شیرینی ترک خورده شکلاتی | شیرینی و شکلات

شیرینی ترک خورده شکلاتی

زهرا عرفانی | شیرینی و شکلات | آوریل, 12 2009 | 110 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

یه شیرینی خوشمزه با نمک که ترک میخوره و خیلی جالبه.

مواد لازم:

آرد: سه چهارم پیمانه

پودر شکر: سه چهارم پیمانه

بیکینگ پودر: سه چهارم قاشق چایخوری

کره: یک چهارم پیمانه

پودر کاکائو: یک سوم پیمانه

تخم مرغ (هم دما با محیط): 1 دونه

وانیل: نصف قاشق چایخوری

نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

شکر دانه درشت یا پودر نارگیل یا پودر بادام (یا هر ماده پودری خوردنی رنگ روشن): سه چهارم پیمانه

چیپس شکلات یا شکلات رنده شده: یک سوم پیمانه

روش تهیه:

اول آرد و پودر شکر و نمک و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

کره رو توی یه ظرف روی حرارت کم آب کنید. پودر کاکائو رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست بشه.

حالا از روی حرارت بردارید و تخم مرغ رو اضافه کنید. بعد هم وانیل رو اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

مخلوط آرد رو کم کم به مخلوط کاکائو اضافه کنید. اولاش با قاشق هم بزنید اما بعد مجبورید از دستتون کمک بگیرید چون دیگه مخلوط نمیشه. اما وقتی که مخلوط شد، دیگه ادامه ندید.

در آخر هم چیپس شکلات رو اضافه کنید و یکم مخلوط کنید.

فر رو روی 175 درجه گرم کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و از خمیر، به اندازه گردو بردارید و گرد کنید. توی پودر بادام یا هر چیز دیگه ای که خواستید بغلتونید و با فاصله روی سینی بچینید. (حتما فاصله رو رعایت کنید چون که پهن میشه و ممکنه به هم بچسبه.)

شیرینی ها رو حدود 10 تا 12 دقیقه توی فر بگذارید. یا تا زمانی که روش ترک بخوره اما سفت هم نشه. (میتونید یه ظرف کوچیک آب توی فر بگذارید.)

بعد از تموم شدن زمان، از فر خارج کنید. 5 دقیقه زمان بدید و بعد از سینی جدا کنید و بگذارید تا کامل خنک بشه.

میتونید خمیر آماده رو برای 5 6 روز توی فریزر نگه دارید.

با این مقدار خمیر 15 تا شیرینی خواهید داشت.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. zoro

    با عرض سلام و خسته نباشید زهرا خانم
    من با اجازتون میخوام این شیرینی ترک واسه عید بدرستم و از الان میخوام تمرین کنم و چندتا سوال داشتم اگه افتخار جواب دادنشو بدین؟ یکی اینکه اگه چیپس شکلاتی نداشتیم میشه درست کرد؟ دومی اینکه به جای پودر شکر از شکر معمولی میشه آخه دستگاه نداریم؟ مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 21st, 2014 2:56 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    میتونید خودتون شکلات رو خرد کنید و استفاده کنید. اما پودر قند رو نمیتونید با شکر معمولی جایگزین کنید. بهتره که از فروشگاه های لوازم قنادی آماده ش رو تهیه کنید.
    شاد باشید.

  2. روشنک

    سلام ممنون از آموزش خوبتون. من امروز این شیرینی رو درست کردم فقط تو قسمت خمیر شیرینی مشکل داشتم که حالت خمیری پیدا نمیکرد. ( یه کم آرد اضافه کردم) اما واقعا عالی بود مرسی

  3. niloo

    سلام عزیزم میشه بفرمایید کجای این دستور پودر شیر داره من که پودر شکر میبینم

  4. فاطمه غفاری

    سلام خانم عرفانی عزیز
    ممنون ازتون.چقدر خوشمزه شده.
    کاش شیرینی مربایی هم مثل این میشد.هر چی این خوب شده اون افتضاح شد.

  5. حوریه

    سلام عزیزم
    ممنون از سایت خوبت
    من این شیرینیو درست کردم
    خوب شد
    بذارمش تو یخچال؟ یا بیرون باشه؟

  6. حمیده

    سلاممن این شیرینی رو با هزار ذوق و شوق امشب درست کردم.با وجود یه پسر 9ماهه که همش به آدم آویزونه کار واقعا وقتگیرو سختی شیرینی پزی و اشپزی واسم.پختمش اما پهن شد و خیلی هم خوشرنگ و قهوه ای نشده.من توی پودر قند غلتوندمش البته.شاید مال این بودهکه وارفته.درسته یا دلیلش چیز دیگه ایه؟؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 22nd, 2015 12:32 ق.ظ:

    سلام. دقیقا به همین دلیل بوده. پودر قند در حضور حرارت مایع شده و باعث شده که شیرینی شما پهن بشه و شکلی که باید بگیره رو نداشته باشه.

  7. فرشته

    ُسلام مرسی از سایت و دستورای خوبتون.ولی این دستورتون ی جوری بود مثلا پودر کاکائو گفته بودید 1/3پیمانه اما تو قسمت مقیاس ها 128 گرمه ک وقتی بر3 تقسیم کردم با توجه به بقیه مواد خیلی زیاد بود اندازش بااینکه همه ی اندازه هام از روی مقیاس ها بود.مرسی ولی کلن همه ی رسپی هاتون خوبه

  8. مامان الهام

    سلام ازمطالب وآموزش های خوبتان.میخواستم بدونم آیا میشه بجای پودر کاکائو از شکلات صبحانه استفاده کرد.در اینصورت میزان مابقی مواد چطوری میشه؟چه کنم که مشکلی پیش نیاد
    سپاس از محبت بی اندازه ی شما…