کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

زهرا عرفانی | کیک و نان | اردیبهشت, ۲۳ ۱۳۸۸ | ۲۹۹ نظر |

IMG 24791 کیک شکلاتی

جاتون خالی. این کیک واقعا خوشمزه بود. بافتش خیلی نرم و دوست داشتنی بود. حتما امتحان کنید.

مواد لازم:

آرد: ۲ پیمانه

کاکائو: دو سوم پیمانه

شکر: ۱ و نیم پیمانه

کره: ۱۵۰ گرم (دمای اتاق)

تخم مرغ: ۲تا (هم دما با اتاق)

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

شیر کاکائو: ۱ پیمانه

IMG 2467 300x184 کیک شکلاتی

روش تهیه:

آرد رو به همراه کاکائو توی یک ظرف الک کنید تا هم با هم مخلوط بشن و هم هوا بگیرن. بیکینگ پودر و نمک رو هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

IMG 2468 300x225 کیک شکلاتی

فر رو روشن کنید و روی دمای ۱۷۵ درجه تنظیمش کنید تا گرم بشه.

توی یه ظرف دیگه، کره که نرم شده رو به همراه شکر با همزن خوب بزنید.

IMG 2471 300x259 کیک شکلاتی IMG 2472 300x239 کیک شکلاتی

تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا احساس کنید که تخم مرغ ها پف کردن و رد همزن روی موادتون میمونه.

IMG 2474 300x248 کیک شکلاتی

مخلوط آرد و کاکائو رو به صورت متناوب با شیر کاکائو اضافه کنید. یعنی اول یکم آرد و کاکائو بریزید خوب هم بزنید و بعد یکم شیر کاکائو و همین طور ادامه بدید. در آخرین مرحله هم آرد و کاکائو اضافه کنید.

IMG 2475 300x209 کیک شکلاتی

قالب رو با روغن مایع چرب کنید روش یکم آرد الک کنید. بعد توی طبقه وسط فر یا پایه کوتاه مایکروفر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید. بعد از ۱۰ دقیقه از قالب خارج کنید و بگذارید تا خنک شه و بعد برش بزنید.

IMG 2477 300x224 کیک شکلاتی

میتونید شکلات تخته ای رو آب کنید و روش رو با شکلات تزئین کنید.

خیلی خوشمزه و قشنگ و راحته.

این نکته ام بگم که پایه این کیک رو از سایت آشپزآنلاین یاد گرفتم و خودم یه جاهاییشو تغییر دادم.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. Negar

    salam zahra jonam mer30 az caket faghat 1 soal age bekham vanili bashe jaye shokolat bayad vanil berizam?


    سلام جیگرم.
    نه برای اینکه وانیلی باشه باید به جای کاکائو هم آرد بریزی و به جای شیر کاکائو شیر معمولی.
    مقدار وانیلش رو هم ۲ برابر کن.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  2. سلام
    دستت طلا زهرا جون
    من عاشق کاکایو و شکلات و تمام محصولاتشم


    سلام گلم.
    نوش جونت. واقعا ام کیک خیلی خوشمزه ای شد.

    [پاسخ]

  3. خیلی خوشمزه اس… ابتکار شیرکاکائو خیلی باحال بود


    مرسی عزیزم.

    [پاسخ]

  4. جناب خوشبین ;)

    ها باریکلا سراشپز یواش یواش داری یاد میگیری از اینا زیاد بذار تا مشتری شیم
    دستت درد نکنه سراشپز موفق باشی


    پس کیک شکلاتی دوست داری. حیف که یکم دوری وگرنه هردفه که درست میکردم برات میفرستادم.
    بگو خواهریت برات درست کنه.

    [پاسخ]

  5. شیر شیکمو

    روزی رو میبینم که بزرگترین وبلاگ و بزرگترین سایت و بزرگترین اشپزخونه دنیا رو داشته باشی.
    به همین راحتی به همین خوش مزگی.

    به همین زودی.

    موفق باشی بانوی سراشپز


    مرسی از لطفت.
    با کمک دوستان خوبی مثل شما مطمئنم که این اتفاق میفته.

    [پاسخ]

  6. نوشتمش..درست کردم خبر میدم


    امیدوارم دوست داشته باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  7. به به. دستت درد نکنه. بهترین کیک دنیا شکلاتیه. البته بعد از کیک باقلوا


    کیک باقلوا که تاحالا درست نکردم (آخه خود باقلوا رو چون خیلی شیرینه نمیتونم بخورم و احساس میکنم کیکش هم مثل همونه.) اما این واقعا خیلی خوشمزه است.
    اونم سعی میکنم یه بار با خودم کنار بیام و درستش کنم.
    مرسی عزیزم.

    [پاسخ]

  8. با سلام.خیلی عالی هست.عکس های زیبا هم خیلی کمک کننده است!
    دست گلتون درد نکنه.
    با اجازه سایت تون را لینک نمودم.


    سلام. از لطفتون ممنونم.
    خوشحالم که باهاتون آشنا شدم.
    به بلاگتون سر میزنم حتما.

    [پاسخ]

  9. مرسی دوست گلم .میشه گاهی رژیم را کنار گذاشت ویکی از برش های اون را با چای داغ خورد.


    من جای تو بودم رویا جون کلا رژیم رو کنار میذاشتم

    [پاسخ]

  10. سلام … چه دختر حرف گوش کنی هستی تو …… برام آشپزی ماکروفری گذاشتی من برم یه آستینی بالا بزنم واست …..


    نصفه شبی میخوای کیک درست کنی؟؟؟
    بخواب دخترم. صبح که بیدار شدی درست کن.
    دیر نمیشه که.
    حالا منو نبین تا این موقع بیدار موندم.
    غصه با آدم بیشتر ازینا میکنه…..
    شبت بخیر.

    [پاسخ]

  11. وای چه کیک خوشمزه و عالیییه
    منم درسش میکنم.هر چند مامنم گفته که اینقد کیک و شیرینی درس نکنم ولی از این یکی نمیشه گذشت.دستت درد نکنه عزیزم


    آره کیک زیاد درست کن. منم اولاش مامانم میگفت اما بعدا دیگه بیخیال شد.
    حالا همه ام یه عالمه میخورن و کیف میکنن و خوشحالن.
    تو ام درست کن.

    [پاسخ]

  12. هنوز نرسیدم کیکو درست کنم..امشب درستش میکنم


    دوست داشتین؟

    [پاسخ]

  13. خانومی دستور پیراشکی گوشت بلدی واسمون بذاری؟


    سلام گلم. من راستش نسبت به این غذا یه مقدار زیادی خاطره بد دارم. واسه همین فعلا تصمیم ندارم درستش کنم.
    اما مافین گوشت رو میتونی توی بلاگ شبنم جون پیدا کنی.

    [پاسخ]

  14. سلام عزیزم خوبی خدا نکنه غصه واسه ؟چی دیدم در جواب گلابتون نوشته بودی غصه نگران شدم این جور موقعها فقط دعا کن خدا هرچی خیر واست بزاره
    راستی کیکت عالی مثل همیشه خانم هنرمند دستت درد نکنه پیش به سوی اشپزخونه واسه پخت کیک شکلاتی


    مرسی که به فکرم بودی عزیزم. مشکل حل شد خدارو شکر.
    ممنون لطف داری. درست کردی خبر بده افسان جون.

    [پاسخ]

  15. زاهرا جون میشه تایم پخت و قدرت ماکروفرو بگی ممنون


    عزیزم من از همون حرارت مایکروفر برای پخت کیک استفاده میکنم (محیطش مثل فر میشه). برای اینکه پخت با قدرت یه مقدار سخت میشه و راستش من تا حالا این ریسکو نکردم. چون احتمال میدم که حتی ممکنه کیک رو از داخل بسوزونه ولی اطراف کیک نپخته بمونه.

    [پاسخ]

  16. سلاممممممممممممممم دوست جونممممممممممم

    اووووووووووووم دلم خواست بد جووووووووووووووور و واقعا عالی بودشششششششش و خیلی هم خوشگل و صد در صد هم خوشمزه من که خودم عاشق کیک شکلاتی هستم

    دستتتتتتت گلت درد نکنه گلممممممممم

    بوسسسسسسسسسسسس


    خواهش میکنم عزیزم.
    نوش جونت.
    زودتر آپ کن دیگه.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  17. تشریف ندارین خانوم طلا ؟!!!! آستینو که میخواستم واسه تو بالا بزنم …. دیگه وقتشه … بچم کدبانویی شده واسه خودش


    سلام. رسیدن بخیر
    آستین واسه من نباید بالا بزنی که. واسه اون آقاهه باید بالا بزنی. اونم خودش بلده. نگرانش نباش

    [پاسخ]

  18. الو ؟؟؟؟؟ آپ


    مرسی دوستم.

    [پاسخ]

  19. سلام خوبی زهرا جان میتونی چیز کیک بدون قالب کمربندی هم درست کنی مثلا توی مایتابه پیرکس


    مرسی از راهنماییت. اما قشنگیش به اینه که از توی قالب در بیاد. حالا این جوری میشه طعمشو امتحان کنم.
    ممنون عزیزم.

    [پاسخ]

  20. من الان دارم بهت امر میکنم بیای آپ کنی . افتاد الان ؟؟؟!!!!


    چشم. تا فردا همین موقع آپ شدم.

    [پاسخ]

  21. زهرا جونم کجایی ؟؟
    زود بیا اپ کن دیگه
    هی میام سر میزنم.این کیک خوشگلت دهنمو آب میندازه
    فدای مهربونیات


    چشم آفاق جون.
    یکم این چند روزه سرم شلوغه. اما زودی آپ میکنم.

    [پاسخ]

  22. حدود سه ساعت دیگه فرجه داری آپ کنی …..


    از دست شماها. خسته از کلاس برگشتم آپ کردم.
    حالشو ببرید

    [پاسخ]

  23. اتفاقا” منم میخواستم همینو بگم .فرصتت داره تموم میشه زهرا جونی
    زود آپ کن


    آپ شدم

    [پاسخ]

  24. AA

    بسیـــــــــــار عالـــــــــــــی !!
    فوق العاده ست؛ همه شو خودم خوردم (((((:
    امروز حقیقتا خجالت کشیدم ):
    مرسی دوست خوبم……


    کار خوبی کردی که تهنایی خوردی. نوش جونت.
    قابلی ام نداشت. الکی خجالت نکش.
    دوست خوب ارزشش از این چیزا خیلییی بیشتره.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  25. زهرا جون دستت درد نکند کیکت عالی بود .در ضمن منظور از گل سرخ همان گل محمدی بود.


    ممنونم فرین جون.
    خوشحالم کردید که سر زدید.

    [پاسخ]

  26. goli

    salam.mamnoon az in cake e khoshmaze.man 2bar dorosesh kardam.ye bar rusho ba chocolate tazeen kardam, ye baram ba khame.hamun tor ke gofte boodin khamaro doros karda. ye soal va ye darkhast dashtam:
    vaghti khame zadam roosh cake sefto khoshk shod.dalilesho mitunam beporsam?
    age mishe ye cake e shokolatie dige am yad bedin ke charbish kamtar bashe .be ghole maroof saboktar bashe ke khame ham bezanim sangin nakone.akhe fek konam charbish kamtar bashe bishtar pof mikone va hazmesh rahat tare. merc az zogho saligheyi ke kharj dadin. dasturatun harf nadare

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۰ام, ۱۳۸۹ ۱۱:۰۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از محبتت.
    کلا برای اینکه کیک خامه ای خوبی داشته باشیم، باید قبلش کیک رو تر کنیم. به این ترتیب که با یه آبمیوه ای که به طعم کیک میخوره، داخل بافت کیک رو خیس کنیم تا بعدا خشک نشه. دقیق ترش رو توی پست موس کیک پرتقالی میتونی بخونی عزیزم.
    تو همون پست یه مدل دیگه از کیک شکلاتی هست.
    بازم حتما سعی میکنم یه رسپی با چربی کمتر بذارم. البته پف کیک شکلاتی به نظرم نسبتا خوب بود اما حتما بازم میگردم تا اون چیزی که گفتید رو پیدا کنم.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  27. Goli

    mec az rahnamayit azizam. kheyli be dardam khord.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۴ام, ۱۳۸۹ ۹:۳۳ ب٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    بازم اگه کمکی از دستم بر بیاد در خدمتت هستم گلم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  28. آتنا

    سلام از سایت خیلی خوبی که دارید ممنونم
    ببخشید میشه بگید من میخوام از کاغذ روغنی استفاده کنم باید روی کاغذ رو چرب کنم؟
    ببخشید اگه سوالم مسخره و خنده داره

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۰ام, ۱۳۸۹ ۷:۲۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از محبتت.
    بستگی داره به نوع کیک عزیزم. اما برای اطمینان بیشتر، همیشه کاغذ رو هم چرب کنید تا راحت تر جدا بشه.
    سوالت هم خیلی به جا بود عزیزم.
    بازم اگه سوالی داشتی، در خدمتم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  29. زهره

    این کیک شکلاتی عالیه میشه به جای شیر کاکائو شیر یا آبم ریخت یا حتی آب پرتقال بازم خوشمزه میشه من امتحان کردم میشه کره نریزیم جاش روغن بریزیم من از کره بدم میاد

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۴ام, ۱۳۸۹ ۳:۳۶ ب٫ظ:

    خوب عزیزم اصلا طعم کره توی کیک و شیرینی مشخص نمیشه. من شخصا اصلا دوست ندارم از روغن استفاده کنم. واسه همین به تو ام پیشنهاد نمیکنم. حالا میل خودته.

    [پاسخ]

  30. زهره

    در ضمن می خواستم بگم بچه هایی که دانشجو هستند یا تو خوابگاه هستند و اجاق گاز فر یا مایکرو فر ندارن یا حتی کیک پزم ندارن این کیکهارو میشه تو پلوپزم درست کرد فرقی نمی کنه من امتحان کردم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۴ام, ۱۳۸۹ ۳:۳۶ ب٫ظ:

    آره عزیزم. درسته.

    [پاسخ]

  31. زهره

    سلام خانمی دیشب تولد مامانم بود من این کیکو واسش درست کردم به دستپخت شما که نرسید اما بد نشد بازم ممنمنم ازت .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۰ام, ۱۳۸۹ ۱:۴۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. آخیییی تولد مامان گلت مبارک. از طرف من بهشون تبریک بگو حتما.
    خوشحالم که درست کردی. با چند بار تجربه بهتر میشه عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  32. زهره

    ۱ سوال دیگه خیلی وقتها از جمله دیشب وقتی کیک می پزم اولش خیلی پف می کنه اما بعد پفش یهو می خوابه و قطرش خیلی کم می شه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۰ام, ۱۳۸۹ ۱:۵۰ ب٫ظ:

    ببین عزیزم نکته اول اینه که اصلا نباید تا سه چهارم اول پخت کیک در فر رو باز کرد. چون باعث میشه پف کیک بخوابه.
    جریان این شکلیه که حبابهای هوای داخل بافت کیک در اثر گرم شدن حجمش زیاد میشه و بعد باید اینقدر زمان داشته باشه که بافت اطراف اون حباب خودش رو بگیره و بعد از برداشتن حرارت باز برنگرده به حالت قبلش. پس شاید لازم بوده که یکم دیگه توی فر میذاشتی بمونه. دلیلش هم اینه که فرها با همدیگه تفاوت دارن.
    امیدوارم دفعه بعد با تجربیات خوبی که داری، کیکت عالی تر بشه.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  33. فریماه

    سلام زهرا جون مظورت از پیمانه با چه حجمیه؟اگر به گرم بخوای بگی یا لیوان چقدر می شه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۸ام, ۱۳۹۰ ۵:۳۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. منظورم از پیمانه، پیمانه های استانداردی هست که میتونی تو خیلی از جاها پیدا کنی.
    معمولا یک پیمانه، از لیوان های معمولی با سایز متوسط یکم کمتره. مثلا شما باید یک لیوان سر خالی رو به اندازه یک پیمانه در نظر بگیرید.
    به هر حال پیمانه به نظرم لازمه که تو هر آشپزخانه باشه. هر وقت تونستی تهیه کنید که در مورد اندازه ها ام مطمئن باشید.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  34. فریماه

    زهرا جون این کیک راحت از ظرف بر می گرده؟قالبش حتما باید میان تهی باشه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۶ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۱۶ ق٫ظ:

    عزیزم این کیک یکم بافتش نرمه. یعنی خیلی زود خرد میشه. مناسب این نیست که لایه لایه باهاش کار بشه. اما آره از ظرف راحت برمیگرده و برای اینکه خوب بپزه میان تهی باشه بهتره. وگرنه با ضخامت کم ام اگه باشه خوب میپزه.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  35. باران

    خیلی خوش مزه بود فقط واسه ۲ پیمانه ارد از چه پیمانه ای استفاده کنیم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲ام, ۱۳۹۰ ۹:۳۶ ب٫ظ:

    از پیمانه استاندارد شیرینی پزی.
    ضمنا کامنت های خارج از ادبتون رو حذف کردم.
    اگه به این کارتون ادامه بدید، بر اساس آی پی تون پیگیری خواهم کرد.
    موفق باشید.

    [پاسخ]

  36. najme

    زهرا جان فکر کنم کلی وزنم اضافه شه با این غذاهای خوشمزه که گذاشتین این کیکو امروز درست کردم چون زیاد خوردم دل درد گرفتم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۹ام, ۱۳۹۰ ۶:۴۰ ب٫ظ:

    نوش جونت عزیزم.
    شما نگران نباش. من هفته ای ۲ تا خوراکی یاد میدم. بقیه ش غذاهای کم کالری تر بخور ;)

    [پاسخ]

  37. دارم میترکم انقد خوردم….
    نکن این کارا رو..چشم میخوریا

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۵ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۳۸ ب٫ظ:

    نوش جونت عزیزم.

    [پاسخ]

  38. یگانه

    نمیدونم مزش جطورمیشه ممنون ازینک یاددادی ولی قشنگ نیس ینی طوری نیس ک ادم ازشکل کیک خوشش بیاداگه تزیین قشنگ تری میکردی بهتربودک هوس برانگیزباشه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۷ام, ۱۳۹۰ ۴:۰۳ ب٫ظ:

    کیک شکلاتی با تزئین هم توی بخش کیک ها میتونی پیدا می کنی. اما گاهی وقتا وسایل تزئین در دسترسم نیست. اما ترجیح میدم که به جای اینکه قید آموزشش رو بزنم، با یه عکس ساده، اموزش بدم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  39. سعید

    ممنون از توضیحات کاملتون
    سایتتون عالیه
    خسته نباشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۶ام, ۱۳۹۰ ۲:۲۷ ب٫ظ:

    ممنون از محبتتون.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  40. فهیمه

    سلام زهرا جووون
    من همیشه به سایت شما سر میزنم این کیک خیلی خوشمزه بنظر میاد امروز درستش می کنم فقط خدا کنه خوب در بیاد و پف کنه …

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۳:۳۷ ب٫ظ:

    سلام فهیمه جون.
    ممنون از مهربونیت. امیدوارم که کیک رو درست کنید و ازش لذت ببرید.

    [پاسخ]

  41. manly

    سلام / خیلی ممنون از این دستور . درست کردم / واقعا عالی و خوشمزه و راحت ………….. فقط خیلی خیلی نرم و لطیف بودنش به خاطر کاکائو هست ؟ یا کره ؟؟ عالی بود ممنون /// دوست خوبم بازم از این دستورای خوب بذار …….. به به جاتون خالی /

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۶ام, ۱۳۹۰ ۵:۴۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.
    لطیف بودنش به خاطر وجود شیر کاکائو و پودر کاکائو هست.
    بقیه کیک ها هم خوش طعم و راحت هستن.
    میتونید امتحان کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    manly پاسخ در تاريخ آذر ۲۷ام, ۱۳۹۰ ۹:۱۲ ق٫ظ:

    بازم ممنون /

  42. mahdieh

    salam zahra jan keik haye shokolati tanavoe ziadi daran age mishe az keik haye shokolati bishtar bezarin

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲ام, ۱۳۹۰ ۸:۵۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. در حال حاضر ۳ مدل کیک شکلاتی توی سایت آموزش دادم. ایشالا در آینده بیشتر هم میشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

    mahdieh پاسخ در تاريخ دی ۳ام, ۱۳۹۰ ۹:۴۹ ب٫ظ:

    mamnoon age mishe in 3 model ro be gmail man befrestid va agar model jadid ovordin ham baram befrestid akhe ziad vaghte sar zadan be saitetoono nadaram mer30 dooset daram

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۳ام, ۱۳۹۰ ۱۱:۰۳ ب٫ظ:

    عزیزم متاسفانه من هم فرصت زیادی ندارم که براتون ایمیل کنم. ضمنا اگه توی بخش عضویت ایمیلتون رو وارد کنید و بعدا تایید کنید، تمام مطالب جدید به ایمیلتون به صورت خودکار فرستاده میشه. وگرنه من فرصت ندارم دونه دونه مطالب رو برای دوستان ایمیل کنم.
    کیک شکلاتی رو هم توی دسته کیک ها که یه سر بزنید، میتونید پیدا کنید.
    شاد باشید.

  43. madia

    مرسی زهرا جونم که با این که وقت نداشتی برام فرستادیشون بوووووووووووس

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۸ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۵۲ ق٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم. اما اون ایمیل خودکار فرستاده شده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  44. الناز

    سلام.من این کیکو درست کردم.عالیه.بهترین کیکی که تا حالا تونستم درست کنم.
    فقط اگه بخوایم روغن بریزیم چقدر باید بریزیم؟ به جای کره روغن بریزیم خیلی مزه اش عوض میشه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۱ام, ۱۳۹۰ ۲:۰۰ ب٫ظ:

    سلام. نوش جونتون. خوشحالم که خوب شده.
    عزیزم هر ۱۰۰ گرم روغن معادل ۱۲۰ گره کره هست.
    اما طعمش به خوبی کره نخواهد بود.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  45. عسل

    سلام
    من چرا اکثر کیکام پف نمی کنه و وسطش حالت خمیری داره؟
    میتونی کمکم کنی علتشو بفهمم عزیزم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۰ام, ۱۳۹۰ ۹:۱۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نان نارگیلی رو اگه کامل بخونید در این مورد توضیح دادم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  46. سلام زهرا جون
    میشه طرز تهیه ی نون خامه ای هم بزاری.
    ممنون میشم. :))

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۵ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۱۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. قول نمیدم.
    فعلا که اصلا فرصت ندارم.
    ایشالا ببینیم سال آینده چی میشه.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  47. اعظم

    سلام
    سایتتون خیلی عالیه واقعن کیف کردم .
    این کیک و درست کردم فقط بکینگ پودر و نمک و گفتید کنار بزاریم ! ننوشتید کجا قاطی کنیم! من وقتی درست میکردم دیدم بکینگ پودر و نمک و وانیل همینجوری موند!! :دی البته بعدش قاطی آرد کردم.
    این اولین کیکم بود انصافاً عالی شد بازم مرسی از سایت خوبتون:*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۶ام, ۱۳۹۰ ۱:۰۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت و خوشحالم که کیکت خوب شده.
    منظورم این بوده که بیکینگ پودر و نمک رو هم با آرد مخلوط کنید ;) شاید درست ننوشتم.
    معمولا توی کیک ها مواد پودری مثل آرد و کاکائو و بیکینگ پودر و نمک و … رو با هم مخلوط میکنن.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  48. سارا

    سلام من هر وقت کیک و شیرینی درست میکنم(هفته ای یکبار حداقل)مامانم دعوام می کنه میگه چاق میشی ولی من واقعا لذت می برم.
    لطفا باز هم دستور کیک و دسر جدید بذاری من استقبال می کنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۷ام, ۱۳۹۰ ۵:۱۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوب درست کن اما زیاد نخور ;) واسه دوستان و اطرافیانت هم ببر.
    حتما بازم آموزش میدم عزیزم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  49. کتایون

    سلام به شما استاد گرامی خواهش می کنم طرز تهیه پاند کیک را بگذارید الهی خسته نباشید متشکرم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۲۹ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۰۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. من استاد نیستم فقط علاقه بسیار زیادی به این کار دارم.
    پاوند کیک به کیکی که میگن که از هر کدوم از ۴ ماده اولیه، ۱ پاوند استفاده شده باشه که مواد اولیه شامل آرد، شکر، تخم مرغ و کره میشه. اما کیک با این مقدار مواد اولیه خیلی بزرگ میشه. بنابر این امروز به کیکی که از هر کدوم از مواد اولیه به نسبت مساوی استفاده شده باشه پاوند کیک میگن.
    ضمن اینکه انواع مختلفی داره که بر اساس کشورهای مختلف و ذائقه ها، میشه طعم های مختلفی داشته باشه یا چیزای دیگه ای بهش اضافه شده باشه. در نتیجه پاوند کیک طیف وسیعی از کیک ها رو در بر میگیره.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  50. reyhoon

    سلام عشقم…اومدم اینجا تا ازت دوباره برای لطفت تشکر کنم..اومدم بگم یه دنیا بهت افتخار میکنم..بگم که ایشالا همیشه شاد و سالم و موفق با شوهر(بعدا میگم) :)) باشین.دومستت دالم خاله جون نینی عروسی جونم..راستی میخوای یه تذکر بزن که به جای کاکائو قهوه نریزن :)) دستت طلا..ایشالا هر روز موفق تر از دیروز باشی..بوچ بوچ

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱ام, ۱۳۹۰ ۸:۱۶ ب٫ظ:

    سلام عشق من. عزیزم بهت افتخار میکنم. واسه اولین کیکی که درست کرده بودی عاااااالی بود. اونم با اون طعم قهوه فوق العاده.
    دفعه بعدی هم اشتباهی با قهوه درست کن به جای کاکائو ;)
    بوووووووس.

    [پاسخ]

  51. بهار

    سلام، من دیروز این کیکو درست کردم. خیلی عالی شد..خیلی هم آسون بود…خیلی خیلی تشکر

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۱۹ ب٫ظ:

    سلام. خوشحالم که درست کردی و خوب شده.
    نوش جونت عزیزم.

    [پاسخ]

  52. محمد

    سلام خدمت شما

    بنده این کیک رو درست کردم و باید بگم با طرز تهیه مخصوص شما و شیر کاکائو بسیار عالی شده بود از شما ممنونم .

    میخواستم بدونم اگر بخوام مواد این کیک رو دو برابر کنم زمان پخت هم باید بیشتر بشه ؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۸ام, ۱۳۹۰ ۲:۲۵ ق٫ظ:

    سلام. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.
    به نظرم اگه مواد رو دو برابر نکنید خیلی بهتره چون اینجوری ممکنه موقع پخت به مشکل بخورید.
    ۲ بار به صورت جداگانه آماده ش کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  53. soolmaz

    salaaaam.aziizam saiiitet kheyliii jalebeeeee.khosham oomad iishala movafagh bashiii.man vaghtiii cake dorost mikonam sefiiideye tokhme morgho jodaaa ba ham zan beham miizaaanaam ta vaghtiiikee zarfoooo kaj miigiiraam sefiiidash tekooon nakhoree.dgee akhar be mavadam ezafe mikonam.hala ye soaal dashtam shomaaa iinja sefiide va zardaro baham ghatiii kadiiin toooo mavadetoooon iinkee ba mavedtooon makhlooot miiishheee pas chejooooriii pof mikone?!!!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱۷ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۰۵ ق٫ظ:

    سلام سولماز جون.
    ممنون از مهربونیت.
    عزیزم همه پف کیک به این نیست که سفیده و زرده جداگانه زده بشه. کلا توی پف کیک خیلی موارد دخالت داره که یکی ش تخم مرغ و یکی دیگه ش سفیده هست.
    خود تخم مرغ حتی اگه باهم مخلوط بشه، بازم پف ایجاد میکنه به خصوص وقتی با همزن زده بشه.
    اون که سفیده رو جداگانه میزنیم، بیشتر برای کیک های اسفنجی یا کیک هایی هست که میخوایم لایه ای برش بزنیم و با خامه پر کنیم.
    ضمن اینکه بیکینگ پودر هم یکی از عوامل پف کردن کیکه همینطور حرارت مناسب فر و قالب مناسب.
    امیدوارم این کیک رو درست کنی و خودت تجربه کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  54. ye soaaal dge ham dashtam.u che markii az pooodre kakaooo ro estefadee mikoniii?

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱۷ام, ۱۳۹۰ ۱۰:۰۶ ق٫ظ:

    عزیزم من پودر کاکائو هلندی استفاده میکنم. اما اسم برند ش رو نمیدونم.

    [پاسخ]

  55. وای این کیکت رو من درست کردم بی نظیر بود . حرف نداشت . با اجازه لینک سایت شما رو میذارم روی وبلاگم تا همیشه بهتون سر بزنم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱۸ام, ۱۳۹۰ ۱۲:۳۳ ب٫ظ:

    نوش جونت عزیزم. خوشحالم که دوست داشتی.
    ممنون از محبتت.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  56. نسیم

    زهرا جون، من علاوه بر اینکه کیک شکلاتی( اینجا منظورم کیکی که با کاکائو درست میشه)خیلی دوست دارم، عاشق browni ام.می دونم که دستورش یه جورایی متفاوته چون کیک تقریبا خیس و سیاهه.میشه لطفا دستورش رو بذاری:*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲۲ام, ۱۳۹۰ ۵:۴۶ ب٫ظ:

    عزیزم روش تهیه بروانی رو هم حتما آموزش میدم. اما تا چند ماه آینده.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  57. نسیم

    یه سوال دارم راستی زهرا جون، درجه هایی که می گین به سانتی گراده دیگه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲۲ام, ۱۳۹۰ ۵:۴۶ ب٫ظ:

    بله عزیزم. سانتیگراد هست.

    [پاسخ]

  58. ریحانه

    سلام،من آشپزی رو خیلی دوست دارم ولی تا حالا هیچ کیک و شیرینی ای درست نکرده بودم. دیروز این کیکو درست کردم و واقعا عالی شد.خیلی ممنونم از سایت خوبتون.همه دستورات غذایی تون عالی اند.حتما از سایتتون به طور مداوم استفاده می کنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲۷ام, ۱۳۹۰ ۸:۴۱ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که دست به کار شدی و یه کیک عالی درست کردی.
    امیدوارم همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  59. رویا

    سلام خانم عرفانی
    دستور کیک و مزه اش عالی بود.چقدر همه خوششون اومد.مرسی بابت این همه زحمت و انرژی که برای اینجا و استفاده ما می کشید.اگه لطف کنید و طرز تهیه براونی را هم بنویسید خیلی ممنون میشم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۱۴ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۰۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که دوست داشتید.
    ممنون از مهربونیت.
    براونی هم توی برنامه م هست اما قول نمیدم که به این زودی ها نوبتش بشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  60. مهتا

    وااااااااااااااااااای این خیلی خوشمزه بود!
    مرسی :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۴۸ ق٫ظ:

    نوش جونت عزیزم. خوشحالم دوست داشتی.

    [پاسخ]

  61. \شيما

    سلام خانم عرفانی بسیار عزیز نمیدونید وقتی تو سایت شما میام چه حس خوبی بهم دست میده برای اولین بار از رسپی های شما استفاده کردم و کیک پختم کیک سیب و دارچین فوق العاده شد و اعتماد بنفس خوبی پیدا کردم میتونستم به بچه هام بگم که منم میتونم مثل مامانای دیگه کیک بپزم.حس خیلی عالی بود کیک شکلاتی شما رو هم پختم منتها مدت زمانش ۵۰دقیقه شد چون داخل کیک شل بود و در اواسط پخت بالای کیک شکاف برداشت من از سولاردوم استفاده میکنم یکبار دیگه هم این اتفاق افتاد طعمش عالی بود ولی دور کیک خرد شد میشه علتش رو بگین ممنونم یه دنیا دوستتون دارم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۳۱ام, ۱۳۹۱ ۲:۴۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خیلی خوشحالم که تونستم کمک کنم تا بتونید کیک خوبی درست کنید.
    در مورد کیک شکلاتی خوب این موضوع گاهی برای بعضی از کیک ها اتفاق میفته که غیر عادی نیست. کار خوبی کردید که زمان بیشتری دادید. ضمن اینکه گاهی تفاوت حرارتی که فر های مختلف دارن، باعث میشه که این جور اتفاق ها بیفته.
    به نظرم یه مقدار توی اندازه گیری ها بیشتر دقت کنید این مشکل هم بر طرف میشه.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  62. سمانه

    سلام زهرا جان.خوبی عزیزم؟
    چند شب پیش این کیک شکلاتی رو درست کردم.خیلی عالی شده بود.هم طعم فوق العاده خوبی داشت هم لطافت عالی ای داشت.مرسی از این رسپی خوبتون.
    راستی من تو اندازه گیری ها خیلی دقت کردم ولی کیک منم تو ۵۰ دقیقه پخت و قالبم هم از این حلقه ای ها بود روی کیکم ترک خورد.در کل خیلی خوب شده بود بازم ممنون.از دور میبوسمت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۱ام, ۱۳۹۱ ۶:۲۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون خیلی ی ی خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد و موفق باشی.

    [پاسخ]

  63. hana

    azizam man caketo dorost kardam hanooz az too fer darnayovordam vali midoonam ke kheyli khoob shodeeeeeeeee.mer3000000000000000

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲ام, ۱۳۹۱ ۹:۵۳ ب٫ظ:

    مطمئنم که عالی میشه.
    نوش جونت عزیزم.

    [پاسخ]

  64. پرستو

    سلام عزیزم، من این کیک رو درست کردم و واقعا برای اولین بار بود که کیکم به این خوبی دراومد. واقعا اندازه هاش عالی بود.دستت درد نکنه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۰ام, ۱۳۹۱ ۴:۴۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خیلی خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    میبوسمت.

    [پاسخ]

  65. سلام و مرسی از تمام دستورای خوبتون.
    من این کیک رو درست کردم خیلی طعم خوبی داشت ولی وقتی خواستم از تو قالب در بیارمش چسبیده بود به قالب و چون ترد بود کامل خورد شد.
    من کیک زیاد درست میکنم هیچ کدوم اینجور به کف نچسبیده بودن.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۱:۵۶ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. به نظرم اجازه ندادید که خوب خنک بشه. اگه کف قالب رو کاملا آرد پاشی کردید، دلیلش فقط این بوده که هنوز گرم بوده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  66. سمانه

    این سس شکلات رو که روش می ریزین چطوری درست می شه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۱:۳۶ ق٫ظ:

    سس شکلات نیست. شکلات سفید هست که آب کردم و توی قیف ریختم.

    [پاسخ]

    sgh پاسخ در تاريخ خرداد ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۹:۴۲ ب٫ظ:

    اِه این که سُسش سفید نیس.

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۰۳ ب٫ظ:

    اینو با سس شکلات آماده تزئین کردم.

  67. سمانه

    پس چرا این رنگیه ؟
    می شه یکم بیشتر توضیح بدین ؟
    این شکلات رو از کجا تهیه کردین ؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲ام, ۱۳۹۱ ۹:۵۶ ب٫ظ:

    رنگ کاکائویی هست دیگه. از کاکائو استفاده کردم عزیزم. رسپی رو کامل بخونید لطفا.

    [پاسخ]

  68. سلام، ممنون بابت سایت عالیتون زهرا جان.
    من این دستور کیک و ۲ دفعه درست کردم خیلی خوب شد. حالا میخوام برای یه مهمونی ۷۰ نفره درستش کنم… تو قالب های بزرگ کیک لایه ای. مشکلی براش پیش نمیاد؟ یعنی خمیر بشه یا چیز دیگه… زمان پختش تغییر می کنه اگه مقدار مایه کیک ۳ یا ۴ برابر باشه؟
    اگه میشه حتما جواب بدید ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۰۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. رسپی رو چند برابر نکن عزیزم. به جاش رسپی رو چندین بار درست کن. چون اگه رسپی رو چند برابر کنی کیفیتش اصلا خوب نمیشه.
    شما به نظرم اگه همین کیک رو ۵ بار درست کنی برای اون تعداد مهمون کافی باشه.
    از یک روز قبل شروع کن تا بتونی کارا رو به موقع انجام بدی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    sgh پاسخ در تاريخ تیر ۲ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۵۴ ب٫ظ:

    ممنون.من قالب مناسب ندارم(کوچیک)، شما چه کیکی و پیشنهاد می کنید برای این کار؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۳۳ ب٫ظ:

    عزیزم با قالب بزرگ هم مشکلی پیش نمیاد.
    میتونی درستش کنی.

  69. samaneh

    salam zahrajooooon
    damaye fer bayad chand daraje bashe?

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۳ام, ۱۳۹۱ ۳:۴۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. توی خود مطلب نوشتم. باید ۱۷۵ درجه باشه.

    [پاسخ]

  70. samaneh

    zahra jan manzoret az kakaooo podreshe

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۳ام, ۱۳۹۱ ۳:۴۷ ب٫ظ:

    بله پودر کاکائو باید استفاده کنید.

    [پاسخ]

  71. مریم .ع

    سلام میشه بجای کره از مارگارین استفاده کرد مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۱۴ام, ۱۳۹۱ ۸:۳۱ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. بله مشکلی نداره اما خوب با کره خوش طعم تره.

    [پاسخ]

  72. الهام

    سلام
    من امشب کیک شما رو درست کردم و می خوام همین جا بهتون تبریک بگم!
    خیلی از کیک های شکلاتی ای که قبلا پختم خوشمزه تر بود، خلاصه اینکه همه ی خانواده دوست داشتن.
    مرسی و براتون ارزوی موفق می کنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۷ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۵۷ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خیلی خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  73. mahsi

    عالیه عزیزم ۲۰

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۵۶ ب٫ظ:

    ممنون.

    [پاسخ]

  74. سلام کیک درست کردم، البته الان نه فردای همون روز که براتون نظر گذاشتم. توی قالب ۳۰*۴۰ ۳ بار درست کردم. عاااالی شد. همه خوششون اومد دستت درد نکنه عزیزم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲ام, ۱۳۹۱ ۶:۱۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که همه دوست داشتن و ممنون که بهم خبر دادی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  75. Elnaz

    به به!
    وای زهراجان عجب کیکیه!
    وا ا ا ای که چقددلم هواشوکرده
    بایدسریع دست به کارشم
    زهراجان اینقدرغذاهای خوشمزه ای که آموزش میدی درست کردم خوردیم که تپلی شدیم؛حالاچیکارکنم؟:D

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۹ام, ۱۳۹۱ ۶:۰۶ ب٫ظ:

    ممنون الناز جون. اتفاقا کیک ساده ایه. میتونی زود درستش کنی.
    هر روز نیم ساعت اگه ورزش کنی، تپلی ام نمیشی. کلی ام غذا های خوشمزه میخوری ;)

    [پاسخ]

  76. یلدا

    سلام زهراجون من تازه با سایتتون آشناشدم بی نظیره.من این کیک رو درست کردم بد نشد اماخیلی نرم وترد شد اصلانتونستم برش بزنم,خوردمیشد.البته تخم مرغهای من خیلی کوچیک بودن,توی قالب کمربنی هم درست کردم به خاطرهمین تو زمان ۵۰دقیقه پخت.اگه
    برات زحمتی نیست لطفا ایرادامو بهم بگو.ممنون میشم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲۴ام, ۱۳۹۱ ۶:۵۵ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که دوست داشتی.
    احتمالا به همین علت بوده که تخم مرغ کوچیک بوده. چون اندازه تخم مرغ هم توی کیک تاثیر داره. شاید هم لازم بوده کمی بیشتر بپزه.
    امیدوارم بار بعد نتیجه بهتر بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  77. نازنین

    سلام زهرا جان من هر وقت کیک درست میکنم یه طرف کیکم خوب پف نمیکنه و خیلی نازکه ولی یه طرف دیگه خوب میشه در ضمن موادم هم خوب مخلوط میکنم ولی نمیدونم چرا اینجورمیشه لطف کن راهنماییم کن
    ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۳۱ام, ۱۳۹۱ ۶:۰۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. احتمال میدم که حرارت فر شما استاندارد نیست و سمتی که نزدیک حرارته بیشتر پف میکنه.
    اگه اینطور باشه، باید سعی کنید کیک رو توی فر بچرخونید تا مشکل بر طرف بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    نازنین پاسخ در تاريخ مرداد ۳۱ام, ۱۳۹۱ ۷:۲۷ ب٫ظ:

    مرسی گلم الان دارم کیک درست میکنم امتحان میکنم ببینم خوب میشه یا نه

  78. sima

    سلام زهرا جون …متاسفانه خیلی دیر سایتتو شناختم…اما ماهیو هروقت از اب بگیری تازست…یه سوال داشتم در مورد شیر کاکایو میخواستم بدونم باید شکر هم قاطیش باشه مثل بیرونیا یا فقط شیر و کاکایو باشه؟ مرسی از اینکه هنرتو در اختیار دیگران قرار میذی… میبوسمت

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ شهریور ۲۸ام, ۱۳۹۱ ۸:۱۰ ب٫ظ:

    سلام سیما جان. خوشحالم باهات آشنا شدم.
    برای این کیک باید شکر هم داشته باشه خانومی.

    [پاسخ]

  79. salam. rastesh in awalin cake i bud k tu zendegim pokhtam, khub ham shod… chocolate chips rikhtam rush o gozashtam tu fer…omid varam shab mehmun haa k mian khosheshun biad. nemidunam eerad migiran ya na. be nazaram kheili khoshmazze ast, albateh chocolate hamishe khoshmazast; shayad be nazaram yekam pook bashe… masalan vaghti miram starbucks in muffin hashun ya loaf hashun tu por e , sangin e aslan tikke cake e… in yekam tu khaali e, mese muffin haa ye dunkin donut mimune… merci va omid varam mehmun ham khosheshun biad. tajrobeh ye aawal e khubi dashtam, mamnun

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱ام, ۱۳۹۱ ۴:۰۶ ب٫ظ:

    سلام.
    خوشحالم که درست کردید و دوست داشتید.
    کلا بافت این کیک خیلی سبک و همونطور که گفتید تو خالیه.
    اگه بخواید کیک هایی که بافت سنگین تری دارن امتحان کنید میتونید کیک شکلات و بادام یا کیک هامینگبرد رو تجربه کنید.
    البته که سبک بودن بافت این کیک باعث میشه که محبوب تر به نظر بیاد.
    امیدوارم مهمون هاتون هم خوششون بیاد.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  80. sima

    سلام خانم عرفانی عزیز.این کیک یکی از خوشمزه ترین کیکهایی بود که درست کردم دستتون درد نکنه . میخواستم شکلات سفید رو اب کنم و روش رو تزیین کنم از شکلات تخته ایی فرمند استفاده کردم که یه مقدار کمی از شکلات رو بریدم و تو یه ظرف رو حرارت خیلی ملایم گاز گذاشتم شکلات اب شد اما اونقدری روان نبود که بتونم با قاشق یا قیف بریزمش روی کیک یه کمی روغن مایع هم اضافه کردم اما بازم اونقدری که می خواستم روان نشد اشکال کارم کجا بوده باید اونقدر روغن اضافه میکردم که روی حرارت ملایم کاملن روان بشه؟ یا باید از روش بن ماری استفاده میکردم و یا اصلن اشکال از کیفیت شکلات بوده؟
    در ضمن همونطور که تو پست حلوای بادام بهتون گفته بودم چیز کیک لیمویی رو(که تبدیلش کردم به چیز کیک پرتغالی) درست کردم خیلی خیلی خوشمزه شد تو خونه کلی استقبال شد تواین فکر بودم که این دفعه تخم مرغ بریزم یا نه (اخه برای چیز کیک شاتوتی تخم مرغ رو حذف کرده بودم) اما به خودم گفتم اون وقتا که بچه بودی یه پای ثابت چلو کباب علاوه بر سماق و کره و پیاز زرده تخم مرغ بود میخوردیم و طوریمون هم نمی شد از اون گذشته یه دونه تخم مرغ که با این مواد قاتی میشه خطر جانی برای هیچ کس نداره و نداشت به نظرم حتا قسمت پنیری از اون باری که تخم مرغ نزده بودم بهتر شده بود یه جورایی مثل پلمبیر شده بود خلاصه که خانم عرفانی عزیز غرضم از این همه حرف زدن این بود که بگم ( به قول یه بچه خیلی نازنین که به جای ” یه عالمه” میگفت “هوار تا” ) هوارتا تشکر به خاطر چیز کیک لیمویی و کیک شکلاتی و حلوای بادام و کیک کشمشی و شیرینی ترک خورده شکلاتی و کیک بادام و شکلات و کیک هامینگبرد و چیز کیک شاتوتی و کیک وارونه اناناسی و کوفته لوبیا سبز و کراستینی بادمجان وسوپ کرفس و ترشی کلم بنفش فوری و …. و همه وقت و دقتی که برای اموزشتون بکار می برید .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۸ام, ۱۳۹۱ ۴:۵۲ ب٫ظ:

    سلام سیما جون.
    با یه مقدار روغن مایع بیشتر میشد شکلات رو روان تر کرد. البته شاید به خاطر کیفیت شکلات هم بوده. یا اینکه رطوبت باعث شده که بافت شکلات خراب بشه.
    در مورد تخم مرغ خام توی چیز کیک هم باید بگم که سفیده زده شده، باعث میشه که بافت چیزکیک سبک تر و پفکی تر باشه.
    خیلی خوشحالم که رسپی هایی که امتحان کردی خوب شده. و دوستشون داشتی و ممنون از اینهمه مهربونیت.
    امیدورارم همیشه شاد باشی.

    [پاسخ]

  81. مهدیه

    سلام خانم سرآشپز باسلیقه و کدبانو.امروز این کیک رو درست کردم،عالی شد.دستت درد نکنه.خسته نباشی.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۴۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  82. فازی

    سلام زهرا جون امشب دستورشو نوشتم هر وقت درست کردم نظرمو میگم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۵ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۰۷ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم خوشت بیاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  83. ameneh

    سلام عزیزم تازه با سایتتون اشنا شدم خیلی جالبه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۲۶ام, ۱۳۹۱ ۲:۲۲ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.

    [پاسخ]

  84. فاطمه

    سلام
    عیدتون مبارک. الان از توی فر درش آوردم و در فاصله ۱۰ دقیقه ای که باید صبر کنم تا از قالب درش بیارم خواستم ازتون تشکر کنم.روش ترک خورده. اشکال از کار منه یا طبیعیه که اینجوری بشه؟اماخوشمزه است.
    بازهم از آموزش خوبتون ممنونمو بهترینها رو براتون ارزو میکنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۵ام, ۱۳۹۱ ۹:۰۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. عید شما ام مبارک.
    امیدوارم از طعمش خوشت بیاد. کیک کم دردسر و خوشمزه ایه.
    ترک روی کیک به خاطر نوع قالب و نوع پف کیک هست که یه مقداری به حرارت مربوطه.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  85. سحر

    سلام، زهرا جان یه سوال داشتم، چطوری با همزن برقی کار کنیم که مواد نریزه بیرون؟ منظورم مواد خشک، من یه بار اومدن واسه یه رسپی کره و پودر قند رو با همزن بزنم، اتفاقا لباس مشکی هم تنم بود، از فرق سرم تا نوک پام سفید شد + یه عالمه از آشپزخونه:)) تند تند تا قبل از اومدن مامان تمیز کردم، واسه همین الان وقتی میخوام آرد رو کم کم بریزم اول با قاشق با مواد تر، قاطیش میکنم بعد همزن رو استفاده میکنم، یا اینکه میریزم تو غذاسازهای مولینکس، که البته واسه رسپی های با مقدار کم، ظرفش بزرگه و خوب قاطی نمیشه
    ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۲:۰۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    اول با همون پره های همزن یا قاشق یه مقداری آرد یا پودر قند رو به خورد مواد دیگه بدید بعد همزن رو روشن کنید. دیگه بیرون نمیریزه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  86. مرجان

    من هم این کیک رو امروز درست کردم و الان دارم میخورم! واقعا عالیه و بافت خیلی نرم و خوبی داره.خیلی ازتون ممنونم بابت آموزش خوبتون.
    ضمنا من از پودرکاکایوی شیرین نستله استفاده کردم(هم به جای کاکایو در رسپی و هم برای تهیه شیرکاکایوی رسپی) و درعوض نصف پیمانه از میزان شکر کم کردم. همه چیزش عالیه. مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۵ام, ۱۳۹۱ ۲:۲۲ ق٫ظ:

    نوش جان عزیزم. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    و خوبه که با تغییر یه مقدار رسپی مشکلی پیش نیومده و کیک خوبی داشتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  87. من بار دوم هست که میخوام از دستورت استفاده کنم و کیک درست کنم. دفهء قبل عااااااااالی شد. خیییییلی مرسی عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۳:۴۶ ب٫ظ:

    نوش جان عزیزم. امیدوارم این بار هم عالی بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  88. مریم

    سلام زهراجون
    خوبی عزیزم
    من این کیکو درست کردم فقط یه کم حالت زبر زیر دندان میاد کیک خوب میشه ها ولی تو ماکروویو که درست کردم همه چیش خوبه الا این که حالت زبری داره نمیدونم باید چیکار کنم حتی کاکائو هم حل کردم ریختم ولی بازم نشد میدونم از کاکائو هست ولی نمیدونم باید چیکار کنم اینم بگم مارک ان خوبه یعنی یکی ازدوستان ازهمین مارک توی کیک پز استفاده میکنه ولی مشکلی ندار
    ممنون میشم راهنمایی بفرمایید
    مریم ازهند

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۲ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۱۹ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون.
    خوبه که درست کردی و دوست داشتی. اما در مورد کاکائو به نظرم دانه بندی کاکائو طوری هست که این مشکل ایجاد شده. برای کیک و شیرینی بهتره که از کاکائوی پودری استفاده کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  89. مریم

    ولی کاکائوی پودر شده است

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۳ام, ۱۳۹۱ ۷:۱۵ ب٫ظ:

    دیگه اگه خوب پودر شده، نمیدونم مشکل از کجا میتونه باشه.

    [پاسخ]

  90. شراره

    سلام عزیزم خسته نباشی
    گلم من این کیک رو درست کردم و گذاشتم خنک شد ولی موقعی که میخواستم از قالب بیرونش بیارم شکست چرا؟؟؟؟؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۱ام, ۱۳۹۱ ۷:۲۴ ب٫ظ:

    سلام خانومی. عزیزم احتمالا یا اجازه ندادید کامل خنک بشه. یا اینکه کناره هاش رو از قالب جدا نکردید و برای همین چسبیدن کناره هاش باعث شده که بشکنه.
    امیدوارم دفعه بعد بهتر از قالب در بیاد.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  91. ستاره

    سلام و عرض ادب. یک سوال داشتم. آیا می توان به جای شکر معمولی از شکر قهوه ای استفاده کرد؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۴ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۴۳ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. من تا به حال این جایگزینی رو انجام ندادم اما میتونید یه بار امتحان کنید و ببینید اگه بافتش خوب بود، جایگزینی مشکلی نداشته.

    [پاسخ]

  92. الهام

    سلام
    واقعا ممنون به خاطر زحمتی که میکشین.
    من امروز این کیک رو درست کردم که عالییی شد.
    البته من تو قالب مافین درستش کردم و تو هر کدوم یه تیکه شکلات تلخ انداختم که خیلی خوب شد.هرکی خورد کلی تعریف کرد.
    بازم مرسی.
    فقط یه سوال این کیک به نسبت بقیه کیک هایی که درست میکردم کمتر پف کرد آیا علت خاصی داره؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۴ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۲۹ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی و خلاقیت هم داشتی.
    در مورد پف کمتر، دقیقا به خاطر تکه شکلاتی هست که توش انداختید. این باعث میشه که سنگینی شکلات به بافت زیر شکلات اجازه پف کافی نده و در نتیجه پف کمتری داشته باشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  93. ستاره

    زهرا جان، من این کیک رو با شکر قهوه ای درست کردم. اما کیک خوب پف نکرد و کم شیرینی بود. روی کیک هم ترک خورد!!! خودم احساس می کنم میزان آرد زیاد بود. (من ایران نیستم و نمی دانم آردهای اینجا با ایران تفاوت دارد یا نه).البته قیافه خمیر شبیه عکسی که شما گذاشتید شده بود اما نتیجه اش نه! تخم مرغها رو هم خوب زده بودم. به نظر شما اشکال کارم در چی بوده؟ در فر رو هم باز نکرده بودم. راستی، دو سوال دیگر هم داشتم. قرار دادن کیک و یا شیرینی در طبقات مختلف فر چه اثری بر روی پخت دارد؟ و دیگر این که در مرحله اضافه کردن آرد، چه مواقعی می شود از همزن استفاده کرد و چه مواقعی نه؟ سپاس فراوان دارم از محبت و وقتی که صرف می کنید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۶ام, ۱۳۹۱ ۱۱:۰۲ ب٫ظ:

    عزیزم کلا من توصیه نمیکنم که رسپی رو تغییر بدیم. اما خوب تجربه کردن ضرر نداره.
    احتمالا پف کم کیک به خاطر حرارت نامناسب فر بوده. البته اگه اندازه گیری ها رو درست انجام دادید.
    طبقات فر با توجه به دوری یا نزدیکی شون از حرارت، روی پخت تاثیر دارن.
    برای کیک های اسفنجی بهتره که از همزن برای مخلوط کردن آرد استفاده نشه که نهایت پف رو داشته باشیم. اما برای اینک کیک به خاطر متد متفاوتی که داره این روش مناسبه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  94. سلام خانم عرفانی من دیروز در اداره بودم که خیلی دلم کیک شکلاتی خواست سری به اینترنت زدم و سایت شما رو بازکردم دستور خوبی بود وواقعا هم خوشمزه شده بود بچه‌هام و همشو خوردیم اما چندتا اشکال داشت درجه ۱۷۵ را ننوشته بودی فارنهایت یا سانتی گرداد من روی سانتی گراد تنظیم کردم بعد از ۳۰ دقیقه کاملا وسطش مایه بود بعدش که روی۲۲۰ درجه سانتی گراد گذاشتم ته کیک و کناره هاش خیلی برشته شده که نمی شد بخوری . اشکال دیگه که داشتم این بود که بیشتر کیکم خرد شد. ممنون می شم راهنمایی کنید و تبدیل فارنهایت به سانتی کراد را هم بگویید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۸:۳۹ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    در مورد درجه، تمام درجاتی که من توی سایتم نوشتم سانتیگراد هست. یعنی دمای مناسب برای این کیک ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه است.
    البته برای فر استاندارد. اما اگه فر شما استاندارد نباشه و هدر رفت حرارت داشته باشه، لازمه که دما رو کمی بالاتر تنظیم کنید تا به دمای ۱۸۰ درجه نزدیک بشه اما نه دیگه ۲۲۰٫ نهایتا باید دمای فر خودتون رو روی ۲۰۰ تنظیم میکردید که بازم تاکید میکنم به خاطر استاندارد نبودن فر هست. وگرنه با همون دمای ۱۷۵ درجه میپزه.
    امیدوارم بار بعد با این راهنمایی، راحت تر درستش کنید.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  95. mahi

    سلام
    من عکس این کیک و که پختم براتون ای میل کردم و مشکلش رو هم مطرح کردم. منتظر نظر شما خواهم بود.
    روز خوش

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۰ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۳۰ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. خیلی ممنون از عکسا.
    کیک رو عالی درستش کردی.
    برات ایمیل فرستادم.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

    mahi پاسخ در تاريخ دی ۱۰ام, ۱۳۹۱ ۸:۰۲ ق٫ظ:

    یه دنیا مرسی:)

  96. banaf6e

    salam ostad. baray tavalod khahar baradaram doroste6 kardam . kho6maze shode bod mersi. vali aslan pof nakarde bod!!!!!!!!!!!!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۱۴ام, ۱۳۹۱ ۵:۳۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. خوشحالم که دوست داشتید.
    پف نکردنش به خاطر حرارت نامتعادل فر و احتمالا اندازه گیری های اشتباه بوده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  97. مینا

    سلام خوبی زهرا جان خسته نباشی خانمی امروز داشتم تو سایتای آشپزی میگشتم این پیدا کردم گفتم بهتون خبر بدم.
    cookery-cake.persianblog.ir

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۲۰ام, ۱۳۹۱ ۲:۱۸ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون که خبر دادی.
    کلا همه مطالبش دزدی بود. بهش تذکر میدم حتما.

    [پاسخ]

  98. زهرا

    سلام.من این کیک درست کردم خیلی همه خوششون اومد ممنونم :)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دی ۳۰ام, ۱۳۹۱ ۱:۰۷ ب٫ظ:

    سلام خانومی. نوش جونتون.

    [پاسخ]

  99. mahsa

    Hi zahra jooooon man taze ozv shodam merc az amuzeshe alit kheili khosham oumad makhsosan chocolate caket va tahchine bademjano qarchet aliiiiiiiiiiiii boud 1 darkhastam dashtam,mishe cake bastani ham age baladi amuzesh bedi?merc khanoooomi.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱ام, ۱۳۹۱ ۹:۱۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که سایت برات مفیده و نتیجه اونایی که درست کردی خوب بوده.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  100. ملیکا

    سلام زهرا جان بابت رسپی های خوشمزه ات ممنون منم این کیکو امشب درست کردم خوشمزه شد فقط میشه من همین بافت نرمو با طعم میوه داشته باشم اخه کاکائویش زیاد مورد استقبال شوشوم نبود

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۱ام, ۱۳۹۱ ۳:۵۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جونتون. نه متاسفانه این رسپی رو نمیتونید به میوه ای تغییر بدید.
    میتونید بخش کیک ها رو سر بزنید. میتونید کیکی که حاوی میوه باشه هم پیدا کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  101. بهاره

    سلام زهرا خانم
    ممنون از دستورات خوبتون من کیک سیب و کیک کشمشی را درست کردم خیلی عالی شد بخصوص کیک سیب که طعمش با پای سیب بیرون هیچ فرقی نداشت. دو سوال از شما داشتم
    ۱ – کیک اسفنجی شش تخم مرغی بعد از پخت و تزیینات لازم حدودا برای چند نفر کافی می باشد
    ۲- در دستور کیک شکلاتی پودر کاکائو دو سوم پیمانه یعنی چند گرم؟
    خیلی ممنون می شم پاسخم را بدهید؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۱۱ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان خوشحالم که دوست داشتید.
    ۱- برای حدود ۱۰ نفر مناسبه عزیزم.
    ۲- به پست تبدیل مقیاس ها که توی نوار قرمز بالای سایت هست مراجعه کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  102. وفا

    سلام

    دیروز این کیک را برای شروع انتخاب و درست کردم.هم خیلی راحت بود هم خیلی خوش طعم و با توجه به ۲ تخم مرغی بودن پف خوبی هم کرد! فقط ظاهرش زیاد خوب نشد،نمیدونم اشکال از کجا بود؟!اگه بخوام روشو بپوشونم بهتره از چی استفاده کنم؟(غیر از شکلات آب کرده)

    در هر حال ممنون از دستورای عالیتون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۱۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که دوست داشتید.
    اینکه ظاهرش خوب نشده، شاید به خاطر قالب و یا شاید به خاطر حرارت نامناسب فر بوده.
    میتونید از انواع کرم ها برای پوشاندنش استفاده کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  103. محبوبه

    سلام خانم عرفانی.واای که چقدر عااالی شد این کیک خیلی بافت خوبی داشت. عاشقش شدم. ممنون که یادمون دادی این دستور رو.
    گلم یه سوال که فکر کنم تکراریه اما برای اطمینان می پرسم، از اونجا که مامان گلم گفت ای کاش کاکائوش کمتر بود من می تونم دفعه ی بعد که خواستم این کیک رو استاد کنم(!) یه کم از مقدار کاکائو کم کنم و همون اندازه آرد اضافه کنم؟
    بازم ممنون از مهربونیات.
    موفق باشی عزیز

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۹ام, ۱۳۹۱ ۳:۱۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که دوست داشتید.
    من این کارو پیشنهاد نمیکنم. اما اگه اصرار دارید، بله همین طوری که گفتید انجامش بدید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  104. نوشین

    سلام زهرا خانوم هنرمند.الان کیک رو پختم و توی فره.امشب تولد شوهرمه و با خوندن یکسری از کامنتا مطمءنم خوب در میاد.اما یه نکته؛وانیل توی مواد لازم بود اما توی طرز تهیه ذکر نشده بود که کی اضافه بشه.حالا که کیک رو توی فر گذاشتم یاد وانیل افتادم! :) البته فکر نمیکنم مشکلی پیش بیاد.نظر شما چیه عزیزم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۲ام, ۱۳۹۱ ۶:۱۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    منم مطمئنم که عالی میشه. چون این کیک کاکائو داره، نداشتن وانیل مشکلی براش ایجاد نمیکنه.
    نوش جونتون و شاد باشید.

    [پاسخ]

  105. آمن

    سلام زهرا جون. دستت درد نکنه. من خیلی کیک شکلاتی دوس دارم. تعریفای بقیه دوستان رو که خوندم مشتاق تر شدم هرچه زودتر درستش کنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۳ام, ۱۳۹۱ ۶:۲۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری.

    [پاسخ]

    آمن پاسخ در تاريخ اسفند ۶ام, ۱۳۹۱ ۳:۳۱ ب٫ظ:

    زهرا جون, پریروز درستش کردم. اولین بار بود که کیک درست میکردم. فوق العاده شده بود. مامانم میگفت باز هم درست کن. ازت خیلی ممنونم

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۶ام, ۱۳۹۱ ۳:۳۲ ب٫ظ:

    نوش جونتون عزیزم. خوشحالم که درست کردی و همه دوست داشتن.
    امیدوارم همیشه موفق باشی.

  106. shima

    سلام بار اوله که به این وب سرمیزنم خیلی عالیه نزدیک ۲ساعته دارم دستور پخت های خوشمزتو میخونم واقعا حرف ندارن الان هم میخوام برم این کیکخوشمزه و بپزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۹ام, ۱۳۹۱ ۱۰:۰۲ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. امیدوارم این کیک رو درست کنید ازش لذت ببرید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  107. mona

    زهرا جان میشه طرز تهیه سس شکلاتی رو که روی کیک های کافی شاپ میریزن رو بهم یاد بدی؟ و اینکه خود این کیک شکلاتی که درست میکنند آیا دستور خاصی داره که انقدر خوشمزه میشه؟ چون من توی خونه درست میکنم اما اصلا اون بافت بیرون رو نداره!!

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۱۵ ق٫ظ:

    عزیزم به کیک بادام و شکلات که توی دسته کیک ها هست سر بزنید. اون کیک دقیقا همون بافت رو داره.

    [پاسخ]

  108. mona

    یه سوال دیگه عزیزم .این کاکائویی که شما استفاده کردی با پودر کاکائو فرق داره؟آخه پودر کاکائوی من از این رنگش خیلی تیره تره.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اسفند ۱۷ام, ۱۳۹۱ ۱۲:۱۶ ق٫ظ:

    عزیزم پودر های کاکائو انواع مختلف دارن که تفاوت رنگی شون هم به همین علت هست.

    [پاسخ]

  109. سمیه

    سلام خانم عرفانی تازه باهاتون اشنا شدم اما واقعا خیلی مفید توضیح دادین من عاشق شیرینی پزییم یک دنیا ممنون

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۳ام, ۱۳۹۲ ۵:۲۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. امیدوارم رسپی ها براتون مفید باشه.

    [پاسخ]

  110. soli

    سلام خسته نباشید میشه دستور کیک شکلاتی رو واسه ۱۰ نفر بگید موادشو چند برابر باید کنم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۳ام, ۱۳۹۲ ۱:۳۵ ب٫ظ:

    سلام. همین مقدار برای ۸ تا ۱۰ نفر مناسبه.
    البته اگه بخواید مطمئن باشید که کم نمیاد میتونید مواد رو یک و نیم برابر کنید و البته باید از قالب بزرگتری هم استفاده کنید.

    [پاسخ]

    nasim پاسخ در تاريخ مهر ۱۹ام, ۱۳۹۲ ۶:۱۶ ب٫ظ:

    ای وای . ما دو تایی خوردیمش . اونم شبونه . نگو واسه ١٠ نفر بوده :D

  111. soli

    ۱/۵ برابر یعنی تخم مرغ جندتا؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۲۴ام, ۱۳۹۲ ۵:۳۴ ب٫ظ:

    خیلی ساده است عزیزم. ۲ تا تخم مرغ داریم که یک نیم برابر عدد ۲ مساوی ۳ میشه. یعنی ۳ تا!

    [پاسخ]

  112. زیبا

    سلام زهرا جون کیک شکلاتی رو درست کردم خیلی خوشمزه شد دست گلت درد نکنه

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۳۰ام, ۱۳۹۲ ۴:۴۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فروردین ۳۱ام, ۱۳۹۲ ۸:۴۰ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    نوش جان.

    [پاسخ]

  113. سلام
    اینو درست کردم الان تو فره…
    فکر کنم خوب شه …:)
    لاشم میخام خامه با گرذو و ی نوع شکلات بزارم…
    مرسی خیلی دستور عالی ای بود…
    امروز تولد کاکائه …
    دوستم خیلی کاکارو دوست داره…
    میخام فردا براش ببرم مدرسه…:)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۳ام, ۱۳۹۲ ۶:۲۹ ب٫ظ:

    سلام. مطمئنم که عالی میشه.
    آخی امیدوارم دوستت خوشحال بشه.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  114. نجمه

    سلام زهرا جون واقعا واسه دستورای خوشمزت ازت تشکر می کنم .من واسهتولد دخترم پختم یکم کم شد منم واسه جبران کرم کارامل درست کردم ریختم روش گذاشتم تو یخچال خودش را گرفت خیلی عالی شد .دستور قرمه سبزیتونم خیلیییی عالی بود.بالا خره تونستم اونجوری که عاشقشم درست کنم هزار تا بوس واسه محبتات.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۳ام, ۱۳۹۲ ۶:۲۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. چقدر عالی. نوش جان. تولدش هم مبارک باشه.
    خوشحالم که قرمه سبزی ام دوست داشتید.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

  115. شرمینه

    سلام خانم عرفانی
    من تازه با سایت شما آشنا شدم .خواستم خیلی از کیک های خوشمزه ای که آموزش دادین تشکر کنم.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۶ام, ۱۳۹۲ ۱۱:۰۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون. امیدوارم بتونی از رسپی ها استفاده کنی و کیک های خوشمزه درست کنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  116. فاطمه

    سلام خیلی وقته میام اینحا و ازاین همه هنرمندیو حوصله ات لذت میبرم بلوندی دارچین و گردو هم درست کردم خوشمزه بود ….خیلی دوست دارم هر دفعه ازشما تشکرکنم ولی وقتی حجم بالای کامنتها رو میبینم دلم نمیاد بیشتر ازاین وقتتونو بگیرم…خودم که معمولا بالای یکی دو ساعت اینجا لذت میبرم. چند تا سوال:۱٫کیک مرغ مگس سان رو میشه توی قالب تارا که کفش جدا میشه درست کرد؟ ۲٫برای تولد دخرم میخوام کیک درست کنم کیکای همه پسند و راحتتونو لطفا معرفی کنید. ۳٫من تازه از این قالبا که کفش جدا میشه خریدم لازمه کفش کاغذ روغنی بریزم؟ ۴٫ شیرکاکائوی شما چه مارکی بود یا اصلا چه مارکی بهتره؟ بی نهایت ممنون از وقتی که میذارید از همکاری خانواده محترمتون هم متشکرم( همینحا بگم منظورم تارت بود و دخترم)

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۱۲ام, ۱۳۹۲ ۱:۲۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. خوشحالم که سایت برات مفیده.
    ۱- نه قالب های تارت برای کیک مناسب نیستن چون مایه کیک از کف اونها که جدا شونده است، بیرون میریزه.
    ۲- کیک وارونه آناناس به نظرم انتخاب خوبیه.
    ۳- اگه تفلون هست احتیاجی به کاغذ روغنی نداره.
    ۴- مارکش اصلا مهم نیست. همین که تازه باشه و طعمش خوب باشه کافیه.
    شاد باشی عزیزم.

    [پاسخ]

    فاطمه پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۹ام, ۱۳۹۲ ۶:۳۰ ب٫ظ:

    سلام این کیک و کیک هامینگبرد رو درست کردم عالی بود ممنون

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۲۹ام, ۱۳۹۲ ۶:۳۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    شاد باشی.

  117. حسین

    سلام من یه پسر ۱۸ ساله هستم. این کیکو درست کردم واقعا عالی بود. واسه فامیل هم بردم. انقدر همه دوست داشتن تو یه روز ۲تا درست کردم آخه زود تموم شد تازه ما تعدادمون هم زیاده راستی این تنها چیزی نیست که از این سایت یاد گرفتم. همه ی دستور پختها مثل خودتون فوق العادن.
    یه سوال رو یا توی این کیک پودر نارگیل ریخته بشه چطوره به نظرتون؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اردیبهشت ۳۰ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۲۰ ب٫ظ:

    سلام. چقدر خوب که این کیک رو آماده کردید و همه هم دوست داشتن. نوش جونتون.
    در مورد نارگیل، سلیقه شخصی م اینه که خیلی با این ترکیب نمیاد. اما اگه دوست داشته باشید مشکلی نیست. گردو یا بادام ترکیب مناسب تری ایجاد میکنن.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  118. mojgan

    سلام زهرا جون من به طور اتفاقی که واسه کیک شکلاتی تو گوگل سرچ کردم سایتتو پیداش کردم و امروزم این کیک رو پختمش واقعا دستت طلا کارت خیلی درسته ممنون از این سایت محشری که داری فقط چندتا نکته کوچیک واسم سوال بود اگه زحمت بکشی بهم جواب بدی واقعا ممنون میشم ازت
    من این کیک رو تو ازین ظرفای پلاستیکی هست فکر کنم اسمش سیلیکونی هست درستش کردم حدود ٣۵ دقیقه موندم ولی مواد داخلش هنوز نپخته بود که مجبود شدم مدت زمان بیشتری بزارم و این کار باعث شد که روی کیکم بسوزه واسه این کار باید چیکار کنم فرم دیجیتالیه مارک آردا. رو حالت فر فن دار میزارمش باید رو گزینه دیگه ای بزارمش؟ و سوال بعدیم اینه که ابعاد ظرفش چطور باید باشه؟ وقتی که میخوایم تخم مرغ و بریزیم نیازی به جدا زدن سفیده نیست؟ میتونم به جای کاکائو از شکلات اب شده استفاده کنم؟ چون با کاکائو اون طعم اصلی شکلات رو به من نداد ولی واقعا خوشمزه بود من خیلی وقت بود که دنبال این دستور کیک بودم مرسی ایشالا از خدا هرچی که بخوای بهت بده. منتظر جوابتم عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۸ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۴۶ ق٫ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    ظروف سیلیکونی انتقال حرارتشون به خوبی ظروف فلزی نیست و به همین دلیل زمان بیشتری لازم داشته. میتونید از یه سینی فلزی روی قالب استفاده کنید اگه این مشکل چندین بار دیگه هم براتون پیش اومد.
    در مورد فر، به مطلب مایکروفر که توی نوار قرمز رنگ بالای سایت هست سر بزنید.
    برای این کیک نمیتونید از شکلات استفاده کنید چون بافتش رو خراب میکنه.
    ضمن اینکه همون مراحلی که توی رسپی گفته شده، کامله و به همون شکل باید رسپی رو دنبال کنید. احتیاجی به کار اضافه تری نیست.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  119. mojgan

    ممنونم عزیزم تصمیم گرفتم بعد از امتحانات دانشگاه اکثر غذاهاتون رو بپزم من عاشق اشپزی هستم و خیلی هم علاقه دارم که نواوری تو اشپزی داشته باشم از غذاهایی که فرنگی هستن و جداجدا سرو میشن هم خیلی خوشم میاد میشه ازین سبک غذا ها هم تو سایتتون بزارید؟ امروز که این کیک و یاد گرفتم میخوام به یکی که واسم خیلی مهمه به عنوان سورپرایز هدیه بدم مطمنم که خیلی خوشحال میشه از راهنماییتم واقعا ممنونم عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۸ام, ۱۳۹۲ ۱:۰۰ ق٫ظ:

    خواهش میکنم عزیزم.
    امیدوارم با دقت رسپی رو دنبال کنید و این بار عالی تر بشه.
    منظورت رو درست متوجه نشدم اما اگه منظورت اردور هست، یه دسته به همین نام توی دسته بندی های سمت راست هست که میتونی بهش سر بزنی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  120. mojgan

    نه منظورم استیک و قارچ و اینجور مخلفاتی هست که با هم مخلوط میکنن و به هر کدوم مواد خاصی میزنن و در کنار هم یه وعده غذای اصلی میشه هست به هر حال ممنونم از لطفتون خیلی کمکم کردید.

    [پاسخ]

  121. آسیه

    سلام خسته نباشید و ممنون از زحمتاتون.کیک شکلاتی رو برای روز مرد درست کردم خیلی خوشمزه شده بود.فقط ی سوال برام پیش اومد.کیکم کمی به هم فشرده شده بود علتشو نفهمیدم زهرا خانم.البته من همزن نداشتم تو غذاساز درست کردم میتونه علتش این باشه.حرارتم کمتر از اونی بود که گفته بودید چون قالبم فلزی بود.به هر حال شب ما رو زیباتر کرد بازم ممنون.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۱۰ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۵۱ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    همین نبود همزن باعث شده که پف کیک مناسب نباشه.
    قاعدتا به خاطر فلزی بودن قالب احتیاجی به کم کردن حرارت فر نیست چون من خودمم با قالب فلزی کار میکنم.
    اما اگه قلق فر خودتون رو میدونید، که با این روش نتیجه کار بهتر میشه، مشکلی نیست.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  122. atousa

    یه دونه بود این کیکککککککککککککککککککککککککک

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۲ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۳۳ ب٫ظ:

    نوش جان عزیزم.

    [پاسخ]

  123. مامان زینب

    سلام دستتون درد نکنه بابت اموزش این کیک خوش بافت وخوشمزه.اگه خامه فرم گرفته رو داخل فریزر بذارم برای دفعه بعد خراب میشه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۲ام, ۱۳۹۲ ۱۲:۳۴ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خواهش میکنم.
    به مطلب مربوط به فرم دادن خامه سر بزنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  124. akram

    سلام خانم عرفانی. نمیدونی چقدر بهتون حسودیم میشه.هنر مند با سلیقه فعال.هرچی بگم کم گفتم.امیدوارم همیشه تو کارتون موفق باشید دست گلتون درد نکنه با این سایت پر بارتون
    ماچ ماچ.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ خرداد ۲۷ام, ۱۳۹۲ ۶:۱۵ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. مطمئنم شما ام با یه مقدار حوصله، میتونید خلاقیت و هنر چند برابر من داشته باشید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  125. amuna

    دستت درد نکنه.خیلی خوشمزه شده بود دو روز اومدم و اینو دیدم درست کردم………..همه خوششون اومده بود

    [پاسخ]

  126. وحید

    من درست کردم. عالی شد. اولین باره یک چیزی از اینترنت درست میکنم خوب در میاد دستتون درد نکنه. آموزش کیک دو رنگ هم لطفا بذارید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۶ام, ۱۳۹۲ ۱:۴۷ ب٫ظ:

    نوش جان.

    [پاسخ]

  127. f.banoo

    سلام واااااااااایییییی زهرا جون عالی شد تاحالا هرچی کیک درست میکردم پف نمیکرد اولین بار بود انقدر خوب و خوشمزه شد مرسی خیلی خیلی ممنون :*

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ تیر ۶ام, ۱۳۹۲ ۱۰:۲۶ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان. خوشحالم که درست کردی و دوست داشتی.
    شاد باشی.

    [پاسخ]

  128. فرانک

    سلام…من امشب درستش کردم
    خیلی عالی بود ممنون:)
    فقط یکم شیرینیش زیاده به نظرم

    [پاسخ]

  129. ستایش

    سلام من عاشقه اینکیکم حیف که ماه رمضونه

    [پاسخ]

  130. fahime

    سلام زهرا جون
    من سایتتو به همه دوستام معرفی کردم و از اونجایی که همه از کیکایی که از شما یاد گرفتم تعریف کردن خودشون دست به کار شدن D:-
    این کیکو یکی از دوستام درست کرد(البته بدون اطلاع من!! دیگه آشپز شدن ) یه ایراد داشت اینکه کیکه برخلاف چیزی که تو عکس هست کیک سنگین و منسجم شده بود. ایرادش چی میتونه باشه؟ گفت تمام مراحلم عین دستور شما پیش رفته ، ممکنه از هم زدن زیاد باشه؟ چون گفت خیلی هم زده تا مخلوط بشه!
    کیکایی که اینجوری بافته سنگین پیدا میکنن دلیلش چیه؟ انگار هیچ حبابی بین بافت کیک نبود اما خیلی خوشمزه بود.
    یه چیز دیگه، گفت مایه کیکه خیلی خیلی سفت بوده یعنی راحت نمیتونسته بریزه تو قالب(البته من که نفهمیدم دلیلش چی بود)گفت شبیه همین عکسه بوده!!
    مرسی عزیزم

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۲ام, ۱۳۹۲ ۱:۲۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. مرسی خوشحالم که اینطور بوده.
    در این مورد هم اتفاقا بافت این کیک در حالت عادی کاملا متخلخل هست. اصلا کیک سنگینی نیست. برای مثال کیک بادام و شکلات کاملا برعکس این موضوع هست و از دسته کیک های مرطوب محسوب میشه اما این مورد نباید اینطور باشه.
    بله هم زدن بیش از حد لازم تمام حباب های هوا رو خارج میکنه و باعث میشه بعدا حبابی نمونه که به کیک پف بده. و بله مایه کیک نسبتا سفت هست. در این مورد مشکلی نبوده. و به همین دلیل (که مایه کیک درست آماده شده) من به نظرم مشکل از حرارت نامناسب و بالای فر بوده که اجازه نداده حباب های هوا شکل بگیرن و بافت کیک اسفنجی بشه.
    موفق باشید.

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۱۲ام, ۱۳۹۲ ۱:۳۲ ب٫ظ:

    سلام خانومی. ممنون خوشحالم که اینطور بوده.
    در این مورد هم اتفاقا بافت این کیک در حالت عادی کاملا متخلخل هست. اصلا کیک سنگینی نیست. برای مثال کیک بادام و شکلات کاملا برعکس این موضوع هست و از دسته کیک های مرطوب محسوب میشه اما این مورد نباید اینطور باشه.
    بله هم زدن بیش از حد لازم تمام حباب های هوا رو خارج میکنه و باعث میشه بعدا حبابی نمونه که به کیک پف بده. و بله مایه کیک نسبتا سفت هست. در این مورد مشکلی نبوده. و به همین دلیل (که مایه کیک درست آماده شده) من به نظرم مشکل از حرارت نامناسب و بالای فر بوده که اجازه نداده حباب های هوا شکل بگیرن و بافت کیک اسفنجی بشه.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  131. fahime

    مرسیییییی دوست خوبم

    [پاسخ]

  132. شبنم

    سلام من ۲ بار این کیک و درست کردم عالی شد اما دفعه سوم کیکم به نرمی و تردی ۲ بار قبل نشد عین همون کارا رو کردم با همون مارک مواد و همون قالب . ۱ . شاید کره و شکر و زیاد زدم تا جایی که سفید شد این باعث کم پف کردن و سنگین شدن کیک ام میشه ؟ ۲ . شاید ۲ دفعه قبل ب پ و با ارد الک کردم یادم نیست واقعا . ایا این کار بهتره ؟ ۳ . بهتره ارد تو چند مرحله اضافه شه ؟ دفعه اخر تو ۴ مرحله ریختم میگم شاید اشکالم اینجاست تورو خدا جوابمو بدین شوهرم عاشق این کیک شده بود :)))

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مرداد ۲۴ام, ۱۳۹۲ ۱۰:۱۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    یه مطلب در مورد تمام نکات مهم کیک نوشتم. حتما اون مطلب رو بخون. به نظرم مشکل به یکی از نکاتی برمیگرده که توی اون مطلب توضیح دادم. وگرنه مواردی که اینجا گفتی اینقدر ها توی پف تاثیر نداره.
    شادباشی.

    [پاسخ]

  133. عاطفه

    سلام عزیزم خسته نباشی مربی خوبم بووووس میخواستم ازتون خواهش کنم طرز تهیه پنیر خامه مخصوص چیز کیک یا همون ماسکارپونه رو تو خونه بهمون آموزش بدید لطفا

    [پاسخ]

  134. fariba

    salam Zahra khanom man tarafdare para pa ghorse saytetun hastam cake shokolati ro ham dorost kardam vaghean ali bud va soharam ham kheili dust dasht man avalin bari bud ke cake dorost mikardam vaghean dastetun dard nakone

    [پاسخ]

  135. ستاره

    سلام خوبی.دستت درد نکنه واقعا ممنون خیلی کیک خوشمزه ای بود من که تو تو یک هفته دوبار درست کردم برای سالگرد عقدمون و یک مهمونی عصرانه همه هم خوششون اومد.ممنون

    [پاسخ]

  136. نسیم

    سلام . من این کیک رو درست کردم . واقعا عالی بود . حتی یه بارم موادشو ۲ برابر کردم بازم خیلی خوب شد . سوالم اینه که آیا می تونم تو سایتتون عضو شم؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۲ام, ۱۳۹۲ ۵:۲۷ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. نوش جان.
    سایت مشابه انجمن ها، امکان عضویت نداره اما میتونید با عضویت (انتهای صفحه) آپدیت مطالب جدید رو توی ایمیلتون دریافت کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  137. nasim

    زهرا جون بعد نیم ساعت بافت کیک چه جوریه ؟ ؟ کیک من مرطوب بود و به تستر چسبید . ١٠ دقیقه بیشتر پختمش . بعد سرد شدن کیک بافتش منسجم نبود ولی طعمش عالی بود . پف خوبی هم داشت . توضیح اینکه من شیر کاکاؤرو خودم درست کردم و ولرم اضافه کردم . و مخلوط شکر و تخم مرغ رو هم خیلی هم زدم . مرسی عزیزم .

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۸ام, ۱۳۹۲ ۲:۰۰ ق٫ظ:

    بافتش مرطوب نیست عزیزم. ضمن اینکه انسجامش خوبه.
    بار بعد مطمئنم بهتر درستش میکنید.

    [پاسخ]

    nasim پاسخ در تاريخ مهر ۱۸ام, ۱۳۹۲ ۴:۵۷ ب٫ظ:

    مرسی عزیزم احتمالا من توی برداشتن از قالب عجله کردم . یه سوال دیگه ؛ این کیک از نظر بافت و طعم با کیک شکلات و بادام خیلی فرق داره ؟ من اصلا اهل شکلات و کاکایو نیستم. به خاطر همسرم میپزم . .

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مهر ۱۹ام, ۱۳۹۲ ۵:۳۸ ب٫ظ:

    کاملا باهم متفاوت هستن عزیزم. هم بافت و هم طعم.

  138. shirvanialireza

    مرسی من که کشته مرده شیرینی هستم
    ولی خوردنش
    به بجه ها نشون میدم اونها خیلی دوست دارن درست کنن
    من هم یه دل سیر شیرینی میخورم

    [پاسخ]

  139. نسرین

    سلام خسته نباشید .ببخشید جرا کیک من پفش میخوابه؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۱۴ام, ۱۳۹۲ ۹:۴۹ ب٫ظ:

    سلام. مطلب نکات پخت کیک رو مطالعه کنید.

    [پاسخ]

  140. مریم بانو

    سلام زهرا جون
    منم خانم تازه کار
    آیا من باز هم میتونم مواد لازم این رسپی را نصف کنم و بعد تهیه اش کنم؟
    و یه سوال دیگه آیا میشه به جای شیر کاکائو از شیر خالی استفاده کرد؟ که در اونصورت شیر باید شیرین باشه یا نه؟
    پیشاپیش ممنون از جوابتون
    موفق و شاد باشید

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آبان ۲۶ام, ۱۳۹۲ ۶:۲۹ ب٫ظ:

    سلام. میتونید مواد رو نصف کنید اما شیر کاکائو قابل جایگزینی نیست.

    [پاسخ]

  141. افسانه

    سلام خانومی دنبال یه کیک شکلاتی خوب میگشتم دیدم شما دستوری را دارید فقط یه سؤال أین که من خودمونیم شیر کاکائو را درست میکنم باید برای أین کیک شیرین باشه یا بدون شکر ؟مرسی

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۴ام, ۱۳۹۲ ۱۰:۵۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. با شکر باید باشه.

    [پاسخ]

  142. ساسان

    من درست کر م ولی ولی وارفت

    [پاسخ]

  143. سلام . خسته نباشین . من این کیک رو درست کردم و با اجازتون یکم جوش شیرین بهش اضافه کردم که یکم رنگش تیره تر بشه آخه من عاشق شکلات و رنگشم .
    به نظرم یکم بافتش خشک بود ( البته وقتی یک روز رفت توی یخچال انگار بهتر شد ) اما همون شب وقتی من روش گاناش شکلاتی ریختم بسیار خوشمزه شد و خشک بودنش مشخص نبود . فقط من چون کره نداشتم روغن جامد ریختم . شرمنده . حالا عکسش رو میزارم بیزحمت شما ببینین و نظرتون رو بگین که خوب شده یا نه . قالب من کمربندی ۲۵ سانته
    موقع برگردوندن روی کیک به بشقاب چسبید و جدا شد . اینم تزئیین شده ش . البته شرمنده که سلیقه به کار نرفته

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۱۰ام, ۱۳۹۲ ۱۰:۰۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم.
    ممنون از عکس.
    ظاهرش که خیلی خوب شده.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  144. rozhan

    سلام سر اشپز عزیز خسته نباشید
    من ازتون یه گلایه داشتم شما همه ی موارد و خیلی خوب تو سایتتون گذاشتین ولی یه هشدار نذاشتین مثلا اینکه دوستان عزیز این سایت شامل صحنه های شکم برانه است که دیدن ان به همه توصیه نمی شود مخصوصا ادمای شکمو
    ببببببببووووسسسس من این کیک و درست کردم خیلی شکم برانه گوگلی وخوشمزه بود دستتوندرد نکنه امیدوارم خدا ۱۰تا بچه بهتر از خودتون بهتون بده

    [پاسخ]

  145. مهدیه

    سلام خانومی
    یکی از دوستانم آدرس سایت رو بهم داد و واقعا خوشحالم که جایی به این خوبی رو پیدا کردم.

    ببین یه سوال دارم.
    من خیلی کم کیک میپزم چون فر ندارم و با ماکروفر و پلوپز درستش میکنم.
    الان مادرهمسر گرامی گیر دادن کیک بپز برامون.

    الان این کیک بهتر میشه یا اون کیک شکلات بادومتون؟ ریسک کدومش کمتره

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۰ام, ۱۳۹۲ ۲:۰۳ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. خوشحالم که از اینجا خوشتون اومده.
    هر دو تا کیک خوشمزه هستن. این کیک بافت اسفنجی تری داره اما کیک شکلاتی بادام بافت مرطوب تری داره.
    هیچ کدوم سخت نیستن و با یه مقدار دقت و خوندن مطلب نکات پخت کیک، میتونید هر دو رو عالی درست کنید.
    شاد باشید.

    [پاسخ]

  146. مریم

    سلام مرسی خیلی خوشمزه بود سایدا و سارگل جونمم. پسندیدند همه چیزش اندازه بود بازم مرسی

    [پاسخ]

  147. تارا عظیمی

    سلام ببخشید این قالبتون اون قالب معمول گردتون نیست میشه بگید چند سانتیه ؟در شیفون ۲۳ هم میشه این کیک؟

    [پاسخ]

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آذر ۲۷ام, ۱۳۹۲ ۱:۴۹ ب٫ظ:

    سلام عزیزم. مطلب نکات پخت کیک رو مطالعه کنید.

    [پاسخ]

    تارا عظیمی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۳ام, ۱۳۹۲ ۳:۴۰ ق٫ظ:

    سلام ببخشید من نکات پخت کیک رو هم خوندم اما اونجا هم اشاره ای به سایز این قالب نشده بود و گفته بودید قالب کمربندی که استفاده میکنید ۲۲ سانت هست و اگر قالب اون باشه سایز رو نمیگید و اگر قالب چیز دیگه ای باشه حتما میگید اما الن این قالب رو نگفتید سایزشو ؟میشه سایزش رو بگید؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۳ام, ۱۳۹۲ ۴:۳۳ ق٫ظ:

    عزیزم من واقعا نمیدونم چطور باید این مطلب رو توضیح بدم.
    مگه نه اینکه من گفتم:”اگر سایز قالب رو نگفتم از ۲۲ سانت استفاده کنید”؟؟
    توی این مطلب گفتم یا نگفتم؟
    خوب اگه سایز خاصی رو نگفتم یعنی از همون ۲۲ سانت استفاده کنید دیگه!
    گاهی احساس میکنم یعنی اینقدر دقت کردن توی مطالبی که اینهمه وقت گذاشتم برای توضیحشون سخته یا کم ارزشه که دوستان اینقدر کم لطفی میکنن؟
    .
    .
    .

    تارا عظیمی پاسخ در تاريخ بهمن ۱۵ام, ۱۳۹۲ ۱:۳۴ ق٫ظ:

    سلام زهرا خانم من نکات رو با دقت میخونم منتها اگر من متوجه نشدم به این دلیل بوده که شما تو اون پست گفتید : من به شخصه تو اکثر رسپی ها از قالب گرد به قطر ۲۲ سانت استفاده میکنم اگر غیر این باشه حتما تو خود مطلب میگم /
    خب من هم مطابق این صحبتتون فکر کردم چون قالب اون قالب گرد نیست پس شاید سایزش فرق داره و پرسیدم همین

  148. eli

    واقعا خیلی عالیه دوست خوبم.ازاین که کمک میکنید اشپزی یاد بگیرم بسیار ممنونم .دوستتون دارم.

    [پاسخ]

  149. فریبا

    خیلی خوشمزه بود مرسی

    [پاسخ]

  150. mahdi

    سلام
    من اشپزیم صفره(در زمان دانشجوییم هم چیزی نپختم)اما سر یک اتفاق به از پخت کیک علاقمند شدم،اولین کیکم هم همین کیک از دستور پخت شماست
    وقتی جلوی بقیه گذاشتم همهاز تعجب وا رفتن….چقدر خوشمزه شده ….ممنون منو به خودم امیدوار کردی

    [پاسخ]

  151. نسيم

    بازم سلام. من هر بار که این کیک رو درست میکنم واستون دعا میکنم. خیلییییی عالیه. خوستم باز تشکر کنم.

    [پاسخ]

  152. فرینا

    سلام اول تشکر به خاطر مطالب قشنگتون. دوم سوال داشتم ازتون:
    میخوام با این رسپیتون کیک شکلاتی دوطبقه با لایه ی خامه ایی و گردو وموز درست کنم و روکش خامه بدمش و میخوام برای روشم گاناش شکلاتی بریزم حالا سوالمن اینه که گاناش رو در چه دمایی بریزم رو کیک که خامه رکش دار شده داره که خامه خراب نشه!؟
    ممنون.

    [پاسخ]

  153. راحله

    سلام و خسته نباشید
    این کیک رو درست کردم امروز تو ۴ ساعت ۲ تا خیلی خوب شدن هر دوتاش طعم عالی عالی عالی داشتن
    یه دنیا ممنون بووووس

    [پاسخ]

  154. nooshin

    salam baking powder va namak ro yadet rafte bood ke begi key berizim vali cake fogholadei shode bood merci az pishnahadet

    [پاسخ]

  155. یاس احمدی

    سلام و خدا قوت
    این کیک رو اگه به صورت وانیلی هم درست کنیم باید تا اخر با همرن اردش رو هم بزنیم؟
    متشکرم

    [پاسخ]

  156. محیا

    کیک خوشمزه ای بود فقط یه مشکلی داشتم که وسطش نمی پخت و ناچار بودم زمان پخت رو اضاف کنم واسه همین یه کم روش خشک شد اما خیلی خوشرنگ و خوشمزه بود

    [پاسخ]

  157. سارا

    سلام زهرا خانم. کیک خیلی خوشمزه ای بود. همه خوششون اومد. فقط یه سوال بخوام کاکائوشو کمتر کنم ایرادی تو پخت کیک به وجود نمیاد؟

    [پاسخ]

  158. ندا سلمانی

    سلام
    من از قالب گرد که وسط سوخدار نیست استفاده می کنم اما نه در زمانی که شما گفتین حتی بیشتر از اون هم کیک نمی پزه و حتما باید شعله رو را روشن کنم تا تستر تمیز بیرون بیاید. لطفاً مرا راهنمایی کنید که مشکل کارم از کجاست. بی نهایت ممنون

    [پاسخ]

  159. ندا

    من درست کردم،فوق العاده بود،با کرم شکلات سفید هم تزیینش کردم

    [پاسخ]

  160. azar

    خسته نباشید
    می خواستم بدونم منظورتون از ۱/۲ پیمانه چقدر است ؟ یا پیمانه شما چیه؟
    با تشکر

    [پاسخ]

  161. مهسا

    میدونم سوالم زیاده ولی تو کامنت دوستان گشتم ولی هیچکس این سولو نپرسیده بود خواهش میکنم جواب بدید
    زهرا جان سلام خسته نباشید و ممنون به خاطر گذاشتن این همه وقت برای ما.من این کیکو درست کردم ۲تا سوال دارم اینکه توی این قسمت که گفتید مخلوط آرد و کاکائو رو به صورت متناوب اضافه میکنید من اصلا متوجه نشدم و اومدم مخلوط آردم رو با شیر کاکائو اضافه کردم که خیلی هم سفت شد بعد با هزارتا مکافات بعد ازین که سفت شد با مخلوط تخم مرغ اضافه کردم و خیلی هم زدم تا یکدست بشه که زیاد هم خوب نشد میشه لطفا دقیقا این قسمتو توضیح بدید که به چه صورته؟البته فکر میکنم به مخلوط تخم مرغم باید یه زره آرد اضافه کنیم هم بزنیم بعد یه زره شیر کاکائواضافه کنیم هم بزنیم بعد یه زره آرد هم بزنیم و همینجوری ولی بازم مطمئن نیستم نمیدونم یه زره آردو با یه زره شیر کاکائو با هم اضافه کنیم بعد هم بزنیم با همزن و همینجوری یا جدا جدا مثل اولی که گفتم و اینکه شکر من انگار دونه درشته البته به عنوان دونه ریز گرفتم اینو میگم چون وقتی با کره و تخم مرغ مخلوط میکنم دونه هاش معلومه ولی در کل بعد از پخت معلوم نیستها فقط میخواستم بدونم طبیعیه یا شکر رو هم باید الک کنم واقعا ممنون میشم اگه جواب بدید منتظر جوابتونم تا درست کنم و واقعا خوب بشه چون من دقیقا سعی میکنم همه رسپی رو مو به مو اجرا کنم بازم ممنون

    [پاسخ]

  162. rozhan

    سلام وقتتون بخیر
    بعد از مدت ها به سایت خوبتون سر زدم
    خیلی زحمت کشیدین
    من این کیک و چند بار درست کردم و خوشبختانه خوب شد ولی یه سوال داشتم میشه این کیک و تو قالب کمربندی درست کرد؟ ممنون میشم اگه جواب بدین راستی نماز و روزتون هم قبول من و هم دعا کنین شاید مشکلم حل بشه ممنون

    [پاسخ]

  163. Foroogh

    سلام خوبین ؟خسته نباشید من چند دفعه این کیکو با همین دستور خوبتون درست کردم خیلی عالی شد ولی الان دو دفعه هست که درست میکنم خوب پف میکنه ولی خورد میشه چیکار باید بکنم مرسی از سایت عالیتون

    [پاسخ]

  164. فرزانه

    سلام
    اول از همه تشکر ویژه،به خاطر رسپی های دقیقتون،هر چند این تشکر نمیتونه لطف شما را جبران کنه
    من چند تا کیک با رسپی های شما درست کردم و انصافا همه بی نقص و عالی
    ولی زمان پخت این کیک واقعا بیشتر از زمانیه که شما دادید،دقیقا دو برابر
    لازمه بگم که در مورد کیک های دیگه زمان پخت کیکم دقیقا زمانی بود که تو رسپی ذکر کرده بودید.
    ولی بافت و مزه کیک فوق العاده است.
    مرسی

    [پاسخ]

  165. ریحانه

    سلام خیلی ممنون بابت دستورهای فوق العادتون
    این کیک بی نظیر بود شما گفتی براونی نیست ولی به نظرم خود خود براونی بود
    متشکرم

    [پاسخ]

  166. eli

    واقعا ازتون ممنونم تا حالا کیکی به این خوبی درست نکرده بودم شوکه شده بودم از بس که خوب شد خیلی خیلی ممنون از محبتتون

    [پاسخ]

  167. مریم

    سلام عزیزم. من این کیک رو درست کردم اما متاسفانه خیلی نرم شده بود اصلا نمی شدبرش بزنی علتش چی بود؟ البته خوشمزه شده بود مرسی

    [پاسخ]

  168. مریم

    سلام من این کیک رو درست کردم اما وارفت نمی دونم علتش چی هست؟

    [پاسخ]