سوپ جو و شیر | سوپ و آش

سوپ جو و شیر

زهرا عرفانی | سوپ و آش / غذاهاي ماه رمضان | می, 01 2009 | 155 نظر |
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

خووووب اینم یه سوپ خوشمزه دیگه که اگه درست نکنید از دستتون میره.

مواد لازم برای این سوپ اینا هستن: (برای 8 نفر به عنوان پیش غذا)

بلغور جو: سه چهارم پیمانه (از جو کامل هم میتونید استفاده کنید اما دیرتر می پزه.)

هویج: یکی بزرگ

ذرت: نصف یک کنسرو

قارچ: یک بسته کوچیک

شیر: 2 لیوان

خامه: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

عصاره مرغ: یک دونه (یا دوتا)

فلفل قرمز و نمک (اگه لازم بود. چون عصاره مرغ خودش نمک داره.)

حالا روش تهیه:

اول از همه بلغور یا خود جو رو با یه مقداری آب میگذارید تا بپزه. بلغور جو حدود نیم ساعت زمان لازم داره. اما جو خیلی بیشتر (فک کنم یک ساعت یا بیشتر.) نکته ش اینه که اگه درش رو کامل ببندید کل گاز رو کثیف میکنه چون سر میره. اگه ام نبندید نمیجوشه. پس در ظرف رو نیمه باز بگذارید. در آخر هم نباید آب داشته باشه.

هویج و قارچ رو به صورت مکعبی خرد کنید. هویج به اندازه ذرت باشه. اما قارچ رو بزرگتر خرد کنید چون آب میره.

بعد هویج رو به همراه ذرت با یک لیوان آب بگذارید تا حدود یک ربع بپزه.

وقتی که هویج پخت، جو رو اضافه کنید و اجازه بدید یکم با هم دیگه بجوشن.

بعد از حدود 5 دقیقه قارچ رو هم اضافه کنید. اولش به نظر میاد که آب سوپ کم شده. اما بعدا میبینید که قارچ ها آب میرن.

خووب حالا شیر رو اضافه کنید و خوب هم بزنید و اجازه بدید که حدود 10 دقیقه بجوشه.

عصاره مرغ، نمک (اگه لازم بود) و فلفل رو هم اضافه کنید و وقتی که حرارت رو خاموش کردید، خامه رو هم اضافه کنید و هم بزنید.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. Negar

    salam zahra jon,man asheghe sope shiram,mer30 hatman dorost mikonam.HUG


    خواهش میکنم نگار جووووونم. درست کردی ازش عکس بگیر برام آپ کن.
    مرسی دوستممم.

  2. شیر شیکمو

    سلام
    تا حالا اسم این سوپم نشنیده بودم ، ولی همه اونایی که دوس دارم توش هست ، باید حتما بعدا امتحان کنم.
    ظاهرش واقعا وسوسه کنندس مخسوسا منی که الان گشنمه.
    من میرم یه چیزی بهخورم ته دلمو بگیره دوباره میام…


    خدا از من بگذره که اینقد دل بچه های مردم و ضعف میدم. خوب من میگم که بقیه ام درست کنن حالشو ببرن. شما ام درست کن که من غصه نخورم.

  3. snowman

    به به زهرا جون باز که کولاک کردی
    عجب سوپ باحالیه
    باید امتحانش کنم
    مرسی عزیزم


    خواهش میکنم عزیز دلم.
    ایشالا زودی خودم برات درست میکنم.
    میبوسمت.

  4. سلام زهرا جون

    مثل همیشه عالی بود زهرا جونم،دستتتتتتتتتت گلت درد نکنهههههههه و خسته نباشی عزیزممممممم


    مرسی خانومی. خوشحالم کردی که سر زدی.
    شاد باشی.

  5. یه آشپز مبتدی

    سلام
    دستت درد نکنه با این غذای خوشمزه و خوشگل
    ذرت خام رو از کجا میشه تهیه کرد که بشه پختش؟ یعنی الان که فصلش نیست جایی هست که بشه خرید؟


    سلام عزیزم. خواهش میکنم. مرسی که سر زدی به اینجا.
    ذرت خام رو میتونی از این جاهایی که ذرت پخته با قارچ و اینا میفروشن بخری. بعضیاشون توی بسته های نیم کیلویی نپخته شو میفروشن.
    اما من برای این غذا از کنسرو ذرت استفاده کردم.
    بازم سوالی باشه در خدمتم.

  6. سلام زهرا جون
    راستش من و شوهرم عاشق این سوپیم خوب شد یادم انداختی خیلی وقته درست نکردم
    ممنون عزیزم


    سلام خانومی.
    خواهش میکنم.
    آره سوپ خوشمزه و راحتیه. من خودمم چند وقت بود یادم رفته بود تا اینکه چند وقت پیش که تو وبلاگ شبنم جون دیدم یادم افتاد.
    نوش جونتون.

  7. سلام عزیزم عالی بود دست گلت درد نکنه زودی بیا اپم با یه کیک خوشمزه


    سلاااام. همین الان سر میزنم.
    مرسی که خبر دادی.

  8. سلام عزیزم
    سوپ شیر عالیه.چه برسه به اونی که شما دستورشو بگی گلم
    به به!


    سلااام. تو لطف داری خانومی.
    از هنر شماست که عالی میشه.
    میبوسمت.

  9. به به سوپ جو.من ازبین همه سوپ ها سوپ جو را بیشتر می پسندم .البته یک جور دیگه درست می کنم .عالی بود .


    خواهش میکنم عزیزم.
    خیلی دوست دارم مدلای مختلف سوپ جو رو یاد بگیرم. خوشحال میشم توی بلاگت بگی.
    مرسی خانومی.

  10. سلام بر یکه تاز عرصه آشپزی … لازم به ذکره دارم کوکو میپزم واسه شام و الان گوشتا دارن تفت میخورن .


    آخ جووووون.
    منتظر زودی عکسشو ببینما.
    بوس بوس.

  11. ضمنا من و گلابی کشته و مرده ی سوپ شیر میباشیم و تازگیها یه عالمه خوردیم . از روی دستور شبنم جون . مثل مال شماست تقریبا ولی ذرت نریخته بودم . بسیار عاااالی بود .


    آره منم از روی سوپ شیر شبنم جون یادم افتاد که درست کنم.
    دستورای شبنم جون که حرف نداره.
    اینم یه جور تنوعه.

  12. عاااالیییییییییییییییییی بود زهرا . من عاشق طعم های جدیدم .
    عکس کجا بود ….. گلابی خسته و کوفته از راه رسیده بود چنان هاپولیش کرد که باز خدا رو شکر یه چیزیم گیر من اومد بخورم ….
    از در اومده تو … میگه در ساختمون رو که وا کردم خدا خدا میکردم این بو مال واحد ما باشه ….. چی پختی ؟!!! میگم کوکو . میگه برووووووو کوکو از این بوها نمیده !!!!


    چقدددد خوشحالم که دوست داشتین. یه عالمه کیف کردم. خوب عکس ام اشکال نداره دفه بعد بگیر.
    وااااای کلی ذوق کردن گلابتون جوووون.
    یه عالمممممممه بوووووووس.

  13. جناب خوشبین ;)

    خسته نباشی سراشپز راستش از خدا پنهون نیست از تو چه پنهون من یکی از سوپ شیر زیاد خوشم نمیاد اگه تو برنامه کاریت سوپ رشته هم هست خبرم کن (اونم با رشته فراوان)
    موفق باشی


    ای وااااای مگه میشه آخه جنابی به خوشبینی شما از سوپ شیر بدش بیاد؟ حتما با بینش خوش نخوردین. وگرنه این سوپ نظیر نداره.
    و حالا از خدا پنهون نیست. از شما چه پنهون که من سوپ رشته بلد نیستم. اگه لطف کنی و روش تهیه ش رو بگی ممنونت میشم و امتحانش میکهم.
    شاد باشی خوشبین خان.

  14. سلام
    صمیمانه تبریک میگم بخاطر وبلاگی به این زیبایی که سرشاره از عشق و انرژی…
    چقدر زیبا و مشتاقانه به کامنتای طرفداراتون جواب میدین!
    با احترام لینکتون کردم
    از سارای عزیزم متشکرم که معرفیتون کرد
    ( منم بسیار از آشپزی لذت می برم…و خدا رو شکر دستپخت بیادموندنی هم دارم…خوش به حال همسرم)


    سلام هدی جان.
    مرسی از لطفت. خوشحالم که انرژیم قابل درکه.
    کامنتای دوستام واقعا برام ارزشمنده. برای همین با اشتیاق جواب میدم.
    مرسی از لطف و محبتتون.
    خوشحالم که یه دوست جدید بلاگر که غذا دوس داره و خودشم کلی تجربه های قشنگ به یادموندنی داره آشنا شدم.
    خوشحال میشم تجربه های شما رو بدونم.
    شاد باشید و موفق.

  15. غ ع

    پیشنهاد میکنم شماره تلفن اورژانس را بالای صفحه وبلاگت بنویسی.


    بابا خان آقا از شما بعیده این حرفا.
    این همه غذاهای خوشمزه میخوری حالشو میبریا!!!

  16. مرسی عزیزم که اینقد به من لطف داری
    فدای مهربونیات


    خواهش میکنم عزیزم.
    میبوسمت.

  17. سلام زهرا خانم
    مدل سوپ جو و شیر شما با سوپی که من درست میکنم فرق داره ولی مشخصه که خیلی خوش آب و رنگه دستت درد نکنه


    مرسی که سر زدید منصوره خانوم.
    ممنون از لطفتون.

  18. روزتون مبارک…
    بالاخره شمام دارین تدریس می کنین دیگه خب!
    آ…
    راستی سلام
    طعم شیر رو تا حدودی می تونم تو سوپ به یاد بیارم…عالی و فراموش ناشدنی


    سلام هدی جان.
    مرسی عزیییزم ;)
    منم سوپ شیری رو خیلی بیشتر از بقیه دوس دارم.

  19. من قبلا این سوپو درست کردم خانومی..خیلی خوشمزه است..اون کوکو هم که وا میرفت فکر کنم واسه این بود که اولش زیرشو خوب کم نکردم تا خودشو بگیره ..مرسی از راهنماییت


    نوش جونت عزیزم. آره به خاطر همین بوده.
    مرسی که اومدی خانومی.
    میبوسمت.

  20. فرشته

    وای زهرا محشر بود.همشو خودم خوردم.مرسی دوست جونم.من یه مقدار تند ترش هم کردم.فکر میکنم بهترش کرد.

  21. سلام زهرا جون تو گوگل دنبال سوچ قارچ بودم مال تو از همشون بهتره مرسی
    اجازه دارم لینکت کنم؟

    جواب: سلام عزیزم. ممنون از لطفت.
    برای لینک کردن هم مشکلی نیست. لطف میکنی عزیزم.

  22. زهره

    سلام زهرا جونم مرسی از سوپ سفیدت فکر می کنم اگه هویجش رنده بشه توی سوپ جلوه بهتری پیدا می کنه بعدم جایی دیدم که برای اضافه کردن شیر اول ا قاشق آرد با روغن سرخ کرد بعد شیر بهش اضافه کرد و این سس سفید ریخت توی سوپ .در آخرم خامرو با شیر مخلوط کرد و توی سوپ ریخت . بهت پیشنهاد میکنم موقع سرو یکم جعفری خرد شده بهش اضافه کنی خیلی عطر می گیره .موفق باشی سرآشپز

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 5th, 2011 2:08 ب.ظ:

    سلام عزیزم. مرسی از پیشنهادات خوبت.
    در مورد رنده کردن هویج، اگه هویج رنده بشه رنگدانه های نارنجیش آزاد میشه و این سوپ ته رنگ نارنجی میگیره. منم نمیخوام این اتفاق بیفته. برای همین هویج رو خرد میکنم.
    خوب اضافه کردن آرد برای ایجاد قوام توی سوپ هست. به نظرم این قوام رو به کمک جوپرک میشه توی سوپ ایجاد کرد. البته که اگه از قرص مرغ استفاده بشه، اونم خودش باعث قوام سوپ میشه.
    در مورد جعفری هم باهات موافقم عزیزم. واقعا بوی خوبی بهش میده.
    بازم ممنون که میای و با نظراتت منو خوشحال میکنی عزیزم.

  23. زهره

    در ضمن اگه کسی سوپ شیر دوست نداشته باشه می تونه به جای شیر یا خامه یکم رب گوجه فرنگی اضافه کنه که سوپش قرمز بشه اینم خیلی باحال .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 5th, 2011 2:08 ب.ظ:

    بله حق با شماست عزیزم. مرسی از پیشنهادت ;)

  24. زهره

    اما اگه دوست داشته باشی طرز پخت سوپ رشته رو بدونی خیلی راحت .مرغ میذاری می پزه بعد جدا میکنی و توی آبش هویج و سیب زمینی و یک عدد پیاز رنده شده می ریزی برای این سوپ من ترجیه می دم اینا به شکل مکعبی خرد بشه نه رنده.هر چی که ادویه خواستی اضافه می کنی البته گالینا بلانکای مرغ و سبزیجات هم خوب . در آخر کمی رشته فرنگی بهش اضافه می کنی حدود 15 دقیقه زمان لازم که بپزه و توی این فاصله سبزی اضافه می کنی جعفری و تره مناسب .در آخرم باید یکم رب گوجه فرنگی اضافه کنی اینو می تونی اولشم بریزی تفاوتی نداره .موقع سروم یکم با ابلیمو ترشش می کنی وباز روی ظرفتو با جعفری خرد شده تزیین می کنی امیدوارم از این سوپ خوشت بیاد.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 5th, 2011 2:09 ب.ظ:

    ممنون گلم. اینم یه سوپ عالی میشه. دست گلت درد نکنه که کامل برام توضیح دادی.
    میبوسمت.

  25. سلام زهرا جون

    ممنون از اين سوپ خوشمزه

    موفق باشي عزيزم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 11th, 2011 11:31 ب.ظ:

    سلام. خواهش میکنم. خوشحالم که دوست داشتین.
    شاد باشید.

  26. فرشته

    زهرا جون سوپ رو درست کردم برای بار 7-8 هر دفعه خوب میشد ولی ایندفعه شیرش برید.دلیلش چیه؟دقسقا هم مث همونی که گفتی درست کردم.ابلیمو هم نریختم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 7th, 2011 10:36 ق.ظ:

    سلام عزیزم.
    یعنی منظورت اینه که هفت هشت بار درست کردی و خوب بوده اما این دفعه بریده؟
    خوب باید بگردی ببینی این دفعه چی متفاوت بوده با دفعه های قبل. مثلا ممکنه شیر متفاوتی استفاده کردی یا شاید خود شیر تاریخ گذشته بوده (که من احتمال میدم این باشه).
    اما هیچ احتمال دیگه ای نمیتونم تصور کنم.
    به هر حال امیدوارم دیگه اینجوری نشه.
    میبوسمت عزیزم.

    محبوب پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2013 5:47 ق.ظ:

    سلام براي منم همچين اتفاقي افتاد و بعد متوجه شدم شيرم زيادي سرد بوده يعني بايد شير را كمي زودتر بيرون ميزاشتم
    اميدوارم كمك كرده باشم
    زهرا جون وبلاگ كاملي داري و بهتر از اون اخلاق درجه يكي داري در پناه حق موفق باشي

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2013 2:47 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    شاد باشی.

  27. suzan

    salam zahra jon in hamon sope sefide?va bazam zahmat daram baraton. kofte va dolme barge angor jash to dastorat khalie azizam mer30 az hamechi khanom kadbano

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 22nd, 2011 2:06 ب.ظ:

    سلام عزیزم. والا سوپ سفید کلا به سوپی میگن که شیر و خامه داره. اما ترکیبات دیگه ش میتونه مختلف باشه. مثل این سوپ و سوپ مرغ و نودل خامه ای که هر دوشون شیر و خامه دارن اما ترکیباتشون کلا با هم دیگه فرق داره و طبق گفته اطرافیان هر دو تاش هم بسیااار خوش طعمه.
    در مورد کوفته و دلمه برگ مو هم چشم. حتما آموزشش رو توی سایت قرار میدم.
    شاد باشی عزیزم.

  28. ema

    salam.mamnoon az site khubetoon.kheili be man komak mikone.ye soal dashtam,chikar konam bade rikhtane shir,soopam nabore???

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 3rd, 2011 3:20 ب.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
    تا حالا برای من پیش نیومده که شیر توی سوپ ببره. اما اگه این اتفاق برای شما افتاده، دقت کنید که توی سوپ نباید ترشی بریزین. مثلا آبلیمو باعث میشه که شیر ببره.
    امیدوارم که دیگه این اتفاق براتون نیفته.
    شاد باشی عزیزم.

  29. sadan

    سلام.سوپ شیرم برید هیچ نوع ترشی و ابلیموی هم نریخته بودم تا زمانیکه بجوشه شیرو هم زدم همین که جوشید زیرشو کم کردم با کمال تعجب دیدم شیرم برید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 20th, 2011 5:51 ب.ظ:

    سلام عزیزم. چقد حیف شده.
    ممکنه که خود شیرتون از اول مشکل داشته. قبل شروع احتمالا ازش چشیدید؟
    امیدوارم دفعه دیگه همچین اتفاقی نیفته.
    شاد باشی.

  30. سعیده

    سوپش بی نظیره..ممنونم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 23rd, 2011 2:10 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.

  31. زهرا عرفانی

    سلام عزیزم. خوشحالم که از اینجا یاد گرفتی. سوپ خیلی خوش طعمیه.
    شاد باشی.

  32. غزال

    سلام
    مرسی خیلی خوش آب و رنگه و منم می خواهم فقط نمی دونم این موادی که گفتین برای حدودا برای چند نفره؟
    و دوم اینکه اگه سوپ خیلی غلیظ شد آب می شه توش ریخت ؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 18th, 2011 2:25 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    این مقدار برای حدودا 8 نفر به عنوان پیش غذا کافیه. البته اگه مهمون هاتون خیلی دوست داشته باشن، ممکنه که به جای غذای اصلی هم از همین سوپ میل کنن. پس باید بیشتر در نظر بگیرید.
    اگه آب نریزید بهتره. اگه غلیظ شد، باز همون شیر رو اضافه کنید.

  33. غزال

    سلام
    مرسی عزیزم از راهنمایی های مفیدت و سوپ خوشمزت
    برای اینکه این سوپ ترش مزه بشه ولی نبره باید چی کار کرد؟اگر به جای کنسرو ذرت از ذرت فریز شده استفاده کنیم با شکر و نمک و آبلیمو آنرا بپزیم؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 21st, 2011 5:17 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از محبتت.
    به نظرم بهتره که ترشی ش رو هر کس توی بشقاب خودش اضافه کنه. برای مثال، لیمو ترش سر سفره باشه، و هر کس که خواست توی سوپش بریزه.
    برای ذرت هم اگه خواستید بپزید، برای این سوپ شکر نزنید بهتره.
    شاد باشی.

  34. مامان پارمیس

    با سلام
    از نحوه آموزش عالیتون خیلی خیلی ممنون من یک ساعتی بیشتر نیست که با سایتتون آشنا شدم اگه امکان داره یک غذا که با نارگیل و آب نارگیل تهیه میشه رو اموزش بدین. سپاس

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 14th, 2011 9:46 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از مهربونیت.
    توی اون کادر جستجو که بالای سایت سمت چپ هست، نارگیل و شیر نارگیل رو جستجو کنید. مواردی که آموزش دادم رو براتون میاره.
    شاد باشید.

  35. nastaran

    in tazre pokht nadare??????????????????

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 27th, 2011 11:00 ق.ظ:

    اون همه که روش تهیه رو توضیح دادم ندیدید؟ بیشتر دقت کنید حتما میبینید.

  36. سلام نازنین:
    ممنون از روش پختت عزیزم من دیشب سوپ شیر درست کردموامروز اومدم تو نت دنبال طرز تهیش بگردم ببینم روش پختم چقدر درست بودهجالبه که عین روش شماست باهمون ذرت وهویج.فقط متاسفانه من هویج رو رنده کردم.موفق باشی وپیروز نازنینم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 28th, 2011 2:30 ب.ظ:

    سلام عزیزم. چقد فکرامون به هم نزدیک بوده.
    تنها اشکالی که رنده کردن هویج داره اینه که رنگش رو به بقیه سوپ پس میده. وگرنه از نظر طعم فرقی نداره.
    شاد باشی عزیزم.

  37. fereshteh

    سلام من این سوپو درست میکنم البته بدون ذرت این دفعه با ذرت درست میکنم مرسی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2012 1:57 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ایشالا با ذرت هم دوست داشته باشین.

  38. سمانه

    سلااااااااااااااااااااااااااااام واي زهرا جون خيلي گلي، 1 بار 1 جايي اين سوپ رو خورده بودم ولي هر كار ميكردم درستش كنم بلد نبودم چون دستوري نداشتم. بازم مرسييييييييييييييييي از لطفت كه انقد مهربونونه دستوراتو به ما هم ميگي، ايشالا امشب مي درستمش و حالشو ميبرم. بوووووووووووووووووووس

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 18th, 2012 2:29 ب.ظ:

    سلام سمانه جون. این سوپ واقعا خوشمزه است. ایشالا که درست کنی و ازش لذت ببری.
    میبوسمت.

  39. ياس

    سلام خانومي
    من تعريف سوپ جو رو خيلي شنيده بودم عكسشم خيلي قشنگ و خوردنيه ميخوام امشب درستش كنم اما ميخوام بدونمم مكنه شير تكه تكه شه موقع اضافه كردن؟ چيكار كنم شير نبره؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 18th, 2012 6:29 ب.ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم درست کنی و دوست داشته باشی.
    برای اینکه شیر بریده نشه، نباید از مواد ترش مثل آبلیمو داخل سوپ استفاده کنید. من تا به حال هیچ موقع سوپم نبریده.
    شاد باشی.

  40. امیر20

    من توخونه تنهام اومدم تواین سایت که ی سوپ براخودم درست کنم که برا سرماخوردگیم خوب باشه که چیزی در این باره نبود یامن زیادی خنگم ابجی زهرا خیلی سایتت باحاله خوش باشید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 2nd, 2012 1:43 ب.ظ:

    همین سوپ جو و شیر برای سرماخوردگی خیلی عالیه فقط به جای عصاره مرغ، اگه از آب مرغ استفاده کنید بهتره. به جز این، سوپ کدو حلوایی و سوپ دال عدس و سبزیجات هم خیلی خوبه.
    فقط ادویه بهش اضافه نکنید. و اگه خامه داره، اون رو هم حذف کنید.
    ایشالا زودتر خوب بشید.

  41. pardis

    be ghaza dorost kardan alaghe daram.mamnun az tozihe khubetun……..

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 8th, 2012 10:41 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    شاد باشی.

  42. زهرا

    سلام زهرا جون.
    من عاشق سوپ شيرم.
    دست درد نكنه وبلاگت عاليه.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 9th, 2012 1:59 ب.ظ:

    سلام عزیزم. منم همینطور. سوپ شیر خیلی دوست دارم.
    ممنون و شاد باشی.

  43. SHAIDA

    SALAM KHOSHMAZE BOOD

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 12th, 2012 6:02 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جونتون.

  44. NEDA

    درستش کردم .خیلی خشمزه بود.ممنون.البته اگه موقع پختن جو توش یه کمی روغن بریزید دیگه احتیاجی به نیمه باز گذاشتن در ظرف نیست و اصلا سر نمیره

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 16th, 2012 5:12 ب.ظ:

    ممنون از نکته ای که گفتی عزیزم.
    شاد باشی.

  45. مریم

    خیلی عالیه من این سوپ و با سینه مرغ به جای قارچ درست کردم عالی بود شما هم امتحان کنید.
    ممنون از خوبی هاتون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 18th, 2012 1:38 ب.ظ:

    نوش جونتون عزیزم. خوشحالم که دوست داشتین.
    چشم حتما امتحان میکنم.
    شاد باشی.

  46. اکرم

    سلام عزیزم واقعآ ازت ممنونم من امروز واسه بار اول با این سایت اشنا شدم واقعآ ازت ممنونم واقعآ خوش ذوقِِی

  47. زهرا عرفانی

    سلام اکرم جون. ممنون از محبتت.
    منم خوشحالم که باهات آشنا شدم.
    شاد باشی.

  48. afsane

    من درست کردم عالیییییییییی شد… دستت درد نکنه بابت سایت خوبت.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 9th, 2012 2:18 ب.ظ:

    نوش جونت عزیزم.
    خوشحالم که دوست داشتی.

  49. نارنج

    هوووووووووووووووورررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررا سوپ شير، واي خدا رو شكر يكي پيدا شد درست به آدم بگه اينسوپ چه جوري درست ميشه! تو بي نظيري زهرا جوني، خدا وكيلي انقد دلسوزانه توضيح ميدي كه يه درصد احتمال خطا هم از بين ميره، قربونت برم كه اين هوا مهربوني و تجربه هايي كه براش زحمت گذاشتي رو بي منت در احتيار ماها قرار ميدي

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 12th, 2012 5:40 ب.ظ:

    عزیز دلم. خوشحالم که میتونی این سوپ رو هم درست کنی. خداییش خیلی ی ی ی هم سوپ خوشمزه ای میشه. یه سوپ مرغ و نودل خامه ای هم هست که میتونی اون رو هم بخونی.
    میبوسمت عزیزم.

  50. ماهی

    عزیزم اینو پختم-خیلی خوب شدش و آبروم و کلی توی مهمونی خریدش!خدا خیرت بده!خیلی همه دوس داشتن!

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 1st, 2012 1:49 ب.ظ:

    نوش جونتون. خیلی خوشحالم که همه دوست داشتن.
    میبوسمت.

  51. elnaz

    سلام عزیزم دست گلت درد نکنه میخواستم بدونم میشه به جای عصاره مرغ از آب قلم استفاده کرد؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 13th, 2012 1:52 ب.ظ:

    سلام عزیزم. بله چرا که نه.
    خیلی هم عالی میشه.

  52. elnaz

    سلام عزیزم واقعا دستت درد نکنه دیشب سوپ رو درست کردم البته طبق دستور شما و از آب قلم استفاده کردم و جعفری خورد شده هم ریختم عالییییییییییییییییییی شد خیلی خوشمزه شده بود و بچه هام و شوهرم خیلی خیلی دوست داشتن ازش عکس هم گرفتم ممکنه بفرمایید چطوری برایتون بفرستم؟
    باز هم ازتون تشکر میکنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 14th, 2012 12:01 ب.ظ:

    سلام خانومی. نوش جان. خوشحالم که همه خانواده دوست داشتن.
    عکسش رو برام به ایمیلم بفرست عزیزم:
    Zahraa.erfani@gmail.com
    شاد باشی.

  53. نفیسه

    سلام. دوست عزیز چرا نمیشه این آموزش ها رو کپی و paste کرد؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 6th, 2012 9:09 ق.ظ:

    سلام عزیزم. این موضوع رو توی پست آموزش دلمه برگ مو که الان توی صفحه نخست میتونید ببینید کامل توضیح دادم.
    شاد باشید.

  54. سمیرا

    سلام. میشه از جو پرک شده استفاده کرد.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 15th, 2012 12:03 ق.ظ:

    سلام. میشه اما خوب بلغور بهتره.

  55. فری

    سلام زهرا جونی
    خوبی؟ایشالا که بهتری عزیزم
    امروز برای افطار این سوپ و درس کردم موادم تو خونه خیلی کم بود اما واقعا واقعا واقعا واقعا محشر بود
    مخصوصا برای من که عاشق قارچ و شیر و ذرتم
    واقعا ممنونم خوش به حال همسرتون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 25th, 2012 12:57 ب.ظ:

    سلام خانومی. ممنون عزیزم.
    نوش جونتون. این سوپ فوق العاده خوشمزه است.
    نوش جونتون.
    شاد باشی.

  56. مهلقا

    خیلــــــــی عـــــــالـــــی بود واقعا مرســــــــــــــــی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 27th, 2012 2:14 ب.ظ:

    خواهش میکنم خانومی.
    شاد باشی.

  57. مريم

    Vaaaaaaaaaaaaaghean aaaaaaaaaaaaaalie. Keyf kardam

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 27th, 2012 5:45 ب.ظ:

    مرسی عزیزم. نوش جان.

  58. سونیا

    سلام خیلی ممنون خیلی خوب بود می تونیم بهش آبلیمو هم بدیم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 1st, 2012 3:37 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خیر اصلا به این سوپ آبلیمو اضافه نکنید. چون شیر با آبلیمو میبره و سوپتون خراب میشه.
    شاد باشی.

  59. زهرا

    سلام عزیزم
    دیروز سوپ رو برای افطار درست کردم.
    واقعا خزشمزه بود
    برای اولین بار بود که این سوپ رو پختم
    ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 9th, 2012 5:20 ب.ظ:

    سلام خانومی.
    نوش جان. خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

  60. زهرا

    سلام
    ما رو توی دردسر انداختی
    خونوادام دوباره درخواست دادن براشون درست کنم
    خونوادم اصلا شیر نمیخورن واین بهونه خوبی برای شیر خوردن

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 10th, 2012 6:24 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    خوب خدا رو شکر که به این بهانه دیگه گاهی وقتا شیر میخورن.
    شاد باشید.

  61. Bahar

    سلام زهرا جون.
    ببخشیدا من بی تجربم که میپرسم.
    تو این غذا اصلا نباید آب باشه؟
    آبی که برای بلغور جو استفاده کردیم باید تموم بشه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 25th, 2012 6:23 ب.ظ:

    سلام عزیزم. تا جایی که میشد، بلغور باید کم آب بشه.
    اما اگه یه مقداری آب داشته باشه، مشکلی نیست.
    شاد باشی.

  62. malake

    سلام خانوم عرفانی عزیز،خیلی سوپ خوشمزهای بود من درستش کردم البته همیشه خورده بودم ولی اولین بار بود که از اینجا دستورشو دیدم وپختم فقط یکم کرم رنگ شد شایدچون شیرش زیاد پخت! واینکه کاش به جای عصاره مرغ، خود مرغ ریش ریش میکردم میریختم خوشمزه تر شه.خیلی ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 27th, 2012 2:29 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جانتون.
    این سوپ به خاطر اینکه یه مقداری سنگین هست، معمولا با مرغ سنگین تر ش نمیکنن. اما بازم سلیقه شما مهمه.
    شاد باشید.

  63. سميرا

    من تا حالا عضو نبودم اگه بشه ميخوام عضو بشه

  64. سميرا

    من آشپزي رو به تازگي شروع كردم. اون هم به اصرار يك دوست خوب. خوشحال ميشم دستورهاي غذايي رو از سايت شما استفاده كنم. فقط لطفا براي مبتديهايي چون من عكس مرحله به مرحله هم بگذاريد. ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 28th, 2012 7:01 ب.ظ:

    خوشحالم که شروع کردی و امیدوارم با علاقه ادامه بدی.
    اکثر پست ها عکس مرحله به مرحله داره.
    شاد باشی.

  65. سميرا

    سلام خدا قوت. ميشه لطفاً سوپ ورميشل هم آموزش بدهيد. لطفا مثل هميشه به زبان ساده و همراه با تصوير مرحله به مرحله. ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 30th, 2012 4:45 ب.ظ:

    سلام عزیزم. یه مدل آموزش دادم که توی همین بخش سوپ ها میتونید پیدا کنید.
    شاد باشید.

  66. نفس

    سلام

    اول از همه تشکر میکنم از سایت زیبا و مفیدی که دارید
    و مرسی ازینکه کامل و با جزئیات توضیح میدین که برای کسایی مثل من که تازه عروسن و آتجربه ی چندانی از آشپزی نداریم خیلی عالیه
    اگه امکانش هست دستور تهیه ی سوپ خامه رو هم بذارید
    ممنون میشم
    موفق باشید

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 8th, 2012 7:37 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    خوشحالم که اینجا رو دوست داری.
    متوجه نمیشم منظورت از سوپ خامه چیه. چون این سوپ هم خامه داره و اگه خامه بخواد بیشتر از این توی سوپ باشه، باعث سنگینی فوق العاده زیادی میشه.
    شاد باشی.

  67. ماریا

    مرسی عزیزیم من عاشق سوپم

  68. shokoufeh

    سلام
    چه جوری میشه دونه های ذرت رو ازش جدا کرد؟من بلال خریدم ولی نمیتونم ازش جدا کنم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 31st, 2012 10:06 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    من تا حالا این کارو نکردم. نمیدونم چه جوری باید انجام داد.
    میتونید از کنسروش استفاده کنید.

    سمیرا پاسخ در تاريخ آوریل 21st, 2013 2:18 ب.ظ:

    میشه بلال رو پخت بعد بلال رو عمودی نگه داشت و با کارد از بالا به پایین دونه ها رو برید و جدا کرد. ته دونه ها میمونه که خوبه چون ان قسمت سفته و نباید زیر دندون بره

  69. Sorlila

    سلام زهرا جان خسته نباشی ؟
    من امشب مهمان دارم و می خوام این سوپ را درست کنم می تونم به از شیر نارگیل استفاده کنم ؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 6th, 2012 1:44 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    شیر نارگیل فوق العاده سنگینه و برای سوپ که قراره پیش غذا باشه مناسب نیست. میتونید مثلا کلا یک پیمانه توی سوپ استفاده کنید و بقیه ش رو شیر معمولی.
    شاد باشی.

  70. soheila

    سلام خیلی ممنون از این همه ذوق وسلیقه از پسرم هم ممنون که این سایتو بهم پیشنهاد کرد.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 12th, 2012 10:19 ب.ظ:

    سلام.
    امیدوارم که بتونید از سایت استفاده کنید.
    شاد باشید.

  71. soheila

    سلام خیلی ممنون از پاسختون من همیشه اشپزی را دوست دارم ولی یه وقتایی با اینکه همه چی تو خونست ولی نمیدونی چی بپزی وخوشبختانه این کار شما خیلی کمک کرد به این مشکل بازم ممنون.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 15th, 2012 2:24 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که سایتم براتون مفیده.
    شاد باشی.

  72. shabnam

    سلام زهرا جون،دیشب درستش کردم …
    طعمش خیلی خوشمزه شد ولی خیلی غلیظ و پر مخلفات شد …
    من به همین طریق که گفته بودی مواد رو اضافه کردم …
    بهر جهت دست گلت بابت طرز تهیه اش درد نکنه …
    خیلی خوشحال شدم که خودم تونستم آشپزی کنم …

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 15th, 2012 1:59 ق.ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    میتونی بر اساس سلیقه خودت مقدار شیر یا مقدار مواد داخل سوپ رو کم و زیاد کنی.
    شاد باشی.

  73. soheila

    باسلام مجددوتشکراز زحماتت میخواستم بدونم چه موقع وبه چه صورت شیر یا خامه را اضافه کنم که نبره؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 16th, 2012 8:06 ب.ظ:

    سلام عزیزم. توی خود مطلب در این مورد توضیح دادم.

  74. مریم

    سلام خدمت زهرا خانم.
    سوپ رو درست کردم خیلی خوشمزه بود و شوهرم خیلی خوششون اومد، برا صاحب خونه مونم بردم ایشونم مهمون داشتن، مهمونا اول گفته بودن دوست ندارن، اما بعداً هی ریخته بودن و خورده بودن و گفته بودن: چه خوشمزه س!
    ممنون از سایت خوشگلتون.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 2nd, 2012 8:02 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون.
    چقد خوب که درست کردی و همه خوششون اومده.
    چقدم مهربون که برای صاحب خونه تون هم بردی.
    دست گلت درد نکنه.
    شاد باشی.

  75. ساینا

    عزیزم ببخشید اینقد همه جا سوال پرسیدم
    میشه از جوپرک هم استفاده کرد؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 7th, 2013 3:02 ب.ظ:

    به نظرم با بلغور جو بهتر میشه. اما میشه.

  76. ساینا

    ممنون حتما با بلغور درست میکنم

  77. سمیرا

    زهرا جون دستورت عالیه
    من هر هفته این سوپو درست میکنم البته بدون خامه و پیاز هم میزنم. همسرم قبل ازدواج این سوپو نخورده بود اما الان فقط از این میخواد! هم با مرغ هم با قارچ عالی میشه. یپشنهاد میکنم یه بار به جای ذرت از کرفس نگینی استفاده کنی. عطر خوبی میده و کالریش کمتره.
    دستت درد نکنه که اندازه های دقیقو میدی

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 22nd, 2013 3:38 ق.ظ:

    نوش جان عزیزم. خوشحالم که دوست دارید.
    مطمئنم با کرفس هم عالی میشه. یه سوپ کرفس هم آموزش دادم که اونم واقعا عالیه.

  78. زهرا

    سلام زهراخانم عزیز. میگم این مقدار موادی که گفتید برای چند نفره؟ ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 16th, 2013 12:53 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    برای 8 نفر به عنوان پیش غذا مناسبه.

  79. سلام عزیز جان.یک سوال…
    وقتی خامه رو میریزیم تو سوپ دیگه نذاریم جوش بخوره؟؟؟؟
    آخرش رو متوجه نشدم.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 29th, 2013 7:54 ب.ظ:

    سلام عزیزم.
    بله دیگه بعد از خامه احتیاجی به پخت نداره.

  80. اعظم

    برای پیش غذای مهمونی درستش کردم. مهمونا ته بشقابارو هم لیسیدن! :)
    خیلی ممنون
    خیلی خیلی خوشمزه بود.

  81. یعنی اونقده خوشمزه بود، اون قده خوشمزه بود که هم دیشب درست کردم هم امشب
    البته من آخرش با خامه گشنیز هم ریختم که فوق العاده شده بود

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 14th, 2013 4:39 ق.ظ:

    نوش جان عزیزم. این سوپ واقعا عالیه.
    شاد باشید.

  82. پریسا

    سلام زهرا جون..ممنونم ا زآموزش عالیت..من فردا شب مهمون دارم کل گوگلو بهم ریختم..بعد اومدم دیدم آب در خانه و ما تشنه لبان میگردیم…
    یه جایی خوندم برای اینکه شر نبره قبلش گرمش کنیم خوبه به نظرت؟؟
    و هم این که میشه خامه نزنم؟؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 19th, 2013 6:39 ب.ظ:

    سلام عزیزم. اگه دقیقا طبق رسپی پیش برید مشکلی پیش نمیاد و احتیاجی هم به گرم کردنش نیست.
    بله میتونید خامه رو حذف کنید.

  83. منصوره

    ممنون از دستورات آشپزی خوبت. من این سوپ رو امشب درست کردم واسه افطار. فقط یه اشتباه کوچک کردم! دقت نکردم نوشتین کنسرو ذرت. من یه بسته ذرت خریده بودم توی پلاستیک بود. نصف اون رو ریختم و چون اولین بار بود از ذرت در غذا استفاده می کردم و روزه هم بودم فکر کردم همین که هویچ پخت، فکر کردم همه چیز درسته! موقع افطار سوپش خیلی خوب بود اما ذرت ها باید به سختی جویده میشد!! یه سوال هم دارم. این غذاهایی که شیر و خامه داره مثل این سوپ، اگه بمونه توی یخچال و روز بعد بخوایم گرمش کنیم مشکلی نیست؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 2nd, 2013 5:00 ق.ظ:

    سلام عزیزم. نه مشکلی نیست میتونید گرمش کنید.

  84. سحر

    سلام
    این سوپ هم مثله دستورهای دیگتون عالیه
    مرسی عزیزم من تازه دارم آشپزی یاد میگیرم
    دستورای شما خیلی کمکم میکنه.
    لطفا دستور پخت شیرینی نخودچی هم بزارید.
    با تشکر

  85. sahar

    باز هم سپاس بانو

  86. سارگل

    خیلی ی ی ی ی ی ی ی ی ی ازت ممنونم تا الان چند تا از رسپی هاتو امتحان کردم و حتی یه ذره هم نمی تونم بگم جایی مشکلی داشته. خیلی خوشمزه. از این که تو غذا شیر بریزم زیاد خوشم نمی یومد اما این سوپ نظر منو عوض کرد. یه بار هم بدون خامه درست کردم خیلی خوب شد.
    تو ضیحاتت واقعا کامل، دقیق و دلسوزانه است. ازا ین که مطالب رو روشن و روان می نویسی ازت ممنونم.
    راستی اون عکسا خیلی کمک کننده اس… کلا بیستی دیگه…چی بگم؟
    بازم ممنونم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 26th, 2013 7:18 ب.ظ:

    نوش جان عزیزم. خوشحالم که درست کردید و دوست داشتید و امیدوارم همه رسپی های سایت براتون مفید باشه.
    شاد باشی.

  87. parya

    Slm azizam,pishnehad mikonam in bar havij ro be soorate orib negah dari va rande koni va dar avasete pokht behesh ezafe koni ,jaleb mishe qiafesh . Mercbabate recipe haye alit

  88. saeede

    ممنون خیلی خوشمزه بود

  89. فرشته

    خیلی عالیه سایتتون من که خیلی استفاده کردم.سوپ شیر عالی بود.مرسی

  90. sara

    سلام
    میخواستم بدونم این مواد اولبه واسه چند نفره؟
    من میخوام برای 15 نفر افطاری درست کنم
    ممنون

  91. یاسمین

    سلام خانم عرفانی عزیز. نماز و روزه هاتون قبول.
    دیشب برای افطار این سوپ رو درست کردم. عالی بود. خیلی خوشم اومد. ممنون بابت این رسپی
    در ضمن آخر هفته هم میخوام زولبیا و بامیه تون رو درست کنم. نتیجه رو بهتون میگم که چی میشه.فکر میکنم برای بار اول سخته :)

  92. نسیم

    سلام.دستتون درد نکنه. درست کردم عااااالی بود خیلی دوست داشتیم….
    طعمش هنوز زیر دندونمهی..
    فقط من ذرت نداشتم نریختم..راستش زیاد هم دوست ندارم..ب نظر شما تاثیر ذرت چقدره… یعنی لازمه دفعه بعد بریزم یا نه؟

  93. نسیم

    سلام خانوم عرفانی عزیز
    من این سوپ و درستیدمشو خوردمش خیلی ی ی ی ی ی ی ی ی عالی بود و واقعا متفاوت بود.
    خیلی ی ی ممنون به خاطر دستورای عالی و ساده ای که میزارید.
    دوستووون دارم زیاااااد

  94. نازنین زهرا

    سلام
    زهرا جان من این سوپ رو دیوز درست کردم :
    چند تا نکته :
    1)بعد از اینکه بلغور پخت میشه بلغور رو میکس کرد ؟
    2)عصاره مرغ رو چه جوریی درست می کنید ؟(بخشید من تازه واردم )
    3)من قارچ رو همون موقع که شما گفتید ریختم اما زیر دندون نپخته میومد ، چکار کنم ؟
    4)من با اینکه ذرت کنسروی استفاده کردم اما ذرت ها رو هم کمی بعد هویج انداختم اما اونم نپخته میومد
    ممنون

  95. ژهره

    زهرای عزیز سلام و خسته نباشید
    میخواستم بپرسم میشه بلغور جو رو کلا حذف کرد و بجاش از جوی پرک توی این سوپ خوشمزه استفاده کرد
    ممنون میشم راهنمایی کنی
    موفق و پایدار باشید

  96. فرشته

    سلام نمیشه خامه توش نریزیم؟
    ممنون