تارت توت فرنگی شکلاتی | دسر
اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا اینجا را کلیک کنید

مواد لازم برای خمير تارت:

آرد: 2 پيمانه

کره: 80 گرم

تخم مرغ: یک عدد

شکر: نصف پیمانه

کاکائو: یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سطح تارت:

ژله رنگ روشن (طوري كه رنگ توت فرنگي ها را نپوشاند.): يك بسته

توت فرنگی: 200 گرم

شکلات سیاه: 80 گرم

شکلات سفید: خیلی کم

روش تهیه:

توت فرنگی ها را از وسط نصف کنید. چون توت فرنگی های من خیلیییی درشت بودن، من هر کدوم رو 4 قسمت کردم. شکلات سیاه رو روی شعله خیلیی کم با 2 قاشق غذاخوری آب، ذوب کنید. ظرفتون رو یکم کج کنید و قطعه های توت فرنگی رو از بالا بگیرید و توی شکلات فرو کنید و بگذارید توی یخچال تا خنک بشه و کاملا خودش رو بگیره و سفت بشه.

وقتی که کاملا خودش رو گرفت، شکلات سفید رو روی شعله کم و بدون آب، ذوب کنید و با چنگال همونطوری که توی عکس معلومه روی توت فرنگی ها بریزید و باز بگذارید توی یخچال.

حالا تارت رو درست میکنیم به این روش که:

آرد و کاکائو رو با هم دیگه مخلوط کنید و کره رو به تکه های کوچک تقسیم کنید و با دست ورز بدید تا همه مواد به خورد هم بره.

میتونید این کار رو با دستگاه غذاساز انجام بدید که خیلی راحت تر و سریع تره.

شکر و تخم مرغ رو در یک ظرف دیگه با هم مخلوط کنید. با همزن یا با دست اینقدر بزنید تا کاملا سفید و حباب دار بشه.

حالا آرد و کره رو به شکر و تخم مرغ اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا یک خمیر یکدست و نرم داشته باشید. اگه آخرش دیدید که هنوز چسبنده است، بهش آرد اضافه کنید.

و بگذارید توی یک جای گرم نیم ساعت استراحت کنه.

توی این مدت ژله رو طبق روشی که روش گفته آماده کنید. من از ژله هلو استفاده کردم که هم طعمش به نظرم هماهنگ بود و هم رنگش. وقتی ژله آماده شد، اگه مطمئن بودید که خیلی طول میکشه تا ببنده، بگذارید توی یخچال. اما در تمام مدت حواستون بهش باشه که نبنده.

وقتی نیم ساعت تموم شد، خمیر رو توی ظرف پهن کنید و سعی کنید که در همه جا ضخامتش یکسان باشه. روش رو هم با چنگال سوراخ ایجاد کنید تا همه جاش خوب پخته بشه.

حالا بگذاریدش توی فر با حرارت 180 درجه که از قبل گرم شده. مدت زمانش بین 10 تا 15 دقیقه است. وقتی که پخت، از فر خارج کنید و بعد از 5 دقیقه از قالب درش بیارید و روی یک پایه توری یا مشبک قرار بدید که بدون عرق کردن، خنک بشه.

وقتی که کاملا خنک شد، توت فرنگی ها رو روش بچینید. میتونید روش رو کامل پر کنید میتونید هم مثل من چند ردیف استفاده کنید.

حالا ژله رو که نیمه بسته است، با چنگال خوب بزنید و روی توت فرنگی ها بریزید و بگذارید 4 ساعت یا یک شب تا صبح توی یخچال بمونه تا کاملا خودش رو بگیره. و بعد میتونید برش بزنید و سرو کنید.

نوش جونتون.

امتیاز به «101رسپی» در گوگل

  1. tara

    salam azizam in deseret ra dorost kardam kheily khoshmaze bood vali to fasli mesle hala ke toot farangi nist chi kar konim??????man taghriban hame deser hay saytet ra dorost karam va hame tarif kardand ama in ye chize dige ast mamnooooooonam

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 2:37 ب.ظ:

    سلام. نوش جان.
    میتونی از میوه های دیگه استفاده کنی.
    شاد باشی.

  2. الهام

    سلام خیلی ممنون از اینکه این همه دقیق همه چیز رو توضیح میدید من الان دارم این تارت رو درست میکنم ولی اشتباها به جای نصف پیمانه دو پیمانه شکر ریختم ودبگه الان خمیر تومرحله استراحته البته آرد و تخم مرغ رو دوبرابر کردم.آیا مشکل خاصی پیش میاد؟ تارت خراب میشه؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 26th, 2012 8:01 ب.ظ:

    سلام عزیزم. باید همه مواد رو 4 برابر میکردید چون شیر رو 4 برابر مقدار لازم استفاده کردید.
    و در نتیجه بله مطمئنا نتیجه خوبی نمیگیرید.
    امیدوارم بار بعد با دقت بیشتری درستش کنید.

  3. AREZOO.SARINA

    سلام زهرا جون میخوام سوالی درمورد باسلق ازت بپرسم چون مطمئنم در مورد این چیزا بیشتر از ما تجربه داری؟ می تونم از قالب های سیلیکونی 12 تایی برای درست کردن باسلق استفاده کنم ؟اگه باسلق رو توش بریزم نمی چسبه و راحت ازش جدا میشه ؟

    زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 22nd, 2013 2:05 ب.ظ:

    سلام خانومی. حقیقت اینه که من تا حالا باسلوق رو توی قالب سیلیکونی درست نکردم که ببینم راحت جدا میشه یا نه. میشه برای امتحان، یه مقدار کمی رو داخل قالب سیلیکونی امتحان کنید که اگه احیانا جدا نشد، کل کارتون خراب نشه.
    اگه دوست داشتید، توی رای گیری ای که بالای سایت در موردش گفتم شرکت کنید.
    شاد باشی.

  4. ماری

    سلام زهرا جان، خسته نباشی خانوم.
    من همیشه دستورات انواع تارت هایی که درست میکنی رو دنبال میکنم، سوالم اینه که چرا برای درست کردن انواع تارت ها، طرز آماده سازی خمیر تارت با همدیگه فرق میکنه؟
    مثلا خمیر تارت شکلاتی با خمیر تارت توت فرنگی مدل درست کردنش متفاوته.
    میشه بگی چرا عزیزم؟
    در پایان بابت سایت مفیدی که ساختی ممنونم.

  5. سارا

    سلام زهرا خانوم مرسی از اموزشات.ولی توت فرنگی ندارم.دسرات مال بچه مایه داراست