دوپیازه میگو

دوپیازه میگو

زهرا عرفانی | غذاهای محلی / غذای دریایی | فوریه, 22 2009 | 59 نظر |

IMG 1862 resize دوپیازه میگو

این غذا، بوشهری هست و طعم بسیار خوبی داره. خصوصا برای کسانی که میگو دوس
ندارن. پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید. نظرتون در مورد میگو عوض میشه.

مواد لازم
میگو 20 تا درشت (حدودا 300 گرم) (میتونید از میگوی ریز هم استفاده کنید
که دیگه احتیاجی به خرد کردن نداره. من هر میگو رو 4 قسمت کردم.)
سیب زمینی پوست کنده و خرد شده 2 تا متوسط
فلفل دلمه ای کوچیک خرد شده 1 دونه
پیاز بزرگ رنده شده 1 دونه
سیر رنده شده 2 3 حبه
ادویه کاری 1 قاشق مرباخوری (میتونید از ادویه معمولی استفاده کنید اگه نداشتید.)
زردچوبه نصف قاشق مربا خوری
آب لیمو یک قاشق غذاخوری
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری (پیشنهاد میکنم به هیچ عنوان حذفش نکنید. اما اگه خواستید نصف این مقدار استفاده کنید.)
روغن و نمک
IMG 1833 resize 300x250 دوپیازه میگو

IMG 1834 resize 300x258 دوپیازه میگو
روش تهیه

روغن رو توی تابه داغ کنید، پیاز رو بریزید و تفت بدید.

IMG 1839 resize 300x201 دوپیازه میگو

یکم که رنگش تغییر کرد، فلفل دلمه ای رو اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت بدید.

IMG 1840 resize 300x249 دوپیازه میگو

سیر رو اضافه کنید و بعد از حدود 1 دقیقه شعله رو خاموش کنید (می دونید که سیر زود میسوزه). رنگش در آخر باید مثه این بشه.

IMG 1838 resize 300x220 دوپیازه میگو

حالا توی یه تابه دیگه روغن بریزید، داغ که شد، سیب زمینی های خرد شده رو
اضافه کنید و در حدود 10 دقیقه تا زمانی که یکم رنگش تغییر کنه تفت بدید.

IMG 1844 resize 300x205 دوپیازه میگو

 

حالا میگو رو هم اضافه کنید و 7 8 دقیقه تفت بدید.

بعدش نمک، فلفل قرمز، ادویه و زردچوبه رو اضافه کنید و یکم تفت بدید تا رنگشون آزاد بشه.

IMG 1847 resize 300x211 دوپیازه میگو

و حالا پیاز و فلفل دلمه ای و سیر رو که قبلا تفت دادیم به میگو و سیب زمینی اضافه می کنیم.

IMG 1849 resize 300x275 دوپیازه میگو

1 لیوان آب اضافه می کنیم و درش رو می بندیم تا حدود 20 دقیقه بجوشه. بعد آبلیمو رو اضافه کنید و از روی شعله برش دارید و سرو کنید.

حالا دو تا حالت داره. هم میتونید این غذا رو با برنج سرو کنید و هم با
نون. اگه خواستید با نون سرو کنید، اجازه بدید که همه آبش تبخیر بشه
وگرنه، یه مقدار آب دار باشه تا مثل خورشت بتونید روی برنج بریزید.

یه نکته دیگه ام اینکه میتونید به این غذا رب هم بزنید. اگه خواستید، وقتی
که یک لیوان آب رو اضافه کردید، یک قاشق پر رب اضافه کنید، یکم هم بزنید و
بعد درش رو بذارید.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. جناب خوشبین;)

    خسته نباشی سر اشپز
    مبارکه


    مرسی دوست عزیز.
    شما نظرات وبلاگ منو افتتاح کردین ;)

    [پاسخ]

  2. جناب خوشبین;)

    انشالله که پا قدممون خوب باشه و فرصت سر خواروندن نداشته باشی از بس نظر بفرستند برات
    موفق باشی سر اشپز


    حتما همینطوره.
    ممنونم.

    [پاسخ]

  3. Orion

    آخ آخ! من همینجوری میگو رو خام خام هم میخورم! اینجوری بشه دیگه نسل میگوها رو منقرض میکنم!! :)))


    پس میخواید کلا بی خیالش بشید ;))

    [پاسخ]

  4. Declare

    مي گم تو هم مثل من تو غذاهات يا قارچ پيدا مي شه، يا فلفل دلمه اي و سير :D
    البته من زرشك و ذرت رو هم هميشه تو غذاهام دارم :))
    دلم خيلي خواست! مي گم حسابي تو عيد منو مشغول كرديا با اين غذاهات، حتما امتحان مي كنم.


    من اینقد زرشک دوست دارم که ترجیح میدم خالی بخورمش ;))
    ولی منم اینایی که گفتی رو خیلی دوست دارم.
    در مورد سیر هم شدیدا اعتقاد دارم که به طعم غذا خیلی کمک میکنه. ماها در حال حاضر خیلی از طعم غذا و مواد مغذی سیر رو به خاطر بوش از دست میدیم. در حالی که واقعا استفاده ش توی این مقادیر هیچ اثر نامطلوبی نداره.
    خوشحالم که توام سیر دوست داری. و خوشحال ترم که امتحانشون میکنی.

    [پاسخ]

  5. snowman

    سلام عزیزم مبارکه
    کارات خیلی عالیه
    الان خیلی گشنمه با دیدن تصاویر اشپزیت دلم داره ضعف می ره
    واجب شد یه سری بهت بزنم یه دلی از ازا درارم


    مرسی گلم. لطف داری.
    خیلی خوشحال میشم اگه بیای. تو عید اگه ما و شما جایی نرفتیم حتما خبرت میکنم یه روز بیای پیش هم باشیم.

    [پاسخ]

  6. کاوه کیانی

    طبخ شد. خیلی چسبید. ممنون

    [پاسخ]

  7. زهرا جون منم که جنوبی ام عاشق دو پیازه میگوام.ولی ما از سیب زمینی استفاده نمیکنیم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 24th, 2011 12:14 ب.ظ:

    ممنون عزیزم که این نکته رو گفتی. والا دستوری که من ازش استفاده کردم سیب زمینی داشت. احتمالا مثل تفاوتهای جزئی که تو هر غذایی وجود داره باشه. مثلا اینکه سبزی قرمه آدمای مخلتف با هم فرق داره.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

    سارا پاسخ در تاريخ فوریه 6th, 2012 2:25 ق.ظ:

    بتي جون راست ميگه بدون سيب زميني مربوط ميشه به قديما كه ميگو ارزون بود اما حالا با اين قيمت اگر بدون سيب زميني درست كنيم غذاي گروني در مياد تازه با سيب زميني خوشمزه ترهههههههه من خودم با سيب زميني بيشتر دوست دارم.

  8. نمیدونم چرا همه فکر میکنن بوشهریا سیاهن؟ اما اینطور نیست. تازه غذاهامون حرف نداره!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 24th, 2011 12:12 ب.ظ:

    در مورد بخش اول حرفت من که اینجوری فکر نمیکنم. اما بخش دوم رو کاملا موافقم.
    اتفاقا خیلی ام دوست دارم که غذاهای بوشهری و جنوبی رو امتحان کنم.

    [پاسخ]

  9. bamzi

    سلام ديشب اين غذا رو درست كردم.فوق العاده بود.واقعا ممنون
    نصفش رو ساده و نصفش رو با سس گوجه فرنگي درست كردم
    هر دو مدلش عالي بود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 9th, 2011 1:13 ب.ظ:

    سلام. نوش جونتون.
    خوشحالم که دوست داشتین.

    [پاسخ]

    رز پاسخ در تاريخ ژانویه 24th, 2013 3:45 ب.ظ:

    سلام اگه با رب انار درست کنی فوق العاده میشه.زن دایی من آبادانی هست دو پیازه اونا بدون فلفل سبز وبا رب انار درست می کنند.

    [پاسخ]

  10. زهراجون خيلى دوس دارم درست كنم ولى وقت ندارم
    ايشالله1فرصت مناسب پيداميكنم درستش ميكنم
    غذاهاتون عاليه
    مرسى ى ى

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 17th, 2011 2:30 ب.ظ:

    امیدوارم فرصت کنی و درست کنی و ازش لذت ببری.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  11. ساناز

    سلام
    عالی بود
    من پختم اما توش به جای آب گوجه فرنگی رنده شده ریختم عالی شد
    برای سالگرد عقدمون شوهرم خیلی خوشش اومد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 19th, 2011 3:20 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. آب گوجه فرنگی طعم تازگی به غذا میده. کار خوبی کردی.
    ایشالا همیشه خوشبخت باشین.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  12. دقيقا عين دستورالعمل درست کردم با رب گوجه؛ عالی شد… عالی… احساس غذای جنوبی و بوشهری و غيره رو تو اين غربت دقيقا حس کردم… خيلی خيلی ممنون. درود بر شما

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 19th, 2012 7:26 ب.ظ:

    نوش جونت نیکو جون. خوشحالم که باعث شده حسای خوبو تجربه کنی.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  13. مرسی زهرا جون، ولی بزار يه چيز خنده دار هم برات بگم… يه سوتی در واقع… ديشب که اين رسيپی رو ديدم عجله داشتم برای خريد که تا سوپری محله نبسته بهش برسم… همينجور که با عجله مواد لازم رو ميخوندم نمی دونم چرا بجای فلفل سبز کلمه جعفری اومد تو ذهنم… عکس اون چيز سبز که با پياز سرخ شده بود هم مزيد علت شد… خلاصه هنگام خريد يه عالمه هم جعفری خريدم… خلاصه موقع پخت لپتاپم رو بردم تو آشپزخونه و وقتی رسيپی رو دوباره خوندم ديدم خبری از جعفری نيست!!! هرچی هم بالا پائين کردم ديدم نيست… بجاش فلفل سبزه!…. از سوتی خودم حسابی خنديدم….. ولی خوب کم هم نياوردم، بخودم دلداری دادم و انداختمش گردن تو…. گفتم احتمالا تا رفتم و اومدم زهرا اين جعفری رو حذف کرده جاش فلفل گذاشته… هه هه:))…. بله… احتمال درست هم همون بود… کم که نياريم که…. :) خلاصه اونهمه جعفری رو هم که نميشد ريخت دور؛ همه رو پاک کردم شستم و تو همون مرحله پياز سرخشون کردم… خدا رو شکر بد که نشد هيچ؛ محشر هم شد… عطر و بوئی گرفته بودها… جات خالی… خلاصه ميخواستم بگم تا ما ميريم خريد و ميايم زود اين مواد لازم رو عوض نکن … قربونت … :))… خيلی ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 20th, 2012 1:41 ق.ظ:

    آخی چه با نمک. جعفری آخه اینقدر خوش عطره که توی هرچی باشه، حتما خوشمزه میشه. این دفعه ام یادم میمونه قبل از اینکه بری خرید موارد لازم رو عوض کنم ;)
    میبوسمت عزیزم.

    [پاسخ]

  14. زهرا

    ممنونم
    خیلی خوب بود دوست داشتم
    اگه میشه غذاهای دیگه که با میگو درست میشه یاد بدید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 1st, 2012 1:12 ب.ظ:

    نوش جونتون عزیزم.
    توی بخش غذاهای دریایی چندین غذا با میگو آموزش دادم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  15. misi

    خیلی خیلی خوشششششششششششششششمزه ان مرسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 2nd, 2012 4:40 ب.ظ:

    ایشالا درست کنی و دوست داشته باشی.

    [پاسخ]

  16. سارا

    سلام عزيزم دوباره سارا وارد ميشود ببخشيد يه وقت ناراحت نشي مواد لازم رو يه كوچولو نياز به تغييرات داره . مواد لازم جهت تهيه دوپيازه ميگو : پياز نگيني يا خلالي خردشده دوبرابر ميگو،ميگو متوسط كه نياز به خرد كردن نباشه ، فلفل سبز تند ، اگه هم نباشه ايرادي نداره، سيب زميني نگيني خردشده و سرخ شده، نمك ادويه وفلفل قرمز فراوان اگر دوست داشتيد دوتا حبه سير هم اضافه كنيد، كشمش وگردو به اندازه دلخواه اگرباپلو خواستيد ميل كنيد گردو وكشمش رو اضافه كنيد وگرنه اگه بانون ميخوريد نيازي نيست ابتدا پياز روسرخ ميكنيم طلايي كه شد ميگورو اضافه ميكنيم وقتي ميگو ميديم اب ميندازه وقتي ابش تبخيرشد نمك،فلفل قرمز وادويه وفلفل سبز(به دلخواه )رو اضافه ميكنيم خوب توي ادويه جاتمون با حرارت ملايم تفت ميديم تا بوي ميگو بره بعدگردو وبعد سيب زميني سرخ شده ازقبل رو اضافه ميكنيم واخرسركشمش اگه دوست داشتيد ميتونيد لاي پلو ساده يا شويدپلو لوبيا تو ديس بكشيد روي پلوهم يه ذره براي تزيين از موادش بريزيد غذا امادست بفرماييد . خودمم دلم كشيد فردا درست ميكنم. 

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 6th, 2012 3:10 ق.ظ:

    سلام سارا جان. نه ناراحت برای چی.
    ممنون که نوشتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  17. سمیرا

    سلام زهرا خانم
    مهمون داشتم و میگوم کافی نبود. تصمیم گرفتم دو پیازه رو مثل خورشت درست کنم و کنار بقیه غذاها بذارم.
    مهمونا تعریف کردن اما خودم خیلی از سیب زمینی توش خوشم نیومد. بهش لعاب داده بود. یا اینکه فقط 20 دقیقه جوش خورده بود. میترسم اونا هم تو دلشون همینو گفته باشن

    شاید این ترکیب با نون بهتر باشه. مادرم میگفت کاش میگو پلو میکردیش. اینطوری میگو بی کلاس شده بود!!!!!

    اولین باره که رسپی سایت شما عاااااااااالی نبود و دفعه بعد با کمی تغییرات درستش میکنم

    البنه میدونم رسپی شما عالیه و درجه یکه و دوستای جنوبی هم تاییدش کردن. فقط ذائقه ما کمی متفاوته انگار

    خیلی خیلی ممنون از زحماتت خانمی. ایشالا کارهای قبل از سال نو خسته ات نکنه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 5th, 2012 1:54 ب.ظ:

    سلام عزیزم. دو پیازه یه غذای رسمی برای مهمون نیست. بیشتر یه خوراک ساده هست برای وقتی که خودمون تو خونه هستیم و مهمون نداریم و دوست داریم یه غذای ساده بخوریم.
    خوب میگو پلو به دلیل برنجی بودن، رسمی تر هست تا خوراک میگو.
    حالا عیبی نداره عزیزم. مهم طعمشه که خدا رو شکر مهمون هات دوست داشتن.
    فقط باید همین نکته رو در نظر گرفت که مناسب مهمونی نبوده.
    امیدوارم همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

    سمیرا پاسخ در تاريخ مارس 5th, 2012 3:14 ب.ظ:

    زهرا خانم شما درست میگی اما مهمونی من هم رسمی نبود. اول قرار بود 4-5 تا باشیم بعد شدیم 8-9 تا. همه صمیمی هستیم و سعی میکنیم تو مهمونیا تنوع غذایی داشته باشیم. چون برنج سفید برای مرغ داشتم گفتم اینم میشه خورش. خوب بودا اما ما سیب زمینیشو خیلی دوست نداشتیم. اما میدونم از ترکیب ادویه اش و مواد طعم دهنده اش حتما استفاده میکنم.
    میشه به جای سیب زمینی مرغ یا فارچ استفاده کرد؟ خوب میشه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 5th, 2012 4:03 ب.ظ:

    خوب این بار بدون سیب زمینی درست کن عزیزم. راستش من از قارچ یا مرغ استفاده نکردم اما به نظرم میاد که خوب بشه.
    شاد باشی عزیزم.

  18. امشب میخوام امتحانش کنم ، امیدوارم که خوش مزه بشه !
    منمون از سایت خوبتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 12th, 2012 1:58 ق.ظ:

    منتظرم که نظرتون رو بدونم.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

    من پاسخ در تاريخ مارس 14th, 2012 2:40 ب.ظ:

    درست کردم ، خوب بود مزه میگو اصلا توش معلوم نبود ، برای اونهایی که میگو دوست ندارن خوبه !

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 14th, 2012 3:05 ب.ظ:

    نوش جونت عزیزم.خوشحالم که دوست داشتی.

  19. مریم ه

    برای چی به اون دو پیازه میگن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 11th, 2012 7:12 ب.ظ:

    نمیدونم. امیدوارم دوستان جنوبی اگه میدونن، بگن.

    [پاسخ]

    ماهور پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 7:40 ب.ظ:

    سلام دو پیازه میگن چون توی دستور اصلیش مقدار پیاز دوبرابر میگو هست

    [پاسخ]

  20. نارنج

    آخخخخخخخخخخخخجوووووووووووون غذاي ميگويي، ترنجوي من ميگو خبلي دوس ميداره ولي من تا وقتي كه با اين سايت دوست داشتني خوشمزه آشنا نشده بودم فقط ميگوي ساده درس مي كردم، پاي ميگو كه بي نظير بود، اينم نخورده مطمئنم كه حرف نداره آخه ما يه دوپيازه آلو داريم كه خيلي من دوس ميدارم اين كه ديگه دوپيازه ميگو هست عاشقش ميشم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 12th, 2012 5:43 ب.ظ:

    این غذا عالیه. اون پاستای میگو با قارچ رو هم حتما حتما امتحان کن. مطمئنم عاشقش میشی.
    نوش جونتون عزیزم.

    [پاسخ]

  21. sara soleimani

    kheili ok bood,age mishe yek halimbademjan asil ham amozesh bedid

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 5th, 2012 11:17 ق.ظ:

    نوش جونتون. حلیم بادمجان هم توی برنامه م هست. تا ببینم کی فرصتش به دست میاد.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  22. ZARIFEH

    زهراجان سلام خسته نباشين
    پزيدم عااااااااالي بود. ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 5th, 2012 3:47 ب.ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.

    [پاسخ]

  23. bahareh

    khili khob bood.mano hamsaram hesabi lezat bordem.doset daram bekhatere mehrabonit.arezooye behtarinaro barat daram.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 17th, 2012 12:58 ق.ظ:

    نوش جونتون عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.
    مرسی از مهربونیت و همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  24. parna

    خییییییییییییلی خوشمزه بود

    [پاسخ]

  25. Zohreh

    vaghean mamnoon az zahamateton. vase man ke farsangha az khonevade doram ta ashpazi ashpazi yad begiram inja vahean nejat dahande ast. manam ghaza ro dorost kardam va kheili khoshmaze shod ama vahshatnak tond shod chon az felfel taze estefade kardam onam 4 done akhe nemidonestam cheghad mishe hamon andaze ke shoma goftid. ama hamsaram khoshesh omad manam ba lezat khordam ba inke az ghazahaye tond gorizonam. bazam mamnoonam.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 20th, 2012 12:58 ب.ظ:

    خیلی خوشحالم که سایتم میتونه بهت کمک کنه تا با خیال راحت آشپزی کنی.
    دوپیازه از اون غذاهاست که باید تند باشه اما در کل همیشه تندی رو با ذائقه خودتون تنظیم کن. ضمن اینکه به فلفلی هم که استفاده میکنی بستگی داره. اگه از چیلی خیلی تند استفاده کنی، شاید حتی نصف یه دونه کافی باشه.
    امیدوارم همیشه کنار همسرت شاد باشی و غذاهای خوشمزه درست کنی.

    [پاسخ]

  26. ladan

    سلام به روی ماهتون.. من اولین بار اومدم اینجا کلی حال کردم. دوپیازه میگو رو درست کردم عالی شد.منتظر غذاهای جدیدترم.
    واقعا ممنون……

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 17th, 2012 2:21 ق.ظ:

    سلام عزیزم. ممنون. این پست از اولین پست های سایتم هست.
    غذاهای جدید خیلی ی ی زیادی توی سایت هست. امیدوارم ببینید و ازشون لذت ببرید.

    [پاسخ]

  27. گیس گلابتون

    دستت درد نکنه.
    ولی میگو فقط قلیههههههههههه
    مخصوصا قلیه میگو مامان جون خودم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 19th, 2012 3:40 ب.ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    هر غذایی طعم عالی خودش رو داره. دیگه دستپخت مامان هم که باشه، حرفی توش نمیمونه.
    اما تنوع غذایی هم لازمه که باشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  28. سهلا

    سلام زهرا خانم گل غذاهايت عالي بود . در ضمن دستور ماهي شير و ماهي غزل را مي خواهم داخل منو نبود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 26th, 2012 3:32 ب.ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    توی غذاهای دریایی با ماهی شیر چند تا آموزش دارم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  29. zahra

    من این غذا رو کیش خوردم خیلی خوشمزه است.
    دستور پختش رو نمی دونستم.
    مرسی

    [پاسخ]

  30. گلاره

    ممنون از زحماتتون من دو پیازه میگو و درست کردم عالی بود.

    [پاسخ]

  31. گشنه

    دمت گرم من عاشق غذاهای بندری ام نخورده معلومه که عالیه

    [پاسخ]