه عالی شده بود عالی
    مرسی از همه زحماتت بابت آموزشهای خوب و دقیقت فقط یک سوال من تصمیم دارم که توی ظرف یکجا سروش کنم بنظرت همون شب تا ظهر برای توی یخچال بودن کفایت میکنه ؟ ممنون میشم نظرت رو بدونم
    موفق و پایدارباشی استاد عزیز

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۵ام, ۱۳۹۲ ۲:۴۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جان. خوشحالم که دوست داشتید.
    بله اگه ظهر درست کنید تا شب خودش رو میگیره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  49. نسیم

    سلام خانم عرفانی عزیز بابت آموزشای عالی و بی نظیرتون ممنون من مدت هاست یا سایت شما آشنا شدم و تا حالا هرچی درست کردم عالی درومده التبه یه چندتا نظر هم براتون گذاشتم ولی چون بیشتر مطالب قدیمی بود نمیشد که نظر بزارم.
    راستش من تو درست کردن این دسر محشر که شیرینی عالی داشت یه سوال داشتم و چون نظرات دوستان و جواب های دقیق و کامل شمارو خوندم و جوابم رو نگرفتم بخاطر همین مجبور شدم از شما سوالم رو بپرسم:
    من این دسر عالی رو درست کردم و به مدت تقریباً ۴ ساعت توی یخچال گذاشتم اما زمانی که آوردم برای سرو انگار که یه حالتی روش خشک شده بود و مشکل دومم این بود که روی دسر حباب بود و صاف و یک دست نبود.
    ازینکه طولانی شد عذر میخوام و صبر و حوصله و زمانی که برای پاسخ گویی میذارید واقعا ممنونم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۸ام, ۱۳۹۲ ۳:۴۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که سایت و رسپی ها براتون مفیده.
    قاعدتا نباید بعد از ۴ ساعت خشک بشه اما این بار میتونید روی ظرف رو سلفون بکشید.
    حباب ها هم به خاطر این بوده که زمانی که توی ظرف سرو ریختید، روش حباب زده. شما باید حباب ها رو از بین ببرید تا وقتی که بسته میشه دیگه حبابی روی دسر نباشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  50. فاطمه

    سلام شف عزیز ببخشید باید وقتی پودر ژلاتین رو به نسکافه اضافه میکنیم رو حرارت غیر مستقیم بزاریم ژلاتین باز شه یا همینطوری اضافه کنیم ترا خدا جواب بدین هزار بار ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲ام, ۱۳۹۲ ۶:۰۰ ب٫ظ:

    سلام. چون گرم هست، حل میشه. اگه حل نشد، روی بخار آب قرار بدید.

    [پاسخ]

  51. نازنین

    چند ماهیه که با سایت شما آشنا شدم و خیلی استفاده بردم. هم از طراحی سایت و هم از دستورات اون. به خیلی از دوستانم هم معرفیش کردم.
    امیدوارم موفق باشید.
    عکس بعضی از چیزهایی رو که درست کردم دارم و براتون می فرستم.
    راستی تو این دستور منظور از نسکافه چیه؟ آیا پودر ۳ در ۱ که شامل کافی میت و شکر هم هست مد نظره یا خود نسکافه خالی؟
    من با نسکافه خالی درست کردم ولی فقط یک قاشق غذاخوری ریختم چون احساس کردم خیلی تلخ می شه و البته خیلی هم عالی شد.
    باز هم ممنونم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۹ام, ۱۳۹۲ ۱۱:۲۳ ق٫ظ:

    متشکرم عزیزم.
    خود نسکافه عزیزم اما برای همین توی پرانتز از پودر هات چاکلت و … هم اسم بردم که اگه احساس کردید برای شما با نسکافه بیش از حد تلخ میشه، جایگزینش کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]