سمبوسه | غذاهای محلی

سمبوسه

زهرا عرفانی | غذاهای محلی / غذای فوری و ساده / پیش غذا | آوریل, 25 2009 | 210 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

سلام به همه دوستای عزیزم.

امروز با یه خبر خیلی خیلی خوشحال کننده بیدار شدم. اینقد که دوس داشتم به همه دوستام زنگ بزنم و بهشون بگم. اما باید یکم صبر کنم. از خدا میخوام که یه عالمه از این لحظه های شادی و خوشحالی برای همه بفرسته. کی میگه آدم فقط توی لحظه های غم و ناراحتی یاد خداس؟؟ توی نهایت شادی هم وقتی که بدونی کی برات این همه خوبی خواسته، یادش میفتی و دوس داری یه عالمه ازش تشکر کنی.

خدااا یه عالمه مرسییییی.

حالا غذای امروز

یه غذای ساده و دوست داشتنی. به درخواست یکی از دوستای گلم. البته یکم قبل تر خواسته بود. اما دیر شد. امیدوارم ببخشه.

یه نکته ام اولش بگم که شایداولش به نظر بیاد که خیلی چربه. اما سمبوسه من روغن زیادی نداشت. توی خانواده ما کلا غذای چرب طرفدار نداره. اما سمبوسه ها در عرض چند دقیقه تموم شد. پس نگران نباشید.

مواد لازم:

سیب زمینی پخته رنده شده و له شده

جعفری تازه خرد کرده

فلفل سیاه: یه عالمه

نمک

نان لواش

روش تهیه:

سیب زمینی رو با جعفری و نمک و فلفل مخلوط میکنیم.

تموم شد ;)) از اینجا به بعدشم بستنشه که وقت زیادی نمیگیره.

برای بستن، من از این لواش های مستطیلی که برای صبحونه خیلی بدمزه هستن استفاده کردن. همیشه از خودم میپرسیدم این نونا رو واقعا کی میخوره. بعد دیدم انگار میشه ازشون استفاده کرد ;))

نون رو به همین نسبت (از نظر طول و عرض) ببرید. اگه نسبتتون درست نباشه برای بستنش به مشکل میخورید و ممکنه نون کم یا زیاد بیاد. با یکبار بستن، دستتون میاد اندازه مناسب چقدیه. (یادم رفت اون موقع با خط کش اندازه بگیرم. دفعه دیگه میگم دقیقشو) (25*6)

یه مقدار از سیب زمینی رو روی گوشه نون بگذارید و اون گوشه رو برگردونید روی مواد (به تصویر دقت کنید چون زاویه ها رو نمیشه توضیح بدم اما عکس گویا هست.)

بعد یه تای دیگه بزنید که یه ضلع دیگه از مثلث رو میسازه.

و بعد یه تای دیگه که باعث میشه ضلع دیگری از مثلث برای تای بعدی آماده بشه.

اینم که آخرین تای نون.

اون گوشه ش رو هم اگه خواستید با قیچی ببرید. من بریدم.

بعد روغن رو توی تابه گرم کنید. وقتی گرم شد، حرارت رو کم کنید و سمبوسه ها رو توش بچینید. وقتی که یه طرفش طلایی شد برگردونید و طرف دیگش رو هم سرخ کنید. و نوش جان کنید.

نکته آخرش هم اینکه حتما شعله گاز رو کم کنید تا روغن کمتری به خودش جذب کنه.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. جناب خوشبین ;)

    خوب مبارکه سراشپز انشالله که همیشه خبرای خوب بشنوی و هرچی خیره پیش بیاد
    ممنون بابت سموسه اینو اولین بار شیراز خوردم دونه ای 50 تومن با کلی سس . برام یاداور کلی خاطره شد.
    موفق و خوش باشی سراشپز


    مرسی خوشبین خان. ایشالا شما ام خبرای خوب بشنوی و یه عالمه خوشحال بشی. تازه اون موقع بازم من خوشحال میشم.
    آخییی پس باعث شدم یاد دوستای قدیمیت بیفتی.
    شما ام شاد باشی جناب خوشبین.

  2. سلام دوست عزیز
    سایت بسیار قشنگ،جذاب وپرمحتوایی دارید.ما نیز فرومی
    علمی ، تخصصی و عمومی، با نام انجمن پارسیان را برای تمام ایرانیان عزیز راه اندازی کردیم.
    خوشحال می شویم به جمع دوستانه ما بپیوندید .
    می توانید از مدیر کل سایت، مدیریت انجمنی را درخواست کنید.
    مایه مباهات است دوستان و مدیران لایقی مانند شما در جمع ما باشند.
    منتظر حضور سبز شما هستم. موفق باشید.
    http://parsianforum.com

  3. eastern

    خانم خوش قلبی مثل شما لیاقت خبرهای خوب رو داره. امیدوارم همیشه خوش باشی


    از محبتتون خیلی ممنونم.
    اینکه سر میزنید و برام پیغام میذارید برام یه دنیا ارزش داره.
    شاد باشید.

  4. شبنم از سفره خونه

    سلام زهرای عزیزم

    این سمبوسه رو همه دوست دارن ..
    زهرا جون با سس تمبر هندی هم خیلی خوش مزه میشه … دستت درد نکنه خانومی


    خواهش میکنم شبنم جان. مرسی که سر زدی.
    مطمئنا همین طور هست که میگی. دفعه بعد حتما با سس تمرهندی امتحان میکنم.
    ممنونم ازت.

  5. عسل

    سلام
    ایشالا که همیشه شاد باشی و همیشه خبرهای خوب بشنوی تا چشمات از شادی بدرخشه

    ممنونم بابت زحمتی که کشیدی
    من تو این دستور یه کم هم گوشت چرخ شده رو سرخ کردم و اضافه کردم فلفل دلمه ای رو هم چون خیلی دوست دارم بهشون اضافه کردم خیلی خشمزه شده و به کل اینا یکم رب اضافه کردم دوست داشتی اینم امتحان کن من که خیلی خوشم اومد
    در ضمن بلد نبودم مثلثی درستش کنم از آموزش تصویریت خیلی ممنون کاملا” گویا است

    همیشه موفق باشی گلم


    مرسی عسل جوون. منم برات یه عالمه روزای شاد و قشنگ آرزو میکنم.
    در مورد سمبوسه ام من مدل اریجینالش ;) رو گفتم. میشه مثل تو از گوشت چرخ کرده استفاده کرد و یا هر چیز دیگه ای که دوس داشتی.
    می بوسمت عزیزم.

  6. سلام زهرا جان
    مثل همیشه عالی بود عزیزم،خسته نباشید


    سلام گلم.
    مرسی که سر زدی. میبوسمت.

  7. انگار پای ثانیه ها لنگ می شود
    وقتی دلی برای دلی تنگ می شود
    پیشم بیا… خوشحالم کن

  8. سلام
    یعنی من بازم اشتباه فکر می کردم 2 تا نیستی؟
    اخه همه غذاهات دو نفره است ؟؟؟؟؟؟

    راستی من سمبوسه خیلی دوست دارم خیلی هم هوس کردم ولی حیف که این جا نون لواش گیر نمیاد

    نوش جونتون عزیزم


    نه عزیزم. من هنوز کاملا دوتا نشدم تو خونه ما همه خیلی کم غذا میخورن. واسه همین همیشه مجبورم یکم غذا درست کنم تا تموم شه و چیزیش نمونه. آخه من خودم غذا که بمونه دیگه دوس ندارم بخورم.
    آخیییی ببخشید عزیزم. امیدوارم یه روز خیلی یهویی یه جا ببینی که ازین نونا میفروشن.
    منم سعی میکنم اون روشی که با خمیر مخصوص درست میکنن رو پیدا کنم و برات بذارم.
    میبوسمت.

    pani پاسخ در تاريخ می 20th, 2012 11:55 ق.ظ:

    salam. zahra jan pishe shoma ezhare nazar kardan biadabist amma jesaratan man ba khamir. yofka ke to maghazeha hast dorost kardam kheyli khob shod . be emtehanesh miarzeh

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 21st, 2012 1:33 ب.ظ:

    سلام عزیزم. با خمیر یوفکا ام عالی میشه. نان لواش برای وقتایی که یوفکا در دسترس نیست یا میخوایم یه غذای سریع با موادی که توی خونه داریم آماده کنیم مناسبه.
    شاد باشی.

  9. کلی برات نوشتم همش پرید الان اینجوریم ….

  10. خب من الان یکم عصبانیتم فروکش کرد اومدم دوباره …..
    قربونت برم زهرا جونم من فونتم با بلاگفا مشکل داره نمیتونستم نظر بدم وگرنه سر میزدم ، کاش زودتر درست بشه اعصابمو خورد کرده … الانم دارم تو ورد مینویسم که بیارم پیست کنم .
    تو خوبی دیگه ؟؟ ما هم خوبیم شکر . من یکم خسته و بی حوصله ام ایشاا… خوب میشم .
    راستی زهرا من راتاتوی درست کردما . به قشنگی مال تو نشد ولی خوشمزه و شدیدا رژیمی بود . با اینکه گلابی خورد و گفت خوشمزه اس ولی حس کردم دوس نداشت … بیخیال مگه همیشه اون باید دوس داشته باشه … یبارم من .
    خصوصی …


    آخ جووون خوبه که دوس داشتی. گلابی ام دوس داشته. خسته بوده تو فک کردی خیلی خوشش نیومده ;)
    یه وقتایی من یه پست کامل مینویسم. بعد وقتی ارسال رو میزنم میگه مشکل پیش اومده. فک کن من چه حالی میشم. الانم کاملا درکت میکنم.
    امیدوارم زودتر مشکلت حل شه زیاد زیاد بنویسی برام. دلم خوب تنگ میشه.
    میبوسمت عزیزم.

  11. Negar

    salam zahra jon khobi?mer30 az in sambose khoshmazee.


    سلااااام خانومییی.
    دلم نقطه شده برات.
    خواهش میکنم عزیز دلم.

  12. شیر شیکمو

    بازم من دیر رسیدم (گریه)
    من کیک میخوام (نیش خند)
    فعلا همینا (گله گنده)


    چقد احساسات متضاد داری شما.
    من هندونه میخوام. به نظرت چی کار کنم؟؟؟

  13. وااااااای سمبوسه..من عاشقشم
    منتظر بودم آقای گیلاسی بیاد بنویسه عزیزم که اونم اومده


    خوووب پس برگشتین. الان میام میبینم :-*

  14. چقدر ساده و راحت توضیح دادی ..ممنون


    خواهش میکنم عزیزم.
    شاد باشی.

  15. سلام زهرا جونم . خوبی گلم ؟!!! اومدم ازت اشکال بپرسم .

    راستش میخواستم از روی مجله هنرآشپزی ماهی کبابی درست کنم تو ماکروفر . نوشته بو کلید ترکیبی ماکرو 30% و گریل . دستگاه من یه کلید گریل داره که گریل و به تنهایی روشن میکنه . یه کلیدم داره روش نوشته Grill-combi که بسته به تعدادی که فشارش بدیم کلیدهای ماکرو و گریل و کانوکشن رو ترکیب میکنه . ولی توی کتابچش نوشته حالت پیش فرض واسه ماکرو 100% هست . پس قاعدتا وقتی از این کلیده استفاده کنم قدرت ماکرو ماکزیممه .
    هرکار کردم نتونستم ماکرو 30% رو با گریل ترکیب کنم . میتونی کمکم کنی ؟!!! شما چه جوری این کارو انجام میدی ؟
    واقعا ممنون دوست جونم .


    خوب توی این مورد باید یکم تجربی عمل کنی. چون که قدرت حدودا 3 برابره، باید زمان رو کوتاه کنی. یه بار تجربه کن، بعد میتونی از دفه های بعد با خیال راحت درستش کنی. بهش زود به زود سر بزن که مطمئن باشی مشکلی براش پیش نمیاد (با دونستن اینکه مایکروفر خیلی بدجنسانه میسوزونه. یعنی غذا رو از درون خشک میکنه و غیر قابل خوردن. باید در مایکرو فر رو باز کنی و گوشت ماهی رو چک کنی.)
    امیدوارم که موفق بشی.
    میبوسمت.

  16. خانوم اين چيزاي خوشگل و خوشمزه رو نزار تو وبلاگت. آخه من ميام مي بينم دلم مي خواد، اونوقت يهو ديدي از گرسنگي زخم معده گرفتم بعدش هم مردم اونوقت خونم پاي شما است ها. از ما گفتن بود.


    شما که به سلامتی ازدواج کردید. خوب یا خودتون دست به کار شید یا از خانومتون خواهش کنید براتون درست کنن.
    شاد باشید.

  17. گلابتون

    زهرا جونم مرسی از توضیحنت . من چک کردم . ولی در کمال تعجب با همون توان سه برابر ماهی تو همون زمان گفته شده آماده شد و خوب بود و خشک هم نبود . من بیشتر مسالم بابت صرفه جویی و مصرف برقه . یعنی میخواستم اگه بشه غذایی که میشه با 30% بپزه … رو 100% نذارم .
    مرسی از توضیحت . این دفعه زمانو بیشتر در نظر میگیرم .


    جالبه. مهم اینه که خوشمزه شده ;)
    فک کنم به خاطر توان خود دستگاه باشه. احتمالا به خاطر اینه که یه مقداری متفاوته.
    میبوسمت.

  18. خانم من رجيم داره منم دارم از گرسنگي تلف ميشم…


    اا خوب اینجوری یکم سخت شد. اما فرصت خوبیه برای اینکه نشون بدید چقدر استعداد دارید. خودتون دست به کار شید و هر کدومو که دوس دارید درست کنید.

  19. سلاااااااام! بابا فوق العاده بود! خیلی وبلاگ توپی داری:P: واقعا لذت بردم. مرسی که به من سر زدی.
    واقعا هیپ هیپ هورا به بچه های پیهالز!
    ایشالله همیشه موفق باشی. با اجازه لینک می کنم شما رو!
    راستی نمی دونم ازدواج کردی یا نه! ولی ایشالله یه همسر شکمو گیرت بیاد که قدر غذا پختن تورو بدونه


    لطف داری عزیزم. خوشحالم که سر زدی و مرسی که لینک کردی.
    مطمئنا آقایی هم دوس داره. یعنی مجبوره که دوس داشته باشه ;)

  20. Nomad

    سلام …

    امید دارم خوب باشی شما … ماشالا زیاد مینویسی اخیرا !! خیلی خوبه و من هم زیاد استفاده میکنم …

    این سمبوسه رو هم بلدم درست کنم … ( تو خوزستانم دیگه !! آبادانیا عاشقشن ) البته اینجا با سس تند ( خارق العاده تند ، میزنن روی دست هندیا ) میخورن .

    من که درست میکنم برای خودم و دوستان به موادش گوشت چرخ کرده هم اضافه میکنم … یکی دوبار هم سویا مکسوی سایز بزرگ اضافه کردم بد نشد !!

    یه مدل هم هستش که اوقات ویژه درست میکنم … مدل پیتزایی مه اینا رو اضافه میکنم :

    کالباس و قارچ و گوجه و پیاز …. و پنیر پیتزا هم رنده میکنم . اگه نداشته باشم اینارو هم همه چیز میریزم توش !!

    بهر حال ممنون بابت تقسیم کردن تجاربت با دیگران …
    خدانگهدار .


    مرسی از شما که تجربه هاتون رو اینجا هم گفتید. مطمئنا دفعه های بعدی اینها رو هم امتحان میکنم.
    یه سوال داشتم. اونجا ام با نون لواش درست میکنن یا خمیر خاصی براش درست میکنن؟
    (من منتظر اونهایی که گفتید هستما)

  21. والا آبادنیها که متخصص هستن هم اکثرا من دیدم با همون لواش درست میکنن … یه سری فروشگاههای بنگلادشی !! یا اندونزایی !! اینجا هستش که من دیدم با نون ضخیم تر هم درست میکنن که شاید اون نون ضخیمی که من دیدم همون خمیر دست ساز باشه … یه پرس و جویی باید بکنم …

    من خودم هم با لواش درست میکنم .

    اون مرغ کرانچیه !! و باقیشون رو سعی میکنم امشب بنویسم و PDF کنم واستون . توی phalls پیام خصوصی میکنم اونارو .


    جالبه. ممنون میشم بهم بگید.
    دستتون دردنکنه یه عالمه.

  22. نه گلم.
    اگه منظورت مرضیه خوش نظر که مامانش فاطمه خانمه و برادرش محمد ، اشتباه گرفتی عزیزم.
    من “مرضیه چرایی” ام.
    که اون مرضیه میشه نوه عمو مامانم.
    و این بابابزرگه گلم میشه عموی مامان و باباش.
    امیدوارم این تشابه اسمی باب آشنایی و دوستی ما بشه.
    بازم پیشمون بیا.
    من که هر وقت میام اینجا گشنم میشه و سریع میدوم سمت یخچال ، از بس که این عکسا خوشگله و معلومه که خوشمزس.

    اگه فامیلمونی بیشتر معرفی که منم بشناسمت ، و دلمو برای خوردن این غذاهای خوشمزه صابون بزنم.
    منتظرت هستم

    جواب: زير اون يكي كامنت رو ببين گلم ;)

  23. زهره

    وای من عاشق سمبوسم مخصوصا که این مدلش گوشت چرخ کرده نداره فقط پیچیدنش یکم مهمه و ممکن خراب بشه و اونم گذشت زمان و کسب تجربه حلش می کنه چند بار که نونت باز بشه و موادش بریزه بیرون دستت میاد چیکار کنی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 24th, 2011 3:46 ب.ظ:

    خیلی ام پیچیدنش سخت نیست. امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری.

  24. سلام میدونی ما پنیر پیتزا وفلفل دلمه با سوسیس هم میذاریم تو نون و سرخ میکنیم عالی میشه البته ببخشید مارو شما که استادید!!!!!!!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 24th, 2011 12:09 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    این سبک نون بستن خیلی عالیه برای اینکه میشه باهاش غذاهای متنوع درست کرد. اینی هم که شما گفتید مطمئنم که خیلی خوشمزه میشه.
    نه بابا استاد کجا بود. من حالا حالاها شاگردم.
    مرسی عزیزم.

  25. رعنا

    با سس تند عالی میشه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 24th, 2011 12:07 ب.ظ:

    حتما همینطوره. منم عاشق غذاهای تند ام.

  26. ghoshnaaaaaaaaaaaaaaaaaaame

    مواد لازم:

    سیب زمینی پخته رنده شده و له شده

    جعفری تازه خرد کرده

    فلفل سیاه: یه عالمه

    نمک

    نان لواش
    jone man mavade lazemesh hamine?
    in ke nono sibzaminie dige :D
    goshti sosisi kalbasi gharchi chizi?

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 22nd, 2011 7:19 ب.ظ:

    سمبوسه اصالتا فقط همینا رو داره.
    اما از اونجایی که آشپزی هیچ محدودیتی نداره، میتونید از هر چیز دیگه ای استفاده کنید.
    اما با همین مواد هم ترکیب بسیار خوبی میشه.

  27. suzan

    salam zahra khanom man taze shomaro peda kardam va taze shoru be ashpazi kardam azaton mikham tarz tahie ghazahae asil mese ghorme sabzi gheime lobya polo havig polo kolan ghazahae iranio behem beghin dos daram vase shoharah vase mehmonam ghazahae ali doroskonam rasti 2ta az dastoratono doros kardam khodam ashege daspokhtam shodam dostam ham azam dastoresho porsidan chis kek limoi ali shod doros kardam ali

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 11th, 2011 12:38 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی از آشنایی با شما خوشحالم.
    تو بخش خورشت ها یکی 2 نوع خورشت دارم مثل خورشت چاقاله بادام و گوجه سبز که مشابه خورشت کرفس هست. حتما به زودی بقیه خورشت ها رو هم آموزش میدم.
    اگه چیزی بود که خیلی فوری احتیاج داشتی، خبر بده تا از وبلاگ و سایت دوستانم که رسپی هاشون مطمئن هست بهت لینک بدم.
    شاد باشی عزیزم.

  28. suzan

    خیلی خوشحال شدم جوابم ودادین الان دارم خورشت گوجه سبز درست می کنم دوستامو واسه شب دعوت کردم از اعتماد به نفسی که دارم خوشحالم خیل احساس خوبی دارم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 11th, 2011 12:53 ب.ظ:

    خیلی ی ی عالیه. براتون آرزوی موفقیت میکنم.
    شاد باشی.

  29. سمیه

    سلام زهرا جان
    من امروز سمبوسه درست کردم. داخلش یه کم پنیر هم اضافه کردن. خیلی خوب شد. دستت درد نکنه
    سلامت و سربلند باشی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 22nd, 2011 8:03 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی ی ی خوشحالم که دوست داشتی. پنیر خوشمزه واقعا طعم دهنده خوبیه.
    شاد باشی عزیزم.

  30. Salam khanoome Erfani sambose ro mishe ba in khamirhaye amadeh mesle khamir youfka (khamirhaye nazook bastebandi ) dorst kard khobe ke chand varaghe estefadeh konim , mokab mostatil ra lotfan tol va arzasho begid, baraye inke rosh sorkh rang ghashang besh chi behtare bezanim ,mesle shir hamrahe roghan maye, ya inke ke zardeh tokhmemorgh, baraye inke khoshk nashavad va kami narm bashad che konim. kheili az javabetan motshakkeram.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 27th, 2011 11:24 ق.ظ:

    سلام عزیزم. بله میشه البته خمیر یوفکا یکم کلفت هست. اگه خمیر فیلو در دسترستون هست اون بهتره. البته به جز ایران نون های مخصوص سمبوسه که سایز دقیق هم بریده شده ن تو بسته بندی میشه پیدا کرد. اندازه نون هم اگه حدودا 25*6 باشه مناسبه.
    نه عزیزم برای روش اصلا از شیر یا تخم مرغ استفاده نکنید. خود نون توی روغن رنگ قشنگی میگیره. کار خاصی لازم نیست. و اینکه کلا سمبوسه کرانچی باید باشه. اما اگه شما دوست دارید که نرم باشه، بعد از اینکه سرخ شد، توی یه ظرف دربسته قرار بدید تا با بخار خودش نرم بشه.
    شاد باشید.

  31. kheir , man baraye Avalin bar name ishan ra rooye sait didam, zemnan ba digar Ashpazhaye besyar sarshenas ham dar tams hastam, khstam be zabane sadeh ishan tozih bedahand.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 27th, 2011 11:25 ق.ظ:

    عزیزم من متوجه نشدم این کامنتتون جریانش چیه.
    به هر حال امیدوارم که جوابم براتون قابل استفاده باشه.
    موفق باشید.

  32. baran

    سلام زهراجون.تازه باوبلاگت آشناشدم.خورشتاتودرست کردم,شوهربیسلیقم خوشش نیومد.شایدم من بد درست کردم.اما خودم دوست داشتم.امشب میخوام سمبوسه درست کنم.حتما واست کامنت میذارم که چجوری شده راستی عزیزم میشه یکسری از غذاهای شیرازیها هم یاد بدی . مثل شیرازی ÷لو یا دسر فالوده شیرازی .مرسی از این وبلاگت.خدا همیشه سالم نگهت داره.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 23rd, 2011 1:05 ب.ظ:

    سلام باران عزیزم. خیلی ی ی ی خوشحالم که باهات آشنا شدم.
    غذا ام سلیقه ایه دیگه. ممکنه که طبع همسرت به اون خورشتا نمیخورده. ایشالا که سمبوسه رو دوست داشته باشین.
    کاش عکسشم برام بگیری و بفرستی. خوشحال میشم.
    در مورد غذاهای شیرازی هم چشم. ایشالا تو برنامه م میذارم.
    میبوسمت عزیزم.

  33. baran

    سلام. شب عید مبعث پیامبر,سمبوسه درست کردم. وای که چقدر عزیز دلم(احمد)خوشش آومد.کلا خوراکش کمه.اما 4 تا سمبوسه رو خوردخودمم کل خوردم خیای خیلی خوشمزه بود.ممنونتم.سایتتو به امانم هم معرفی کردم.خدا هرچی دلش میخواد بهت بده.خیلی دوست دارم.میبوسمت

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 2nd, 2011 2:22 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیلی ی ی خوشحالم که هر دوتون دوست داشتید.
    مرسی گلم منم همین آرزو رو برات میکنم.
    میبوسمت.

  34. سارا

    چقدر ورودی وبلاگت قشنگه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 26th, 2011 9:49 ب.ظ:

    ممنون عزیزم.

  35. bamzi

    سلام دوستم
    ديشب شام سمبوسه درست كردم.فوق العاده شد.آويشن هم بهش اضافه كردم.خيلي خوب شد.
    مرسي

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 1st, 2011 2:34 ق.ظ:

    سلام گلم. خوشحالم که دوست داشتین.

  36. porochista

    سلام دوباره این سمبوسه هم درست کردم خوب شد دستتون دردنکنه مرسی.امیدوارم همیشه به همه ادمای خوب مثل شماخبرهای خوب برسه.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 26th, 2011 4:11 ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت.
    خوشحالم که دوست داشتی.

  37. لیلی

    مرررررررررررررررسی.همین الان خوردیمش خیلی خوشمزه شد.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 9th, 2011 2:42 ق.ظ:

    نوش جونتون عزیزم.

  38. سایه

    سلام
    زهرا جون انشاالله همیشه خبرای خوش بشنوی.
    اگه یه غذای خاص مد نظرمون باشه اموزش می دی؟؟
    ممنون
    منتظر جوابت هستم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 17th, 2011 2:45 ب.ظ:

    سلام و ممنون.
    در مورد آموزش غذا، شما حالا غذایی که میخواید بگید، من تو ذهنم دارم. اگه یه وقتی شرایطش برام مهیا بود، طرز تهیه ش رو میگم. اما قول نمیدم که به این زودی بشه.
    شاد باشی.

  39. eli_parham

    سلام خوبین زهرا خانم الان ساعت 12.30 نیمه شب جمعه است اومدم تو سایت برای شام فردا مرسی از پیشنهادات خوبت .تصمیم گرفتم سمبوسه درست کنم عزیزم. بوس بوس . همیشه خوش و موفق باشی. بای

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 23rd, 2011 2:17 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ایشالا که درست کنید و ازش لذت ببرید.
    میبوسمت.

  40. دل آرام

    سلام زهرا جون
    من تازه اینجا رو پیدا کردم خیلی باهاله
    کلی حال کردم فقط یه چیزی من چون سرکار میرم مجبورم برای شام غذاهای سبک و سریع آماده کنم و چون تازه هم ازدواج کردم نمیدونم همسرم از چه سبک غذا خوشش میاد،زیاد چیزی هم بلد نیستم…….
    باید چی کا کنم که غذاهام عالی بشه؟؟؟؟؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 23rd, 2011 2:14 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که باهات آشنا شدم.
    یکم صبر کنی دستت میاد که همسرت سلیقه ش چه جوری هست.
    اولش باید یکم سعی و خطا داشته باشی تا کم کم به حالت ایده آل برسی.
    ضمن اینکه میتونی از توی بخش غذاهای ساده وفوری غذا انتخاب کنی.
    شاد باشی.

  41. eli_parham

    سلام خانومی .جاتون خالی سمبوسه رو درست کردم خیلی عالی شد مرسی از پیشنهاداتت.همسرم و پسرم دوست داشتند. خوش باشی . بای

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 24th, 2011 12:46 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتین.
    میبوسمت.

  42. نغمه "

    با سلام و تشکر صمیمانه سایت محشری دارید

    واقعا مرسسسسسسسسسسسسسسسسسسی

    پاینده باشید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 26th, 2011 9:32 ب.ظ:

    خیلی ممنون عزیزم.
    شاد باشی.

  43. teenager

    سلام

    من این مدلیش رو تا حالا ندیده بودم

    ما سیب زمینی رو مربع ریز می کنیم و سرخ می کنیم …فلفل دلمه ای و قارچ هم ریز می کنیم ..با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا مخلوط می کنیم ( البته میشه یه کوچولو سویا هم ریخت ولی خیلی زیاد نباشه ) بعد به همین روش می پیچیم

    آخ که دهنم آب افتاد خیلی خوشمزه میشه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 20th, 2011 4:02 ب.ظ:

    سلام.
    این مدل سنتی و اصیل سمبوسه جنوبی هست.
    این مدلی که شما درست میکنید، مواد میانی ش متنوع تره.
    شاد باشی.

  44. فرحناز

    با سلام

    از مطالب بسیار عالی و شیوه آموزش شیوا شماسپاس گزارم

    با سپاس فراوان

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 21st, 2011 5:17 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از محبتت.
    شاد باشی.

  45. maryam

    ممنونم زهرا خانم گل.من همین الان خیلی اتفاقی با این سایت آشنا شدم.آشپری رو خیلی دوست دارم و از آشنایی با شما خوشحالم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 9th, 2011 12:32 ب.ظ:

    منم خوشحالم که با شما آشنا شدم عزیزم.
    امیدوارم بتونید از آموزش ها استفاده کنید و منم از تجربه های شما استفاده کنم.
    شاد باشید.

  46. آشنا

    ممنون زهرا جون خیلی ایده میگیرم برای درست کردن غذا از دستورات آشپزی شما اغلبشون هم زود آماده میشه هم موادشو معمولا داریم امیدوارم تنوع بیشتری بدی عزیزم من که با دیدن این غذاها بعدازظهرها که به خونه میرم حال میکنم باهاشون ممنون بوس امشب هم میخوام این سمبوسه رو درست کنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 7th, 2012 3:19 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. ایشالا بازم از این سبک غذاها آموزش میدم.
    شاد باشی.

  47. سلام زهرا جون
    من دیشب از این سمبوسه ها درست کردم خیلی آسون و بامزه بود البته بیسته بندی من به مرتبی مال شما نشد! آخه از شانس من سوپرمون بر عکس همیشه از اون نون مستطیلی ها نداشت.

    اولین بار بود با رسپی یه چیزی پختم و هم خودم هم همسر کیف کردیم … واقعا دستت درد نکنه

    فقط یه سوالی… شما گفتی زیاد روغن نمی بره اما من هر 3 تا دونه رو که تو ماهیتابه سرخ می کردم برای 3 تای بعدی مجبور بودم دوباره روغن بریزم و تقریبا خیلی روغن مصرف کردم. آیا جایی از کار من ایراد داشته که اینقدر روغن ها زود تموم میشد؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 11th, 2012 4:50 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونت. خوشحالم که دوست داشتی.
    مهم طعمشه. ظاهرش هم با تجربه بهتر میشه.
    اگه روی حرارت کم بذاری، روغن زیاد نمیبره. شاید روی حرارت زیاد گذاشتی.
    شاد باشی لیلی جون.

  48. شقایق

    سلام ممنون .من دنبال روش درست کردن سس سمبوسه با تمبر هندی هستم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 12th, 2012 9:49 ب.ظ:

    سلام عزیزم. متاسفانه در موردش اطلاعی ندارم.
    شاد باشی.

    سارا پاسخ در تاريخ فوریه 5th, 2012 1:23 ق.ظ:

    سس سمبوسه باتمبر هندي مثل همون سس قرمزه كه با رب گوجه ادويه وفلفل قرمز فراوان روي حرارت ملايم درست مكنيم با اين تفاوت كه توي اين سس مقدار رب گوجه روكمتر ميكنيم ودر عوض تمبرهندي كه با يه كم ابجوش رقيقش ميكنيم ازصافي رد ميكنيم كه هسته نداشته باشه بعد بهش اضافه ميكنيم وروي حرارت بيشتر ميذاريم تا اب اضافي تبخير بشه البته عربها بيشتر ازما اين سس رو دوست دارن

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 5th, 2012 8:34 ب.ظ:

    خیلی ی ی ی ممنون عزیزم. ایشالا توی یه پست جداگانه از این مطلبی که گفتی استفاده میکنم و سس تمر رو هم آموزش میدم.
    ممنون که وقت گذاشتی و نوشتی.

  49. parni

    salam..
    aval az babate amuzeshe bastane sambuse azatun tashakor mikonam..
    mikhastam begam man vaghti sibzamini ro ba jafari va albate kami tare va baghiye mavad makhlut kardam kami tafteshun midam albate bedune roghan..vaghean mazash avaz mishe..
    mayel budid teast konid..
    bazam mamnun..
    shad O piruz bashid.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 23rd, 2012 11:36 ق.ظ:

    سلام و ممنون از مهربونیت.
    ممنون از نکته ای که گفتی.
    شاد باشی.

    parni پاسخ در تاريخ ژانویه 23rd, 2012 12:30 ب.ظ:

    khahesh mikOnam khanum :)

  50. ماریا

    سلام دوست خوب و عزیزم خیلی خوشحالم که توروپیداکردم راستش من 21سالمه و تازه ازدواج کردم و غذا های زیادی بلد نیستم و درضمن کارمند هم هستم همیشه میگم خدایا فردا چی بپزم و تو راه حل رو به من نشون دادی هروز صبح یه سری به صفحه تو میزنمو خوشحال میرم اشپزخونه امیدوارم همیشه خوش باشی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 25th, 2012 8:17 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم از آشناییت و خوشحالم که اینجا تونسته کمکت کنه.
    امیدوارم که زندگی قشنگ و شادی رو کنار همسر عزیزت داشته باشی و یه عالمه غذاهای خوشمزه درست کنی ;)
    شاد باشی.

  51. neda

    مرسی واقعا همه چی گویا بود عزیز فقط افرادی که مثل من این ور زندگی میکنن نون لواش ندارن هیچ جا وطن نمیشه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 31st, 2012 12:30 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. البته خیلی جاهای دیگه نون مخصوص سمبوسه توی بسته بندی توی فروشگاه ها پیدا میشه. اینجا چون ما نون مخصوص نداریم، از نون لواش استفاده میکنیم.
    شاد باشی.

  52. سارا

    سلام زهرا جان خسته نباشيد ، من چون جنوبي هستم اگه ناراحت نميشي دستورش رو كاملتر بگم بذار توسايت سيب زميني ابپز رنده شده- جعفري وتره خوردشده ريز-پياز خوردشده نگيني ريز- فلفل سبز خوردشده- نمك وادويه وفلفل قرمزبه دلخواه
    همه موادرو باهم مخلوط ميكنيم همون جور كه توضيح دادي ميپيچيم فقط مرحله اخرپيچيدن تكه اضافه رو نبايد چيد بايد زير لاي قبلي بدارين تاموقع سرخ كردن باز نشه وبعد توروغن داغ سرخ ميكنيم وبا سس قرمز خيلي تند نوش جان ميكنيم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 5th, 2012 8:33 ب.ظ:

    سلام سارا جون ممنون عزیزم که برام نوشتی.
    اصل سمبوسه همونه که جنوبی ها درست کنن و تو جنوب خورده بشه و همون حس و حال رو آدم بتونه تجربه کنه.
    ممنون از مهربونیت عزیزم.

  53. سارا

    دستور سس تمر هندي رو هم به اون دوستم دادم اميدوارم لذتش رو ببريد

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 5th, 2012 8:34 ب.ظ:

    ممنونم عزیزم.
    میبوسمت.

  54. عاطفه

    سلام.زهرا جون.من حتما این غذای جنوبی رو درست میکنم.راستی یه سوال داشتم سس سویا رو چه جوری تهیه میکنن؟؟؟آخه من تو یه برنامه دیدم گفت باید درست کنید.ممنون میشم اگه جواب سوالم رو بدید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 7th, 2012 9:10 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ایشالا که درست کنی و لذت ببری.
    والا من سس سویا رو همیشه آماده میگیرم. سوپر مارکت های بزرگ هم دارن.
    حالا جستجو میکنم ببینم امکانش هست توی منزل هم تهیه کرد یا نه.
    شاد باشی.

  55. سمیرا

    سلام زهرا خانم
    سمیوسه رو با دستور شما و برشهای 30 در 7 درست کردم. عااااااااااالللللللیییییییی شد. هزارتا مرسی
    فقط یه نکته که شما احتمالا براتون بدیهی بود و نگفتید: باید سمبوسه ها رو از سمتی که آخرین تای نون هستش بذاریم تو روغت که وا نشه

    البته من یه کار دیگه هم کردم: اضافه نون رو نبردیم. زدمش داخل تای نون. حسابی کیپ شد (آخه من کیسه خریدهای بزرگو مدل سمبوسه ای تا میزنم تو کیفم میذارم که پف نکنه و جا نگیره-حسابی دستم فرزه تو پیچیدنش)

    وای، بازم دلم سمبوسه خواست. فکر نمیکردم خودم بتونم با روغن کم درستش کنم. بازم مرسی خانمی. ایشالا همیشه دلت شاد باشه و تنت سالم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 13th, 2012 2:30 ب.ظ:

    سلام سمیرا جون. خوشحالم که سمبوسه رو دوست داشتی.
    ممنون از نکته ای که گفتی.
    برات روزای قشنگ و شاد آرزو میکنم عزیزم.

  56. eli

    in ghaza mahshare!albate man 3sali mishe ke dige 2rostesh nakardam!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 17th, 2012 11:18 ب.ظ:

    آره واقعا خیلی ی ی خوشمزه و عالیه.
    امیدوارم حالا یه یادآوری بشه تا بیشتر درستش کنی.

  57. salam zahra jon ,sambosei ke gofte bodin dorost kardim khili khoshmaze shod ,mr30 azizam az dastore pokhtet

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 20th, 2012 8:14 ب.ظ:

    چقد خوب که دوست داشتید عزیزم.
    میبوسمت و شاد باشی.

  58. خيلي خوش مزه هستش.ممنون:D

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 23rd, 2012 3:11 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم.
    شاد باشی.

  59. یاسمن 12 ساله

    من اینو هنوز درست نکردم اما قبلا که درست کردم به جای جعفرس تره ریختم خیلی خوب شد .
    اینم درست کردم خبرا میدم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 24th, 2012 10:14 ب.ظ:

    با تره هم عالی میشه.
    امیدوارم با جعفری هم دوست داشته باشی.
    میبوسمت.

  60. maryam

    مرسی که روش بستن سمبوسه رو گفتین … ایشالا همیشه همه چیز خوب باشه واست :)

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 26th, 2012 1:25 ق.ظ:

    خواهش میکنم مریم جون.
    امیدوارم درست کنی و عالی بشه.
    شاد باشی.

  61. hamid

    سلام من اولين باره كه ميام تو سايتتون و چون از آشپزي خيلي خوشم مياد از اينكه اين سايتو پيدا كردم خيلي خوشحالم وبراي اولين بازديداز آموزش سمبوسه هم خيلي خوشحالم اميدوارم كه بتوانم از راهنمائيهايتان استفاده كنم تا ديدار بعد خدانگهدار وممنون.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 7th, 2012 10:10 ق.ظ:

    سلام حمید خان. منم از آشنایی تون خوشحالم. امیدوارم اینجا براتون مفید باشه و بتونید از آموزش ها استفاده کنید.
    شاد و موفق باشید.

  62. mahtab

    سلام زهراجون**
    یه سوال داشتم میشه سمبوسه را در ساندویچ ساز درست کرد؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 9th, 2012 2:33 ب.ظ:

    سلام عزیزم. من تا به حال درست نکردم. اما فک کنم بشه درست کرد.
    اگه امتحان کردی به منم خبر بده.
    شاد باشی.

  63. احمد

    سلام
    به مواد داخلش میتونین ادویه هم اضافه کنیدو حتی به جای مواد داخلش کلا میتونین ریز شده سوسیس و فلفل دلمه ای به همراه کمی پنیر پیتزابریزید که بهش میگن سمبوسه پیتزایی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 5th, 2012 11:13 ق.ظ:

    سلام. ممنون از پیشنهادتون. اما خوب من ترجیح میدم از سوسیس و کالباس کمتر استفاده کنم. نوع سنتی و ساده ش بسیار خوش طعمه.
    شاد باشید.

  64. Amir

    طرز پیچیدن سمبوسه عالی بود.ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 6th, 2012 11:24 ب.ظ:

    خواهش میکنم.
    شاد باشید.

  65. s&r

    سلام خانمی امروز که داشتم دنبال غذای فوری میگشتم با سایت آشنا شدم.در مورد سمبوسه ات باید بگم که اگه یه کم پیاز داغ و تره هم بهش اضافه کنی خوشمزه میشه من دیشب برای همسرم درست کردم اینقدر خورد که دلش درد گرفت.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 16th, 2012 4:19 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از تجربه ت. سمبوسه از اون دسته غذاهاست که میشه که طبق ذائقه تغییرش داد.
    شاد و موفق باشی.

  66. meisam

    دستت درد نکنه خیلی راحتم کردی من میخواستم مغازه بزنم و بهترین فلافل و سمبوسه رو میزنیم ولی یه مغدار تو بستن نونش مشکل داشتیم واقعا ممنونم همیشه موفق و سلامت باشی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 23rd, 2012 12:41 ب.ظ:

    خوب حداقل آدرس مغازه رو بگید اگه گذارمون افتاد بتونیم امتحان کنیم.
    شاد باشید.

  67. farzaneh

    سلام امروز با سایت شما آشناشدم چقدرسایت شما با اون آشپزیها و عکسهای رنگارنگ و غذاهای متنوع و خوشمزه تون زیباست. امیوارم با عضویت در سایت شما برام این سایت را ایمیل کنید از اینهمه زحمت شما سپاسگزارم سلامت و موفق باشید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 10th, 2012 3:00 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    اگه ایمیلتون وارد کنید و بعد ایمیل تایید رو هم چک کنید و تایید کنید، مطالب جدید براتون ایمیل میشه.
    شاد باشید.

  68. روژ

    سلام.بایدخوشمزه باشه.انشالله درست میکنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 6th, 2012 1:35 ب.ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم درست کنی و لذت ببری.

  69. نرگس

    سلام عزیزم واقعاخسته نبهشی من عاشق سایتت شدم میسی بخاطرهمه چی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 16th, 2012 1:52 ق.ظ:

    سلام نرگس جان. ممنون از مهربونیت.
    امیدارم شاد باشی.

  70. saebe

    واقعا از شما ممنونم.خیلی عالی بود.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 16th, 2012 1:52 ق.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    نوش جان.

  71. فاطمه

    سلام زهرا جون.امیدوارم همیشه خبرای خوبی بشنوی اما من و همسرم امروز خبر بدی شنیدیم. با این حال همین الآن این غذا را درست کردم. همسرم خورد و گفت فوق العاده عالی شده. ممنون از این دستورت که مثل بقیه دستورات عالییییی بود. برامون دعا کن.
    موفق باشی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 22nd, 2012 9:51 ب.ظ:

    سلام فاطمه جان. ممنون عزيزم. اميدوارم كه شما هم هيچ وقت خبر ناراحت كننده اي نشنويد.
    هميشه شاد و موفق باشي.

  72. shabname narahat

    khoshbehalet ke khabare khoob shenidii..baraks manam emrooz yekhabare badi shenidam kee kheili narahatm karde..boos

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 1st, 2012 9:13 ب.ظ:

    عزیزم ایشالا که شما ام همیشه خبرای خوب میشنوی.
    شاد باشی.

  73. شبنم

    سلام زهرا خانم مرسی از اینکه برنامه آشپزیت عزیزم منو سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و جعفری سرخ می کنم البته اینم امتحان می کنم راحتره فکر کنم مرسی راستی من اولین بار اینجا امدم خوشحالم چنین سایتی هست

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 1st, 2012 9:36 ب.ظ:

    سلام شبنم جون. روش شما ام خیلی خوبه.
    شاد و موفق باشی.

  74. نگین

    من اتفاقا امروز میخواستم برای اولین بار سمبوسه درست کنم ولی بلد نبودم پاکت سمبوسرو بپیچم، بالاخره بعد از کلی گشتن این سایتو پیدا کردم، از همه کامل تر بود، دستتون درد نکنه واقعا

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 1st, 2012 10:51 ب.ظ:

    نوش جونتون عزیزم. خوشحالم که تونستم کمک کنم.
    شاد باشی.

  75. هستی

    می خوام امشب واسه شام درست کنم اخه من عاشق سمبوسم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 3rd, 2012 10:27 ق.ظ:

    امیدوارم از درست کردنش لذت ببری.
    نوش جان.

  76. امیر

    البته ما توی اهواز به این نمیگیم سمبوسه. اونی که ما درست میکنیم شامل مواد زیره :
    سبزی : تره ، جعفری و گشنیز
    سیب زمینی آب پز خرد شده
    فلفل دمله ریز شده
    گوشت چرخ کرده که با پیاز، نمک، فلفل قرمز و سیاه، زردچوبه و دارچین (خیلی کم) تفت داده شده. البته میتونین به جای گوشت چرخ شده از کالباس یا سوسیس استفاده کنین که دیگه نیازی به تفت دادن نحواهد داشت. البته ما خودمون فقط از گوشت استفاده میکنیم.
    قارچ ورقه شده
    پنیر پیتزای رنده شده
    نمک و فلفل سیاه و قرمز به میزان دلخواه

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:04 ب.ظ:

    سلام. ممنون از توضیحتون.
    من روش سنتی سمبوسه رو آموزش دادم. خوبی سمبوسه اینه که با انواع روش ها میشه درستش کرد.
    شاد باشید.

  77. فرشته

    من عاشق این غذا هستم. خیلی وقت بود دنبالش میگشتم. البته من توش گوشت چرخ کرده هم میریزم.
    ای کاش سس تمرهندیش رو هم در ادامه اش میگفتی تا تکمیل شه عزیزم.
    ممنون از وقتی که میزاری

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 25th, 2012 12:45 ب.ظ:

    عزیزم ما معمولا با سس تمر نمیخوریم برای همین رسپی خوبی ازش نداشتم.
    شاد باشی.

    فرشته پاسخ در تاريخ جولای 28th, 2012 1:44 ب.ظ:

    هوووووووووم چه جالب :))

  78. sama

    سلام
    روش بستن نان خیلی مفید بود
    ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 3rd, 2012 1:02 ق.ظ:

    سلام.
    خوشحالم که استفاده کردید.

  79. fateme_seiry

    سلام خواستم بگم دستور غذایی که در باره ی سبوسه داده بودیدتشکر کنم و بگمچه بهتر بود مقدار مواد اولیه را هم میگفتید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 11th, 2012 8:14 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    مواد اولیه توی این غذا کاملا طبق سلیقه شما باید باشه.
    برای همین مقدارش رو نگفتم.
    شاد باشید.

  80. سلام من میخواهم امشب درست کنم روش پیچیدن که خیلی عالی خدا کنه خوب شه ممنونم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2012 6:51 ق.ظ:

    سلام عزیزم. مطمئنم که عالی میشه.
    نوش جان.

  81. mahta

    من به مواد داخلش (جعفری.سیب زمینی)گوشت سرخ کرده هم اضافه کردم خیلی مزه ی بهتری پیدا کرد.

    از دستور غذایی های خوشمزه ی تان متشکرم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 14th, 2012 3:07 ب.ظ:

    نوش جان خانومی.
    شاد باشی.

  82. سمیه

    salam,khedmet zahra joon.
    tashakor mikonam az site kheili khobet
    sambose avvalin bari bod pokhtam
    ba recepie shoma,kheyli khoshmaze bod dastet dard nakone

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2012 2:12 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

  83. حمیده

    سلام مرسی از آموزش خوبتون.این روزا خیلی دلم گرفته منم خیلی از خدا میخوام که یه کاری کنه که منم از ته دل واقعا خوشحال باشم.ازتون میخام تو لحظه های خلوتتون با خدا یاد منم بیفتیید.مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 2:30 ب.ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم که همینطور باشه و همیشه شاد شاد باشی.

  84. مهتا

    سلام خیلی خوش مزه است

  85. مریم

    مرسی خیلی عالی نحویه بستن سمبوسه رو آموزش دادین من چند ماهی هست ازدواج کردم اما شاید فقط سه تا چهار تا غذا بلد باشم مرسی از سایت عالیتون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 13th, 2012 3:21 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    امیدوارم بتونی با کمک سایتم، غذاهای خوشمزه درست کنی.

  86. سناء

    سلام ! میدونم این پست قدیمیه ولی یه نکته ای در مورد سمبوسه ( و همینطور پوره ی سیبزمینی ) هست که توی رسپی ننوشتی و به نظرم این طوری بهر میشه . اگر وقتی که سیبزمینی رو داری له میکنی بهش کره و شیر ( همون وقتی که گرمه ) اضافه کنی ، خیلی خیلی بهتر میشه ! بعد از این کار جعفری رو اضافه میکنم من .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 19th, 2012 8:30 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    موضوع اینه که ما اینجا پوره سیب زمینی نمیخوایم داشته باشیم. پوره سیب زمینی اصالتش به اروپا برمیگرده و سمبوسه برای جنوب ایران هست. در نتیجه توی سمبوسه اصیل ایرانی، سیب زمینی رو به تنهایی و بدون اضافه کردن شیر و موارد دیگه ای که برای پوره سیب زمینی استفاده میشه درست میکنن.
    شاد باشید.

  87. اهوازی

    میدونی چیه ..سمبوسه یه غذاییه که باید توی همین جنوب پیش ما و روی گاری یا توی دکه بخوری …ببخشیدها ولی این غذاها هر چه محلش بیکلاستر و پلشت تر باشه بهتر میچسبه .سمبوسه -فلافل و این چیزا….

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 20th, 2012 8:04 ب.ظ:

    واقعا توی همچین شرایطی که توصیف کردید، خیلی بیشتر این غذاها میچسبه.
    ایشالا که پیش بیاد و بتونم این غذاها رو توی خود جنوب و پخته شده روی گاری تجربه کنم.
    شاد باشید.

  88. Dorrin

    زهرا جون، با اینکه زیر ماهیتابه رو کم کردم، خییییییلی روغن مصرف شد ،راه دیگه ای هم برای کمتر مصرف شدن روغن هست؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 9th, 2012 11:56 ب.ظ:

    عزیزم میتونی وقتی که سمبوسه ها رو پیچیدی روش کمی روغن اسپری کنی یا با قلم روش روغن بزنی و توی فر بذاری. فک کنم حرارت 200 درجه خوب باشه تا زمانی که روی نون ها طلایی بشن.
    شاد باشی.

    Dorrin پاسخ در تاريخ نوامبر 10th, 2012 2:43 ب.ظ:

    مرسی خانم کدبانوی هنرمند ، اصلا به فکر فر نبودم.

  89. mahtab

    سلام.خسته نباشید.من اولین بار اومدم اینجا.اونم به طور اتفاقی.من آشپزی رو خیلی دوست دارم.زیاد بلد نیستم غذا درست کنم ولی اگه درست کنم واقعا خوشمزه میشه(نمیدونم چیزیه که بقیه گفتن خوشمزه شده)آخه خیلی کم حوصلم. بنطرتون چکار کنم؟؟؟؟؟؟؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 13th, 2012 5:03 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    کار خاصی لازم نیست انجام بدید.
    اگه حوصله داشتید میتونید آشپزی کنید.
    شاد باشی.

  90. کارینا

    دوست گرامی درورد!
    ازتون یه سوال داشتم.
    می دونم در ایران نان لواش بلند و مستطیل شکل طبخ می شه، اما نان در دسترس و قابل استقاده من «دَل» هندی هستش که با نان لواش از نظر طعم و قطر تفاوت آنچنانی نداره، اما این نان گرده و کوچیکه نمیشه مستطیلی بریدش. از نظر شما چطوری می شه با نان گرد سمبوسه پیچید؟
    پیروز باشید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 30th, 2012 3:42 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    میتونید مثل پیراشکی اون نون رو بپیچید. یعنی در مرکزش مواد سمبوسه رو قرار بدید و بعد به حالت نیم دایره خمیر رو روی هم بیارید و لبه هاش رو با کمی مرطوب کردن به هم بچسبونید.
    شاد باشی عزیزم.

  91. masiha

    salam duatam
    kheyli khosh halam ke khish hali
    liaghatesho dari
    mamnoon az tozihatet

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 3rd, 2012 1:56 ب.ظ:

    سلام مسیحا جونم.
    مرسی عزیزم. حالا بعدا اگه یادم باشه جریان خوشحالی این پست رو میگم بهت. فک کنم مال حدود 4 سال پیشه ;)
    میبوسمت عزیزم.

  92. افرا

    سلام زهرا خانم،
    جا داره قبل از هر چیز از وب سایت خیلی خیلی خوبتون تشکر کنم. اونقدر خوبه که من هر وقت دنبال یه دستور خوب و خاص و متفاوت میگردم یا دلم تنوع می خواد یا در هر شرایط دیگه ای اول یه سری به سایت شما میزنم. پشتکار و هنرتون واقعاً ستودنیه.
    در مورد دستور سمبوسه جسارتاً با توجه به اینکه من اصالتاً جنوبی هستم، و ریشه این غذا جنوبیه یکی دو تا نکته کوچیک می خواستم اضافه کنم بهش:
    تو دستور اصلی سمبوسه، موادش به این صورته که گوشت چرخ کرده و پیاز و در صورت تمایل کمی زردچوبه و دارچین و نمک و فلفل رو با هم تفت میدیم و از روی حرارت بر میداریم و بعد سیب زمینی های پخته و مکعبی شده کوچیک رو به همراه جعفری ساتوری بهش اضافه میکنیم. ضمناً یه ادویه مخصوص جنوبی و عربی هم هست که گاهی بهش اضافه میکنن. متاسفانه اسمش رو نمیدونم ولی میپرسم و میگم بعداً.
    علاوه بر این جنوبی ها یه سس خیلی خوشمزه ای با شیره تمبر هندی و نمک و فلفل درست میکنن که موقع خوردن سمبوسه رو توش میزنن و میخورن.
    بازم جسارت من رو می بخشید. شما استاد من هستید.
    با احترام

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 13th, 2012 12:49 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از نکته های خوبی که گفتی.
    واقعا دوست دارم یه بار بیام جنوب و یه سمبوسه محلی خیلی ی ی ی عالی بخورم.
    همیشه شاد باشی.

  93. arezoo

    سلام خانم خيلي از توضيحات مختصر مفيدتون ممنون موفق پيروز باشيد.

  94. فاطمه

    واسه شام درست كردم و عالي بود.بووووس

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 11th, 2013 1:54 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم.
    خوشحالم که دوست داشتید.

  95. کورش طایفه

    باسلام وخسته نباشید من قبلاخیلی سمبوسه درست کردم ولی خیلی دنبال این بودم که بانان چه جوری مثلثی درست میکنن تااینکه ازسایت شمایادگرفتم وآرزوبه دل نموندم خیلی ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 12th, 2013 6:32 ب.ظ:

    سلام. متشکرم.
    خوشحالم که این آموزش براتون مفید بوده.
    شاد باشید.

  96. کورش طایفه

    باسلام مجددلطفامیشه طرزتهیه تیرامیسو رابه روش خیلی آسان آموزش بدین خیلی خیلی ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 12th, 2013 6:32 ب.ظ:

    سلام.
    روش درست کردن تیرامیسو رو توی بخش دسر ها آموزش دادم.
    شاد باشید.

  97. سمیرا

    سلام زهرا جان
    امروز برای چندمین بار با دستور شما سمبوسه درست کردم و دعات کردم. فقط یه فوت جدید یاد گرفتم: اگر سمبوسه ها رو بپیچیم و آماده کنیم و روشو بکشیم بذاریم کنار مدتی بمونه (مثل مال بیرون)حسابی نونش نرم میشه و راحتتر میشه جابجا و سرخش کرد. من دیشب پیچیدم و امروز سرخ کردم از همیشه بهتر شد.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 13th, 2013 1:04 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از نکته ای که گفتی.
    حتما برای من و دیگران مفیده.
    شاد باشی.

    سمیرا پاسخ در تاريخ فوریه 15th, 2013 3:32 ب.ظ:

    خوشحالم مفید بوده. شب تا صبح تو یخچال بودا!!

  98. رز

    ممنون از این که روش پخت سمبوسه رو گذاشتی تاحالا خودم درست نکرده بودم حتماامتحان میکنم.

  99. مرضیه

    سلام عزیزم من امروز تازه سایت شمارو دیدم باید بگم خیلی مفیده برای همین هم دلم نیومد همینجوری رد شم و چیزی نگم چون من هم یه جنوبیم همونطور که افراجون قبلا گفتند پایه اصلی سمبوسه گوشت چرخ کرده است که با پیاز زیادوپر ادویه وهمینطور پودر فلفل قرمز تفت میدیم در ضمن غیر از سس تمر هندی با سس فلفل هم استفاده میشه که خیلی خوشمزه میشه. امیدوارم همیشه خندان باشی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 20th, 2013 8:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از نکته ای که گفتید.
    شاد باشید.

  100. hadis

    سلام زهرا جون وقت نشد تا امروز عید رو تبریک بگم بهتون ان شا الله که سالی پر از موفقیت و سلامتی و شادی داشته باشی و سایه ی گرم پدر و مادر مهربونت بالای سرت باشه و در کنار همسرت خوشبخت باشی .زهرا جون من سمبوبه رو با رسپی شما درست کردم خیلی خوشمزه شد مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 23rd, 2013 6:32 ب.ظ:

    سلام عزیزم. سال نو به شما ام مبارک باشه. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتید.
    همیشه شاد باشی و سال خوبی در انتظارت باشه.

  101. سارا

    سلام زهراجان.من دیروز این سمبوسه رو درست کردم عالی شد.من ابادان زندگی میکنم اینجا بجای جعفری٬ گشنیز و تره میریزن و ادویه دارچین هم اضافه میکنن اینجوری هم خوشمزه میشه.میشه سمبوسه ابادانی.خیلی ممنون از این سایت

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 2nd, 2013 12:06 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از توضیحی که در مورد سمبوسه آبادانی دادید.
    نوش جان و شاد باشید.

  102. طوبی

    سلام خانوم عرفانی عزیز.یه پیراشکی خیلی خوشمزه مامانم درست میکنه گفتم به شما پیشنهاد کنم لااقل یکبار درستش کنید ببینین چه لذیذه.مامان بجای سیب زمینی عدس پخته شده میریزه با چند قاشق پیاز داغ و به اندازه خیلی کم جعفری برای عطرو بوش.عالیه برای پیک نیک و مدرسه بچه ها.ما که خیلی دوستش داریم.

    زارا پاسخ در تاريخ آگوست 24th, 2013 6:29 ب.ظ:

    سلام زهرا خانوم
    من تازه با سایت شما آشنا شدم
    خییییییییلی مطالبتون مفیدوعالیه.دست گلتون درد نکنه.
    من تا حالا سمبوسه درست نکرده بودم راستش نمیدونستم به این راحتی میشه درست کرد. درست کردم خوب شد.
    هوووورررررررررررراااااااا

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 26th, 2013 4:40 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.

  103. بسیار عالی بود تشکر میکنم . ولی همین رو ما با گوشت هم درست میکنیم .

  104. سلما

    با سلام
    من تازه با سایت خوبتون اشنا شدم. امشب هم شام سمبوسه به روش شما درست کردم . ولی اصلا راضی نبودم، چون هر چی درست کردم رو همه خوردند و همش دو تا سهم خودم شد. :)
    ممنون بابت غذاهای متنوع و جالبتون . تصمیم دارم در اسرع وقت همه را یکی یکی درست کنم. مطمئنم که خوشمزه خواهند بود
    موفق باشید

  105. Taha Ash

    مرسی کلی!

  106. سمیر

    سلام پس گوشت چرخکردش کوووووووووووووووو……………….

  107. بهار

    سلام عزیزم یه سوال داشتم میشه سمبوسه ها رو از روز قبل درست کنم و اونارو تا شب بعد تو یخچال بزارم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 29th, 2013 3:25 ب.ظ:

    سلام. موقع گرم کردن حالت ترد سمبوسه ها از بین میره.

  108. b

    ععععععععععععععععععععععععععععععععععععااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااللللللللللللللللللللییییییییییییییییییییییییییییییییی بود

  109. مونا

    آخ خدا خير دنيا و آخرت بهت بده!
    من تازه واردم واسه همين …
    برا من هر شكلي در ميومد جز مثلث:)))

  110. f.sh

    رد خور نداره سایت تون.ممنون.

  111. saeede

    وایییییییییییی…..
    چقد خوشمزه بود خیلی لذت بردم.
    ببخشید سلام!
    بعدشم 2لیوان دوغ محلی همراه با شاه استرن(نوعی عرقیجات محلی) زدم تو رگ!بقدری لذت بردم که یاد شما افتادم گفتم اگه به عرقیجات خالصو محلی دسترسی دارین که هیچ وگرنه ندا بدین ایکی ثانیه از ارومیه براتون میفرستم شاید گوشه ای از زحماتتونو جبران کرده باشم.
    بازم بینهایت ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 1st, 2014 5:00 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت و اینکه به یادم بودی. اگه چیزی لازم داشته باشم، حتما مزاحمت میشم خانومی.
    امیدوارم همیشه شاد باشی.

    saeede پاسخ در تاريخ فوریه 1st, 2014 9:49 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم این یه افتخاره واسه من اگه بتونم یه کار کوچیک واسه شما انجام بدم.
    خلاصه ما اماده به خدمتیم.ممنونیم از زحماتتون

  112. mina

    salam , mamnoon az dastoor , ama chon ma khodemoon maghaze samboose va falafel dashtim khozstan migam k in sambose jonobi nist , mavade dakhelesh sibzamini pokhte , tare khord shode va piaze rande shode hast , movafagh bashid
    ba sose tambe hendi ham mareke mishe :) <3

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 18th, 2014 8:26 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از نکته ای که گفتی.
    شاد باشی.

  113. سحر

    آشپزی را از کجا شروع کنیم؟

  114. مريم

    سلام
    زهرا خانم بزای پرینت گرفتن کلی به مشکل برخورد کردم…………..
    کلی برگه حیف شد…………..
    پرینت می گیره ولی صفحه هاش مشخص نیست و تمام نظرات رو هم می گیره !!!!!!!!!!!!!
    تقریباً 20 30 صفحه ای می شه …………
    مجبورم بشینم و بنویسم!!!!!!!!!!!

  115. گونش

    Salam man kheili gashtam ta betunam tarze tahiyeo tarzeo tarze pichidane sadeye sambusaro peida konam mamnun kheili aali bud

  116. صبا

    سلام زهرا جان،
    من یه تازه عروسم که قبلا هم آشپزی نکرده:)
    دیشب سنبوسه درست کردم، خیلی خوب شده بود، مرسی
    ایشالا همه ی این غذاهای خوشمزه ی سایتتون رو درست میکنم :)

  117. ناشناس

    دست شما دردنكند.يك نكته :شعله گازاگرزيادبلندباشدروغن زيادبه موادجذب مي شود

  118. ناشناس

    ببخشيددرپيام قبلي اشتباها بجاي زيادپس بودن شعله نوشتم زيادبلندبودن شعله

  119. فاطمه

    سلام
    خوبی زهرا جان.
    امکانش هست طرز تهیه فلافل‌رو آموزش بدی.
    میشه راهنمایی کنی که بهترین و خوشمزه‌ترین سس برای سالاد کلم چیه و چه‌جوری درست میشه؟

  120. سمیرا

    دوستون درد نکنه همیشه دوس داشتم بدونم چجوری متنشو درست میکنن