روشهای مختلفی برای درست کردن قهوه وجود داره. دستگاه های برقی و قهوه ساز های متنوعی توی بازار هستن که میشه از اونها استفاده کرد. که بعضی هاشون قیمت های بالایی هم دارند.
یک روش برای درست کردن قهوه استفاده از این قهوه جوش فلزی هست که روی اجاز گاز استفاده میشه و برقی نیست. قیمت مناسبی هم داره. بسته به اندازه ش از 8000 تومن تا 25000 تومن میتونید تهیه کنید.
با استفاده از این قهوه جوش میتونید قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو آماده کنید.
با این پست، من روش استفاده از این قهوه جوش رو آموزش میدم.
خوب برای استفاده از این قهوه جوش، توی مخزن پایینش (که توی عکس اول سمت راست قرار داره)، آب سرد میریزیم. آب باید تا جایی که اون پیچ کوچک هست پر بشه. نه کمتر و نه بیشتر.
صافی (که توی عکس اول سمت چپ هست) رو با قهوه پر میکنیم. اما دقت کنید که خیلی قهوه رو توش فشار ندید یا بیش از حد قهوه استفاده نکنید چون کار این قهوه جوش رو مختل میکنه.
بعد مخزن قهوه رو روی مخزن آب قرار میدیم و قسمت بالا رو روش پیچ میکنیم.
روی حرارت متوسط گاز قرار میدیم و اجازه میدیم که قهوه آماده بشه.
مکانیسم کار این قهوه جوش به این شکل هست که وقتی آب توی مخزن پایینی جوش میاد، از طریق لوله بلند مخزن قهوه به جایی که قهوه هست منتقل میشه و با حل کردن قهوه داخل خودش باز مسیر رو به بالاش رو ادامه میده و از سوراخی که توی مخزن بالایی تعبیه شده، داخل مخزن ریخته میشه.
با این روش قهوه بسیار خوش عطر و طعمی خواهید داشت.
روش نگه داری قهوه:
اگر که قهوه جوش تون کوچیک هست، مثلا 4 فنجان قهوه به شما میده اما شما مثلا برای 6 نفر قهوه لازم دارید، میتونید وقتی که قهوه آماده شد، اون رو درون قوری دستگاه چای ساز بریزید و روی حالت گرم نگه داشتن قرار بدید و یه مرحله دیگه قهوه آماده کنید و بعد سرو کنید.
این پست رو داشته باشید تا در پست بعدی یه دسر نوشیدنی عالی رو بهتون یاد بدم.
اگر دوست دارید ، این پست را برای دیگران به اشتراک بگذارید
سلام زهرا جان هر دم از اين باغ بري مي رسد شما معلومه به همه چيز اهميت مي دهيد يعني هر چه كه دانستنش لازم است كار خوبي كرديد مفيد و قابل استفاده ممنون
جواب:
سلام عزیزم. مرسی شما خیلی به من لطف دارید. من سعی میکنم دانسته هام رو در اختیار همه دوستان گلم قرار بدم. امیدوارم که مفید باشه.
مرسی از نظر با محبتتون.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام زهرا جون
ممنون براي آموزش هات
موفق باشيد .
جواب:
سلام. ممنون که سر میزنید.
شاد باشید.
[پاسخ]
به به ….. چه پست خوبی !!! قبلا چشمم بهش خورده بود ولی نخریده بودم …. حالا که میخوامش دیگه گیرم نمیاد !
جواب:
نوش جونت عزیزم.
اگه بخوای میگیرم برات میفرستم گلکم.
[پاسخ]
مطلب بدردبخور و خوب و کاملی یه. ممنون زهرا جون. با اینکه زیاد قهوه خور نیستم اما خیلی دوست داشتم بدونم چه جوری با این قهوه جوش ها کار می کنن. همیشه برام جای سوال بود. بلکه رفتم یکی خریدم!!!!
جواب:
مرسی شادی جون. یه دونه ازینا که داشته باشی قهوه خور میشی عزیزم. کار باهاش خیلی راحته.
[پاسخ]
مرسی قربونت برم ….. مگه میتونه از دستم در بره …. میگردم پیداش میکنم
جواب:
خلاصه تعارف نکردم گلی جون. اگه پیدا نشد به خودم بگو کت بسته میارم تحویل میدم ;)
[پاسخ]
;kacra پاسخ در تاريخ سپتامبر 29th, 2011 10:11 ق.ظ:
باسلام.خانمی از مهر بانیات وافکارمثبتت خیلی لذت میبرم ودر راهنمایی نمودن خالصانه یک انسان واقعی هستی وخوش بحال نزدیکانت باید قدر محبت های شما بدانند اگر برایتان مقدور است من شکلات تلخ نسکافه بنام afth eight را از کجا میتوانم تهیه نمایم ودر ضمن درمورد تهیه وخرید دستگاه قهوه جوش که در سایت به نما یش ومعرفی گذاشته اید هم مچکر میشوم راهنما یی فر مائید .
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 29th, 2011 11:49 ق.ظ:
سلام و ممنون از محبتتون.
متاسفانه تا حالا ندیدم این شکلات رو. اگه به چشمم خورد حتما بهتون خبر میدم.
این دستگاه رو هم توی کامنت های قبلی راهنمایی کردم که از کجاها میشه تهیه کرد.
شاد باشید.
عجب آموزش مفید و نکته ظریفی
سپاس
جواب:
خواهش میکنم گلم.
خوشحالم که مفید بوده.
[پاسخ]
سلام زهرا جون
بدو به دادم برس
امشب مهمون دارم
یه نفره ولی مهمه
نمیدونم چیا بپزم کمک
نمیخوام مثل همه مرغ غذای اصلیم باشه پیشنهاد بده کمکم کن
بدو
جواب:
سلام گلم.
خوب اگه مهمه، یه سوپ داشته باش. یه غذای اصلی (چون یه نفره میگم یه دونه وگرنه دوتا قشنگ تره اما واقعا واسه یه نفر نمی ارزه.) یه چیز ساده ای که کنار غذا باشه. با یه دسر و نوشیدنی.
الان فک میکنم میگم بهت.
برای سوپ پیشنهادم سوپ مرغ و نودل خامه ایه لینکش اینه: http://101recipe.com/?p=499
برای دسر کافه پاناکوتا که خیلی خوشمزه است: http://101recipe.com/?p=56
برای غذا به نظرم فسنجون خیلی شیکه. اگه گردو چرخ شده داری و اگه بلدی. اگه بلد نیستی بهت میگم چی کار کنی.
برای کنار غذات هم میتونی خوراک مرغ اسپانیایی درست کنی http://101recipe.com/?p=536
نوشیدنی هم به نظرم خاکشیر خیلی عالیه اما اگه نداری، شربت آبلیمو با لیموی تازه و چند قطره گلاب خیلی عالیی میشه.
[پاسخ]
سلام گلم
من خودم میخوام سالاد ماکارونی هم درست کنم
اما غذای اصلی که نمیشه این
تو غذای اصلیو بگو با دسر و سوپ که چی باشه؟
بدو زهرا دیر نشه یه وقت؟
جواب:
وای آره سالاد من همیشه یادم میره. اگه سالاد ماکارونی درست میکنی، دیگه مرغ اسپانیایی درست نکن.
بقیه رو زیر نظر قبلی گفتم.
گلم با مسنجرت اگه باز میشه یه پی ام به من بده. من از باهومیل اومدم اما نمیتونم بهت پیغام بدم.
[پاسخ]
سلام
باشه من یاهوم آنلاینه ولی یاهو میل تو چیه؟
[پاسخ]
زهرا من تا حالا فسنجون نپختم نمیدونم میتونم از پسش بربیام یا نه؟
[پاسخ]
سلام زهرا خانم هنرمند. ممنون از مطلب خوب و مفیدت گلم. راستی امیدوارم این بار که میایی عکسا باز بشن. ببخشید که برخی اوقات عکس ها باز نمی شن. شاد باشی خانمی
جواب:
سلام گلم. مرسي عزيزم از لطفت. نه گلم مشكل از اينترنت منه. ايشالا چند روز ديگه درست ميشه.
[پاسخ]
سلام زهرا کجایی
دلم گرفت تنهایی
جواب:
آخيي. مسنجرم خيلي بازي در مياره تا باز بشه.
[پاسخ]
سلام هستی خانومی؟
جواب:
سلام گلم. اومدم.
[پاسخ]
من عاشق قهوه ام :-)
میسی زهرا جون پست خوبی بود
جواب:
منم خيليي دوست دارم.
خواهش ميكنم گلم.
[پاسخ]
میگم چقدر وقت کافی که قهوه توش بمونه و روی گاز بمونه و از کجا بدونیم که قهوه دیگه آمادست؟
جواب:
از وقتي كه شروع به جوشيدن ميكنه حدود 5 دقيقه طول ميكشه تا تمام آب مخزن پايين به قوري بالا منتقل بشه. وقتي كه قوري ديگه تقريبا پر شده، آماده شده. لازم نيست كه زمان بيشتري رو روي حرارت بمونه.
البته اون زماني كه دادم، براي يه قهوه جوش 4 نفره است. اگه بزرگتر باشه مطمئنا زمان بيشتري ميبره.
[پاسخ]
چه چیز جالبی ، من تا به حال ندیده بودم !!!
جواب:
آره خیلی جالبه. خیلی ام کاربردیه.
[پاسخ]
سلام
یه همچین چیزی را از کجا میشه خرید؟
اگر جایی داره به ایمیلم آدرسش را بدین ممنون میشم
با تشکر
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 5th, 2010 3:03 ب.ظ:
سلام.
آدرس ها رو براتون فرستادم به میلتون.
شاد باشید.
[پاسخ]
با سلام
ممنون از آموزش خوبتان .
راستش من ساكن يزد هستم و هنوز نتوانستم اين قوري را پيدا كنم . اگر مي توانيم برام بخريد و پست كنيد پول قوري و پست را خودم مي دهم دستتان درد نكند . يا اگر جايي را در يزد بلد هستيد كه از اين قوري ها مي فروشد به من آدرس بدهيد .
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 16th, 2011 12:52 ب.ظ:
سلام. ممنون از لطفتون.
سعي ميكنم يه فروشگاه اينترنتي پيدا كنم كه اين محصول رو براتون بفرسته.
در اولين فرصت خبرش رو بهتون ميدم.
شاد باشيد.
[پاسخ]
سلام گلم مرسی بابت توضیحات خوبت من قهوه ترک تو قهوه جوش معمولی فلزی درست می کنم خوب می شه فقط مشکلم اینه که فنجون اول غلیظ می شه به اصطلاح خامه داره اما فنجون یا فنجونهای بعدی خیلی رقیق می شه من دوست ندارم البته دوستم بهم گفت که خامه روشو بردارم توی 1 ظرف بریزم بعد از اون 1 قاشق تو هر فنجون بریزم اما یازم خیلی خوب نشد
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 17th, 2011 12:37 ب.ظ:
سلام عزيزم.
خوب راهي كه دوستتون گفته راه مرسوميه. به اين ترتيب كه مثلا اگه شما 2 تا فنجون قهوه درست كرديد، اول يك سوم از فنجون اول رو پر كنيد. بعد فنجون دوم رو پر كنيد و بعد باقيمونده فنجون اول رو هم پر كنيد كه بافت بالايي قهوه تو هر دوتا فنجون باشه. اما خوب كلا تركيب قهوه ترك اين طوري هست. ميشه قهوه فرانسه رو هم امتحان كني. ببيني شايد اين يكي رو بيشتر دوست داشته باشي.
شاد باشي عزيزم.
[پاسخ]
مرسی گلم توصیه هات خیلی مفید بود
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 26th, 2011 5:58 ب.ظ:
خواهش میکنم عزیزم.
امیدوارم برات قابل استفاده باشه.
[پاسخ]
با سلام براي اولين بار بود اين سايت راديدم بسيار جالب ومفيد با تشكر
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 7th, 2011 11:43 ق.ظ:
خیلی ممنون عزیزم از محبتت.
امیدوارم بتونم بیشتر از این مفید باشم.
شاد باشی.
[پاسخ]
این قهوه جوش رو از کجا میشه پیدا کرد ؟؟
ممنون میشم یه آدرس بهم بدی
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 11th, 2011 1:01 ق.ظ:
سلام. تو مغازه های قهوه فروشی میشه پیدا کرد.
شمال میدان هفت تیر اول خیابون مفتح
یا خیابون جمهوری ضلع جنوب غربی چهار راه استانبول
یا خیلی جاهای دیگه که قهوه میفروشن دارن.
امیدوارم بتونید پیدا کنید.
[پاسخ]
سلام زهرا خانوم.من تازهشما رو پیدا کردم و ازاین بابت خوشحالم.دستورای غذاییت حرف نداره خانوم گلی.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 24th, 2011 12:16 ب.ظ:
سلام عزیزم.
منم خوشحالم که با شما آشنا شدم.
برات سال خوبی آ رزو میکنم.
[پاسخ]
سلام زهرا جان ،ممنون برای اطلاعات مفیدو دقیقت،من زیاد قهوه خور نیستم ولی یکی از دوستای خوبم برام قهوه جوش آورده که نمیدونستم چطوری باید ازش استفاده کنم،که با اطلاعات خوبت مشکلم حل شد،همیشه پایدار باشی
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 19th, 2011 11:46 ق.ظ:
سلام. خیلی خوشحالم که این مطلب براتون قابل استفاده بوده.
براتون شادی و سلامتی آرزو میکنم.
[پاسخ]
سلام میشه روش استفاده از قهوه ساز ها رو هم بگین؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 19th, 2011 2:09 ب.ظ:
سلام. قهوه ساز ها انواع مختلفی دارن که طرز کار و روش استفاده از اونها کاملا با همدیگه متفاوت هستن.
بهتره که به برگه هایی که همراه دستگاهتون هست مراجعه کنید و با خوندن اونها روش کار با قهوه سازتون رو یاد بگیرید.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام خانومم چه کار خوبی میکنی که انقد راهنمایی میکنی میسسسسیییییی
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 15th, 2011 3:21 ب.ظ:
سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت. خیلی بهم انرژی دادی.
شاد باشی خانومی.
[پاسخ]
سلام با تشكر ازهمه زحمات و دقت نظر در مورد قهوه نوشيدن
سوالي از خدمتتون داشتم : با دستگاههاي اسپرسوساز و كاپوچينوساز دلونگي ميشه قهوه ترك درست كرد؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 28th, 2011 7:35 ب.ظ:
سلام.
ممنون از محبتت.
تا جایی که من میدونم قهوه ترک باید روی حرارت دم بکشه.
تا حالا من با دستگاه ندیدم که قهوه ترک درست بشه.
شاد باشید.
[پاسخ]
عجب چيزيه زهرا جون وااااقعا دستت درد نكنه . عزيزم ميتوني آدرس جايي رو كه اين مدل قهوه جوش رو ميفروشن رو به من بدي ؟ تو تهران زندگي ميكني ديگه ؟ اگر گذرم بخوره تهران ميرم ميخرم.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 5th, 2011 1:50 ق.ظ:
آره عزیزم. خیلی چیز خوبیه.
والا تهران سمت جمهوری و سمت هفت تیر میدونم که داره. حالا اگه مسیرت اون سمت ها هست بگو تا دقیق بگم کجاست.
اصن اگه خواستی بیای تهران خبر بده شماره م رو بهت بدم بهتر میتونم راهنمایی کنم.
بوووووس.
[پاسخ]
زهرا جان عزیزم سلام قربونت بشم من با زحمتام اومدم میخوام که برام کار با بخار پز که برای من علاوه بر موتورش دو طبقه شیشه ای داره رو آموزش بدی اصلا بلد نیستم کاتالوگ هم نداره ممنون ازت بووووووووس.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 26th, 2011 9:48 ب.ظ:
سلام عزیزم. خواهش میکنم گلم. این چه حرفیه. من متوجه نشدم این 2 طبقه شیشه ای که گفتی چیه. چون برای من اینجوری نیست. اگه محبت کنی یه عکس برام بذاری شاید بتونم توضیح بدم.
میبوسمت عزیزم.
[پاسخ]
آیا میتوان پودر قهوه فوری را در قهوه جوش دستی یا برقی ریخت؟
به آتریس-آمریکا-لس آنجلس-ساعت9:35صبح
2/8/2011
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 2nd, 2011 2:20 ب.ظ:
عزیزم همونطور که گفتی و توی اسمش هم هست، اون قهوه، فوری هست. یعنی طوری تهیه شده که عطر و طعمش رو خیلی سریع به مایعی که داخلش حل شده میده. و نکته مهم تر اینه که حل میشه. قهوه اسپرسو یا قهوه ترک یا مثلا فرانسه، قهوه هایی هستن که توی آب حل نمیشن در نتیجه باید به یه طریقی عطر و رنگشون رو به آب بدن. پس در نتیجه از قهوه جوش برای اونها استفاده میشه.
امیدوارم که جوابت رو گرفته باشی عزیزم.
[پاسخ]
به آتریس پاسخ در تاريخ آگوست 2nd, 2011 4:27 ب.ظ:
عزیزم چه جوری میشه توی شیرجوش یا ماکروویو شیرنسکافه ی غلیظ درست کرد؟ مرسی
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 2nd, 2011 7:19 ب.ظ:
اول یه مقدار شیر رو داخل شیرجوش گرم کنید. بعد مقدار زیادی نسکافه (مقداری که برای کل شیر مد نظرتون هست) داخل اون مقدار کم شیر کاملا حل کنید. بعد بقیه شیر رو کم کم بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه.
در نهایت اگه باز به نظرتون غلظتش مناسب نبود، به همون روش اول کار که گفتم نسکافه رو توی کمی شیر حل کنید و به بقیه شیر نسکافه اضافه کنید.
اگه مایل بودید در نهایت کمی هم شکر اضافه کنید.
شاد باشی خانومی.
سلام خسته نباشید ممنون بابت سایت خوب و کاملی که دارین من قهوه جوش دلونگس دارم و دفترچه راهنماشو گم کردم می خواستم اگه بشه راهنماییم کنید.ممنون
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 3rd, 2011 11:30 ق.ظ:
سلام دوست عزیزم. ممنون از محبتت.
خیلی متاسفم که بگم نمیتونم کمکی کنم. به این دلیل که مدل دستگاه ها و در نتیجه امکانات و طریقه استفاده ازشون با هم فرق دارن و واقعا هر دستگاهی احتیاج به دفترچه راهنمای خودش داره.
پیشنهاد میکنم به یکی از نمایندگی های دلونگی برید و ازشون یه کپی از دفترچه راهنمای مدلی که دارید رو بگیرید.
و عذر میخوام بابت اینکه نتونستم کمکی کنم.
شاد باشی عزیزم.
[پاسخ]
پدر بیتا و تیبا پاسخ در تاريخ اکتبر 3rd, 2011 2:54 ب.ظ:
با سلام. خانومی من هر چه سعی کردم تا یک فهوه ترک طبق راهنما یی های خوب شما درست کنم نشد که نشد فکر میکنم شاید علت در ظر ف شیر جوش الو مینیو می باشد ایا درست حدس زدم با تشکر.در صورت امکان راهنما یی فر ما ئید .
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 3rd, 2011 4:43 ب.ظ:
سلام.
والا من قهوه ترک رو که آموزش ندادم.
اما نکات زیادی داره که حتما در آینده آموزش میدم.
شاید شما یکی از اون نکات رو رعایت نکرده باشید.
فکر نمیکنم اشکال از شیر جوش باشه.
شاد باشید.
خواهش میکنم این خودش یه کمک بزرگ بود بازم ممنون از لطفتون
[پاسخ]
خیلی عالی بود ولی یه سوال داشتم و این که یه قهوه جوش مثل همینی که معرفی کردین رو چطوری تهیه کنم ؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 17th, 2011 11:19 ق.ظ:
ممنون عزیزم.
معمولا مغازه های قهوه فروشی دارن.
شاد باشید.
[پاسخ]
البته من مشهد زندگی میکنم اگه امکان خرید اینترنتی یا جایی تو مشهد سراغ دارین برام اگه زحمتی نداره ایمیل کنید مججددن تشکر میکنم
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 17th, 2011 11:21 ق.ظ:
والا یه مغازه لوازم شیرینی پزی توی احمد آباد روی سه راه راهنمایی کنار پاساژ قسطنطنیه هست که ممکنه داشته باشه. البته مطمئن نیستم. اگه گذارتون اون طرف افتاد سوال کنید ازش. ضمنا هر جای دیگه ای که لوازم آشپزخانه داشته باشی هم میتونید پیدا کنید.
شاد باشید.
[پاسخ]
امنه پاسخ در تاريخ آگوست 17th, 2011 2:09 ب.ظ:
ممنون از توجهی که کردید و پاسخم رو دادین حتما یه سر میزنم
سلام.وب سایت بسیار جالبی دارید.من یه قهوه جوش دارم که نمی دونم برای چه نوع قهوه ای ازش می شه استفاده کرد.خواستم اگه می دونید راهنمایی کنید.این قهوه جوش برقی هست.یه مخزن رو سرش داره که یه جا برای ریختن قهوه و دور اون برای ریختن آب هست.اما مشکل اینه که به محض اینکه آب گرم شد حالال شایدم به دمای جوش برسه نمی دونم سریع مخلوط قهوه شکر و آب به درون نجان های مخصوص خود قهوه جوش که پایینش قرار دارند ریخته می شه و میشه گفت اصلا جا نمیفته.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2011 2:48 ب.ظ:
سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت.
معمولا دستگاه های قهوه جوش برقی احتیاج به فیلتر های کاغذی دارن که نسبت به نوع قهوه و درجه آسیاب شدنشون، باید کاغذی رو انتخاب کنید که ذرات قهوه رو رد نکنه و فقط اون مقداری که داخل آب حل شده بتونه داخل فنجون هاتون بیاد.
به نظرم علت مشکل شما همینه که از فیلتر استفاده نمیکنید و به خاطر همین کل محتویات مخزن بالا وارد فنجون هاتون میشه.
شاد باشی عزیزم.
[پاسخ]
مریم پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2011 2:52 ب.ظ:
آخه این دستگاه که خودش فیلتری نداره.بعدم منظور من این بود که مواد رو زیاد داخل خودش نگه نمی داره و فوری به داخل فنجان ها انتقال میده.در حدود 10-5 دقیقه کل فرایند طول می کشه.
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 23rd, 2011 2:57 ب.ظ:
اینو بگم که ممکنه دستگاه شما اینجوری نباشه. چون من که همه مدل ها رو نمیشناسم. اما از اطرافیانم دیدم که دستگاهی که خریدن، خودش فیلتر نداشته اصلا فروشنده هم چیزی در این مورد بهشون نگفته. اما وقتی که دفترچه راهنما ش رو خوندم دیدم که احتیاج به فیلتر هست.
کلا به جز قهوه ترک که روی گاز هم میشه درستش کرد، بیشتر قهوه های دیگه نباید ذراتشون توی فنجون باشه. بلکه باید به وسیله یه فیلتری جدا بشه از مایع.
اما پیشنهاد میکنم که شما ام دفترچه راهنمای دستگاهتون رو کامل مطالعه کنید. اینجوری بیشتر بهتون کمک میکنه.
از راهنمایی که کردین مجددا تشکر میکنم بالاخرا از راهنمایی تونستم پیدا کنم فقط چند تا سوال داشتم و اینکه برای یه قهوه خوب چقدر قهوه و چقدر اب لازمه؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 3rd, 2011 1:11 ب.ظ:
خواهش میکنم عزیزم.
ببینید قهوه ها معمولی دارن دابل هم دارن. بسته به کیفیت قهوه و اینکه شما خودتون چطور قهوه رو میپسندین، باید میزان آب و قهوه رو تنظیم کنید. و دقیقا به این دلیل که من کیفیت قهوه شما رو نمیدونم، نمیتونم میزان دقیقی بهتون ارائه بدم.
شاد باشی عزیزم.
[پاسخ]
سلام ممنون از اين همه وقت و حوصله اي كه به خرج ميدي و از همه مهمتر چيزهايي رو آموزش ميدي كه هم مواد اوليه رو مي شه تهيه كرد و هم با ذائقه ما ايراني ها جور در مياد من خيلي از سايت ها رو ديدم متاسفانه اصلا غذاهاش با ذائقه ما جور در نمي ياد يا مواد اوليه اش پيدا نمي شه و از همه مهمتر ارتباط خوبي كه باهمه برقرار مي كني خيلي با ارزشه با زهم متشكرم
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 4th, 2011 11:02 ق.ظ:
سلام عزیزم. خوشحالم که تلاش هام نتیجه خوبی داشته.
امیدوارم که غذا ها رو درست کنی و ازشون لذت ببری.
و ممنون از اینهمه انرژی مثبتی که بهم دادی.
روز خوبی داشته باشی.
[پاسخ]
سلام و خسته نباشی . از این که حوصله به خرج میدی و جواب میدی ممنون . دیروز برای تهیه قهوه سوال کردم از جواب ممنون اگه بخوام یه قهوه غلیظ درست کنم با این دستگاه میشه اگه اره چقدر اب تومخزن و چقدر قهوه تو صافی بریزم؟میشه از تهیه قهوه با تزیینات مختلف هم چیزی بزارید؟ممنون میشم
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 4th, 2011 9:55 ب.ظ:
سلام عزیزم.
قهوه غلیظ رو نمیتونم با اطمینان بگم میشه یا نه. اما دیگه این جزئیات رو باید بر اساس نوع قهوه و طرز کار قهوه جوش خودت با سعی و خطا به دست بیاری.
مقدار قهوه و آبی که بار اول باهاش قهوه رو درست میکنی یادداشت کن و بر اساس اون بار های بعد مقدار موادت رو تغییر بده و میزون کن.
شاد باشی.
[پاسخ]
سلام به زهرا جون و تمامی نسوان علاقه مند به هنر خانه داری. خیلی ممنون ازت همیشه دلم می خواسته ببینم که این دستگاه چطور کار می کنه ولی راستش خجالت می کشیدم از فروشنده بپرسم. ولی حالا که دونستم همین امروز که از محل کارم اومدم بیرون میخرمش. حتماً چیز بدردبخوریه
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 12th, 2011 2:48 ب.ظ:
سلام عزیزم.
پرسیدن که خجالت نداره. ایشالا که میخری و از قهوه های خوش طعم حسابی لذت میبری.
[پاسخ]
سلام ممنونم از زحماتتون
معلم بازنشسته هستم ازمطالبتون خیلی خوشم میاد
موفق باشید
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 27th, 2011 1:19 ق.ظ:
سلام عزیزم.
خیلی خوشحالم که تونستم رضایتتون رو جلب کنم.
امیدوارم همیشه شاد باشید.
[پاسخ]
سلام خانوم عرفانی . ممنون از توضیحات خوبتون .
من ساکن شیراز هستم و از این نوع قهوه جوش اینجا ندیدم .
آیا ممکنه شماره تماسی از فروشندگان تهرانی این محصول رو بدین تا بتونیم تلفنی سفارش بدیم .
باز هم ممنون بخاطر زحماتتون .
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 2nd, 2011 5:57 ب.ظ:
سلام و ممنون از شما.
به فروشگاه اینترنتی تمشک سر بزنید.
سعی میکنم شماره ها رو براتون بفرستم.
اگه احیانا یادم رفت، لطفا دوباره یادآوری کنید.
[پاسخ]
من قهوه زیاد میخورم ویکی از دوستانم چندی پیش برام یکی ازین قهوه جوشها خرید اما روش اون رو بلد نبودم .از اینکه دستور تهیه قهوه با این قهوه جوش رو توضیح دادین خیلی ممنونم . تنها سایتی که تونستم روش استفاده اش رو پیدا کنم کنار شما بود .
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 2nd, 2011 5:59 ب.ظ:
خوشحالم که این پست اینقدر مفید بوده.
همیشه شاد باشید.
[پاسخ]
من قهوه زیاد میخورم .چندی پیش دوستم یکی ازین قهوه جوشها برام تهیه کرده ولی روش استفاده اش رو نمیدونستم . ممنون که آموزش کامل دادین ، تنها جایی که راهنمای استفاده این قهوه جوش بود اینجا در کنار شماست
[پاسخ]
از راهنمائیهاتون ممنون خیلی جالبه و مفید خیلی خالصانه اطلاعاتتون رو در اختیار همه میذارین از لطفتون سپاسگذارم
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 6th, 2011 3:16 ب.ظ:
خواهش میکنم.
ممنون از مهربونیت عزیزم.
[پاسخ]
اول باید بگم از اینکه اینقدر وقت گذاشتید خیلی ممنونم، دوم اینکه من از این نوع قهوه جوش دارم و از اون استفاده می کنم ولی ایرادی که داره اینه که آبی که تو مخزن پایینی جوش می آید فقط یک بار از قهوه عبور می کنه و نمی تونه تمامی عصاره قهوه رو بکشه در نتیجه مزه قهوه خیلی خوب نمیشه و مصرف اون هم بالا میره.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 13th, 2011 3:12 ب.ظ:
خواهش میکنم.
خوب عصاره حقیقی و ناب قهوه تو همون بار اولی که آب از میانش رد میشه وارد آب میشه و توی قهوه هست. شاید کلا شما باید قهوه تون رو غلیظ تر درست کنید. یعنی در قبال پر کردن مخزن، نصف مخزن آب رو پر کنید.
ضمن اینکه احتمال هم داره که مجرای عبور آب توسط قهوه گرفته شده باشه و برای همین کارایی قهوه جوش شما کم شده. یه بار سعی کنید چک کنید تا اگه این مشکل پیش اومده، برطرف بشه.
شاد باشید.
[پاسخ]
محسن پاسخ در تاريخ اکتبر 13th, 2011 5:30 ب.ظ:
من مدلی قدیمی رو دیده بودم که البته برقیه و وقتی آب جوش از زیر به قهوه میرسه وعصاره کشی میکنه مجددا به مخزن پایین می ریزه و این عمل آنقدر تکرار میشه که تمام عصاره بیرون بیاد و چونکه زمان بره مسلما بهتر دم میکشه.
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 14th, 2011 1:09 ق.ظ:
آهان. من این مدلی که شما میگید رو ندیدم تا حالا.
قهوه رو هم با اونها امتحان نکردم.
شما که امتحان کردید مطمئنا بهتر میتونید در مورد تفاوت هاش قضاوت کنید.
ممنون.
ba salam
man dar bazare tehran maghaze daram va kare ma ghahve va ghahve joosh hast.
mitooninim ghahve joss va ghahveie morede nazaretoon ro dar ekhtiaretoon bezarim
ba tashakoor
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 17th, 2011 11:40 ب.ظ:
خیلی متشکرم.
[پاسخ]
ابراهیم پاسخ در تاريخ نوامبر 5th, 2011 3:35 ب.ظ:
باسلام. ضمن تشکر کمی ما یلم در خصوص ها ت شاکلت وخواص ان اگر امکان دارد راهنما یی فر مایید.
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 8th, 2011 4:04 ب.ظ:
سلام. برای تهیه هات چاکلت میتونید از پودر های آماده استفاده کنید. به جز اون، میتونید شیر رو داغ کنید و بعد بهش شکلات خرد شده ( با هر طعمی که دوست دارید) اضافه کنید. و بعد هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه.
شاد باشید.
سلام من يكي از طرفداراي قهوه اسپرسوم اما خودم درست نميكنم.اما تصميم گرفتم برم سمتش سوالم اينه كه اسپرسو ساز برقي بهتره يا همين قهوه جوش دستي.و براي كف روش با اين قهوه جوش دستيا ميشه؟؟ ممنون
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 3rd, 2011 12:05 ق.ظ:
سلام.
ببینید خوب اسپرسوساز های برقی اگه کاملا تخصصی باشن خوب خیلی قهوه توشون عالی میشه.
اما اونهایی که معمولی هستن، خیلی تفاوتی با این قهوه جوش معمولی ندارن. ضمن اینکه اونها دردسرهایی دارن که توی مطلب هم گفتم.
برای کف میتویند از کف ساز اسپرسو که به صورت جداگانه فروخته میشه استفاده کنید. حالت یه همزن فنری خیلی کوچیک رو داره که با 2 تا باطری کار میکنه و به اسم کف ساز اسپرسو هم معروف هست.
شاد باشید.
[پاسخ]
و اگه ميشه فرق بين قهوه فرانسه با اسپرسو از لحاظ طرز تهيه روهم بنويسيد.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 3rd, 2011 12:06 ق.ظ:
توی این قهوه جوش، تفاوتی با هم ندارن. بلکه نوع دونه های قهوه است که باعث تفاوت طعم میشه.
[پاسخ]
ممنون مطلب خوبی بود، شاد و سلامت باشید
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 4th, 2011 2:43 ب.ظ:
ممنون عزیزم.
شما ام شاد باشید.
[پاسخ]
با سلامي دوباره رفتمو يكي از اين قهوه جوشا گرفتم اما اون حالتي كه دستگاه برقيا درست ميكنن،نميكنه يني:1- كفي روي قهوه نمياد. دوم اينكه اسپرسو كه نه نشين نميشه ته فنجون اما اين شده بود. من خوب درست نكردم يا مشكل جايي ديگست.ممنون اگه كمك كنيد. بازم مزاحم ميشم…
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 8th, 2011 4:31 ب.ظ:
سلام.
برای کف روی قهوه باید از این کف ساز ها که قیمت 5 6 هزار تومان هست تهیه کنید. به اسم کف ساز اسپرسو معروفه و توی لوازم آشپزخونه میتونید پیدا کنید.
در مورد ته نشین شدن، شاید فیلتر قهوه ساز شما خوب نبوده یا شاید دونه های قهوه ریز آسیاب شده.
امیدوارم این بار قهوه بهتری درست کنید.
شاد باشید.
[پاسخ]
خیلی ممنون از مطالب، چند وقت بود قهوه فرانسه درست نکرده بودم طرز تهیه را با این دستگاه فراموش کرده بودم.
فقط میخواستم بدانم با این دستگاه اسپرسو هم میشه درست کرد؟چگونه؟مرسی
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 8th, 2011 4:36 ب.ظ:
سلام عزیزم. خوشحالم که با این دستگاه یه قهوه خوشمزه درست کردید.
برای اسپرسو ام به همین ترتیب عمل میکنید. فقط برای کف روی اون باید از کف ساز اسپرسو که یه دستگاه خیلی کوچیک 5 6 هزار تومانی هست استفاده کنید.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام زهرا جان
مرسي از راهنمائي اي خوب و مفيدت.
من خيلي دنبال قهوه جوش گشتم ولي اين مدلش را هيچ جا نديده بودم. ممكنه جائي را كه بتونم اين قهوه جوش رو بخرم رو بهم معرفي كنيد.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 9th, 2011 1:30 ب.ظ:
سلام و ممنون. خوشحالم که مفید بوده.
در مورد جاهایی که میتونید این قهوه جوش رو پیدا کنید، توی جواب نظرات قبلی توضیح دادم. اگر که پیدا نکردید بگید تا دوباره بگم.
شاد باشید.
[پاسخ]
masoud پاسخ در تاريخ نوامبر 9th, 2011 2:00 ب.ظ:
بله . ممنون ميشم مجدد بفرمائيد و مرسي از قبول زحمتي كه فرموديد. در ضمن من سمت پونك هستم اگر چند جا رو ميشناسيد در تهران، ترجيحا جائي رو بهم معرفي كنيد كه نزديك پونك باشه.
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 9th, 2011 2:50 ب.ظ:
من چون خودم سمت غرب خیلی نمیرم، اونجاها نمیشناسم. اما معمولا مغازه هایی که قهوه میفروشن این رو هم دارن. ضمن اینکه فروشگاه های لوازم آشپزخانه و فروشگاه های لوازم شیرینی پزی هم دارن.
یه مغازه توی تجریش هست به اسم دیدنی ها، همین طور قهوه فروشی معروفی که توی چهار راه استانبول هست و یه قهوه فروشی دیگه بالای میدون هفت تیر، اول خیابون مفتح هست.
شاد باشید.
سلام دوست هنرمندم
عزیزم شهر ما نزدیک مهاباده که از این قهوه جوشها در بازارچه های مهاباد هرسایزشو دارن مال منم دقیقا شبیه مال شماس و هر وقت اسپرسو درست میکنم شما دوست خوبم رو هم یاد میکنم.امیدوارم گذرتون به اینورا و بازارهای مرزی ما هم بیافته.
ایام به کام.دوستون دارم.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 27th, 2011 8:48 ق.ظ:
سلام خانومی. این قهوه جوش ها واقعا ساده و کاربردی هستن.
مرسی از مهربونیت آرزو جون.
خیلی دوست دارم که حتما به بازارهای مرزی سر بزنم. اگه خواستم اون سمتا بیام، حتما برات ایمیل میفرستم و ازت راهنمایی میگیرم عزیزم.
بازم ممنون از مهربونیت.
[پاسخ]
سلامی دوباره
با کمال میل در خدمتت هستم عزیزم.
راستی خانمی اگه تمایل داشتی و البته وقتشم داشتی سری به سایت(مجله آشپزی خانو.اده سبز) بزن!چند نوع آموزش غذاهای سنتی مون و… کار کردم براشون که صد البته استادی چون شما در حد نظر دادن هم ببینه برای من افتخاری محسوب خواهد شد.
همیشه بهاری باشی گلم…
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 28th, 2011 3:59 ب.ظ:
مرسی ی ی آرزو جون. ممنون که بهم گفتی. حتما سر میزنم میبینم.
اینجوریا هم که میگی نیست. من حالا حالاها باید یاد بگیرم.
میبوسمت عزیزم.
[پاسخ]
سلام.
چند درصد قهوه اسپرسو و چند درصد قهوه فرانسه با هم ترکیب کنیم؟
ممنون میشم پاسخ بدید.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 5th, 2011 1:19 ب.ظ:
سلام. متوجه نمیشم که به چه دلیلی میخواید ترکیب کنید؟ هر کدوم به تنهایی طعم خودشون رو دارن.
اگه بگید برای چه کاری میخواید ترکیبشون کنید، میتونم بهتر راهنمایی کنم.
وگرنه اگه به عنوان نوشیدنی میخواید استفاده کنید، من تا حالا میکس نکردم این قهوه ها رو.
[پاسخ]
mjt.masoud پاسخ در تاريخ دسامبر 5th, 2011 2:11 ب.ظ:
سلام دوباره.
در جایی خواندم که اگر میخواهید هم میزان تلخیش و هم میزان کافئینش خوب باشه تر کیبی از اسپرسو و فراسنه داشته باشید. در ضمن نوشته بود که 30 درصد فرانسه و 70 درصد اسپرسو.
من گفتم که شاید شما بدونید که مثل اینکه خبر ندارید.
مرسی
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 5th, 2011 2:23 ب.ظ:
ممنون. متاسفانه در این مورد من اطلاع بیشتری ندارم.
شاد باشید.
سلام منم مثل بقيه خيلي تشكر ميكنم بابت سايت بسيار مفيدتون. راستش منم يكي خريدم و استفاده هم كردم فقط دو تا سوال اول اينكه من قهوه اسپرسو برزيلي خريدم خيلي خوشم نيومد آيا واقعا فرق بين طعم قهوه ترك و برزيلي و فرانسه خيلي زياده چون اينكه خريدم با تجربه قهوه هايي كه ديگران درست كرده بودند خيلي فرق داشت . دوما وقتي قهوه آماده شد و درظرف بالايي ريخته شد خيلي خنك شده بود آيا دستگاه من خرابه؟ ممنونم
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 9th, 2011 12:30 ب.ظ:
سلام. ممنون از شما.
قهوه ها که تفاوت طعم دارن. مخصوصا برای کسانی که زیاد قهوه میخورن. مثل خیلی از ماها که طعم چای های مختلف رو متوجه میشیم و بعضی هاش رو دوست نداریم.
شما میتونید قهوه های مختلف رو امتحان کنید و در نهایت اونی که بیشتر میپسندین تهیه کنید.
در مورد سرد شدن قهوه توی مخزن بالایی، به نظرم ممکنه که دیر از روی حرارت برداشتید.
یعنی به محض اینکه مخزن بالا پر میشه، باید از روی حرارت برداشت. البته که ظرفی که من دارم به قدری داغ میشه که حتی دسته ش رو باید با دستگیره بگیرم. امتحان کنید ببینید کلا ظرف بالایی داغ میشه یا نه. اگه داغ نباشه، احتمالا یه اشکالی باید باشه.
کلا هم برای گرم نگه داشتن قهوه، میتونید از قوری چای ساز استفاده کنید. به این صورت که قهوه رو داخلش بریزید و بعد روی سطح گرم که برای دم کردن چای هست قرار بدید.
امیدوارم شاد و موفق باشید.
[پاسخ]
محمد پاسخ در تاريخ دسامبر 10th, 2011 10:25 ق.ظ:
مرسي
سسسلام
تویه خاله خاله بازیتون منم راه میدین ؟
بابا خداوکیلی هم کدبانویید هم باحوصله خب اخه جونم Coffee Shop گذاشتن واسه چی ؟
هه هه هه… که هنرمندایی مثل شما خسته نشن دیگه…
به هر حال ممنون.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 3rd, 2012 2:25 ب.ظ:
سلام. من که در نهایت منظورتون رو نفهمیدم. اما منم ممنون.
[پاسخ]
باز هم سلام خدمت زهرا جون عزیز
زهرا جون این قهوه جوش که معرفی کردید جنسش از چه آلیاژیه؟ روی هست یا آلومینیوم؟
از عکسش مشخصه که استیل نمیتونه باشه
بعد من چون تهران نیستم چطور میتونم اینو تهیه کنم؟فکر نکنم اینجا بتونم گیر بیارم
میشه بگید که این قهوه جوش چند سایز داره؟
هر کدوم از سایزهاش چه مقدار قهوه میگیره؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 3rd, 2012 2:31 ب.ظ:
والا من دقیق نمیدونم که از چی درست شده.
از فروشگاهای اینترنتی لوازم آشپزخانه میتونید تهیه کنید. یا اگه به شهر بزرگی سفر کردید، از فروشگاه های لوازم قنادی یا فروشگاه هایی که قهوه میفروشن، بخرید.
سایز و اینکه چقدر تو هر کدوم جا میگیره رو بهتره از فروشنده بپرسید.
[پاسخ]
سلام
شکر چی؟
شکر کی باید ریخت؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 4th, 2012 10:07 ب.ظ:
سلام.
بعد از آماده شدن، شکر اضافه کنید.
[پاسخ]
با سلامی دوباره
میشه طرز استفاده از این قوه سازهایی که داخلشون پیستون هست رو توضیح بدید مثلا این chare.ir/imagesi/detailed/product_detailed_image_31213_44911.jpg
یک نمونه از چیزیه که میگم.
یک دنیا ممنون
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2012 1:40 ق.ظ:
سلام. متاسفانه تا حالا با این مدل کار نکردم.
عذر میخوام که نمیتونم کمک کنم.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام ممنون از نکاتی که آموزش میدید
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2012 1:41 ق.ظ:
سلام. خواهش میکنم.
شاد باشید.
[پاسخ]
kheyli radif booooooooooooooooooooooooooooooooood mer333330000000000000
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 11th, 2012 10:52 ب.ظ:
خواهش میکنم.
شاد باشید.
[پاسخ]
تازه چند روزه با سایتتون آشنا شدم، ولی دلم نیومد نگم خیلی باحاله D:
کلا همه چیش. کاشکی یه کم تعداد دستور های غذاهای ساده و کم کالری (با شکر و روغن کمتر یا آرد سبوس دار و …) رو هم می ذاشتین.
ولی کلا خیلی جالب و وسوسه انگیزه.
کاشکی می شد از تو نِت یه کم از همه چیزو تست کرد D;
موفق باشین و همیشه سلامت و همین قدر عاشق هنر
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 12th, 2012 9:42 ب.ظ:
ممنون از مهربونیت عزیزم.
تمام غذاها رو میشه بر اساس ذائقه یا بر اساس رژیم غذایی تغییر داد.
شما ام میتونید برای مثال روغن رو از بعضی از غذاها حذف کنید یا تغییرات سلیقه ای رو ایجاد کنید.
شاد باشی عزیزم.
[پاسخ]
mishe adrese hamin ghahve josho bedid .be emailam na kharabe age zahmati nist haminja benevisid
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 15th, 2012 6:41 ب.ظ:
قهوه جوش رو توی مغازه های قهوه فروشی میتونید پیدا کنید.
یکیش بالای میدون هفت تیر توی خیابون مفتح هست و یکی دیگه ش هم چهار راه استامبول سمت جنوب غرب چهار راه هست.
شاد باشید.
[پاسخ]
mer30 vaghean mamnoooooooooooon.ali boooooooooood
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 15th, 2012 7:09 ب.ظ:
خواهش میکنم.
[پاسخ]
سلام زهرا جون.آدرس فروشگاه این قهوه جوشهارو برام میل می کنی.برم از نزدیک ببینم چه جوری و بخرم.می تونه واقعا قهوه اسپرسو رو درست میکنه؟منتظرتم.رنج قیمت ها روهم برام بفرست.ممنونتم.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 17th, 2012 4:13 ب.ظ:
سلام عزیزم. توی پاسخ نظرات قبل توضیح دادم ضمن اینکه قیمت رو هم اطلاعی ندارم.
شاد باشی.
[پاسخ]
سلام زهرا جون یه سوال داشتم میخواستم بدونم قهوه فرانسه غلیظ تره یا اسپرسو؟؟؟؟؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 18th, 2012 2:26 ب.ظ:
سلام.
بستگی به نوع درست کردن قهوه داره. برای مثال قهوه اسپرسو دابل خیلی غلیظ تره. چون از قهوه بیشتری برای درست کردنش استفاده میشه.
[پاسخ]
salam zahra joon age mishe to masenjer mano add kon merci azizam
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 3rd, 2012 11:21 ق.ظ:
سلام عزیزم. من اصلا مسنجر روی کامپیوترم ندارم به این دلیل که فرصت چت کردن ندارم.
شاد باشی.
[پاسخ]
قهوه ننوشيد قهوه عامل اصلی ابتلا به بیماری هایی مثل الزایمر و پارکینسون و پوکی استخوان و ناراحتی های قلبی و عروقی و افسردگی است شرکت های فروش قهوه اجازه نمی دهند که دانشمندان مردم را از خطرات این ماده ی مرگ اور اگاه سازند
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 8th, 2012 11:01 ب.ظ:
ممنون از مطلبی که گفتید. میشه منبعش رو بدونم و اینکه چه مقدار در روز باعث این نتایج میشه؟ آخه با توجه به تحقیقات و ابزار اون که هر روز نو میشه، نتیجه تحقیقات هم حدید میشه.
شاد باشید.
[پاسخ]
مطلب خوبی بودولی بدردمن نخورد.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 11th, 2012 1:52 ق.ظ:
امیدوارم یه روزی بتونید استفاده کنید ازش.
[پاسخ]
باسلام،
دستتون درد نكنه از بابت آموزش، يه سوال داشتم كه آيا آب رو كه ريختيم وقهوه رو نيز داخل توري ريختيم و بعدش كه جوش اومد از طريق لوله ميره تو محفظه بالايي و او ن رو بايدمصرف كنيم؟؟؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 11th, 2012 1:52 ق.ظ:
سلام و خواهش میکنم. بله دقیقا همینطوره.
قهوه ای که توی قوری بالایی جمع شده رو باید مصرف کرد.
[پاسخ]
سلام، ببخشيد كه ٢باره مزاحم شدم، وقتي كه با روشي كه توضيح دادي اقدام به درست كردن قهوه ميكنم يهوي كه قهوه ميريزه تو محفظه بالايي سر ريز ميكنه(رو اجاق گاز ميريزه) ، آيا قهوه جوشم مشكل داره يا ؟؟؟؟؟؟؟؟
به اميد موفقيت هاي بيشتر
S.A
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 19th, 2012 2:15 ب.ظ:
سلام. خواهش میکنم.
شاید شما محفظه پایین رو بیش از حد پر میکنید و باعث میشه که آب با فشار به محفظه بالایی وارد بشه.
محفظه پایین رو باید تا نزدیک پیچ از آب پر کنید.
ضمن اینکه در طول آماده شدن، نباید در قهوه جوش رو باز کنید.
شاد باشی.
[پاسخ]
سلام یه سوال داشتم قهوه برزیلی خریدم دونه های پودر شدش از قهوه ترک درشت تره دوست دارم روش دم کردنشو بدونم مرسی و ممنون از راهنماییهای خوبتون.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 19th, 2012 6:37 ب.ظ:
سلام مریم جان. عزیزم دقیقا روش دم کردنش با این دستگاهه. قهوه های درشت آسیاب شده رو به این روشی که توضیح دادم میشه درست کرد.
شاد باشی.
[پاسخ]
خوب بود
اما کافی نبود
جاداشت بیشتر توضیج داده بشه
بهر حال ممنون
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 20th, 2012 8:11 ب.ظ:
ممنون اما اطلاعات من همین قدر بود.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام،
خيلي ممنون از بابت راهنمايي،
من تشكر ميكنم.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 20th, 2012 11:57 ب.ظ:
سلام. خواهش میکنم. امیدوارم بتونید قهوه خوبی تهیه کنید.
[پاسخ]
دوست عزیز زهرا جون یه دنیا ممنون من قبلااین قهوه جوشا رو دیده بودم اما نمی دونستم روش استفادش چه جوریه اما وقتی توضیحای شمارو خوندم رفتم خریدمش و سریع قهوه رو توش جوشوندم باورم نمی شد سه سوته قهوه حاضر شد عطرش فضای خونرو پر کرده بود خواستم یه تشکر حسابی از شما کرده باشم بابت این مورد و همه دستورای آشپزی خوشمزه ای که تو سایت می زاری.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 21st, 2012 5:36 ب.ظ:
خیلی خوشحالم که این پست تونست کمک کنه تا عطر خوب قهوه توی خونه تون بپیچه.
امیدوارم همیشه زندگیتون خوش طعر و زیبا باشه.
[پاسخ]
سلام وخسته نباشيد، از اين قهوه جوش كه زحمت كشيدي معرفي كردي آيا نوع برقي هم داره يا نه؟ اگر داره و آدرس فروشنده رو هم زحمت بكشي يه دنيا ممنون ميشم.
با آرزوي موفقيت بيشتر
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 23rd, 2012 1:37 ق.ظ:
سلام. این قهوه جوش نوع برقی نداره. اما قهوه جوش برقی همت وی بازار زیاده و همه جا هم هست.
اما باید دقت کنید که قبل از خرید از نحوه کار دستگاه مطمئن بشید. چون اینقدر دستگاه زیاده و اینقدر روش کار متفاوت که فقط دفترچه راهنما یا فروشنده میتونه بهتون کمک کنه.
شاد باشی.
[پاسخ]
سلام
فوق العاده اید!
یه سال پیش این مطلب رو خوندم،بلافاصله دستگاه رو تهیه کردم و از اون موقع…معتادشم!
اجازه میخوام یه تجربه رو باشما در میون بگذارم:
واشر دستگاه تو عملکردش بسیار تاثیر گذاره
بهتره برای شستنش فقط از آب استفاده کنید چرا که استفاده از شوینده ها باعث تضعیفش میشه و در عملکرد دستگاه اختلال ایجاد می کنه
با این حال به مرور این واشر ضعیف می شه و باید تعویضش کرد که تهیه اون هم برای خودش معضلیه. در مخلوط کن ها هم واشری به کار رفته که خیلی شبیه به واشر اسپرسوسازه،پیش نهاد می کنم از تعمیراتی های لوازم خانگی سراغشو بگیرید.
خوش باشد و عیدتون مبارک
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 7th, 2012 10:02 ق.ظ:
سلام. ممنون از شما و ممنون که تجربه مفیدتون رو به ما هم انتقال دادید.
فکر میکنید بعد از چقدر استفاده بهتره که واشر عوض بشه؟ مثلا اگه هر روز یه بار ازش استفاده بشه، بعد از 1 سال خوبه یا زودتر؟
بازم متشکرم و خوشحالم که این مطلب تونسته مفید باشه براتون.
[پاسخ]
rn_mohsen پاسخ در تاريخ مارس 8th, 2012 8:22 ب.ظ:
خواهش می کنم
منم که باید از شما تشکر کنم
واشر اسپرسو ساز من خیلی زود تر از یک سال نیاز به تعویض پیدا کرد،البته من خیلی با وسایلم خوش رفتار نیستم
اگر پیش میاد که همه قهوه در قوری جمع نمیشه و قبل از این که همه آب مخزن به قوری منتقل بشه دستگاه به نفس نفس زدن می افته یعنی وقتشه که واشر رو عوض کنید.
اینم بگم که اگه دستگاه و واشرش سر حال باشن شما میتونید از قهوه ای استفاده کنید که ریز تر آسیاب شده باشه(شماره0) که تاثیر خوبی روی کیفیت نهایی داره
در غیر این صورت باید از قهوه ای که باشماره 1 آسیاب شده استفاده کنید.
سلام از مطالب مفيد سايتتون ممنونم يه سوالی داشتم
منم يکی از اين قهوه جوشها خريدم و طبق دستورالعمل شما استفاده کردم ولی نميدونم چرا قهوه اصلا تو مخزن بالا نميره حدود يک ساعتم ميجوشيد!ممنون ميشم اگه پاسخ بديد
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 19th, 2012 2:26 ب.ظ:
سلام.
احتمالا به این علت هست که شما یه بار مخزن رو پر از قهوه کردید و به این دلیل قهوه توی اون مسیر جمع شده و آب دیگه نمیتونه جریان داشته باشه.
یه بار خیلی خوب قهوه جوش رو بشورید و اجازه بدید که تمام بخش هاش تمیز بشه. احتمالا مشکل حل میشه.
شاد باشید.
[پاسخ]
باعرض سلام و تبریک سال نو، سالی پر از موفقیت و شادکامی رو از درگاه ایزد منان برایتان آرزو مندم.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 20th, 2012 9:40 ب.ظ:
سلام. ممنون از شما. منم براتون سال خوبی رو آرزو میکنم.
[پاسخ]
سلام
اسم این دستگاه قوری موکا(موکاپات)است. و حداکثر فشاری که برای استخراج قهوه تولید می کند بسیار کمتر از فشار استاندارد برای درست کردن اسپرسو است ، اما قهوه ای که با این قوری درست می شود نسبت اصاره گیری مشابه اسپرسو ساز دارد. لذا بعضی به آن اسپرسو ساز روی اجاق گاز می گویند.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 5th, 2012 10:19 ق.ظ:
سلام. ممنون از اطلاعاتی که دادید.
دقیقا همونطور که گفتید، برای استفاده خانگی بسیار مفیده.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام
من به دنبال یو جستجو به سایت شما راهنمایی شدم.
من یه دستگاه چندکاره دلونگی خریدم.2تا مخزن داره که یکیش جای آبه و روش نوشته واتر یه مخزن دیگه داره که روش چیزی ننوشته فروشنده میگفت واسه شیره برا کف سازی.من توش شیر ریختم دریغ از کف فقط بخار آب با فشار ازش میاد بیرون میشه بگین چطور میشه باش کف درست کرد.
ازت ممنون میشم راهنماییم کنی دخترم
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 16th, 2012 4:24 ب.ظ:
سلام. بهترین روش اینه که از دفترچه راهنمای دستگاهتون استفاده کنید. به این دلیل که هر دستگاه با دستگاه دیگه متفاوت هست ضمن اینکه من تا به حال با دستگاهی که کف ساز شیر داره کار نکردم.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام سایتتون خیلی جالبه به جز مطالب مفیدی که توشه آدم به رابطه خوبی که بین کاربرا و شما برقراره حسودیش می شه!!!
من یه سوال دارم اونم ایه که چرا قهوه های بیرون کف دارن ولی تو خونه که درست می کن نه؟؟؟؟
یه سوال دیگه هم این که چطور می شه کاری کرد که پیتزامون کش بیاد؟؟؟
منون می شم اگه جواب بدید
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 15th, 2012 1:53 ق.ظ:
سلام. ممنون از محبتت عزیزم.
قهوه های بیرون با قهوه ساز های حرفه ای و صنعتی درست میشن که از لحاظ قیمت و ابعاد دستگاه، مناسب استفادده خانگی نیستن. البته بعضی از قهوه ها هم کف شیر دارن که میتونید به کمک یه دستگاه خیلی کوچیک که قیمت بسیار کمی هم داره کف شیر درست کنید و خودتون رو قهوه بریزید.
کش اومدن پیتزا هم به خاطر وجود پنیر زیاده.
اگه از پنیر زیاد استفاده کنید پیتزا بیشتر کش میاد. البته به نوع پنیر هم ربط داره.
شاد باشی.
[پاسخ]
سلام بچه ها من یک قهوه ساز ترک خریدم شبیه کتری چای سازه استیله اما راهنماشو ندارم وقتی آب و قهوه شکرمی ریزم توش دکمه را می زنم 2 دقه ای همه چی سر میره کسی چیزی میدونه ممنون می شم راستی در قهوه جوش دستی اول آب و شکر خیلی کم دارچین بریزید آب ولرم که شد توی یه سبد تنظیفی 4 ق چای خوری قهوه می ریزم میندازم توش 5 دقه بعد کف می کنه نزارید سربره 3 بار که شدباشعله کم 10دقه صبرکن نمیدونید چه قهوه ای میشه اینو کویت از یه هندی یاد گرفتم اما این قهوه ساز برقیش نمی دونم چه طوریه کمکک
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 19th, 2012 2:51 ب.ظ:
سلام. بهترین راهنمای شما، دفترچه راهنمای دستگاهتون هست. بهتره که حتما بخونیدش.
ممنون که تجربه تون در مورد قهوه ترک رو به اشتراک گذاشتید.
[پاسخ]
مریم پاسخ در تاريخ آوریل 28th, 2013 12:50 ق.ظ:
زهرا جان این رو میدونستم ولی این دستگاه برای جهیزیه ام بوده یعنی 10 سال پیش و دفترچه راهنما رو با کارتونش بیرون انداختم . تازه می خوام از آن استفاده کنم ولی بلد نیستم
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 28th, 2013 1:38 ب.ظ:
عزیزم منم طرز استفاده از همه دستگاه ها رو بلد نیستم. در نتیجه متاسفانه نمیتونم کمکی کنم.
شاید بتونید از نمایندگی ش کمک بگیرید.
سلام. کانال مستند تلویزیون منو اینجا کشوند. امروز صبح کله سحر مستندی گذاشته بود که در مورد قهوه جوش و طرز کارش توضیح می داد. با جستجو دراینترنت به اینجا کشونده شدم. واقعا عالی بود. دست شما درد نکنه.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 21st, 2012 7:17 ب.ظ:
سلام. خوشحالم که این مطلب تونسته براتون مفید باشه.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام بچه ها من تازه از راه رسیدم و شما و زهرا جون رو پیدا کرذم دیدم خیلیها در مورد دستگاه قهوه ساز دلونگی پرسیدن من چیزایی میدونمکه بهتون میگم1 این دستگاه مخصوص درست کردن سه چیزه اول قهوه فرانسه که کلا سمت راست دستگاه به این مسیله اختصاص داره دوم قهوه اسپرسو که سمت چپ دستگاه مال این موضوعه و سوم کاپوچینو که قسمت وسط و ظرف شیر مال این قضیه است حالا چون من تازه وارد این سایت شدم میخاین طرز کار این سه تا رو بدونین بهتون میگم فقط بدونین خیلی از این کاربرهای با حال خوشم اومده خیلی سایت گرمی دارین ماشاااله
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 22nd, 2012 7:02 ب.ظ:
سلام. ممنون از اطلاعاتی که در اختیار همه گذاشتید.
شاد باشید.
[پاسخ]
hi …
to the website supervisor ..
please send me the details of mentioned Tea but in arabic or english language.
thanks in advance .
this is important
regards…
Talal
Yemen – Sana’a
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 23rd, 2012 2:11 ب.ظ:
Hi. This post is about coffee not tea.
If u mean the coffee I used, its espresso.
If u want information about something else, let me know.
Have a good day.
[پاسخ]
سلام من یه دونه از این ها رو خریدم و رنگش قرمزه که فروشنده میگفت همون قدیمیاست فقط رنگش کردند(البته برونش قرمزه)حالا توش چندباری آب گذاشتم تا و گذاشتمش رو گاز تا خوب تمیز بشه ولی آب توش یه بوی خیلی بدی میگیره نمیدونم از لعاب بیرونشه یا بوی واشرشه یا….
لطفا راهنمایی کنید و جواب رو به ایمیل من بفرستید….راستی من همیشه مطالب مفیدتون رو میخونم…
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژوئن 9th, 2012 4:48 ب.ظ:
سلام. جالبه. نمیدونم به چه دلیل بو میده اما به نظرم بهتره که یکی دو بار توش قهوه درست کنید تا خود عطر قهوه کمک کنه که بوی بد دستگاه از بین بره. ضمن اینکه احتمال میدم که بوی بد فقط به خاطر جنس قوری باشه. چون واشر که نو هست و قاعدتا نباید بوی بدی داشته باشه و لعاب قرمز رنگ هم که بیرون قوری هست و ارتباطی به داخلش نداره.
امیدوارم مشکل حل بشه.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلامزهرا جان.ممنونم از آموزش مفیدت.فقط ی سوال داشتم من دونه های قهوه را قبل از کوبیدن باید تفت(بو دادن)بدم؟؟؟؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 1st, 2012 9:29 ب.ظ:
سلام عزیزم. قهوه هایی که از مغازه ها تهیه میکنیم، خودشون قبل از کوبیدن اون رو بو میدن.
اما اگه دونه قهوه ای که تهیه کردید، بو نداده است، بهتره که تفت بدید.
شاد باشی.
[پاسخ]
اگه میشه میزان قهوه ی لازم برای هر فنجان رو هم واسمون بگید
برای 4 نفره چقدر قهوه لازمه؟وبهترین نوع قهوه برای اسپرسو کدومه؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 23rd, 2012 3:23 ب.ظ:
متاسفانه در مورد انواع قهوه اطلاع دقیقی ندارم. اما مقدار مناسب برای هر فنجان حدودا یک قاشق غذاخوری هست.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام
ممنون از مطالب جالبتون
میشه بگین قهوه تو قوری که شما معرفی کردید (موکاپات)چه وقت آماده میشه؟
موقعی که سوت میزنه آماده شده؟
در قوری نباید باز کنم؟
آیا قهوه جوشیده نمیشه؟
کلا من در مورد اینکه چه وقت قهوه درقوری موکاپات آماده میشه مشکل دارم.
لطفا راهنمایی کنید
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 28th, 2012 3:03 ب.ظ:
سلام. زمانی قهوه آماده است که محفظه بالایی، تقریبا پر از قهوه شده باشه. یا زمانی که دیگه شما صدای خروج قهوه رو نشنوید.
میتونید یه کوچولو در قوری رو باز کنید تا ببینید که پر شده و آیا قهوه بازم داره وارد محفظه میشه یا نه.
بعدش دیگه آماده است و احتیاجی نیست که بیشتر از اون روی حرارت باشه.
شاد باشید.
[پاسخ]
Zahra jan man k qahve jush nadaram chetor bayad dorost kunam?
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 28th, 2012 2:21 ب.ظ:
برای تهیه این نوع قهوه باید قهوه جوش داشته باشی حتما.
[پاسخ]
خب مدل سادش دارم من؛چطوربایددرست کنم؟یعنی راهی نیست؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ جولای 28th, 2012 11:23 ب.ظ:
عزیزم برای قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو حتما باید این مدل باشه. با قهوه جوش ساده میتونید قهوه ترک درست کنید.
[پاسخ]
سلام. وبلاگ خیلی خوبی دارید .
یک سوال داشتم.می تونم جای آب سرد شیر بریزیم؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آگوست 18th, 2012 3:28 ق.ظ:
سلام عزیزم.
ممنون.
نمیتونم با اطمینان بگم چون ممکنه برای قوری مشکلی پیش بیاد.
[پاسخ]
سلام زهرا جان من عاشق قهوه اسپرسو از نوع تلخ تلخش هستم من وقتی میرم کافه خیلی خوب درست میکنن باب دلم در میاد ولی خودم 1 ظرفشو خریدم مثل شیر داغ کنه خوب در نمیاد چیکار کنم این دستگاه کجای تهران داره
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 3:10 ب.ظ:
سلام. اون ظرف برای درست کردن قهوه ترک هست نه اسپرسو. اگه یه دونه از این قوری ها داشته باشی میتونی باهاش اسپرسو هم درست کنی.
شاد باشی.
[پاسخ]
من یک قهوه جوش بیم دارم وقتی قهوه توی خرد کنش خرد می شه توی صافی می یمونه وم هم بلد نیستم با اون کار کم توروخدا کمکم کنید
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ سپتامبر 1st, 2012 2:29 ب.ظ:
منم با این قهوه جوشی که گفتید کار نکردم. بهتره که دفترچه راهنماش رو دقیق بخونید.
[پاسخ]
با تشکر فراوان از راهنمایی خوبتان
[پاسخ]
سلام.من زیاد اهل قهوه نبودم تا اینکه تو آبادان از این دستگاه ها دیدم و خریدم خداییش فروشنده خیلی خوب راهنماییم کرد و تمام مطالبی را که شما نوشته اید برام توضیح داد ولی هنوز یه سوال دارم واون اینکه موقع خرید قهوه باید بگیم که قهوه اسپرسو یا قهوه فرانسه یا هر نوع دیگه از قهوه را میخواهیم یا با هم فرقی ندارند و روش تهیشون فرق میکنه؟ممنون میشم راهنمایی کنید.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 14th, 2012 8:58 ب.ظ:
سلام عزیزم.
قهوه ها بر اساس مقدار آسیاب شدنشون و نوع دانه ها تقسیم بندی میشن.
شما موقع تهیه باید بگید که چه نوع قهوه ای میخواید و فروشنده اون قهوه رو براتون آماده میکنه و طبق چیزی که باید باشه آسیاب میکنه.
شاد باشی.
[پاسخ]
سلام یک سوال قهوه ترک چجوری درست میشه؟
با همین دستگا میشه درست کرد یا ی جور دیگست؟ ب نظر شما کدوم نوع از قهوه خوشمزه تر؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 17th, 2012 2:21 ق.ظ:
سلام عزیزم. نه قهوه ترک فقط به قهوه جوش معمولی و حرارت اجاق گاز احتیاج داره.
طعمشون هم کاملا سلیقه ایه.
شاد باشی.
[پاسخ]
سلام من قهوه آسیاب شده trobmetta خریدم واسه درست کردن قهوه ترک. میشه توضیح بدید چطور انجامش بدم که خوب در بیاد. (ممنون میشم اگه پاسخ کامل رو به ایمیل ارسال کنید)
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 19th, 2012 8:49 ب.ظ:
سلام. قهوه ترک درست کردنش با این قهوه متفاوته. باید آب و شکر و قهوه رو توی قهوه جوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید.
وقتی جوش اومد و شروع کرد به بالا اومدن از روی حرارت کنار بذارید تا کف روی قهوه بره پایین و باز روی حرارت قرار بدید تا باز همین اتفاق بیفته. تا 3 بار اجازه بدید که کف کنه و بیاد بالا و بعد آماده سرو هست.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام
ممنونم از آموزشتون
بسیار مفید بود
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ اکتبر 25th, 2012 2:49 ق.ظ:
سلام.
خوشحالم که مفید بوده براتون.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام عزیزم.خیلی خیلی عالی بود.من خیلی به قهوه علاقه دارم.در واقع یه جورایی بهش معتادم.ملی نمیدونستم چطور یه قهوه عالی ئرست کنم.درست میکردم ولی احساس میکردم که اونی که باید باشه نیست.الان واقعا خوشحالم که یاد گرفتم چطور درست کنم.بازم خیلی خیلی ممنون.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 5th, 2012 12:38 ب.ظ:
سلام عزیزم. خوشحالم که این آموزش برات مفیده.
امیدوارم یه عالمه قهوه خوشمزه درست کنی.
[پاسخ]
با سلام.ممنون از آموزشتون.می خواستم بدونم با این قهوه جوش میشه قهوه عربیکا درست کرد؟اگر خیر,از چی باید استفاده کنم؟ممنون
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 5th, 2012 9:40 ب.ظ:
سلام عزیزم.
من قهوه ای که گفتید رو نمیشناسم در نتیجه نمیتونم راهنمایی کنم.
شاد باشی.
[پاسخ]
دوباره سلام زهرا جان.خسته نباشی عزیزم.یه سوال فنی دارم,میشه تومحفطه قهوه جوش شیر بریزم.البته میدونم یکی ازکاربرها هم یه چنین سوالی روکرده بود.امامن میخوام اگه احیانا نمیدونین یه سایت یا یه چیزی معرفی کنین تابتونم جواب سوالم روپیدا کنم.چون من عاشق قهوه با شیرم.ممنونت میشم عزیزم.راستی یه وبلاگ معرفی میکنم که مال خواهرمه.وب جالبیه.یه سری بزنین چیزهای جالبی توش میبینین.درمورد آشپزیه.اگه دوست داشته باشین میتونین هم دیگه رو لینک کنین.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 6th, 2012 1:24 ب.ظ:
سلام عزیزم.
بهتره که شیر رو توی دستگاه نریزید چون چربی ش باعث میشه واشر های دستگاه بعد از یه مدت از بین بره و اینکه داخل محفظه باریک قهوه جوش رو نمیشه شست و ممکنه که باعث آلودگی بشه. شیر رو بعد از اینکه قهوه آماده شد بهش اضافه کنید.
ممنون از آدرس وبلاگ. متاسفانه من امکان لینک کردن ندارم اما حتما سر میزنم.
شاد باشی.
[پاسخ]
سلام زهرا جان.خسته نباشی.منم رفتم اون دستگاه که بالا هست روخریدم.راستشو بخوای من همیشه قهوه ترک درست میکردم.ولی رفتم اسپرسو هم گرفتم.دیروز درست کردم,به نظرم کمی آبکی شد.کف هم نداشتنمیدونم شاید کم ریختم.میشه بگی چقدر باید بریزم.من قهوه بالیوان میخورم,از فنجان استفاده نمیکنم.ممنون میشم بگی چقدر باید قهوه داخل قهوه جوش بریزم.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 7th, 2012 12:15 ب.ظ:
سلام عزیزم.
اسپرسو قهوه ای نیست که لیوانی بشه خورد. تلخی ش خیلی زیاده و اثرش هم خیلی قویه. به همین علته که توی کافی شاپ ها فنجون اسپرسو از همه قهوه های دیگه کوچیک تره (حجم سرو اسپرسو حدود 80 تا 90 میلی لیتر هست).
اسپرسو حالت خامه ای و کف نداره و بله رقیق هست. اگه بخواید غلیظ باشه باید دابل اسپرسو درست کنید و خوب مسلما اون خیلی قوی تره.
[پاسخ]
با سلام و خسته نباشید من خواستن مطلب ساخت قهوه و عکسش رو کپی کنم ولی نشد. میشه خواهش کنم یه ایمیلم بفرستید. آخه من هنوز نرفتم خونه خودم میترسم که طرز ساختش فراموشم بشه میخوام داشته باشم. ممنون میشم اگه با عکس باشه تا بهتر بتونم درست کنم
مرسی
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 20th, 2012 12:50 ب.ظ:
سلام عزیزم. اگه به پست آموزش دلمه برگه مو و پست خسته ام یه سر بزنید، دلیل اینکه من اجازه کپی رو نمیدم متوجه میشید.
میتونید این صفحه رو توی بخش فیوریت (مورد علاقه) توی بروزرتون نگه دارید تا هر زمان که لازم داشتید بتونید بهش سر بزنید چون من مطالب رو توی سایت گذاشتم تا دوستان بتونن ازش استفاده کنن و دیگه مجبور نباشم برای هر کدوم به صورت جداگانه ایمیل کنم.
شاد باشید.
[پاسخ]
با سلام مجدد ممنون از پاسختون راستش من یکم سرم شلوغه و زیاد نمیتونم به سایتها سر بزنم سایت شما رو هم اتفاقی دیدم واسه همین خواستم به ایمیلم بفرستید. منظورتون رو درست متوجه نشدم یعنی با این جوابی که به ایمیلم اومده(آدرس سایتتون) هروقت روش کلیلک کنم میتونم از سایت استفاده کنم درسته؟
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ نوامبر 20th, 2012 11:45 ب.ظ:
عزیزم شما برای باز کردن سایت های اینترنتی از اینترنت اکسپلورر یا فایرفاکس استفاده میکنید که این بروزر ها بهتون این امکان رو میدن که سایت هایی که دوست دارید، توی یه بخشی به نام بوک مارک آدرسشون رو ذخیره کنید تا هر زمان که خواستید بتونید بهش سر بزنید.
منظورم این بود.
شاد باشی.
[پاسخ]
زهراجون سلام.من عاشق سایتت هستم.مطالبت واقعا جالبه
من علشق قهوه هم هستم.مدتیه یکی زاین قهوه جوش ها خریدم.یه روز اسپرسو می خورم یه روز فرانسه.کارش عالیه.
ممنون ازراهنماییهای قشنگ
زنده وپاینده باشی
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 2nd, 2012 8:03 ب.ظ:
سلام عزیزم. ممنون از مهربونیت و خوشحالم که این مطلب برات مفید بوده.
شاد باشی.
[پاسخ]
سلام لطفا نحوه درست کردن صحیح قهوه ترک رو هم بگید زهرا خانم نمیدونم چراهر کاری میکنم کف نمیکنه ممنون میشم راهنماییم کنی
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 13th, 2012 1:07 ق.ظ:
سلام. برای اینکه قهوه ترک کف داشته باشه، باید وقتی که به جوش میاد و کف میکنه، از روی حرارت کنار ببرید. یکم که کف پایین تر رفت، باز روی حرارت بذارید و دوباره وقتی کف کرد، همون کارو تکرار کنید. کلا اگه 3، 4 بار این کارو تکرار کنید در نهایت روی قهوه ترک کف ایجاد میشه.
شاد باشید.
[پاسخ]
من از این دستگاه تا حالا استفاده نکرده بودم برای اولین بار بود-میخواسنم بدونم چقدر رو گاز باید بجوشه؟مرسی
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ دسامبر 18th, 2012 1:25 ب.ظ:
بستگی به اندازه ش داره. اما با این اندازه قوری، حدود 5 تا 8 دقیقه مناسبه.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام. بسیار عالی و پر محتوا
من یه مشکلی دارم اونم بوی این قهوه جوشه.نمیدونم مال من اینطوره یا واسه شما هم همینه. بار اول که قهوه جوشوندم توش قهوه ام بوی بدنه قهوه جوش رو گرفت و بد طعم شد.الانم هر بار میجوشونمش بوی بدش نمیره.مرگ من یکی به دادم برسه از خودم نا امید شدم دیگه
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 1:48 ب.ظ:
سلام عزیزم. متشکرم.
این قوری ها بار اول، قهوه بوی فلز میگیره. در نتیجه اولین بار باید قهوه رو دور ریخت. همونطور هم که گفتم، قوری رو نباید با مایع ظرفشویی شست. فقط باید با آب گرم شست.
شستشوی قوری با مایع ظرفشویی باعث میشه که بازم قهوه بوی بدی بگیره.
اما اگه فقط با آب قوری رو بشورید، کمک میکنه که یه لایه خیلی نازک غیر قابل دیدن از چربی قهوه روی دیواره های قوری شکل بگیره که همون به طعم بهتر قهوه کمک میکنه.
[پاسخ]
زری پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 3:14 ب.ظ:
ممنون گلم.من تازه امروز اومدم اینجا ولی به جرات میگم لنگه نداری.خیلی پر محتوا و جالبه.از همه زحمتات بی نهایت سپاسگذارم
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 1st, 2013 3:39 ب.ظ:
ممنون از مهربونیت عزیزم. امیدوارم بتونی از رسپی ها استفاده کنی.
شاد باشی.
باسلام وباتشکرازراهنمایی مفیدتون.من ازین
مدل سنتی که شما معرفی کردین خیلی خوشم اومد آخه مخزن اکثرمدلهای برقی پلاستیکیه که میگن جوشوندن آب تومواد
پلاستیکی مضره متاسفانه توشهرما در مورد
این مدل اصلا اطلاعاتی ندارن
ن
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 6th, 2013 1:50 ب.ظ:
سلام عزیزم. میتونید به صورت اینترنتی از سایت های فروش لوازم قنادی تهیه کنید. اگه پیدا نکردید بهم خبر بدید.
شاد باشید.
[پاسخ]
آنوشا پاسخ در تاريخ ژانویه 8th, 2013 10:33 ق.ظ:
باسلام وتشکر از راهنمایی خوب و مفیدتون.آیا بااین دستگاه میشه قهوه ترک هم دم کرد؟
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 8th, 2013 11:36 ق.ظ:
سلام.
خیر.
salaam age kamtar ab berizim che etefaghi miofte masalan ye fenjoon
to in dastgah mishe ghahve tork ham doros kard ??? mamnon misham age javabo be emailam befrestid
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ ژانویه 8th, 2013 4:59 ب.ظ:
سلام.
در اون صورت یه مقدار از قهوه تون هدر میره چون عصاره ش وارد آب نشده.
این دستگاه برای قهوه ترک مناسب نیست.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام خانم عرفانی
من قصد خرید یه قهوه جوش دارم. تا حالا از قوری معمولی استفاده می کردم به این صورت که قهوه رو با آب سرد مخلوط ککرده و روی حرارت ملایم میذاشتم. بعد از حدود نیم ساعت که به نقطه جوش می رسید(قبل از به جوش آمدن)اونو ور میداشتم. بد نمی شد. شما چه قهوه جوشی پیشنهاد می کنید؟ از این دستی ها یا برقی؟ لطفا برام ایمی بزنید پاسخ رو.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 2nd, 2013 9:18 ب.ظ:
سلام. در این مورد هم کامل توی مطلب و توی نظرات توضیح دادم.
امیدوارم مطالعه کنید و براتون مفید باشه.
[پاسخ]
سلام زهرا خانم
در صورت امکان مرحمت فرموده و در مورد تفاوت جوش آوردن سه نوع قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو توضیح دهید. خیلی ممنونم از شما
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 2nd, 2013 9:17 ب.ظ:
سلام. توی مطلب و توی نظرات در موردشون کامل توضیح دادم.
شاد باشید.
[پاسخ]
salam
man az in gahvejosha az kish kharidam ba gahveye classic faghat ye moshkeli daram
ino ke miraram ro atish mimone makhzane balash kamel por nemishe ye gahve ghaliz doorst mikone ke andazeye nesfe estekane shayadam kamtar bad majbor misham dobare ab por konam vali bad ke mizaram ro ojagh in seri sari makhzane balash por mishe vali raghightar moshkel az chiye?
mamanoun misham rahnamaeim koni
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ فوریه 27th, 2013 9:57 ب.ظ:
سلام. احتمالا مخزن مربوط به قهوه آسیاب شده رو بیش از حد پر میکنید و آب نمیتونه از میان قهوه بگذره و قوری بالا رو پر کنه.
یه احتمال دیگه هم اینه که شاید از قهوه مناسب این قوری استفاده نمیکنید.
بهتره که از قهوه فرانسه یا قهوه اسپرسو استفاده کنید.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام.خسته نباشید
از این قهوه جوش از کجا می تونم تهیه کنم؟
[پاسخ]
سلام
با تشكر از سايت خوبتون
من واسه درست كردن قهوه ترك تو خونه مشكل دارم هيچ وقت مثل كافيشاپهاي بيرون نميشه رقيق و تيره ميشه ولي وقتي بيرون مي خورم غليظ و قهوه اي كم رنگتره و خيلي لطيفتر
من بايد چي كار كنم؟ از چه نوع قهوه اي استفاده كنم؟
اگه راهنمايي كنيد ممنون ميشم
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 19th, 2013 5:43 ب.ظ:
سلام عزیزم. مطلب و پاسخ سوالات رو اگه کامل بخونید جوابتون رو پیدا میکنید.
[پاسخ]
قهوه فرانسه و برزیل هر دو با روش اسپرسو بهتر عمل می آیند و چون مخصوص همین روش در کارخانه جات تولیدی تفت داده می شوند بنام اسپرسو معروفند تنها فرقشون اینه که یکی تلخ تر و دیگری کافائین بیشتری دارد دانه برزیل که از نژاد عربیکا بوده و فرانسوی احتمالا آسیایی باشه طعم و بوی بزریلی خیلی عالیه و میشه گفت در حد های لایت هست دانه فرانسوس بزرگتر از برزیلی و رنگ بازتری داره اگر تلخی برزیلی برایتان قابل تحمل نبود میتوانید به میزان 70% بزریل 30% فرانسه مخلوط کنید طرف سه تیکه اسپرسو گازی با شعله کمی بیشتر از کم که بتواند بخار آب را به فشار به قسمت بالایی هدایت کند استفاده گردد در هنگام پر شدن ظرف بالایی شعله را کمی پایین کشیده اجازه دهید بخار قهوه بیشتری هدایت شود اگر با چشم بخار قوه هنگام باز کردن درب ظرف مشاهده گردید قوه شما آماده سرو می باشد کامیاب باشید روزتان پیروز
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ مارس 21st, 2013 12:09 ق.ظ:
ممنون از توضیحات دقیق و کاملتون.
امیدوارم دوستان دیگه هم استفاده کنن.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام عزیزم من تازه از این قهوه سازها رو گرفتم ولی تمام آب تو مخزن پایین ب مخزن بالا نمیرسه طبیعیه آیا؟؟ ممنون میشم جوابمو بدی :*
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 15th, 2013 6:27 ب.ظ:
سلام. نه طبیعی نیست. در این مورد توی مطلب و نظرات توضیح دادم.
[پاسخ]
سلام
من یک قهوه جوش مولینکس دارم .ولی طریقه استفاده از ان را بلد نیستم .میشه لطف کنید روش استفاده از ان را به من آموزش
دهید .ممنونم
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ آوریل 26th, 2013 11:20 ب.ظ:
سلام. به دفترچه راهنمای دستگاهتون مراجعه کنید.
شاد باشید.
[پاسخ]
سلام.اول اینکه بابت سایت خوبتون کمال تشکر رو دارم.
دوم اینکه من خیلی از سایتارو بابت تهیه قهوه اسپرسو گشتم.جالبه همه مطالبشون کپی هم بود.اما شما معلومه ک از تجربیاتتون استفاده کردین.
سوم اینکه از احترامی ک واسه مهمونای سایتتون قائل هستین و وقت گذاشتین بابت جواباتون و حوصلتون خیلی ممنونم.
[پاسخ]
زهرا عرفانی پاسخ در تاريخ می 6th, 2013 11:51 ب.ظ:
سلام. ممنون از محبتتون.
خوشحالم که این مطلب براتون مفیده.
همیشه شاد باشید.
[پاسخ]